Salutare oaspeți și cititori de blog! Vrei să diversifici bucătăria și să-ți hrănești gospodăria cu ceva neobișnuit. Apoi luați notă de această versiune de clătite cu zer. Uimit? Poate sau deloc, am aflat destul de recent despre o astfel de opțiune interesantă, când îmi vizitam prietenul.
Nu uitați și de tipurile clasice tradiționale care se fac și pe un site am văzut chiar și o rețetă din apă obișnuită, vă puteți imagina? Dacă și tu ești interesat, atunci mergi și vezi https://willcomfort.ru/kak-prigotovit-bliny-na-vode.html Orice persoană nu poate rezista unor astfel de creații culinare, așa că mergi mai departe și fă-i pe toți fericiți pentru ca nimeni să nu reziste. atât de măreție.
Și pentru a fi mai distractiv și a simți ca o vacanță în casă, vă sugerez să faceți meșteșuguri din clătite cu propriile mâini, puteți chiar să creați o sperietoare, așa că mergeți mai departe și vedeți ideile.
În primul rând, aș vrea să încep cu cea mai importantă variantă pe care o cunoaște generația mai în vârstă și o face din timpuri imemoriale. De fapt, este simplu și deloc greu de folosit, sper să devină preferatul tău și să gătești mereu conform acestuia.
Utilizați zerul pentru aceasta, acesta este cel care se obține atunci când laptele este procesat, la rândul său, este, de asemenea, sărac în calorii, spre deosebire de lapte. Prin urmare, proprietățile utile sunt imediat vizibile, dar nu vom vorbi despre asta în această notă.
Noi vom avea nevoie:
- zer - 1 l
- făină - 340 g
- ou - 1 buc.
- sare - 0,5 linguriță (mai bine, la discreția ta)
- zahăr granulat - 1 - 1,5 linguri
- ulei vegetal - 45 g
- sifon - 1 linguriță
Metoda de gatit:
1. Turnați zerul într-o cratiță, apoi încălziți-l la foc mic, până când un deget îl poate tolera. Apoi turnați o jumătate de pahar, acest lichid va fi necesar pentru a stinge sifonul.
2. Se toarnă sare mai întâi în zer, se amestecă, apoi zahărul granulat și se amestecă din nou, se adaugă făina în părți.
3. Amestecați bine masa, astfel încât să nu fie cocoloașe, apoi spargeți un ou de pui și uleiul vegetal de floarea soarelui, amestecați.
Și se încălzește o jumătate de pahar de zer la fiert și se stinge sifonul, va șuiera și va apărea spumă, se toarnă în aluat. Amestecați, datorită acestui fapt, consistența va deveni mai subțire și va crește puțin.
Important! Tine cont de acest lucru, asa ca ia o tava adanca pentru ca aluatul sa nu curga.
4. Pregătește-te de coacere. Încingeți o tigaie și ungeți ușor cu ulei vegetal cu o perie de silicon. Acest lucru trebuie făcut doar pentru prima clătită, ca să nu fie cocoloașă, apoi coaceți într-o tigaie uscată.
5. Se toarnă masa uniform pe suprafața tigaii sau a crepterului și distribuie amestecul într-o mișcare circulară. Apoi răsturnați clătitele cu o spatulă.
Important! Amintiți-vă că focul trebuie să fie mediu pentru ca aluatul să fie bine copt.
6. Cel mai palpitant lucru îi așteaptă pe toată lumea la final, aceasta este o mâncare prietenoasă de gurmanzi cu orice dulceață sau marmeladă. Poftă bună!
O rețetă simplă de zer de brânză de vaci
Acum haideți să vedem cum se face crema de la un blogger celebru, veți afla toate sfaturile de gătit și altceva. Apropo, rețeta va înlocui uleiul vegetal cu unt, se folosește și amidon, ce dă? Priviți și aflați singuri, va fi foarte gustos și apetisant. Aluatul va fi pufos și fraged.
Reteta rapida fara sifon
Așadar, mergem mai departe și facem bunătăți fără drojdie, vor ieși subțiri și destul de frumoase, vor avea un model, de parcă ar fi dantelă. În același timp, vor deveni parfumate și extrem de dulci, deoarece se adaugă vanilină. Simțiți-vă liber să-l adăugați dacă nu vă place.
Noi vom avea nevoie:
- ou - 2 buc.
- făină - 150 g
- zer - 1 lingura.
- zahăr - 2 linguri
- sare - un praf
- vanilina - un praf
- ulei vegetal - 100 ml
Metoda de gatit:
1. Adăugați făină, zahăr, sare și vanilină în ceașcă, lucrați în general cu ingrediente uscate.
Important! Nu uitați să cerneți făina printr-o sită.
Dacă faceți clătite cu umplutură neîndulcită, atunci nu adăugați vanilină, dar dacă faceți clătite, adăugați-o.
2. Apoi spargeți două ouă și amestecați foarte bine și adăugați ulei vegetal și adăugați puțin zer, ca să nu iasă cocoloașe.
3. Adăugați sifon, zerul este acru și de aceea va stinge bine sifonul.
4. Se prăjește într-o tigaie încinsă, unsă cu un strat subțire de ulei vegetal. Se intinde cu un polonic pe toata suprafata si se coace pe ambele parti pana se rumeneste.
Când prăjiți, veți vedea imediat acele găuri prețuite pe care toată lumea le iubește atât de mult. Gătiți peste tot aluatul.
5. Mănâncă cu smântână sau lapte condensat, precum și cu nutella. Poftă bună!
Dantela si delicatese delicioase dupa o reteta dovedita din copilarie
Iubești deserturile originale, atunci vei iubi acest desert dulce care va atrage orice dor de dulce. Varianta de cremă neobișnuit de gustoasă și foarte ușoară cu zer, așa că luați mai mult din toate, de preferat pregătiți o porție de 1 litru.
Noi vom avea nevoie:
- zer - 1 l
- făină - 0,5 kg
- ou de pui - 5 buc.
- sare - 1 linguriță.
- zahăr - 3 linguri
- sifon - 1 lingurita sau praf de copt pentru aluat
- ulei de floarea soarelui - 6 linguri
- vanilina dupa gust
Metoda de gatit:
1. Luați și spargeți ouăle de pui într-o cratiță sau orice recipient adânc. Pentru a face lucrurile să meargă mai repede, luați un blender sau mixer, bateți într-o masă luxuriantă.
2. Adăugați sare și zahăr și bate totul din nou.
3. Continuând să bateți, turnați zerul în părți, luați o jumătate de litru și aduceți această parte la fierbere, apoi turnați-o în masa de ouă. Apoi gătiți în continuare, masa va crește în volum, continuați să bateți, adăugați zahăr vanilat și adăugați ușor făină în 2-3 linguri.
4. Aluatul s-a dovedit a fi gros, așa că se toarnă zerul rămas la temperatura camerei și se bate. Aluatul a devenit mult mai subțire, se adaugă sifon sau praf de copt și se bat din nou. Acum turnați amestecul de ulei vegetal și amestecați.
5. Se prăjește într-o tigaie de clătite întinzând aluatul uniform pe suprafață. Tava trebuie să fie bine încălzită și unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Coaceți pe ambele părți până devine frumos și auriu, până când tava se golește.
6. Iată astfel de frumuseți de aur și delicioase, mănâncă pentru sănătatea ta cu miere de flori sau Poftă bună!
Clătite subțiri cu găuri conform rețetei Iuliei Vysotskaya
Nu m-am putut abține să nu trec pe lângă această opțiune, care a fost la televizor ieri, asta înseamnă când am pornit televizorul. Nu pare nimic deosebit, dar s-a dovedit puțin diferit față de versiunile anterioare. Mi-a placut, va sfatuiesc sa il incercati si pe voi. Și apoi umpleți-le cu orice umplutură și tratați-i pe cei dragi și rudele dvs.
Rețineți că nu există deloc ouă, ceea ce înseamnă că sunt dietetice și cu atât mai mult fără drojdie.
Noi vom avea nevoie:
- ser - 250 ml
- făină - 150 g
- zahăr - 15 g
- ulei vegetal - 15 ml
- sifon - 2,5 g
- sare - 2,5 g
Metoda de gatit:
1. Amestecați sarea și zahărul împreună cu zerul. În prealabil, serul va trebui încălzit la o stare caldă pentru a rezista degetului. Se amestecă. Adăugați mai multă făină de cea mai bună calitate, sifon, care se va stinge de la sine, și sare. Lăsați aluatul să stea și să se odihnească într-un loc cald, acoperiți recipientul cu un capac, astfel încât să nu se usuce timp de 30-60 de minute.
2. Coaceți într-o tigaie antiaderentă sau folosiți o tigaie de fontă cu fund gros, întindeți aluatul subțire pe toată suprafața tăvii pe ambele părți, răsturnați cu o spatulă specială cu capete ascuțite sau un cuțit, în funcție de modul în care te-ai adaptat.
3. Va iesi nebun de fraged si bineinteles frumos, servit cu orice sirop dulce, sau smantana, dulceata etc. Și ce îți place cel mai mult, în ce preferi de obicei să înmui clătitele?
Clatite pufoase gatite cu zer fara oua
Există chiar și o astfel de opțiune de gătit atunci când vine Postul Mare și îți dorești mereu să mănânci ceva, de fapt, pentru cei care îndeplinesc toate prescripțiile bisericești, te sfătuiesc să te îndrăgostești de această super rețetă. Mai mult, este destul de simplu și foarte personal, aș spune, unul dintre cele mai bune.
Noi vom avea nevoie:
- zer - 1 litru
- zahăr - 4 linguri
- sare - 1 linguriță
- ou - 2 buc.
- ulei vegetal - 6 linguri
- sifon - 1 linguriță
- oţet
- făină - 4-5 linguri.
Metoda de gatit:
1. Turnați 1 litru de zer în recipient, acum adăugați 4 linguri de zahăr granulat. Adăugați o linguriță de sare și amestecați pentru a păstra gustul proaspăt.
Important! Zerul trebuie să fie la temperatura camerei, nu de la frigider.
Sparge două ouă de găină și amestecă din nou. Și tocmai acum turnați ulei rafinat de floarea soarelui, amestecați. Acum cerne făina chiar peste bol, dar fă-o pe părți, fă-ți timp.
2. Folosiți un tel de mână, frământați aluatul. Stingeți o linguriță de sifon în esență de oțet, faceți acest lucru pentru experiment), adăugați la masa de făină. Aluatul trebuie să iasă fără cocoloașe, lăsați-l să stea și fierbeți timp de 10 minute într-un loc cald.
3. Se incinge bine tigaia si se unge cu bacon, se pune o bucata pe o furculita sau ulei vegetal. Mulți folosesc unt, aleg modul care vă place cel mai mult sau ceea ce aveți în casă.
4. Coaceți pe ambele părți, deoarece veți vedea că pe prima parte bulele s-au dus și au fugit, crusta s-a rumenit, se întoarce imediat pe cealaltă parte.
5. Serviți cu bună dispoziție și ceva dulce. Descoperiri fericite!
Ei bine, pe această notă dulce, închei postarea de astăzi, sper că ți-a fost de folos. Prăjiți astfel de delicatese ajurate pentru sănătate și hrăniți-le gospodăriei iubite și celor dragi, lăsați gustul să vă aducă aminte de amintirile din copilărie, cum v-a hrănit odată bunica fermecătoare. Sună-ți prietenii pentru ceai și organizează o petrecere cu clătite))). Toate cele bune tuturor și ne vedem curând! Până!
Crezi în miracolele clătitelor? Când, într-un fel magic, cele mai delicioase clătite se obțin din cel mai simplu set de produse? Gustul clătitelor pe zer fără ouă nu se distinge de rețetele mai „bogate”, nu se rupe și nu se lipesc de tigaie și nu trebuie să adăugați făină sau să o diluați în aluat. Ușor de făcut și o plăcere de coacere! Un teanc de clătite roșii crește vertiginos, spre bucuria gazdei și a consumatorilor.
- zer cald - 650 ml;
- făină de grâu - 300 gr;
- zahăr - 3-4 linguri. l;
- sare - 0,5 linguriță;
- sifon - 1 linguriță;
- oțet - 1 lingură. l (dacă este necesar);
- ulei vegetal - 4 linguri. l.
Reteta foloseste zer dupa ce a facut branza de vaci de casa. Nu este prea acru, dar se simte acidul, așa că se adaugă mai mult zahăr la clătite pentru a echilibra gustul. Zerul trebuie încălzit mai cald decât temperatura camerei, dar nu fiert, pentru a nu prepara făina.
Cerneți făina de grâu într-un castron adânc, toate cele 300 de grame deodată. Vom turna lichidul în ingredientele uscate și este posibil să fie nevoie de mai mult zer, iar cantitatea exactă de făină este indicată.
Adăugați zahăr și sare fină în făină. Amesteca. Sunt posibile și opțiuni cu adaos de condimente: scorțișoară, zahăr vanilat, nucșoară. Pentru clatitele de desert, acesti aditivi vor fi potriviti, iar pentru snack-baruri este mai bine sa reduceti cantitatea de zahar si sa adaugati coriandru sau boia macinata, un praf de turmeric.
Se toarnă 1,5 căni de zer cald. Aluatul se va bate mai repede cu un mixer, dar va face față și un tel de mână, doar la prima etapă masa va fi groasă și va fi dificil de amestecat.
Faceți un aluat de consistență uniformă. Dacă devine prea gros, adăugați puțin lichid și continuați să bateți.
Treptat, în două-trei treceri, turnați zerul rămas.
Este posibil să nu aveți nevoie de tot, trebuie să îl adăugați în porții, biciuind masa după următoarea adăugare.
Ar trebui să obțineți un aluat apos, la fel ca și pentru clătitele cu lapte. Se toarnă liber dintr-o lingură cu un fir subțire, în timp ce nu este împărțit în picături.
Adăugați ulei vegetal, de preferință rafinat, fără arome. Se adaugă puțin mai mult decât de obicei - nu există ouă în acest aluat, iar uleiul îl va face elastic. După același principiu, aluatul este pregătit pentru clătite dulci pe chefir fără ouă, conține și puțin mai mult ulei și zahăr decât în alte rețete. Combinați toate componentele, amestecând bine cu un mixer sau un tel.
Soda pentru clătite pe zer nu poate fi stins cu oțet, se toarnă imediat în aluat. Agitați sau amestecați energic și lăsați timp de 15 minute. În acest timp, sifonul va fi stins cu acid, care este suficient în produsul lactat fermentat. Dacă zerul este proaspăt, nu foarte acid, atunci este mai bine să stingi sifonul cu oțet înainte de a-l adăuga.
Luați o porțiune din aluat într-un oală sau o oală. Se toarnă într-o tigaie bine încălzită, se răsucește, se rotește, dispersând stratul uniform. Se pune la foc mediu-mare, se coace 1-1,5 minute. Clătitele se gătesc repede, iar pentru a nu le usca prea mult, focul ar trebui să fie puțin mai mare decât media.
Se rastoarna, cu o spatula, se rumeneste pe cealalta parte pana cand apar pete aurii. Pentru a face clătitele mai moi, mai fragede, se ung cu unt sau miere (pentru o variantă dulce).
Păstrați clătitele calde până la servire. Pentru a face acest lucru, le puteți acoperi cu un bol adânc sau puteți coace o porție de clătite și le puteți pune la cuptorul cald, cu focul stins. Puteți servi clătite cu zer fără ouă în diferite moduri: rulați-le într-un tub, un plic, un triunghi, umpleți-le cu ceva gustos, turnați peste miere, ciocolată, lapte condensat. Clatite fericite si pofta buna!
Ce rețetă grozavă de clătite fără ouă! Clatitele nu se rupe in timpul coacerii, in ciuda faptului ca sunt foarte subtiri. În plus, costul clătitelor pe bază de zer este destul de mic.
Pe site-ul „Îmi place să gătesc” în secțiunea „Clătite și clătite” există o colecție excelentă de rețete pentru aceste feluri de mâncare, de exemplu:
Și acum o nouă rețetă a intrat în colecția mea de rețete și a ocupat unul dintre locurile de cinste în ea.
Cumpăr zer pentru clătite în magazin, un litru costă astăzi 12 ruble. Așa că clătitele fără ouă și pe zer economisesc cu adevărat bugetul familiei. Și ceea ce este cel mai uimitor, astfel de clătite nu diferă cu nimic de clătitele cu gust de lapte.
De ce aveți nevoie pentru clătite subțiri cu zer:
0,5 linguriță sare
0,5 litri de zer
2 linguri ulei vegetal
300 g faina (acestea sunt doua pahare cu lame)
2 linguri de zahar
Cum se coace clătite cu zer
Nu există secrete pentru aluatul de clătite cu zer, dacă doar lăsați aluatul să stea puțin.
Într-un recipient adânc, amestecați zerul încălzit cu sare-zahăr. Se toarnă uleiul și se adaugă sifon cu făină. Este mai bine să cerneți făina pentru a evita cocoloașele.
Amestecați energic aluatul de clătite cu un tel. Poate părea să curgă. Dar acest lucru va fi corectat dacă testul este lăsat să stea timp de 30 de minute până la o oră. L-am ținut la cuptorul cu microunde închis, este cald și nu sunt curenți.
Aluatul de clătite cu zer a clocotit atât de bine și atunci am început să coac clătite.
Am încălzit, am încălzit o tigaie de clătite, am uns-o cu ulei pentru prima dată și nu am mai făcut-o. Clătitele nu se vor lipi, deoarece aluatul conține deja ulei vegetal.
Cu ajutorul unei oale, a turnat aluatul în tavă, l-a distribuit uniform răsturnând tigaia în dreapta și în stânga. Și când clătita a fost coptă pe o parte, cu o mișcare îndemânată a mâinii mele, am răsturnat-o pe cealaltă parte și am adus-o pe deplin gata.
Și așa a acționat până s-a terminat aluatul de clătite. Și am copt clătite pe zer fără ouă.
Pentru a găti clătite delicioase, nu este necesar să aveți un set standard de produse; puteți face clătite cu zer fără ouă. La urma urmei, se întâmplă că totul este acolo, dar ouăle s-au terminat sau, din anumite motive, trebuie excluse din dietă. Sau vegetarieni te vor vizita, iar economiile banale nu trebuie reduse. În toate aceste cazuri, rețeta de clătite pe zer fără ouă vine la îndemână. Va fi delicios, promit!
Colectez zer după ce fac brânză de vaci de casă, dar nu este o problemă să-l cumpăr din magazin. Costă mai puțin decât laptele, iar ca bază pentru aluatul de clătite sau chiar pentru coacerea pâinii, chiflele sunt grozave. Coc des , dar sunt ouă în compoziție și trebuie să bateți separat gălbenușurile și albușurile. Și în această rețetă, totul este pur și simplu amestecat. Având în vedere gama limitată de produse și viteza de preparare, rezultatul nu este mai rău.
Ingrediente pentru clătite pe zer fără ouă
- 450-500 ml. zer cald;
- un pahar și jumătate de făină albă de grâu;
- trei linguri de zahăr (după gust);
- două vârfuri de sare fină;
- două sau trei linguri de ulei de floarea soarelui;
- o jumătate de linguriță de sifon + oțet pentru a stinge (1 lingură l);
- o bucată de unt.
Cum să gătești clătite cu zer fără ouă
Probabil știi că, pentru a evita biciuirea lungă, trebuie să adaugi lichid în făină și nu invers. Atunci nu vor fi cocoloașe, veți obține imediat un amestec omogen. Așa vom face aluat de clătite. Cerneți făina într-un castron adânc sau într-o cratiță.
Adăugați sare și zahăr acolo. Desigur, după gustul nostru, ne plac clătitele dulci, așa că am pus trei linguri de zahăr.
Amestecă totul și începe treptat să adaugi zer, încălzit mai mult decât temperatura camerei. Se toarnă un pahar - se bate cu un tel. A adăugat încă o jumătate de cană - bate din nou.
Deci, turnând treptat lichidul, aduceți amestecul la densitatea de care avem nevoie. Am copt clătite subțiri pe zer fără ouă, le-am făcut aluatul nu foarte gros.
Adăugați ulei de floarea soarelui pentru a nu unge tigaia des și faceți clătitele mai elastice. Și sifon stins - va slăbi aluatul, vor fi multe, multe bule și găuri.
Vezi ce efect dă adaosul de sifon! Toate aceste bule se vor manifesta apoi, clătitele se vor dovedi a fi perforate, subțiri, nu veți distinge deloc gustul dacă au ouă sau nu. Acoperiți cratita, lăsați 25-30 de minute să dezvolte glutenul de făină. Cu cât se dezvoltă mai bine, cu atât clătitele vor fi mai elastice și cu atât se vor răsturna și vor fi îndepărtate mai ușor.
Eu folosesc o tigaie imbracata, o ung chiar inainte de a turna prima portiune de aluat. Luăm puțin aluat cu o căruță, îl turnăm într-o tigaie preîncălzită, prăjim din partea de jos până când suprafața devine mată, iar marginile încep să se înroșească. Scoatem cu o spatulă, întoarcem. Pe a doua parte, clătita se coace mai repede, asigurați-vă că nu se arde și nu se usucă.
Acestea sunt clătite atât de subțiri fără ouă pe zer, perforate, roșii! Ungeți cu unt dacă doriți. Ca să nu se răcească, acoperim cu un vas răsturnat: un vas adânc sau o cratiță, o farfurie. Clatitele sunt coapte repede, dar daca faci o portie mare, atunci va dura mult timp. Încercați să folosiți două tigăi, doar reglați procesul astfel încât clătita să fie prăjită într-o tigaie și, în același timp, turnați aluatul în a doua tigaie. Este ușor să te obișnuiești, dar trebuie să faci totul rapid și să nu fii distras.
Cand totul este gata, scoatem dulceata preferata, smantana de la frigider, mierea sau laptele condensat. Clătitele din zer fără ou au gust și arată la fel ca opțiunile mai sofisticate, așa că asigurați-vă că încercați această rețetă!
