Primele rețete pentru hodgepodge au apărut în Rusia în secolul al XV-lea, cu toate acestea, în acele vremuri au numit o supă groasă și foarte grasă, care era servită cu vodcă. În secolul al XVIII-lea, în cărțile de bucate, acest fel de mâncare a primit un nou nume - „Selyanka”, deoarece era gătit în principal în sate, adunând resturile de mâncare într-o oală. Acum, clasicul hodgepodge este servit în restaurante și există o mulțime de rețete pentru prepararea lui. Dacă nu ați pregătit încă acest fel de mâncare, vă rog pe cei dragi cu un amestec delicios. Pentru copiii mici, supa se prepara cu un minim de salinitate, fara afumaturi si condimente iute, cu adaos de cartofi si cereale. Cu toate acestea, stomacurile sensibile ale copiilor nu pot digera un astfel de număr de ingrediente eterogene.
Gătirea unui amestec delicios: caracteristici și compoziție
Solyanka este o supa foarte groasa, acra, condimentata si sarata in acelasi timp, gatita intr-un bulion tare de carne, peste si ciuperci. Castraveții murați, măslinele, măslinele, caperele, pasta de tomate, ciupercile murate sau murate, lămâile, kvasul aromat sau murăturile obișnuite de castraveți dau preparatului un gust acru. Datorită acrișiunii picante, strămoșii noștri au numit hodgepodge o mahmureală și au mâncat-o la micul dejun după sărbătorile abundente de sărbători.
În funcție de componenta principală, puteți găti carne, ciuperci, pește, adesea sunt făcute din varză, cum ar fi supa de varză, carne ușor prăjită din bulion (vită, porc, pasăre), afumaturi, cârnați, cârnați, cârnați, slănină - este totul depinde de o rețetă de gătit. Mijlocul de pește este gătit din pește proaspăt, sărat și afumat, iar ciuperci - din ciuperci uscate, sărate, proaspete și murate. O combinație de produse diferite este binevenită într-un singur fel de mâncare - la urma urmei, acesta este un amestec prefabricat!
Compoziția amestecului include în mod necesar ceapă, mirodenii iute și ierburi, în special mărar, ceapă verde și pătrunjel. Toate celelalte legume și condimente (cartofi, varză, morcovi, usturoi) se adaugă după dorință.
Secretele și subtilitățile amestecului de gătit
Pregătirea unui hodgepodge se bazează pe arta amestecării produselor potrivite într-un fel de mâncare. Este important ca acestea să fie combinate armonios între ele și să completeze gustul felului de mâncare. Aici sunt permise și elemente de improvizație, fără de care arta gătitului este imposibilă. Cel mai important secret este că mai întâi toate produsele sunt pregătite, apoi sunt adunate într-un singur vas. Există, de obicei, o mulțime de ingrediente - cel puțin patru tipuri de carne, organe sau produse din carne (crnați, cârnați, șuncă, untură), mai multe soiuri de pește de mare și de râu care sunt combinate cu pește afumat la cald, o varietate de salinitate, legume , ierburi și condimente. Cu cât compoziția este mai bogată, cu atât mai gustoasă vasul, așa că nu ar trebui să economisiți la mâncare. Acum să vorbim despre câteva secrete culinare care te vor ajuta să gătești amestecul perfect de casă, indiferent de rețetă.
Secretul 1. Bulion
Ai nevoie de un bulion de înaltă calitate, pregătit după toate regulile. Carnea, pestele, ciupercile se pun intotdeauna in apa rece si se fierb la foc foarte mic pentru ca bulionul sa absoarba aroma ingredientelor. Un punct foarte important în prepararea amestecului de carne, pește și ciuperci este să gătiți bulionul în prealabil și să îl lăsați să se infuzeze, altfel este dificil să obțineți un gust strălucitor și bogat care să distingă bulionul de alte supe. Nu uitați că ar trebui să fie puțin bulion în farfurie, pentru că nu este baza, ci doar un adaos la supă. Carnea, organele, peștele și ciupercile se scot din bulion, se taie în bucăți mici și, dacă este necesar, se prăjesc.
Secretul 2. Castraveți murați
Dacă doriți să diversificați gustul amestecului, adăugați saramură la baza vasului. Se fierbe în prealabil, îndepărtând spuma și abia apoi se adaugă în bulion și se fierbe din nou. Pentru un amestec alimentar pentru copii sau alimentar, saramura poate fi înlocuită cu un bulion de legume.
Cei mai buni castraveți pentru hodgepodge nu sunt murați, ci murați, pentru că sunt „vii”. Astfel de castraveți sunt supuși fermentației sub influența ciupercilor și a enzimelor, dobândind un gust deosebit și acrișor plăcut. Castraveții mari pot avea pielea aspră, așa că este mai bine să-l tăiați și să îndepărtați semințele mari. Castraveții tari sunt mai întâi înăbușiți, apoi adăugați la restul produselor. Pentru un amestec, este mai bine să luați castraveți crocanți, deoarece castraveții moi se vor strecura în apă clocotită și vor strica gustul vasului.
Secretul 3. Brez
Brez este numit un dressing pentru un amestec de legume prăjite, care se adaugă la bulionul finit. Brees pot fi pregătite în avans și refrigerate pentru a economisi timp. Pentru a pregăti o gaură, ceapa se prăjește în măsline, floarea soarelui sau unt, iar apoi se adaugă murături tocate, pastă de roșii sau roșii proaspete tocate. Legumele sunt fierte până când sunt moi și vâscoase; bulion și zahăr pot fi adăugate în timpul procesului de tocănire pentru gust. Nu puneți prea multă pastă de roșii în amestecul de pește, care îneacă gustul și aroma peștelui. Brez se introduce cu 15 minute înainte ca masa să fie gata, împreună cu alte legume.
Este interesant că prepararea unui hodgepodge într-un multicooker începe nu cu bulion, ci cu dressing, când toate ingredientele, inclusiv carnea fiartă, șunca sau cârnații, sunt prăjite cu pastă de roșii. Apoi conținutul se toarnă cu bulion sau apă și începe programul de tocană sau ciorbă.
Secret 4. Produse complementare
Măslinele fără sâmburi și caperele sunt adăugate la amestec, ceea ce face felul de mâncare și mai gustos și mai aromat. Aceste produse nu trebuie gătite mult timp, deoarece își pierd gustul original și pot fi neplăcut de amare. Cu alte cuvinte, după depunerea măslinelor, amestecul se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc. Din același motiv, frunzele de dafin sunt îndepărtate din vas după ce au fost gătite. Apropo, gustul amestecului va deveni mai bogat cu adăugarea unei cantități mici de marinată de măsline sau capere. Dacă în rețeta de preparare a amestecului de carne există carne afumată, mai întâi prăjiți-le pentru a se topi grăsimile inutile și abia apoi adăugați-le în bulion. Ingredientele din carne și pește sunt de obicei puse în supă împreună cu broșetă, iar cartofii, proaspete sau varză murată sunt puse în amestecul de ciuperci. Multe gospodine gătesc mezeluri de carne și pește cu cartofi pentru grosime și sațietate, deși în mod tradițional amestecul este preparat fără legume suplimentare.
Secretul 5. Cum se servește amestecul
Componentele solyanka sunt amestecate cu lichidul cu 5-15 minute înainte de servire, deoarece produsele gata preparate sunt plasate în supă. În ciuda faptului că nu este nevoie să gătiți amestecul, lăsați-l să se infuzeze puțin înainte de a degusta. La servire, nu uitați să orniți amestecul cu măsline și lămâie, ceea ce îi conferă un gust proaspăt și o aromă delicată. Mâncarea poate fi asezonată cu ierburi proaspete, piper negru și smântână.
Solyanka este un fel de mâncare universal pentru o sărbătoare festivă și pentru un meniu de acasă de zi cu zi. Supele groase hrănitoare pot satisface rapid foamea și oferă un sentiment de satisfacție care face viața deosebit de minunată...
Printre preparatele calde și copioase, supele sunt pe bună dreptate pe primul loc. Solyanka este una dintre cele mai hrănitoare opțiuni de masă pentru întreaga familie. Această supă saturează pofta de mâncare datorită mai multor tipuri de carne din compoziție. Iar carnurile afumate adăugate vor adăuga condimente preparatului.
Îmi place pur și simplu amestecul, cu siguranță este supa mea preferată.
Cum să gătești un amestec rapid și gustos?
Unul dintre avantajele acestei supe este că nu necesită abilități culinare mari și pregătire îndelungată. Există mai multe rețete simple pentru gătit. Luați în considerare una dintre opțiunile care vă vor permite să hrăniți o companie mare în 40 de minute.Pentru a pregăti un amestec pentru 6 porții, veți avea nevoie de:
- - carne de porc fara grasime - 400 g.
- - cârnați afumati nefierți - 150 g.
- - sunca afumata (poate fi inlocuita cu sunca) - 150 g.
- - carnati - 2-4 bucati (in functie de grosimea dorita a supei).
- - cornibii - 100 g.
- - masline sau masline dezosate - 100 g.
- - cartofi mici - 2 buc.
- - ceapa - 1 buc.
- - sos de roșii - 0,5 linguri. l.
- - sare, condimente daca se doreste.
O rețetă pas cu pas pentru a face un amestec simplu
1. Umpleți o cratiță mare cu apă la 2/3 și aduceți la fierbere. Înmuiați carnea de porc, spălată în prealabil în apă curentă, în apă. Se sare putin si se lasa sa fiarba la foc mediu 30-40 de minute.2. În timp ce carnea de porc este gătită, toate celelalte ingrediente trebuie procesate. Tăiați cârnații fâșii subțiri.
3. Tăiați șunca în fâșii de aproximativ aceeași dimensiune ca și cârnații. Solyanka va fi mai plăcută atât ca aspect, cât și ca gust dacă respectați forma uniformă a componentelor.
4. Tăiați cornișii și cartofii în același mod.
5. Tăiați cârnații în felii mici.
6. După timpul alocat gătirii cărnii se scoate carnea de porc, se răcește și se taie în bucăți longitudinale mici.
7. Când toate preparatele sunt terminate, puteți începe să creați baza supei.
Prăjiți ceapa tocată în prealabil cu o lingură de pastă de roșii într-o tigaie încinsă timp de 2-3 minute.
Puneți fâșii de cartofi în bulion și aduceți la fiert, apoi fierbeți timp de 5-8 minute.
8. Adăugați cartofii supragătiți, produsele din carne tocate, măslinele și cornișii. Adăugați condimentele preferate, piper, ierburi aromatice, dacă doriți.
Aduceți la fierbere și opriți focul.
Acoperiți tava și lăsați câteva minute.
Puteți servi amestecul cu smântână și ierburi proaspete, lămâie. O astfel de supă va satisface bine apetitul jucat și va mulțumi pe cel mai pretențios gurmand!
Să-ți hrănești familia într-o oră este foarte posibil dacă nu ai nimic pregătit în avans.
Luați arme și poftă bună!
Solyanka de carne este un preparat tradițional rusesc cunoscut din timpuri imemoriale și a suferit o mulțime de modificări. Gospodinele economice îl iubesc pentru simplitatea, sațietatea și versatilitatea sa, pentru că mălaiul de carne poate fi preparat din rămășițele oricăror produse din carne găsite în frigider. Mijlocul este relevant mai ales după o sărbătoare festivă, când au mai rămas multe mezeluri. Cu toate acestea, dacă nu există, nu va fi dificil să achiziționați 100-150 g de diverse delicatese din carne.
Solyanka de carne este o supă incredibil de hrănitoare, groasă și foarte aromată, a cărei bază este bulionul de carne cu adaos de carne afumată, cârnați sau cârnați. De aceea, amestecul de carne este adesea numit echipa națională - ce fel de carne conține. Cea mai delicioasă mezeluri se va dovedi dacă vei folosi cât mai multe tipuri de carne - carne de vită sau porc pe coaste, pulpe sau aripioare de pui, cotlete de porc, cârnați de vânătoare, cârnați fierți, afumati sau curați, șuncă, cârnați și chiar cârnați. sunt potrivite aici... Cât despre bulion, cel mai bine este să ia carne pe os. Se crede că cel mai delicios bulion de hodgepodge este obținut din două tipuri diferite de carne. După cum ați înțeles deja, componenta principală a amestecului sunt produsele din carne, așa că acest punct ar trebui să i se acorde o atenție deosebită. Dacă vrei ca supa ta să fie nu numai gustoasă, ci și frumoasă, tăiați toată carnea în fâșii de dimensiuni egale.
Castraveții sărați, lămâia, măslinele sau măslinele sunt, de asemenea, atribute integrante ale amestecului. Mezelul este de obicei ornat cu felii de lămâie la servire, dar dacă doriți o aromă mai bogată a bulionului, puteți adăuga suc de lămâie direct în timpul procesului de gătire. Se recomandă să luați măsline uscate - sunt mai astringente. Caperele vor fi foarte utile în mezeluri, care vor da supei un gust acru-sărat - ai nevoie de foarte puține din ele, aproximativ 50-70 g. Varianta clasică a mezelului de carne se prepară fără cartofi, dar multe gospodine încă mai folosesc. pentru a face supa mai hrănitoare. Ceapa și morcovii prăjiți, pastă de roșii și, bineînțeles, verdeață sunt, de asemenea, adăugate la amestec. Când vine vorba de amestec de carne, imaginația culinară practic nu se limitează la nimic! La urma urmei, amestecul de carne este o echipă, care poate combina o mare varietate de produse. Deci, de exemplu, cineva vrea să adauge orez la amestec, iar cineva - ardei gras sau ciuperci. Experimentează cu diferite ingrediente, exclude și adaugă ingrediente noi, iar dintr-o supă obișnuită, un amestec se poate transforma într-o adevărată capodoperă gastronomică care merită cele mai mari laude.
Cel mai bine este dacă amestecul tău este infuzat după sfârșitul gătitului timp de 1-2 ore - datorită acestui lucru, va deveni și mai saturat. Nu uitați să adăugați o felie de lămâie în timp ce serviți și delicioasa supă este gata! Și, în sfârșit, sfat: atunci când gătiți, nu ezitați să luați o tigaie mai mare - amestecul de carne se mănâncă atât de repede încât nu veți avea timp să observați. Ei bine, hai să alegem rețeta potrivită?
Un amestec clasic de cinci tipuri de carne
Ingrediente:
300 g carne de porc pe os,
100 g sunca
100 g cârnați,
100 g carne afumată,
100 g cârnați fierți,
4 castraveți murați,
1 ceapă
1 lamaie
1 conserve de măsline
3 linguri pasta de rosii,
5-7 mazăre de ienibahar,
2-3 foi de dafin,
Sarat la gust
unt,
pătrunjel,
smantana (optional).
Preparare:
Puneti carnea de porc intr-o cratita si acoperiti cu apa. Se aduce la fierbere, se scurge apa, se toarna peste carnea cu apa curata, se adauga condimente si se fierbe pana se inmoaie, indepartand din cand in cand spuma. În timp ce bulionul se gătește, topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată până se rumenește. Adăugați pasta de roșii, amestecați și gătiți încă 2 minute. Tăiați carnea și murăturile.
Când carnea de porc este gătită, se scoate din bulion, se răcește, se despart carnea de os și se toacă. Puneți ceapa prăjită, castraveții și toate tipurile de carne în bulion. Se fierbe timp de 15 până la 20 de minute. Adăugați pătrunjel tocat, sare după gust, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați amestecul la fiert cel puțin o jumătate de oră. Turnați amestecul în farfurii, adăugând la fiecare o felie de lămâie și câteva măsline. Dacă doriți, serviți un amestec cu smântână.
Mezel de carne cu afumaturi
Ingrediente:
500 g piept de vita
100 g piept afumat,
100 g sunca
100 g cârnați afumati,
100 g cârnați,
2 cepe
2 castraveți murați,
1/2 cană murături de castraveți
2 cartofi mici (optional)
100 g masline,
1/2 lamaie
50 g capere (optional)
2 linguri pasta de rosii
1/2 lingurita zahar
3-4 foi de dafin,
sare, piper negru măcinat și condimente după gust,
mărar sau pătrunjel,
legume și unt.
Preparare:
Puneti pieptul de vita si o ceapa intr-o cratita, adaugati 3 litri de apa si gatiti aproximativ 1,5 ore. Când bulionul este gata, îndepărtați ceapa și condimentele. Se răcește carnea și se taie fâșii.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa tocată mărunt până se rumenește. Adăugați morcovi și zahăr, tăiați fâșii, prăjiți 2-3 minute. Adăugați murăturile tăiate cubulețe. Se toarnă puțin bulion și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Se amestecă pasta de roșii și se fierbe încă 2 minute. Se toarnă murătura de castraveți și se fierbe timp de 3-4 minute.
Tăiați carnea fâșii și prăjiți ușor într-o tigaie separată în unt. Adăugați carnea în bulion, împreună cu carnea de vită tocată, prăjiturile de legume, măslinele tocate și cartofii și caperele tocate, dacă sunt folosite. Se aduce la fierbere, se adaugă foile de dafin și se fierbe timp de 10-15 minute. Se condimentează cu sare, piper și se condimentează după gust. Scoateți tigaia de pe aragaz, acoperiți și lăsați amestecul să se infuzeze timp de 30 de minute până la 1 oră. Se toarnă amestecul pregătit în farfurii, se stropește cu ierburi tocate și se ornează cu felii de lămâie.
Solyanka cu mezeluri și cârnați
Ingrediente:
200 g carne de vită
200 g carne de porc
200 g pui
200 g cârnați fierți,
200 g cârnați afumati,
4 castraveți murați,
2-3 cartofi (optional)
1 ceapă
100 g masline,
100-200 ml muraturi de castraveti,
3-4 foi de dafin,
1/2 lamaie
ulei vegetal,
sare si piper negru macinat dupa gust.
Preparare:
Se fierbe carnea de vită, porc și bulion de pui. Se separă carnea pregătită de oase, se taie bucăți și se pune înapoi în bulion. Adăugați cartofi tăiați, dacă este necesar. Tăiați cârnații fâșii sau cuburi și prăjiți ușor într-o tigaie cu puțin ulei. Adăugați cârnații în supă împreună cu frunza de dafin. Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal. Se adauga muraturi tocate si se prajesc 2-3 minute. Se amestecă pasta de tomate și se prăjește timp de 1 minut. Adăugați prăjelii în supă împreună cu murăturile de castraveți. Saramura trebuie adaugata cu grija pentru ca supa sa nu iasa prea sarata. Se condimentează supa cu sare, dacă este necesar, și se condimentează cu piper negru. După sfârșitul gătitului, lăsați amestecul la fiert timp de 20-30 de minute. Servește hodgepodge-ul, ornează cu măsline și felii subțiri de lămâie.
Solyanka din carne "Paradisul cârnaților"
Ingrediente:
300 g pulpă de porc,
150 g cârnați fierți,
150 g cârnați bavarezi,
100 g cârnați afumati cruzi,
100 g masline,
2 castraveți murați,
1 ceapă
1 lingura pasta de rosii
2-3 foi de dafin,
felii de lamaie pentru decor.
Preparare:
Se fierbe bulionul de porc si 2 litri de apa. Prăjiți ceapa și castraveții tăiați pe răzătoare grosieră în ulei vegetal timp de 3-4 minute. Se amestecă cu pasta de roșii, se toarnă 50 ml apă și se fierbe timp de 10 minute. În timp ce se gătește prăjirea, toacă produsele din carne și carnea de porc fiartă. Adăugați prajitura în bulion și gătiți timp de 10 minute. Adăugați carnea de dafin și gătiți încă 10 minute. Adaugam maslinele tocate cateva minute pana se inmoaie. Lăsați amestecul să se infuzeze și serviți cu felii de lămâie.
Solyanka cu pui și ciuperci
Ingrediente:
400-500 g carne de pui,
200 g cârnați afumati,
150 g sunca
3-4 cârnați,
3-4 cartofi,
200-300 g de champignon proaspete sau murate,
100 g măsline sau măsline,
2 castraveți murați,
1 ceapă
1 morcov,
1 ardei gras
2 tulpini de telina sau patrunjel radacina
2-3 catei de usturoi
1/2 lamaie
1 lingura pasta de rosii
ulei vegetal,
sare și condimente după gust,
verdeturi de marar.
Preparare:
Pregătiți un bulion aromat prin fierbere puiul împreună cu pătrunjel sau rădăcină de țelină. Fierberea bulionului durează, în medie, 20-25 de minute. Aruncați pătrunjelul sau rădăcina de țelină. Scoateți puiul din bulion și împărțindu-l în bucăți, întoarceți-l în supă. Adăugați ciupercile și cartofii tăiați. Gatiti 10 minute, apoi adaugati sunca tocata, carnati, castraveti si masline, precum si prajirea facuta din ceapa, morcovi si ardei gras prajite in ulei vegetal, amestecate cu pasta de rosii. Gatiti inca 10 minute. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, se amesteca cu usturoiul trecut printr-o presa. Lasă amestecul să se infuzeze, apoi se toarnă în farfurii și se servește, se presară mărar tocat și se ornează cu felii de lămâie.
Carne solyanka într-un aragaz lent
Ingrediente:
500 g carne de vită
300 g carne afumată,
3-4 castraveți murați,
100 g măsline
2 cepe
1 morcov,
1/2 lamaie
50 g capere (optional)
1 lingura pasta de rosii
ulei vegetal,
mazăre de dafin și ienibahar,
pătrunjel,
sare si piper negru macinat dupa gust,
smântână.
Preparare:
Pune carnea în vasul multicooker, adaugă apă și setează modul „Tocană” pentru 1,5 ore. Cand bulionul este gata se scoate carnea de vita, se raceste si se taie bucatele si se strecoara bulionul. Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi pe răzătoarea grosieră într-o cantitate mică de ulei vegetal în modul „Coacere”, aproximativ 10 minute. Adăugați castraveții și măslinele tocate, prăjiți timp de 5 minute. Se amestecă pasta de tomate și se prăjește timp de 5 minute. Tăiați carnea afumată fâșii și adăugați-le în legume, prăjiți aproximativ 10 minute. Se toarnă bulion, capere (dacă sunt folosite), foi de dafin și mazăre de ienibahar. Se adauga sare si piper dupa gust. Setați modul „Coacere” pentru 25 de minute. Lăsați amestecul finit să se infuzeze și turnați în farfurii, adăugând pătrunjel tocat și felii de lămâie tăiate subțire. Serviți hodgepodge-ul cu smântână.
Solyanka de carne este o supă atât de consistentă și hrănitoare încât nu este nevoie de un fel de al doilea fel. Încearcă-l și vezi singur!
Poftă bună!
Rețeta pentru un amestec clasic de carne de porc cu adaos de diferite tipuri de cârnați.
Ingrediente
Pulpa de porc - 300 g
Cârnați gătiți-afumat - 150 g
Cârnați afumati crud - 100 g
Cârnați bavarezi - 150 g
Ceapă cu bulb - 1 buc.
Castraveți murați - 1-2 buc.
Pastă de tomate - 1 lingură
Frunza de dafin - 2 buc.
Piper dupa gust
Sarat la gust
Măsline - 10 buc.
Saramură de măsline - 100 ml
Lămâie - pentru servire
Supă picant, aproape clasică din bucătăria rusească. Combinatul de carne este bun atât în zilele calde, cât și în cele reci.
Ingrediente
Pentru o oală de 2 litri:Carne de vită - 250 g
șuncă semi-afumată - 80 g
Carne de vită afumată - 80 g
Friptură - 80 g
Castraveți murați - 3 buc.
Cartofi - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ceapa cu bulbi - 2 buc.
Pastă de tomate - 1 lingură
Ulei vegetal - 2 linguri
Frunza de dafin - 1 buc.
Sarat la gust
zahăr - 1 linguriță
Lămâie, măsline și smântână - pentru servire
Sunt sigur că aproape fiecare gospodină are propria ei rețetă dovedită pentru a face un amestec gustos și iubit pentru întreaga familie. In familia noastra...
Ingrediente
Piept de pui - 350-400 g
cârnați afumat - 200 g
cârnați fierți sau cârnați - 200 g
castraveți murați - 2 buc.
ceapa - 1 buc.
măsline verzi fără sâmburi - 150 g
pasta de tomate - 2 linguri
coriandru sau orice altă verdeață - 0,5 mănunchi
ulei vegetal - 1 lingura
ienibahar - 3 mazăre
frunză de dafin - 1-2 buc.
sare, piper negru
felii de lamaie pentru servire.
Există o mulțime de rețete pentru amestecul de carne, toate diferă unele de altele și toată lumea are dreptul să existe. Dar uneori devine...
Ingrediente
Carne de vită pe os - 500 g
Castraveți murați - 5-6 buc.
Ceapa cu bulbi - 2 buc.
Piept - 150 g
Cârnați din lapte - 150 g
șuncă - 150 g
Pastă de tomate - 2 linguri
Sare - 1 linguriță
Piper - pe vârful unui cuțit
Ulei vegetal - 1 lingura
Frunza de dafin - 2 buc.
Boabe de piper - 3 buc.
Lămâie - înainte de servire
Solyanka este un fel de mâncare predominant rusesc. O astfel de supă se prepară pe un bulion abrupt de carne, ciuperci sau pește. Gustul este acru-sarat-picant datorita...
Ingrediente
Bulion, gătit din carne de vită pe os - 2 l
Castraveți murați - 3 buc.
Ceapă cu bulb - 1 buc.
Cârnați din lapte - 2 buc.
șuncă - 150 g
Salam cârnați - 100 g
Pastă de tomate - 2 linguri
Măsline sau măsline - 100 g
Sare - 1 linguriță
Piper - pe vârful unui cuțit
Ulei vegetal - 1 lingura
Mărar și pătrunjel verde - 4 crenguțe
Lămâie - pentru servire
Solyanka georgiană este o supă foarte aromată, cu un gust strălucitor. Grosimea sa după gust este reglată de cantitatea de bulion adăugată, adică. optional...
Ingrediente
Carne de vită (sau vițel) - 600 de grame;
Castraveți murați (sau corniși) - 200 de grame;
Ceapa - 1-2 capete;
Pastă de tomate - 1 lingură linguriţă;
vin roșu (opțional) - 1 pahar;
Busuioc - 0,5 linguriță;
Suneli de hamei - 0,5-1 linguriță;
coriandru - 1 praf;
Usturoi - 1 catel
Ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri;
bulion de carne sau legume - 3-4 pahare;
Coriandru - 1-2 legături;
Sare si piper dupa gust.
Există multe opțiuni pentru a face un amestec, dar de obicei este o supă cu diferite cărnuri și murături. Solyanka de mai multe tipuri este deosebit de gustoasă ...
Ingrediente
2 sau mai multe tipuri asortate de cârnați:
p/c, c/w, fiert, cervelat, pentru gratar...
Arc - 1 cap;
Castraveți murați sau murați - 1 bucată;
sau cornibii;
Măsline și/sau măsline - 0,5 conserve;
Lămâie după gust;
Ierburi aromate proaspete sau uscate;
Apă sau bulion - 2,5 litri.
Opțional:Varză murată - 2-3 căni;
Cartofi - 2-3 bucăți;
Morcovi - 1 bucată;
Usturoi dupa gust;
Fasole gata preparată - 0,5-1 pahar;
Prune uscate - după gust;
Piure de roșii - 2-3 linguri. linguri.
Hodgepodge hrănitor, parfumat și încălzitor este o opțiune excelentă pentru un prim fel pentru sezonul rece. Versiunea mezelului pe care vreau să ți-o ofer...
Ingrediente
Pulpă de pui - 1-2 buc.
Ceapa - 2 buc.
Morcovi - 1 buc.
Cartofi - 1-2 buc.
apă - 2 l
Frunze de dafin - 1-2 buc.
Ienibahar - 3-6 buc.
Pastă de tomate - 4-6 linguri
Castraveți murați - 300-500 g
Cârnați de vânătoare - 200-300 g
Sarat la gust
Piper negru și roșu măcinat - după gust
Măsline - 0,5 conserve
Capere - 1-2 vârfuri (după gust)
Ulei vegetal - optional
Lămâie - 2-3 felii (după gust)
coriandru măcinat - 1-2 lingurițe
Boia de ardei - 1 lingura
chimen măcinat - 1 linguriță
Hamei-suneli - 2-3 ciupituri (după gust)
Ierburi proaspete după gust
Smântână - opțional, pentru servire
De obicei, amestecul de carne este preparat din orice carne, cârnați și murături. Ofer o opțiune într-un multicooker din stomacuri de pui, trei tipuri ...
Ingrediente
Cârnați 2-3 tipuri - 500 grame;
Stomace de pui - 300 de grame;
Castraveți murați sau ciuperci - 200 de grame;
Arc - 1 cap;
Cartofi optional - 3 bucati;
Morcovi - 0,5 bucăți;
roșii - 2 bucăți;
Măsline - 0,5 conserve;
Ulei vegetal - pentru prajit;
Ierburi proaspete - pentru servire;
Lămâie - pentru servire;
Sarat la gust.
O rețetă delicioasă și simplă pentru a face un amestec slab cu fasole.
Ingrediente
Varză acru - 400 g
conserve de fasole - 200 g
Champignons - 150 g
Ciuperci uscate - 6-7 buc.
Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ulei vegetal - 3-4 linguri
Țelină - 1 petiol
Pătrunjel - câteva crenguțe
Sos de rosii - 3-4 linguri
Sarat la gust
Ch.m. piper - gust
Zahăr - 1 lingură
Măsline - 10-15 buc.
Lămâie pentru servire - câteva felii
Un amestec de varză murată foarte parfumat și satisfăcător - o versiune delicioasă a supei pentru zilele lucrătoare și de sărbători.
Ingrediente
Pentru o oală de 2,5 litri:Varză murată - 500 g
Coaste de porc - 300 g
Coaste de porc afumată - 100 g
Cârnați de vânătoare - 2 buc.
Ceapă cu bulb - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Țelină - 1 petiol
Sos de roșii - 2-3 linguri
Ulei vegetal - 2 linguri
Capere - 5-6 buc.
Zahăr după gust
Sarat la gust
Ch.m. piper - gust
Frunza de dafin - 1 buc.
Verzi - 0,5 buchet
Lămâie - pentru servire
Ingrediente
Cartofi - 2-3 buc.
Carne de vită - 300 g
Pastă de tomate - 1,5 linguri
Sare - 1 linguriță
Ceapă cu bulb - 1 buc.
Ulei de prajit - 2 linguri
Diferite carne afumată - 400 g
Astăzi nu poate fi confundat cu niciun alt fel de mâncare - gustul bogat de carne cu acrișoare picant atrage toți iubitorii de mâncare. Rețetele Solyanka vă vor ajuta să pregătiți unul dintre cele mai delicioase primele feluri fără cea mai mică dificultate. Principiul gătirii hodgepodge este extrem de simplu: într-o cratiță cu pereți groși se amestecă cel puțin 4 tipuri de carne: curcan, pui, porc, vită. La acestea se adaugă toate produsele din carne care se găsesc în frigider: cârnați, cârnați mici, cârnați de casă sau de vânătoare, cervelat, cârnați de doctor.
Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:
Compoziția se completează cu ciuperci, castraveți murați, morcovi și ceapă prăjite, rondele de măsline, pastă de roșii. Se serveste fierbinte cu smantana, ierburi proaspete si o felie de lamaie. De asemenea, puteți găti un preparat vechi, care în antichitate era considerat un aliment cu adevărat rural, din pește, varză și alte legume. Această supă bogată este ideală pentru cine de casă, are un gust excelent, se saturează mult timp și atrage cu o aromă apetisantă.
