Ficatul de pui este foarte fraged, iar cotleturile din el sunt pur și simplu minunate.
Sunt pe gustul tuturor, fără excepție.
În același timp, pot fi gătite în doar o jumătate de oră.
Cotlet de ficat de pui - principii generale de gatit
Ficatul de pui este spălat bine înainte de utilizare, peliculele vizibile sunt îndepărtate, grăsimea poate fi răzuită. Apoi produsul este pus într-un robot de bucătărie sau zdrobit printr-o mașină de tocat carne. Ouăle sunt un ingredient obligatoriu în masa de cotlet.
Ce mai poți adăuga la carnea tocată:
Legume (ceapa, morcovi, usturoi, ardei si altele);
Făină sau înlocuitori (fuli de ovăz, gris);
Cereale (orez, hrișcă);
Condimente (oricare);
Pâine (nu este întotdeauna folosită).
De obicei, masa pentru produsele hepatice nu este foarte groasă și este destinată să fie fixată cu o lingură. Cotletele se întind în ulei încins și se prăjesc până se înmoaie. Nu se folosește pane și nici sculptarea manuală.
Reteta 1: Cotlet de ficat de pui cu faina
Reteta celor mai simple cotlet de ficat de pui, la care se adauga faina. Produsele se prăjesc în ulei într-o tigaie, precum clătitele.
Ingrediente
0,5 kg de ficat;
Cap de ceapa;
2 catei de usturoi;
5 linguri de faina;
1 praf de praf de copt
Ulei de prajit.
Pregătirea
1. Spalam ficatul si indepartam peliculele vizibile din bucati. O rasucim printr-o masina de tocat carne impreuna cu o ceapa curatata de coaja.
2. Adăugați un cățel de usturoi, urmat de un ou și făină. Se amestecă, se adaugă un ripper. Puteți adăuga puțin bicarbonat de sodiu sau nimic. Apoi cotleturile vor fi mai dense.
3. Asezonați cu condimente. Aceasta nu este doar sare, ci și orice condimente. Puteți lua un amestec de condimente pentru pui sau carne, adăugați puțină verdeață.
4. Amestecați carnea tocată rezultată cu o lingură și puteți începe să prăjiți cotleturile.
5. Puneți masa sub formă de clătite rotunjite în uleiul încălzit cu o lingură. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.
6. Scoatem pe servetele de hartie pentru a indeparta excesul de ulei.
Rețeta 2: Cotlet luxurianți de ficat de pui cu gris
Grișul se adaugă nu numai la carnea tocată, ci și la cotleturile de ficat de pui. Crupele absorb umezeala, se umfla si fac produsele plinute, usoare si fragede.
Ingrediente
0,3 kg ficat;
Cap de ceapa;
3 linguri de gris;
Pregătirea
1. Răsuciți ceapa cu ficatul spălat.
2. Adăugați oul și condimentele, amestecați.
3. Introduceți gris și lăsați carnea tocată rezultată timp de o jumătate de oră. Este necesar să lăsați grisul să se umfle bine. Masa va deveni mai groasă.
4. Turnați ulei într-o tigaie, stratul trebuie să fie de aproximativ patru milimetri.
5. Colectăm ficatul tocat cu o lingură și întindem chiftelele plinuțe.
6. Se prăjește la foc mediu timp de trei minute pe fiecare parte.
7. Dacă există îngrijorarea că produsele din interior sunt încă umede, atunci puteți acoperi tigaia și puteți întuneca puțin. Dar nu ar trebui să reduceți focul la minimum, altfel cotleturile vor fi saturate cu unt și vor deveni grase.
Reteta 3: Cotlet de ficat de pui cu paine
Rețeta de cotlet de ficat de pui cu drepturi depline, la care se adaugă pâine. Folosim doar chiflă veche, care are cel puțin două zile.
Ingrediente
Ficat 0,4 kg;
0,25 kg pâine;
0,15 kg ceapă;
0,2 litri de lapte;
2 linguri faina;
Pregătirea
1. Umpleți pâinea cu lapte, după ce tăiați crusta de pe ea. Lasă-l să stea douăzeci de minute, apoi trăim.
2. Tăiați bucățile de ficat, decojite de pe folii și spălate, și răsuciți printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâine.
3. Curățați și tăiați capetele de ceapă.
4. Adăugați condimente la carnea tocată rezultată, puneți oul, făina și amestecați bine timp de un minut, masa trebuie să fie omogenă și suficient de groasă.
5. Se toarnă ulei, se pune o tigaie pe aragaz.
6. Întindeți cotleturile cu o lingură. Nu trebuie să ungeți, lăsați-le să fie plinuțe și rotunde. Se prăjește timp de trei minute la foc moderat.
7. De îndată ce carnea tocată s-a terminat, puneți toate cotleturile înapoi în tigaie și așezați-le cu grijă.
8. Turnați 50 ml de apă (puteți lua bulion, suc de roșii, smântână, smântână) și fierbeți aproximativ cinci minute.
Reteta 4: Cotlet de ficat de pui cu orez
Pentru a pregăti cotlet de ficat după această rețetă, veți avea nevoie de orez rotund. La carnea tocată se adaugă și făină de grâu, care, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu fulgi de ovăz măcinat sau gris.
Ingrediente
Ficat 0,5 kg;
0,1 kg de orez;
4 linguri faina;
Un cap de arc;
Un ou;
Cățel de usturoi;
Condimente și ulei.
Pregătirea
1. Fierbeți orezul spălat în apă clocotită obișnuită, scurgeți lichidul și răciți.
2. Tăiați un cap mare de ceapă în cuburi mici și prăjiți într-o lingură de unt. Nu trebuie să puneți multă grăsime pentru ca ulterior să nu subțieze carnea tocată.
3. Răsuciți ficatul cu și usturoi, adăugați orez, apoi ceapa prăjită și adăugați făină, dar nu pe toate deodată. Reglăm grosimea masei de cotlet, ar trebui să fie greu de amestecat și întins. Asezonați cu sare și alte condimente.
4. Ca de obicei, se incinge uleiul pe aragaz, se intinde chiftelele cu o lingura si se prajesc pe ambele parti pana se inmoaie.
5. Cotletele de orez din ficat pot fi consumate uscate, dar se dovedesc a fi mai gustoase dacă sunt aburite în sos de roșii sau smântână.
Reteta 5: Cotlet de ficat de pui cu legume
O caracteristică specială a acestor cotlet de ficat de pui este adăugarea de legume prăjite la carnea tocată. Această tehnică face ca produsele să fie foarte suculente și parfumate. Reteta foloseste ceapa cu morcovi si ardei. Dar puteți exclude sau adăuga ceva. Cotleturile nu mai puțin gustoase se obțin cu felii de vinete, dovlecei sau dovleac.
Ingrediente
2 buc. Luca;
Un morcov;
Ficat 0,5 kg;
1 ardei gras;
2 catei de usturoi;
3-4 linguri de faina;
Sare si piper.
Pregătirea
1. Caliti ceapa taiata cubulete in unt.
2. Imediat ce bucatile de ceapa devin transparente, adauga morcovii rasi si ardeiul dulce tocat marunt in cateva minute. Se prăjește încă două minute, se stinge și se răcește.
3. În timp ce legumele se răcesc, răsuciți ficatul de pui și usturoiul spălat într-o mașină de tocat carne.
4. Combinați ambele mase și adăugați ouă la ele, urmate de condimente și făină. Se amestecă carnea tocată rezultată cu o lingură și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. Masa va deveni mai puternică.
5. Scoatem carnea tocata si prajim cotletele in ulei. Pot avea dimensiuni arbitrare, este important doar să coaceți prăjiturile în interior, astfel încât să nu rămână crude.
Reteta 6: Cotlet de ficat de pui cu fulgi de ovaz
O variantă a cotleturilor nu numai delicioase, ci și foarte sănătoase de ficat de pui. Se folosesc fulgi de ovăz instant. Puteți lua cereale fără a găti, va funcționa și el.
Ingrediente
0,5 cani de fulgi de ovaz;
0,5 kg de ficat;
0,5 legături de mărar;
1 catel de usturoi;
Un cap de ceapă.
Pregătirea
1. Răsuciți ficatul și ceapa cu usturoi printr-o mașină de tocat carne. Optional, capul de ceapa poate fi tocat marunt si prajit intr-o tigaie.
2. Adăugați oul, urmat de fulgi. Sarați masa, amestecați și uitați de ea timp de patruzeci de minute. Dacă camera este fierbinte, puteți pune carnea tocată la frigider. Fulgii se vor umfla, masa va deveni groasă.
3. Spălăm mararul, îl tocăm și îl trimitem la tocat, îl amestecăm bine și poți începe să gătești.
4. Puneți chiftelele în ulei încins și prăjiți până se rumenesc.
5. Sau pregătim o opțiune dietetică. Pentru a face acest lucru, întindeți cu o lingură pe un covor de silicon și coaceți la cuptor până se înmoaie. În medie, acest lucru va dura aproximativ 12 minute la 200 de grade.
Reteta 7: Cotlet de ficat de pui cu ciuperci
Pentru cotleturile de ficat conform acestei rețete sunt necesare ciuperci. Poți lua ciupercile familiare tuturor, sau poți folosi orice alte ciuperci, dar prefierte în apă cu sare timp de cel puțin 20 de minute.
Ingrediente
0,5 kg ficat de pui;
0,25 kg ciupițe proaspete;
1 ceapă;
50 de grame de brânză tare;
1 lingura de smantana;
Sare piper;
Pătrunjel;
3 linguri de faina.
Pregătirea
1. Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi mici, trimiteți totul în tigaie și prăjiți la foc mediu până aproape fiert. Va dura aproximativ zece minute. La final, puteți adăuga sare în masă.
2. În timp ce ciupercile se răcesc, răsucim ficatul de pui.
3. Frecam branza si o trimitem la carnea tocata.
4. Se adaugă pătrunjel tocat, se adaugă smântână, oul și se pune ciupercile răcite. Se amestecă, se condimentează carnea tocată cu sare și piper negru.
5. Rămâne să adăugați câteva linguri de făină și puteți prăji chiflele.
Reteta 8: Cotlet de ficat de pui cu cartofi
O caracteristică a acestei rețete nu este doar adăugarea de cartofi, ci și un sos de smântână foarte gustos. Completează perfect felul de mâncare și completează gustul. Un alt plus al acestei rețete este că este foarte economică. Din această cantitate de ingrediente se va obține un număr mare de cotlet.
Ingrediente
0,5 kg de ficat;
Ouă 4 bucăți;
2 cartofi;
Un pahar cu faina;
3 buc. Luca;
Pentru sos:
0,2 kg smantana;
3 catei de usturoi;
4 crengute de marar;
3 linguri de sos de soia;
1 praf de piper;
Puteți adăuga boia dulce.
Pregătirea
1. Răsuciți ficatul cu ceapa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ouăle și făina la ele, adăugați condimente și amestecați.
2. Curata cartofii si trei pe razatoarea fina. Îl răspândim în masa de ficat. Nu trebuie să stoarceți sucul, făina îl va absorbi.
3. Amestecați bine carnea tocată și gătiți imediat chiftelele până când cartofii se rumenesc.
4. Turnați 3-4 milimetri de unt în tigaie și încălziți bine.
5. Se întinde cotleturile cu o lingură, se rumenesc și se răstoarnă. Acum reduceți focul și gătiți, acoperit timp de cinci minute.
6. Puneți cotleturile finite într-un alt vas și gătiți peste restul de carne tocată.
7. Pentru sos, amestecați usturoiul tocat și ierburile tocate cu smântână. Adăugați sos de soia, piper și amestecați bine. Lăsați să stea aproximativ zece minute pentru a lăsa gustul să se desprindă.
8. La servire se toarnă peste cotletele de ficat cu sos aromat.
Pentru ca cotletele de ficat prajit sa fie suculente si moi, la finalul fierberii, toarna putina apa in tigaie si lasa-le sa fiarba trei minute sub capac. Dar ar trebui să fie foarte puțin lichid, altfel produsele vor fermenta.
Dacă tocatura de ficat s-a dovedit a fi lichidă, atunci nu vor învăța cotleturile, ci clătitele. Puteți îngroșa masa cu gris sau făină. Fulgii de ovăz fac acest lucru bine. Dar mai întâi trebuie tăiate puțin și apoi lăsate să se umfle în masa de cotlet.
Dacă sunt prea multe cotlet de ficat de pui, atunci poți oricând să le pui la congelator. Tolerează perfect înghețarea, dezghețarea la temperatura camerei, la cuptorul cu microunde sau într-o tigaie. De asemenea, puteți îngheța carnea tocată crudă dacă nu aveți timp de prăjit sau dacă rămâneți fără ulei.
Doar puțin din ficat? Nu este o problemă! Puteți adăuga în carnea tocată varză ușor prăjită, vinete, dovleac și orice alte legume. Se obțin cotlet delicioase de ficat cu hrișcă, orez și alte cereale.
Cu toții suntem clar obișnuiți cu faptul că cotleturile pot fi făcute doar din carne tocată. Dar acesta nu este cazul. Există într-adevăr multe opțiuni. Ne-am gândit la asta și, prin urmare, am decis să creăm acest tip de articol pentru tine.
Cotleturile nu sunt neapărat produse din carne tocată. Acestea pot fi chiftele din file, cartofi, orez, dovlecei, pește, fasole, varză, leguminoase și așa mai departe. Toate aceste cotlet, desigur, vor fi de diferite gusturi, diferite ca aspect și aromă. Așa că nu uitați că cotleturile nu sunt neapărat carne tocată și doar atât.
Astăzi vă vom vorbi despre cotleturile de ficat. Ficatul poate fi absolut orice după gust - pui, vită, porc, curcan și așa mai departe.
Dar merită să ne amintim că ficatul unei păsări este pregătit mai rapid și mai ușor decât alții. Se gătește carnea de vită, dar gustul ei este pur și simplu de neuitat. Dar ficatul de porc - are o aromă și un gust specific. Aici trebuie să poți lucra cu marinate și condimente. Dacă nu știi cum, ar fi bine să nu o iei. Atunci este mai ușor să lucrezi cu carne de vită sau de pasăre în general.
Vom împărtăși rețetele originale de cotlet de ficat, dintre care vor fi cinci în total. Ca de obicei, va fi un clasic, apoi o reteta cu gris, cu morcovi, cu orez si o reteta cu adaos de carne de porc si fulgi de ovaz. Încercați fiecare dintre cele cinci opțiuni pentru a vă găsi preferatul. Crede-mă, o să-ți placă!
Știm cu toții că este foarte important să alegeți alimente proaspete, de bună calitate. Mai ales în zilele noastre, când o mulțime de produse sunt „crescute artificial”. Trebuie să te uiți cu atenție, să cunoști aroma corectă și tipul de produs care este cumpărat. Pentru aceasta, vă vom scrie câteva sfaturi despre cum să alegeți produsul potrivit pentru noi:
- Primul lucru pe care îl puteți observa este culoarea. Ficatul de pui trebuie să fie maro și în același timp să dea o tentă visiniu;
- Dacă culoarea ficatului de pui este deschisă sau gălbuie, nu ar trebui să cumpărați un astfel de produs. Cel mai probabil, nu mai este prima prospețime, dar prin culoarea galbenă se poate determina că pasărea a fost bolnavă;
- Când cumpărați un ficat de porc întreg (!), cereți să cântăriți produsul. Greutatea sa ar trebui să fie de aproximativ două kilograme;
- Ficat de porc întreg (!) prea mic nu este ceva ce trebuie să cumpărați. Poate că animalul era bolnav;
- Dacă ficatul este lipicios, a început deja să se deterioreze, nu ar trebui să-l cumpărați;
- Strălucirea produsului și umiditatea ușoară sunt semnul unui produs bun, de înaltă calitate și proaspăt;
- Culoarea ficatului de porc este aproape aceeași cu cea a păsării, dar puțin mai deschisă;
- Greutatea ficatului întreg de vacă este de aproximativ cinci kilograme;
- Culoarea ideală pentru ficatul de vită este cireșele coapte. Cu cât culoarea era mai închisă, cu atât animalul era mai bătrân;
- Orice produs ar trebui să arate proaspăt și să fie umed. Dacă ficatul tău are deja vânt, nu-l cumpăra.
Alegând un ficat sănătos, bun, de înaltă calitate și proaspăt, poți fi sigur că felul tău de mâncare va funcționa cu siguranță. Mai mult, rămâne doar să respectați proporțiile și succesiunea acțiunilor. Vei reusi!
Cotlet tradițional de ficat
Timp de gătit
conținut de calorii la 100 de grame
Totul este simplu, totul este incredibil de gustos și neobișnuit. Suntem obișnuiți cu carnea tocată obișnuită, așa că haideți să încercăm ceva nou alături de cei dragi.
Cum să gătească:
Sfat: făina face chiftelele aerisite. Dacă nu doriți să-l adăugați, puteți adăuga mai multă ceapă.
Cotlet de ficat cu orez
Orezul va face orice cotlet pufos și pufos. Prin urmare, ca una dintre opțiuni, vă sugerăm să gătiți exact așa. Incerci cu noi?
Care este conținutul de calorii - 190 de calorii.
Cum să gătească:
- Clătiți orezul până la apă limpede, acoperiți-l cu apă și fierbeți până se înmoaie;
- Dacă orezul este lipicios, îl puteți clăti cu apă dacă doriți. Dar orezul lipicios poate fi adăugat cu ușurință la cotlet;
- Se spala morcovii, se taie coaja si se toaca radacina cu razatoarea;
- Scoateți coaja de pe ceapă, tăiați rădăcina și tăiați ceapa în cuburi mici, sau o puteți rade, tocați-o cu un blender de imersie;
- Prăjiți legumele rădăcinoase în ulei până devin maro auriu și moi;
- Clătiți ficatul, uscați-l cu șervețele și tăiați firele grase;
- Tăiați produsul în bucăți mici și aproximativ egale;
- Se macină ficatul cu un blender, se adaugă oul, morcovii și ceapa;
- Se amestecă masa până la omogenizare, adăugând mai multe condimente;
- Adăugați orezul și făina, amestecați cu mâinile;
- Se incinge o tigaie cu ulei si se intinde chiftelele cu o lingura;
- Se prăjește pe ambele părți, acoperit.
Sfat: după adăugarea orezului, este mai bine să amestecați masa cu mâinile, deoarece un blender sau mașina de tocat carne va bate boabele de orez într-o masă omogenă.
Cotlet simple de ficat cu gris
O rețetă foarte simplă, potrivită chiar și pentru un începător. În plus, dacă deja încredeți cuțitul copilului dvs., atunci el va face o treabă bună cu sarcina.
Cât timp - 1 oră și 30 de minute.
Care este conținutul de calorii - 245 de calorii.
Cum să gătească:
- Clătiți ficatul, uscați-l și tăiați firele grase;
- Măcinați ficatul în felii egale;
- Scoateți coaja din ceapă, tăiați rădăcina și tăiați ceapa în bucăți arbitrare;
- Curățați usturoiul, tăiați capătul uscat și tăiați lobulul în felii;
- Amestecați ceapa, usturoiul și ficatul, treceți ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau blender;
- Se adaugă gris, smântână, ou și condimente, se amestecă toată omogenitatea;
- Lăsați masa timp de patruzeci de minute, astfel încât cerealele să aibă timp să se umfle;
- Se pun viitoarele cotlet în ulei încins și se prăjesc până se înmoaie;
- Apoi dați la cuptor încă cinci minute pentru a aduce chiftelele înăuntru.
Sfat: daca nu lasi masa de gris sa se umfle, grisul va ramane crud si crocant in cotleturile finite.
Rețetă cu adaos de carne de porc și fulgi de ovăz
Acest tip de cotlet poate fi numit mix de carne, deoarece aici nu doar ficatul va fi în compoziție, ci și carnea. Fulgii de ovăz se vor umfla și vor oferi cotletelor umflare și volum.
Cât timp - 1 oră.
Care este conținutul de calorii - 213 calorii.
Cum să gătească:
- Se toarnă fulgi de ovăz cu lapte la temperatura camerei și se lasă treizeci de minute;
- Se spală carnea, se usucă cu șervețele și se taie felii;
- Clătiți ficatul cu apă curentă, tăiați și apoi măcinați în bucăți egale;
- Omorâți carnea și ficatul într-un blender până se omogenizează. Puteți folosi și o mașină de tocat carne;
- Curățați și tocați usturoiul în orice mod convenabil;
- Se adauga usturoiul in masa tocata impreuna cu fulgii;
- Adauga sifon, alte condimente dupa gust si amesteca pana se omogenizeaza;
- Se incinge o tigaie cu ulei si se prajesc chiftelele, adaugand fiecare cu o lingura;
- Se prăjește până se înmoaie pe ambele părți.
Sfat: bicarbonatul de sodiu poate fi înlocuit cu praf de copt.
Pentru iubitorii de legume și prospețime, oferim o rețetă de cotlet cu adaos de morcovi. Ce crezi? Doriți să încercați această opțiune?
Cât timp este 50 de minute.
Care este conținutul de calorii - 203 calorii.
Cum să gătească:
- Clătiți cartofii, puneți-i într-o cratiță, adăugați apă și puneți-i pe aragaz;
- Fierbeți cartofii până se înmoaie, apoi scurgeți apa și răciți tuberculii;
- Curatati tuberculii raciti;
- Curățați morcovii cu un cuțit ascuțit sau cu un cuțit de coajă;
- Se pun morcovii intr-o cratita, se da apa si se fierbe;
- Scurgeți apa clocotită din rădăcinile gata făcute, răciți morcovii;
- Tăiați cartofii și morcovii în bucăți arbitrare;
- Curățați ceapa, tăiați rădăcina și tăiați ceapa în bucăți arbitrare;
- Clătiți ficatul, tăiați firele grase și tăiați ficatul în felii;
- Combinați morcovii, ceapa, cartofii și ficatul;
- Se amestecă masa și se trece printr-o mașină de tocat carne sau se întrerupe cu un blender submersibil;
- Adăugați condimente după gust și amestecați până la omogenizare;
- Adăugați făina și oul în masă și amestecați din nou până când se omogenizează;
- Se incinge o tigaie cu ulei si se pun cotletele cu o lingura in ulei incins;
- Prăjiți cotletele pe ambele părți până se înmoaie.
Sfat: Serviți cotleturile cu garnitura preferată. Acestea pot fi rădăcini, legume, cereale și chiar cereale.
Amintiți-vă că carnea de vită durează mult până se gătește, așa că merită să lucrați din greu. Tăiați toate firele, peliculele și venele grase. De asemenea, trebuie să îndepărtați vasele de sânge și să vă amintiți că acest tip de ficat este cel mai util.
Dacă pregătiți ficat de porc, atunci este mai bine să acordați preferință unui ficat tânăr. În ea nu se simte nici acea aromă, nici gustul specific.
Cartofii din rețete pot fi înlocuiți cu făină și invers. Aici, ambele produse au un efect de lipire, la fel ca ouăle.
Puteți adăuga o varietate de condimente, ierburi, legume și chiar ouă fierte tocate la cotlet după gust. Acest lucru va face felul de mâncare cu carne mai satisfăcător, mai aromat și mai variat.
Chiștelele de ficat sunt cu siguranță ceva nou în dieta ta. Asigurați-vă că le gătiți în timpul liber pentru dvs. și pentru cei dragi. S-ar putea să nu vă placă.
Ficatul este considerat unul dintre cele mai sănătoase produse secundare. Conține o cantitate suficientă de fier, vitamine și minerale. Prin urmare, trebuie să fie prezent în dieta fiecărei persoane. Din acest produs se prepară diverse clătite, salate și gustări. Dar se dovedește deosebit de gustos cu grisul va fi prezentat în publicația de astăzi.
Pentru prepararea cotletelor suculente și care iau gura apă, puteți folosi ficat de vită, porc sau pui. În același timp, este important ca acesta să fie de înaltă calitate și proaspăt. Pentru a scăpa de organele de la un gust și miros amar neplăcut, se recomandă să le înmuiați în prealabil în lapte.
Pentru ca masa de cotlet să devină mai elastică și mai densă, trebuie lăsată la dovadă. În acest caz, felul de mâncare preparat din acesta va căpăta un gust și o aromă deosebite.
Nu uitați că nu este de dorit supunerea acestui produs secundar unui tratament termic prelungit. Vasele din ea nu pot fi ținute pe foc prea mult timp. În caz contrar, vor arăta mai mult ca o talpă de cauciuc. Pentru a face cotlet fragezi de ficat cu gris, dupa ce le-am prajit, se recomanda sa le fierbeti cateva minute in putina apa.
Pentru a diversifica gustul preparatului finit, puteți adăuga la carnea tocată cartofi rasi, ciuperci tocate, hrișcă fiartă sau ceapă prăjită. Pentru a da cotletelor mai multă suculenție, în compoziția lor se introduce suplimentar o cantitate mică de fulgi de ovăz umflat sau pâine pre-înmuiată în lapte.
Opțiune cu și maioneză
Cotleturile preparate după această rețetă vor deveni un adevărat avantaj pentru multe gospodine ocupate, care nu au timp să stea la aragaz prea mult timp. În plus, tehnologia de gătit este atât de simplă încât chiar și un bucătar fără experiență o poate stăpâni fără probleme. Pentru a nu întrerupe procesul în căutarea componentelor lipsă, este important să inspectați în prealabil conținutul propriului frigider. Bucătăria ta ar trebui să includă:
- 600 de grame de ficat de porc.
- Două capete de ceapă mijlocie.
- 200 de grame de untură proaspătă.
- Câte o lingură de pastă de roșii și maioneză de casă.
- Ou.
- Câteva linguri de gris crud.
Uleiul vegetal și sarea de masă vor fi folosite ca ingrediente suplimentare.
Algoritm de gătit
Pentru a obține cotlet cu gris de ficat cu adevărat gustoase și satisfăcătoare (rețeta cu fotografia va fi prezentată în articolul de astăzi), ar trebui să respectați cu strictețe raportul recomandat de componente.
În primul rând, trebuie să începeți să pregătiți ingredientul principal. Ficatul se spală sub jet de apă rece, se decojește de pe folii și se taie în bucăți. După aceea, se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și slănină. La masa rezultată se adaugă sare, gris și ouă. Toate se amestecă bine și se lasă deoparte douăzeci de minute. După acest timp, carnea tocată se întinde cu o lingură într-o tigaie încinsă, se unge cu orice ulei vegetal și se prăjește pe fiecare parte până se rumenește.
Apoi cotleturile de ficat practic finisate cu gris se pun intr-o cratita cu fund gros, se toarna peste cu un sos format din maioneza, pasta de rosii, sare si piper si se toarna cu o jumatate de litru de apa purificata. Toate acestea sunt trimise la aragaz și fierte la foc minim timp de douăzeci de minute.
Opțiune cu ficat de vită
Trebuie remarcat faptul că, conform acestei rețete, puteți pregăti rapid și fără bătăi de cap inutile cotlet suculent și aromat. Înainte de a începe procesul, este recomandabil să vezi dacă bucătăria ta are:
- Un kilogram de ficat de vită.
- Cinci linguri de gris.
- Bulb mare de ceapă.
- Câteva linguri de smântână.
Pentru ca familia ta să aprecieze prăjiturile de ficat pe care le-ai gătit cu gris, trebuie să adaugi sare, condimente și ulei vegetal la această listă.
Descrierea procesului
În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientul principal. Ficatul se curăță de pelicule și canale, se spală, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți. După aceea, se răsucește într-o mașină de tocat carne împreună cu usturoi și ceapă.
Toate celelalte componente se adaugă la carnea tocată rezultată, se amestecă bine și se lasă deoparte timp de patruzeci de minute. Acest timp va fi suficient pentru ca grisul să se umfle ușor. După aceea, carnea tocată se întinde cu o lingură într-o tigaie fierbinte, se unge cu ulei vegetal și se prăjește pe ambele părți timp de două-trei minute.
ficat de pui cu gris
Felul de mâncare pregătit după această rețetă se dovedește a fi incredibil de fraged și gustos. Poate fi clasificat ca fiind dietetic. De asemenea, este important ca acesta să se dovedească atât de gustos încât să fie mâncat cu plăcere de copiii cărora nu le place ficatul. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că verificați dacă aveți toate produsele de care aveți nevoie. Bucătăria ta ar trebui să conțină:
- 600 de grame de ficat de pui.
- Două linguri de gris.
- 300 de grame de fulgi de ovăz.
- Bulb mare de ceapă.
- Câteva ouă proaspete de pui.
- 150 de grame de untură.
- O lingurita de bicarbonat de sodiu.
Pentru ca familia ta să poată încerca cotlet pufos de ficat cu gris, lista de mai sus ar trebui extinsă. În plus, se adaugă sare și ulei vegetal pentru prăjit.
Secvențierea
Ficatul spălat anterior este aruncat într-o strecurătoare, astfel încât excesul de lichid să fie scurs din acesta, apoi trecut printr-o mașină de tocat carne. După aceea, carnea tocată rezultată este combinată cu ouă crude, gris, fulgi de ovăz fiert ușor, slănină tocată și ceapă tocată. Masa rezultată este bine amestecată și se adaugă sodă stinsă cu oțet.
Recipientul cu carnea tocată preparată este trimis la frigider. După aproximativ o oră, încep să prăjească cotlet de ficat cu gris din el. Carnea tocată se întinde cu o lingură într-o tigaie preîncălzită unsă cu orice ulei vegetal. După apariția unei cruste aurii, produsul se întoarce, se prăjește pe cealaltă parte și se servește cu paste, terci sau orice garnitură de legume.
