Gem dulce de zmeură pentru iarnă. Cum se gătește gem de zmeură pentru iarnă

Mai ales tandru și nu trebuie digerat. Vă amintiți cum este recomandat în rețetele culinare antice să verificați pregătirea gemului? Aruncați o picătură pe o farfurioară și, dacă picătura a înghețat ca o statuie, gemul este gata.

Deci - la aceasta, în opinia mea, nu se aplică. Dacă îl gătiți la consistența unei astfel de picături de „beton armat”, nu poate fi vorba de niciun gust - veți obține doar caramel de zmeură. Prin urmare, vă propun să gătiți zmeura în moduri blânde.

Arhiva personală I. Lukyanchik

Clasic de cinci minute

Pentru gem, se selectează fructe de pădure coapte sănătoase, decojite din viermi și tulpini. În funcție de preferințele personale și de dulceața boabelor, dozăm zahăr: 1 kg de zmeură are nevoie de 1-1,5 kg zahăr. Boabele sunt așezate într-un castron și presărate cu zahăr în straturi - pentru această etapă, se utilizează aproximativ 2/3 din zahărul necesar. Lăsăm în această formă timp de 8-10 ore, astfel încât zmeura să scoată sucul.

Apoi separăm sucul rezultat de fructe de pădure și îl turnăm într-o cratiță, în care gemul va fi gătit. Aduceți sucul la foc mediu la fierbere și turnați restul de zahăr în el, amestecând și degresând spuma. De îndată ce spuma se oprește din formarea activă, opriți focul și lăsați siropul rezultat să se răcească la 60-70 de grade. După aceea, turnați cu grijă boabele în sirop, puneți-l pe un foc mic și aduceți la fierbere, îndepărtând din nou spuma. Fierbem 5-8 minute și turnăm imediat gemul în borcane sterile, rulăm.

Gemul preparat conform acestei rețete păstrează gustul și aroma uimitoare ale fructelor de pădure proaspete.

Arhiva personală I. Lukyanchik

Jelly Raspberry Jam

Principiul recoltării fructelor de pădure rămâne același - trebuie să fie curate și sănătoase.

Există un secret: în acest gem, trebuie să colectați nu numai fructe de padure coapte, ci și semi-coapte, și într-o cantitate mică - necoapte .

Ele vor conferi gemului nostru un efect de gelifiere. Luăm zahăr în aceleași proporții ca în clasicul cinci minute - de la 1 la 1,5 kg la 1 kg de fructe de pădure, în funcție de preferințele personale.

Acest gem se gătește în două etape. Din nou, se toarnă 2/3 din zahăr în fructe de pădure și se lasă câteva ore, astfel încât zmeura să lase sucul. Dacă timpul se scurge și trebuie să gătiți imediat, puneți-l pe un foc mic (puteți adăuga 1-2 linguri de apă pentru a accelera topirea zahărului) și aduceți fierbere încet, amestecați până când zahărul este complet dizolvat și îndepărtați spuma rezultată. După fierbere, gătiți literalmente 5-7 minute și opriți-l, lăsând gemul până se răcește complet.

Arhiva personală I. Lukyanchik

Este convenabil să faceți acest lucru noaptea, când este clar că fructele de padure culese în timpul zilei pur și simplu nu vor supraviețui până dimineața și nu mai există nici o putere sau ocazie de a le juca toată noaptea.

Dimineața, puneți din nou boabele pe un foc mic și aduceți încet gemul la fierbere. Umplem restul de zahăr, amestecăm continuu până se dizolvă complet, adică din nou timp de 5-7 minute și ... gata, gemul este gata! Îl turnăm rapid în borcane sterile, dar nu închidem imediat capacele, ci lăsăm să se răcească ușor, timp de aproximativ o oră, astfel încât să se formeze o peliculă înghețată pe suprafața gemului. Și abia după aceea închidem cu capace sterile.

Adăugarea zahărului în al doilea pas și nu digerarea acestuia — un alt punct important al acestei rețete, permițându-vă să obțineți gem de tip jeleu.

Conform acestei rețete, gemul de zmeură se dovedește a fi surprinzător de strălucitor - zmeura! - culori, cu un gust și o aromă de nedescris, cu un sirop de jeleu. Se mănâncă întotdeauna cu plăcere și într-un ritm accelerat. Când îl serviți oaspeților pentru ceai, aceștia uită imediat de ceai, fermecați prin absorbția lingurii cu lingura de delicioase aromate ca jeleu. Și apoi încep să ceară o rețetă ...
Arhiva personală I. Lukyanchik

P. S. Prima recoltă de zmeură în latitudinile noastre este la mijlocul verii. Dar nu vă supărați dacă nu aveți timp să faceți gem din ea - acum sunt cultivate multe soiuri remontante de zmeură, care încep să dea roade din august până la vremea foarte rece. Prin urmare, șansa de a încerca noi rețete de dulceață rămâne până în septembrie!

Cred că fiecare casă încearcă să se aprovizioneze cu gem de zmeură pentru iarnă. Ajută la răceli iarna și conține multe substanțe benefice.
Știați că zmeura conține acizi salicilici, citric, malic și tartric. Prin urmare, este utilizat ca agent antiinflamator și antipiretic. În copilărie, adesea veneam umezi și înmuiați dintr-o plimbare. Apoi mama ne-a îmbrăcat în haine uscate și ne-a dat ceai cu gem de zmeură. Și apoi m-a făcut să mă învelesc într-o pătură și să transpir mult. Și s-a întâmplat adesea ca boala să dispară înainte de a începe.

Zmeura este un depozit de vitamine. Conține vitamine din grupele B, A, C, E. De asemenea, conține o mulțime de oligoelemente potasiu, calciu, fier. Prin urmare, este imperativ să vă aprovizionați cu gem de zmeură. Nu există niciodată foarte mult. În plus, este ușor de făcut. Și așa cum veți învăța din acest articol. Există multe modalități de a găti această minunată piesă, să ne uităm la cea mai delicioasă dintre ele:

Înainte de a face gemul, boabele trebuie să fie sortate din frunze și bug-uri. Diferite gândaci și păianjeni trăiesc foarte des în zmeură. Există un mic secret despre cum să scapi de ele. Se amestecă 1 lingură de sare în 1 litru de apă. Pune fructele de pădure într-o strecurătoare sau într-o sită. Scufundați vasele într-o soluție sărată timp de 5 minute. Și toate insectele noastre vor fi la suprafață. După aceea, clătiți bine zmeura. Lăsați-l să stea 10 minute într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.

Gem de zmeură „cinci minute” (gros)

Una dintre cele mai populare rețete. Datorită gătitului rapid, multe substanțe utile sunt reținute în boabe.

Ingrediente și proporții:

• Zmeură 1,5 kg
• Zahar 1,5 kg

Luăm zahăr și fructe de pădure în proporții egale. Prin urmare, numărul de kilograme poate varia la discreția dvs.

Rețetă pas cu pas pentru gătit la 5 minute de zmeură:

1. Boabele trebuie sortate din frunze și bug-uri. După aceea, zmeura trebuie clătită bine în apă sărată, așa cum s-a descris mai sus. Apoi clătiți cu apă plată și aruncați-o într-o strecurătoare. Lăsați-l să stea 10 minute într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.

2. Acum trebuie să alegem felurile de mâncare în care vom găti gemul nostru. Forma vaselor nu trebuie să fie suficient de mare și de largă. Bazinul are această formă, deci este considerat cea mai bună opțiune pentru prepararea gemului. Am ales forma de mâncare. Acum să decidem asupra materialului său. Vasele din cupru, oțel inoxidabil și alamă sunt cele mai bune pentru a face gem.

3. Se toarnă toate zmeura în lighean. Trebuie zdrobit cu o zdrobire și acoperit cu zahăr granulat. Ne amestecăm cu grijă ingredientele. Ne lăsăm delicios câteva ore, astfel încât zahărul să se dizolve.

4. Și în acest moment vom steriliza conservele. Există mai multe moduri: la aburi, în cuptor, în cuptorul cu microunde etc. Sterilizez la cuptorul cu microunde. Băncile trebuie să fie curate. Se toarnă aproximativ 1,5 cm de apă și se trimite la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la o putere de 800-900.

5. Am pus recipientul cu viitorul gem pe cel mai mic foc. Se amestecă constant și se aduce la fierbere. Când gemul este fiert, se formează spumă pe suprafața sa. Îndepărtați-l ușor cu o lingură. Dacă nu faceți acest lucru, dulceața se poate deteriora în curând. Lăsați gemul nostru să fiarbă 5 minute.

6. Ambalăm cu grijă dulceața în borcanele sterilizate și închidem strâns capacul. Folosesc borcane mici pentru orice gem. Pentru a nu-l păstra mult timp când deschideți cutia. Acum, conservele noastre trebuie întoarse și lăsate să se răcească.

Dulceață de cinci minute făcută din zmeură întreagă

O dulceață delicioasă poate fi făcută cu zmeură întreagă. Această boabe nu are o piele densă. Prin urmare, pentru ca fructele de pădure să rămână intacte, trebuie gătite în sirop, care se obține din suc de zmeură și zahăr atunci când stă în picioare.

Ingrediente și proporții:

• Zmeură 1,5 kg
• Zahar 1,5 kg

Procedură pas cu pas pentru prepararea gemului de zmeură cu fructe de pădure întregi:

1. Curățăm boabele de resturi (frunze, bug-uri, larve). Le clătim cu apă, le punem într-o strecurătoare.
2. Se toarnă jumătate din zahăr granulat în vasul în care va fi gătită gemul.
3. Apoi toate zmeura sunt trimise în bazin.
4. Acoperiți-ne zmeura cu zahărul rămas.
5. Lăsați totul în recipient timp de 5-6 ore. Lasa zeama de zmeura. De obicei fac asta noaptea. Și dimineața aduc lucrarea începută până la capăt.
6. Dimineața încep să sterilizez borcanele, iar apoi încep gemul în sine.
7. Aprindem cel mai mic foc și trimitem recipientul la aragaz. Se amestecă foarte atent pentru a nu perturba integritatea boabelor.
8. Așteptăm să se dizolve zahărul, adăugăm puțin foc. Când gemul fierbe, fierbeți încă 5 minute. Nu uitați să amestecați ușor și să scoateți spuma din gem.
9. Se toarnă gemul gata preparat în borcane. Închideți-le cu atenție cu un capac.

Apropo, puteți folosi mai puțin zahăr, de exemplu, ca în această rețetă video:

Gem de zmeură cu fructe de pădure întregi (gătit regulat)

O altă rețetă foarte gustoasă. Boabele rămân intacte la gătit. Din aceasta, are mai multe beneficii și gust.

Când faceți gem din fructe de pădure întregi, nu luați multe kilograme simultan. 1,5-2 kilograme vor fi suficiente, altfel boabele se pot zdrobi.

Ingrediente și proporții:

• Zmeură 1,5 kg
• Zahar 1,5 kg

Luăm produse într-un raport 1: 1

Rețetă pas cu pas pentru prepararea gemului de zmeură:

1. În această rețetă, este mai bine să luați cele mai bune zmeură. Adică ar trebui să fie curat, mare, cumpărat de pe piață de la o bunică sau de la dumneavoastră. Pentru că în această rețetă nu o vom spăla.
2. Într-un recipient pentru gem vom pune zahăr și fructe de pădure în straturi până când alimentele se vor epuiza.
3. Avem nevoie ca totul să fie infuzat timp de 5-6 ore. Facem totul din nou pentru noapte. Scoatem vasele cu gemul viitor în frigider.
4. Zmeura va suc peste noapte. Trebuie să o scurgem și să o aducem la fierbere. Se lasă la foc mic timp de 10 minute.
5. Între timp, ne vom steriliza băncile
6. Trimitem zmeură, fierte în suc aproximativ 20 de minute. Nu este nevoie să amestecați fructele de pădure în această rețetă. Prin urmare, am dat focul la cel mai mic.
7. Turnăm gemul nostru în borcane uscate și fierbinți. Îl puteți înfășura în ceva cald și lăsați-l să se răcească complet. Folosesc o pătură veche de bumbac. Acest lucru este necesar pentru a reduce timpul de răcire a blocajului. Apoi se va dovedi a fi foarte frumoasă și de culoare naturală.

Gem de zmeură cu gelatină

Aceasta este o interpretare foarte interesantă a gemului de zmeură. Această rețetă va atrage iubitorii de jeleu sau gemuri. Datorită faptului că se dovedește a fi gros, poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte.

Ingrediente:

• Zmeură 1 kg
• Zahar 1,5 kg
• Apă 300 ml
• Acid citric aproximativ 10 grame
• Gelatină 5 grame

O rețetă pas cu pas pentru prepararea gemului cu gelatină:

1. În această rețetă, să începem cu gelatina. Trebuie diluat cu apă caldă și lăsat să se umfle. Instrucțiunile sunt întotdeauna scrise pe geantă.
2. Ne sterilizăm borcanele în orice mod convenabil pentru dvs.
3. Selectăm fructe de pădure mari și nu ridate. Dacă zmeura este curată, fără praf, atunci nu este nevoie să o spălați.
4. Într-un castron, amestecați cu grijă fructele de pădure și zahărul granulat. Apoi, umpleți masa noastră cu apă.
5. Trimitem la aragaz timp de o jumătate de oră. Gatim la foc mic, amestecam, astfel incat dulceata sa nu arda. Pentru aceasta folosim o lingură de plastic sau de lemn. Metalul poate oxida zmeura.
6. Trimitem gelatină și acid citric în recipient. Gatiti inca 15 minute.
7. Așezați produsul finit în borcane. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Zmeura cu zahar fara gatit

Gătirea zmeurii în acest mod vă permite să păstrați toate vitaminele și mineralele originale care se află în ea. Într-adevăr, în această rețetă nu este tratată termic. Dar există și un mic dezavantaj în această metodă - există mai mult zahăr decât de obicei.

Ingrediente și proporții:

• Zmeură 1,5 kg
• Zahar 3 kg

Cantitatea de zahăr se folosește de 2 ori mai mult decât zmeura.

Rețetă de gătit pas cu pas:

1. Pentru această rețetă sunt potrivite nu numai zmeura selectată, ci și boabele mototolite. Și astfel curățăm zmeura și le transformăm în terci folosind o zdrobire de lemn.
2. Acum adăugați zahăr granulat în recipient. Se amestecă totul foarte atent. Avem nevoie de tot zahărul pentru a se dizolva. În timp, sunt 20-24 de ore. Amestecați periodic totul cu o lingură de lemn.
3. Când zahărul este complet dispersat în masa totală a gemului, puteți face borcanele.
4. Puneți masa de zmeură finită în borcane fierbinți uscate, dar nu până la vârf. Se lasă goale 1-1,5 cm și se adaugă zahăr granulat. Strângeți bine capacul. Puteți folosi hârtie groasă și șiruri la modul vechi. A se păstra la frigider.

În acest subiect, am vorbit despre metodele și subtilitățile de a face gem de zmeură. Ți-am împărtășit câteva secrete. Sper să găsești și pentru tine rețeta „perfectă” de gem de zmeură. Și te vei încânta pe tine și pe cei dragi cu această delicatesă utilă.

Pentru a pregăti un delicios gem de zmeură pentru iarnă, trebuie să luați următoarele produse:

• Zmeură - 3 kilograme;
• Zahar granulat - 3 kilograme;
• Pahar cu apa.

Cum să gătească:

1. Pentru început, zmeura pe care ați sortat-o \u200b\u200btrebuie amestecată cu zahăr granulat, precum și cu cantitatea de apă indicată în rețetă.
2. După aceea, trebuie să luați recipientul, să îl mutați la cea mai mică căldură.
3. Apoi totul trebuie gătit până se înmoaie, amestecând continuu.
4. Dulceața ar trebui să devină întunecată, dar nu vă lăsați alarmați de aceasta, aceasta este o reacție normală - semințele de zmeură dau un pigment întunecat atunci când sunt încălzite, deoarece ele însele devin maronii. Dacă doriți să împiedicați acest lucru, și gemul rămâne strălucitoare, apoi frecați zmeura printr-o sită pentru a separa boabele de groapa mică. De îndată ce boabele sunt fierte, așezați dulceața în borcane uscate și rotiți-le.

Pentru a face gem de zmeură incredibil de sănătos pentru iarnă fără a fi gătit, va trebui să luați următoarele produse:

• Zmeură - un kilogram;
• Zahar granulat - 2 kilograme.

Descriere pas cu pas:

1. Mai întâi trebuie să sortați zmeura și să le turnați în lighean. Rețineți că pentru prepararea unui astfel de gem, zmeura nu trebuie spălată în niciun caz, deoarece așa-numitul strat „antibacterian”, polenizarea de la bacterii, care este o caracteristică a acestor fructe de pădure, începe să se spele. Dacă îl spălați, gemul nu va dura nici măcar o săptămână.
2. După aceea, trebuie să luați zahăr granulat și să-l turnați în zmeură.
3. În general, cantitatea de zahăr poate fi variată - cu cât dulceața dvs. va sta mai mult, cu atât trebuie să puneți mai mult zahăr granulat.
4. Trebuie doar să măcinați boabele cu zahăr granulat folosind o zdrobire de lemn.
5. Apoi dulceața trebuie așezată în borcane sterilizate, puneți zahăr peste un centimetru. Zahărul se va întări într-o crustă și va proteja gemul de mucegai.

Pentru a face un astfel de gem de zmeură pentru iarnă, trebuie să luați următoarele produse:

• Zmeură - un kilogram;
• Apă - 200 ml;
• Zahar granulat - aproximativ 300 de grame de zahar.

Cum să gătească:

1. Mai întâi, trebuie să înmuiați zmeura în apă pe care ați sărat-o puțin.
2. Se obișnuiește să adăugați o lingură de sare la un litru de apă.
3. După aceea, trebuie să îndepărtați toate gunoiul, să scurgeți apa și fructele de pădure în sine ușor, dar clătiți foarte bine din saramură.
4. Zmeura trebuie să fie transferată într-un bazin emailat și apoi adăugați apă și încălziți totul la foc mic. Dar trebuie neapărat să aștepți să fiarbă masa de zmeură.
5. După aceea, trebuie să gătiți totul timp de aproximativ 5 minute, apoi frecați-l cât mai fierbinte posibil printr-o sită.
6. Adăugați zahăr granulat la această masă de piure, amestecați totul și apoi încălziți-l din nou, dar de data aceasta până la 80 de grade.
7. Ar fi trebuit să calciți conservele în prealabil și să le răciți. Se întinde gemul peste ele și se pune sterilizarea. Conserve pentru jumătate de litru timp de până la 20 de minute, și pentru un litru - până la 25, după ce apa din recipientul de sterilizare fierbe. Totul trebuie strâns.

Pentru a face un preparat pentru iarnă din piure de zmeură fierte în sirop, va trebui să luați următoarele produse:

Zmeură, fructe de pădure - un kilogram de materii prime deja sortate;

Zahar granulat - 1 kg 200 g;

Apă - 300 de grame.

Cum să gătească:

Trebuie să luați zmeurele pe care le-ați sortat, să le frecați uscate printr-o strecurătoare folosind o lingură de lemn. După aceea, trebuie să faceți un sirop - zahărul granulat trebuie dizolvat în apă, iar după aceea trebuie să-i acordați timp să fiarbă timp de 7 minute. Filtrați totul prin aproximativ 4 straturi de tifon pliat, apoi turnați totul înapoi într-un recipient, puneți-l pe foc și așteptați să fiarbă totul. După aceea, trebuie să amestecați totul cu zmeură. Pe măsură ce amestecați, în timp ce este fierbinte, va trebui să puneți totul în borcane. De sus este necesar să acoperiți cu hârtie alcoolizată și să închideți toate capacele, pe care le-ați fiert și în avans.

Ingrediente gem de zmeură:

• Zmeură - un kilogram;
• Zahar granulat - un kilogram.

Cum să gătească:

1. Mai întâi trebuie să luați zmeura pregătită, după aceea trebuie să acoperiți totul cu zahăr și apoi să o lăsați timp de aproximativ 5 ore.
2. După aceea, va ieși în evidență sucul, pe care trebuie să-l scurgeți într-un recipient separat, să-l puneți pe foc și apoi să fierbeți timp de 5 minute.
3. După aceea, trebuie să luați dulceața, să o turnați în borcane și să o înfășurați.

Produse de care veți avea nevoie pentru a face un astfel de gem:

• Boabe - un kilogram;
• Zahar granulat - 500 de grame.

Cum să gătească:

1. Trebuie să luați zmeură, să le sortați, apoi să le puneți îngrijit într-un lighean și să le presărați cu zahăr granulat.
2. Așteptați aproximativ 3-4 ore până când apare sucul.
3. Este mai bine să acoperiți ligheanul cu zmeură cu un prosop în acest moment, dar lăsați-l la temperatura camerei.
4. După aceea, trebuie să gătești totul timp de aproximativ 7 minute din momentul în care totul nu fierbe. Se amestecă dulceața de zmeură foarte ușor tot timpul, astfel încât să nu ardă, dar nu prea agresiv, astfel încât boabele să nu se strecoare.
5. După aceea, trebuie să luați vase sterilizate și să turnați dulceața acolo, să rotiți totul și să îl răsturnați, să îl înfășurați și să îl răciți.

(youtube) 4EwTn7X0Ybw (/ youtube)

Pentru un astfel de blocaj, va trebui să luați următoarele produse:

• Zmeură - un kilogram;

Cum să gătească:

1. Trebuie să luați zmeură, să le acoperiți cu zahăr și, după aceea, trebuie să puneți totul în frigider pentru o noapte.
2. Dimineața, trebuie să obțineți totul, să puneți un foc de dimensiuni medii și apoi să așteptați până când masa de zmeură începe să fiarbă.
3. De îndată ce totul începe să gâlgâie, puteți reduce focul.
4. Totul trebuie fiert un sfert de oră, iar după aceea totul poate fi așezat în borcane sterilizate și înfășurat.

Pentru a face un astfel de delicios și sigur sănătos gem de zmeură, va trebui să luați produsele din lista de mai jos:

• Zmeură - un litru;

Cum să gătească:

1. Mai întâi trebuie să luați zmeură, să le turnați în lighean. Doar nu toate zmeura dintr-o dată, ci în porții, pentru a nu zdrobi prea mult boabele fragede.
2. Presărați totul cu zahăr - turnați o porție de zahăr pe o porție de fructe de pădure. Lăsați totul la temperatura camerei timp de aproximativ 3 ore.
3. Apoi totul trebuie pus pe foc lent timp de 40 de minute, zahărul trebuie înmuiat cu suc din fructele de pădure.
4. După aceea, trebuie să puneți focul sub lighean la o valoare medie, să încălziți totul până la fierbere, amintindu-vă să amestecați constant.
5. După aceea, trebuie să reduceți ușor focul și să gătiți dulceața până când zahărul granulat se dizolvă complet.
6. De îndată ce ultimul bob se topește, trebuie să puneți totul în borcane sterilizate pregătite și să le înfășurați.
7. Se răcește - se transferă la frig.

Gem de zmeură pentru iarnă cu acid citric și apă

Pentru a face gem delicios cu acid de zmeură și adăugarea de apă, va trebui să luați produse precum:

• Zmeură - un kilogram;
• Zahar granulat - 2 kilograme;
• Acid citric - 2 lingurite;
• Apă - 4 pahare.

Cum să gătească:

1. Mai întâi trebuie să luați un lighean, să adăugați apă și apoi să adăugați tot zahărul specificat în rețetă.
2. Din aceste ingrediente, trebuie să pregătiți un sirop de zahăr.
3. Apoi adăugați fructele de pădure sortate, amestecați siropul și faceți dulceața dintr-o dată.
4. Din când în când, amestecul din bazin trebuie agitat, altfel va arde.
5. Înainte de a termina de gătit, trebuie să adăugați acid citric. După aceea, gemul poate fi înfășurat.

Pentru a pregăti astfel de gem de zmeură, trebuie să luați următoarele produse:

• Zahar granulat - 1,5 kilograme;
• Zmeură - un kilogram de fructe de pădure deja pregătite și sortate.

Reţetă:

1. Mai întâi trebuie să presărați bine fructele de pădure cu zahăr și apoi să lăsați o noapte la temperatura camerei.
2. Nu este nevoie să închideți recipientul cu un capac, va fi suficient doar să îl acoperiți cu un prosop.
3. După aceea, trebuie să puneți totul la foc mic, încălziți-l astfel încât zahărul granulat să se dizolve.
4. Apoi, trebuie să măriți încălzirea și să gătiți totul până se înmoaie. Încercați să o faceți rapid - cu cât gemul este mai rapid, cu atât va fi mai luminos și mai elegant.
5. După aceea, trebuie să puneți totul în borcane uscate și sterilizate.

Pentru a face gem de zmeură pentru iarnă conform acestei rețete simple, va trebui să luați următoarele produse în avans, conform listei pregătite mai jos:

• Zmeură - un kilogram;
• Apă - 800 ml;
• Zahar granulat - 1,5 kilograme.

Reţetă:

1. Mai întâi trebuie să luați zmeură și să le sortați foarte atent, aruncând fructe de padure stricate sau zdrobite.
2. După aceea, trebuie să amestecați zahăr granulat și apă într-un recipient mic, puneți-l pe foc, încălziți la fierbere. Fructele de zmeură sunt turnate cu acest sirop, așteaptă 4 ore, astfel încât lichidul să fie înmuiat în suc de fructe de pădure.
3. Apoi siropul se scurge, se pune într-un recipient separat pe foc și se dă timp să fiarbă 5 minute.
4. Apoi, trebuie să luați recipientul în care sunt fructele de pădure și să gătiți totul până se înmoaie. Se toarnă totul în borcane pregătite, se rostogolește, apoi se răcește.

Pentru a pregăti dulceață delicioasă de zmeură pentru iarnă, va trebui să luați următoarele produse:

• Zmeură - aproximativ un kilogram;
• Apă - 500 ml;
• Zahar granulat - un kilogram și jumătate.

Reţetă:

1. Mai întâi trebuie să turnați zmeura în siropul pe care l-ați gătit deja în avans.
2. După aceea, trebuie să aduceți totul la fierbere și apoi să gătiți timp de aproximativ 5 minute, apoi trebuie să lăsați totul să se răcească la temperatura camerei.
3. Din nou, puneți totul pe foc și gătiți timp de 10 minute.
4. Scoateți totul de pe foc, dați-l la frigider timp de 15 minute.
5. După aceea, trebuie să rearanjați din nou totul pe foc și să gătiți până se înmoaie.
6. Apoi gemul fierbinte se toarnă în borcane fierbinți și se înfășoară imediat.

(youtube) 64JwaFuHngY (/ youtube)

Pentru a face gem de zmeură pentru iarnă, va trebui să luați următoarele produse:

• Zmeură - un kilogram;
• Zahar granulat - un kilogram de zahar;
• Apă - aproximativ 150 ml.

Reţetă:

1. Pentru început, trebuie să luați boabele pe care le-ați sortat deja și să le acoperiți cu zahăr. Cu toate acestea, nu va trebui să luați tot zahărul, ci doar jumătate.
2. Zmeura în această formă ar trebui să stea cel puțin 6 ore.
3. După aceea, aveți nevoie de sucul care va ieși în evidență, se va scurge și apoi se va adăuga apă, precum și zahărul care a rămas. Se fierbe siropul.
4. După aceea, cu sirop fiert, trebuie să turnați toate fructele de pădure și să le fierbeți până când sunt gata.
5. Gemul se toarnă fierbinte în borcanele calcinate și se înfășoară imediat.

Pentru a pregăti astfel de gem de zmeură pentru iarnă, va trebui să luați produsele din lista de mai jos:

• Zahar granulat - 12 pahare;
• Zmeură uscată sortată - 11 pahare;
• Apă - un pahar.

Cum să gătească:

1. Mai întâi, trebuie să luați fructele de pădure și să le clătiți. Faceți acest lucru foarte atent. În primul rând, zmeura nu se spală niciodată în apă curgătoare - apa pentru spălat este turnată într-un recipient mare, iar zmeura se spală în părți.
2. După aceea, trebuie să luați zahăr granulat - exact jumătate din cantitatea indicată în rețetă, precum și apă, și să preparați un sirop foarte gros.
3. Apoi, va trebui să adăugați toate zmeura în sirop, să așteptați până fierbe, apoi să faceți focul puțin mai puțin.
4. Gatiti totul timp de 15 minute.
5. Apoi, trebuie să scoateți totul de pe foc, amestecați zahărul care rămâne.
6. Se amestecă totul, se așteaptă până când zahărul se dizolvă complet în masa fierbinte și apoi se toarnă totul în borcane sterilizate.
7. O astfel de dulceață este foarte asemănătoare cu consistența sa cu jeleu.

Pentru a pregăti gem de zmeură delicios pentru iarnă, va trebui să luați produse precum:

• Zmeură - un kilogram;
• Zahar granulat - 1 kilogram;
• Apă - 430 ml.

Cum să gătească:

Trebuie să luați sirop de zahăr, fierbeți-l până când este foarte gros. După aceea, trebuie să puneți totul în borcane sterilizate și să le înfășurați. Întoarceți totul și lăsați să se răcească.

Pentru a pregăti dulceață dulce de zmeură pentru iarnă, va trebui să luați următoarele produse:

• Zmeură - un kilogram;
• Zahar granulat - un kilogram.

Cum să gătească:

Trebuie să luați zmeură și să le stropiți cu jumătate din zahăr. Lasă totul cel puțin 4 ore și mai mult. Sucul care va ieși în evidență trebuie scurs, după care trebuie să adăugați zahăr de acolo și să lăsați totul așa timp de aproximativ 5 minute. Apoi puneți fructele de padure în sirop, apoi așteptați să fiarbă până când sunt gătite complet. Totul trebuie așezat în borcane fierbinți, sterilizate în apă clocotită timp de 10 până la 20 de minute.

Gemul de zmeură a fost întotdeauna considerat nu o delicatesă simplă sau un plus la plăcinte și mâncăruri dulci. Este, de asemenea, un remediu popular bine cunoscut pentru tratamentul răcelilor. Există multe modalități diferite de a face gem dulce și sănătos de zmeură, dar toate sunt simple și necesită puține ingrediente, principalele fiind fructe de pădure și zahăr.

Gem de zmeură - o rețetă clasică

Pentru a vă face dulceața cu adevărat gustoasă și aromată, va trebui să petreceți timp pe ea - acest lucru nu este foarte rapid, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

Pentru orice gem de zmeură, veți avea nevoie de materii prime proaspete, ideal proaspăt recoltate. Zmeura este o boabă foarte fragedă și, după ce se întinde, dă rapid suc și își pierde proprietățile.

Pentru cea mai simplă rețetă clasică, ai nevoie doar de zahăr și zmeură în proporții egale, adică ai nevoie de un kilogram de zahăr pe kilogram de fructe de pădure.

1. Boabele trebuie curățate bine de frunze, murdărie, clătite și abia apoi începeți să gătiți. Puneți fructele într-o cratiță, adăugați o jumătate de măsură de zahăr în ea și lăsați vasele deoparte timp de 2 sau 3 ore. În acest timp, boabele vor da suc.
2. Apoi, puneți tigaia pe aragaz și porniți încălzirea. De îndată ce gemul fierbe, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se infuzeze. Mai bine să-l lași să se odihnească toată noaptea.
3. A doua zi dimineață, tigaia cu dulceață trebuie pusă din nou pe foc, lăsați-o să fiarbă și scoasă din nou din aragaz. Apoi ar trebui să adăugați imediat a doua jumătate a zahărului, să amestecați totul bine până când boabele se dizolvă și turnați dulceața în borcane.

Gemul preparat conform acestei rețete nu este doar gustos, ci și sănătos. Datorită acestei metode de tratament termic, beneficiul maxim al gemului de zmeură este păstrat, deoarece nu este expus expunerii prelungite la temperaturi ridicate. O fierbere scurtă este necesară doar pentru a dizolva zahărul și pentru a conserva mai bine dulceața în timpul iernii.

Rețetă rapidă „Cinci minute”

„Cinci minute” este un gem ... care se gătește doar 5 minute! Această rețetă este potrivită pentru prepararea unui desert în toiul sezonului estival, când nu doriți să petreceți mult timp la aragaz într-o cabană de vară. În plus, această rețetă vă va permite să păstrați beneficiul maxim în boabe.

Pentru a-l executa trebuie:

• un kilogram de zmeură;
• 0,5 kilograme de zahăr.

Dacă aveți mai mult sau mai puțin zmeură, numărați cantitatea necesară de zahăr granulat proporțional.

Cel mai bine este să gătiți gemul într-un castron de email - o cratiță sau un lighean.

1. Se toarnă fructe de pădure curate într-o cratiță în straturi mici, se presară cu zahăr. Lăsați fructul să stea câteva ore pentru a da suc.
2. Porniți puțin foc pe aragaz și așezați o cratiță pe el. Boabele trebuie încălzite încet, astfel încât să curgă cât mai mult suc din el.
3. În timp ce amestecați, lăsați gemul să fiarbă și fierbeți 5 minute. Amestecați cu atenție pentru a nu zdrobi fructele de pădure. În timpul procesului de gătit, se va forma spumă, trebuie să o îndepărtați, dar nu o aruncați - încercați-o, aceasta este o delicatesă separată.

Gemul de zmeură este magic, aromat, apetisant, foarte gustos și, de asemenea, sănătos.

Conserve de zmeură pot fi folosite și ca măsură preventivă.

Gemul de zmeură, precum și foarte ușor de gătit, acesta este unul dintre preparatele excelente pentru iarnă. Există multe metode de gătit. Cineva fierbe mult timp și cineva folosește o rețetă de gătit de cinci minute.

Gem de zmeură pentru iarnă - o rețetă delicioasă și simplă de cinci minute

Acest desert delicios merge bine cu ceai de plante și clătite. Vom pregăti o delicatesă parfumată, cu care veți fi fericiți să beți ceai, să tratați răcelile, să adăugați la diverse preparate.

Ingrediente:

• Zmeură - 1 kg. (cutie de trei litri)
• Zahar granulat -800 gr.
• Sare - 1 linguriță de pat (pentru 3 litri de apă)

Metoda de gătit:

1. Într-un lighean, diluați o soluție salină slabă (pentru 3 litri de apă, 1 linguriță de sare).

2. Puneți boabele spălate sub apă curentă într-o strecurătoare și amestecați o soluție timp de 15-20 de minute (acest lucru este necesar pentru ca toți viermii să se târască afară din boabe).

3. Clătim sub apă curgătoare. Se pune într-un castron și se amestecă cu zahăr.

4. Când zahărul și zmeura sunt amestecate, luați o zdrobire și zdrobiți totul pentru ca boabele să dea suc (puteți folosi un mixer). În timp, va dura 5 minute, apoi se va lăsa 30-40 de minute.

5. Se toarnă tigaia noastră într-o tigaie cu pereți groși (puteți folosi un ceaun) și se gătește după fierbere timp de 5 minute.

6. După ce zmeura a fiert, lăsați tigaia pe aragaz încă 5 minute. Scoateți spuma în jurul marginilor (nu în proces, ci după ce gemul a fost fiert).

7. Luăm borcane pre-sterilizate și turnăm gemul. După ce ați turnat două sau trei linguri, asigurați-vă că îl rotiți în jurul cutiei, astfel încât să nu se spargă.

8. Rulați imediat cu un capac curat. Întoarceți borcanul cu susul în jos și lăsați-l să stea în această stare cel puțin o oră. Astfel, capacul poate fi extins suplimentar.

Semifabricatul este foarte gros și gustos. Bucura-te de masa ta.

Cum se gătește gem de zmeură în 15 minute - Rețetă de gătit pas cu pas

Gemul de zmeură este o delicatesă tradițională și preferată de toată lumea. Multe gospodine fac o cantitate mare pentru iarnă. Alegem fructe coapte pentru acest gem, dar nu prea coapte.

Ingrediente:

• Zmeură - 2 kg.
• Zahar granulat - 1,8 kg.
• Apă - 300 ml.

Metoda de gătit:

1. În primul rând, ne spălăm boabele sub apă curgătoare, smulgem toate cozile.

2. Apoi turnați 300 ml de apă într-o cratiță și adăugați zahăr în ea.

3. Puneți la foc mediu și amestecați până fierbe.

4. Siropul a fiert, se adaugă zmeura, se fierbe 5 minute la foc mediu.

5. După 5 minute, creșteți căldura, astfel încât siropul să crească. De îndată ce a acoperit toate fructele de pădure cu el însuși, continuăm să gătim 5 minute la foc mare.

6. Când apare spuma, scoateți-o.

7. Gura dulce este gata. O lăsăm până se răcește complet.

8. Între timp, sterilizați borcanele în cuptor pentru 30 de minute la 160 ° C.

9. Capacele și o lingură, cu care vom pune gemul, se sterilizează în apă fierbinte 10-15 minute și se usucă.

10. Se toarnă delicatesa gata făcută în borcane. Și pune-l într-un loc răcoros. Bucura-te de masa ta.

O rețetă simplă fără gătit

Boabele nu își pierd proprietățile benefice și păstrează complet toate vitaminele și mineralele, precum și nu schimbă culoarea și gustul. Singura condiție este depozitarea la o temperatură care nu depășește 5 ° C.

Ingrediente:

• Zmeură - 1 kg.
• Zahar granulat -1, 5 kg.

Metoda de gătit:

1. Sortăm zmeura și le punem într-o strecurătoare, pe care le punem într-un castron și opărim fructele de pădure cu apă fiartă (nu este nevoie să le păstrăm mult timp în apă fierbinte).

2. Se toarnă fructele de pădure într-un castron și se combină cu zahăr. Pentru a accelera procesul, boabele pot fi zdrobite cu o zdrobire pentru a elibera sucul.

3. Verifică prezența cristalelor de zahăr cu degetul. Lăsați zahărul să se dizolve timp de 30 de minute.

4. Punem conservele spălate în cuptorul cu microunde, umplem fundul cu apă, încălzim lăzile, timp de 3-5 minute, le scoatem cu un suport și le ștergem cu un prosop. Puneți capacele în apă fierbinte și fierbeți timp de 10-12 minute.

5. De îndată ce se dizolvă, gemul poate fi turnat în borcane pre-sterilizate.

6. Închideți capacul și puneți-l în frigider.

Zmeura se va pastra bine. Piesa de prelucrat este groasă, gustoasă și parfumată. Bucura-te de masa ta.

Cum se face gem fără sterilizare

Gătirea zmeurii în propriul suc este o modalitate ușoară de a le pregăti pentru iarnă. Deci, gătim fără a fierbe.

Ingrediente:

• Zmeură - 1 kg.
• Zahar granulat - 1,5 kg.

Metoda de gătit:

1. În primul rând, să pregătim boabele. O sortăm, selectăm doar fructe proaspete, nu degradate. Curățăm de la picioare și frunze.

2. Apoi punem boabele într-o tavă de email, turnăm 750 gr. zahăr granulat, zdrobiți cu un mortar de lemn până la omogenizare.

3. Apoi adăugați restul de zahăr granulat și amestecați bine (Zahărul poate fi folosit la gust, cuiva îi place un dulceață mai dulce, cuiva mai puțin).

4. Acum trecem la sterilizarea conservelor. Clătiți bine borcanele, apoi turnați-le cu apă clocotită, întoarceți-le și puneți-le pe un prosop de bucătărie. Se toarnă apă clocotită peste capace pentru o vreme, se usucă pe un prosop,

5. Puneți delicatețea rezultată în borcanele pregătite, turnând suplimentar zahăr deasupra.

6. După aceea, înșurubați borcanele cu capacele.

7. Îl punem într-un loc rece (subsol, frigider).

8. Dacă doriți să încercați gem de zmeură fără să așteptați iarna, așteptați cel puțin câteva săptămâni pentru ca acesta să dea suc. Bucura-te de masa ta.

Gem de zmeură și coacăze negre pentru iarnă

Dulceata de zmeura-coacaze, ce dulceata delicioasa si sanatoasa este. Și exact așa, pentru plăcere, cu ceai și în timpul unei răceli severe.

Ingrediente:

• Zmeură - 200 gr.
• Coacăz negru - 200 gr.
• Zahar granulat - 200 gr.

Metoda de gătit:

1. Spălăm boabele de coacăz negru, asigurați-vă că tăiem cozile (pentru a nu obține gem sau gem cu cozi ca urmare).

2. Spălați zmeura în același mod.

3. Puneți două tipuri de fructe de pădure într-o cratiță, mai întâi zmeură, coacăze negre deasupra.

4. Se toarnă deasupra zahăr granulat.

5. Punem foc mic și gătim 30 de minute, dacă preferați dulceață groasă, atunci gătiți ingredientele timp de cel puțin 1,5 ore și pentru grosimea dorită, până la 2.

6. Când totul este gata, îl punem în borcane sterilizate, pe care le închidem cu capace.

Bucura-te de masa ta.

Videoclip despre cum se face gem de zmeură într-un aragaz lent

Poftă bună!!!