Macroul nu este un pește scump, moderat gras și foarte util, datorită unui set întreg de acizi unici și unui conținut ridicat de vitamina D. Și, prin urmare, ar trebui găsit mai des în dieta noastră, o dată sau de două ori pe săptămână. Puteți găti macrou în diferite moduri: marinate, prăjiți într-o tigaie sau coaceți cu legume la cuptor. Dar este deosebit de gustos în uscătorul de aer. Unicitatea acestei unități de bucătărie constă în faptul că stavridul nu numai că poate fi copt în el, ci și afumat. Oh, în aerul uscat, am scris deja. Astăzi vom vorbi despre cel mai util și simplu mod de a găti macroul - coacându-l, în folie și fără.
Rețetă de macrou cu aer condiționat
Ingrediente:
- macrou - 1 buc .;
- sare, condimente pentru pește - după gust.
Pregătirea
Curățăm macroul, tăiem capul, coada și aripioarele. Frecați carcasa cu sare și condimente. Se lasă cel puțin o jumătate de oră, se înmoaie în ierburi picante. Apoi întindem carcasa pe grătarul inferior al uscătorului de aer (nu uitați să o ungeți în prealabil, astfel încât peștele nostru să nu se lipească) și coacem timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de cel mult 190 de grade. Apoi întoarceți-vă spre cealaltă parte și rumeniti pe aceasta parte. După cum puteți vedea, totul este foarte simplu, rapid și cu un efort minim din partea dvs.!
Cum se gătește macrou într-un uscător de aer în folie?
Ingrediente:
- macrou - 1 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- lămâie - 1 buc .;
- măsline - 6 buc .;
- ceapa verde - 1 buchet;
- salata verde - 1 buchet;
- maioneză - 2 linguri. linguri;
- sare, piper negru măcinat - după gust.
Pregătirea
În primul rând, să pregătim peștele. Dezghețați macroul, scoateți capul, măruntaiele și aripioarele. Tăiem creasta din lateralul burții și scoatem oasele și coastele. Spălăm carcasa, ștergem și frecăm cu sare și piper. 
Se toarnă zeamă de lămâie deasupra și în interior. Tocăm mărunt ceapa, tăiem morcovii în fâșii și umplem peștele nostru cu acest amestec. Îl înfășurăm într-un strat dublu de folie și lăsăm la marinat câteva ore. Apoi deschidem folia, acoperim macroul cu maioneză și o învelim din nou.
O jumătate de oră într-un uscător de aer la o temperatură de 200 de grade. În ultimele 5 minute, desfășurați folia și lăsați peștele să se rumenească. Răspândiți ușor macroul finit pe frunze de salată verde, decorați cu felii de lămâie, măsline și pene de ceapă. Orezul fiert sau cartofii la cuptor sunt perfecti pentru garnitură.
Este imposibil să transmiteți în cuvinte cât de gustos și apetisant este macroul copt într-un uscător de aer. Recent, l-am descoperit pentru mine într-o nouă lumină, mai ales că este întotdeauna pregătit foarte simplu și rapid. Anterior, nu am făcut-o atât de des, pentru că nu-mi plăcea foarte mult mirosul său specific în timpul gătitului, dar acum am învățat secretul cum să scap de el. Se pare că este imperativ să coaceți astfel de pește pe o pernă de legume, apoi sucul său gras nu va arde și aromele bucătare ale vasului pregătit vor pluti în bucătăria dvs.
Ingrediente:
- 2 macrou
- 2 morcovi
- 2 cepe
- sare, piper după gust
Metoda de gătit
Îndepărtați carcasele de pește, spălați-le, curățați-le bine de pe pelicula neagră, tăiați capetele și împărțiți-le în două părți. Acoperiți grătarul cu folie, puneți morcovul ras și ceapa tocată mărunt pe deasupra, puneți bucăți de pește. Este necesar să coaceți macroul pe un raft înalt și să folosiți inelul de mărire al aparatului de aer. Temperatura trebuie să fie setată la 200 C și mai întâi gătiți timp de 15 minute pe o parte, apoi întoarceți ușor bucățile și alte 15 minute pe cealaltă, până când macrouul este auriu și gata. Poftă bună.
Macroul copt în folie într-un uscător de aer (mai fierbinte, redmond, polaris, supra și alte modele) se dovedește a fi fraged, cu o aromă specială. Pregătirea acestui fel de mâncare nu necesită costuri speciale.
Rețeta pentru macrou în folie în aerul uscat este simplă și delicioasă, la fel ca toate rețetele noastre pentru aerul uscat.
Ingrediente pentru macrou în folie de aer:
- pește macrou - 500-600 g;
- ceapa - 2 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- suc de lamaie - 1 lingura l .;
- mărar tocat - 1,5 linguri;
- unt - 3 linguri;
- sare;
- folie.
Macrou în folie într-un uscător de aer: o rețetă pas cu pas
Cum se coace macrou în folie într-un uscător de aer? Luați macrou și clătiți. Tăiați în bucăți egale. Condimentați cu sare și stropiți cu suc de lămâie. Se unge folia cu unt. Așezați jumătate din bucățile de macrou pe folie.
Feliați ceapa în inele. Așezați deasupra peștelui împreună cu morcovii rase. Se presară mărar. Următorul strat este restul de bucăți de macrou. Se toarnă deasupra untul topit.
Timp, temperatură, viteză.Îndoiți marginile foliei. În uscătorul de aer, macroul este așezat pe grătarul din mijloc. Macroul se gătește în folie într-un uscător de aer timp de 30 de minute la o viteză medie a ventilatorului și 235 grade. Poftă bună!
Macrou, trebuie să spălați și să curățați bine - tăiați capul și scoateți interiorul. Dacă luați pește congelat, decongelați-l în prealabil în apă rece.
După curățare, clătim și peștele și îl uscăm foarte bine cu un prosop sau șervețel. Se amestecă pachetul de „ierburi provensale” cu sare grosieră.
Apoi frecăm peștele foarte atent din toate părțile, nu uitați să săriți în interior.
Punem peștele pregătit într-un recipient de plastic sau o pungă de plastic și îl lăsăm la frigider pentru o zi, astfel încât să fie bine sărat. Dacă utilizați fum lichid, puteți unge peștele puțin pe întreaga suprafață - câteva picături de concentrat vor fi suficiente.
După ce peștele este gata, îl gustăm, curățăm excesul de sare. Pentru fumatul de pește și carne, utilizați rumeguș de arin, puteți adăuga puțin rozmarin uscat - acesta va da peștelui finit o aromă surprinzător de picantă.
Puneți rumegușul pentru fumat într-un castron mic, umpleți-le cu apă caldă.
Transferăm rumegușul pregătit pe fundul uscătorului de aer - folosiți o tavă specială pentru a nu contamina balonul. De asemenea, puteți pune rumegușul pe o foaie de folie, acoperiți-l cu al doilea deasupra și faceți găuri mici - acest lucru se face astfel încât sucul și grăsimea din pește să nu intre pe rumeguș. Puteți acoperi cu un abur - o foaie de copt cu o gaură, care se vinde cu un uscător de aer.
Așezați peștele pregătit pe grătarul din mijloc. Gătitul macrou într-un uscător de aer la o temperatură de 160 grade timp de 30 de minute - setați viteza la mediu. Puteți unge peștele cu ulei vegetal pentru a face să pară mai atractiv și nu uscat.
Ungeți peștele la fiecare 10 minute. Dacă nu-ți plac lucrurile grase, nu trebuie! Pentru ca macroul să fie și mai gustos, înfășurați-l într-o foaie de folie pentru a se răci treptat.
Doar după răcirea completă, scoateți folia și dați-o la frigider. Peștele refrigerat poate fi tăiat în porții și servit.
Când gătiți într-un uscător de aer, nu uitați să îl reîncălziți câteva minute înainte de a umple cu alimente. Dacă gătești macrou în același mod, dar deja la o temperatură de 60-65 de grade, vei obține un pește afumat grozav rece. Fumatul la rece se poate face la viteză mică. Puneți la frigider peștele afumat rece, fără folie.
