Anemija zbog nedostatka željeza najčešća je bolest nedostatka željeza.
Najosjetljivija su mu djeca i žene u fertilnoj dobi. Ova vrsta anemije nastaje zbog nedostatka željeza u prehrani, nakon velikog gubitka krvi ili kao posljedica nedostatka vitamina C. U međuvremenu, anemiju zbog nedostatka željeza ne treba brkati s megaloblastičnom anemijom uzrokovanom nedovoljnom konzumacijom i.
Glavni zadatak željeza u tijelu je sudjelovati u stvaranju hemoglobina, koji u sebi koncentrira oko dvije trećine sveg Fe. Druga četvrtina zaliha željeza pohranjena je u feritinu, a oko 5 posto u sastavu.
Prednosti za tijelo
Željezo iz hrane sposobno je pružiti brojne dobrobiti ljudskom tijelu. S obzirom na posebnu važnost Fe za ljude, vrijedi se detaljnije zadržati na njegovim funkcijama.
Formiranje hemoglobina
Ova sposobnost je jedna od glavnih funkcija feruma. Čovjeku je tijekom života potrebno kontinuirano stvaranje hemoglobina, jer gubitak krvi kao rezultat čak i manjeg vanjskog ili unutarnjeg krvarenja smanjuje njegovu razinu. Konkretno, žene svaki mjesec doživljavaju značajan gubitak krvi, stoga su sklonije anemiji od muškaraca (osobito uz nepravilnu, neuravnoteženu prehranu). Osim toga, upravo ovaj mineral određuje boju krvi, dajući joj tamnocrvenu nijansu, a također prenosi kisik u sve stanice tijela.
Za izgradnju mišića
U mišićnim tkivima željezo igra ulogu opskrbljivača kisikom, bez kojeg je proces mišićne kontrakcije nemoguć. Tonus i elastičnost mišića ovise o ferumu, a slabost je tipičan simptom nedostatka željeza.
Za mozak
Sposobnost prijenosa kisika kroz tijelo čini željezo nezamjenjivim elementom u tragovima za puno funkcioniranje mozga. Nedostatak Fe povećava rizik od razvoja Alzheimerove bolesti, demencije i drugih bolesti uzrokovanih poremećenom moždanom aktivnošću.
Sindrom nemirnih nogu
Većina istraživača se slaže da je nedovoljan unos željeza uzrok ove senzomotoričke bolesti. Nedostatak Fe uzrokuje grčeve mišića koji se pogoršavaju tijekom mirovanja (spavanje, sjedenje).
Održavanje zdrave tjelesne temperature
Zanimljivo je da željezo ima sposobnost reguliranja tjelesne temperature. A adekvatnost tijeka enzimskih i metaboličkih procesa ovisi o njegovoj stabilnosti.
Za održavanje dobrobiti
Otklanja kronični umor kod muškaraca i žena, koji je također posljedica niskog hemoglobina.
Jačanje imuniteta
Ferrum igra ključnu ulogu u funkcioniranju imunološkog sustava. Organizam zasićen željezom u dovoljnim količinama može se aktivnije boriti protiv zaraznih bolesti. Osim toga, brzina zacjeljivanja rana ovisi o željezu.
Zdrava trudnoća
Tijekom trudnoće, žensko tijelo treba povećanu količinu krvi i crvenih krvnih stanica (za opskrbu fetusa koji raste). Stoga je "potražnja" za željezom među trudnicama sve veća. Nedostatak željeza povećava rizik od prijevremenog porođaja, izaziva manjak tjelesne težine novorođenčeta i poremećen razvoj.
Osim toga, željezo može utjecati na energetski metabolizam, enzimsku aktivnost, ublažiti nesanicu i povećati koncentraciju.
Zašto je deficit opasan
Akutna anemija obično je posljedica uznapredovalog nedostatka Fe.
Glavni simptomi nedostatka željeza su:
- brza zamornost;
- slabost mišića;
- prekomjerno menstrualno krvarenje u žena.
Kao što je navedeno, žene imaju veću vjerojatnost da će razviti nedostatak željeza. Gotovo 10 posto ljepšeg spola u fertilnoj dobi pati od nedostatka ovog elementa u tragovima. Ali kod muškaraca (i kod žena nakon menopauze) anemija zbog nedostatka željeza iznimno je rijetka. Djeca su također u opasnosti od razvoja anemije.
Čimbenici koji doprinose razvoju nedostatka željeza
- Povećani gubitak krvi (uključujući i od donatora) povećava tjelesnu potrebu za željezom.
- Trening snage i vježbe izdržljivosti zahtijevaju da gotovo udvostručite dnevni unos feruma.
- Mentalna aktivnost pridonosi bržem trošenju rezervi željeza.
- Bolesti gastrointestinalnog trakta, gastritis s niskom kiselošću, autoimuna bolest crijeva mogu uzrokovati lošu apsorpciju željeza.
Kombinacija s drugim hranjivim tvarima
... Konzumacija askorbinske kiseline zajedno s hranom koja sadrži željezo potiče povećanu apsorpciju željeza. Na primjer, ako u Fe dijetu uvedete pola grejpa, tijelo će apsorbirati tri puta više željeza. Stoga je važno da jelovnik bude obogaćen ne samo željezom, već i vitaminom C. Ipak, vrijedi obratiti pažnju: askorbinska kiselina jače djeluje na apsorpciju željeza iz biljaka nego na apsorpciju željeza životinja. podrijetlo.
Vitamin A. Nedostatak retinola blokira sposobnost tijela da koristi zalihe željeza za stvaranje crvenih krvnih stanica.
Bakar. Ovaj mikroelement, kao što znate, neophodan je za transport hranjivih tvari iz "skladišta" do stanica i organa. S nedostatkom bakra, željezo gubi svoju "mobilnost", što, kao rezultat, dovodi do razvoja anemije. Želite li u isto vrijeme napuniti zalihe na farmi? Grah, soja i leća trebali bi se redovito pojavljivati na vašem stolu.
Također je važno kombinirati hranu bogatu željezom s hranom koja sadrži (zahvaljujući ferrumu, B-tvari postižu povećanu "učinkovitost").
U međuvremenu, važno je znati da mnoge komponente hrane mogu inhibirati (oslabiti) apsorpciju željeza vežući ga u gastrointestinalnom traktu. Niz takvih sastojaka nalazi se u cjelovitim žitaricama i crnom čaju. Međutim, studije su pokazale da nema štete za zdravu osobu od ovih tvari. No, kod osoba s već postojećim poremećajima apsorpcije željeza ili s razvijenom anemijom, apsorpcija hranjivih tvari se još više pogoršava.
Također je važno znati da kalcij gotovo u potpunosti blokira apsorpciju željeza. Otuda i preporuka: za normalnu asimilaciju željeza hranu koja sadrži željezo treba konzumirati odvojeno od mliječne hrane i druge hrane bogate kalcijem.
Potrebe tijela za željezom
Dnevni unos željeza za odrasle kreće se od 10-30 mg.
Nutricionisti navode 45 mg Fe kao gornju granicu tolerancije. Istodobno, dnevna stopa za žene je nešto viša nego za muškarce. To je zbog fizioloških procesa: od 10 do 40 mg željeza se gubi svaki mjesec iz menstrualne krvi. S godinama se potrebe ženskog tijela za ferumom smanjuju.
U zdravih ljudi, predoziranje željezom gotovo se ne opaža. Osobe s hemokromatozom (genetski poremećaj kod kojeg je postotak željeza apsorbiranog iz hrane 3-4 puta veći nego kod zdravih ljudi) pod visokim su rizikom od trovanja. Prekomjerno nakupljanje feruma u tijelu može aktivirati slobodne radikale (oštećuju stanice jetre, srca, gušterače, povećavaju rizik od raka).
Hrana koja sadrži ferum
U hrani postoje 2 vrste željeza: hem i ne-hem. Prva opcija je ferum, koji je dio hemoglobina. Njegovi izvori su sva životinjska hrana i morski plodovi. Hem željezo tijelo brže i lakše apsorbira. Ne-hem željezo je element koji se dobiva iz biljne hrane. Za stvaranje hemoglobina koristi se samo djelomično, a zatim samo u kombinaciji s vitaminom C.
Za maksimalnu korist, nutricionisti preporučuju kombiniranje životinjske i biljne hrane. Na taj se način lako može povećati apsorpcija feruma (ponekad i za 400 posto).
Mnogi ljudi znaju da su meso, posebno crvene sorte, kao i iznutrice najbolji izvor željeza.
U međuvremenu (a to može biti iznenađenje za mnoge), biljna hrana ponekad nije ništa lošija. Zamolite strastvenog vegetarijanca za analizu krvi i najvjerojatnije njegova koncentracija željeza neće previše odstupati od one kod mesojeda. Istina, za to je važno jesti široku paletu biljne hrane.
Ove studije djelomično uništavaju teoriju da biljke ne mogu osigurati potrebnu količinu željeza ljudima. Mnoge vegetarijanske namirnice sadrže više od 10 posto vašeg dnevnog željeza, a porcija ili leća osigurat će trećinu vašeg dnevnog željeza. Osim toga, biljna hrana sadrži manje kalorija i manje masti, što je čini idealnom za tjelesne i zdravstvene stručnjake. No, osim toga, pristaše vegetarijanstva ne poriču da bi preporučeni dnevni unos željeza dobivenog isključivo iz biljne hrane trebao biti oko jedan i pol puta veći od onoga kod mesojeda.
Među biljnom hranom, mahunarke i zeleno lisnato povrće najbolji su izvori željeza. Cjelovite žitarice također imaju dobra nutritivna svojstva i dobre rezerve željeza. A najneočekivaniji izvor željeza za mnoge je melasa šećerne trske. Samo 1 čajna žličica ovog proizvoda sadrži gotovo 1 miligram željeza. Ova brojka značajno nadmašuje sadržaj željeza u drugim zaslađivačima kao što su med, klin sirup, smeđi šećer.
Kako bismo lakše razumjeli koje su namirnice najzasićenije željezom, evo tablice najzdravijih namirnica. Koristeći ovo znanje, lako je izbjeći anemiju zbog nedostatka željeza.
| Naziv proizvoda | Količina | Sadržaj željeza (mg) |
|---|---|---|
| Svinjska jetra | 200 g | 61,4 |
| Goveđa jetra | 200 g | 14 |
| Goveđi bubreg | 200 g | 14 |
| Dagnje | 200 g | 13,6 |
| Kamenice | 200 g | 12 |
| Srce | 200 g | 12,6 |
| Meso kunića | 200 g | 9 |
| purica | 200 g | 8 |
| Ovčetina | 200 g | 6,2 |
| Kokoš | 200 g | 5 |
| Skuša | 200 g | 5 |
| Mljevena govedina (posna) | 200 g | 4 |
| Haringa | 200 g | 2 |
| Pileće jaje | 1 komad | 1 |
| Prepelica jaja | 1 komad | 0,32 |
| Crni kavijar | 10 g | 0,25 |
| Naziv proizvoda | Količina | Sadržaj željeza (mg) |
|---|---|---|
| Kikiriki | 200 g | 120 |
| Soja | 200 g | 10,4 |
| grah (lima) | 200 g | 8,89 |
| Krumpir | 200 g | 8,3 |
| Bijeli grah | 200 g | 6,93 |
| Grah | 200 g | 6,61 |
| leća | 200 g | 6,59 |
| Špinat | 200 g | 6,43 |
| cikla (vrhovi) | 200 g | 5,4 |
| Sezam | 0,25 šalice | 5,24 |
| slanutak | 200 g | 4,74 |
| Romaine salata | 200 g | 4,2 |
| Blitva | 200 g | 3,96 |
| Šparoga | 200 g | 3,4 |
| prokulice | 200 g | 3,2 |
| Sjemenke bundeve | 0,25 šalice | 2,84 |
| Kim | 2 žličice | 2,79 |
| Repa | 200 g | 2,68 |
| Repa | 200 g | 2,3 |
| Poriluk | 200 g | 2,28 |
| Bijeli kupus | 200 g | 2,2 |
| Grašak | 200 g | 2,12 |
| Brokula | 200 g | 2,1 |
| Masline | 200 g | 2,1 |
| Tikvica | 200 g | 1,3 |
| Rajčice | 200 g | 0,9 |
| Peršin | 10 g | 0,5 |
| Čili | 10 mg | 1,14 |
| Origano | 2 žličice | 0,74 |
| Bosiljak | 10 g | 0,31 |
| Crni papar | 2 žličice | 0,56 |
Kako pohraniti željezo u hranu
Među prednostima željeza koje se nalazi u hrani životinjskog podrijetla je njegova visoka toplinska stabilnost. Ali biljni ferrum ne voli mehaničku obradu ili kuhanje. Primjer su cjelovite žitarice koje gube gotovo tri četvrtine svojih rezervi Fe tijekom prerade u brašno.
Ako govorimo o kuhanju, onda u ovom slučaju željezo iz proizvoda ne isparava - djelomično prelazi u onaj u kojem je povrće kuhano. Također je važno znati nekoliko trikova koji će vam pomoći da sačuvate željezo u hrani.
- Otpad je moguće svesti na minimum skraćivanjem vremena kuhanja i korištenjem što manje vode. Primjer: Špinat, kuhan 3 minute u velikom loncu, gubi gotovo 90 posto željeza.
- Posuđe od lijevanog željeza može zasititi hranu dodatnim željezom. Ti dijelovi mogu biti vrlo mali - od 1 do 2 miligrama, ali realnost takvog procesa već je dokazana. Štoviše, eksperimenti su pokazali da kiseli proizvodi intenzivnije "apsorbiraju" željezo iz željeznih posuda.
Apsorpcija željeza
Ali čak i ako proizvod sadrži zapanjujuće rezerve željeza, to ne znači da će sve to bogatstvo proći u tijelo. Apsorpcija željeza iz različitih namirnica događa se određenim intenzitetom. Dakle, iz mesa će osoba "izvući" oko 20 posto raspoloživog željeza, iz ribe - nešto više od 10%. Grah će dati 7 posto, orašasti plodovi 6, a ako jedete voće, mahunarke i jaja, ne biste trebali očekivati više od 3 posto apsorpcije željeza. Najmanje od svega - samo 1 posto željeza - može se dobiti iz kuhanih žitarica.
Anemija zbog nedostatka željeza ozbiljan je problem s mnogim udruženim bolestima. Ali to možete izbjeći ako se sjetite uloge pravilne prehrane.
Pozdrav dragi čitatelji. Željezo je jedan od najzastupljenijih metala u zemljinoj kori. Čovjek ga je koristio za proizvodnju raznih materijala još od vremena starog Egipta. Ali, željezo je potrebno ne samo za proizvodnju oružja i kućanskih predmeta, već i za zdravlje našeg tijela. Članak odgovara na pitanja: "Zašto našem tijelu treba željezo?" i "Kako nadoknaditi nedostatak željeza?" Doista, s njegovim nedostatkom, rad tijela može se značajno promijeniti. A to se u pravilu događa na gore. Željezo je biološki važan element u živom organizmu čiju je ulogu iznimno teško precijeniti.
Na blogu imam članak, odnosno svoju priču o tome kako sam uspio s hranom, bez droge.
Što je željezo i njegova uloga u tijelu
Željezo je uključeno u niz važnih procesa u našem tijelu, koji su globalni u razumijevanju zatvorenog biološkog sustava (a to je naše tijelo).
1. Bitan element za stvaranje hemoglobina. Željezo je ono koje reagira s kisikom i time ga opskrbljuje stanicama našeg tijela. A hemoglobin je također odgovoran za uklanjanje ugljičnog dioksida. Upravo taj kemijski element našoj krvi daje crvenu boju.
2. Odgovoran je za stvaranje mioglobina, koji našem tijelu omogućuje skladištenje kisika. Stoga možemo neko vrijeme zadržati dah.
3. Odgovoran za neutralizaciju otrovnih tvari u jetri.
4. Odgovoran za imunitet. Ovaj kemijski element osigurava aktivnost interferona, koji se oslobađa ako su naše stanice zaražene virusom.
5. Štitnjača sintetizira hormone, a za taj proces je potrebno željezo.
6. Bez željeza se neće apsorbirati vitamini skupine B. A zdravlje našeg tijela ovisi o obilju vitamina ove skupine, uključujući ljepotu kože, kose i ploča nokta.
7. Fe je također neophodan za djecu, jer normalizira rast.
8. Bez željeza metabolizam proteina je nemoguć, a element sudjeluje i u sintezi DNK.
Dakle, jedan kemijski element je uključen u masu najvažnijih biokemijskih procesa u tijelu.
Stoga se nedostatak željeza smatra bolešću koju treba liječiti. A također se upravo nedostatak kisika smatra uzrokom nastanka raka.
Stoga je zdrav sadržaj željeza neophodan za dobro zdravlje. Važno je da svi znaju simptome nedostatka ove tvari.
Glavni simptomi nedostatka željeza
Anemija je stanje kada je koncentracija hemoglobina i crvenih krvnih stanica u krvi ispod normalne. U medicinskom smislu, bolest se naziva anemija. A jedan od uzroka ove bolesti je nedostatak željeza.
Nedostatak može nastati iz nekoliko razloga:
✔ Pogrešna prehrana.
✔ Intenzivan rast tijela.
✔ Razdoblje trudnoće i dojenja.
✔ Opsežan gubitak krvi.
Stoga, kako biste razumjeli imate li nedostatak željeza, morate znati glavne znakove takvog stanja. Uostalom, to je vrlo opasno.
Naravno, točnu dijagnozu može postaviti samo liječnik na temelju pretraga, a ne mogu se pojaviti svi simptomi.
Međutim, njihova prisutnost je poziv na buđenje koji bi vas trebao potaknuti na razmišljanje o svom zdravlju.
Simptomi nedostatka željeza
1. Promjena boje kože. Koža postaje blijeda.
2. Povećan umor.
3. Pojava kratkoće daha netipična za vas tijekom razdoblja umjerene tjelesne aktivnosti.
4. Ubrzani rad srca bez objektivnog razloga.
5. Smanjena temperatura stopala i dlanova.
6. Krhki nokti.
7. Česti napadi glavobolje.
8. Stvaranje plaka u jeziku.
9. Nesvjestica i hipotenzija.
10. Vjerojatne su neobične preferencije okusa, kao što su sirovi špageti i meso koji će vam postati vrlo ukusni.
Simptomi možda neće biti odmah vidljivi nakon što tijelo ima nedostatak. Ali, ako se ovo stanje nastavi, simptomi će se postupno pojaviti.
Koliko je željeza potrebno tijelu dnevno
Da bismo izračunali normu, pretpostavit ćemo da naše tijelo asimilira samo 10% proizvoda.
Dnevna vrijednost za odrasle muškarce - 10 miligrama.
Norma za dečka tinejdžera - 11 miligrama.
Za odrasle žene - 18 miligrama.
Tijekom trudnoće i dojenja - od 20 do 30 miligrama.
Tinejdžerica - oko 14 miligrama.
Dame preko 50 - oko 12 miligrama.
Djeca mlađa od 3 godine - oko 6-7 miligrama.
Djeca od 3 do 11 godina - 10 miligrama.
Djeca mlađa od 14 godina - 12 miligrama.
Imajte na umu da je potreba individualna i ovisi o razini tjelesne aktivnosti. Ako slijedite dijetu koja isključuje konzumaciju mesa, ribe i peradi, tada se stopa povećava u prosjeku za 1,8. To je zbog niže apsorpcije željeza koje nije životinjsko.
Vjerojatno ste vidjeli mnoge tablice u kojima je opisan sadržaj željeza. Ali pri izračunu prehrane treba uzeti u obzir činjenicu da se ne apsorbira svo željezo.
Stoga će u sljedećem naslovu biti navedena približna prehrana za normalan dnevni unos željeza.
Željezo u hrani - Glavni popis i tablica
Prilikom odabira hrane važan je ne samo sadržaj željeza u njima, već i stupanj njegove asimilacije.
Željezo se u većim količinama apsorbira iz hrane životinjskog podrijetla, mesa i ribe, češće crvene boje. Ova vrsta željeza naziva se hem.
Postoji i druga vrsta željeza - ne-hem. Sigurniji je za naše tijelo, ali se manje apsorbira. Ima ga u drugim namirnicama, povrću i voću, mahunarkama.
Detaljne informacije o sadržaju željeza prikazane su u donjoj tablici. Također želim dati popis najboljih namirnica bogatih željezom.
Ocjena namirnica koje su bogate željezom
1. Mekušci.
2. Bijeli grah.
3. Goveđa jetra.
4. Govedina.
5. Ostale vrste mesa.
6. Riba. Tuna prednjači.
8. Proizvodi od povrća. Povrće, voće, žitarice, sušeno voće. Sve vrste orašastih plodova, posebno pistacije i orasi.
9. Gorka čokolada.
10. Sjemenke. Možete se razmaziti zdravom delicijom – halvom. Dajte prednost halvi od sezama.
11. Suhe gljive.
Primjer izračuna potrošnje od 2,5 miligrama željeza koje će se asimilirati je oko 100 grama kuhane govedine. A ako ne jedete meso, onda da biste konzumirali 4,1 miligram ne-hem željeza, trebate pojesti oko 140 grama tofua.
Voće koje sadrži željezo
Među bobičastim voćem i voćem prednjači dobro poznati šipak čiji se sok često donosi trudnicama za povećanje hemoglobina. Na ovom popisu našli su se i dragun, drijen, jabuke, šljive, murve, crna aronija, šipak.
Povrće bogato željezom
Najbogatije željezom je zeleno povrće – špinat, zelena salata, zelje, kupus, grah, sjemenke bundeve, brokula, cikla. Svi su bogati folnom kiselinom, a struktura klorofila slična je kemijskoj strukturi hemoglobina. Povrće se preporučuje jesti sirovo ili malo nedovoljno kuhano.
Crveno meso kao izvor željeza za povećanje hemoglobina
Crveno meso je lider među namirnicama koje povećavaju željezo. Prvo, bolje se apsorbira.
Drugo, najpristupačniji proizvod. I naravno, ima visok sadržaj željeza. Ali ovdje postoji niz nijansi.
Prednost treba dati određenim vrstama mesa, a to su govedina, zec, teletina. I, ako je moguće, jetru i jezik. Pokušajte kupiti najsvježiji proizvod, idealno svježe meso.
Važna je i sama metoda kuhanja. Pečenje treba biti srednje, a po mogućnosti lagano. Meso ne treba dinstati, jer će zbog dugog kuhanja svo željezo otići u vodu.
Žitarice koje sadrže željezo
Preporuča se korištenje heljde, zobenih pahuljica, ječmenih krupica, raži, pšeničnih mekinja, bulgura, riže. Najbolje je ako koristite nebrušene žitarice. Sadrže najkorisnije tvari. To posebno vrijedi za rižu.
Također se želim usredotočiti na ono što ometa i potiče asimilaciju važnog elementa iz proizvoda.
Što potiče i ometa apsorpciju željeza
Ne zaboravite da uzrok nedostatka željeza možda uopće nije u prehrani, a sam nedostatak može biti simptom nekog drugog zdravstvenog stanja.
Smanjuje apsorpciju željeza:
- Visoka crijevna troska, željezo se apsorbira u gornjim crijevima.
- Prehrana u kojoj prevladava masna hrana i mliječni proizvodi, budući da kalcij smanjuje apsorpciju željeza i obrnuto, pa se te namirnice ne smiju kombinirati.
- Tanin, koji se nalazi u čaju i kavi.
- Dugotrajna toplinska obrada hrane.
- Fitini, koji se nalaze u običnom kruhu, za razliku od grubog kruha.
- Bolesti gastrointestinalnog trakta.
Željezo iz hrane naše tijelo dobro apsorbira ako se kombinira s takvim vitaminima, elementima u tragovima i hranom.
Povećava apsorpciju željeza:
- Vitamin C.
- B vitamini.
- Kuhanje u posuđu od lijevanog željeza.
- Molibden, koji se nalazi u riži, rajčicama i peršinu.
- Bakar, koji je bogat orašastim plodovima i avokadom.
- Kobalt, koji se nalazi u cikoriji i špinatu.
- Cink, pa jedite plodove mora, sjemenke, heljdini i raženi kruh.
- Cimet.
- Timijan.
- kovnica.
- Anis.
- Umjerena konzumacija kiselih krastavaca i kiselog kupusa uz hranu bogatu željezom.
- Jedući luk i češnjak zajedno sa žitaricama, oni sadrže sumpor, koji povećava apsorpciju.
Nemojte slijepo težiti visokim sadržajem željeza. Za sve je potrebna ravnoteža, pa se svaka dijeta mora osmisliti.
Višak željeza dovodi do loše apsorpcije Ca, Mg, Zn, što je također loše za organizam. Prehrana treba uključivati i hem i ne-hem željezo.
Birajte zdravu i zdravu hranu, nemasno meso, plodove mora, povrće i voće te zdrave žitarice.
Zapamtite, u velikim dozama preko 200 miligrama dnevno, željezo je otrovno, a smrtonosna doza je od 7 grama.
Uz višak željeza, tijelo nam daje signale u obliku simptoma:
✔ Napadi glavobolje.
✔ Vrtoglavica.
✔ Pojava pigmentacije na koži.
✔ Poremećaji stolice.
✔ Povraćanje.
Prekomjeran unos željeza može dovesti do poremećaja rada jetre. Također povećava vjerojatnost razvoja čitavog niza ozbiljnih bolesti kao što su dijabetes i ateroskleroza.
Normalan rad imunološkog sustava je poremećen, a povećava se rizik od raznih vrsta tumora.
Ne biste trebali uzimati lijekove za povećanje željeza bez liječničkog recepta.
Ako se nakon promjene prehrane vaše stanje ne poboljša, trebate potražiti liječničku pomoć.
A anemija uopće nije bezopasna bolest i može dovesti do niza posljedica. Stoga je bolje dijagnosticirati problem u ranoj fazi i započeti liječenje pod nadzorom liječnika.
Također, liječenje treba uključivati ispravan odabir tjelesne aktivnosti i odbacivanje ovisnosti.
Ne znaju svi koji kemijski elementi još uvijek spadaju u ovu kategoriju. Postoji mnogo kriterija prema kojima različiti znanstvenici definiraju teške metale: toksičnost, gustoća, atomska masa, biokemijski i geokemijski ciklusi, rasprostranjenost u prirodi. Prema nekim kriterijima, u teške metale spadaju arsen (metaloid) i bizmut (krhki metal).
Opće činjenice o teškim metalima
Poznato je više od 40 elemenata koji su klasificirani kao teški metali. Imaju atomsku masu veću od 50 AJ. Čudno, upravo ti elementi imaju visoku toksičnost čak i uz nisku akumulaciju za žive organizme. V, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Mo ... Pb, Hg, U, Th ... svi oni spadaju u ovu kategoriju. Iako su otrovni, mnogi od njih su važni elementi u tragovima, osim kadmija, žive, olova i bizmuta, za koje nije pronađena biološka uloga.
Prema drugoj klasifikaciji (naime N. Reimers) teški metali su elementi koji imaju gustoću veću od 8 g / cm 3. Dakle, bit će manje takvih elemenata: Pb, Zn, Bi, Sn, Cd, Cu, Ni, Co, Sb.
Teoretski, cijela tablica elemenata Mendeljejeva, počevši od vanadija, može se nazvati teškim metalima, ali istraživači nam dokazuju da to nije sasvim točno. Ova teorija je zbog činjenice da nisu svi prisutni u prirodi u granicama toksičnosti, a zbrka u biološkim procesima za mnoge je minimalna. Zbog toga mnogi u ovu kategoriju uključuju samo olovo, živu, kadmij i arsen. Ekonomska komisija Ujedinjenih naroda za Europu ne slaže se s tim mišljenjem i smatra da su teški metali cink, arsen, selen i antimon. Isti N. Reimers smatra da nakon uklanjanja rijetkih i plemenitih elemenata iz periodnog sustava ostaju teški metali. Ali to također nije pravilo, drugi ovoj klasi dodaju zlato, platinu, srebro, volfram, željezo, mangan. Zato vam kažem da još uvijek nije jasno na ovu temu...
Kada se raspravlja o ravnoteži iona različitih tvari u otopini, nalazimo da je topljivost takvih čestica povezana s mnogim čimbenicima. Glavni čimbenici solubilizacije su pH, prisutnost liganada u otopini i redoks potencijal. Oni sudjeluju u oksidaciji tih elemenata iz jednog oksidacijskog stanja u drugo, u kojem je topljivost iona u otopini veća.
Ovisno o prirodi iona, u otopini se mogu pojaviti različiti procesi:
- hidroliza,
- kompleksiranje s različitim ligandima;
- hidrolitička polimerizacija.
Zbog ovih procesa ioni se mogu taložiti ili ostati stabilni u otopini. O tome ovise katalitička svojstva određenog elementa i njegova dostupnost živim organizmima.
Mnogi teški metali tvore prilično stabilne komplekse s organskim tvarima. Ovi kompleksi su uključeni u mehanizam migracije ovih elemenata u ribnjake. Gotovo svi kelatni kompleksi teških metala stabilni su u otopini. Također, kompleksi kiselina u tlu sa solima različitih metala (molibden, bakar, uran, aluminij, željezo, titan, vanadij) imaju dobru topljivost u neutralnom, slabo alkalnom i slabo kiselom mediju. Ova činjenica je vrlo važna, jer se takvi kompleksi mogu kretati u otopljenom stanju na velike udaljenosti. Najranjiviji vodni resursi su niskomineralizirana i površinska vodna tijela, gdje ne dolazi do stvaranja drugih takvih kompleksa. Za razumijevanje čimbenika koji reguliraju razinu kemijskog elementa u rijekama i jezerima, njihovu kemijsku reaktivnost, bioraspoloživost i toksičnost, potrebno je poznavati ne samo bruto sadržaj, već i udio slobodnih i vezanih oblika metala.
Kao rezultat migracije teških metala u metalne komplekse u otopini, mogu nastati sljedeće posljedice:
- Prvo, povećava se akumulacija iona kemijskog elementa zbog prijenosa iona iz sedimenata dna u prirodne otopine;
- Drugo, postaje moguće promijeniti propusnost membrane dobivenih kompleksa, za razliku od običnih iona;
- Također, toksičnost elementa u njegovom složenom obliku može se razlikovati od uobičajenog ionskog oblika.
Na primjer, kadmij, živa i bakar u keliranim oblicima manje su otrovni od slobodnih iona. Zato nije ispravno govoriti o toksičnosti, bioraspoloživosti, kemijskoj reaktivnosti samo u smislu ukupnog sadržaja određenog elementa, ne uzimajući u obzir udio slobodnih i vezanih oblika kemijskog elementa.
Odakle dolaze teški metali u našem staništu? Razlozi za prisutnost takvih elemenata mogu biti otpadne vode iz različitih industrijskih objekata koji se bave crnom i obojenom metalurgijom, strojarstvom, galvanizacijom. Određeni kemijski elementi nalaze se u pesticidima i gnojivima i stoga mogu biti izvor onečišćenja u lokalnim ribnjacima.
A ako uđete u tajne kemije, onda je glavni krivac za povećanje razine topivih soli teških metala kisele kiše (zakiseljavanje). Smanjenje kiselosti medija (smanjenje pH) podrazumijeva prijelaz teških metala iz slabo topljivih spojeva (hidroksidi, karbonati, sulfati) u lakše topive (nitrati, hidrosulfati, nitriti, hidrokarbonati, kloridi) u otopini tla.
vanadij (V)
Prije svega, treba napomenuti da je kontaminacija ovim elementom prirodnim putem malo vjerojatna, jer je ovaj element vrlo raspršen u Zemljinoj kori. U prirodi se nalazi u asfaltu, bitumenu, ugljenu, željeznim rudama. Nafta je važan izvor onečišćenja.
Sadržaj vanadija u prirodnim rezervoarima
Prirodna vodena tijela sadrže vanadija u tragovima:
- u rijekama - 0,2 - 4,5 μg / l,
- u morima (u prosjeku) - 2 μg / l.
U procesima prijelaza vanadija u otopljeno stanje vrlo su važni anionski kompleksi (V 10 O 26) 6- i (V 4 O 12) 4-. Također su vrlo važni topljivi kompleksi vanadija s organskim tvarima, poput huminskih kiselina.
Najveća dopuštena koncentracija vanadija za vodeni okoliš
Vanadij u visokim dozama vrlo je štetan za ljude. Najveća dopuštena koncentracija za vodeni okoliš (MPC) je 0,1 mg/l, au ribnjacima je MPC ribogojilišta još niža - 0,001 mg/l.
bizmut (Bi)
Uglavnom, bizmut može ući u rijeke i jezera kao rezultat ispiranja minerala koji sadrže bizmut. Postoje i umjetni izvori onečišćenja ovim elementom. To mogu biti tvornice stakla, parfumerije i farmaceutske tvornice.
Sadržaj bizmuta u prirodnim rezervoarima
- Rijeke i jezera sadrže manje mikrograma bizmuta po litri.
- Ali podzemna voda može sadržavati čak 20 μg / l.
- U morima bizmut obično ne prelazi 0,02 μg / l.
Najveća dopuštena koncentracija bizmuta za vodeni okoliš
MPC za bizmut za vodeni okoliš - 0,1 mg / l.
željezo (Fe)
Željezo nije rijedak kemijski element, nalazi se u mnogim mineralima i stijenama, pa je stoga u prirodnim rezervoarima razina ovog elementa veća od ostalih metala. Može nastati kao posljedica trošenja stijena, uništavanja tih stijena i otapanja. Stvarajući iz otopine različite komplekse s organskim tvarima, željezo može biti u koloidnom, otopljenom i suspendiranom stanju. Nemoguće je ne spomenuti antropogene izvore onečišćenja željezom. Otpadne vode iz metalurških, metaloprerađivačkih, tvornica boja i lakova i tekstila ponekad prestaju zbog viška željeza.
Količina željeza u rijekama i jezerima ovisi o kemijskom sastavu otopine, pH i dijelom o temperaturi. Suspendirani oblici željeznih spojeva imaju veličinu veću od 0,45 μg. Glavne tvari koje su dio ovih čestica su suspenzije sa sorbiranim spojevima željeza, hidratom željeznog oksida i drugim mineralima koji sadrže željezo. Manje čestice, odnosno koloidni oblici željeza, razmatraju se zajedno s otopljenim spojevima željeza. Željezo u otopljenom stanju sastoji se od iona, hidrokso kompleksa i kompleksa. Ovisno o valenciji, primjećuje se da Fe (II) migrira u ionskom obliku, a Fe (III), u nedostatku različitih kompleksa, ostaje u otopljenom stanju.
U ravnoteži spojeva željeza u vodenoj otopini vrlo je važna i uloga oksidacijskih procesa, kako kemijskih tako i biokemijskih (željezne bakterije). Ove bakterije su odgovorne za prijelaz iona željeza Fe (II) u Fe (III) stanje. Spojevi željeza imaju tendenciju da hidroliziraju i talože Fe (OH) 3. I Fe (II) i Fe (III) imaju tendenciju formiranja hidrokso kompleksa tipa -, +, 3+, 4+, +, ovisno o kiselosti otopine. U normalnim uvjetima u rijekama i jezerima, Fe (III) je povezan s različitim otopljenim anorganskim i organskim tvarima. Iznad pH 8, Fe (III) se pretvara u Fe (OH) 3. Koloidni oblici spojeva željeza su najmanje proučavani.
Sadržaj željeza u prirodnim vodnim tijelima
U rijekama i jezerima razina željeza fluktuira na razini n * 0,1 mg / l, ali može porasti u blizini močvara do nekoliko mg / l. U močvarama je željezo koncentrirano u obliku humatnih soli (soli huminskih kiselina).
Podzemni rezervoari s niskim pH sadrže rekordne količine željeza - do nekoliko stotina miligrama po litri.
Željezo je važan element u tragovima i o njemu ovise razni važni biološki procesi. Utječe na intenzitet razvoja fitoplanktona i o tome ovisi kvaliteta mikroflore u vodnim tijelima.
Razine željeza u rijekama i jezerima su sezonske. Najveće koncentracije u vodnim tijelima bilježe se zimi i ljeti zbog stagnacije vode, ali u proljeće i jesen razina ovog elementa značajno opada zbog miješanja vodenih masa.
Dakle, velika količina kisika dovodi do oksidacije željeza iz dvovalentnog oblika u trovalentni, pri čemu nastaje željezni hidroksid, koji pada u talog.
Najveća dopuštena koncentracija željeza za vodeni okoliš
Voda s velikom količinom željeza (više od 1-2 mg / l) karakterizira loš okus. Ima neugodan opor okus i nije prikladan za industrijske svrhe.
Najveća dopuštena koncentracija željeza za vodeni okoliš je 0,3 mg/l, a u ribnjacima najveća dopuštena koncentracija ribnjaka je 0,1 mg/l.
kadmij (Cd)
Kontaminacija kadmijem može nastati tijekom ispiranja tla, tijekom razgradnje raznih mikroorganizama koji ga akumuliraju, kao i zbog migracije iz bakrenih i polimetalnih ruda.
Za kontaminaciju ovim metalom kriv je i čovjek. Otpadne vode iz raznih poduzeća koja se bave preradom rude, galvanskom, kemijskom, metalurškom proizvodnjom mogu sadržavati velike količine spojeva kadmija.
Prirodni procesi smanjenja razine kadmijevih spojeva su sorpcija, njezina potrošnja mikroorganizmima i taloženje slabo topljivog kadmijevog karbonata.
U otopini se kadmij obično nalazi u obliku organo-mineralnih i mineralnih kompleksa. Sorbirane tvari na bazi kadmija najvažniji su suspendirani oblici ovog elementa. Vrlo je važna migracija kadmija u žive organizme (hidrobionite).
Sadržaj kadmija u prirodnim vodnim tijelima
Razina kadmija u čistim rijekama i jezerima varira na razini manjoj od mikrograma po litri, u zagađenim vodama razina ovog elementa doseže nekoliko mikrograma po litri.
Neki istraživači vjeruju da kadmij, u malim količinama, može biti važan za normalan razvoj životinja i ljudi. Povišene koncentracije kadmija vrlo su opasne za žive organizme.
Najveća dopuštena koncentracija kadmija za vodeni okoliš
MPC za vodeni okoliš ne prelazi 1 μg / l, au ribnjacima MPC ribnjaka je manji od 0,5 μg / l.
kobalt (Co)
Rijeke i jezera mogu biti onečišćeni kobaltom kao rezultat ispiranja bakra i drugih ruda iz tla tijekom razgradnje izumrlih organizama (životinja i biljaka), te naravno kao posljedica djelovanja kemijskih, metalurških i metaloprerađivačkih djelatnosti. poduzeća.
Glavni oblici spojeva kobalta su u otopljenom i suspendiranom stanju. Varijacije između ova dva stanja mogu nastati zbog promjena u pH, temperaturi i sastavu otopine. U otopljenom stanju kobalt se nalazi u obliku organskih kompleksa. Rijeke i jezera karakterizira činjenica da je kobalt predstavljen dvovalentnim kationom. U prisutnosti velike količine oksidacijskih sredstava u otopini, kobalt se može oksidirati u trovalentni kation.
Dio je biljaka i životinja, jer igra važnu ulogu u njihovom razvoju. To je jedan od glavnih elemenata u tragovima. Ako postoji nedostatak kobalta u tlu, tada će njegova razina u biljkama biti manja od uobičajene i kao rezultat toga mogu se pojaviti zdravstveni problemi kod životinja (postoji opasnost od anemije). Ova se činjenica posebno opaža u zoni tajga-šuma koja nije černozem. Dio je vitamina B 12, regulira apsorpciju dušičnih tvari, povećava razinu klorofila i askorbinske kiseline. Bez njega biljke ne mogu izgraditi potrebnu količinu proteina. Kao i svi teški metali, može biti otrovan u velikim količinama.
Sadržaj kobalta u prirodnim rezervoarima
- Razine kobalta u rijekama kreću se od nekoliko mikrograma do miligrama po litri.
- U morima je prosječna razina kadmija 0,5 μg / l.
Najveća dopuštena koncentracija kobalta za vodeni okoliš
MPC za kobalt za vodeni okoliš je 0,1 mg/l, au ribnjacima za ribnjake 0,01 mg/l.
mangan (Mn)
Mangan ulazi u rijeke i jezera istim mehanizmima kao i željezo. Uglavnom se oslobađanje ovog elementa u otopini događa tijekom ispiranja minerala i ruda koje sadrže mangan (crni oker, braunit, piroluzit, psilomelan). Također, mangan može nastati razgradnjom raznih organizama. Mislim da najveću ulogu u onečišćenju manganom ima industrija (otpadne vode iz rudnika, kemijska industrija, metalurgija).
Dolazi do smanjenja količine asimilabilnog metala u otopini, kao što je slučaj s drugim metalima u aerobnim uvjetima. Mn (II) se oksidira u Mn (IV), zbog čega se taloži u obliku MnO 2. Temperatura, količina otopljenog kisika u otopini i pH smatraju se važnim čimbenicima u takvim procesima. Smanjenje otopljenog mangana u otopini može se dogoditi kada ga alge konzumiraju.
Mangan migrira uglavnom u obliku suspendiranih tvari, što u pravilu ukazuje na sastav okolnih stijena. Sadrže ga kao smjesu s drugim metalima u obliku hidroksida. Prevladavanje mangana u koloidnom i otopljenom obliku ukazuje na to da je vezan s organskim spojevima i stvara komplekse. Stabilni kompleksi se vide sa sulfatima i bikarbonatima. S klorom mangan rjeđe stvara komplekse. Za razliku od drugih metala, slabije se zadržava u kompleksima. Trovalentni mangan tvori takve spojeve samo u prisutnosti agresivnih liganada. Ostali ionski oblici (Mn 4+, Mn 7+) su manje rijetki ili se uopće ne javljaju u normalnim uvjetima u rijekama i jezerima.
Sadržaj mangana u prirodnim vodnim tijelima
Mora se smatra najsiromašnijim manganom - 2 μg / l, u rijekama je njegov sadržaj veći - do 160 μg / l, ali su i ovaj put rekorderi podzemni rezervoari - od 100 μg do nekoliko mg / l.
Mangan karakteriziraju sezonske fluktuacije koncentracije, poput željeza.
Identificirani su mnogi čimbenici koji utječu na razinu slobodnog mangana u otopini: odnos rijeka i jezera s podzemnim akumulacijama, prisutnost fotosintetskih organizama, aerobni uvjeti, razgradnja biomase (mrtvi organizmi i biljke).
Važna biokemijska uloga ovog elementa je zato što pripada skupini elemenata u tragovima. Mnogi procesi s nedostatkom mangana su inhibirani. Povećava intenzitet fotosinteze, sudjeluje u metabolizmu dušika, štiti stanice od negativnog djelovanja Fe (II) dok ga oksidira u trovalentni oblik.
Najveća dopuštena koncentracija mangana za vodeni okoliš
MPC za mangan za rezervoare - 0,1 mg / l.
bakar (Cu)
Niti jedan element u tragovima nema tako važnu ulogu za žive organizme! Bakar je jedan od najtraženijih minerala u tragovima. Nalazi se u mnogim enzimima. Bez toga u živom organizmu gotovo ništa ne funkcionira: poremećena je sinteza proteina, vitamina i masti. Biljke se ne mogu razmnožavati bez toga. Ipak, prevelika količina bakra izaziva veliku opijenost svih vrsta živih organizama.
Razina bakra u prirodnim rezervoarima
Iako bakar ima dva ionska oblika, Cu (II) se najčešće nalazi u otopini. Obično su spojevi Cu (I) teško topljivi u otopini (Cu 2 S, CuCl, Cu 2 O). Različiti akvaionski bakar može nastati sa svim prisutnim različitim ligandima.
Uz današnju veliku upotrebu bakra u industriji i poljoprivredi, ovaj metal može uzrokovati onečišćenje okoliša. Kemijska postrojenja, metalurška postrojenja, rudnici mogu biti izvori otpadnih voda s visokim udjelom bakra. Erozija cjevovoda također doprinosi onečišćenju bakrom. Najvažniji minerali s visokim udjelom bakra smatraju se malahit, bornit, halkopirit, halkocit, azurit, bronantin.
Najveća dopuštena koncentracija bakra za vodeni okoliš
Smatra se da je MPC bakra za vodeni okoliš 0,1 mg / l, u ribnjacima MPC ribnjaka za bakar je smanjen na 0,001 mg / l.
molibden (Mo)
Tijekom ispiranja minerala s visokim udjelom molibdena oslobađaju se različiti spojevi molibdena. Visoke razine molibdena mogu se vidjeti u rijekama i jezerima u blizini tvornica obogaćivanja i obojene metalurgije. Zbog različitih procesa taloženja teško topljivih spojeva, adsorpcije na površini različitih stijena, kao i potrošnje algi i biljaka, njegova količina može biti osjetno smanjena.
Uglavnom u otopini, molibden može biti u obliku aniona MoO 4 2-. Postoji mogućnost prisutnosti organomolibdenskih kompleksa. Zbog činjenice da tijekom oksidacije molibdenita nastaju labavi fino dispergirani spojevi, povećava se razina koloidnog molibdena.
Sadržaj molibdena u prirodnim vodnim tijelima
Razina molibdena u rijekama varira između 2,1 i 10,6 μg/L. U morima i oceanima njegov sadržaj je 10 μg / l.
U niskim koncentracijama molibden pomaže normalnom razvoju tijela (i biljnog i životinjskog), jer je uvršten u kategoriju elemenata u tragovima. Također je sastavni dio raznih enzima poput ksantinoksilaze. S nedostatkom molibdena ovaj enzim je manjkav pa se mogu pojaviti negativni učinci. Višak ovog elementa također nije dobrodošao, jer je normalan metabolizam poremećen.
Najveća dopuštena koncentracija molibdena za vodeni okoliš
MPC molibdena u površinskim vodnim tijelima ne smije prelaziti 0,25 mg / l.
arsen (as)
Arsenom su onečišćena uglavnom područja koja su u blizini rudnika minerala s visokim sadržajem ovog elementa (volfram, bakar-kobalt, polimetalne rude). Vrlo male količine arsena mogu se pojaviti tijekom razgradnje živih organizama. Zahvaljujući vodenim organizmima, oni ga mogu apsorbirati. Tijekom razdoblja brzog razvoja planktona primjećuje se intenzivna asimilacija arsena iz otopine.
Najvažniji zagađivači za arsen su prerađivačka industrija, industrija pesticida i boja te poljoprivreda.
Jezera i rijeke sadrže arsen u dva stanja: suspendiranom i otopljenom. Omjeri između ovih oblika mogu varirati ovisno o pH otopine i kemijskom sastavu otopine. U otopljenom stanju, arsen može biti trovalentan ili petovalentan, ulazeći u anionske oblike.
Razina arsena u prirodnim vodama
U rijekama je u pravilu sadržaj arsena vrlo nizak (na razini μg / L), au morima - u prosjeku 3 μg / L. Neke mineralne vode sadrže velike količine arsena (do nekoliko miligrama po litri).
Najviše arsena može biti sadržano u podzemnim rezervoarima - do nekoliko desetaka miligrama po litri.
Njegovi spojevi su vrlo toksični za sve životinje i za ljude. U velikim količinama poremećeni su oksidacijski procesi i transport kisika do stanica.
Najveća dopuštena koncentracija arsena za vodeni okoliš
Najveća dopuštena koncentracija arsena za vodeni okoliš je 50 μg/l, a u ribnjacima najveća dopuštena koncentracija ribnjaka je također 50 μg/l.
nikal (Ni)
Na sadržaj nikla u jezerima i rijekama utječu lokalne stijene. Ako u blizini ležišta postoje nalazišta ruda nikla i željezo-nikla, koncentracija može biti i viša od normalne. Nikl može ući u jezera i rijeke kroz razgradnju biljaka i životinja. Plavo-zelene alge sadrže rekordne količine nikla u usporedbi s drugim biljnim organizmima. Važne otpadne vode s visokim udjelom nikla oslobađaju se tijekom proizvodnje sintetičke gume, tijekom procesa poniklanja. Nikal se također oslobađa u velikim količinama tijekom izgaranja ugljena i nafte.
Visok pH može uzrokovati taloženje nikla u obliku sulfata, cijanida, karbonata ili hidroksida. Živi organizmi svojim konzumiranjem mogu smanjiti razinu mobilnog nikla. Važni su i procesi adsorpcije na površini stijena.
Voda može sadržavati nikal u otopljenom, koloidnom i suspendiranom obliku (ravnoteža između ovih stanja ovisi o pH medija, temperaturi i sastavu vode). Željezni hidroksid, kalcijev karbonat, glina dobro sorbiraju spojeve koji sadrže nikal. Otopljeni nikal je u obliku kompleksa s fulvičnim i huminskim kiselinama, kao i s aminokiselinama i cijanidima. Najstabilniji ionski oblik je Ni 2+. Ni 3+ obično nastaje pri visokom pH.
Sredinom 50-ih godina nikal je uvršten na popis elemenata u tragovima jer igra važnu ulogu u raznim procesima kao katalizator. U malim dozama ima pozitivan učinak na hematopoetske procese. Velike doze su još uvijek vrlo opasne za zdravlje, jer je nikal kancerogen kemijski element i može izazvati razne bolesti dišnog sustava. Slobodni Ni 2+ je toksičniji nego u obliku kompleksa (oko 2 puta).
Razina nikla u prirodnim rezervoarima
Najveća dopuštena koncentracija nikla za vodeni okoliš
Najveća dopuštena koncentracija nikla za vodeni okoliš je 0,1 mg/l, dok je u ribnjacima najveća dopuštena koncentracija nikla 0,01 mg/l.
kositar (Sn)
Prirodni izvori kositra su minerali koji sadrže ovaj element (stanin, kasiterit). Postrojenja i tvornice za proizvodnju raznih organskih boja i metalurška industrija koja radi s dodatkom kositra smatraju se antropogenim izvorima.
Kositar je nisko toksičan metal, zbog čega jedući hranu od konzerviranog metala ne riskiramo svoje zdravlje.
Jezera i rijeke sadrže manje mikrograma kositra po litri vode. Podzemni rezervoari mogu sadržavati nekoliko mikrograma kositra po litri.
Najveća dopuštena koncentracija kositra za vodeni okoliš
Maksimalna granica koncentracije kositra za vodeni okoliš je 2 mg/l.
živa (Hg)
Uglavnom, povišene razine žive u vodi se viđaju u područjima gdje postoje nalazišta žive. Najčešći minerali su livestonit, cinober, metacinober. Otpadne vode iz tvornica koje proizvode razne lijekove, pesticide, bojila mogu sadržavati značajne količine žive. Termoelektrane (koje koriste ugljen kao gorivo) smatraju se još jednim važnim izvorom onečišćenja živom.
Njegova se razina u otopini smanjuje uglavnom zbog morskih životinja i biljaka koje nakupljaju, pa čak i koncentriraju živu! Ponekad sadržaj žive u morskom životu raste nekoliko puta više nego u morskom okolišu.
Prirodna voda sadrži živu u dva oblika: suspendiranoj (u obliku sorbiranih spojeva) i otopljenoj (kompleksni, mineralni živini spojevi). U određenim područjima oceana, živa se može pojaviti u obliku kompleksa metil žive.
Živa i njezini spojevi vrlo su otrovni. U visokim koncentracijama negativno utječe na živčani sustav, izaziva promjene u krvi, utječe na lučenje probavnog trakta i motoričku funkciju. Proizvodi prerade žive bakterijama vrlo su opasni. Mogu sintetizirati organske tvari na bazi žive, koje su višestruko otrovnije od anorganskih spojeva. Kada jedemo ribu, spojevi žive mogu ući u naše tijelo.
Najveća dopuštena koncentracija žive za vodeni okoliš
MPC za živu u običnoj vodi je 0,5 μg/l, a u ribnjacima MPC za ribnjake je manji od 0,1 μg/l.
Olovo (Pb)
Rijeke i jezera mogu biti prirodno onečišćeni olovom kada se olovni minerali ispiru (galena, anglezit, cerusit) i antropogeno (izgaranje ugljena, korištenje tetraetil olova u gorivu, ispusti iz tvornica za preradu rude, otpadne vode iz rudnika i metalurških postrojenja ). Taloženje olovnih spojeva i adsorpcija tih tvari na površini različitih stijena najvažnije su prirodne metode za snižavanje njegove razine u otopini. Od bioloških čimbenika hidrobionti dovode do smanjenja razine olova u otopini.
Olovo je u rijekama i jezerima u suspendiranom i otopljenom obliku (mineralni i organomineralni kompleksi). Također, olovo je u obliku netopivih tvari: sulfata, karbonata, sulfida.
Sadržaj olova u prirodnim rezervoarima
Čuli smo mnogo o toksičnosti ovog teškog metala. Vrlo je opasan čak i u malim količinama i može uzrokovati opijenost. Prodiranje olova u tijelo vrši se kroz dišni i probavni sustav. Njegovo izlučivanje iz organizma je vrlo sporo, a može se nakupljati u bubrezima, kostima i jetri.
Najveća dopuštena koncentracija olova za vodeni okoliš
Maksimalna granična koncentracija olova za vodeni okoliš je 0,03 mg/l, a u ribnjacima je 0,1 mg/l u ribnjacima.
Tetraetil olovo
Služi kao sredstvo protiv detonacije u motornom gorivu. Dakle, glavni izvori onečišćenja ovom tvari su vozila.
Ovaj spoj je vrlo otrovan i može se nakupljati u tijelu.
Najveća dopuštena koncentracija tetraetil olova za vodeni okoliš
Maksimalna dopuštena razina ove tvari približava se nuli.
Tetraetil olovo općenito nije dopušteno u vodama.
srebro (ag)
Srebro uglavnom ulazi u rijeke i jezera iz podzemnih rezervoara i kao rezultat ispuštanja otpadnih voda iz poduzeća (fotografska poduzeća, tvornice za obogaćivanje) i rudnika. Algecidna i baktericidna sredstva mogu biti još jedan izvor srebra.
U otopini su najvažniji spojevi srebrni halogenidi.
Sadržaj srebra u prirodnim rezervoarima
U čistim rijekama i jezerima sadržaj srebra je manji od mikrograma po litri, u morima - 0,3 μg / l. Podzemni rezervoari sadrže do nekoliko desetaka mikrograma po litri.
Srebro u ionskom obliku (u određenim koncentracijama) ima bakteriostatski i baktericidni učinak. Da bi se voda mogla sterilizirati srebrom, njena koncentracija mora biti veća od 2 * 10 -11 mol / l. Biološka uloga srebra u tijelu još nije dobro poznata.
Najveća dopuštena koncentracija srebra za vodeni okoliš
Maksimalno dopušteno srebro za vodeni okoliš je 0,05 mg / l.
Glavni urednik i administrator web stranice www.! // \\ Svi objavljeni članci na našoj stranici prolaze kroz mene. // \\ Moderiram i odobravam kako bi čitatelj bio zainteresiran i koristan!
Unatoč činjenici da je sadržaj željeza u tijelu mali - oko 0,005 ukupne težine, ima ogroman utjecaj na rad mnogih sustava i organa. Njegov glavni dio je u hemoglobinu, oko 20% se taloži u jetri, mišićima, koštanoj srži i slezeni, oko 20% više sudjeluje u sintezi većine staničnih enzima.
Uloga željeza u tijelu
Teško je precijeniti ulogu željeza u tijelu. Sudjeluje u procesu hematopoeze, životu stanica, imunobiološkim procesima i redoks reakcijama. Normalna razina željeza u tijelu osigurava dobro stanje kože, štiti od umora, pospanosti, stresa i depresije.
Željezo obavlja sljedeće funkcije:
- To je jedan od elemenata u tragovima koji katalizira procese izmjene kisika, osiguravajući disanje tkiva.
- Osigurava odgovarajuću razinu staničnog i sustavnog metabolizma.
- Dio je enzimskih sustava i proteina, uključujući hemoglobin, koji prenosi kisik.
- Uništava produkte peroksidacije.
- Potiče rast tijela i živaca.
- Sudjeluje u stvaranju živčanih impulsa i njihovom provođenju duž živčanih vlakana.
- Podržava rad štitnjače.
- Potiče normalnu funkciju mozga.
- Podržava imunitet.
Nedostatak željeza u tijelu
Glavna posljedica nedostatka željeza u tijelu postaje. Ovo stanje može se pojaviti iz različitih razloga. Češće se opaža kod djece, trudnica i starijih osoba. To je zbog činjenice da se u djetinjstvu i tijekom rađanja djeteta povećava potreba tijela za željezom, a kod starijih osoba se slabije apsorbira.
Ostali uzroci nedostatka željeza uključuju:
- neuravnotežena prehrana ili pothranjenost;
- produljeno krvarenje ili veliki gubitak krvi;
- nedostatak u tijelu vitamina C i B12, koji doprinose apsorpciji željeza;
- bolesti gastrointestinalnog trakta, koje ne dopuštaju normalnu apsorpciju žlijezde;
- hormonalni poremećaji.
Nedostatak željeza u organizmu očituje se kroničnim umorom, slabošću, čestim glavoboljama, sniženim krvnim tlakom i pospanošću, svi ovi simptomi su posljedica gladovanja tkiva kisikom. U težim slučajevima anemije uočava se bljedilo kože, smanjen imunitet, lomljivi nokti i kosa, hrapavost kože i izopačenost okusa.
Višak željeza u tijelu
Takve pojave su rijetke i javljaju se kao posljedica uzimanja dodataka prehrani, kod poremećaja metabolizma željeza, kroničnih bolesti i alkoholizma. Višak željeza može oštetiti mozak, bubrege i jetru. Njegovi glavni simptomi su žućkasta boja kože, povećana jetra, nepravilan rad srca, pigmentacija kože, mučnina, smanjen apetit, bol u želucu i gubitak težine.
Stopa željeza
Toksičnom dozom željeza za ljude smatra se 200 mg, a upotreba 7 grama odjednom. i više može biti kobno. Kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje tijela, muškarcima se preporučuje unos oko 10 mg dnevno. željezo, za žene indikator bi trebao biti 15-20 mg.
Dnevni unos željeza za djecu ovisi o dobi i tjelesnoj težini, pa se može kretati od 4 do 18 mg. Trudnice i dojilje trebaju 33-38 mg.
Najbolja hrana za zalihe željeza su životinjska jetra i meso. U njima se element u tragovima nalazi u najvećim količinama i u lako probavljivom obliku. Inferioran je ovim proizvodima od zeca, goveđeg bubrega i janjetine. Željezo, prisutno u biljnoj hrani, nešto se manje apsorbira. Najviše ga ima u sušenim šipkama, prosu, leći, gripu, heljdi, zobenim pahuljicama, suhim marelicama, grožđicama, orašastim plodovima, soku od šljiva, sjemenkama bundeve i suncokreta, algama, jabukama, zelenom povrću, špinatu, kruškama, breskvama, hurmašicama, šipak i borovnice. U riži ima nešto manje željeza, zanemariv je njegov sadržaj u krumpiru, citrusima i mliječnim proizvodima.
Kako bi se poboljšala apsorpcija željeza, preporuča se kombinirati konzumaciju životinjskih proizvoda s biljnom hranom, osobito onim bogatim vitaminom C i. Pospješuje asimilaciju elementa jantarne kiseline, sorbitola i fruktoze, ali protein soje inhibira taj proces.
