Puteți prepara cu ușurință somonul roz fraged, iar astăzi vă voi spune una dintre opțiuni - foarte simplu, rapid și incredibil de gustos. Acest somon roz in sos cremos, copt la cuptor, poate deveni cu usurinta vasul central al unei mese de sarbatori, inlocuind, de exemplu, un preparat din carne.
În timpul gătitului, vă sugerez să adăugați puțină ceapă la pește, literalmente câteva inele subțiri pentru fiecare bucată de pește, și asigurați-vă că presărați o cantitate generoasă de brânză deasupra somonului roz.
Puteti servi somon roz copt in crema cu orez, sau cu salata de legume – orice va place. De asemenea, pe o notă personală, puteți adăuga oricând câteva note strălucitoare, puteți aroma mâncarea cu ierburile preferate sau îl puteți coace cu cartofi noi - folosiți-vă imaginația și experimentați.
Ingrediente:
- somon roz - 300 g,
- cremă 10% - 100 ml,
- unt - 40 g,
- ceapa - 1 buc.,
- amestec de sare, piper - după gust,
- cimbru – 2 vârfuri,
- brânză tare – 80 g.
Cum se coace somon roz în sos de smântână la cuptor
Pregătiți somonul roz - tăiați peștele în file, îndepărtați coloana vertebrală, de asemenea, examinați cu atenție peștele, îndepărtați toate oasele. Clătiți somonul roz sub apă rece și uscați cu prosoape de hârtie. 
Pregătiți o tavă de copt rezistentă la căldură - ungeți-o cu unt. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Puneți bucățile de somon roz într-o formă cu unt. 
Într-un castron separat, amestecați smântâna cu sare, adăugați un amestec de ardei și câteva vârfuri de cimbru. Puteți adăuga propriile condimente dacă doriți. 
Curățați ceapa mică, clătiți și tăiați rondele subțiri. Puneți câteva inele de ceapă pe fiecare bucată de pește. 
Se toarnă smântâna peste somonul roz. 
Răziți brânza tare pe răzătoarea fină și acoperiți fiecare bucată de pește cu o mână generoasă de brânză. 
Sigilați tava cu folie și puneți somonul roz la cuptor pentru 20 de minute. După un timp, scoateți tava din cuptor, îndepărtați folia, aranjați somonul roz pe farfurii și serviți.
Bucura-te de masa ta!
Sa discutam
-
Ai făcut vreodată chakhokhbili? Dacă nu, asigurați-vă că vă pregătiți...
-
— Fulgi de ovăz, domnule! - judecând după expresia de pe chipul personajului principal...
-
Gătitul cartofilor cu pui copt cu smântână la cuptor este foarte...
-
Vă prezint atenției una dintre salatele preferate ale soțului meu -...
Iubesc clătitele cu zer - atât de făcut, cât și de mâncat! Rețeta pentru subțire, chiar...
Somonul roz este un pește gustos și valoros, dar când este gătit este oarecum uscat. Pentru a nu strica o achiziție scumpă și a obține un fel de mâncare apetisant și fraged, cel mai bine este să coaceți somonul roz într-un sos cremos la cuptor.
Somonul roz in crema, copt la cuptor, se prepara foarte repede si simplu. Doar 30 de minute, inclusiv timpul de pregătire a peștelui, și îi poți trata pe toată lumea cu pește suculent și aromat.
Apropo, această rețetă poate fi folosită pentru a găti nu numai somonul roz, ci și aproape orice alt pește de mare. Rezultate excelente sunt întotdeauna garantate!
Pe lângă sosul cremos, sosul de smântână se potrivește de minune cu peștele, ca, de exemplu, în rețeta de pollock copt în smântână.
| Ingrediente pentru reteta de somon roz cu crema la cuptor | |
|---|---|
| Somon roz de mărime medie | 1 bucata |
| Crema 10% | 1 pahar |
| Făină | 1 lingurita |
| gălbenuș (opțional) | 1 bucata |
| Condimente pentru pește | 1 lingurita |
| Sare | gust |
| Verdețuri de mărar pentru servire | câteva nuiele |
| Lămâie pentru servire | câteva felii |
Reteta de somon roz cu crema la cuptor
Curățăm peștele, tăiem capul și scoatem coloana vertebrală. Lăsați pielea pe pește. Tăiați fileul rezultat în porții. Sare si piper, daca doriti.
Pregatim sosul cu care vom coace somonul roz. Pentru asta avem nevoie de smantana, faina, condimente de peste. Pentru a da sosului o nuanță cremoasă, puteți adăuga gălbenuș. Amestecă toate ingredientele pentru sos într-un castron folosind un tel.
Am deja sare în condimente, așa că nu am adăugat sare suplimentară în sos.
Puneți bucățile de somon roz într-o tavă potrivită pentru copt, cu pielea în sus, strâns unele de altele.
Se toarnă sosul pregătit. Este mai bine ca sosul să acopere aproape întregul pește. Nu am acoperit-o puțin, deoarece crema din cutie s-a dovedit a fi puțin mai mică decât un pahar (mulțumită copiilor :)).
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți peștele pregătit timp de 15 minute.
Asta e tot. Somonul roz cu sos de smantana la cuptor este gata. La servire se aseaza bucatile de peste pe o farfurie, se toarna peste sosul, strecurat prin sita, si se orneaza cu ierburi si felii de lamaie. Poftă bună!
Somonul roz copt în smântână este un fel de mâncare popular din pește. Se servește în restaurante scumpe și se prepară acasă.
Cum să pregătești singur o mâncare gustoasă și sănătoasă în bucătărie? Cum să coaceți somonul roz în cuptor și cum să prăjiți peștele roșu într-o tigaie? Care sunt proprietățile benefice și aspectele negative ale consumului acestor fructe de mare? Găsiți răspunsuri la aceste întrebări în articolul nostru.
Rețete de gătit
Bucătari profesioniști și gospodine cu experiență oferă o mare varietate de moduri de a pregăti somonul roz. Cele mai frecvente dintre ele sunt: coacerea la cuptor și prăjirea într-o tigaie într-un sos cremos.
Cu toate acestea, înainte de a începe să gătiți pește în conformitate cu oricare dintre rețete, ar trebui să efectuați etapa pregătitoare.
Pentru a face acest lucru, somonul roz trebuie dezghețat și eliberat de oase, apoi clătit sub jet de apă și tăiat în bucăți mici.
Într-o tigaie
Pentru a găti somon roz în sos de smântână într-o tigaie, trebuie să luați următoarele produse:
- file de somon roz – 1 kilogram;
- smântână - 200 de grame;
- ceapa – 1 cap;
- morcovi - 1 bucată;
- condimente pentru pește;
- sare și piper - după gust;
- ulei vegetal.
Fileurile de somon roz pregătite în prealabil trebuie stropite cu condimente de pește. În timp ce fructele de mare absoarbe condimentele, trebuie să lucrați la ingredientele rămase ale felului de mâncare.
Deci, morcovii și ceapa trebuie curățate, spălate și tocate: ceapa trebuie tăiată fâșii, iar morcovii trebuie răzuiți. Apoi, prăjiți legumele într-o tigaie bine încălzită în ulei vegetal: adăugați mai întâi ceapa, iar după câteva minute adăugați morcovii. Când legumele sunt prăjite, puneți deasupra somonul roz. Se toarnă smântână deasupra și se adaugă condimente.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute. După acest timp, stingeți focul, stropiți vasul cu ierburi proaspete și lăsați-l să fiarbă sub capac încă 5 minute. Apoi peștele poate fi servit la masă.
Veți învăța cum să gătiți somon roz în sos de smântână în următorul videoclip.
In cuptor
Pentru a coace pește roșu în cuptor, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- file de somon roz – 500 de grame;
- smântână – 500 mililitri;
- brânză - 50 de grame;
- făină de grâu - 1 lingură;
- ierburi proaspete - optional;
- suc de lămâie;
- sare, piper și alte condimente - după gust.
Peștele pregătit în prealabil trebuie marinat. Pentru a face acest lucru, bucățile de somon roz trebuie să fie rase cu sare și piper și, de asemenea, stropite cu suc de lămâie. Lăsați fructele de mare în această stare timp de 20-30 de minute.
De asemenea, chiar la începutul gătitului, trebuie să porniți cuptorul, astfel încât să aibă timp să se încălzească. Temperatura necesară este de 190 de grade Celsius.
În timp ce peștele se marinează, ar trebui să începeți să pregătiți alte produse.
Deci, brânza trebuie tăiată în cuburi mici (este recomandabil să luați soiuri solide de produse lactate). Se toarnă smântâna într-un castron separat, se adaugă făină și se bate întreaga masă (acest lucru se poate face folosind o furculiță obișnuită, un tel sau un mixer). Este important să nu existe cocoloașe în masa cremoasă. Adăugăm și ierburi proaspete tocate la alegere (mărar, pătrunjel etc.).
Acum masa cremoasă trebuie turnată într-o tavă de copt (ar trebui să fie destul de adâncă, să aibă pereți înalți și groși). Punem in el pestele si branza care au fost deja marinate.
Acum forma trebuie introdusă la cuptor și lăsată la copt timp de 30 de minute. După acest timp, vasul copt este gata și poate fi servit.
Puteti servi somon roz copt sau prajit cu salate de legume proaspete sau garnituri (cartofi fierti, piure de cartofi, paste, orez, terci).
Proprietăți pozitive și negative
În primul rând, trebuie remarcat faptul că somonul roz are o compoziție foarte bogată; este literalmente saturat cu vitamine, minerale și oligoelemente benefice.
Datorită acestui fapt, peștele roșu este capabil să aibă o serie de efecte pozitive asupra corpului uman.
De exemplu, consumul de somon roz încetinește procesul de îmbătrânire, activează sistemul nervos și tractul gastrointestinal și normalizează echilibrul hidric și procesele hematopoietice.
În plus, consumul sistematic de somon roz poate reduce riscul de boli cardiace și vasculare.
În același timp, merită să înțelegeți că nu orice persoană are voie să mănânce pește roșu. În primul rând, contraindicațiile se aplică celor care au intoleranțe individuale și suferă de alergii.
Persoanele care suferă de boli ale ficatului și ale sistemului digestiv, precum și cele ale căror corp nu tolerează fosforul sau iodul (peștele conține o cantitate destul de mare din aceste elemente) ar trebui să evite, de asemenea, să mănânce somon roz.
Mulți oameni consideră pe nedrept somonul roz ca fiind un pește uscat care nu este potrivit pentru coacere. De fapt, aceasta este o concepție greșită obișnuită, iar peștele roșu poate decora masa de sărbători, deoarece atunci când este copt sau fiert cu sos, este atât gustos, cât și incredibil de frumos. Vă vom spune în acest articol cum să gătiți somon roz cu sos de smântână.
Despre produs
Somonul roz (așa este ceea ce bucătarii experimentați numesc adesea somon roz) este un pește roșu accesibil, deoarece prețul său este mic. Cumpărarea somonului roz nu va fi dificil. Datorită compoziției sale bogate în proteine (aproximativ 22-23 de grame la 100 de grame), somonul roz poate fi ușor clasificat ca produs dietetic. Este ideal pentru copii deoarece conținutul său de grăsimi este scăzut - aproximativ 7 la 100 de grame de produs. Este greu să găsești un pește mai potrivit pentru cei care slăbesc, deoarece aproape că nu conține carbohidrați, iar conținutul de calorii este la nivelul de 132 kcal.
Somonul roz este util pentru compoziția sa chimică valoroasă, care include vitaminele A, C, E, PP, multe vitamine B. Conține cantități mari de fosfor, fier, potasiu și iod, seleniu și multe alte elemente de care organismul uman are nevoie pentru o funcționare normală, sănătoasă.
Puteți cumpăra somon roz într-o varietate de forme: congelat, proaspăt refrigerat, conservat și sărat, există somon roz afumat și ușor sărat și există felii uscate. Dar pentru a-l pregăti într-un sos cremos, mai avem nevoie de somon roz proaspăt.
Metode de gătit
Somonul roz și smântâna sunt o combinație uimitoare care, atunci când sunt preparate corespunzător, dă un gust uimitor, delicat și delicat. În această combinație, puteți pregăti diferite tipuri de preparate: fripturi aromate, bucăți cu legume și sos cremos, pește cremos cu crustă de brânză și ciuperci. Sună chiar frumos și chiar arată festiv.
Sosul cremos este versatil în felul său. Puteți coace și tocăni somon roz în el, nu doar într-o tigaie pentru o cină rapidă, ci și în oale cu legume pentru o ocazie specială.
Somonul roz este marinat într-un sos cremos și se servește rece ca aperitiv rece.
„Duetul” de somon roz și smântână în sine nu necesită un număr mare de ingrediente suplimentare și, prin urmare, preparatul nu vă va distruge financiar și nu va dura mult timp.
Opțiuni de sos
Pentru a face felul de mâncare deosebit de reușit, trebuie să aveți o idee bună despre ceea ce doriți să obțineți - un fel de mâncare picant și picant sau un fel de mâncare delicat cu o tentă lăptoasă. Acest lucru este necesar pentru a alege rețeta potrivită de sos de smântână. Iată câteva opțiuni pentru a vă face alegerea mai ușoară.
Clasic blând
Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- aproximativ 150 ml de smântână cu orice conținut de grăsime;
- o linguriță de făină simplă;
- 30 de grame de unt;
- o treime dintr-o lămâie;
- câteva ierburi proaspete;
- sare si piper dupa gust.
Verdeața se toacă și se amestecă cu suc de lămâie de la o treime dintr-o lămâie de mărime medie. Prăjiți făina până se rumenește ușor într-o tigaie uscată. Se amestecă într-o cratiță untul topit, făina și smântâna, se adaugă ierburile și se țin aproximativ cinci minute, amestecând continuu la foc mic. Este indicat să adăugați sare și piper în sosul preparat. Amestecul rezultat trebuie turnat peste bucățile de somon roz pregătite pentru coacere.
Brânza picant
Pentru acest sos trebuie să luați:
- 100 ml crema;
- branza procesata;
- verdeaţă;
- unt;
- lingura de faina.
Vom crea picant cu un amestec de ardei si o cantitate mica de busuioc si rozmarin.
Prăjiți făina într-o tigaie uscată până devine roz. Topiți untul și amestecați treptat făina. Adăugați ierburi tocate, cu excepția rozmarinului, deoarece acesta este deja adăugat în sucul preparat. Se toarnă crema. Adăugați brânză procesată, rasă în prealabil. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând continuu, dar nu se fierbe. Adăugați amestecul de ardei și rozmarin. Sosul este potrivit pentru a servi somonul roz deja fiert.
Cu legume si smantana
Acest sos este bun pentru tocănirea somonului roz.
Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- 150 ml crema;
- o jumătate de lămâie;
- morcovi mici;
- ceapă;
- verdeaţă;
- putin piper negru macinat.
Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa si se calesc in ulei vegetal. Lăsați friptura să se răcească, amestecați-l în smântână, adăugați câteva picături de suc de lămâie, ierburi și turnați bucățile de somon roz pregătite pentru tocătură.
Puteți veni cu propria rețetă de sos. Principalul lucru este că nu arde; în acest scop, sosul cremos, care conține făină, nu poate fi ținut mult timp pe foc. Este acceptabil să includeți produse precum ciuperci, măsline, roșii proaspete, tăiate în bucăți, felii de lămâie și coajă de lămâie, brânză, smântână și orice doriți - smântâna este destul de tolerantă cu alte ingrediente.
Cele mai bune rețete
Când pregătiți somonul roz într-un sos cremos, este important să respectați cerințele rețetei, altfel peștele nobil și gustos, în ciuda prezenței unui sos delicat, poate fi ușor „uscat”. Am alcătuit o selecție de rețete delicioase și testate de timp, care vor fi utile atât pentru gătitul de zi cu zi, cât și pentru pregătirea unui meniu de sărbători.
Pește tradițional cu smântână
Pe lângă pește (este indicat să-l iei sub formă de fripturi sau fripturi tăiate singur dintr-o carcasă întreagă) și smântâna, menta și usturoiul sunt ingrediente importante ale preparatului. Ambele au o aromă pronunțată, dar atunci când sunt combinate dau o notă unică care lasă un post-gust plăcut și este amintită mult timp.
Fripturile de somon roz sunt frecate cu un amestec de zahăr și sare și lăsate singure timp de cinci minute. Apoi, peștele trebuie să fie prăjit în ulei vegetal până când apare o crustă aurie uniformă pe ambele părți. Pune smântâna, usturoiul decojit, frunzele de mentă și crenguțele într-un blender și se transformă într-o masă omogenă. Puneți bucățile de pește prăjit pe o foaie de copt și turnați peste amestecul cremos rezultat. Coaceți aproximativ 15 minute.
Pește cremos picant
Încercați să pregătiți bucăți de pește care nu sunt foarte mici pentru a nu se micșora în timpul coacerii. Mustarul va da acestui preparat un gust deosebit.
Pentru un kilogram de somon roz trebuie să luați:
- aproximativ 300 ml crema;
- trei linguri mari de muștar;
- verdeaţă;
- sare;
- condimente după dorinta.
Este indicat să marinați peștele tocat timp de 10 minute cu sos de lămâie - veți avea nevoie de câteva picături pentru ca peștele să nu se acru. Crema se amesteca cu ierburi tocate, piper, sare si mustar pana se omogenizeaza.
Bucățile de pește porționate se pun într-un vas pentru copt sau tocănită și se toarnă cu sos. Trebuie să fierbeți peștele la foc mic sub capac timp de aproximativ 20 de minute, coaceți aproximativ 25 de minute.
Amestecul cremos de legume
Pentru a pregăti un fel de mâncare luminos și gustos, veți avea nevoie de:
- doi ardei gras roșii;
- roșie mare;
- o jumătate de kilogram de somon roz (puteți lua file);
- 250 ml crema;
- bec;
- condimente (cel mai bine este să luați mărar).
Ceapa se taie in jumatati de rondele si se fierbe usor in ulei vegetal incins. Apoi se adaugă ardei tăiat cubulețe și roșii tăiate în mod similar. Amestecul de legume trebuie ținut pe foc nu mai mult de 5 minute, după care trebuie așezat cu grijă și uniform pe fundul formei în care va fi gătit peștele ( îl puteți pune într-o tavă de copt sau il poti pune intr-un bol multicooker).
Deasupra legumelor se pun bucăți de pește, presărate și frecate cu condimente. Mararul tocat se adauga in crema si se toarna peste peste. Trebuie să coaceți aproximativ 25 de minute în cuptor sau în modul „Coacere” într-un multicooker.
„Peștele de vis”
Nucile trebuie curățate de coajă, introduse într-un blender și măcinate în făină. Ungeți fileul de pește cu sare, zahăr și stropiți cu zeamă de lămâie obținută prin stoarcerea unei jumătate de citrice. Peștele se lasă la marinat timp de 30 de minute.
Se răcește crema, se adaugă mărar tocat mărunt și se amestecă „făina” de nuci. După o jumătate de oră, când peștele este bine înmuiat în marinată, este așezat într-o formă sau pe o foaie de copt cu părțile înalte și umplut cu un amestec cremos de nuci. După 25 de minute, vasul este gata.
Se serveste fierbinte, stropind cu un strop de zeama de lamaie, stropind cu branza si garnisind cu o crenguta de menta si cateva fistic.
„Peștele fraged din Haut-la-France”
O altă rețetă pentru o ocazie specială. Vinul alb sec îi conferă un gust deosebit. Într-un ansamblu cu el, lămâia „sună”. Peștele este copt întreg și, prin urmare, poate fi frumos decorat și servit pe un platou mare, înconjurat de felii de lămâie, legume proaspete și orez.
Vei avea nevoie:
- somon roz de mărime medie;
- 300 de grame de smântână;
- lămâie;
- un pahar și jumătate de vin alb sec;
- condimente;
- verdeaţă;
- gălbenuș de ou de pui crud;
- putin amidon.
Peștele se spală, se curăță, se pune într-o formă cu laturile înalte, se sare și se piperează, se toarnă cu vin și se dă la cuptor până se coace. După 20 de minute, adăugați componenta cremoasă pregătită.
Pentru a-l pregăti, măcinați gălbenușul, amestecați cu smântână, adăugați puțin amidon și aduceți până se îngroașă, amestecând constant la foc mic. Adăugați ierburile și turnați sosul peste pește; vinul ar trebui să se fi evaporat până în acest moment. Trebuie să-l ții în cuptor literalmente încă cinci minute pentru ca peștele să se rumenească.
Câteva sfaturi vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare gustos și frumos:
- Când fileți somonul roz, lăsați pielea pe o parte, apoi vasul finit nu își va pierde forma;
- alegeți forme de dimensiuni mici pentru gătit în cuptor: cu cât matrița este mai largă, cu atât vasul va fi mai uscat, deoarece zona de evaporare va fi mare;
- Serviți salata de legume proaspete, cartofi fierți sau orez ca garnitură.
Pentru o rețetă de somon roz suculent în sos cremos, urmăriți videoclipul de mai jos.
Somonul roz copt la cuptor în sos cremos este un preparat care poate fi preparat rapid și ușor pentru o cină în familie. Și dacă așteptați oaspeți seara, cu atât mai mult aceasta este o alegere excelentă de fel de mâncare pentru meniul dvs. La urma urmei, acest pește are o aromă foarte rafinată și un gust delicat, iar atunci când este preparat conform acestei rețete devine pur și simplu incredibil de gustos.
Felul de mâncare este destul de simplu, deoarece nu există procese suplimentare. Tot ceea ce este necesar de la bucătar este să pregătească peștele (dacă cumpărați fripturi gata făcute, nu trebuie să o tăiați), să pregătiți un sos cremos, să-l turnați peste pește, să presărați brânză mărunțită deasupra și să coaceți în cuptor pentru 15 minute.
Pentru o garnitură, vă puteți gândi la legume fierte, orez sau paste. Sau pur si simplu poti prepara o salata usoara de legume cu frunze, asezoneaza cu ulei de masline si suc de lamaie. 
- peste somon roz – 500 g,
- sare măcinată fin,
-piper macinat,
- brânză tare – 200 g.
pentru sos de smantana:
- crema – 100 ml,
- faina de grau - 2 linguri,
- apă - 0,5 linguri,
- sare fină - un praf,
- zahăr - un praf.
Reteta cu poze pas cu pas:
Mai întâi pregătim peștele pentru preparat. Pentru a face acest lucru, clătiți-l bine, apoi tăiați-l în bucăți și uscați-l ușor cu un șervețel.
După aceasta, stropiți peștele cu sare și condimente (trebuie să aveți grijă la condimente pentru a nu întrerupe gustul și aroma naturală unică a somonului roz). Puteți decoji pielea. 
Puneți peștele într-o tigaie unsă cu ulei și turnați sosul cremos.
Pentru a o pregăti, combinați smântâna cu făină, adăugați zahăr, piper și sare. Apoi se toarnă apă caldă (în așa cantitate încât sosul să fie ușor gros). 
În continuare, stropiți peștele în sos cu brânză tare rasă. (Este indicat să folosiți brânză blândă). 
Coaceți vasul la cuptor pentru aproximativ 15 minute la o temperatură de 200 - 220 °C.
La servire, dacă doriți, stropiți peștele cu pătrunjel sau mărar tocat mărunt. 
Poftă bună!
Încearcă altul delicios
