Un astfel de usturoi parfumat și sănătos poate fi adăugat la supe, borș, supă de varză, sosuri, diverse feluri de mâncare din carne și pește. Pe baza sa, se obține ulei de usturoi delicios. Tot ce este necesar pentru a-l pregăti este să adăugați o cantitate mică de pastă în unt la temperatura camerei și să amestecați cu un blender manual până se omogenizează. Șunca de usturoi poate fi, de asemenea, preparată ca unt pe sandwich-uri. Untura de porc este răsucită într-o mașină de tocat carne și amestecată cu pastă de usturoi.

Pentru a-l face grozav, este recomandabil să folosiți numai tineri pentru prepararea sa. Faptul este că prea coapte, săgețile usturoiului devin mai puțin suculente, iar pulpa lor devine mai fibroasă și are un gust grosier.

Această rețetă pas cu pas pentru pastele cu săgeată de usturoi pentru iarnă este foarte simplă. Pe lângă săgeți, pentru prepararea acestuia sunt necesare doar ulei de floarea soarelui și sare. Dacă se dorește, gustul său poate fi variat cu alte produse. De exemplu, piper negru, mărar sau pătrunjel, mentă și oțet de vin.

Și, în sfârșit, vreau să spun că nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la faptul că săgețile de usturoi se vor înrăutăți rapid și se vor „juca”. Aceștia, ca derivați ai usturoiului, nu au mai puține proprietăți antibacteriene și, împreună cu sarea, nu se tem de acriere.

Ingrediente:

• Săgeți de usturoi - 500 gr.,
• Sare - 1 linguriță,
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri linguri.

Pastă de săgeată cu usturoi pentru iarnă - rețetă

Spălați săgețile de usturoi. Așezați-le pe o scândură de bucătărie, lăsați-le să se usuce puțin. După tăierea inflorescenței, tăiați-le cu un cuțit în bucăți mici. Nu poți fi prea mic. Le măcinăm numai pentru comoditatea măcinării.

Așezați într-un castron de blender și măcinați până se sfărâmă fin. În absența unui blender, pur și simplu răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne. Consistența pastei este clar vizibilă în fotografie.

Se toarnă ulei de floarea soarelui rafinat în pasta de usturoi.

Adauga sare. Sarea trebuie utilizată numai cu piatră de bucătărie, deoarece pentru alte tipuri de piese de prelucrat, sarea iodată nu este potrivită.

Aruncați cu o lingură de săgeți de usturoi. Atât, putem spune că este pregătită.

Acum poate fi înfășurat în borcane sau congelat în congelator, așezat în tăvi sau pungi de plastic. Sterilizați borcanul și capacul pentru depozitare folosind orice metodă convenabilă pentru dvs. Puneți pastele în el. Închis ermetic. Pastă de săgeată cu usturoi pentru iarnă după gătit, trebuie scos imediat pentru depozitare suplimentară într-un loc rece - o pivniță sau subsol. Recomand si gatitul si. Poftă bună și preparate bune.

Săgeți de usturoi pentru iarnă - rețeta este simplă și accesibilă tuturor. Puteți păstra pur și simplu piesele de prelucrat în frigider, în pivniță, cămară sau chiar în congelator. Iar dacă le deschizi iarna, te poți bucura de vară, cu un preparat aromatic caracteristic.

Ce să faci din săgețile de usturoi pentru iarnă?

Blanțele de săgeți de usturoi pentru iarnă sunt o adevărată descoperire în sezonul rece, deschizându-vă, care inspirați imediat aroma verii. Nu toată lumea știe că trăgătorii fac excelentă adjika, caviar, lecho. În formă murată, au un gust minunat, dar pentru ca totul să funcționeze cu succes, trebuie să cunoașteți câteva secrete. Recomandările de mai jos vă vor ajuta să faceți față sarcinii perfect.

1. săgețile de usturoi pentru iarnă sunt simple și fără probleme. Lăstarii trebuie să fie de culoare verde închis.
2. Este cel mai convenabil să spălați materiile prime pentru piesele de prelucrat într-o strecurătoare sub apă curentă.
3. Dacă trebuie să obțineți o masă omogenă din săgeți, atunci va fi dificil să faceți cu o mașină de tocat carne. Este mai bine să le măcinați într-un blender, apoi masa se va dovedi netedă și fără fibre.

Rețeta pentru murarea săgeților de usturoi pentru iarnă este atât de simplă încât chiar și cei care decid să înțeleagă complexitățile conservării pentru prima dată pot face față sarcinii. Frumusețea unui astfel de martor este că poate fi păstrată până în primăvară, chiar și într-un apartament din oraș. Și acest lucru este foarte convenabil, deoarece nu toată lumea are o pivniță.

Ingrediente:

• săgeți de usturoi;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• esență de oțet - 1 linguriță;
• Frunza de dafin;
• sare - 40 g;
• mazăre de ienibahar.

Pregătirea

1. 5-6 bucăți de ienibahar și frunze de dafin sunt aruncate în borcane sterilizate de jumătate de litru.
2. Săgețile de usturoi spălate se pun bine și se toarnă cu apă clocotită.
3. Se lasă 3 minute, apoi se toarnă apa în tigaie, se adaugă sare, zahăr, oțet și după ce a fiert lichidul rezultat, se toarnă săgețile.
4. Apoi, borcanele sunt sterilizate timp de aproximativ 3-4 minute într-o baie de apă, înfășurate și trimise pentru depozitare.

Pentru iarnă, au o caracteristică plăcută - gătesc foarte repede, dar se dovedesc a fi parfumate și îmbucurătoare. Pastele, a căror rețetă este dată mai jos, pot fi fierte timp de aproximativ 10 minute, amestecând și apoi turnate în borcane și înfășurate. Apoi piesa de prelucrat poate fi depozitată doar în cămară.

Ingrediente:

• săgeți de usturoi - 1 kg;
• piper, coriandru măcinat - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
• sare - 25 g.

Pregătirea

1. Săgețile de usturoi sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau în blender.
2. Adăugați condimente, sare, ulei și amestecați bine.
3. Așezați masa rezultată în borcane curate, închise ermetic.
4. Pasta de săgeată cu usturoi se păstrează la rece pentru iarnă.

Condimentarea săgeților de usturoi pentru iarnă

Condimentarea săgeților de usturoi pentru iarnă este un adevărat salvator. O puteți adăuga la cartofii fierți. Îl puteți folosi ca marinată pentru carne. Se potrivește și cu peștii. Condimentul se dovedește a fi foarte condimentat, prin urmare este folosit foarte puțin. Din numărul specificat de componente, se vor obține 4 borcane de jumătate de litru din amestecul aromatic.

Ingrediente:

• săgeți de usturoi - 1 kg;
• agrișe - 1 kg;
• mărar și coriandru - câte 50 g fiecare;
• sare - 1,5 linguri. linguri;
• ulei - 100 ml.

Pregătirea

1. Săgețile de usturoi și agrișele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și apoi tocate într-un blender.
2. Sarea, ierburile tocate și uleiul se adaugă la masa rezultată.
3. Împrăștiați condimentul în borcane, închideți cu capacele și păstrați-l la rece.

Săgețile de usturoi pentru iarnă, rețeta, care este prezentată mai jos, este un plus excelent pentru alte feluri de mâncare. Săgețile înăbușite se dovedesc a fi foarte delicate. Seamănă cu fasolea verde. În timpul tocăniței, aroma de usturoi scade și produsul devine mai plăcut, dar rămâne aromat.

Ingrediente:

• săgeți de usturoi - 1 kg;
• căței de usturoi - 3 buc .;
• roșie - 1 kg;
• apă - 250 ml;
• ulei - 50 ml;
• sare, piper negru.

Pregătirea

1. Săgețile de usturoi sunt tăiate în bucăți.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați săgeți, prăjiți ușor, turnați apă și tocăniți timp de aproximativ 10 minute.
3. Roșiile sunt turnate peste apă clocotită, curățate, tăiate în bucăți arbitrare și adăugate în tigaie la săgeți.
4. Toate acestea sunt sărate, piperate după gust și fierte timp de 5 minute.
5. Apoi adăugați usturoiul tocat și fierbeți încă 5 minute.
6. Săgețile de usturoi în roșii pentru iarnă sunt așezate în borcane sterilizate, înfășurate, răsucite și lăsate să se răcească.
7. Trebuie să stocați astfel de semifabricate la rece.

Pentru iarnă - aceasta este o adevărată comoară de vitamine și alte substanțe utile, deoarece produsele nu sunt tratate termic. Este mai bine să folosiți ulei rafinat pentru recoltare, pentru a nu întrerupe aroma usturoiului. Opțional, roșiile tocate pot fi adăugate la adjika. De asemenea, va fi foarte gustos.

Ingrediente:

• săgeți de usturoi - 1 kg;
• Ardei roșu bulgar - 1 kg;
• sare.

Pregătirea

1. Săgețile de usturoi, împreună cu ardeiul dulce, sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
2. Amestecul rezultat este sărat, se adaugă ulei dacă se dorește, se agită și se pune la frigider pentru depozitare.

Săgețile de usturoi pentru iarnă, o rețetă simplă pentru care este prezentată mai jos, se dovedesc a fi incredibil de îmbucurătoare și aromate. Dacă nu aveți la îndemână suc de roșii, puteți folosi în siguranță pasta de roșii. Dar apoi trebuie mai întâi diluat cu apă. Cantitatea de zahăr, sare și oțet poate fi modificată pentru a se potrivi gustului personal.

Ingrediente:

• săgeți de usturoi și ceapă - 1 kg fiecare;
• suc de roșii - 1 pahar;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• oțet - 1 lingură. linguriţă;
• unt.

Pregătirea

1. Săgețile de usturoi și ceapă sunt tăiate în bucăți alungite și prăjite într-o tigaie până când își schimbă culoarea.
2. Se toarnă roșia, sarea, zahărul.
3. Se toarnă masa timp de aproximativ 20 de minute.
4. Apoi piure folosind un blender submersibil.
5. La sfârșit, se toarnă oțet - este gata un aperitiv cu săgeți de usturoi pentru iarnă.
6. Masa este așezată în borcane sterilizate și sigilată.

Săgeți de usturoi pentru iarnă, înghețate în ulei - acesta este neobișnuit de gustos și original. Uleiul condimentat va adăuga un gust picant neobișnuit mâncărurilor fierte de cartofi și altor feluri de mâncare. Puteți pur și simplu să o întindeți pe pâine și să vă bucurați de gustul său extraordinar. Dar pentru ca piesa de prelucrat să iasă cu adevărat gustoasă, trebuie să folosiți numai ulei de înaltă calitate.

Ingrediente:

• unt - 200 g;
• săgeți de usturoi tocate - 3 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Uleiul este înmuiat la temperatura camerei.
2. Adăugați săgeți de usturoi tocate mărunt și frământați cu o furculiță.
3. Așezați masa pe folie sub formă de cârnați, răsuciți și înfășurați capetele.
4. Trimiteți piesa de prelucrat la congelator.

Pentru iarnă, este foarte simplu și accesibil. Puteți servi un astfel de martor cu carne prăjită sau coaptă, cartofi fierți. Este, de asemenea, o gustare excelentă pentru băuturi tari. La servire, vasul poate fi legat cu semințe de susan, dacă se dorește. Atunci imaginea va fi complet completă!

Ingrediente:

• săgeți de usturoi - 3 ciorchini;
• căței de usturoi - 3 buc .;
• oțet - 1 linguriță;
• zahăr - ½ linguriță;
• frunze de dafin - 4 buc .;
• condimente pentru morcovi în coreeană - 1 lingură. linguriţă;
• sare;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Săgețile sunt tăiate în bucăți de 4-5 cm lungime și prăjite până se înmoaie.
2. Adăugați zahăr, frunze de dafin, condimente, oțet, sare.
3. Masa rezultată este încălzită, amestecând și așteptați până când sosul se îngroașă.
4. Adăugați usturoiul tocat, amestecați și puneți în borcane și închideți cu capacele.
5. Trebuie să depozitați piesa de prelucrat la rece.

Congelarea săgeților de usturoi pentru iarnă este o altă opțiune pentru depozitarea acestui produs util pentru o utilizare viitoare. Este convenabil să faceți acest lucru în brioșe mici din silicon sau cutii de bomboane. Piesa de prelucrat poate fi extrasă cu ușurință din ele. Iarna, puteți arunca o astfel de figurină într-un cartof sau supă, iar felul de mâncare va străluci cu gusturi noi.

Toată lumea este obișnuită să vadă usturoiul sub formă de capete, dar nu mulți oameni știu că săgețile de usturoi nu sunt mai puțin utile. Nu toată lumea le va folosi în forma lor originală. Cu toate acestea, dacă marinezi acest produs, va fi imposibil să te rupi de el! Luați în considerare modul în care puteți pregăti săgeți de usturoi pentru iarnă pentru a vă mulțumi oaspeților cu o gustare neobișnuită.

Usturoiul este util nu numai în timpul sezonului rece și gripal, ci și pentru consumul zilnic. Întărește sistemul cardiovascular și servește ca sursă de vitamine și minerale.

La gătit, ei folosesc atât legumele rădăcinoase ale usturoiului, cât și lăstarii tineri - săgeți de usturoi („țevi”). Se adaugă la salate, folosite în sosuri și supe, pentru a adăuga un gust picant. Săgețile ascuțite se potrivesc bine cu preparatele din carne și legumele. Pasta de usturoi răsucită printr-un blender funcționează bine pentru sandvișuri.

Săgeți de usturoi murat

Lăstarii murați pot fi serviți ca fel de mâncare de sine stătător sau ca gustare. Gătit fără sterilizare.

• Săgeți proaspete de usturoi - 1 kilogram,
• Sare de masă - 30 de grame,
• Zahar granulat - 20 grame,
• Acid acetic 70% - 15 mililitri,
• Frunze de dafin -5-6 foi,
• Mazare de ienibahar - 5-6 mazare.

Puteți folosi și alte condimente - frunze de cireș sau frunze de coacăze, hrean

Înainte de a găti, trebuie să pregătiți săgețile de usturoi. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie spălate cu apă rece și tăiate. Inițial am tăiat blaturi pentru umbrele - nu sunt utilizabile... Săgețile pot fi tăiate în bucăți de dimensiunea dorită sau marinate întregi.

Pentru a îndepărta toată amărăciunea din produs, se toarnă apă clocotită peste el și, după 4-5 minute, se pune într-o strecurătoare și se lasă să se răcească.

Borcanele de sticlă curate trebuie sterilizate, o frunză de dafin și câteva boabe de piper trebuie așezate pe fund, apoi săgețile de usturoi trebuie așezate bine deasupra și acoperite cu un capac pentru răsucire.

Rămâne să pregătești marinada... Aduceți un litru de apă la fierbere, adăugați zahăr, sare și oțet. Gatiti inca 3-4 minute.

În ultimul pas, turnați marinada în borcane până la margine și înfășurați capacele. Borcanele trebuie așezate într-un loc răcoros, întors pe capac, până se răcesc, după care pot fi îndepărtate în pivnița sau frigiderul de acasă.

Săgețile de usturoi murat pot fi consumate nu mai devreme de o lună după preparare. Aperitivul este delicios și crocant. Poftă bună!

Informații interesante! La vânzare (în special pe piață) puteți găsi deseori săgeți de usturoi conservate sub denumirea de „usturoi sălbatic”, chiar dacă sunt două plante diferite din genul Ceapă.

Prin urmare, săgețile de usturoi ca usturoiul sălbatic sunt săgețile obișnuite din marinată. Există chiar și cutii special formate pentru ei!

Rețetă video din Altă bucătărie

Alte modalități de recoltare a săgeților de usturoi

Congelați săgețile de usturoi pentru iarnă

Există mai multe moduri de a îngheța săgețile de usturoi pentru iarnă - cel mai simplu mod de a le recolta.

Cu mărar

• Săgeți tinere de usturoi;
• Mărar și pătrunjel;
• Matrite sau recipiente din silicon pentru înghețarea gheții.

Tăiați partea superioară (mugur nedeschis) și clătiți-o de câteva ori sub apă curentă. Tăiați săgețile și verdele în bucăți mici. Îl punem în forme și îl trimitem la congelator.

Pentru a preveni întunecarea verdeață, adăugați o cantitate mică de apă la matrițe după re-congelare.

Cu unt

Această rețetă produce un fel de ulei de usturoi care se potrivește bine cu piureul de cartofi.

Spălăm și tăiem săgețile de usturoi în bucăți mici. Trecem de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne pentru a obține consistența gruelelor.

Se amestecă cu unt până se omogenizează (nu este nevoie să topească untul). Așezați și înghețați.

De asemenea, puteți îngheța săgețile de usturoi pentru iarnă cu adăugarea de ulei de măsline.

Cu sare

Răsuciți săgețile de usturoi cu un blender sau tăiați mărunt. Adăugați sare, piper și ulei vegetal la masa rezultată după gust. Se transferă într-un recipient și se pune la frigider.

Se utilizează ca aditiv în supe și feluri principale.

Adăugați maioneză sau smântână dacă doriți. Acest lucru face un sos sărat de cap de săgeată cu usturoi.

Pasta de usturoi și sos

Arrow Pasta este o gustare grozavă! Deosebit de bun pe sandvișurile de pâine de secară.

Cu ulei vegetal

• Săgeți - 750 g;
• Sare - 1,5 linguri linguri;
• Ulei - 2,5 linguri. linguri.

Tăiați săgețile de usturoi spălate și treceți prin blender. Adăugați sare și ulei vegetal la masa rezultată.

Pasta de usturoi este gata!

Cu maioneză

Clătiți și măcinați 300 de grame de muguri cu un robot de bucătărie. Adăugați un vârf de sare și 100 de grame de maioneză și amestecați.

Cu slănină

Treceți săgețile spălate împreună cu untura sărată printr-o mașină de tocat carne. Transferați pasta de usturoi rezultată într-un recipient și dați-o la frigider.

Rețetă video

Ingrediente: shootere de 0,2 kg, mărar și rucola - 50 g, nuci - 0,5 linguri, suc și coajă de 1/2 lămâie, 2 linguri. l. ulei de măsline, sare și piper după gust.

Adjika din săgețile de usturoi

Există doar un număr mare de rețete pentru acest fel de mâncare! Adjika se prepară chiar și cu agrișe și urzici. Apetitos, picant - multora le va plăcea. Mai jos este o rețetă simplă pentru tine.

• săgeți - 500 g;
• usturoi - 3 căței;
• piper bulgar - 6 bucăți;
• roșii - 500 g;
• ulei - 4 linguri;
• sare - 1 lingură. linguriţă;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri.

Săgeți, roșii și piper cu usturoi, clătiți sub apă și tăiați într-un robot de bucătărie sau derulați printr-o mașină de tocat carne. Fierbeți masa rezultată timp de 40-60 de minute.

Adăugați zahăr granulat, sare și fierbeți 2-3 minute. Adăugați oțet de masă.

Puneți adjika finită în borcane sterilizate și înșurubați-le cu capacele pentru conservare.

Săgeți de usturoi în coreeană pentru iarnă („Gustare cu vodcă”)

Un fel de mâncare picant de sezon excelent, cu o mulțime de condimente. Este recomandat să tăiați săgețile pentru acest fel de mâncare atunci când acestea au devenit deja suficient de mari, dar nu au avut timp să se întărească.

• "Tevi" de usturoi - 1,5 kg;
• Pansament coreean (lichid) - 1 pachet;
• Sare - 3 linguri. l.;
• Zahar - 6 linguri. l.;
• Esență de oțet - 5 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 5 litri.

Puneți săgețile într-o tigaie cu unt și presărați sare și zahăr. Se fierbe timp de 40-50 de minute. Intră în pansament coreean, amestecă. Introduceți esența de oțet.

Transferați în borcane sterile, înfășurați capacele și puneți-le într-un loc cald.

În loc de un pansament coreean gata preparat, puteți folosi un amestec de condimente ca în videoclipul de mai jos.

Săgeți de usturoi pentru iarnă cu pastă de roșii

Acest lecho este perfect pentru preparatele din carne ca garnitură. Roșiile definesc aroma acestui fel de mâncare. Pastele pot fi înlocuite cu, apoi vasul se va dovedi mai fraged.

• Săgeți de usturoi - 750 g;
• Ulei - 3 linguri. linguri;
• Pasta de roșii (sos) - 500 g;
• Sare - 2 linguri. linguri
• Zahar - 4 linguri. linguri;
• Piper negru - după gust;
• Apă - 1 l;
• Esență de oțet - 4 linguri. linguri.

Spălăm și tăiem săgeți de 7-10 cm lungime.

Adăugați pasta de roșii, piperul, sarea și zahărul în apa clocotită. Se fierbe marinada 10 minute. Introducem esența de oțet și lăsăm să dispară câteva minute.

Puneți săgețile în borcane sterile gata preparate și înfășurați capacul.

Iarna este timpul pentru răceli și infecții. În această perioadă a anului, săgețile de usturoi ar trebui utilizate ca o prevenire a ARVI. Încercați să alegeți lăstari tineri de usturoi pentru gătit.

Video util despre când să alegeți săgețile de usturoi

În contact cu

colegi de clasa

La începutul verii, usturoiul de iarnă eliberează săgeți, pe care bulbii de aer (bulbii) - material de semințe - se maturizează mai târziu. Pentru a furniza mai multe paturi cu material de plantare, este suficient să lăsați 3-4 săgeți pe site pentru cele mai puternice plante.

Restul săgeților sunt dezlănțuite pentru a crește dimensiunea bulbilor, prevenind scurgerea compușilor nutrienți către inflorescență. Puteți citi în detaliu despre motivul pentru care grădinarii îndepărtează săgețile de usturoi și cum sunt folosite în viitor.

Gospodinele cu experiență nu aruncă niciodată săgeți de usturoi, știind despre indubitabilele lor proprietăți culinare, insecticide, fungicide și medicinale. Săgețile sunt murate, prăjite, adăugate la conservare, înăbușite, fierte. Există multe rețete coreene, chineze, japoneze, ucrainene, caucaziene și rusești pentru a face lăstari verzi de usturoi.

Una dintre cele mai simple modalități de a pregăti săgețile pentru iarnă este de a face o plantă verde parfumată. Chiar și un specialist culinar novice poate face față sarcinii, deoarece tehnologia de condimentare este cât se poate de simplă, iar dintre ingredientele suplimentare, pe lângă săgețile în sine, aveți nevoie doar de ulei vegetal de casă și sare obișnuită.

La ce feluri de mâncare se adaugă lăstarii de usturoi?

Masa de usturoi verde ras și înghețat se adaugă la orice fel de mâncare în care prezența usturoiului este adecvată. Condimentarea săgeții cu usturoi va sublinia gustul tuturor tipurilor de carne, păsări de curte, vânat, iepure, precum și pește și legume. Se adaugă în tocănițe, marinate pentru porții și bucăți întregi de carne, pilaf, legume înăbușite, borș, supe, supă de pește, supă de varză, murături, kharcho, shurpa.

Sosurile de casă albe și roșii capătă un gust și o aromă unice dacă adăugați o linguriță de condiment de usturoi la masă în timpul preparării lor. Un semifabricat din săgeți este, de asemenea, potrivit ca aditiv la unt, salată picantă de caș, orice fel de tartine pe sandvișuri, de exemplu, salată din caș de brânză procesată cu maioneză.

Ei bine, cel mai popular mod de a folosi paste picante este să-l răsuciți împreună cu untură. Un sandviș cu pâine de secară neagră întins cu un aperitiv picant este un plus ideal pentru supa de mazăre, borșul ucrainean sau kharcho picant.

Prepararea unei paste cu săgeți de usturoi

1. Clătiți un kilogram de săgeți sub apă curentă și îndepărtați partea întărită, care se rupe.

1. Așezați condimentul pe un prosop de bucătărie pentru a se usca și a îndepărta umezeala.

1. Tăiați săgețile în bucăți mici și puneți-le într-un blender (robot de bucătărie). În absența echipamentului necesar pentru bucătărie, utilizați o mașină de tocat carne convențională.

1. Adăugați o linguriță de sare de masă grosieră (pentru a crește proprietățile benefice ale vasului, puteți folosi fructe de mare sau sare iodată) și trei linguri (40-45 ml) de porumb sau ulei de floarea-soarelui (uleiul de casă nerafinat este mai util și aromat) .

1. Măcinați toate ingredientele până când se formează o pastă omogenă verde smarald. Când folosiți o mașină de tocat carne, amestecați bine piureul verde cu ulei până când sarea se dizolvă complet.

1. Transferați masa într-un recipient sau borcan uscat, curat, închideți capacul și puneți-l în congelator.

1. O cantitate mică de paste nu poate fi congelată, dar utilizată în scopuri culinare timp de o lună, cu condiția ca recipientul cu condimentul să fie depozitat la o temperatură care nu depășește + 3 ° C.

În starea înghețată, condimentul poate fi păstrat până la un an și jumătate, dar de obicei pasta de usturoi nu este învechită la bucătarii de umplutură. Dacă este necesar să folosiți condimente, recipientul este scos din congelator, deschis, cantitatea necesară este scoasă cu o linguriță (masa înghețată este ușor împărțită în porții) și trimisă la locul respectiv.

Obișnuiam să mă supăr când usturoiul mi-a scuturat săgețile, dar acum îi aștept eu însumi, pentru că poți găti acum o mulțime de mâncăruri delicioase și le poți pregăti în continuare pentru iarnă și există și o mulțime de moduri delicioase. Am pregătit o varietate de rețete pentru prepararea săgeților de usturoi: salsa de usturoi, săgeți coreene, marinate cu și fără oțet, uscate și congelate - alegeți.

Pregătirea săgeților pentru piesa de prelucrat:

• Colectează săgețile până când sunt aspre, de dimensiuni medii și cu piele subțire. Exemplarele tari nu sunt potrivite pentru hrană: au aromă, dar vor avea un gust fibros, nu veți zdrobi în plăcere.
• După tăiere, încercați să gătiți materiile prime într-o săptămână, apoi își vor pierde gustul și vitaminele.
• Este mai bine să pregătiți săgețile în borcane mici - jumătate de litru și mai puțin, pentru a le folosi rapid după deschidere.

• Clătiți bine săgețile și îndepărtați partea întărită. Când este apăsată, partea moale se rupe bine, cu cea dură nu va funcționa, așa că nu vă veți înșela ce să ștergeți, săgeata vă va spune singură.
• Așezați martorul pe un șervețel și lăsați excesul de apă să se scurgă.
• Pentru recoltarea de iarnă, săgețile sunt tăiate într-o lungime de 6-7 cm.

1. Pastele din săgețile de usturoi pentru iarnă

Ingrediente

• - 0,5 kg de lansatoare de usturoi;
• - 50 ml ulei de floarea soarelui;
• - 25 g sare;
• - 1 chilli pod (opțional)

Pregătirea

Colectăm săgețile chiar înainte de gătit. Apoi tăiem tot ce nu este necesar: mugurii cu bumbos și partea densă inferioară a tulpinii, care este de obicei dură și fibroasă. Tăiați restul tulpinilor în mod arbitrar, principalul lucru este că piesele se potrivesc în blender. Clătiți legumele cu apă rece, puneți-le într-o strecurătoare, apoi uscați-le pe un prosop.

Transformăm legumele într-o masă omogenă. În aceste scopuri, puteți utiliza atât un blender, cât și un tocător de carne convențional, cu un atașament fin.

Se amestecă legumele tocate cu sarea de masă. Vă sfătuiesc să utilizați sare grosieră fără aditivi, este mai potrivită pentru conservare.

Amestecăm masa astfel încât toate ingredientele să fie distribuite în mod egal, astfel încât să puteți amesteca din nou produsele folosind un blender. În această etapă, în funcție de preferințele dvs. de gust, puteți adăuga orice verdeață la condimente - mentă, pătrunjel, țelină sau mărar. Nu ai nevoie de multe verdeață, dar umbrirea și diluarea gustului usturoiului vor fi destul de bune.

Iubesc mâncarea picantă, așa că adaug ardei iute la aproape toate preparatele. Tăiați fin o păstăie mică, turnați-o în pasta de usturoi, amestecați și împachetați condimentul pentru depozitare. Pentru depozitarea pe termen lung, pasta trebuie congelată - puneți-o în recipiente sigilate din plastic sau învelite în folie alimentară sau folie.

Pasta cu săgeți poate fi păstrată la frigider timp de până la o săptămână, iată câteva sfaturi pentru utilizarea pastei cu săgeată de usturoi. Pregătiți cotlet de pui sau carne, adăugați 3-4 lingurițe de paste la carnea tocată.

Amestecă smântână cu mărar tocat mărunt, adaugă pastă de săgeată de usturoi după gust și puțin ulei de măsline - obții un sos delicios pentru cartofii tineri.

Unde se utilizează pastele sau sosul:

Orice paste pot fi adăugate la carne și păsări de curte, preparate din legume și salate. Și dacă îl amestecați cu brânză de vaci sau unt, veți obține o pastă excelentă pentru sandvișuri. Se întinde pe o felie de pâine Borodino și se mănâncă cu borș sau supă de mazăre.

• în spaghete ca sos
• în salată ca dressing
• ca marinată pentru carne înainte de coacere
• coaceți peștele cu sos pesto
• întins pe pâine, da cu borș și slănină
• condimentati legumele la gratar

2 sos de pesto cu săgeată de usturoi

Pesto este un sos italian pe bază de busuioc, brânză și ulei de măsline. Pregătit clasic - prin măcinarea tuturor ingredientelor într-un mortar. În cazul nostru, vom folosi un blender și vom înlocui baza verde cu usturoi.

Ingrediente

• săgeți de usturoi - 500 gr
• sare - 1 linguriță
• ulei de măsline - 3 linguri (sau mai mult dacă aveți nevoie de un sos mai subțire, de exemplu, pentru spaghete)
• suc de lamaie - 1-2 linguri
• coaja de lamaie - 0,5 buc.
• piper - ¼ linguriță

Poate adauga:

• busuioc sau mărar verde - 50 gr. (pachet)
• nuci (inițial pin) - 1 pahar
• brânză tare (parmezan în original) - 200 gr.

Pregătirea

Tăiați săgețile de usturoi și verdeața într-un blender (nucile sunt și aici, dacă sunt folosite). Adăugați ulei și coajă de lămâie. Se amestecă. Se rade brânza pe o răzătoare fină și se adaugă la pastă. Se adaugă sare, lămâie și piper, ajustând gustul. Se păstrează la frigider într-un borcan, turnând deasupra un strat subțire de ulei. Pentru depozitare pe termen lung, poate îngheța.

3. Pastă de roșii săgeată usturoi

Puteți face paste din săgeți pentru iarnă, amestecându-le cu roșii. Luați ingredientele cu ochiul, la discreția dvs.

Se prepară ușor pastele: treceți săgețile de usturoi printr-o mașină de tocat carne și amestecați masa rezultată cu o cantitate mică de sos de roșii. Rezultatul ar trebui să fie un amestec care nu este prea fluid. Puteți adăuga și alte plante preferate. Așezați condimentul într-un borcan steril și păstrați-l la rece. Dar te avertizez imediat, nu este stocat prea mult timp.

4 condimente cu săgeată și mărar

Perfect pentru primele feluri de mâncare, în special pentru borș și supă de varză. Ingredientele, ca și în prepararea pastelor, se iau cu ochiul.

Condimentare: săriți mărarul și mugurii de usturoi într-o mașină de tocat carne, adăugați sare și amestecați bine.Puneți într-un borcan, presărați cu puțină sare deasupra, va servi drept conservant și trimiteți-l pentru a fi depozitat la frigider.

5. Recolta de borș din plante fără sare

Se va dovedi a fi un pansament minunat pentru borș, care va economisi mult timp.

Ingrediente:

• săgeți - 1 kg.
• verdeață de busuioc, mărar, cimbru și pătrunjel - cantitate totală 400 gr.
• condimente "Vegeta" - 7-8 linguri. linguri.

Pregătirea

Treceți ierburile și săgețile într-o mașină de tocat carne, adăugați condimente Vegeta sau orice altul similar cu masa rezultată.
Se amestecă, se împachetează bine în borcane și se dă la frigider. Amestecul poate fi congelat în porții mici, dacă se dorește.

6.Săgeți de usturoi murat ca usturoiul sălbatic

Ingrediente:

• săgeți 1kg
• 1 litru de apă;
• 3 linguri (fără diapozitiv) zahăr;
• 3 linguri (fără diapozitiv) sare;
• 100 ml oțet 9%.

Pregătire:

În primul rând, trebuie să pregătiți săgețile de usturoi - tăiați-le în bucăți de 4-5 cm. Fierbeți apa și trimiteți tulpinile acolo. După ce le-ați aruncat, așteptați să fiarbă apa. Săgețile trebuie să clipească timp de 1-2 minute. Apoi scurgeți cu grijă apa clocotită și umpleți „mugurii” cu apă rece. Aranjați antenele ușor răcite în borcane, apoi umpleți.

Combinați apa, sarea și zahărul și aduceți acest amestec la fierbere. Trebuie să fierbeți 2 minute. Apoi scoatem vasele de pe foc și adăugăm oțet aici. Umpleți cutiile cu tulpini cu umplutură fierbinte.

După aceea, sterilizăm conservele timp de 5 minute și le înfășurăm. Și apoi totul este ca de obicei - conservarea trebuie întoarsă cu capul în jos și înfășurată. În această poziție, ar trebui lăsat până se răcește complet.

Săgeți ușor sărate pentru iarnă

Ingrediente

• săgeți - 1 kg.
• frunze de cireș, coacăze
• mărar și o bucată mică de rădăcină de hrean
• piper negru.
• pentru saramură pe litru de apă, luați 70 gr. sare.

Pregătirea

Pregătiți săgețile pentru sărare, tăiați rădăcina și frecați, tăiați mărarul.
Se amestecă săgețile cu mărar și hrean. Apoi puneți în borcane, schimbându-le cu frunze de cireș și coacăze.
Se dizolvă sarea în apă clocotită și se adaugă piper. Se răcește puțin saramura rezultată (ar trebui să se încălzească) și se toarnă conținutul borcanelor.
Se acoperă cu tifon și se păstrează la temperatura camerei timp de cinci zile, nu mai mult. După aceea, puteți încerca sau, acoperit cu capace de plastic, trimiteți-l pentru depozitare.

Săgeți de usturoi murat

Nu toată lumea iubește săgețile murate, dar pot fi pregătite pentru iarnă într-un mod diferit, și anume, fermentate.

Ingrediente:

• săgeți - 2 kg.
• apă - 1,5 litri.
• sare și zahăr - 100 g fiecare. toata lumea.

Pregătire:

Pregătiți săgețile pentru piesa de prelucrat, tăiați în 3-5 cm și puneți-le într-un castron, tigaie.
Se dizolvă sarea și zahărul în apă rece, se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, până când aditivii se dizolvă complet. Răcește-l.
Umpleți săgețile cu saramură răcită, acoperiți cu o cârpă, apoi cu o farfurie și puneți opresiunea deasupra (am pus un borcan pe farfurie).
Păstrați-l într-un loc răcoros timp de aproximativ o lună, săgețile vor fermenta și se vor încânta iarna.

Săgeți de usturoi murat

Un aperitiv excelent care poate fi adăugat la orice garnitură, pește și carne. Vă mai sugerez câteva rețete săgeți murate.

Ingrediente:

• săgeți de usturoi,
• piper roșu amar,
• Garoafa,
• catei de usturoi
• mazăre de ienibahar.

Pe litru de apă:

• sare - 50 gr.
• oțet 9% - 100 ml.
• zahăr - 50 gr.

Pregătire:

Fierbeți săgețile de usturoi, tăiate în 2-3 cm, timp de 2-3 minute. Scurgeți apa, rece.
În partea de jos a borcanului, puneți ienibahar, piper amar tocat, cuișoare și câteva căței de usturoi curățați. Adăugați săgeți.
Faceți o marinată adăugând aditivi în apa clocotită. Se toarnă marinada și se rostogolește imediat.

Săgeți de usturoi cu roșii pentru iarnă

Săgețile sunt în esență murate, se dovedește ceva de genul lecho, cu un gust acru plăcut. Pregătește-te, nu vei regreta.

Ingrediente:

Pentru 700 ml marinată. apă:

• săgeți
• 1 lingură mare de sare
• 500 gr. pasta de tomate
• o jumătate de pahar de zahăr și unt
• un sfert de cană de cidru de mere (oțet de masă).

Pregătire:

Faceți mai întâi marinada, dar nu adăugați încă oțetul. Gatiti ca de obicei: fierbeti cu aditivi + rosii. Taiati sagetile si puneti in marinata. Se fierbe conținutul timp de 15 minute, apoi se toarnă oțetul și se lasă să fiarbă din nou.
Aranjați în borcane și sigilați.

Săgeți de usturoi cu roșii pentru iarnă

Ingrediente

• săgeți de usturoi (tineri) -1 kg
• roșie - 1 kg
• ulei vegetal - 50 ml
• apă - 250 ml
• sare - 1 linguriță.
• piper negru - după gust
• usturoi - 3 dinți.

Pregătirea

Săgețile de usturoi, după colectare, se recomandă păstrarea nu mai mult de 1 săptămână, altfel devin dure.Spălați săgețile tinere de usturoi, tăiați mugurii și tăiați în bucăți de 3-5 cm.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește, se adaugă săgeți de usturoi, se prăjesc puțin, se toarnă un pahar de apă și se fierbe la foc mic până când sunt semi-transparente timp de 10 minute.
Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează pielea, se taie bucăți arbitrare și se adaugă în tigaie cu săgețile de usturoi.
Adăugați o linguriță de sare în tigaie, piper negru după gust, fierbeți conținutul încă 10 minute, cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați usturoiul trecut printr-o presă. Pentru cei care nu au nimic împotriva oțetului, la sfârșitul gătitului, puteți adăuga 1 linguriță în tigaie. Nu adaug.Ne întindem masa în borcane sterilizate, o răsucim, o răsucim și o înfășurăm până se răcește.Din rata specificată, se obțin 4 cutii de 0,5 litri.Depozitam borcanele într-un loc răcoros.
Pentru cei care au puține roșii, 1 lingură de pastă de roșii poate fi adăugată la tocană, dar în acest caz este necesar să adăugați 1 linguriță de oțet pentru acid, altfel se va dovedi a fi blândă. foarte delicat, complet nu usturoi și ne vom bucura cu plăcere cu gust iarna.

Săgeți murate de usturoi cu muștar

Ingrediente:

Pentru fiecare borcan cu o capacitate de 700-800 ml:

• săgeți de usturoi - cât să mănânci
• umbrele de mărar - ½-1 buc.
• frunze de dafin - 1-2 buc.
• boabe de piper negru - 1 linguriță
• fasole de muștar - ½ lingură. linguri

Pentru marinată:

• apă - 1 l
• sare - 1 lingură. linguriţă
• zahăr - 2 linguri. linguri
• oțet 9% - 100 ml

Pregătire:

Clătiți săgețile tinere cu apă rece și îndepărtați vârfurile cu pedunculi. Cu toate acestea, puteți mura capetele săgeților cu pedunculi neaflați într-un borcan separat, făcând aperitivul și mai original.
Tăiați săgețile pregătite în bucăți de 6-7 cm. Blanch în apă clocotită timp de 2 minute (nu mai mult). Apoi, dați imediat la frigider scufundându-l în apă rece timp de câteva minute. Plasați săgețile tratate în borcane sterilizate, așezând o umbrelă de mărar și frunza de dafin pe fund. Se toarnă apă clocotită peste săgețile din borcane, se acoperă și se lasă 7 minute.
Scurgeți apa. Adăugați boabe de piper și semințe de muștar în fiecare borcan.
Fierbeți apa de marinată într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, iar când marinada fierbe, turnați ultimul oțet, turnați marinada fierbinte peste conținutul borcanelor și înșurubați-le înapoi.
Întoarceți borcanele și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.

Congelați săgețile de usturoi pentru iarnă

Deoarece sarcina fiecărei gospodine este de a pregăti un fel de mâncare delicioasă și de a păstra vitaminele maxime, vă sugerez să înghețați săgețile. Iarna, puteți face tot ce doriți cu ele - prăjiți, tocăniți, faceți un sos, adăugați la orice fel de mâncare ca condiment. Puteți îngheța în mai multe moduri.

Metoda 1: Înghețați săgețile proaspete

Tăiați mărunt săgețile, puneți-le într-un strat subțire pe o tavă și trimiteți-le la îngheț, setând modul de înghețare rapidă de către frigider. Puneți săgețile înghețate într-o pungă și trimiteți-le înapoi la congelator pentru depozitare.

Metoda 2: Congelarea cu bucăți fierte

Tăiați partea superioară de săgețile tinere: cea în care începe să se formeze culoarea și aruncați-o. Lăstarii mei rămași subțiri și elastici și tăiați în bucăți de trei până la cinci centimetri lungime. Puneți-i în apă clocotită cu adăugarea de sare. Se fierbe aproximativ zece minute și se scurge apa clocotită. Lăsăm într-un recipient convenabil până se răcește complet. Umplem lăstarii fierți în cutii de plastic.

Dacă nu există suficiente cutii, atunci pot fi folosite pliculețe de unică folosință. Închideți bine cutiile cu capace, legați pungile. Pentru fiabilitate, când îngheț, le iau întotdeauna în două, pun una în cealaltă. Așezăm recipientul umplut cu muguri de usturoi gustoși și sănătoși în congelator pentru depozitare.

Iarna, un astfel de semifabricat poate fi folosit foarte ușor și rapid prin prepararea unei gustări fierbinți din el. Este suficient doar să prăjești inelul de ceapă în unt până se rumenesc și să-i adaugi săgeți înghețate. Se prăjește totul împreună puțin, se toarnă smântână, piper, sare, dacă este necesar. Omlete delicioase cu un astfel de preparat înghețat.

Metoda 3: Congelați în cuburi de gheață

Printre modalitățile de a îngheța usturoiul pentru iarnă, gătitul pastelor, care este apoi congelat, câștigă popularitate. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de săgeți de usturoi, ulei vegetal și sare.

În primul rând, lăstarii trebuie clătiți în apă și lăsați să se usuce puțin. Din săgeți, scoateți cutiile de semințe și părțile îngălbenite ale tulpinilor.

Apoi măcinați lăstarii într-un blender sau mașină de tocat carne. Dacă utilizați o mașină de tocat carne, procesul de măcinare va fi mai rapid, iar pasta va avea o consistență mai uniformă. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal în pasta rezultată, puțină sare și amestecați totul bine. O astfel de pastă poate fi înghețată plasând-o în tăvi de cuburi de gheață sau folosind o pungă cu un dispozitiv de închidere etanș la aer, distribuind-o în mod uniform într-un strat.

Uscarea săgeților de usturoi

Metoda 1:

O altă metodă populară este uscarea usturoiului verde. Soiurile picante de usturoi sunt cele mai potrivite pentru aceasta. Clătiți săgețile de usturoi în apă curentă, uscați și tăiați vârfurile din toate părțile. Tăiați grosolan săgețile verzi de usturoi și puneți-le la uscat. Pentru uscarea săgeților cu usturoi, puteți utiliza un cuptor, un uscător electric special și un încălzitor electric.

După uscarea usturoiului, acesta poate fi zdrobit cu un mortar și turnat într-un borcan, care este închis ermetic. Uscarea usturoiului este destul de convenabilă și practică acasă, iar produsul finit este convenabil de utilizat ca condiment.

Metoda 2:

Dar personal îmi place această metodă. Clătesc săgețile de usturoi sub apă, le tai în bucăți mici și trec printr-o mașină de tocat carne.

Apoi, așez pe tăvi pentru marshmallows și mă usuc într-un uscător la maximum până când se usucă complet (când sunt frecate cu mâinile, acestea încep să se sfărâme).

Măcinăm săgețile de usturoi într-o râșniță (râșnița de cafea) la o pulbere fină, este posibil într-un mortar, dar fracția va fi puțin mai grosieră. Prin același principiu, culeg tulpini de pătrunjel, mărar, țelină.

Cartofii fierți sunt minunați. Fierbeți cartofii, scurgeți apa, puneți o bucată de unt, pudra de săgeată de usturoi, mărar-pătrunjel verde, ceapă verde uscată, agitați cratița. astfel încât totul să fie repartizat uniform, acoperiți cu un capac și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Verzile în acest timp sunt toate restaurate. Săgețile de usturoi frumoase, aromate și gustoase au o aromă mai delicată decât cățelele de usturoi. Din nou, pentru sosuri fine, este bine, îl puteți adăuga la aluat.

În sfârșit, un mic sfat: dacă săgețile sunt prea dure și nu le poți mânca, pregătește îngrășământ, nu le arunca.

Se prepară ușor: puneți într-o găleată, umpleți-o cu apă și lăsați-o la soare o săptămână. Diluați un litru de îngrășământ natural într-o găleată cu apă și hrăniți legume în grădină, flori. Ei bine, iată toate sfaturile și rețetele mele. Pregătiți și savurați aromele de vară de usturoi iarna. Aveți o dispoziție bună și preparate bune pentru iarna, prieteni! Nu uitați să vă tratați vecinii și, dacă aceștia cer o rețetă pentru a face săgeți de usturoi pentru iarnă, trimiteți Perchinki pe site-urile mele.