Wie zei dat de lekkerste en meest bevredigende gerechten met vlees worden gekookt? Probeer de malse, zachte aardappelpasteitjes. Ze kunnen worden geserveerd als een heerlijk bijgerecht voor vlees en als een onafhankelijk gerecht.

Zo'n gerecht is erg handig tijdens het vasten of als je merkt dat er geen vlees in de koelkast ligt.

Je zal nodig hebben:

• een kippenei;
• zes aardappelknollen;
• broodkruimels - 110 gr;
• zout naar smaak;
• bloem - 50 gram;
• plantaardige olie - 60 ml;
• gehakte greens - 30 gr;
• een snufje zwarte peper.

Stapsgewijze instructie:

1. Kook de geschilde aardappelen van tevoren en pureer ze.
2. Zet de aardappelpuree in de koelkast om af te koelen en begin 's ochtends met het koken van de schnitzels.
3. Breek een ei in aardappelpuree, voeg peper, zout, fijngehakte peterselie en de benodigde hoeveelheid gezeefde bloem toe.
4. Roer het mengsel met een vork. De consistentie mag niet te vloeibaar zijn. Voeg indien nodig meer bloem toe.
5. Vorm schnitzels van het resulterende deeg, dompel ze in een bord met broodkruimels.
6. Verhit een koekenpan met daarin gegoten olie.
7. Frituur de malse gehaktballetjes tot ze goudbruin zijn.

Rauwe aardappel recept

Boodschappenlijstje:

• acht aardappelen;
• bloem - 130 gram;
• vet - 120 g;
• een ei;
• zout naar smaak;
• melk - 100 ml.

Kook methode:

1. Wij reinigen aardappelknollen van vuil en schil.
2. We verwerken het op een rasp, verwijderen het overtollige sap en laten de aardappelmassa achter.
3. Kook melk en giet in aardappelen.
4. Giet zout in dezelfde kop, voeg een rauw ei toe en voeg bloem toe.
5. Wij kneden het deeg.
6. Met een eetlepel verzamelen we de aardappelmassa, met onze handen helpen we de gehaktballen te vormen.
7. Giet water in een pan, zout en breng aan de kook.
8. Laat de schnitzels voorzichtig in de vloeistof vallen en kook nog 7 minuten.

Aardappelkoteletten met gehakt

Als je merkt dat er niet genoeg gehakt is voor koteletten, voeg er dan aardappelen aan toe. Voor het avondeten krijg je heerlijke schnitzels.

Benodigde ingrediënten:

• twee teentjes knoflook;
• gehakt - 0,2 kg;
• drie eieren;
• boter - 20 gram;
• aardappelen - 0,3 kg;
• een ui;
• broodkruimels - 100 gr;
• zout naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren;
• gemalen peper naar smaak;
• groenen;
• een handvol tarwebloem.

Algoritme van acties:

1. Zout water in een pan, voeg geschilde aardappelen toe en kook ze.
2. Pureer de knollen tot een klontvrije puree.
3. Giet er peper in.
4. Scheid de dooiers van de blanken, breng de dooiers over naar de aardappelen.
5. Alles mengen en afkoelen.
6. Om de vleesvulling te bereiden, doe je een stuk boter en zonnebloemolie in de pan.
7. Voeg gesnipperde ui, geperste knoflook toe, bak de groenten goudbruin. Voeg bloem toe.
8. Schep het gehakt over, voeg het gehakt en wat verse of gedroogde kruiden toe.
9. Meng in een aparte kom het rauwe ei, de resterende eiwitten en een beetje bloem. In het resulterende beslag dopen we onze schnitzels.
10. Van de afgekoelde aardappelpuree maken we met onze handen een kotelet, maken een kuiltje in het midden en vullen het met gebakken gehakt.
11. Bedek de inkeping met aardappelen, dompel in beslag, bestrooi met paneermeel erover en breng over in hete olie in een koekenpan.
12. Ga door met het proces totdat de puree of het gehakt op is.

Met toevoeging van kaas

Samenstelling recept:

• een takje verse dille;
• een ei;
• melk - 0,1 l;
• kaas - 100 gram;
• aardappelen - 1 kg;
• broodkruimels - 20 gram;
• boter - 100 gr.

Hoe hamburgers met kaas te koken:

1. Kook, terwijl zout water, aardappelen.
2. Zet na een half uur het gas uit, giet melk bij de aardappelen, breek een ei en gooi er een stuk boter in.
3. Maal alles samen in een blender.
4. We wassen en hakken de dille fijn.
5. We verwerken een stuk kaas op een rasp en gieten het over de dille. Zo is onze vulling geworden.
6. Nu maken we producten van aardappelpuree, in het midden leggen we kaas met een lepel.
7. We verpakken de cake zo dat de vulling niet zichtbaar is.
8. Rol de schnitzels door paneermeel en bak ze in een pan in olie tot er een smakelijk goudbruin korstje ontstaat.

Met champignons

Een andere optie voor het maken van heerlijke magere maaltijden.

Je zal nodig hebben:

• bloem van de eerste graad - 75 gr;
• uien - 150 gram;
• champignons - 0,2 kg;
• een laurierblad;
• zout - 10 gram;
• aardappelknollen - 0,7 kg;
• zonnebloemolie;
• kruiden.

Zo maak je aardappelkoteletten met champignons:

1. Schil de knollen, doe ze in een pan met water, voeg het laurierblad en het zout toe. Kook tot het gaar is, pureer.
2. Snijd de gepelde uien fijn met een mes.
3. Bak de plakjes in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
4. We verschuiven het frituren in aardappelpuree.
5. Werk af met verse kruiden of je favoriete kruiden. Wij mixen alles.
6. De gewassen champignons met een fijngehakt mes en giet in de aardappelmassa.
7. Bestrooi met bloem en kneed het deeg met een lepel.
8. We maken er schnitzels van en koken ze in een koekenpan onder het deksel. Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept zonder eieren

Het beste fastfood als je zin hebt in iets hartigs en lekkers.

Boodschappenlijstje:

• plantaardige olie - 50 ml;
• zwarte peper en koriander - 10 gr;
• bloem - 40 gram;
• aardappelen - 0,3 kg;
• een snufje zout.

Kookoptie:

1. Maak een puree door de aardappelknollen in gezouten water te koken en de zachte knollen te kneden.
2. Koel de massa af door deze een uur in de koelkast te zetten.
3. Als je niet genoeg zout hebt, voeg dan meer toe.
4. Voeg kruidenmengsel toe, roer.
5. Maak een deeg door bloem te bestrooien en door elkaar te roeren met een lepel.
6. Verdeel het in 15 delen. Rol uit elk een bal.
7. Druk ze een beetje plat en stuur ze naar de koekenpan met sissende olie.
8. Leg de goudbruine pasteitjes op een servet om overtollige olie af te tappen.

Aardappelkoteletten in de oven

Hoofdingrediënten:

• wortelen - 40 gram;
• bloem - 0,1 kg;
• aardappelen - 900 gr;
• gemalen peper - 4 gr;
• griesmeel - 40 gram;
• zout - 10 gram;
• koriander - 3 gram;
• zonnebloemolie - 35 ml.

Algoritme van acties:

1. Doe de geschilde en gewassen knollen in een pan met water, voeg zout toe en kook tot ze zacht zijn.
2. Giet griesmeel en plet tot puree. Verwijder de massa gedurende 15 minuten.
3. Rasp geschilde wortelen en stuur ze naar puree.
4. Voeg bloem, zout, kruiden toe, voeg olie toe. Kneed het aardappeldeeg.
5. Behandel een bakplaat met olie, maak gehaktballetjes van aardappelpuree, leg ze op een bakplaat.
6. Bak 35 minuten in de oven. Temperatuur - 190 graden.
7. Draai de pasteitjes om en bak nog 10 minuten.
8. Serveer warm met zure room. Eet smakelijk!

Basisproducten:

• zout - 10 gram;
• een ei;
• vet om te frituren - 50 g;
• aardappelen - 0,7 kg;
• een handvol meel;
• voor jus;
• zes gedroogde paddenstoelen;
• zure room - 60 gr;
• een ui;
• bloem - 25 gr.

Zo maak je aardappelkoteletten met champignonjus:

1. Week de champignons 3 uur voor het koken in 400 ml water.
2. Snijd de geschilde knollen in stukjes, spoel ze af en doe ze in een pan.
3. Giet er kokend water over, voeg zout toe.
4. Kook 25 minuten op het fornuis.
5. Giet vervolgens al het vocht uit de aardappelen.
6. Pureer de knollen zelf met een oogje.
7. Giet er een rauw ei in, meng.
8. Maak van de resulterende massa koloboks, maak ze plat in het midden.
9. Bestrooi de snijplank met bloem en rol de schnitzels erin.
10. Smelt het vet in een koekenpan, leg de producten erin.
11. Bak 5 minuten aan elke kant.
12. Laten we beginnen met de champignonsaus.
13. Spoel de champignons in ander water.
14. Giet het water waarin de champignons geweekt zijn niet weg. Daarin zullen we dezelfde champignons koken.
15. We koken ze 20 minuten. Vergeet niet om zout toe te voegen.
16. Verhit de bloem in een koekenpan en bak deze 3 minuten.
17. Giet er wat warm water of bouillon bij.
18. Fruit de uien 6 minuten in olie.
19. Haal de champignons uit het water; ze moeten fijn worden gesneden en gecombineerd met uien.
20. En voeg een oplossing van bloem toe aan het water.
21. Breng het paddenstoelen- en uienmengsel erin over.
22. Kook deze massa nog 5 minuten.
23. Doe er zure room in, breng aan de kook en zet uit.
24. Leg de afgewerkte schnitzels op een bord, giet de dampende aromatische saus erover. Lekker!

Aardappelpuree is waarschijnlijk door bijna iedereen geliefd. Maar niet iedereen weet dat het niet alleen als bijgerecht kan worden gebruikt, maar ook voor het bereiden van onafhankelijke gerechten, waarvan er trouwens een groot aantal zijn. Bovendien komt het vaak voor dat er na de lunch of het avondeten aardappelpuree over blijft. En zelfs gekookt volgens alle regels - met boter, melk, opgeklopt met een mixer, ziet het er de volgende dag niet meer zo smakelijk uit als de dag ervoor. Haast u echter niet om het weg te gooien. Het kan wel eens de basis worden van een nieuw gerecht. En erg lekker en best eigenaardig. Dit is waar we het in ons artikel over zullen hebben. Dus, wat kun je maken van aardappelpuree? (Van wat er net is gedaan of over is van gisteren - het maakt niet uit.) Wat dan ook!

Soep

Als je niet weet wat je van de overgebleven aardappelpuree kunt maken, omdat er niet veel van is of je gewoon geen tijd hebt om aan het fornuis te staan, kook dan de soep. Een uitstekende optie waarmee u niet alleen het product kunt bewaren, maar aan het eind ook een onafhankelijk stevig gerecht kunt krijgen. Smelt dus een eetlepel boter op laag vuur (direct in een pannetje). Voeg er vervolgens een fijngehakte ui aan toe en bak mee. Als de ui goudbruin is, voeg je er een eetlepel bloem aan toe en meng je goed. Giet daarna twee en een halve glazen melk in. Roer de toekomstige soep constant, wacht tot het kookt. Voeg er dan drie kopjes aardappelpuree aan toe. Meng opnieuw. Tot de puree oplost in de melk. Zout en kook gedurende tien minuten. Je kunt zwarte peper of andere kruiden toevoegen die je lekker vindt. Serveer de soep warm op tafel, bestrooid met geraspte kaas en gehakte kruiden.

Aardappelpuree pannenkoeken

En wat kun je koken van aardappelpuree? Pannenkoeken maken. Bijvoorbeeld met courgette. Neem aardappelpuree - vers gemaakt of die van gisteren. Het duurt ongeveer 500 g. Meng het met geraspte courgette (200 gram van deze groente is voldoende). Als er geen courgette is, kun je deze vervangen door pompoen. Klop het ei door het deeg, voeg bloem toe. Vier eetlepels zijn voldoende. Zout en peper, goed roeren. Schep vervolgens het deeg in de pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten. Ze zijn vooral lekker warm, met zure room.

Aardappelpuree

En dit zijn niet alle recepten voor aardappelpuree. Wat kun je nog meer koken? Maak de taak ingewikkelder en verras uw huishouden met een nieuw gerecht gemaakt van een product dat zo gewoon en vertrouwd is voor iedereen. Snijd de champignons in dunne plakjes en bak ze in olie. Wat betreft de hoeveelheid, 250 g champignons is voldoende. Maar indien gewenst en beschikbaar, kunt u er meer van nemen. Als het water van de champignons is verdampt, voeg je er fijngehakte ui aan toe. Bak. Bekleed een bakplaat met papier en leg de gepureerde tortilla's erop. Wat betreft hun grootte, het kan willekeurig zijn. Maar het recept raadt aan te stoppen bij een diameter van 15 cm Maak in het midden van elke cake een kuiltje en doe de voorbereide vulling erin, bestrooi alles royaal met geraspte kaas. Omdat het zelf behoorlijk zout is, probeer tijdens het frituren uien en champignons niet met witte dood te strooien.

Wat betreft de toevoeging van zout en allerlei smaakmakers, hier is alles puur individueel - de gastvrouw zal zelf uitzoeken hoe ze haar gerecht met deze smaken op smaak kan brengen, omdat elk gezin ze anders behandelt. We zullen ons hier dan ook niet verder op focussen. Het toevoegen van zout en smaakmakers is immers een procedure die standaard wordt uitgevoerd bij het bereiden van welk gerecht dan ook. Dus terug naar de nesten. Ze moeten in de oven worden gebakken, heet genoeg - op een temperatuur van ongeveer 200 gram. Tijd is ongeveer 20 minuten. Overigens kan de vulling desgewenst worden gevarieerd. Neem bijvoorbeeld gebakken gehakt in plaats van champignons. Of fijngesneden ham. In het algemeen, als een echte kok een zekere mate van verbeeldingskracht heeft, zou de vraag wat er van aardappelpuree kan worden gemaakt helemaal niet opkomen. Recepten voor gerechten ervan verschillen niet alleen in variëteit, maar ook omdat ze het mogelijk maken om te experimenteren in het kookproces, door bepaalde ingrediënten toe te voegen of te vervangen.

Aardappelkoekjes

Wij gaan verder. En we raden aan om koekjes te maken van aardappelpuree! Maak een deeg van een glas bloem en eenzelfde hoeveelheid aardappelpuree, voeg er eidooier en een half pakje gesmolten margarine aan toe. Wikkel het in plastic en leg het een uur in de koelkast. Als het afgekoeld is, vorm je lange worsten, snij je ze in stukjes en maak je dunne cakes. Een diameter van ongeveer twintig centimeter. Er moeten 16 taarten zijn. Verzamel ze in twee stapels, acht in elk, rol ze uit. Bestrijk de resulterende cirkel met eiwit en snijd, zoals een pizza, in 12 stukken. Strooi en braad ongeveer 20 minuten in de oven. De optimale temperatuur is ongeveer honderdtachtig graden.

Kookpan

Wat kun je nog meer maken van aardappelpuree? Geweldige braadpan! Voordat we het recept voor de bereiding ervan beschrijven, is het de moeite waard om het volgende op te merken. Dit gerecht is vrij eenvoudig en zeer democratisch. Met een basisrecept voor de bereiding ervan in dienst, kunt u elke dag gerechten maken die totaal anders van smaak zijn. Hoe? Erg makkelijk. De basis van deze braadpan is aardappelpuree. Maar de vullingen kunnen worden gevarieerd. Maak ze tegelijkertijd zowel vlees, vis als groente. Zelfs kwark kan, indien gewenst, tussen lagen aardappelpuree worden gebakken. En geloof me, het wordt erg lekker. En nu zullen we je de basis van het koken van stoofschotels vertellen.

De beschikbare aardappelpuree moet in twee delen worden verdeeld, na er een paar eieren in te hebben gedreven en ijverig te roeren. Leg de ene helft in een ingevette vorm, waterpas. Leg er dan de vulling op. Laten we zeggen gehakt gebakken met uien. Bedek de bovenkant met het tweede deel van de puree. Bestrooi alles met geraspte kaas en zet het een half uurtje in de oven. Je kunt de smaak van een gerecht bij het serveren verbeteren door er je favoriete saus aan toe te voegen.

Taart

Je kunt ook een taart maken van aardappelpuree. Meng twee kopjes aardappelpuree met een half glas kefir, voeg twee eieren en een halve kleine lepel frisdrank toe. Giet bloem (ook een glas), kruiden en zout, roer opnieuw. Bak champignons en uien met wortelen in twee pannen. Doe het deeg in een vorm, leg de groenten erop en daarna de champignons. Bestrooi met kruiden en vul met een mengsel van twee eieren en een pakje mayonaise. Indien gewenst kan er geraspte kaas aan de vulling worden toegevoegd. Wij bakken in de oven op 180 graden. Het hele proces duurt ongeveer veertig minuten.

Taarten

Dus je hebt aardappelpuree over. Je weet niet wat er van gemaakt kan worden. Maak dan wat taarten! Dit kost niet veel tijd, en een groot pluspunt van dit gerecht is dat je daarvoor, bij gebrek aan tijd, de vulling niet eens kunt koken. En neem als het ware bijvoorbeeld stukjes ham. Of gekookte worst.

Wat betreft de voorbereiding, alles is vrij eenvoudig. Meng de puree met het ei en voeg er bloem aan toe. Hoeveel je moet gieten, zul je zelf zien. Het is noodzakelijk om een ​​\u200b\u200bvoldoende dicht deeg te krijgen waaruit je taarten kunt maken. Snijd de ham in plakjes, halveer ze. Als je kaas hebt, kun je deze ook in dunne plakjes snijden. Neem een ​​stuk aardappelpuree, maak er een tortilla van, leg er een stukje ham en een stukje kaas in. Bedek de vulling met de randen van de tortilla en vorm een ​​taart. Bak in een koekenpan met voldoende olie. Wanneer de taarten bruin zijn, leg ze dan op een bord met een papieren servet, wacht tot de overtollige olie in het papier is opgenomen en serveer dan met zure room, kruiden en saus.

Muffins

En dit zijn niet alle recepten voor aardappelpuree. Wat kun je nog meer koken? Laten we proberen ... muffins te maken! Meng drie kopjes aardappelpuree met een glas geraspte cheddar, een ei en veel geraspte of zeer fijngehakte knoflook. Neem muffinvormen, vet ze in met plantaardige olie en vul ze met het voorbereide deeg. Stuur alles een half uur naar de oven. De optimale temperatuur is de gebruikelijke 180 graden. Verwijder na een half uur de vormen, bestrooi de gebruinde muffins met geraspte kaas en bak nog eens drie minuten.

Als je niet weet wat je kunt maken van de aardappelpuree van gisteren, ga dan achteruit. Dat wil zeggen, denk niet na over wat je ervan kunt maken, maar wat je ermee kunt koken. Dat wil zeggen, om het simpel te zeggen, gebruik het als vulling. Dit geldt vooral als er niet veel aardappelpuree meer over is. Maak er knoedels mee. Of taarten. Of neem kant-en-klaar bladerdeeg en maak een taart met aardappelpuree met groene uien en kaas als vulling. Geloof me, het zal heerlijk zijn!

Aardappelpuree kan worden bereid met of zonder vulling, dit is een eenvoudig, zeer bevredigend en smakelijk gerecht. 10 recepten op onze website!

• Aardappelen 600 g
• Ei 1 st.
• Boter 30 g
• Meel 1-2 eetl. lepel
• Paneermeel 100 g

Kook de aardappelen in gezouten water met laurierblaadjes tot ze gaar zijn.

Giet het water af, plet de aardappelen, voeg boter toe en laat afkoelen tot ongeveer 50*C. Het is beter om een ​​handpers te gebruiken in plaats van een blender om te pureren, omdat de puree te plakkerig wordt bij het hakken met messen. Klop een rauw ei erdoor en meng goed.

Voeg een of twee eetlepels bloem toe aan de puree om een ​​dikkere consistentie te krijgen. Goed roeren.

Meng in een diepe kom het paneermeel (zonder zout) met het in de fabriek gemaakte paneermeel in een verhouding van 1: 1 of 2: 1, afhankelijk van hoe zout de puree is.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Doe een eetlepel aardappelpuree in het broodmengsel en rol aan alle kanten door paneermeel, zodat het de vorm van een bal krijgt.

Indien gewenst, kunt u, voordat u de kotelet vormt, een depressie maken in een portie aardappelpuree en een soort vulling doen - in dit geval een theelepel smeltkaas met champignons. Bedek de vulling vervolgens met aardappelen en vorm op dezelfde manier een bal in paneermeel.

Doe de aardappelen in de hete olie in een koekenpan en druk lichtjes op de bal met je hand of een schuimspaan.

Bak de aardappelkoteletten 3-5 minuten aan elke kant. Leg de afgewerkte schnitzels op een servet om overtollig vet te verwijderen.
Serveer de aardappelpuree warm op tafel, met een portie vette zure room en kruiden.

Recept 2: Aardappelpuree met kaas (met foto)

• Aardappelen - 600 g
• Harde kaas - 50 g
• Ei - 1 st.
• Meel - 2-3 el.
• Zout naar smaak
• Ch.m. peper - smaak
• Plantaardige olie - 1-2 eetlepels

Neem voor aardappelkoteletten met kaas het nodige voedsel. Aardappelen moeten worden geschild, gewassen onder stromend water.

Snijd aardappelen, bedek met koud water. Kook in gezouten water tot ze gaar zijn.

Giet het water af, pureer de aardappelen met een stamper of plet ze in aardappelpuree. Voeg ei en kaas toe, breng op smaak met peper en zout.

Roer tot een gladde massa, voeg indien nodig een lepel bloem toe.

Vorm schnitzels met natte handen, rol ze lichtjes in bloem, het zal ze een mooie en goudbruine korst geven.

Verhit een koekenpan, voeg een beetje olie toe en bak de pasteitjes aan beide kanten goudbruin.

Aardappelkoteletten met kaas zijn klaar. Serveer als bijgerecht of als zelfstandig gerecht met zure room of kefirsaus.

Recept 3: Aardappelkoteletten met kaas en dille

• Aardappelpuree - 500 gr.,
• Dille - een paar takjes,
• Harde kaas - 100 gr.,
• Zure room - 70-100 ml.,
• Eieren - 1 st.,
• Meel - een half glas,
• Zonnebloemolie

Hak de gewassen dille fijn met een mes.

Rasp harde kaas op een middelgrote of fijne rasp.

Verwarm de aardappelpuree in de magnetron tot kamertemperatuur. Breng de kom over waarin u het deeg gaat bereiden.

Voeg gehakte dille toe.

Klop een ei erdoor.

Stuur vervolgens de geraspte kaas naar de kom.

Voeg naar smaak kruiden en zout toe.

Mix nu alle ingrediënten voor het deeg tot een glad beslag.

Voeg zure room toe.

Roer opnieuw. Het blijft om het laatste ingrediënt toe te voegen - tarwebloem.

Het deeg voor aardappelkoteletten moet dik zijn (je kunt dit op de foto zien), maar tegelijkertijd niet te "verstopt".

Rol de balletjes met je handen gedrenkt in water. Druk ze met je handen naar beneden. Je krijgt platte aardappelkoteletten. Desgewenst kunnen ze, net als gewone gehaktpasteitjes, worden gepaneerd in bloem of paneermeel. Zet ze pas buiten als de braadpan met plantaardige olie goed is opgewarmd.

Om een ​​mooie goudbruine korst te krijgen hoef je geen plantaardige olie te sparen.

Serveer warme schnitzels. Je kunt ze in een pan doen zodra je klaar bent, knoflook er door een pers aan toevoegen. Dek de pan af en schud. Zure room, kaassausen, Tartaarsaus en ketchup worden vaak geserveerd met aardappelkoteletten.

Recept 4: Aardappelpuree met champignonvulling

Gevulde aardappelpasteitjes - in dit geval met champignons - zijn een uitstekend gerecht voor vasten of vegetariërs. Aan de aardappelen wordt een ei toegevoegd, dat het "gehakt" bij elkaar houdt, maar het kan veilig uit het recept worden verwijderd, het is meer dan eens gecontroleerd: ook zonder blijven aardappelen goed in vorm en vallen ze niet uit elkaar.

• Aardappelen - 800 g
• Melk - 100 ml
• Ei - 1 st.
• Meel - 0,5 kopjes
• Zout naar smaak
• Champignons - 200 g
• Boluien - 1 st.
• Dille
• Zout, peper - naar smaak
• Zonnebloemolie - om te frituren

Hak de champignons, bak ze in zonnebloemolie. Voeg gesnipperde uien toe, bak tot de uien zacht zijn. Zout en peper naar smaak.

Voeg fijngehakte dille toe. Wij mixen. De vulling is klaar.

Schil de aardappelen. Kook in gezouten water tot ze gaar zijn. Kneed, laat iets afkoelen. Voeg dan melk en ei toe.

Voeg bloem toe. Goed mengen. "Gehakt" is klaar.

Vorm schnitzels van aardappelpuree. Het is handig om bloem te gebruiken om te voorkomen dat de aardappelen aan je handen blijven plakken.

Bak de gevulde aardappelkoteletten in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie aan beide kanten goudbruin. Serveer warm als een onafhankelijk gerecht met groenten, salade.

Recept 5: aardappelpuree met gehakte groenten

• Aardappelen (groot) - 4 stuks;
• Wortelen - 1 stuk;
• Uien - 1 st.;
• Groene uien - 2 stuks;
• Bulgaarse peper (kan worden ingevroren) - 1 st.;
• Meel - (2,5 eetlepels in het deeg + 3 eetlepels voor paneren);
• Zout (naar smaak);
• Grond zwarte peper;
• Plantaardige olie (om te frituren);

Snijd de geschilde aardappelknollen in vieren, bedek ze met kokend water, zout en kook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.

Terwijl de aardappelen koken, knutsel je aan de groentevulling. Snijd de ui, bevrijd van de schil, met een mes. Stuur het naar een koekenpan die is voorverwarmd met olie.

Was de wortelen, schil ze en rasp ze op een grove rasp. Voeg toe aan uien. Kook de groenten, af en toe roerend, gedurende vijf minuten.

Verwijder de steel, kern en zaden van paprika's. Snijd in kleine vierkanten en stuur naar groenten. Laat de inhoud van de pan nog 5 minuten sudderen. Haal de groentevulling van het vuur, voeg zout en fijngehakte groene uien toe.

Giet al het water van de gekookte aardappelen af. Zet de pan daarna weer een paar seconden op het vuur zodat de resterende bouillon verdampt. Gebruik een crush om de aardappelpuree te pureren. Koel het volledig. Voeg bloem toe, kneed het deeg grondig.

Druk een beetje deeg in de palm van je hand tot een dunne cake, leg in het midden de groentevulling. Verzamel de randen en knijp ze als pasteitjes. Vorm de aardappelpasteitjes naar wens. Om te voorkomen dat het aardappeldeeg aan je handen blijft plakken en het vormen van de pasteitjes gemakkelijker te maken, dompel je je handen af ​​en toe in water.

Dompel elke kotelet goed in bloem of paneermeel.

Bak in een hete koekenpan met zonnebloemolie op middelhoog vuur. Als de schnitzels aan de ene kant goudbruin zijn, draai ze dan om naar de andere kant.

Aardappelkoteletten met groenten zijn in harmonie met bijna elke saus. Voor de vulling van deze aardappelgerechten kun je alle groenten nemen. Witte kool of bloemkool, courgette, pompoen, broccoli zijn voldoende.

Als je niet zo van gefrituurd houdt, kunnen aardappelgehaktballetjes worden gebakken. In de oven kun je er veel tegelijk bakken en met een minimum aan vet. Voor het koken in de oven hoeven aardappelproducten niet te worden gepaneerd. Gebakken behouden ze hun vorm goed.

Potato zrazy duurt iets langer om te koken in de oven, dus je kunt kip of gehakt aan de vulling toevoegen.

Recept 6: aardappelpuree met knoflook (stap voor stap foto's)

• aardappelpuree - 500 gr
• paneermeel - 3 eetlepels
• verse dille - 0,5 bosje
• kippenei - 1 stuk
• zonnebloemolie - 3 eetlepels
• zout - 1 snuifje
• knoflook - 2 teentjes

Serveer met zure room.

Recept 7: hoe maak je aardappelpuree?

• aardappelen - 1 kg
• tarwebloem - 2 el.
• plantaardige olie - 2 eetlepels
• kippenei - 2 stuks
• boter - 40 gram
• uien - 2 stuks
• zout peper

Spoel de benodigde hoeveelheid aardappelen van welke aard dan ook onder stromend water uit de grond en schil ze. Spoel de aardappelen daarna nogmaals af met water, leg ze op een snijplank en snijd ze in blokjes van ongeveer 3 tot 4 centimeter doorsnee. Doe de gesneden aardappelen in een diepe pan en giet schoon gedestilleerd water zodat het niet alleen de groente volledig bedekt, maar ongeveer 1 - 2 centimeter boven het niveau staat.

Zet het fornuis stevig aan en plaats er een bak aardappelen op. Wanneer het water kookt, schroeft u het niveau van de kachel op een temperatuur tussen laag en medium. Voeg zout toe aan de pot met knollen naar smaak en kook de aardappelen gaar, dit proces duurt ongeveer 15 - 20 minuten, de kooktijd hangt voornamelijk af van de kwaliteit van de aardappelen en de hardheid van het water.

Terwijl de aardappelen koken, schil de uien van de schil, spoel ze af onder stromend water om alle soorten vuil te verwijderen en droog de groente af met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Leg vervolgens de uienkoppen op een snijplank en snij ze met een mes in een middelgrote kubus met een diameter tot ongeveer 1 centimeter.

Zet het fornuis op middelhoog vuur en plaats een koekenpan met 1 tot 2 eetlepels plantaardige olie erop. Als het vet heet is, de gesnipperde ui erin gieten en al roerend met een keukenspatel licht goudbruin en transparant bakken. Dit proces duurt ongeveer 5 - 7 minuten, de baktijd is afhankelijk van de pan en van hoeveel je de olie hebt verwarmd. Doe de gebakken uien in een diepe kom en controleer of de aardappelen gaar zijn.

Prik met een vork in een van de aardappelschijfjes, als deze verkruimelt of de vork vrij in de groente past, dan is je ingrediënt klaar voor de volgende stap. Plaats het deksel op de pot, laat een kleine opening en houd de container vast met een theedoek, laat al het water eruit lopen zonder resten achter te laten. Haal het deksel van de pan, wapen je met een crush en pureer de gekookte groente tot een massa zonder klontjes. Als er ineens veel massa is, kan een deel ervan opzij worden gezet en kan er iets anders worden gekookt van aardappelen.

Voeg vervolgens de juiste hoeveelheid kippeneieren toe aan de puree voor luchtigheid, een klein klontje boter voor een delicate smaak, zwarte peper voor de smaak en gezeefde tarwebloem voor de viscositeit. Roer de ingrediënten en klop zachtjes gedurende 2 tot 3 minuten. Laat de aromatische massa vervolgens volledig afkoelen tot kamertemperatuur, dek de pan vervolgens af met een deksel en stuur deze gedurende ten minste 30-40 minuten naar de koelkast, gedurende welke tijd de aardappelpuree dichter wordt en het gemakkelijker zal zijn om semi- afgewerkte producten ervan - schnitzels. Maar als de tijd opraakt, koelt u de massa gewoon volledig af en gaat u verder met de volgende stap.

Nadat de gewenste tijd is verstreken, haalt u de pan met aardappelpuree uit de koelkast. Strooi een kleine hoeveelheid gezeefde tarwebloem op de snijplank, voeg de rest van de bloem toe aan een diepe kom. Schep een ronde eetlepel aardappelmassa, leg deze op je hand en vorm een ​​ronde of ovale kotelet naar keuze. Dompel het halffabrikaat vervolgens in bloem zodat de laag de kotelet volledig bedekt en plaats uw product op een snijplank bestrooid met bloem. Vorm de rest van de pasteitjes op dezelfde manier.

Zet het fornuis op middelhoog vuur en plaats een koekenpan met een beetje plantaardige olie erop. Leg de eerste partij schnitzels voorzichtig in het verwarmde vet en bak ze aan beide kanten tot een goudbruine, lichtbruine korst, draai ze regelmatig met een keukenspatel aan de ene of de andere kant.

Schnitzels aan beide kanten bakken, op middelhoog vuur, duurt ongeveer 8 tot 10 minuten. Gebruik een spatel om de afgewerkte schnitzels op een grote platte schaal te plaatsen. Voeg een beetje meer olie toe aan de pan en plaats de tweede partij schnitzels erin. Kook alle andere aardappelpasteitjes op dezelfde manier.

Aardappelkoteletten worden warm geserveerd. Ze worden op borden gelegd met een snelheid van 2 schnitzels - 1 portie en, indien gewenst, gegoten met zure room, dikke zelfgemaakte room, en ook versierd met verse peterselie, dille of bestrooid met gehakte groene uien. Heel vaak wordt dit soort schnitzels geserveerd met verschillende sauzen, bijvoorbeeld champignons, tomaat, room en vele andere. De textuur van de schnitzels is fluweelzacht, zeer mals, bijna luchtig. Lekker plantaardig aroma. De smaak is zoutzoet, met een lichte nasmaak van zwarte gemalen peper. Goedkoop en smaakvol! Eet smakelijk!

Recept 8: champignonkoteletten van aardappelpuree met zure roomsaus

• aardappelen - 1 kg
• champignons - 300 g
• ui - 1 krop
• melk - 100 ml
• boter - 25 g
• ei - 1 stuk
• zout, peper naar smaak

• zure room - 250 g
• ingelegde komkommers - 50 g
• groentjes - een halve bos

We koken de geschilde aardappelen (hoewel men gelooft dat het beter is om dit in een uniform te doen, omdat er meer voedingsstoffen behouden blijven - in dit geval maken we het natuurlijk onmiddellijk na het koken schoon). Terwijl de aardappelen koken, bereidt u de "toevoeging" van de paddenstoel. Hak hiervoor de ui fijn en bak in plantaardige olie, voeg dan de gehakte champignons toe en bak ongeveer 15 minuten.

24 mrt 2015

ingrediënten

• 1 kilo aardappelen
• 3 eieren
• 0,5 kilo verse kool
• 100 gram bloem

Het is handiger om aardappelpuree te maken van aardappelpuree dan om aardappelen afzonderlijk in hun uniform te koken en vervolgens te schillen, te kneden of door een vleesmolen te halen. Het enige verschil met gewone puree is dat er geen melk wordt toegevoegd wanneer het wordt fijngestampt voor aardappelen. Maar als je al aardappelpuree hebt, voeg dan wat meer bloem toe zodat de aardappelpannenkoekjes goed rollen en goed plakken. Lever en ham kunnen desgewenst aan gebakken kool worden toegevoegd. De klassieke zrazy is echter gemaakt met gebakken aardappelen.

Voorbereiding

Mijn aardappelen, schoon. Snijd in kleine stukjes in een pan.
Breng aan de kook, voeg 0,5 eetlepels zout toe en kook ongeveer 20 minuten.
Op dit moment bereiden we de vulling voor. Hak de kool fijn, doe deze in de pan. Vul met olie en bak.
Roer de kool constant. Bak ongeveer 40 minuten.
De kool is klaar en moet gekoeld worden. Eén punt: lichte kool wordt onder het deksel verkregen, donker zonder.
Onze aardappelpuree is gekookt. Giet het water af, voeg de eieren toe en kneed de aardappelen.
Voeg bloem toe en meng. Let op de dikte, soms heb je wat meer bloem nodig, afhankelijk van het soort aardappel.
Nu vormen we dikke ovale pannenkoeken en spreiden de kool op een helft.
Dek af met het tweede deel van een aardappelpannenkoek, knijp de rand dicht en plaats in een voorverwarmde pan.
Bak op middelhoog vuur 5-7 minuten aan elke kant. Op borden leggen, op smaak brengen met zure room of mayonaise. Eventueel aangevuld met groentesalade. Geniet van je kookkunsten!

Aardappelpuree is een ideaal bijgerecht voor de meeste vlees- en visgerechten. Wat als je nog gekookte aardappelen hebt? In dit geval moet u erachter komen wat u van aardappelpuree moet koken. Er zijn veel opties - van banale pannenkoeken tot gastronomische stoofschotels.

Wat te koken van aardappelpuree: recepten

Heb je gisteren een feest gehad en heb je nog aardappelpuree over? Wat kan er worden bereid van het overgebleven bijgerecht? De verscheidenheid aan gerechten gemaakt van tweede brood is zo groot dat het onmogelijk is om ze allemaal op te sommen. Dit zijn pannenkoeken, gehaktballen, zrazy, schnitzels, stoofschotels, balletjes, bijgerechten met groenten, enz. Laten we eens kijken naar de recepten voor de meest populaire en heerlijke gerechten.

Nieuw leven van het bijgerecht van gisteren

Een portie van het aardappelbijgerecht is niet genoeg om het hele huishouden te voeden, maar het is toch zonde om het weg te gooien? Laten we eens nadenken over wat we moeten maken van de aardappelpuree van gisteren. Als een van de opties - dieetkoteletten. Je kunt ook ongebruikelijke balletjes maken, die op tafel worden geserveerd als toevoeging aan gebakken vlees of visfilets. Schrijf liever op hoe je aardappelpuree maakt.

Op een nota! Om de aardappelpuree in vorm te houden, worden de balletjes gepaneerd in bloem of paneermeel.

Samenstelling:

• 1 kg aardappelpuree;
• 2-3 st. ik. tarwemeel;
• kippenei - 1 stuk;
• 2-3 st. ik. zure room met een willekeurig vetpercentage;
• 2 eetlepels. ik. zachte boter;
• 5 eetl. ik. geraffineerde zonnebloemolie.

Voorbereiding:

Verras schnitzels

Hoe maak je aardappelpuree? Zelfs een onervaren gastvrouw zal hierover vertellen. Maar wie ga jij nu verrassen met gewone schnitzels? Als je genoeg hebt van alledaags eten, probeer dan je menu te diversifiëren. Van aardappelpuree kun je bijvoorbeeld heerlijke zrazy of gehaktballen maken. Hiervoor heb je natuurlijk de vulling nodig, maar hier is je keuze onbeperkt.

Samenstelling:

• 200 g aardappelpuree;
• 5 stuks. rauwe aardappelknollen;
• kippenei - 1 stuk;
• ui hoofd;
• 0,2 kg rundergehakt;
• 4 eetl. ik. geraffineerde zonnebloemolie;
• zout en gedroogde basilicum naar smaak.

Voorbereiding:

Luie taarten

Dit is geenszins een uitputtende lijst van de gerechten die u in uw keuken kunt maken. Wat snel koken van aardappelpuree? Hoe zit het met luie taarten? Je hoeft het deeg niet eens te kneden, koop gewoon dunne plakjes pitabroodje. De smaak van dergelijke gebakjes zal uw gezinsleden verbazen en zal voor altijd hun maag en hart veroveren.

Samenstelling:

• 50 gram boter;
• 0,3 kg aardappelpuree;
• 2 theelepels Sesam zaden;
• 2 stuks. lavas lakens.

Voorbereiding:

Op een nota! Als je graag gebakken goederen maakt van zelfgemaakt deeg, doe dan kystyby. Deze Tataarse platte cakes, bereid met de toevoeging van aardappelpuree, zullen iedereen zonder uitzondering bevallen.

Aardappelpuree pizza is heerlijk!

Zin in de Italiaanse keuken? Maak een pizza. Je kunt improviseren door bijvoorbeeld overgebleven aardappelpuree aan de vulling toe te voegen. De smaak van zo'n gerecht zal door iedereen nog lang worden onthouden.

Samenstelling:

• verpakking van bladerdeeg halffabrikaten;
• 0,2 kg verse champignons;
• 200 g aardappelpuree;
• wortelen - 1 knolgewas;
• lamp;
• 3-4 stuks. tomaten;
• 100 g harde kaas;
• mayonaise - 3-4 el. ik.;
• zout, kruiden naar smaak;
• geraffineerde zonnebloemolie.

Voorbereiding:

1. We halen het deeg meteen uit de vriezer en ontdooien het op een natuurlijke manier.
2. Schil de wortelen en uien.
3. We zullen de geschilde groenten en champignons wassen, alles hakken.
4. Bak wortelen en uien in een koekenpan in geraffineerde olie.
5. Voeg vervolgens gehakte champignons toe en bak tot ze gaar zijn.
6. We combineren gebakken groenten, champignons met aardappelpuree.
7. Roer tot een gladde massa.
8. We maken een laag bladerdeeg.
9. Verdeel de gekookte aardappelmassa erover in een gelijkmatige laag.
10. Maal de tomaten in blokjes en verdeel ze over de volgende laag.
11. Smeer met mayonaise en bestrooi met gehakte harde kaas.
12. We sturen het gerecht naar de oven.
13. Kook op 180 ° gedurende ongeveer 20 minuten.