Het is een bekend feit dat citroenen een opslagplaats zijn van vitamines en andere nuttige stoffen. bomen worden gebruikt om de immuniteit te verbeteren, om vele ziekten te behandelen, in de cosmetologie en ook als een profylactisch middel. Citroenen in een pot met suiker zijn een voorraad vitamines die beschikbaar zijn tijdens het koude seizoen.
Citroenen bewaren
Momenteel zijn bomen het hele jaar door beschikbaar. De enige vraag is hoeveel een kilo van deze vruchten in het laagseizoen zal kosten. Daarom denken huisvrouwen na over hoe ze citroenen op de juiste manier kunnen bewaren, zodat ze hun waarde niet verliezen.
Citroenen in een pot met suiker zijn de beste oplossing voor het koude seizoen. Bij deze manier van bewaren behoudt het product al zijn nuttige eigenschappen en kwaliteiten, blijft het even lekker en mooi. Voordat u meer te weten komt over de mogelijkheid om ingeblikte citroen te bewaren, moet u kennis maken met enkele kenmerken van deze vrucht:
- Vers fruit van de citroenboom is tot 5 weken houdbaar in de koelkast! Hiervoor moet het fruit echter grondig worden gewassen en in een goed gesloten container worden geplaatst om het binnendringen van lucht te voorkomen. Het is het beste om citroenen in een speciaal compartiment voor groenten te bewaren, omdat op deze plaats de optimale bewaartemperatuur wordt genoteerd van 6 tot 8 ° C.
- Bij kamertemperatuur is verse citroen niet langer dan een week houdbaar. Na verloop van tijd begint het fruit uit te drogen en zijn aantrekkelijkheid te verliezen. Als het gedurende deze tijd niet wordt gebruikt, zal verse citroen een decoratief element worden.
- De gesneden citroen is maar een paar dagen houdbaar in de koelkast. Maar ook hier moeten enkele aanbevelingen worden opgevolgd. Om het fruit zo lang mogelijk vers te houden, is het raadzaam om het in een speciale bak te doen.
De voordelen van citroen voor het lichaam zijn van onschatbare waarde. Om de voordelen te behouden, is het de moeite waard om enkele kleine trucjes te gebruiken om de levensduur van deze vrucht te verlengen. U kunt fruit maximaal 14 dagen op kamertemperatuur bewaren. Om de vrucht van de citroenboom nog een paar dagen te geven, kun je de schil invetten met plantaardige olie.
Suiker-citroen recept
Veel huisvrouwen hebben de laatste tijd nagedacht over hoe ze de grootste veiligheid van alle heilzame en voedzame stoffen van citroen kunnen garanderen. Het bewaren van gesneden fruit met toegevoegde suiker is een van de beste opties. In dit geval kunnen citroenen in een pot suiker de hele winter staan en een uitstekende aanvulling op je avondthee worden.
Je kunt de vrucht van de citroenboom geschild bewaren of samen met de schil. Het recept voor citroenen met suiker is ontworpen voor 1 kg van het fruit zelf en dezelfde hoeveelheid suiker. Om een gezonde traktatie voor de winter te bereiden, moet je de citroen in dunne plakjes snijden (niet meer dan 5 mm) en schone potten bereiden met goed sluitende deksels.
Citroenpartjes worden afgewisseld met suiker gestapeld. Vergeet niet om tegelijkertijd geen citroenen en suiker te hebben. Dit betekent dat je het gesneden fruit voorzichtig moet gieten.
Nadat alle potten zijn gevuld met partjes citroen met suiker, moet je ze zeven dagen op kamertemperatuur laten staan. Dit is om ervoor te zorgen dat de suiker volledig is opgelost. En pas daarna kunt u de blikjes naar de koelkast of een andere koele plaats sturen.
Hoe maak je citroen vijf minuten jam?
Citroenen in een pot suiker zijn niet zomaar vers fruit bestrooid met suiker. Er is nog een vrij eenvoudig recept dat helpt om alle waardevolle en voedingsstoffen van deze vrucht te behouden.
De volgende ingrediënten zijn nodig om te koken:
- 1 kg vers fruit van de citroenboom.
- Dezelfde hoeveelheid suiker.
Was en snijd de vruchten grondig. Het is raadzaam om te proberen het witte deel van het fruit en de zaden zoveel mogelijk te verwijderen - zij zijn het die bitterheid aan de jam toevoegen. Je kunt fruit malen met een gewoon mes, maar het kan een goede helft van de dag duren, dus je kunt het beste een vleesmolen of blender gebruiken. Wrijf met de laatste tool de citroen in met suiker. Daarna is het raadzaam om de massa een tijdje met rust te laten op kamertemperatuur. Daarna moeten de citroenen gemengd met suiker in brand worden gestoken, de massa aan de kook brengen, terwijl je roert met een schuimspaan. Laat de jam daarna afkoelen en giet in de potten.
Pittig recept voor niet-suiker citroenen
Deze inblikmethode zal worden gewaardeerd door tequila-fans. Opgemerkt moet worden dat het tegelijkertijd zijn relevantie voor het lichaam niet verliest.
Vereiste ingrediënten:
- 6-7 middelgrote citroenen.
- 250 gram grof zeezout.
- Een halve liter gekookt water.
- Verschillende stukjes laurierblaadjes (zeven zijn genoeg).
Voor het koken is het noodzakelijk om de vruchten te verbranden met kokend water en ze af te laten koelen. Maak daarna een longitudinale en transversale snede op elk van de citroenen in 2/3 van de hele vrucht. Doe een snufje zeezout en laurier in het midden van het gesneden fruit. Plaats de citroenen netjes en stevig in potten, bedek ze met het resterende zout en giet er warm water op. Daarna worden alle potten gesloten met strakke deksels en 4 weken op een donkere plaats bewaard. Laurierblad is niet de limiet van de verbeelding. Voor hartige citroenen kun je kruidnagel, piment, kaneel of rode chili gebruiken.
Citroengeur voor de hele winter
Het recept is ontworpen voor twee porties: 6 citroenen, een halve kilo suiker, enkele kruidnagels en 1 kaneelstokje.
Allereerst moet u de ingrediënten en de benodigde apparatuur voorbereiden (schone gesteriliseerde potten). Vers fruit moet eerst goed onder stromend water worden gewassen en vervolgens in een schone schaal worden gedaan, bedekt met gewoon water en 30 minuten worden bewaard.
Daarna wordt het fruit gedroogd met een wafeldoek en in willekeurige stukjes gesneden. Het is erg handig wanneer de vrucht van de citroenboom in vieren wordt gesneden - in dit geval passen ze goed in de pot. Daarna worden de gesneden citroenen op een schoon bord gelegd en bedekt met 200 g suiker. Binnen 20 minuten zou de citrus moeten gaan persen. Hiermee is de voorbereidende fase voorbij.
Kook methode
Zodra de citroenen aan het sap beginnen, moet je ze, gewapend met een eetlepel, voorzichtig in gesteriliseerde potten doen. Het resterende sap en de onopgeloste suiker worden in containers gegoten. Daarna worden de gesneden citroenen met de resterende suiker gegoten, worden kaneel en kruidnagel erop geplaatst. Banken worden afgesloten met deksels en gesteriliseerd.
Ja, deze methode om een geurige vrucht te maken is niet zo eenvoudig als de allereerste optie. Het is echter in dit geval dat je een ongelooflijk smakelijke en gezonde citroen met suiker kunt krijgen. Het caloriegehalte van dit product is klein, dus thee met dergelijke jam zal lekker en gezond zijn.
De schil, het vruchtvlees en het sap van citroen worden gebruikt bij de bereiding van salades, sauzen, desserts, vlees- en visgerechten. Sappige en smakelijke citroenen worden verkregen voor de winter, namelijk: gelei, jam, jam, enz. Het is opmerkelijk dat de wervelende citrusschijfjes nuttige stoffen voor het lichaam vasthouden.
Ongeacht welk recept de gastvrouw kiest (compote, jam of augurken voor vlees), je moet nog steeds het hoofdbestanddeel bereiden. Het wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan de volgende tips:
- Spoel de citroenen voor aanvang van de werkzaamheden goed af met water met een borstel of spons. Voor langdurige opslag worden citrusvruchten behandeld met was, dus deze moet worden verwijderd.
- Ook is het belangrijk om de zaadjes te verwijderen, want weinig mensen zullen het lekker vinden als er stukjes gemalen zaad in de jam tegen komen.
- De blanco's zijn verdeeld in twee soorten: rauw en gekookt. Als het maag-darmkanaal normaal is, mogen de laatste soorten snacks in onbeperkte hoeveelheden worden geconsumeerd.
- Ruwe blanco's worden in de winter alleen voor preventieve doeleinden gebruikt.
Video "Citroenjam voor de winter"
Deze video laat je zien hoe je gezonde citroenjam maakt voor de winter.
Stap voor stap recepten
Hieronder staan eenvoudige recepten die zowel beginners als ervaren koks aankunnen. Kies een geschikte bereidingswijze om uzelf en uw dierbaren in de winter te verwennen. Alle recepten worden tot in detail gepresenteerd, zodat je precies weet hoe je citroenen klaarmaakt voor de winter.
"Vijf minuten"
Voorraad op 2 kg citroenen, 4 kopjes gezuiverd water en 2,4 kg kristalsuiker.
- Snijd de citrusvruchten in halve ringen, laat de schil los. Bedek met halve kristalsuiker.
- Laat 2-2,5 uur staan, roer af en toe om.
- Zet de container met citroenmassa op matig vuur. Giet de siroop erin, die eerder is bereid uit de tweede portie suiker en water.
- Kook, kook gedurende 15 minuten, verwijder de film.
- Haal van het vuur, laat 5 uur marineren.
- Kook vervolgens opnieuw en kook gedurende 15 minuten.
- Laat 5 uur intrekken.
- Giet na de derde kookprocedure de jam in potten.
Gelei
Je hebt 1 liter water nodig, 9 grote citroenen, 1 kg kristalsuiker per 1 liter citroensap.
- Was citrusvruchten goed, verbrand met kokend water.
- Snijd in dunne plakjes samen met de schil, verwijder de zaadjes.
- Plaats in een diepe container en bedek met water.
- Kook een half uur op laag vuur.
- Zeef de massa, kook opnieuw tot de vloeistof twee keer is ingekookt.
- Voeg suiker toe, kook tot het zacht is, vaak roerend.
- Doe de afgewerkte gelei in droge potten en sluit.
Jam
Bereid 1 kg rijpe citroenen, 2 theel. citroenzuur, 2,5 liter water en 2,5 kg kristalsuiker.
- Was citrusvruchten, plaats in een geëmailleerde kom.
- Bedek met water en laat drie dagen staan.
- Ververs de vloeistof 2 keer per dag.
- Verwijder de citroenen, droog ze, snijd ze in plakjes en vervolgens in dunne reepjes.
- Plaats in een container, giet de hoeveelheid water in het recept.
- Zet een dag op een koele plaats.
- Kook de massa gedurende 40 minuten, sluit het deksel en vervolgens 60 minuten, verwijder het deksel.
- Verhoog het vuur, kook jam en voeg suiker toe.
- Roer en kook tot de kristalsuiker is opgelost.
- Voeg 2-3 minuten voor het uitschakelen citroenzuur toe, dat vooraf is opgelost in 2 el. ik. water.
- Giet hete jam in schone potten, sluit.
In een multicooker
Moderne technologie is een echte hulp voor huisvrouwen. Als u ook uw leven gemakkelijker maakt door hoogwaardige apparaten te gebruiken, dan zult u zeker genieten van en proeven van citroenjam gemaakt in een slowcooker.
Het heeft 1 kg citroenen, 1,3 kg suiker, 1,2 liter water nodig.
- Bereid het fruit voor, doe het in een kom en voeg water toe.
- Kook gedurende een uur op 120 ° C.
- Voeg suiker toe, kook nog eens 45 minuten.
- Doe een geurige kant-en-klare snack in gesteriliseerde potten en rol op.
- Bewaar ondersteboven tot het afgekoeld is.
"Droge" verwerking
Volgens de aanwezigheid van vitamines en voedingsstoffen wordt de eerste plaats gegeven aan een unieke stof, die wordt verkregen met behulp van "droge" verwerking. Het voordeel ligt in het feit dat zo'n jam de immuniteit verhoogt, het cardiovasculaire systeem versterkt en het lichaam in goede conditie houdt. De bereiding is heel eenvoudig. De gastvrouw hoeft niets op te rollen, af te koelen of te koken. Je hebt dus 4 middelgrote citroenen, 100 g boter, 200 g honing, 300 g noten en donkere rozijnen nodig.
- Bereid citrusvruchten zoals hierboven beschreven (verwijder de waslaag).
- Haal ze samen met de rozijnen en walnoten door een vleesmolen.
- Giet honing in en voeg olie toe, meng de massa.
- Verdeel het mengsel in potten, bewaar in de koelkast.
Neem "droge" jam op een lege maag, 1 eetl. ik. Het effect zal merkbaar zijn na twee weken gebruik.
Pittige conservering
Elke huisvrouw droomt ervan om niet alleen de citroenen vers te houden voor de winter, maar ook om het gezin te verrassen met haar culinaire vaardigheden. In dit geval raden we je aan om kennis te maken met de volgende recepten, die naast citrusvruchten ook verschillende kruiden bevatten.
Met knoflook
Kook 6 grote citroenen, 1/2 kop zeezout, 3 teentjes knoflook en 16 takjes tijm.
- Was geel fruit, kook op middelhoog vuur gedurende 1 minuut en laat afkoelen.
- Snijd de bovenkant van de citroenen kruiselings door, steek de takjes erin en voeg 1 tl toe. zout.
- Giet een snufje zout op de bodem van gesteriliseerde potten.
- Voeg kruiden en knoflook toe, geplet met een pers.
- Druk de citroenen aan, bestrooi met zout, knoflook en tijm.
- Giet het water waarin de vruchten zijn gekookt.
- Verbrand het deksel met kokend water, sluit de containers en zet ze een maand op een koude, donkere plaats.
- Van tijd tot tijd is het nodig om de potten te schudden, zodat de vruchten gelijkmatig worden gezouten.
Met koriander
Om zo'n pittig werkstuk te bereiden, moet je 1,6 kg middelgrote citroenen, 120 g zout, 8 g korianderbonen, 120 g citroensap, 600 ml gekookt warm water en een snufje zwarte peperkorrels bereiden.
- Spoel de citroenen af met warm water en droog ze af.
- Pers sap uit 1 vrucht, maak in de rest aan vier kanten ondiepe insnijdingen.
- Verdeel het zout in gelijke delen, veelvouden van de hoeveelheid citrusvruchten.
- Vul de incisies op.
- Doe de vruchten in gesteriliseerde potten, voeg korianderzaad en peperkorrels toe.
- Giet vers citroensap, giet over de inhoud met warm water.
- Kurkcontainers met citrus, 30 dagen op een donkere plaats gezet.
Ingeblikte citroenen kunnen desgewenst aan maaltijden worden toegevoegd. Spoel af met schoon water voordat u het bij andere ingrediënten plaatst. Het ingeblikte voorgerecht past heel goed bij vleesgerechten.
Augurken voor vlees
De hoeveelheid ingrediënten wordt per geval bepaald. Je moet citrusvruchten, zout, citroensap, laurierblad en, indien gewenst, een peul hete peper nemen.
- Pak onbeschadigd en rijp fruit op. Was ze goed, verbrand ze met kokend water en droog ze af.
- Maak kruisvormige verticale sneden zonder een derde van het fruit door te snijden.
- Het gele fruit is gemakkelijk aan te drukken zodat de sneden iets opengaan.
- Giet er zout in en plaats het laurierblad.
- Doe een snufje zout op de bodem van schone, droge potten, leg de citroenen er in lagen op.
- Bestrooi elke laag met zout, voeg soms laurierblaadjes en stukjes hete peper toe.
- Giet citroensap over een tot de rand gevuld bakje, sluit het deksel.
- Over 14 dagen is het gerecht klaar.
Veel mensen geven ook de voorkeur aan heldere en aromatische citrusdranken. Het zijn citroenen die een uitstekende basis vormen voor dergelijke recepten. Fruit kan het lichaam vullen met energie.
Citroencompote kookt bijvoorbeeld heel snel. Je hebt ook een minimum aan ingrediënten nodig: water, citroenen en suiker. Kies de beste blanco's, rol ze op en verwen je gasten en familie met een fleurig zomergerecht tijdens het koude seizoen.
Al in de oudheid zijn citroenen met succes gebruikt bij het genezen van verschillende kwalen en in culinaire experimenten. Een helder zonnig fruit met een licht bitter aroma, het lijkt erop dat slechts één aanblik goede emoties en een lang leven kan geven. Citroensap, het fruit zelf en de schil verbeteren de smaak van desserts, sauzen, salades, zeevruchten en vlees. Citrusbereidingen voor de winter zijn erg lekker en gezond. Citroenen die op de toekomst zijn voorbereid in de vorm van jam, gelei, jam en gewoon gerold met suiker hebben een aangename frisse smaak en natuurlijk een enorme voorraad micro-elementen die nodig zijn voor het lichaam. Thuis gezonde citroendelicatessen oogsten is een beetje tijdrovend en ligt binnen de macht van elke huisvrouw, en het zal u het hele jaar door verrassen. De stapsgewijze recepten bieden een keuze uit een van de vele manieren om deze geweldige vrucht te bewaren.
Citroenblanco's voor de winter - geselecteerde recepten
De lekkerste recepten met foto's
De laatste noten
Misschien wel de meest ongewone en mooie jam is bloemenjam. Bloemen kunnen wild en tuin zijn. Ook worden bloeiwijzen van verschillende bessenstruiken en fruitbomen gebruikt voor het koken van delicatessen. Vandaag hebben we voor u de meest complete selectie recepten voor het maken van bloemenjam voorbereid. We zijn er zeker van dat u het juiste recept voor uzelf zult vinden, en u zult uw gezin zeker plezieren met een ongewone bereiding.
Citroenen zijn zeer gezonde vruchten, omdat ze vitamine C bevatten. Deze stof is een krachtige antioxidant. Daarnaast bevatten citroenen een grote hoeveelheid minerale zouten die zo noodzakelijk zijn voor ons lichaam. Experts raden aan deze citrusvruchten het hele jaar door te consumeren. Dit is echter niet altijd mogelijk. Het is immers vrij moeilijk om in de winter verse en sappige citroen te krijgen. Als je wilt, kun je een citroen maken met suiker in een pot. Het recept voor zo'n dessert is vrij eenvoudig.
Wat vereist is
Voor het maken van citroenen met suiker voor de winter heb je weinig ingrediënten nodig. Er zijn er maar twee in het klassieke recept:
- Verse citroenen - 1 kg.
- Kristalsuiker - 1 kg.
De hoeveelheid van de laatste component is afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Je kunt er meer plaatsen als je wilt. Hierdoor wordt het dessert zoeter. Citroenen moeten zorgvuldig worden gekozen. De vrucht moet stevig en rijp zijn. Citrusvruchten met een niet al te dikke schil zijn het meest geschikt.
Fruitbereiding
Dus, hoe te maken Het recept voor deze delicatesse kan door iedereen worden beheerst. Om te beginnen wordt aanbevolen om alle vruchten zorgvuldig te bereiden. Citroenen moeten in een diepe bak worden geplaatst en worden afgedekt met koud water. Het fruit moet ongeveer een half uur staan.
Na de aangegeven tijd moet elke citroen worden gewassen met een borstel en vervolgens worden gebroeid met kokend water. Het voorbereide fruit moet met keukenpapier worden gedroogd en vervolgens worden gedroogd.
Citroenen moeten in ringen of in helften worden gesneden. In dit geval is het de moeite waard om zorgvuldig alle botten te kiezen.
Verder koken
Voor verdere bereiding heeft u een schone, gesteriliseerde pot nodig. De container moet absoluut droog zijn. Het wordt aanbevolen om een laag suiker op de bodem te leggen en vervolgens meerdere lagen citroenschijfjes of -cirkels. De pot moet tot de rand gevuld zijn. Voeg ten slotte kristalsuiker toe aan de container.
Je moet dus alle blikjes vullen. Hun aantal hangt af van het aantal componenten. Hierna moeten de containers goed worden gesloten. Hiervoor is het de moeite waard om gewone plastic hoezen te gebruiken. Citroen met suiker in een pot, waarvan het recept hierboven is beschreven, moet een week in een kast worden geplaatst. Schud de containers om de twee dagen. Als de deksels goed gesloten zijn, kunnen de blikken eenvoudig ondersteboven worden gedraaid. Dit is nodig om de suiker volledig op te lossen.
Wat is het volgende
Na 7 dagen moet het volume van het voedsel in de containers meerdere keren afnemen. Potten moeten tot de top worden gevuld met citroenen. Het sap dat zich in de containers heeft verzameld, moet de citroenen volledig bedekken. Bovenop moet je nog een laag kristalsuiker gieten. Het is aan te raden de potten goed af te sluiten en vervolgens op een koele, liefst donkere plaats te zetten. U kunt het werkstuk 8 maanden bewaren. Deze traktatie kan worden toegevoegd aan thee of gebak. En kinderen houden heel erg van zoetzure sappen, wat niet minder handig is dan schijfjes fruit.
Citroen met suiker in een pot: recept voor de tweede
In dit geval wordt gepureerd fruit met suiker verkregen. Zo'n blanco doet een beetje denken aan jam. Om zo'n delicatesse te bereiden, heb je nodig:
- Verse citroenen - 1 kg.
- Kristalsuiker - 2 kg.
Citroenen moeten sappig, stevig en dun zijn. Suiker is het niet meer waard om toe te voegen. Anders wordt het werkstuk te zoet.
Hoe citroenen te bereiden?
Om citroen gepureerd met suiker te bereiden, is het raadzaam om het voedsel grondig te bereiden. Het fruit moet een half uur in koud water worden geweekt. Daarna wordt aanbevolen om elke citroen met een borstel te wassen. Het is ook de moeite waard om citrusvruchten met kokend water te behandelen. Dit zal alle bacteriën op hun oppervlak doden. Daarna moeten de vruchten worden gedroogd met keukenpapier en een tijdje worden bewaard. Laat de citroenen volledig drogen. Om ervoor te zorgen dat citrusvruchten meer sap geven, moet u ze een beetje op tafel rollen en zachtjes met uw handpalm aandrukken.
Daarna is het aan te raden om het fruit samen met de schil in stukjes te snijden en alle zaden tijdens het hakproces te verwijderen. Ze kunnen de smaak van de preform bederven. De plakjes moeten worden gehakt en vervolgens worden gemengd met kristalsuiker. Indien gewenst kan het voedsel worden gehakt met een blender.
Hoe te sluiten?
Hoe citroenen oprollen met suiker? Alleen fruit mag door een vleesmolen worden gehaald. De resulterende massa moet worden gemengd met suiker en een uur worden bewaard. Het mengsel moet het sap laten stromen. Het wordt aanbevolen om het voedsel gedurende deze tijd meerdere keren te roeren.
De kristalsuikerkorrels moeten volledig oplossen. Pas daarna is het mogelijk om het werkstuk in containers te ontleden. In dit geval is ook een schone, gesteriliseerde pot vereist. De containers kunnen worden bereid terwijl de traktatie wordt toegediend. Ze moeten worden gewassen, gesteriliseerd en gedroogd.
In voorbereide potten moet je citroenen ontleden die zijn gepureerd met suiker. Hierna moeten de containers worden gesloten met plastic deksels of worden vastgebonden met touwtjes, waarbij alles wordt bedekt met perkamentpapier.
Tot slot
Suikercitroenen die op deze manier zijn bereid, kunnen veilig worden gebruikt als medicijn tegen verkoudheid, maar ook om de immuniteit te verhogen, door een traktatie met thee te gebruiken. Bovendien wordt gepureerd fruit vaak gebruikt om een geurige en heerlijke crème voor cakes en taarten te maken.
Sommige huisvrouwen gebruiken citroenbouillon bij het bereiden van vis. Het karkas wordt meestal schoongemaakt, gewassen, gezouten en gehandschoende. Voeg daarna een kleine lepel citroenen gepureerd met suiker toe aan de vis. Tijdens het frituurproces zal het product geen onaangenaam aroma afgeven en zal de smaak van het afgewerkte gerecht aanzienlijk verbeteren.
Suikercitroenen voor de winter zijn niet alleen een smakelijke traktatie, maar ook een uitstekend medicijn dat je helpt om niet ziek te worden tijdens koud weer. Maak een paar potten van deze vitaminetraktatie, je zult er geen spijt van krijgen.
INGREDINTEN
Ik doe dit: ik rol een deel van de blikken op, sluit een paar blikken met een gewone deksel en zet ze in de koelkast zodat ze bij de hand zijn. Daarom moeten we allereerst de naadblikken steriliseren en de rest gewoon grondig wassen. Daarna spoelen we de citroenen zelf af en vullen ze een half uur met koud water zodat de bitterheid de schil verlaat.
Daarna vegen we de citroenen af en snijden ze in plakjes of cirkels, zoals het ons uitkomt.
Doe de gesneden citroenen in een kom en voeg 200 gram suiker toe, laat dit een half uurtje staan zodat de citroenen gaan persen.
Nu leggen we ze voorzichtig in potten samen met suiker en sap. Voeg kruidnagel en halve kaneelstokjes toe aan elke pot, voeg nog eens 150 gram suiker toe aan elke pot (2 blikken moeten er in totaal uitkomen).
Vervolgens moeten de potten, samen met de citroenen, opnieuw worden gesteriliseerd. We bedekken ze met deksels en doen ze in een diepe pan, vullen ze met water zodat het de deksels niet bereikt en koken op laag vuur gedurende 15 minuten. Daarna rollen we de blikken op en draaien ze ondersteboven, wikkelen ze in een warme deken en laten ze volledig afkoelen. Als de potten afgekoeld zijn, zetten we ze tot de winter op een koele plaats.
Huisbehoud voor de winter. Hoe citroenen te bereiden: gedetailleerde recepten met foto's
Samen met honing en frambozen zijn citroenen een van de meest gewilde natuurlijke verkoudheidsremedies. Thee, jam, taarten - er zijn veel recepten voor het gebruik van citrus. Veel huisvrouwen hebben haast om gezonde citroenen te bereiden door ze in potten te rollen. Gebruik de stapsgewijze instructies bij de foto om in de winter te genieten van heerlijke zelfgemaakte confituren.
Hoe sluit je een citroen met suiker?
De methode wordt als de meest populaire beschouwd. In de winter zijn deze citroenschijfjes een geweldige aanvulling op thee, ze geven smaak aan gebak of drankjes. Om een blanco te maken, heb je een gelijke hoeveelheid suiker en gele vitaminevruchten nodig. Hoewel sommige huisvrouwen adviseren deze verhouding alleen te gebruiken als je de plakjes sluit. Voor een geraspte consistentie is het noodzakelijk om het aandeel suiker te verdubbelen.
Het advies. Deze citroenconservering is enkele maanden houdbaar in de koelkast. Als u niet van plan bent de werkstukken lang te bewaren, kunt u voor elke kilogram citrusvruchten slechts 0,5 kg suiker nemen.
Om zure vruchten in plakjes te bedekken:
- Kies rijpe, stevige exemplaren. Het is wenselijk dat ze dun geboord zijn.
- Voor 30 minuten. doe de citroenen in koud water.
- Wrijf de schil grondig in met een borstel.
- Giet kokend water over citrusvruchten, dep droog met keukenpapier en laat volledig drogen.
- Snijd in plakjes of plakjes van ongeveer 0,3-0,5 cm dik, verwijder de korrels. Je moet eerst de staarten van elke vrucht aan beide kanten snijden.
Andere opties voor het oogsten van zuur fruit voor de winter met en zonder suiker
Een vergelijkbare methode omvat het draaien van citroenen met suiker met behulp van een vleesmolen, keukenmachine, of vermalen met een blender of rasp. Welke methode u ook kiest, volg deze richtlijnen:
De gemakkelijkste manier om zonder gedoe te bereiden, is door een hele, grondig gewassen en gedroogde citroen in de vriezer te leggen. In de winter kun je hem eruit halen en raspen zonder hem te ontdooien. Zelfs één vrucht is genoeg voor een lange tijd. Voeg de resulterende schaafsel toe aan thee, gebakken goederen. Er wordt aangenomen dat met deze bereidingswijze de producten de maximale hoeveelheid voedingsstoffen behouden.
Voor degenen met een zoetekauw - gelei, jam en citrusjam
Om een eenvoudige "vijf minuten" jam te maken met een consistentie die doet denken aan honing, heb je nodig:
Het advies. Je hoeft de witte laag van de citroenen niet af te snijden, maar verwijder eenvoudig de schil gedurende 15-20 minuten. dompel de vruchten in kokend water en vervolgens in koud water.
Om citroenjam te maken:
Om citroengelei op te rollen:
- Was, overgiet met kokend water en droog 1 kg geel fruit.
- Snijd in plakjes, plaats in een pan die niet verbrandt.
- Giet 1 liter water en kook 0,5 theelepel.
- Zeef, zet de vloeistof in brand.
- Voeg al roerend 1 kg suiker in porties toe.
- Kook tot het dik is, 2 minuten. giet de verdunde gelatine in de bouillon voordat u de kachel uitzet (bereid het volgens de instructies).
- Roer, giet in steriele potten, rol op.
Hoe gezouten citroenen te bewaren
Dergelijke vruchten zullen een uitstekende aanvulling zijn op vleesgerechten, sauzen of een onafhankelijke snack voor tequila en andere sterke soorten alcohol. Stap voor stap kookproces:
Het lijkt erop - waarom citroenen rollen, als ze in veel regio's zelfs in de winter worden verkocht? Maar alleen degenen die nog nooit geurige, smakelijke citrusbereidingen hebben geproefd, denken van wel. Probeer het en zie dat met zo'n behoud de winteravonden bijzonder gezellig worden.
Citroenjam: video
Handig recept: citroenen met suiker voor de winter - of zelfgemaakte verse citroenen voor toekomstig gebruik.
Citroenen staan bekend om hun gezondheidsvoordelen omdat ze vitamine C bevatten - een krachtige antioxidant - en rijk zijn aan minerale zouten. Het is belangrijk om het op elk moment van het jaar bij de hand te hebben, maar helaas is deze tropische vrucht, die vers is, niet lang houdbaar. Met dit eenvoudige recept krijg je snel zelfgemaakte verse citroenen voor toekomstig gebruik, die al zijn heilzame stoffen lang behouden.
Voor deze bereiding van citroenen heb je alleen suiker en citroen nodig in een verhouding van 1:1.
Het is raadzaam om de vruchten zo rijp en vers mogelijk te nemen, zonder mechanische schade.
De vruchten moeten grondig worden gewassen en in stukjes van willekeurige vorm (cirkels, plakjes) worden gesneden, maar niet dikker dan 7 millimeter. Als er zaden zijn, verwijder ze dan met iets scherps. Voor deze doeleinden kunt u een tandenstoker, priem, mes, haarspeld ...
Verdeel de citroen in laagjes in de potten en strooi er suiker tussen. De eerste laag aan de onderkant van de pot en de bovenste laag moeten van suiker zijn.
Als de pot vol is, moet je hem afsluiten met een gewoon plastic deksel.
Als de potten tot de top gevuld zijn met citroen en suiker, blijft het om ze 20 minuten te steriliseren.
Suikercitroenen zijn klaar voor langdurige opslag. Je hoeft ze alleen maar op een plek te plaatsen die beschermd is tegen de zon voor opslag, bij voorkeur koel.
Zoals je kunt zien, is zelfgemaakte verse citroenen voor toekomstig gebruik een eenvoudig en gezond recept dat elke huisvrouw moet kennen.
Knoflook voor de winter
Geurig en scherp, knoflook is een graag geziene gast op elke tafel, zowel vers als allerlei soorten dressings, smaakmakers en bereidingen. Als je een fervent zomerbewoner bent en met alle bekende methoden alles probeert voor te bereiden wat je in de zomer hebt gekweekt, dan is dit verhaal iets voor jou. Zeker als de natuur je een ongekende knoflookoogst heeft geschonken.
De makkelijkste manier om knoflook voor de winter te bewaren is als volgt: droog de geoogste knoflookoogst goed af, vouw hem in nylon panty's en hang hem op een droge plaats. Of je kunt een oud, beproefd recept van onze grootmoeders gebruiken: droog de knoflook zonder de stengels af te snijden en weef het dan samen met touw tot een vlecht of krans. Het is geen schande om zo'n schoonheid in de keuken te hangen.
Je kunt gedroogde ongepelde knoflookkoppen bewaren in glazen potten, afgedekt met nylon deksels of in canvaszakken of in dozen. Of je kunt knoflook op andere manieren winterklaar maken: drogen, invriezen, inmaken, inmaken, in olie bewaren, toevoegen aan verschillende augurken, of allerlei winterbereidingen maken waar knoflook in zit. Er zijn veel manieren, het belangrijkste is om niet lui te zijn en smakelijke en gezonde knoflook voor de winter te bereiden met behulp van onze recepten en aanbevelingen.
Ingelegde knoflook "Snel en gemakkelijk"
Ingrediënten:
10 bollen knoflook,
5 droge rode chilipepers
dille paraplu's,
zwarte bes en kersenbladeren,
zwarte Peperbollen.
Voor de marinade:
4 theelepels Sahara,
4 theelepels zout,
2 liter water
5 eetl. ik. 9% azijn.
Voorbereiding:
Verdeel de knoflookbolletjes in teentjes, pel ze, doe ze in een aparte kom, giet er een paar minuten kokend water over, doe ze in een vergiet en laat afkoelen. Doe dilleparaplu's, aalbessen en kersenbladeren in gesteriliseerde potten op de bodem, gooi zwarte peperkorrels, doe dan voorbereide teentjes knoflook op dit alles en gooi 1 chilipeper erop. Breng voor de marinade water aan de kook in een pan, voeg suiker en zout toe en laat sudderen om het zout en de suiker op te lossen. Giet de gevulde potten met een kokende oplossing, bedek ze met gesteriliseerde deksels en laat 10 minuten staan. Als de tijd om is, giet je de marinade terug in de pan, zet op middelhoog vuur en laat 5 minuten sudderen. Voeg op het einde voorzichtig de azijn toe. Giet de marinade weer over de knoflook met kruiden en rol de deksels op. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in en laat ze volledig afkoelen en bewaar ze vervolgens op een koele plaats.
Gezouten knoflook (dressing)
Ingrediënten:
2 kg knoflook
600 g grof zout.
Voorbereiding:
Pel de knoflookkoppen, verdeel ze in teentjes, hak ze fijn en fijn of haal ze door een pers of vleesmolen, meng ze goed met zout en doe ze heel stevig in voorbereide schone, droge potten. Sluit ze goed af met nylon doppen en bewaar in de koelkast of een andere koude plaats. Knoflookzout en fytonciden zorgen ervoor dat schimmel niet groeit.
Gedroogde knoflookwiggen
Kies hete knoflooksoorten om te koken. Verdeel de knoflookkoppen in teentjes, pel ze, snijd ze in een dikte van ongeveer 3-4 mm, plaats ze op een zeef met een fijne zeef en droog ze in de oven bij een temperatuur van 50-60 ° C gedurende 6 uur, vergeet niet om de teentjes van tijd tot tijd om te draaien om de knoflook gelijkmatig te drogen. Koel de afgewerkte knoflook, doe deze in een pot of een andere container, sluit het deksel en bewaar bij een temperatuur van +2 tot + 10 ° С.
Je kunt gedroogde knoflook tot meel malen met een koffiemolen en knoflookpoeder krijgen dat aan het afgewerkte gerecht kan worden toegevoegd, zoals zout, het belangrijkste is om eraan te wennen en het niet te overdrijven met deze geurige smaakmaker. Ook de op deze manier geoogste knoflook moet je in een afgesloten bak bewaren.
Knoflook in plantaardige olie
Droog eerst de geoogste knoflookoogst goed af, selecteer de hoeveelheid die je nodig hebt en demonteer de knoflookkoppen tot teentjes. Reinig de tanden, plaats in glazen potten met een inhoud van maximaal 0,5 liter en vul met plantaardige olie. Bewaar knoflook in plantaardige olie bij iets boven nul graden. Alleen onder dergelijke omstandigheden zal het werkstuk voor een lange tijd worden opgeslagen. Na het opgebruiken van alle knoflook zoals aangegeven, giet in geen geval de plantaardige olie weg. Het zal het knoflookaroma en zijn pikante smaak absorberen, dus voeg het toe aan salades, vinaigrette, gebruik bij het koken van vis, vlees, groentestoofschotels.
U kunt dezelfde procedure uitvoeren, maar nadat u de knoflook met olie hebt gegoten, steriliseert u de potten gedurende 15-20 minuten en rolt u ze op met gekookte metalen deksels.
Ingrediënten:
knoflook - zoveel als je wilt.
Voor pekel (voor 1 liter water):
80 g zout
zwarte bessenbladeren, kersen, mierikswortel, verse dille.
Voorbereiding:
Haal de verzamelde en gedroogde knoflookkoppen uit elkaar in teentjes, schil ze en doe ze in voorbereide, gesteriliseerde en gedroogde potten. Voeg gewassen en gedroogde bladeren van aalbes, mierikswortel, kers en dille toe aan de knoflook. Bereid een pekel van water en zout, roer eenvoudig zout in water, zonder te koken, en giet knoflook met kruiden erbij. Bedek de hals van de potten met gaas, bind ze vast met draden en laat de potten met de inhoud in deze vorm 5 dagen op kamertemperatuur staan. Als de tijd om is, verplaatst u de potten met licht gezouten knoflook naar een koele plaats, zoals een kelder of kelder. Als er weinig gekookte gezouten knoflook is, kunt u 1-2 blikjes in de koelkast plaatsen.
Als er geen plaats is om de pan op te slaan, laten de omstandigheden het gewoon niet toe, maar je wilt echt knoflook in bietensap proberen, de volgende optie is alleen voor jou.
Knoflook in bietensap
Ingrediënten:
knoflook - de hoeveelheid die je wilt,
Voor pekel (voor 1 liter water):
50 g zout
50 g suiker
100 ml tafelazijn,
100 ml bietensap,
250 ml gekookt water.
Voorbereiding:
Schil de gedroogde knoflook, haal hem uit elkaar in teentjes, verwijder de bovenste laag die ze bedekt en blancheer 3-4 minuten in kokend water, dompel vervolgens het vergiet met knoflook onmiddellijk onder in koud water (ijsblokjes kunnen aan het water worden toegevoegd). Schik de bereide knoflook in droge gesteriliseerde potten van 1 liter en vul ze met hete pekel waaraan gekookt water is toegevoegd. Steriliseer de gevulde potten in kokend water gedurende 5 minuten, rol ze vervolgens op met gekookte ijzeren deksels en bewaar ze op een koele plaats tot de eerste gelegenheid.
Knoflook gemarineerd in appelciderazijn
Ingrediënten:
Voor de marinade (voor 1 liter water):
2 eetlepels. ik. Sahara,
2 eetlepels. ik. zout,
5 eetl. ik. appelcider azijn.
Voorbereiding:
Demonteer de jonge knoflookkoppen tot teentjes zonder de omhulsellaag te verwijderen. Spoel en blancheer in kokend water gedurende 2 minuten en laat afkoelen in de kou. Kook water met suiker en zout en voeg appelciderazijn toe. Breng de voorbereide knoflookteentjes over in schone, droge, voorgesteriliseerde potten van 1/2 liter. Giet de marinade over de inhoud en steriliseer gedurende 5-7 minuten, rol dan onmiddellijk de deksels op.
Ingrediënten:
1 kg knoflook
350 ml water,
150 ml bietensap,
35 g zout
25 gram suiker.
Voorbereiding:
Spoel de jonge knoflookbolletjes af met koud water, verwijder de steeltjes en de bovenste laag van de schil. Vul vervolgens met koud water en laat een dag op kamertemperatuur staan. Spoel na een tijdje de knoflookkoppen, doe ze in een geëmailleerde pan en vul ze met marinade, voor de bereiding, kook water met suiker en zout, koel de resulterende oplossing en voeg er bietensap aan toe. Bedek de gemarineerde knoflookpot met een schone doek of een groot stuk kaasdoek. Leg er een houten cirkel op, waarop je de verdrukking plaatst, bijvoorbeeld een pot water of een zware kasseien bedoeld voor deze gevallen, eenmaal schoongewassen en al getest. Laat de pan knoflook weer een week op kamertemperatuur in de bietenpekel staan. Als het voorbij is, vergeet dan niet om de ingelegde knoflook naar een koele plaats over te brengen.
Ingelegde knoflook met citroenzuur
Ingrediënten:
jonge knoflook - hoeveelheid optioneel.
Voor de marinade (voor 1 liter water):
2 eetlepels. ik. Sahara,
2 eetlepels. ik. zout,
? h.l. citroenzuur.
Voorbereiding:
De ingrediënten zijn bijna hetzelfde als in het vorige recept en de kookmethode is bijna hetzelfde, met uitzondering van enkele kleine nuances.
Pel de knoflookbolletjes, verdeel ze in teentjes en laat ze 2 uur in warm water weken, pel ze dan. Doe de knoflookteentjes in een vergiet en spoel ze af met koud water. Zet het vervolgens in een pan met kokend water, haal het van het vuur, gedurende 2 minuten en laat het onmiddellijk afkoelen in de kou. Bereid de vulling voor. Terwijl het water wordt verwarmd, lost u het citroenzuur volledig op, voegt u suiker en zout toe, verwijdert u het gevormde schuim en kookt u gedurende 2 minuten. Doe de knoflook stevig in gesteriliseerde potten van 0,5 liter en bedek met hete marinade. Steriliseer de gevulde potten op een laag pitje gedurende niet meer dan 7 minuten vanaf het moment van koken en rol de deksels op die eerder zijn gebroeid met kokend water.
Knoflook, ingelegd met honing
Ingrediënten:
2 kg knoflook
30 ml witte bessensap,
100 g honing
1 liter water
70 gram zout.
Voorbereiding:
Spoel de koppen van jonge knoflook in koud water, schil het, zoals ze zeggen, tot het laatste shirt, verwijder de wortels. Week vervolgens letterlijk een nacht in ijskoud water. Spoel 's morgens opnieuw goed af en plaats in een schone, speciaal gekookte container. Meng krentensap, honing en zout met koud water. Giet de knoflook met deze oplossing en laat op kamertemperatuur gisten. Na 2 maanden is de heerlijke knoflook gepekeld met honing klaar om te eten.
Knoflook kruiden met kruiden en rode bessen
Ingrediënten:
600 g knoflook
600 g dillegroen,
600 gram peterselie,
1 kg rode bes,
40 g dillezaden,
200 g suiker
20 gram zout.
Voorbereiding:
Pel de knoflookteentjes, spoel ze af met koud water en passeer ze door een pers. Spoel de greens af onder stromend water, laat ze drogen en hak ze fijn. Meng de kruiden met de knoflook, voeg krenten, suiker, zout, dillezaadjes, geraspt in een vijzel, toe aan dit mengsel en meng alles goed door elkaar. Doe het resulterende mengsel in droge, voorgesteriliseerde potten, sluit af met nylon deksels en bewaar op een koele plaats.
Knoflookkruiden "Oost"
Ingrediënten:
800 g knoflook
200 ml plantaardige olie,
40 g rode gemalen peper.
Voorbereiding:
Pel de knoflook, spoel hem af en wrijf hem door een vleesmolen of pers. Verhit de plantaardige olie en laat afkoelen. Doe de knoflook er voorzichtig in, roer en laat 1 uur staan. Voeg vervolgens rode gemalen peper toe, meng opnieuw en plaats in droge gesteriliseerde potten. Sluit de potten met nylon deksels en bewaar in de koelkast.
Knoflook met basilicum
Ingrediënten:
2 kg knoflookbolletjes,
200 g groene basilicum,
2 liter water
140 g zout
200 gram suiker.
Voorbereiding:
Spoel de knoflookkoppen grondig af. Vrij van bodems, stengels en bovenste laag kaf. De knoflook in dit recept hoeft niet in teentjes te worden verdeeld. Week de gepelde knoflookkoppen 9 uur in koud water, spoel ze vervolgens af, doe ze in droge gesteriliseerde potten, plaats een laagje knoflook op een laag basilicumgroen en giet koud gekookt water met suiker en zout erin opgelost. De oplossing moet ervoor zorgen dat de koppen van de knoflook worden bedekt. Sluit de potten met plastic deksels en bewaar op een koele plaats.
Ingrediënten:
3 kg knoflook
1 kg wortelen,
1 kg paprika
400 g dillegroen,
400 g bleekselderij,
4 eetl. zout.
Voorbereiding:
Haal de gehakte en gepelde knoflook door een pers. Trouwens, een klein geheimpje: om de knoflook gemakkelijk en snel te pellen, vul je hem 30 minuten met warm water. Wrijf dan gewoon de tanden tussen je handpalmen, en de schil zal vanzelf verdwijnen, zonder problemen of inspanningen. Rasp de wortelen op een grove rasp, snijd de geschilde paprika in dunne reepjes. Combineer deze ingrediënten, voeg gehakte kruiden en zout toe. Meng alles grondig, wrijf lichtjes met je handen en doe het in droge gesteriliseerde potten. Dek ze af met plastic deksels en bewaar ze op een koele plaats.
Knoflook in Koreaanse stijl
Als je nog nooit op deze manier hebt geëxperimenteerd met het oogsten van knoflook voor de winter, bereid je dan als het ware eerst een beetje voor op een proef en als je van de oogst houdt, verdubbel dan gewoon de hoeveelheid ingrediënten.
Ingrediënten:
500 g knoflook
100 ml 9% azijn,
400 ml sojasaus.
Voorbereiding:
Was de gepelde knoflookteentjes, doe ze in een schone pot en bedek ze met azijn. Als het de knoflook niet bedekt, voeg dan een beetje water toe. Sluit de pot met een deksel, zet hem in de koelkast en vergeet hem een week lang. Hoe lang het precies duurt voordat de knoflook in de marinade trekt. Giet na een week de marinade af en breng de knoflookteentjes over in gesteriliseerde potten, vul ze slechts voor de helft met knoflook. Kook de sojasaus 10 minuten, zet hem in de koelkast en vul de potten met knoflook tot bovenaan. Rol vervolgens de potten met gekookte deksels op en bewaar in de kelder of koelkast. Over een maand is er een geweldige snack klaar. Wanneer gasten naar je toe komen en je wilt ze trakteren op je kenmerkende gerecht, bijvoorbeeld vlees of gevogelte, serveer dan zowel de knoflook zelf als de sojasaus waarin het is gegoten.
Ingrediënten:
600 g knoflook
400 g gemberwortel.
Voorbereiding:
Om deze pasta te bereiden, kunt u knoflook gebruiken die niet geschikt is voor langdurige opslag, bijvoorbeeld licht bedorven. Schil het, verwijder bedorven plekken, was en maal met een blender of vleesmolen. Schil de gemberwortel, snijd deze in kleine stukjes en haal ze ook door een vleesmolen of hak ze fijn met een blender. Combineer deze ingrediënten, meng grondig, doe in kleine, schone potten en bewaar op een koele plaats. Trouwens, de pasta wordt nog pikanter als je er gehakte chilipeper aan toevoegt.
Ingelegde knoflookteentjes met verse kruiden, mierikswortel en kaneel
Ingrediënten:
jonge knoflook - hoeveelheid per pot van 1 liter.
Voor de marinade:
3 eetl. water,
1 eetl. 9% azijn
1 eetl. ik. zout,
1,5 eetl. ik. Sahara,
verse peterselie, dille,
1 fijngehakte mierikswortelwortel,
Laurierblad,
een paar erwten piment,
een paar anjerknoppen,
wat kaneel.
Voorbereiding:
Doe de gepelde en gewassen teentjes knoflook onder koud stromend water in een schone, droge gesteriliseerde pot met een inhoud van 1 liter en vul met marinade, voor de bereiding hiervan meng water, suiker, zout, azijn, fijngehakte kruiden, peterseliewortel , laurier, peper, kruidnagel en kaneel, en kook dit mengsel. Vul de pot met marinade, rol hem op met een gekookt deksel en bewaar op een koele plaats.
Trouwens, zodat de teentjes knoflook in de potten niet donker worden en er wit en smakelijk uitzien, week hele knoflookkoppen gedurende 2 uur in koud water en ga dan pas verder met inblikken.
De hele waarheid over citroenen, of vitaminepreparaten voor de winter
Eerlijk gezegd doe ik zelden aan inblikken. Ik kan niets voorbereiden op de toekomst. Alles wordt in één keer gegeten. Maar een vriend vroeg haar om haar te leren hoe ze vijf minuten jam van citroenen kon maken. Zo kreeg ik de kans om te oefenen. Het is niet dat ik helemaal niets heb aangeschaft ... Ik heb het gewoon heel lang gedaan. Maar ik heb een paar recepten. Ze beperkte zich niet tot de "vijf minuten". Ik heb vier recepten om uit te kiezen. Ik denk dat iedereen op zijn minst iets leuk zal vinden.
'Je kookt nog steeds. Dan gaan we naar jou. »Nee, dit is geen reclame voor waspoeder. Dit is een recept voor het inblikken van citroenen zonder te koken. Met deze methode behoudt u de maximale hoeveelheid vitamines in deze citrusvruchten.
Vereist:
citroenen - 1 kg
suiker - 1 kg
Was de citroenen grondig, verbrand ze met kokend water en droog ze af. Snijd in plakjes of plakjes van 5 mm dik en verwijder vervolgens de pitjes van de citroen met een mes (ze voegen bitterheid toe). Strooi suiker op de bodem van elke pot, leg dan een laag citroenen, dan weer suiker, enz. Bestrooi de schijfjes citroen met suiker. Wanneer de pot tot de bovenkant gevuld is, dek hem dan af met een deksel en zet hem 2-3 dagen in de koelkast. Gedurende deze tijd zullen de citroenen in de potten een beetje bezinken. Vul de citroenen aan. Steriliseer de potten gedurende 20 minuten (voor een halve liter). En direct na sterilisatie oprollen.
Bij de volgende methode worden citroenen gehakt met een blender en aan de kook gebracht met suiker. Als resultaat wordt een jam van vijf minuten met honingconsistentie verkregen.
Vereist:
citroenen - 1 kg
suiker - 1 kg
Was de citroenen, schil de schil met een mes en verwijder vervolgens alle witte laag van de citroen - deze bevat alle belangrijke bitterheid. Haal de geschilde citroenen en de schil door een vleesmolen of blender, combineer met kristalsuiker. Laat de citroenen een paar uur op kamertemperatuur staan om de suiker een beetje op te lossen. Zet op het vuur en breng aan de kook onder regelmatig roeren. Koel de jam af en giet in voorbereide potten.
Je hoeft de witte laag van de citroen niet te verwijderen. Snijd de schil van de citroenen en dompel ze 15-20 minuten onder in kokend water (vitamines hebben geen tijd om in te storten, maar de bitterheid zal verdwijnen), spoel ze daarna af met koud water. En ga dan verder zoals in het recept hierboven.
Optie drie - citroenjam. Met deze methode blijven vitamines wat minder, maar het is wel heel erg lekker - je moet het zeker eens proberen!
Vereist:
citroenen - 1kg
suiker - 1kg
water - 1l
vanillesuiker - 10g
Was de citroenen, giet er een paar minuten kokend water over om de bitterheid te verwijderen. Snijd vervolgens de citroenen in partjes, verwijder de zaadjes. Bedek met water en kook op middelhoog vuur gedurende 45 minuten. Verwijder de citroenen met een schuimspaan en wrijf door een zeef in de resulterende bouillon. Voeg pure en vanillesuiker toe aan de bouillon. Zet het vuur lager en laat nog een uur sudderen. Dompel een kwart theelepel jam in koud water. Als de jam zich vormt en zich niet verspreidt, is hij klaar! Giet hete jam in gesteriliseerde potten, draai en zet het deksel een uur neer. Het wordt zeer lang bewaard, zelfs wanneer het wordt geopend.
Ik hou echt van de versie van deze jam met abrikozenpitten. Verbrand de korrels met kokend water, spoel ze daarna af met koud water en verwijder de schil (na het broeien laat ze gemakkelijk los). Voeg 10 minuten voor het einde van de bereiding de abrikozenpitten toe aan de jam.
Er kan een gemengde citrusjam worden gemaakt. Vervang hiervoor ongeveer 1/3 van de citroenen door sinaasappels of grapefruits.
De volgende optie voor liefhebbers van tequila en niet alleen gezouten citroenen.
Vereist:
citroenen - 6-7 stuks.
grof zeezout - 250g
water - 500g
laurier - 6-7 st.
Gebruik voor dit recept kleine citroenen. Spoel ze af, verbrand ze met kokend water en laat ze iets afkoelen. Snijd de citroenen 2/3 kruiselings, met een flinke snuf zout en een laurierblaadje in het midden. Plaats de citroenen stevig in een voorbereide pot van een liter, bedek met het resterende zeezout, vul met warm gekookt water. Sluit de pot af met een deksel en laat minimaal 4 weken op een koele, droge plaats staan. Naast laurierblaadjes kun je ook kruidnagel, gedroogde of verse chilipepers, zoete erwten en zelfs kaneelstokjes gebruiken. Laat in het algemeen je fantasie zien! Ik denk dat het resultaat je aangenaam zal verrassen. Citroenen moeten voor gebruik worden afgespoeld. Ze kunnen worden gebruikt als aperitief voor sterke alcoholische dranken, maar ook worden toegevoegd aan verschillende gerechten (bij het stoven van vlees, het maken van pittige sauzen, enz.).
Hoop dat je iets leuk vindt. Eet smakelijk!
