Cârnați de cofetărie. Cârnați de cofetărie: rețetă. Cum să gătești cârnați de cofetărie cu lapte condensat. Cârnați de cofetărie fără cacao cu toffee

Pasul 1: Pregătiți nucile.

Se toarnă nucile decojite pe o masă de tăiat și se toacă, tocate cu un cuțit. Turnați pesmetul de nuci rezultat într-un castron adânc.

Pasul 2: Pregătiți fursecuri.

Împărțiți fursecurile în două părți egale. Zdrobiți o parte foarte fin, rupând-o în cea mai mică firimitură cu un sucitor sau introducând-o într-un blender. Se toarnă masa rezultată într-o farfurie liberă, se adaugă zahăr granulat și se amestecă.
Rupeți a doua parte în bucăți mai mari și amestecați cu nucile tocate.

Pasul 3: Pregătiți baza de cremă.

Turnați pudra de cacao într-o cratiță, turnați smântâna și amestecați bine. Se pune amestecul rezultat pe aragaz, se aprinde focul lent și, amestecând tot timpul, se aduce la fierbere. Important: nu lăsați masa cremoasă nesupravegheată mult timp. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, se fierbe, se ia totul de pe foc și se toarnă într-o farfurie adâncă liberă. Spălați marginile vasului cu o lingură.
La masa cremoasă de ciocolată rezultată, cât este încă fierbinte, adăugați untul tăiat în bucăți mici. Se amestecă totul, aducând la o consistență omogenă, fără cocoloașe.

Pasul 4: Formăm un cârnați de cofetărie.

Peste nuci se toarna baza de ciocolata, amestecata cu bucatele mari de fursecuri. Amestecați, apoi începeți să adăugați treptat firimiturile deja fine de prăjituri amestecate cu zahăr granulat. Adăugați și amestecați totul până obțineți un amestec vâscos, gros și aproape omogen. Cu cât amestecul obținut în această etapă este mai gros, cu atât cârnatul finit va fi mai puțin moale.


Pe o foaie de pergament unsă cu puțin ulei, întindeți masa de ciocolată cu nuci și fursecuri. Așezați totul în centru, așa cum se arată în fotografie.


Înfășurați cu grijă o foaie de hârtie, zdrobind masa de ciocolată cu o spatulă și dându-i forma unui cârnați. Înfășurați strâns marginile hârtiei. Drept urmare, vei obține o bomboană învelită în hârtie de copt, în formă de cârnați.
Pune piesa de prelucrat în frigider sau congelator timp de câteva ore, astfel încât cârnații să înghețe și să-și ia complet forma. Este mai bine să depozitați produsul finit în congelator.

Pasul 5: Serviți cârnații de patiserie.

Imediat ce cârnatul de cofetărie se întărește și capătă forma finală, poate fi servit la masă. Dar înainte de asta, scoateți-l din pergament și presărați-l, rulați-l în zahăr pudră, iar pentru a se asemăna și mai mult cu cârnații afumati, legați-vă desertul cu o ață groasă de bucătărie. Așa că servește-l la masă. Sau tăiați imediat în felii subțiri.
Atât, rămâne doar să faci ceai și să savurezi desertul, fiind în amintirile curcubeului din copilărie.
Poftă bună!

În loc de smântână se poate folosi lapte plin de grăsime.

Alături de nuci, puteți adăuga migdale, arahide, precum și fructe de pădure uscate.

În loc de pergament pentru copt, este potrivită folie sau folie alimentară.

Cârnații de prăjituri și cacao sunt un deliciu dulce ușor de făcut și incredibil de gustos, a cărui rețetă este familiară încă din copilărie. Delicatesa a fost foarte populară în epoca sovietică, la fel și legendarele nuci cu lapte condensat fiert. Desertul se bucură de un interes sporit în țările europene. În Lumea Veche, delicatesa se numește salam de ciocolată.

Pentru a face un prăjitură și cârnați de cacao acasă ca în copilărie, veți avea nevoie de un set simplu de ingrediente, 10-20 de minute de timp liber pentru gătit și 2-3 ore pentru răcirea desertului la frigider.

Am pregătit mai multe rețete de realizare a cârnaților de cofetărie, inclusiv cele tradiționale cu o compoziție clasică și un set de produse, și unele moderne cu adaosuri îndrăznețe care aduc o notă de originalitate gamei de gust consacrate de zeci de ani.

1. Nu vă agățați de cârnații standard de cacao și biscuiți în formă alungită. Delicatesa poate fi servita sub forma de bile, conuri, stele si alte figuri. Folosiți forme speciale dacă doriți.
2. La împachetare, folie alimentară poate fi înlocuită cu ușurință cu folie sau o pungă de plastic obișnuită.
3. Schimbați gustul cârnatului folosind ingrediente suplimentare: fructe confiate, stafide, nucă sau nucșoară, fursecuri cu gust de lapte copt, căpșuni, zahăr.
4. Nu-ți place cacao? Înlocuiți-l cu lapte topit sau ciocolată neagră.

Biscuiți cârnați - o rețetă ca în copilărie

Pentru a obține un cârnați delicios de cacao, luați o prăjitură dulce - lapte, coaptă sau vanilie.

• Lapte - 3 linguri mari,
• unt - 200 g,
• Pudră de cacao - 3 linguri
• Prajituri - 200 g,
• Zahăr - 1 cană
• Ou - 1 bucată.

1. Mut prăjiturile într-un castron adânc. Se macină cu o râșniță sau un blender. Zdrobirea nu este prea puternică, astfel încât să apară particule mari în cârnatul finit.
2. Intr-o cratita separata, framant baza dulce de zahar granulat si cacao. Adaug ingredientele la untul topit. Gatiti la foc mic pana se dizolva complet. Am amestecat pana se omogenizeaza. Opresc aragazul și iau tigaia de pe foc. Lasam amestecul de ciocolata sa se raceasca 10-15 minute.
3. Cu ajutorul unui tel, bate oul. Se toarnă peste glazură răcită și se amestecă.
4. Turnam cacao cu unt si ou in ficatul zdrobit. Am amestecat cu grijă.
5. Formez cârnați îngrijiți pe tabla de bucătărie. Il invelesc in folie alimentara. O trimit la frigider pentru 3-4 ore.

Inainte de a servi carnati dupa reteta, ca in copilarie, am lasat sa se topeasca putin delicatesa. Poftă bună!

Cârnați dulci - o rețetă clasică

• Prajituri - 500 g,
• zahăr - 4 linguri,
• Cacao - 3 linguri mari,
• unt - 200 g,
• Lapte - o jumătate de lingură
• Nuci - 50 g,
• fructe confiate - 50 g,
• Vanilină - după gust.

1. Folosind un blender, macin niște fursecuri în firimituri. Restul îl rup cu mâinile în bucăți mari. Il toarna intr-un vas.
2. Se toacă mărunt fructele și nucile confiate, se adaugă la ficat.
3. Se amestecă cacao și zahăr într-o cratiță mică. Se amestecă până se omogenizează, fără cocoloașe. La sfârșitul mixării, adăugați vanilia.
4. Untul topit l-am taiat cubulete mici pentru a se dizolva mai repede. Il transfer pe baza de ciocolata.
5. Am pus oala pe aragaz. Am setat temperatura arzatorului la valoarea minima. Amestec amestecul, așteptând dizolvarea completă a zahărului granulat și topirea untului. O scot de pe aragaz. Am lasat sa se raceasca 5-10 minute.
6. Turnam baza de ciocolata in amestecul de nuci confiate. amestec.
7. Formez un cârnați pe hârtie de copt. Pentru o păstrare mai lungă, înfășurați cârnații în folie alimentară.
8. O trimit la frigider pentru 2-3 ore.

Cârnați de ciocolată din biscuiți cu lapte condensat

Rețeta nu folosește zahăr. Laptele condensat va oferi cârnatului dulceața necesară.

• Fursecuri scurte - 600 g,
• lapte condensat - 400 g,
• Cacao - 7 linguri mari,
• Unt - 200 g.

1. rup prajiturile. Măcini cu un împingător, lăsând particule mari.
2. Am pus 7 linguri de pudra de cacao in untul topit. Turnam un borcan intreg de lapte condensat.
3. Trimit amestecul rezultat de ciocolată-lapte la fursecurile zdrobite. Se amestecă cu grijă și încet.
4. Fac cârnați pe tabla de bucătărie. Desertul il invelesc in folie sau folie alimentara. O trimit la frigider pentru cateva ore.

Am tăiat cârnații de ciocolată din prăjiturile cu lapte condensat în particule rotunde. Servim cu ceai sau cafea.

Cum să gătești cârnați cu nuci

• Prajituri cu zahar - 250 g,
• unt - 125 g,
• ciocolată amară - 100 g,
• nuci - 150 g,
• lapte condensat - 400 g,
• Cacao - 2 linguri mari.

1. Curatarea nucilor. Rumeniți ușor într-o tigaie la foc mediu. O scot de pe aragaz.
2. Cerne cacao printr-o sită pentru a scăpa de cocoloașe.
3. Topiți bucățile de ciocolată neagră într-o cratiță. Adaug unt topit la masa de ciocolata. Pentru un gust bogat, am pus suplimentar 2 linguri mari de cacao. amestec bine. După ce ciocolata s-a dizolvat complet, adăugați laptele condensat.

Sfat util. Nu aduceți masa de cremă de ciocolată la fierbere.

1. Se amestecă bine și se ia de pe foc. Il las in bucatarie sa se raceasca.
2. Măcini prăjiturile cu zahăr într-un blender sau folosesc un împingător vechi bun. Nu măcinați toate produsele de cofetărie până la o stare de firimituri fine. Lăsați cârnații să întâlnească bucăți de fursecuri de dimensiuni medii.
3. Am tăiat cu grijă nuca prăjită cu un cuțit ascuțit. Amestec fursecurile cu nuci.
4. Adaug masa de ciocolata, groasa ca consistenta. amestec bine.
5. Formez cârnați alungiți. Il invelesc in folie alimentara. Am pus produsele culinare finite la frigider. Dupa 3-4 ore scot desertul din frigider.
6. Tai carnatii in portii (in particule rotunde) si servesc cu ceai fierbinte.

Mananca pentru sanatate!

Cum să faci cârnați din fursecuri fără cacao

O abordare non-standard pentru prepararea cârnaților de cofetărie din fursecuri fără cacao. Toffeele cremoase delicioase și laptele condensat adaugă dulceață desertului.

• Prajituri - 400 g,
• caramele cremoase - 400 g,
• lapte condensat - 400 g,
• Unt - 200 g.

1. Am întins caramelele și untul într-un vas mare și adânc. L-am pus pe foc lent. Se amestecă și se topește constant ingredientele. Obțin o masă cremoasă fierbinte de culoare caramel deschis. Il dau de pe arzator si il las sa se raceasca.
2. Simțul cookie-urilor. Pentru a măcina mai repede, folosiți un blender. Pun cofetăria într-o pungă și o întindem cu sucitorul. Rupeți câteva dintre prăjituri cu mâinile în bucăți de dimensiuni medii.
3. Transferam masa cremoasă de bomboane răcită în amestecul uscat. Se amestecă bine cu o lingură, transformându-se treptat într-un tern omogen și moale.
4. L-am pus pe tablă. Dau cu grijă masei informe o formă alungită de cârnați. Acopăr cu folie alimentară, trăgând de-a lungul marginilor pentru a face o „bomboană” mare. O trimit la congelator pentru 5-6 ore sau la frigider pentru noapte.

Reteta cu stafide si nuci

• Cacao - 2 linguri mari,
• unt - 200 g,
• zahăr - 1 lingură mare,
• lapte de vacă - 100 ml,
• Prajituri - 400 g,
• Stafide, nuci, zahar pudra - dupa gust.

Sfat util. Nu exagera. Nu aduceți prăjiturile delicioase cu zahăr într-o stare pudră. Desertul ar trebui să conțină o cantitate mică de particule întregi de produse de cofetărie mici.

1. O parte din prăjituri o zdrobesc cu un zdrobit sau o întinz cu sucitorul.
2. Toc nuci pe masa de bucătărie. Se toarnă peste ficatul tocat, se adaugă zahăr. Amestecați și lăsați amestecul uscat deoparte.
3. Topesc untul intr-o cratita.
4. turnam lapte. Aduc baza de desert la fiert. Adăugați amestecul uscat și amestecați bine.
5. La final adaug stafidele. Scot vasul de pe aragaz, las masa sa se raceasca si se inmoaie in cofetarie.
6. Am intins folie alimentara pe placa de bucatarie si formeaza un carnat alungit. Îl învelesc, îl leg frumos în colțuri.
7. Pentru a preveni ca aluatul de cacao să devină plat, înfășurați-l cu un covoraș pentru sushi.
8. O trimit la congelator pentru 4-6 ore.
9. Imprimez tratarea rezultată. L-am pus pe o farfurie, deasupra presaram zahar pudra.

Cârnați de ciocolată „Bounty” cu fulgi de cocos

• Fursecuri cu nucă de cocos - 350 g,
• zahăr - 5 linguri mari,
• apă - 100 ml,
• Pudră de cacao - 2 linguri
• Coniac - 1 linguriță,
• Fulgi de cocos - 80 g,
• zahăr pudră - 80 g,
• Unt - 80 g.

1. O parte din prăjiturile cu nucă de cocos o zdrobesc, pe cealaltă o rup în bucăți de mărime medie. Am pus desertul deoparte.
2. Turnați apă și coniac într-o tigaie separată. Adaugam pudra de cacao si zaharul granulat. Aprind aragazul la foc mediu. Se amestecă și se aduce amestecul la fierbere. Principalele obiective sunt dizolvarea completă a zahărului și obținerea unei mase omogene.
3. Scot oala de pe aragaz. Il las la racit in bucatarie, nu il pun la frigider.
4. Pregătesc o cremă delicată și delicioasă de culoare albă. Amestecam fulgii de cocos, zaharul pudra si untul inmuiat si topit.
5. Am intins masa de ciocolata pe hartia de gatit din pergament. Deasupra adaug crema alba. Înfășesc un tratament într-o rolă. Acopăr cu folie alimentară.
6. Trimit carnatii la racit 60-90 de minute la congelator.

Cum să faci un cârnați dulce neobișnuit fără lapte

O rețetă non-standard pentru a face acasă cârnați delicioși și originali fără lapte. Se folosește o combinație îndrăzneață de ciocolată neagră, smântână și... morcovi proaspeți, dând delicateții un gust neobișnuit și o culoare roșiatică.

• Morcovi - 250 g,
• Măr - 1 bucată de dimensiune medie,
• zahăr din trestie - 5 linguri,
• unt - 120 g,
• Prajituri "Jubilee" - 200 g,
• Arahide - 25 g,
• Migdale - 50 g,
• Lapte condensat - 3 linguri mari,
• Scorțișoară - un sfert de linguriță,
• Ghimbir (uscat) - 1/4 linguriță
• vanilina - 2 g,
• Cremă 33% grăsime - 3 linguri,
• Ciocolată amară - 100 g.

1. Morcovii proaspeți sunt bine spălați și curățați de coajă. Frec pe răzătoare cu cea mai mică fracție. L-am pus intr-o cratita, adaug zaharul si untul (putin mai mult de jumatate). Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
2. Cureți mărul de coajă, îl macin pe răzătoare. Trec la morcovi, mă amestec cu grijă. Carcasă pentru încă 5-10 minute.
3. Măcini o sută de grame de fursecuri într-un blender până la o stare ușor sfărâmicioasă. Restul se toaca grosier impreuna cu nucile.
4. Am scos amestecul de morcov-mere de pe aragaz. Adaug restul de unt. amestec. Mai întâi am întins firimiturile de cofetărie, apoi am pus un amestec de părți mari (împreună cu nuci). ma amestec din nou.
5. Pe hartie de copt modeleaza cu grija carnatii. Il invelesc in folie alimentara sa nu se usuce. L-am pus pe o farfurie lata si am dat la frigider 6-7 ore.
6. Cu o ora inainte de terminarea racirii incep sa pregatesc glazura de ciocolata. Am turnat smantana intr-o cratita mica. Il incalzesc dar nu il fierb. Am pus ciocolată amară ruptă în bucăți. adaug foc. Se amestecă constant, așteptând dizolvarea completă a ingredientului întunecat în masa ușoară.
7. O iau de pe foc. Las la racit la temperatura camerei.
8. Turnați glazura peste cârnații de prăjituri într-un strat uniform. L-am pus la frigider pentru 5-6 ore, fara sa o invelesc in folie.

Un desert neobișnuit este gata!

Câte calorii are cârnați de prăjituri

Untul, zahărul, biscuiții, laptele condensat sunt produse care măresc valoarea energetică a dulciurilor. Cârnatul de ciocolată, în funcție de rețetă și ingrediente, are un conținut caloric de 410-480 kcal la 100 g de produs. Aceasta este o cifră mare.

Delicatul delicat și care se topește în gură conține o cantitate mare de grăsimi (20-23 g) și o cantitate considerabilă de carbohidrați (45-50 g) la 100 g. Este mai bine să nu abuzați de desert.

Deserturi de casă! Ce sunt delicioase. Cârnați de patiserie din prăjituri - un tort al copilăriei mele. Puteți face un astfel de cârnați din orice prăjitură dulce și chiar din resturi.

Desertul nu trebuie copt, ceea ce face convenabil să se servească cu o petrecere de ceai atunci când oaspeții sunt deja în prag.

Produsele pentru cârnați de cofetărie din fursecuri sunt luate din listă.

Biscuiții trebuie zdrobiți în firimituri mici. Poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne, ras sau măcinat cu un blender.

Untul cu lapte trebuie topit. După aceea, în amestecul de ulei se introduce zahăr granulat.

Conținutul cratiței sau cratiței se pune pe foc lent. Amestecul trebuie amestecat.

Când zahărul se dizolvă, trebuie să adăugați cacao.

De asemenea, cacao trebuie dizolvată fără a scoate cratița de pe aragaz.

Pesmeturile se toarnă cu glazură fierbinte de ciocolată cu lapte.

Se frământă o masă groasă de ciocolată, ca aluatul.

În procesul de frământare, în aluat se introduc nuci zdrobite pentru un cârnați de cofetărie.

Aluatul se va dovedi ca nisip - sfărâmicios și plastic. Din el se formează manual un cârnați.

Un cârnați de cofetărie cu biscuiți se înfășoară într-o pungă sau folie alimentară și se rulează ușor. Se trimite la frigider pe raftul de sus până se solidifică complet. Nu in congelator!!!

Pentru ca desertul să aibă o formă uniformă rotunjită, cârnatul se mai rulează de două ori în timpul procesului de întărire.

Cârnatul congelat se stropește cu zahăr pudră.

Este tăiat în inele și servit ca desert pentru băut ceai.

unt - 1 pachet,

zahăr - 1 pahar,

pudră de cacao - 2 linguri. linguri,

lapte de vacă - 1/3 cană,

fursecuri - 400 gr.,

nuc - optional.

Acesta este un desert foarte delicios. Există rețete care includ lapte condensat. Astăzi vă aducem în atenție o rețetă de cârnați de cofetărie exclusiv din delicios, lapte, cacao și unt.

Acest reteta de carnati de patiserie Fursecurile vor fi pe gustul tuturor. Desertul de ciocolată pare complicat, dar este ușor de preparat. În copilărie, mulți au gătit adesea cârnați de cofetărie, dar nu s-au gândit la conținutul de calorii și au adăugat totul și mai mult!

În loc să vă răsfățați pe cei dragi cu dulciuri dubioase, este mai bine să le gătiți singur cârnați de patiserie din produse naturale, fara coloranti si parfumuri. Cârnații se prepară simplu și rapid. Folosind noastre reteta pas cu pas, oricine poate găti un cârnați de cofetărie.

Prepararea cârnaților de cofetărie.

A prepara cârnați de patiserie trebuie să pregătiți toate ingredientele. Biscuiții trebuie zdrobiți cu mâinile sau tăiați cu un cuțit.

Apoi măcinați nucile într-un blender. Daca nu ai blender, atunci nucile pot fi tocate cu un cutit, dar nu prea marunt.

Apoi, trebuie să topești untul într-o cratiță sau într-o cratiță.

Apoi amestecați zahărul cu pudra de cacao și turnați într-o cratiță untul topit.

Amesteca totul bine. Cacao poate fi înlocuită cu aceeași cantitate de ciocolată neagră topită.

Turnați încet laptele într-o cratiță și aduceți masa rezultată la fierbere.

Apoi, adăugați fursecurile în cratiță și amestecați.

Cârnații de cofetărie, a cărui rețetă este destul de simplă, este una dintre cele mai populare feluri de mâncare pentru gătit acasă. În ciuda faptului că fiecare gospodină îl pregătește în felul ei, adăugând ingrediente diferite, chiar și un copil o poate face. Nu se știe cu siguranță cine, cum și când a venit cu acest desert, dar rețeta s-a răspândit foarte repede în întreaga Uniune Sovietică, s-a instalat în caietele gospodinelor și nu își pierde relevanța până în prezent. Deci, cum să gătești cârnați de cofetărie? Astăzi vă aducem în atenție mai multe opțiuni pentru delicatese. Toate acestea nu sunt dificile, iar achiziția ingredientelor nu este, de asemenea, dificilă.

din cookie-uri

Multe gospodine pregătesc cel mai adesea acest desert iarna, bogat într-o varietate de sărbători asociate cu sosirea oaspeților. Timpul de gătire nu este mai mare de 20-30 de minute.

Rețeta unei cofetarii necesită următoarele ingrediente: 1 kilogram de prăjituri obișnuite pentru ceai (puteți folosi Căpșuni, Zahăr, Aniversare sau oricare altul după gust), un pahar și jumătate de zahăr, 4 linguri de lapte, 100 de grame de pudră de cacao, 400 de grame de margarină, două ouă de găină și o mână de stafide.

Procesul de gatire

Mai întâi trebuie să tăiați toate prăjiturile în bucăți mici. Se amestecă zahărul granulat cu pudra de cacao, se adaugă laptele și se amestecă bine. Topiți margarina și bateți ouăle până la smog, adăugând o mână de zahăr. Adaugati un amestec de zahar, cacao si lapte intr-un recipient cu margarina topita, amestecati si adaugati treptat ouale batute. Punem această masă pe foc mic și aducem la fierbere, apoi turnăm-o în fursecuri zdrobite și frământăm bine, adăugăm stafidele. Dacă consistența este apoasă, puteți adăuga puțin biscuiți pentru ca cârnatul nostru să fie bine modelat. Masa rezultată este împărțită în 4-5 părți. Din ei formam carnati, ii invelim in celofan si ii dam la frigider. Mai mult, se recomanda folosirea lui tocmai pentru ca la despachetarea desertului, folia pe alocuri se poate lipi de aluat si rupe, ceea ce va complica procesul. După câteva ore, un cârnați delicios de cofetărie este gata. Reteta este foarte usor de preparat, iar desertul nu va lasa indiferenti nici pe copii, nici pe adulti. Poftă bună!

Cârnați de cofetărie: rețetă cu lapte condensat

Pentru a pregăti acest desert delicios avem nevoie de următoarele ingrediente: 600 de grame de fursecuri (se pot lua șase pachete de fursecuri obișnuite pentru ceai, câte 100 de grame fiecare), o cutie de lapte condensat dulce, 200 de grame de unt (trebuie scos din frigiderul in avans, astfel incat sa ajunga la temperatura camerei in momentul in care incepeti sa gatiti), 7 linguri de pudra de cacao, 50 de grame de nuca si 100 de grame de alune preprajite.

Procesul de gatire

Măcinați fursecurile cu un împingător sau alt obiect potrivit până la starea de firimituri mari. Nu este înfricoșător dacă în masă sunt prezente și bucăți de dimensiuni puțin mai mari. Zdrobiți alunele și nucile cu un blender în regim pulsatoriu. Amestecați nucile, pudra de cacao și prăjiturile într-un bol. Adaugati untul inmuiat, laptele condensat si amestecati bine. Deoarece o furculiță sau o lingură nu este potrivită pentru aceasta, efectuăm această procedură cu mâinile noastre. Împărțim masa rezultată în trei sau patru părți, pe care o întindem pe folie alimentară și o răsucim sub formă de batoane de cârnați. Dacă doriți să dați preparatului un aspect festiv, îl puteți înveli suplimentar în folie și îl puteți lega cu sfoară subțire multicoloră. După aceea, ne trimitem cârnații pentru câteva ore la frigider. Înainte de servire, tăiați-l în felii de grosime medie.

Cârnatul de cofetărie, rețeta pentru care tocmai am descris-o, este un preparat destul de bogat în calorii. În acest sens, se recomandă utilizarea cu atenție a acestui produs pentru persoanele care urmăresc silueta. Conținutul de calorii al unui astfel de desert este de 460 kcal la 100 de grame. În ceea ce privește numărul de porții, din numărul de ingrediente indicate se obțin trei batoane cu o greutate de 600-700 de grame fiecare.

Cum să faci cârnați de patiserie fără prăjituri și zahăr

Rezultă că acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai după rețeta clasică, folosind fursecuri, zahăr și/sau Gospodine descurcate au venit cu un cârnați din produsele pe care le aveți la îndemână. Vă aducem în atenție una dintre aceste rețete.

Ingrediente pentru cârnați de patiserie

Pentru a pregăti acest desert avem nevoie de următoarele produse: câteva cruste uscate de pâine, 1,5 linguri de pudră de cacao naturală, 1,5 linguri de fructoză, pre-măcinată în blender în pudră, 100 ml smântână, o bucată mică de unt, deși te poți descurca și fără ea, deoarece crema în sine este deja destul de grasă.

Procesul de gatire

Pentru început, spargem o parte din crusta de pâine cu mâinile, iar unele măcinam cu un blender. Amestecam pudra de cacao si pudra de fructoza intr-un recipient separat si turnam smantana fierbinte topita intr-o baie de apa. Adaugam crusta de paine, o bucata de unt si framantam bine. Întindem masa rezultată pe folie alimentară sau pergament, o învelim cu cârnați și o trimitem la frigider. După câteva ore, desertul poate fi tăiat și servit. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu ceai sau lapte. De remarcat că această variantă de cârnați de cofetărie are o aromă bogată de cacao, iar datorită faptului că am folosit fructoză și pâine în loc de zahăr și biscuiți, desertul nu este foarte dulce. Prin urmare, dacă te consideri un dinte de dulce, atunci este mai bine să te oprești la o rețetă care include ingrediente precum laptele condensat, zahărul și prăjiturile.

Cârnați de cofetărie: o altă rețetă

Dacă vă așteptați ca oaspeții să sosească în câteva ore și aveți mai multe pachete de fursecuri și pudră de cacao în stoc, atunci puteți găti un desert grozav în grabă.

Ingrediente

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de: un kilogram de prăjituri proaspete sau uscate (de exemplu, „Zoologice” sau „Maria”), 200 de grame de unt, un pahar de zahăr (dacă sunteți un dinte de dulce, puteți lua puțin mai mult), 3 linguri de cacao pudra, o mana de nuci tocate.

Procesul de preparare a cârnaților de ciocolată

Mai întâi, măcinați fursecurile într-un mojar sau alt recipient. O poți face cu mâna. Este important ca fursecurile să nu se transforme în pulbere, ci sub formă de bucăți mici. Într-un castron separat, amestecați untul încălzit cu pudra de cacao și zahărul până se formează o masă omogenă. Adăugați biscuiți zdrobiți și nuci. Amestecam bine totul. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă groasă omogenă. Il intindem pe celofan si il impaturim sub forma de carnat, dupa care il trimitem la congelator pentru 1-2 ore. Desert delicios gata in cel mai scurt timp!

După cum puteți vedea, cofetăria se prepară rapid, simplu și nu necesită utilizarea de ingrediente scumpe. Sperăm că rețetele noastre îți vor veni la îndemână, iar tu, familia și oaspeții te vei încânta cu un desert delicios, cunoscut nouă încă din copilărie.

Untul trebuie să fie moale, nu de la frigider. Prin urmare, îl scoatem în prealabil sau îl topim ușor în cuptorul cu microunde.
Punem fursecurile intr-un blender si maruntim pentru scurt timp. Din ea nu trebuie să se formeze o masă omogenă, dimpotrivă, ar trebui să fie prezente bucăți mici de fursecuri.

Așa arată prăjitura după spargere. Unele sunt aproape făinoase, altele sunt firimituri.
Dacă ești îngrijorat că blenderul tău va măcina totul într-o stare de făină prea repede - 350g. macinați fursecurile într-o astfel de stare și rupeți fin 150 cu mâinile.

Adăugați cacao, amestecați.

Adăugați untul și laptele condensat. Se amestecă totul bine cu mâinile.

Se dovedește o masă foarte groasă.

Întindem pe masă celofanul pregătit în prealabil, întindem pe el jumătate din masa noastră, întoarcem filmul din lateral și apoi formăm cârnații de care aveți nevoie în grosime.
Alternativ, masa poate fi plasată într-o pungă mică de plastic și se poate forma un cârnați direct în pungă.

Din masa pregătită am luat 2 astfel de cârnați. Ne punem carnatii la congelator pentru cel putin 1 ora.

Scoatem carnatul finit, indepartam folia, taiem bucatele si servim cu bauturile preferate sau mancam exact asa.
Păstrați resturile într-o pungă de plastic la congelator.
Bucurați-vă de cârnați de cofetarie răsfățați!

Foarte gustos, dulce, desert original se poate prepara fara a coace nimic. Cu câteva ore înainte de sosirea oaspeților, puteți pregăti o astfel de surpriză dulce, un fel de răsfăț expres - cârnați de patiserie.

Pentru cârnați de patiserie dulce noi vom avea nevoie:

400-500 g de fursecuri proaspete, puteți folosi și prăjituri uscate – precum „Maria” și „Zoologice”;

150-200 g unt,

Un pahar de zahăr (după gust, îi puteți reduce sau crește puțin cantitatea, va depinde de gustul fursecurilor),

3 linguri pudra de cacao

3-4 linguri nuci tocate

Punga de plastic.

Măcinați prăjiturile într-un mojar sau le sfărâmăm cu mâinile peste un castron, dar nu aduc fursecurile la o stare de pulbere - trebuie să rămână bucăți mici, vor imita bucăți de slănină în dulcea noastră. cârnați de cofetărie. Trebuie să justificăm cumva numele de „cârnat” al dulciurilor noastre!

Într-un castron separat, untul (se poate încălzi destul de mult pentru o mai mare plasticitate) se freacă cu zahăr și pudră de cacao. Este necesar să se obțină o masă omogenă, în care turnam apoi fursecuri zdrobite și nuca mărunțită.

Am amestecat totul bine. Ar trebui să obțineți o masă groasă de ciocolată, unt, biscuiți și nuci. L-am intins pe celofan, il rulez sub forma de carnat. Înfășurați strâns și puneți la congelator pentru o oră sau două. În această perioadă cârnați de patiserie se intaresc si pot fi taiate in bucati rotunde. Pe tăietură, va semăna cu un cârnați.

Cu ceai, cafea, sau poți folosi compot, suc, asta rulada de cârnați de cofetărie. Incearca-l!

Rețete de cârnați de patiserie

Am postat recent o postare aici. Ei bine, am decis să-mi fac singur cârnați după această rețetă. Îmi cer scuze că nu am verificat imediat ..... Și atât de mulți oameni au citat că este jenant ....
În general, am decis să o fac ieri))) Înainte de asta, soțul meu și-a sunat mama și a aflat rețeta de la ea. Se pare că mai este apă! Și trebuie mai întâi să topești totul, apoi să pui prăjiturile!!!
Dar am facut totul dupa reteta! Ca urmare, nu există nicio formă ... Mâncăm cu linguri))) În plus, zahărul este distribuit inegal ....
Și am concluzionat - trebuie mai întâi să topești totul și abia apoi sunt prăjituri !!! Prin urmare, astăzi vă ofer câteva dintre astfel de rețete preferate (mai există și cu lapte - mmm !!!).

Prima este soacra mea!

1. „Bușteni dulci”.

2 linguri cacao; 4 linguri. l. apă; 1 lingura vodcă, coniac sau vin, lichior (dacă doriți!); 1 st. zahăr, 200 gr unt - se încălzește totul și se amestecă.
1 ou crud, 400 de grame de fursecuri, 200 de grame de nuci (marmeladă este posibilă). Se amestecă, se lasă să se răcească și totul este în ambalaj.

2. Ingrediente pentru „Cârnati de cofetărie” de la povarenok.ru.

Biscuiți (este mai bine să luați cu nuci) - 0,5 kg
Cacao - 3 linguri. l.
zahăr granulat - 6 linguri. l.
Unt - 25 g
Apă - 400 ml

Rupeți mărunt prăjiturile, dacă fursecurile sunt obișnuite, atunci este mai bine să adăugați nuci.
Facem dulciuri. Puteți găti cu lapte, dar eu gătesc cu apă. Utilizați cacao de 2 ori mai puțin decât zahărul. Se toarnă apă clocotită și se adaugă o bucată de unt.
Aduceți la fierbere, principalul lucru este să nu-l ratați, altfel va fugi.
Fudge-ul se dovedește a fi lichid, poți turna mai puțină apă, moliciunea cârnatului depinde de el (soțului meu îi place cel moale). Lasam sa se raceasca putin si amestecam cu fursecuri.
Învelăm cârnații în pergament, este posibil în hârtie de calc. Punem la frigider pentru noapte. Și dimineața poți deja să mănânci.

3. Cârnați cu lapte condensat.

* fursecuri cu unt - 700 g
* lapte condensat cu zahar - 350 g
* unt - 200 g
* marmeladă verde și galbenă - 200 g
1. Tine untul timp de 1 ora la temperatura camerei, apoi bate, adaugand treptat laptele condensat.
2. Treceți fursecurile printr-o mașină de tocat carne.
3. Marmeladă se toacă mărunt.
5. Amesteca fursecurile cu crema preparata, adauga marmelada, inveleste masa in pergament, oferind produsului o forma alungita.
6. Tine rulada la frigider 3-4 ore
8. Inainte de servire se taie felii si se aseaza pe un vas.
9. Și acum poți servi ceai, de preferat nu dulce, pentru că. Există mai mult decât suficient zahăr într-un cârnați.

4.
* 400 g biscuiti
* 200 g nuci
* 1,5 linguri de zahar
* 2 linguri cacao
* 6 linguri de lapte
* 200 g unt
1. Măcinați (dar nu mult) nucile și prăjiturile. Este mai bine să luați prăjituri „învechite”, astfel încât să nu se prăbușească în terci.
2. Gatim ciocolata calda din lapte, zahar si cacao. Când fierbe, adăugați ulei.
3. Aduceți masa la fierbere și turnați în ea nuci și prăjituri.
4. Se lasa sa se raceasca, dar nu mult, altfel uleiul se va desparti, si va fi greu sa se formeze un „carnat”, iar bucatile de ulei din el nu sunt nici bune :)
5. Îl întindem pe o folie, îl învelim strâns și îl ascundem la congelator timp de o jumătate de oră.
6. Păstrați și la congelator.

5.
500 g fursecuri, primul. l. lapte, 300g nuci, primul. zahăr, 2 linguri.
l. cacao, 300 g unt.
Aduceți laptele și zahărul la fiert, adăugați cacao și untul.
Treceți fursecurile și nucile printr-o mașină de tocat carne, amestecați totul,
inveliti celofanul in forma de carnat si dati la frigider.

6. „Cârnat”
-200 gr unt, 1 pahar de nisip, 3 linguri de cacao, 1 ou, fursecuri, tip „Jubilee” -200 gr. Încălziți uleiul, adăugați nisip + cacao. Se răcește puțin, se bate un ou. Să amestecăm totul. Apoi puneți fursecurile rupte mărunt. Să amestecăm totul. Se pune celofan sub forma de carnati si se pune la congelator.

7. Cârnați de ciocolată de cofetărie.

Ingrediente:
300-400 g - cele mai comune prăjituri scurte
200 g - unt
1 cana zahar (mai putin dupa gust)
3 art. linguri - cacao (sau ciocolata)
0,5 cană - lapte
1 cană - nuci, stafide, fructe confiate, caise uscate (după gust)
lapte condensat - puteti adauga daca aveti

Intr-o cratita la foc mic, topim untul, adaugam laptele, zaharul, cacao (ciocolata pre-topita) si gatim 1 minut. Adaugă apoi fursecuri mărunțite, nuci (stafide, fructe confiate, caise uscate). Se amestecă totul, se pune amestecul pe folie (folie alimentară) și se înfășoară, dând forma unui cârnați. Apoi trimiteți bețișoarele rezultate la congelator pentru câteva ore.

În general, rețeta lasă loc imaginației, pentru că. functioneaza dupa principiul rezidual - ce a ramas in casa sau ce vrei, apoi pune-l in rasfat (bineinteles, ma refer la produse asemanatoare ca gust).

Poftă bună!

Dacă ai nevoie de un desert rapid și nu ai chef să te încurci cu produse de patiserie, cârnații de ciocolată sunt cea mai bună opțiune. Gustul acestei delicatese este familiar fiecăruia dintre noi încă din copilărie, iar astăzi nu și-a pierdut popularitatea.

Pentru a face cârnații de ciocolată deliciosi, trebuie să alegeți ingredientele potrivite. Puteți pregăti acest fel de mâncare pe bază de cacao sau ciocolată.

• În primul caz, ar trebui să alegeți o pulbere fără aditivi. Versiunea obișnuită, „sovietică” este cea mai potrivită.
• Ciocolata trebuie luată amară și, dacă este posibil, este mai bine să o cumpărați în greutate.
• Acum despre coacere. Ar trebui să fie sfărâmicios și să nu conțină aditivi, cum ar fi chipsuri de cocos, chipsuri de ciocolată și altele. Opțiunea ideală sunt prăjiturile cu lapte copte.

Puteți găti această delicatesă în diverse moduri, dar clasica este rețeta conform căreia a fost făcut inițial cârnații de fursecuri.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 180 g unt;
• 420-450 g fursecuri;
• 170-200 g zahăr;
• 120 g ciocolată neagră.

Procedura de operare:

1. Mai întâi trebuie să zdrobiți prăjiturile. Puteți să-l rupeți pur și simplu în bucăți mici cu mâinile și, de asemenea, să folosiți un sucitor, o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Tăiați untul și ciocolata în bucăți, puneți într-un vas cu pereții groși și topiți la foc mic, adăugând treptat zahărul.
3. Se toarnă firimiturile din fursecuri cu o masă dulce și se amestecă bine. Apoi formați cârnați, înfășurați cu folie alimentară și puneți la frigider.

Atenţie! Trebuie să păstrați masa dulce de unt și ciocolată pe aragaz până când zahărul este complet dizolvat, altfel cârnatul finit va „scârțâi” pe dinți.

Puteți facilita acest proces transformând nisipul în pulbere cu un mixer și abia apoi adăugați-l în ciocolată și unt.

Cârnați de biscuiți de ciocolată cu cacao

La prepararea unui astfel de desert, multe gospodine nu folosesc ciocolata neagra, ci pudra de cacao. Și nu strica gustul cârnaților.

• 500 g fursecuri;
• 180 g unt;
• 180 g zahăr;
• 30-40 g cacao pudră;
• 50 ml lapte;
• ou.

Ordine de preparare:

1. Zdrobiți fursecurile până devin sfărâmicioase.
2. Tăiați untul în bucăți și topiți pe aragaz, apoi adăugați zahăr și, amestecând continuu, așteptați până se dizolvă complet.
3. Se toarnă cacao în tigaie, se toarnă lapte, se amestecă compoziția până se omogenizează și se scoate de pe aragaz.
4. Turnați glazura în firimiturile de biscuiți și amestecați, apoi adăugați oul și aduceți amestecul la o consistență netedă.
5. Se modelează cârnați de dimensiunea dorită, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider.

Atenţie! Poți adăuga un ou la cârnați numai după ce glazura de ciocolată s-a răcit puțin, altfel, sub influența temperaturii ridicate, se va încolăci și se va transforma în „fulgi” neapetisant.

Cum să faci un tratament cu lapte condensat

Puteți face acest desert fără lapte. Cârnați de ciocolată din biscuiți cu lapte condensat vor fi cu siguranță nu mai puțin gustoși.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• banca de lapte condensat;
• 420-450 g fursecuri sfărâmicioase;
• 170-180 g ulei;
• 50-70 g cacao pudră sau ciocolată.

Procedură:

1. Se macină fursecurile, se adaugă laptele condensat și se amestecă până la omogenizare.
2. Tăiați untul în bucăți și topiți pe aragaz, apoi adăugați pudra de cacao. Dacă se folosește ciocolată, pune-o imediat.
3. Se toarnă lichidul fierbinte peste ficat și laptele condensat, se amestecă, se rulează cârnații și se dau la frigider.

Pentru ca gustul cârnaților de ciocolată din prăjiturile cu lapte condensat să fie mai saturat, puteți adăuga în compoziție nucă sau alune tocate.

Gătit din prăjituri cu lapte și fructe confiate

Fructele confiate vor fi o completare excelentă la principalele componente ale cârnaților de ciocolată. Această componentă poate fi aleasă oricare, în funcție de propriul gust.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 480-500 g fursecuri;
• 250 ml lapte;
• 110 g zahăr;
• 50-70 g unt;
• 50-60 g cacao;
• 120-150 g fructe confiate.

Procesul de lucru:

1. Se macină fursecurile și fructele confiate, se amestecă până la omogenizare.
2. Se incinge laptele cu zaharul pe aragaz, se adauga untul, iar cand amestecul este topit, se adauga cacao si se amesteca.
3. Se toarnă lichidul în fursecuri și fructe confiate, se amestecă cu o spatulă, iar când masa s-a răcit ușor, se formează porții. Înfășurați desertul finit cu o folie și puneți-l la rece.

Sfat. Puteți face un cârnați frumos de ciocolată luând marmeladă de diferite culori în loc de fructe confiate. Această delicatesă va mulțumi cu siguranță copiii.

Cârnați cu nuci

Pentru un astfel de desert poti folosi nuca sau alune tocate. Unele gospodine preferă să pună alune.

În procesul de lucru veți avea nevoie de:

• 400 g fursecuri;
• 150 g nuci;
• 120 g zahăr;
• 180 g unt;
• 50-80 g smantana;
• pudră de cacao.

Secvențiere:

1. Măcinați fursecurile și miezul de nuci, amestecați într-un castron adânc.
2. Se pune untul intr-o cratita, se toarna smantana, se adauga zaharul si se incinge pe aragaz pana se dizolva acesta din urma.
3. Adăugați cacao în masă, amestecați și apoi turnați-o peste fursecurile cu nuci.
4. Se formează cârnați, se înfășoară în folie și se dă la frigider.

Cârnații de ciocolată cu nuci vor fi gata de mâncat în 2-3 ore.

Desert cu ciocolata si fructe uscate

Pentru a crea această delicatesă, puteți lua stafide, prune uscate sau caise uscate, dar gustul preparatului se va dovedi mai strălucitor dacă faceți fructe uscate asortate.

Pentru muncă veți avea nevoie de:

• 350 g fursecuri;
• 200 g fructe uscate;
• banca de lapte condensat;
• 180 g unt;
• 50 g cacao pudră.

Procedură:

1. Se macină fursecurile și se adaugă fructe uscate. Pentru a uniformiza vasul, puteți sări peste caise și prune uscate printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați laptele condensat în amestec și amestecați până se omogenizează.
3. Topiți untul pe aragaz, adăugați pudră de cacao, apoi turnați ingredientele pregătite cu acest amestec.

Amestecam compozitia pana se omogenizeaza, formam portii si dam la frigider.

Pe o notă. Un cârnați de ciocolată neobișnuit se va dovedi dacă înlocuiți prăjiturile cu orez umflat.

Tratament pesmet de biscuiți

După pregătirea oricărui desert dintr-un biscuit, deseori rămân „deseuri” de aluat copt. În acest caz, îi puteți folosi pentru a crea cârnați sau pentru a cumpăra prăjituri intenționat.

Pentru muncă veți avea nevoie de:

• 500 g de biscuiți;
• 180-200 g ulei;
• 150 ml lapte;
• 120 g de nuci;
• 120 g ciocolată neagră.

Procedură:

1. Se macină biscuiții și nucile, se pun ingredientele într-un bol adânc.
2. Se fierbe laptele și se topește în el untul și ciocolata.
3. Turnați masa rezultată în nuci și biscuiți, amestecați și faceți cârnați.

Sfat. Pentru a oferi biscuitului un plus de moliciune, puteți adăuga la cârnați 30-40 de grame de coniac sau rom.

Dar acest lucru este permis numai dacă tratamentul este pregătit pentru adulți.

Desert original cu fistic

Când există dorința de a pregăti un desert original din produsele disponibile, ar trebui să folosiți această rețetă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 450-480 g fursecuri;
• 120 g fistic;
• 120 g zahăr;
• 180 g unt;
• 120 g ciocolată neagră;
• seminte de susan.

Procesul de gatire:

1. Se sfărâmă fursecurile, se zdrobesc fisticul și se toarnă golurile într-un bol.
2. Topiți pe aragaz un amestec de unt, ciocolată neagră și zahăr, turnați peste ingredientele pregătite.
3. Frământați masa, formați cârnați, presărați-i cu semințe de susan, întindeți-i pe polietilenă și dați-i la frigider.

Pentru a decora desertul, puteți folosi nu semințe de susan, ci fulgi de cocos multicolori.

Cum să faci cârnați de ciocolată fără unt

Untul, care face parte din cârnații de ciocolată, nu poate fi clasificat ca produs ușor. Unele gospodine încearcă să reducă nivelul de grăsime din vas și iau margarină. Dar există o altă modalitate, și anume, utilizarea laptelui condensat în loc de unt.

Dacă nu a fost posibil să-l achiziționați fiert, o puteți face singur.

• Va dura cel puțin o oră și jumătate pentru a pregăti această componentă.
• Mai mult, va trebui să te asiguri că borcanul este în permanență acoperit cu apă și, dacă este necesar, să adaugi lichid, pentru că altfel va sparge pur și simplu.
• Și la sfârșitul gătitului, va trebui să puneți borcanul într-un recipient cu apă rece, astfel încât conținutul să se răcească mai repede.

Deci, pentru a face acest desert fără unt, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 400 g fursecuri;
• o cutie de lapte condensat fiert;
• 150 g ciocolată neagră;
• 50 g migdale.

Ordine de preparare:

1. Deschideți un borcan cu lapte condensat și puneți conținutul într-un bol.
2. Măcinați fursecurile și nucile, amestecați cu „gătit”.
3. Împărțiți ciocolata în bucăți mici și topiți-o într-o baie de apă.
4. Combinați toate ingredientele pregătite, amestecați bine și formați porții, apoi puneți-le la loc rece, împachetând cu folie alimentară.

Pe o notă. Dacă nu doriți să petreceți timp pregătind ciocolată, puteți lua lapte condensat cu cacao sau cafea.

Dar dacă vrei să te bucuri de un cârnați delicios de ciocolată? În acest caz, ar trebui să încercați un desert cu conținut scăzut de calorii, bazat pe iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și ciocolată neagră.

Pentru a crea un fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 250-300 g fursecuri;
• 50 g zahăr (este mai bine să luați trestie);
• 350-400 ml iaurt 0%;
• 100 g de ciocolată naturală.

Procedura de operare:

1. Împărțiți fursecurile în două părți. Rupeți primul cu mâinile, măcinați al doilea până la o stare de firimituri. Acest lucru se face astfel încât cârnatul să capete consistența dorită.
2. Folosind o răzătoare fină, măcinați ciocolata în așchii.
3. Se toarnă iaurtul într-un bol de blender, se adaugă zahăr, se toarnă ciocolata tocată și se bate masa până la omogenizare.
4. Turnați amestecul în fursecuri și amestecați bine.
5. Modelați cârnați și dați la frigider.

Pentru a facilita procesul de lucru și pentru a nu te încurca cu răzătoarea, poți lua pudră de cacao în loc de ciocolată naturală.