Želim vam predstaviti jednu povrtnu biljku zanimljivog i neobičnog imena – blitva. Sadnja i njega na otvorenom terenu toliko su jednostavni da će gnjavaža oko uzgoja biti minimalna. Zanimljiva priča dogodila mi se s blitvom ciklom. Jednom sam posijao sjeme repe. Kupio sam dvije sorte, napravio dvije brazde i u jednu posijao jednu, a u drugu drugu sortu. Bacio sam paketiće sa sjemenkama, ne trudeći se ni sjetiti im se imena. Obje su sorte niknule gotovo istovremeno.
Došlo je vrijeme, prorijedila sam repu. Zalijevao sam i prorahlio redove. Sve je kao i obično. A onda sam primijetio da su vrhovi u jednom redu bujniji, listovi veliki s debelim crvenim peteljkama. List raste "glupo", narastao je skoro iznad koljena, ali korijen ni ne pomišlja da postane okrugao. Na drugom, lišće je mnogo manje, a korijenski usjevi su se počeli formirati. Slegnuvši ramenima, zaključio sam da su krive sjemenke, nisam imao sreće s njima. Isprva sam htjela izvući neuspješnu repu - umiješala se moja unuka, svidjela joj se sočna, lijepa lišća. Kako je pogodila da su jestivi, ne znam. Ali kad je došla u vikendicu, prvo je otrčala do ove vrtne gredice, ubrala cijeli buket lišća i sa zadovoljstvom ih pojela.
Ovo je tako smiješna priča...
Blitva u vrtu sa salatama Tek iduće godine, pregledavajući informacije na internetu, saznao sam da postoji posebna sorta cikle - blitva. Postalo je zanimljivo. Već sam posebno kupila sjeme blitve. I nakon što sam dobio neusporedivu žetvu, shvatio sam da se nikada neću odvojiti od ove nevjerojatne biljke - blitve. Koliko ukusnih jela možete kuhati s njim! Pričat ću vam i o ovome, ali malo kasnije.
Chard, što je?
Blitva je prilično bujna biljka koja može narasti u visinu od 60-70 cm, ovisno o sorti. Blitva je bliski rođak obične cikle, ali ne tvori korijenski usjev, već je cijenjena upravo zbog svog nadzemnog dijela - bujne rozete velikih vezikularnih listova koji se uzdižu iznad površine tla na visokim debelim peteljkama.
Blitva ima više naziva – blitva, lisna blitva, peteljka. Uzgaja se radi stvaranja ukusnih i neobično zdravih listova.
Ne jedu se samo listovi, već i sočne, mesnate stabljike, koje uz pravilnu njegu dosežu promjer od 7-8 mm. Peteljke su, kao i lišće, nevjerojatno bogate vitaminima, mineralima, elementima u tragovima i raznim vrijednim spojevima. Ako u svoju prehranu uvedete redovitu konzumaciju ove povrtne biljke, najbolje ćete ojačati imunitet i poboljšati svoje zdravlje.
Od sorti koje sam posadio na svojoj parceli, posebno mi se svidjela sorta blitve u srednjoj sezoni Bride, koja omogućuje prvo rezanje zelenila 55-65 dana nakon nicanja, zbog visokog prinosa. Biljka doseže visinu od 50-60 cm, ima velike valovite tamnozelene listove i vrlo debele bijele peteljke, koje su posebno sočnog i pikantnog okusa.
Variety Bride Raznolikost Krasavitsa nije ništa manje ukusna, sazrijeva u istom vremenskom okviru. Ova sorta blitve također omogućuje više reznica u sezoni i odlikuje se visokim prinosom. Osim toga, također je neobično dekorativan: bujna rozeta zelenog lišća s crvenim venama doseže visinu od 60-70 cm i izgleda vrlo elegantno u vrtu, zahvaljujući svojim debelim, svijetlo grimiznim peteljkama. I on može ukrasiti bilo koji cvjetnjak!
Blitva - njega i uzgoj
Blitvu je lako njegovati, a čak i vrtlar početnik može uzgajati ovu kulturu. Njegovo sjeme počinje klijati već na temperaturi od +6-7°C, pa ga sijem u gredicu ispunjenu organskom tvari i mineralnim gnojivima što je moguće ranije u proljeće.
Mlade sadnice blitve otporne su na hladnoću i bez gubitaka podnose proljetne mrazeve do minus 2°C. Da biste dobili raniju žetvu, ova se biljka može sijati prije zime, a za dobivanje nježnog jesenskog zelenila može se sijati u kolovozu (na Kubanu). Samo u vrućim ljetnim uvjetima bolje ga je sijati za drugu žetvu u polusjeni i ne dopustiti da se tlo osuši.
Blitva se uglavnom uzgaja kao jednogodišnja biljka, ali se može ostaviti i zimi - u drugoj godini života formira visoku peteljku s cvatovima, iz kojih se nakon cvatnje može sakupiti sjeme i koristiti za buduće sadnje.
Kako saditi blitvu
Sjeme sijem u utore prolivene vodom i posipam ih slojem zemlje od 3-4 cm.Kod sjetve suhim sjemenkama, sadnice se pojavljuju u vrtnom krevetu za 10-12 dana. Kada se na sadnicama pojave 2-3 prava lišća, prorijedim ih, ostavljajući između izbojaka 35-40 cm, ubrzo biljke postaju jače i aktivno počinju rasti.
Glavni uvjet za dobivanje dobre žetve nježnih, sočnih peteljki i lišća je pravovremeno zalijevanje blitve.
Također provodim 2-3 hranjenja po sezoni: prvih 7-10 dana nakon klijanja, koristeći dušična gnojiva; za drugo i treće hranjenje, koje provodim u intervalima od 17-20 dana, koristim složena gnojiva. Ali savjetujem vam da smanjite dozu gnojiva za svako hranjenje za pola nego što je navedeno u uputama kako biste izbjegli nakupljanje nitrata u "vrhovima" repe.
Također redovito prorahljujem redove blitve i čupam korov. Tijekom uzgoja ove kulture još nisam našao nikakve znakove bolesti na njoj. Ali od štetočina moji glavni neprijatelji za blitvu su puževi. Spašava me samo grmljavinsko nevrijeme. Povremeno posipam granule plave Groze (lijek za puževe i puževe) po obodu gredice. Granule zadržavaju svoja svojstva i nakon 3-4 kiše. Zatim, naravno, trebate ažurirati, ponovno posipati gredicu, zaštititi je od puževa, ali tu ništa ne možete učiniti ...
Značajke berbe blitve
Počinjem žetvu usjeva dok sazrijeva, odrezujući peteljke s lišćem koje se nalazi duž rubova rozete i ne dodirujući njegovu sredinu. U jednom rezu uklanjam ne više od četvrtine cijele zelene mase, kako ne bih jako oštetio biljku. Ovakvim pristupom blitva se vrlo brzo oporavi i u kratkom vremenu izraste novo zelenilo.
Berba blitve Blitva, recepti
Kuhari u mnogim zemljama svijeta koriste blitvu za pripremu glavnih toplih jela i salata. Koriste se i listovi i mlade stabljike. Okus svježeg bilja s blagom kiselošću, a ponekad i gorčinom, daje jelima posebnu pikantnost i jedinstven okus.
Priprema salate Blitva sadrži veliku količinu vitamina i raznih minerala, hranjivih tvari i kiselina. Listove možete jesti svježe u salatama ili kao nadjev za sve vrste pita. Možete ih koristiti za kuhanje juha, boršča ili od lišća napraviti sarmice. Pa, naravno, možete ih zamrznuti. Ali ne bih preporučio konzerviranje lišća - ispada nekakav nered. Peteljke su sasvim druga stvar.
Peteljke blitve Kakav je okus blitve? Svježi listovi imaju blagu, gotovo neprimjetnu kiselost, au juhi su sličniji špinatu, ali ukusniji od špinata. Okus je pomalo sličan špinatu i cikli u isto vrijeme - nježan i kiselkasto-sladak. Po čemu se razlikuje od vrhova repe? Ako su vrhovi mladi, onda praktički ništa. Ali nećete moći počupati svu repu, korjena neće imati što jesti. A listove blitve možete beskonačno otkidati ostavljajući sredinu. Oni će rasti i rasti.
Punjene sarme sa listovima blitve
Rolice od blitve Inače, sarmice od lišća blitve su nešto nesvakidašnje. Probala sam jednom - sada radim samo ove: nježni, valoviti, svilenkasti listovi, sočne peteljke. Neću pisati detaljan recept, jer se punjenje ne razlikuje od uobičajenog. Ako želite, napravite nadjev od mesa, ili nadjev od povrća - kako god želite. Ako kuhari preporučuju listove kupusa za sarmice malo prokuhati u slanoj vodi, odrezati ili istucati tvrde žilice kako bi omekšali i ne puknu prilikom umotavanja mljevenog mesa u njih, onda je s blitvom sve vrlo jednostavno. Listovi su poput svile, sami se kotrljaju prema unutra! Punjene sarme sa listovima blitve, vjerujte, jako, jako su ukusne!
Pirjane sarme od blitve Pite s blitvom od cikle
Otvorena pita od blitve Listove narežite na široke trake, a peteljke na kockice srednje veličine. Luk lagano popržiti da bude proziran, dodati nasjeckanu blitvu, malo prodinstati, posoliti. Možete dodati svoje omiljene začine. Ohladite, dodajte nekoliko nasjeckanih kuhanih jaja, izmiješajte. Ovo smo mi napravili od mljevenog mesa.
Pitu obično radim od lisnatog tijesta iz trgovine.
Na jedan list lisnatog tijesta rasporedim mljeveno meso i pokrijem ga drugim listom tijesta odozgo. Rubove stisnem, okrenem malo prema gore, gornji list probodem vilicom na nekoliko mjesta i stavim peći u zagrijanu pećnicu. Nakon 20-25 minuta izvadim zapečenu pitu.
Poklopljena pita od blitve Slobodno budite kreativni s nadjevom za pitu od blitve. Neće biti lošeg okusa! Na slici ispod je pita od lisnatog tijesta iznutra obložena bilo kojim tvrdim sirom (može holandski, može parmezan), nadjev se uopće ne raspada, možete ga sigurno poslužiti na tanjuru. Blitva je nježna, nježna, au kombinaciji sa sirom i jajetom nešto nezamislivo!
Pita sa sirom, jajetom i blitvom
Krumpir s blitvom
Kuhani krumpir s blitvom Ovaj recept sam pročitala na jednom od foruma na internetu. Probala sam, svidjelo mi se i dijelim s vama. Možete ga jesti kao zasebno jelo, a možete ga poslužiti i kao prilog prženoj ili slanoj ribi.
Krumpir skuham skoro do kraja, operem veliki svežanj listova blitve (kuhanjem se jako raskuhaju), zarežem škarama u tavu s krumpirom i kuham dok krumpir ne bude gotov.
Dok se sve kuha, na brzinu pripremim umak: u jednu zdjelu u jednakim omjerima ulijem maslinovo i suncokretovo ulje bez mirisa, dodam 2-3 velika češnja sitno nasjeckanog češnjaka ili protisnuti, sve promiješam.
Postoje ljudi koji ne vole okus i miris maslinova ulja. Može se zamijeniti otopljenim maslacem.
Krumpir ocijediti od vode i dok je vruć dodati ulje i češnjak. Mirisno, ukusno, zdravo!
Ukras od blitve za mesna i riblja jela
Predivan, predivan prilog od blitve! Lagan, besprijekorno ukusan i nevjerojatno zdrav.
Blitvu narežite na trakice od 1,5 cm i blanširajte u slanoj vodi 2 minute. Iscijediti.
U tavi zagrijte bilo koje biljno ulje, dodajte 5 nasjeckanih češnjaka, pržite dok ne porumene. Stavite blanširanu i ocijeđenu blitvu, posolite i dodajte obilan prstohvat aromatičnog tržišnog hmelj-sunelija. Poklopljeno pirjati 10 minuta. Spreman!
Ukras za pirjano meso blitve Salata od lišća blitve, mladog luka s kiselim vrhnjem
Sastav salate je naveden u naslovu.
Svježa zelena salata s vrhnjem Tko zna, razumije!
Kajgana s blitvom
Kajgana s blitvom Omiljena hrana za doručak. Priprema se 5 minuta duže (potrebno je rezati listove) nego inače, ali je ukusniji i zdraviji.
U boršč dodajem blitvu.
Možete ga dodati u okroshku (samo ga narežite na manje).
I nikada neće biti suvišno u salatama! Svima koji vole zelje savjetujem da probaju.
Općenito, blitva je super stvar. Nepretenciozan je, brzo raste i, naravno, koristan. Lijep. Postoje različite vrste - s bijelim stabljikama, sa žutim peteljkama, s crvenim peteljkama.
Izgleda sjajno u vrtu! Možete ih posaditi u gredice!
Savjetujem vam da u novoj sezoni svakako posadite ovu nevjerojatnu kulturu na svoje mjesto. Blitva ne samo da će vam pomoći diverzificirati uobičajenu prehranu i poboljšati vaše zdravlje, već će također postati glavni ukras u vrtu iu cvjetnjaku.
Blitva, odnosno japanska repa, zajedno sa stolnom, šećernom i stočnom repom, ima zajedničkog pretka, čija je domovina obala Sredozemnog mora.
Izgledom je blitva sličnija špinatu, zbog čega se često naziva špinat cikla. Ova kultura je vrijedna ne samo zbog svog sastava hranjivih tvari, već i zato što se može žeti tijekom dugog vremenskog razdoblja: u rano ljeto sa sadnicama, ljeti i jeseni s otvorenog tla, u jesen i zimi- zbog tjeranja zelenila u skladišne prostore.
Od povrtlarskih kultura blitva- jedna od najstarijih biljaka. Početak njegovog uzgoja vjerojatno seže u staru Mezopotamiju, oko 2000 godina pr. e. U staroj Grčkoj i carskom Rimu široko se koristio kao povrtna i ukrasna biljka. U Rusiji se pojavio u 16.-17.st.
Trenutno se blitva široko uzgaja u zapadnoj Europi, SAD-u i Japanu. Nije jasno zašto, ali ova izdržljiva, produktivna, zdrava i ukusna biljka, koja ne zahtijeva posebnu njegu, nije popularna među vrtlarima i vrtlarima (a to su uglavnom stariji ljudi). Ali uzalud! Blitva očito zaslužuje bolju sudbinu.
Blitva ne stvara mesnati korijen, poput cikle, ima glavni korijen, snažno razgranat korijen, gotovo nikad ne zadeblja, potpuno uronjen u tlo. Zbog toga se cijela biljka teško izvlači. Za razliku od cikle, korijenje blitve je grubo i nejestivo.
Blitva dolazi u varijantama s listovima i peteljkama. lisnato- snažna rozeta s velikim brojem glatkih ili valovitih listova s uskim peteljkama. Kod blitve peteljke peteljke i glavne žile lisne plojke su proširene, a širina peteljki može doseći i 5 cm.
U prvoj godini blitva formira razgranat korijenov sustav i moćnu lisnu rozetu. Mnogo su veće od onih kod stolne repe. Boja im je vrlo raznolika: tamnozelena, žućkastozelena, crvenkasta. Ovisno o sortnim karakteristikama, peteljke su bijele, svijetlozelene, žute i crvene.
Formiranje velikog broja lišća moguće je samo na tlima bogatim hranjivim tvarima. U drugoj godini blitva formira cvjetnu stabljiku visoku do 1,2-1,5 m na kojoj se stvaraju sjemenke vrlo slične sjemenu cikle.
blitva- nepretenciozna biljka, mnogo otpornija na hladnoću od stolne repe. Klijanje sjemena počinje na temperaturi od 6...7°C, sadnice podnose lagane mrazeve do -1...2°C, a odrasle biljke- do -4...5°C. Optimalna temperatura za usjev je 22...25°C. Blitva je svjetloljubiva i relativno otporna na sušu. Najviše vlage treba za vrijeme bubrenja i klijanja sjemena te brzog rasta lisne mase.
Ovisno o obliku listova, u kulinarstvu se blitva priprema kao špinat, dok se blitva, čije se peteljke uglavnom jedu, kuha kao špinat.- poput šparoga.
Blitva voli dobro osvijetljena područja. Zahtijeva plodna tla, dobro pognojena dušikom i kalijem u jesen. Na plućima siromašnim humusom, kao i na teškim glinenim i kiselim tlima, listovi joj postaju grubi i neukusni.
Priprema gredica počinje u jesen, odmah nakon berbe prethodnika. Tlo se prekopava do dubine od najmanje 30 cm (po mogućnosti dublje), budući da je korijen blitve jako dugačak.
Za kopanje dodajte kantu polu-trulog komposta ili stajnjaka na 1 m2, 1 žlica. l. superfosfat i 1 žličica. kalijevih gnojiva. Ako je potrebno, vapnite tlo. Na teškim tlima potrebno je dodati još 1 m2 kante riječnog pijeska i treseta.
Sjeme blitve sporo klija pa ga je potrebno pripremiti za sjetvu. Da bi se to postiglo, namaču se 36-48 sati u vodi na temperaturi od 35...40°C. Voda se mora promijeniti 3-4 puta.
Blitva se sije kada se tlo na dubini od 3-4 cm zagrije na 7...8°C, tj. gotovo zajedno sa sadnjom krumpira. U ranijim terminima, usjevi moraju biti pokriveni filmom. Također ne treba zaboraviti da kod rane sjetve niske temperature zraka mogu uzrokovati pucanje biljaka.
Kod sjetve blitve razmak u redu ovisi o sorti usjeva. Kod uzgoja lisnih sorti razmak redova je 25 cm, petiolate- ne manje od 40 cm. U malim gredicama blitva se često sije u gnijezda, s razmakom između njih za sorte lišća - 20 cm, za sorte peteljke- 40 cm.Dubina sjetve 2-3 cm.Neki vrtlari uzgajaju blitvu kao i ciklu kao sadnice. Sadi se u zemlju kada je na dubini od 10 cm temperatura tla iznad 10°C.
Izbojci se pojavljuju za 10-15 dana. Budući da je sjeme blitve, kao i repa, grozd koji sadrži 2 ili više sjemenki u zajedničkoj ljusci, njeni usjevi obično zahtijevaju ozbiljno prorjeđivanje.
Sorte listova prorjeđuju se dva puta: prvo na razmak od 8-10 cm, zatim- 20-25 cm između biljaka. Sorte s peteljkama prorjeđuju se drugi put kada biljke imaju 5-6 listova, ostavljajući razmak između biljaka 30-35 cm.
Da biste dobili dobar urod blitve, biljke treba prihranjivati 2-3 puta tijekom ljeta infuzijom raznih korova koje skupljate tijekom plijevljenja u vrtu ili povrtnjaku. Da biste to učinili, postavite bačvu na sunčano mjesto, napunite je do trećine travom i napunite vodom. Bolje je ako je vanjska strana bačve obojena u crno. Nakon 3-4 dana počet će fermentacija u bačvi, a nakon tjedan dana gnojivo za hranjenje bilo kojeg vrta ili vrtnih usjeva bit će spremno. Što se tiče kvalitete, malo je lošiji od gotove otopine divizma.
Tijekom vegetacije blitvu treba redovito zalijevati i rahliti, iako su joj zahtjevi za vlagom u tlu umjereni. Sustavno zalijevanje blitve potiče brzo stvaranje sočnih velikih listova i ukusnih, nježnih peteljki.
Berba lisnatih sorti blitve počinje 50-60 dana nakon sjetve sjemena i povremeno se nastavlja do kasne jeseni. Što češće režete listove, njihov rast je obilniji. Ne možete ukloniti više od četvrtine zelene mase u isto vrijeme kako se biljka ne bi iscrpila.
Lišće se mora rezati zajedno s peteljkama, bez dodirivanja jezgre listova i bez ostavljanja stupova koji mogu brzo istrunuti. Peteljčaste sorte blitve počinju se brati nakon 90-100 dana, kada se listovi potpuno rašire. Blitva može dugo ostati u tlu a da ne izgubi svoje kvalitete.
Blitva je posebno zanimljiva za dobivanje ranog zelenila, jer u proljeće iduće godine brzo formira puno lisne mase. Kako bi se pospješilo njegovo formiranje, potrebno je biljke podići u jesen i malčirati vrh komadićima treseta.
Za zimsko tjeranje blitva se u jesen okopa, odstrani vanjsko požutjelo lišće i zakopa u podrum. Po potrebi ih možete posaditi u sanduk i krenuti s tjeranjem zelenila blitve na prozorsku dasku.
Blitva se u domaćoj kuhinji koristi uglavnom poput kiselice, ali je njena kiselost nemjerljivo suptilnija, pikantnija i “inteligentnija”. A s obzirom na to da blitva sadrži puno šećera, njeni listovi se mogu fermentirati za zimu.
V. Šafranskog
Blitva, kelj - ukras našeg vrta
Blitva ili blitva je u starom Rimu i Grčkoj bila poznata kao rimski kupus. Domovina biljke-
Sredozemna obala. U kulturi najmanje 4000 godina. Rimljani su aktivno širili uzgoj blitve po osvojenim zemljama. Poznato je da se, ne bez pomoći rimskih legionara, u to vrijeme uspješno uzgajao u poplavnoj ravnici rijeke Rajne; kasnije se kultura počela seliti u susjedne regije i zemlje. Sada se široko uzgaja u europskim zemljama, SAD-u, Latinskoj Americi, kao iu Indiji, Japanu itd.
Predlažem svima koji žele svoj vrt učiniti ne samo hranjivim, već i ukrasnim, obratite pozornost na blitvu. Na kraju, ne pripremaju svi vrtlari korjenastu repu za zimu, a za ljetnu potrošnju još je prikladnija njezina bliska srodnica - hranjiva i ljekovita blitva. Lišće i peteljke ove kulture koriste se kao hrana, a korijenje joj je za tu svrhu grubo. Listovi i peteljke blitve bogati su bjelančevinama, šećerima i vrijednim mineralnim solima (kalcij, željezo). Iako u blitvi ima manje željeza nego u špinatu, širi je spektar njegove upotrebe u kulinarstvu.
Dakle, čime je blitva bogata? Sadrži 10-11% suhe tvari, uključujući masti, šećere, 40 g/% vitamina C. 10 g/% karotina, vitamine PP, B1, B2 i dosta betaina. U ljekovite svrhe lišće repe koristi se na isti način kao i stolna repa. Jako je alkalni proizvod i preporučuje se kod anemije, slabe cirkulacije, bolesti bubrega i jetre te dijabetesa. Sok iscijeđen iz listova i peteljki od davnina se koristi za zaustavljanje krvarenja i rješavanje tumora. Uvarak od lišća i peteljki koristi se za liječenje upale pluća i bolesti dišnih puteva te za grgljanje kod upale grla.
BIOLOŠKI PORTRET. SORTE BLITVE
blitva-
dvogodišnja biljka iz obitelji quinoaceae ili gusje šape. U prvoj godini života razvija lisnu rozetu i razgranat korijen, a u drugoj god.-
cvjetna stabljika visoka 1,2-1,8 m. Blitva ima veće listove od stolne repe, peteljke listova su joj mesnate, raznih boja i širina, a cvjetovi sitni, zelenkasti ili bijeli, plodovi-
orasi sazrijevaju u rujnu. U područjima s blagim zimama biljke ostaju u tlu, ali u uvjetima izvan Crne Zemlje korijenje često smrzava.
Visok prinos sočnog lišća i peteljki može se dobiti samo na bogatom, plodnom tlu. Na vrlo lakim, siromašnim, kao i teškim, glinastim tlima, listovi blitve postaju grubi i neukusni (kiseli). Optimalna kiselost tla za ovu kulturu ne smije biti niža od pH 6. Ne podnosi zalijevanje. Prednosti blitve:
Bolje od ostalih zelenih kultura podnosi ljetne vrućine;
Otpornija na hladnoću od stolne repe.
Njegovo sjeme klija na temperaturi od 6-7°C. U fazi 3-4 prava lista biljke podnose kratkotrajne mrazeve do -3°C, u jesen odrasle biljke mogu podnijeti iste kratkotrajne mrazeve do -6°C, ali uz dužu izloženost niskim temperaturama. temperaturama oni umiru. Optimalna temperatura zraka za rast i razvoj blitve je 15-23°C, u razdoblju cvatnje 20-23°C. Na relativno niskim temperaturama stabljike postaju ružičaste, a na visokim-
zelena.
Poznata su dva oblika blitve: peteljka i list. Listne ploče i peteljke blitve, ovisno o sorti, imaju boju od svijetlo zelene do intenzivno crvene. Lisni oblik daje rozetu lišća visoku 20 cm, i raniji je od petiolatnog oblika. Sezona rasta je 50-55 dana. Peteljkasti oblik ima veće listove nešto kovrčave površine, središnja žila je jako razvijena i postupno prelazi u široku, sočnu i mesnatu peteljku. Sezona rasta je 75-80 dana. Kod nas su najzastupljenije sorte s peteljkama:
Grimizna - Otporan na boje. Prvo sakupljanje lišća može se obaviti 38-42 dana nakon nicanja, a do konačne berbe prođe 80-90 dana. Rozeta lišća je raširena, visoka 60 cm.Listovi su ljubičastozeleni, blago mjehurasti, veliki. Peteljke su grimizno-crvene do 27 cm, prinos lišća i peteljki u otvorenom tlu doseže 3-5,5 kg po 1 m2, u staklenicima i rasadnicima- do 10 kg.
Belavinka
-
od srednjeg do srednjeg kasnog zrenja, otporan na cvjetanje pri niskim temperaturama, umjereno pogođen štetnicima, slabo pogođen pepelnicom. Listovi su dugi petiolati, veliki, blago vezikularni. Peteljke su bijele sa svijetlo ružičastom i zelenkastom nijansom, bez antocijana, duljine do 23 cm.Težina jedne biljke je 1,5 kg.
zelena - vrlo dobra za zimsku sjetvu, u ovom slučaju razdoblje od sjetve do ponovnog rasta lista je 180-200 dana, od nicanja do berbe 90-120 dana. Rozeta lišća je poluuspravna. Listovi su dugi 60 cm, zeleni, sjajni, bez antocijana, srednje mjehurasti. Peteljke duge 25 cm.
Crvena
-
kod zimske sjetve razdoblje od sjetve do ponovnog rasta lišća je 180-200 dana, od nicanja do početka tehničke zrelosti 90-120 dana. Rozeta lišća je poluuspravna. Listna plojka je duga 60 cm, svijetlozelene boje s antocijanom, sjajna, blago mjehurićasta s crvenim žilicama. Peteljka duga 25 cm, crvena. Težina jedne biljke je do 1,2 kg.
Smaragd - razdoblje od nicanja do žetve je 60 dana. Rozeta lišća je okomita, zbijena, visoka 45 cm, listovi su srednje veliki, svijetlozeleni, srednje mjehurasti. Peteljke su duge oko 30 cm, široke, zelene, blago zakrivljene, sočne. Težina peteljki jedne biljke je oko 1 kg.
Nevjesta - relativno otporna na sušu i hladnoću, sorta srednje sezone. Prvo sakupljanje listova i peteljki je 55-65 dana nakon nicanja. Rozeta lišća je okomita, zbijena, visoka do 60 cm, listovi su tamnozeleni, blago mjehurasti. Peteljke su široke, bijele, zlatne nijanse, duge 30-45 cm, umjereno zakrivljene. Težina jedne utičnice je oko 1 kg.
Predivan - razdoblje od nicanja do žetve je 60 dana. Rozeta je okomita, kompaktna, listovi veliki, tamnozeleni, valovite površine. Peteljke su duge 30-40 cm, jarko crvene, blago zakrivljene, sočne. Težina peteljki po biljci je 800-900 g.
Rubin - razdoblje od nicanja do žetve je 86 dana. Rozeta je kompaktna, okomita, visoka 45 cm, listovi su srednje veliki, tamnozeleni s ljubičastim žilama, srednje mjehurasti. Peteljke su duge više od 30 cm, jarko crvene, blago zakrivljene, sočne. Težina peteljki po biljci je veća od 700 g.
KAKO UZGOJITI LIJEPU I UKUSNU BLITVU
Ova kultura je kod nas postala moderna, blitva se rado uzgaja i kao ljekovita i kao ukrasna biljka. Ipak, vratimo se u vrt.
Pripremimo teren. Najbolji prethodnici blitve: rajčica, krastavac, grašak, kupus, mrkva, luk, krumpir. Ne preporučuje se stavljanje nakon cikle i špinata, jer ove kulture imaju česte bolesti. Blitvu je moguće vratiti na prijašnje mjesto u prometu nakon 3-4 godine. Priprema tla se provodi kao za stolnu repu:
U jesen kopaju do dubine obradivog sloja, dodaju 4-5 kg komposta ili drugih organskih gnojiva, 20-25 g superfosfata, 15-25 g kalijevog klorida po 1 m2;
U proljeće se tlo plitko prorahli (4-5 cm pliće nego u jesen), doda se dodatnih 10-15 g amonijevog sulfata na 1 m2; tamo gdje organska gnojiva nisu primijenjena od jeseni, potrebno je dati puno kompleksno mineralno gnojivo ili prethodno uzgojiti i ugraditi zelenu gnojidbu (zelenu gnojidbu) u tlo buduće gredice.
Pripremimo sjeme i posijemo ga u otvoreno tlo. Sjeme se prije sjetve namače u toploj vodi do 1,5 dana uz promjenu vode svakih 4-5 sati ili se drži u otopini epin-extra 2 sata.Blitva se sije istovremeno s ciklom ili nešto ranije, u početkom svibnja, sa suhim sjemenom, kasnije s proklijalim sjemenom, trošeći 1-2 g sjemena na 1 m2. Dubina sjetve 2-3 cm, jednolinijski s razmakom redova 35-45 cm Nakon sjetve gredicu treba malčirati humusom. Izbojci se pojavljuju za 8-10 dana.
Uzgajajmo sadnice kako bismo dobili ranu žetvu. Sjeme za sadnice sije se krajem ožujka, poput sjemena kupusa ili salate, u ladicu sa zemljom ili kutiju na dubinu od 0,5-1 cm. Prije klijanja, kutija se prekriva filmom i stavlja na toplo mjesto. Čim se počnu pojavljivati prvi izbojci, sadnice se izlažu svjetlu, a temperatura zraka se smanjuje za 5-6°C kako se biljke ne bi istegle.
U fazi prvog pravog lista biljke se sade u posude promjera 6-8 cm ili u tlo staklenika, s tim da se najslabije razvijene, a time i manje rodne biljke odbacuju. Od kraja travnja do sredine svibnja sadnice blitve mogu se saditi u otvoreno tlo.
Njega biljaka blitve. Sastoji se od stanjivanja (1-
nakon formiranja 1-2 lista-
za 12-15 cm, 2-
Za 2 tjedna-
za 40 cm), plijevljenje, rahljenje razmaka redova i tla oko biljaka, obilno zalijevanje po suhom vremenu, gnojidba. U prvoj polovici vegetacije biljke treba intenzivno hraniti, naizmjenično organskim i mineralnim gnojivima. Od organskih je bolje koristiti divizmu razrijeđenu vodom u omjeru 1:5, pileći gnoj (1:10), a od mineralnih-
složena mineralna gnojiva, na primjer Kemiru Universal 2 ili nitrophoska (50-60 g na 10 litara vode).
Zagovornici organskog uzgoja preporučuju dodavanje pepela raspršivanjem prije zalijevanja ili otpuštanja tla brzinom od jedne čaše pepela po 1 m2 i korištenjem infuzija koprive i korova. Hranjenje se ponavlja svakih 10-12 dana, počevši od drugog prorjeđivanja ili nakon 2 tjedna. nakon sadnje sadnica. Drugo hranjenje provodi se nakon 3-4 tjedna. infuzija fermentirane trave s dodatkom ekstrakta iz suspenzije superfosfata (20 g na 10 litara vode). Treće hranjenje je u kolovozu s fosfornim i kalijevim gnojivima. Jednom u tri godine između redova se stavlja kompost (2-4 kg po 1 m2).
Žetva. Blitva daje zelje tijekom cijele vegetacijske sezone do pojave jakih mrazova. Peteljke i lišće svoju najveću veličinu postižu nakon 2-3 mjeseca. nakon sjetve. Berba počinje kada se na biljci formira najmanje 10 listova visine 20 cm.Listovi se skupljaju po potrebi dok su sočni i mekani, režući ih 3-4 s vanjskog dijela svake rozete u visini 2,5-5 cm. s površine tla. Istodobno, pokušajte ne oštetiti točku rasta. U prvoj polovici ljeta listovi blitve mogu zamijeniti rani kupus. Ponekad se odrežu svi listovi, ostavljajući jednu točku rasta. Nakon toga počinju rasti novi listovi. Biljke se konačno beru u listopadu. Korijenje se iskopa za prisiljavanje.
Može li se blitva spremati? Da ali ne zadugo. Peteljke blitve čuvaju se kratko vrijeme u podrumu ili hladnjaku na temperaturi od 0°C i relativnoj vlažnosti zraka od 95%. Čuvate li ih u plastičnim vrećicama pod istim uvjetima, trajat će nešto duže.
FORSIRANJE I UZGOJ
Forsiranje se provodi na balkonima, verandama, loggiama ili skladišnim prostorima na niskim temperaturama, pokrivajući zasade od svjetlosti. Za tjeranje prije mraza blitva se iskopa s korijenom, a korijenov vrat reže u stožac. Mali korijeni težine 50-60 g bez lišća sade se gusto, produbljujući tako da je vidljiv apikalni pupoljak. Na temperaturi od 20-25°C listovi počinju rasti za 2-3 dana. Kutije su postavljene bliže svjetlu. Nakon 30-40 dana, biljke formiraju veliku rozetu lišća. Tijekom zime obavljaju se 2-3 reznice.
Kod uzgoja blitve uklonite ocvale listove, a rozete zakopajte u vlažan pijesak u podrumu. Lišće i peteljke takvih biljaka mogu se koristiti za hranu do siječnja.
BLITVA U KUHARSTVU
Listovi blitve jedu se svježi, pirjani i kuhani. Od njih se pripremaju boršč, botvinja, juhe, salate i vinaigrette. Peteljke služe kao zamjena za šparoge i katran, prže se na ulju i fermentiraju zajedno sa kupusom za zimu. Kod kuće možete pripremiti blitvu od:
SALATA OD PETELJKI
500 g stabljika blitve, 8 inćuna u ulju, 2 češnja češnjaka, 2 tvrdo kuhana jaja, komadić peršina.
Za umak-
3-4 žlice. žlice biljnog ulja, 1 žlica. žlica slabog vinskog octa, papar, sol. Umjesto soli možete dodati malo ulja od inćuna.
Peteljke blitve odvojene od listova dobro operite, pustite da se ocijede, narežite ih na trakice dužine 5-6 cm, stavite u zdjelu za salatu, dodajte nasjeckane inćune, protisnuti češnjak i umak. Pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku pola sata-
sat. Za posluživanje ukrasite ploškama jaja i sitno nasjeckanim peršinom.
PIRJANA BLITVA
500 g stabljika blitve, 50 g maslaca, 20 g peršina, 50 g ribanih čvaraka, soli po ukusu.
Peteljke operite, prvo prerežite po dužini, a zatim dobivene “štapiće” na komade dužine 4-5 cm, pirjajte u malo slane vode dok ne omekšaju. Gotovo jelo prelijte otopljenim maslacem, pospite peršinom i preprženim ribanim mrvicama.
ZALIJEPITI
2 kg peteljki blitve, 2-3 žlice. žlice šećera, po 1 žličicu soli i limunske kiseline, nekoliko komadića kore limuna ili naranče, 300 g suhih šljiva, 1 šalica grožđica, 3-4 žlice. žlice biljnog ulja.
Stabljike blitve sitno nasjeckajte ili naribajte na krupnije ribež. Stavite u emajliranu posudu od 4-5 litara. Sa strane i na vrh mase od blitve stavite kore naranče ili limuna. U tavu stavite šećer, sol i limunsku kiselinu. Prelijte 1 litrom kipuće vode i kuhajte pola sata. Suhe šljive i grožđice dobro operite. U tavu dodajte suhe šljive i kuhajte još 30 minuta. Ulijte biljno ulje u to, dodajte grožđice i kuhajte još 3-5 minuta na laganoj vatri. Maknite s vatre, ohladite i ohladite. Poslužite sutradan kao hladno jelo samostalno ili namazano na sendviče.
JUHA
Na 1 litru vode potrebno je 200 g lišća blitve, 1-2 male cikle, 1 svježi krastavac, 1 jaje, 75 g kiselog vrhnja, vezica luka, kopar, peršin, 1 korijen hrena, 1 žličica limunske kiseline, sol i šećer po ukusu.
Listove blitve oprati u hladnoj vodi, kuhati u slanoj kipućoj vodi dok ne omekšaju, dodati mladu ciklu, skuhanu i procjeđenu, radi boje. Svježe krastavce, zeleni luk, kopar, peršin sitno nasjeckajte. Naribati korijen hrena. U šerpu s juhom i kuhanom blitvom dodajte sve sastojke, promiješajte, dodajte limunsku kiselinu, šećer i sol po ukusu. Poslužite u dubokom tanjiru, preliveno narezanim tvrdo kuhanim jajima i kiselim vrhnjem.
KAVIJAR
200 g listova blitve, 50 g listova mrkve, 200 g divljeg luka, 50 g biljnog ulja, sol po ukusu.
Zelene listove mrkve, divljeg luka i blitve dobro operite, nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju 3 minute. Poslužite kao prilog.
BLITVA S ORASIMA
500 g blitve, 1 šalica očišćenih oraha, 2 češnja češnjaka, 300 g zelenog (poluslatkog) luka, 3-4 grančice kopra, 1 limun, ljuta papričica, sol po ukusu.
Čiste listove blitve kuhajte u kipućoj vodi 35-40 minuta, zatim ocijedite u cjedilu, ohladite, ocijedite vodu i nasjeckajte. Zdrobite orahe, dodajte sitno nasjeckani češnjak i papar, kao i sol, nasjeckani luk i kopar. Sve sjediniti sa nasjeckanom blitvom, promiješati i poprskati limunovim sokom.
A. Lebedeva , kandidat poljoprivrednih znanosti, Moskva
(Vrt i povrtnjak br. 6, 2008.)
Blitva nije obična cikla s velikim listovima i debelim peteljkama, već bez uobičajenog korjenastog povrća. Inače se ova biljka naziva blitva jer se jedu samo njeni listovi i peteljke.
Opis sorte
Po obliku i boji listova blitva cikla doista je slična korijenastoj cikli. U okusu lišća i stabljika jasno se osjeća okus pravog lišća repe. Međutim, ovo je samo okus. Čovjek koji kuša lišće cikle i blitve može lako razlikovati jedno od drugog.
Blitva je vrlo popularna među mnogim narodima. Nije iznenađujuće da su uzgajivači razvili mnoge sorte ove biljke.
- Blitva je blitva s crvenim žilama. Ima i drugo ime - repa s peteljkom. Ovu sortu lako je razlikovati po izbočenim venama, obojenim u boju peteljki. Listovi i peteljke imaju izražen okus i miris cikle. Ovu sortu karakterizira dobra klijavost, brz rast i nepretencioznost.
- Vlasac, vlasac ili blitva. Takvo obilje imena ukazuje na veliku potražnju za ovom sortom u različitim regijama. Karakterizira ga veća otpornost na promjene temperature i sposobnost brzog rasta lišća nakon rezanja.
- Sorta Lucullus ima vrlo svijetlu boju - svijetlozeleno lišće i gotovo bijele peteljke. Najvrednije kod ove sorte su duge i široke peteljke. Listovi su visoko uspravni i mjehurasti, tvore veliku rozetu.
- Hibrid nazvan Scarlet karakterizira brz rast i rani prinos. Ime je dobio po rozeti s ljubičastim nijansama lišća i svijetlo grimiznim peteljkama, koje dosežu visinu od 25 cm.
- Ime sorte Curchavy odražava specifičan oblik lišća. Rozete su vrlo dekorativne, pa se ova sorta ponekad sadi ne samo zbog zdravih i ukusnih bijelih peteljki.
Sve sorte i hibridi blitve su dvogodišnje zeljaste biljke, odnosno imaju isti životni ciklus kao cikla ili mrkva.
Nastanak i razvoj
Blitva (Beta vulgaris) je podvrsta obične cikle iz roda cikle iz porodice Amaranthaceae. Ova biljka je porijeklom iz južne i srednje Europe.
Vjeruje se da je blitva nastala kao rezultat umjetne selekcije europskih poljoprivrednika na temelju obične repe. Ova verzija je sasvim opravdana, jer repa također ima primjerke bez korijena, ali sa snažnom rozetom velikih listova.
Blitva se razvija prema istom dvogodišnjem životnom ciklusu razvoja kao mrkva ili cikla. Međutim, nedostatak korjenastog povrća čini ga osjetljivim na promjene temperature i vlažnosti. Osim toga, veliki i glatki listovi blitve ne dopuštaju biljci da preživi dugotrajnu sušu. Uostalom, one ispare dosta vlage, dok Beta vulgaris nema vlastiti izvor vode.
Regije uzgoja blitve
Tradicionalno se ova podvrsta cikle uzgaja u:
- Srednja i Južna Europa;
- Južna i Srednja Amerika;
- Južna Azija;
- Japan.
Nedavno se ova biljka počela uzgajati u istočnoj Europi, kao iu zemljama ZND-a.
Zanimanje za blitvu raste čak iu regijama Sibira. Uostalom, ova biljka se može saditi na otvorenom terenu čak i tamo gdje je vegetacijska sezona vrlo kratka. Ograničavajući čimbenik za blitvu nije toliko duljina ljeta, koliko kombinacija topline, vlage i plodnog tla u vrijeme kada ona dostiže maksimalni rast.
Vrijeme sazrijevanja
Ako su uvjeti dobri, blitva doseže fazu berbe 65-70 dana nakon klijanja. To znači da se kod uzgoja blitve prva berba događa od kraja lipnja do početka kolovoza. Ova varijacija u vremenu je posljedica karakteristika regije sadnje. Doista, u nekim regijama blitva se može saditi od sredine travnja, au drugim - od kraja svibnja.
Broj berbi također ovisi o klimatskim karakteristikama regije. Tamo gdje ljeto traje četiri mjeseca, a jesen je duga i blaga, iz jednog prodajnog mjesta mogu se napraviti tri ili četiri kolekcije.
Peteljke sorte beru se tri mjeseca nakon što se pojave prvi izdanci blitve. Žetva nekoliko usjeva u ovom slučaju moguća je u staklenicima ili u regijama s dugim ljetima.
Produktivnost
Broj sakupljenih peteljki i listova blitve po sezoni ovisi o klimatskim karakteristikama regije i sorti blitve.
Većina biomase može se prikupiti iz biljaka s peteljkama. No, ako uzmemo u obzir da dozrijevaju kasnije, uz kratko ljeto, urod je veći kod sorti lisnih oblika.
Ako koristimo prosječne pokazatelje, onda na otvorenom terenu od 1 m2. m, možete prikupiti oko 5 kg biomase po sezoni; u stakleniku se prinos udvostručuje. Produktivnost sorti peteljki za jedno rezanje ponekad doseže 1 kg po rozeti. Ako uspijete napraviti najmanje tri košnje, onda u smislu 1 kvadrata. m, prinos takvih sorti na otvorenom terenu može doseći 10-15 kg.
Sadnja i njega
Sadnja blitve u otvoreno tlo događa se odmah nakon potpunog odmrzavanja tla. Sjetva se obavlja suhim ili naklijalim sjemenom na dubinu od oko 2 cm.Sjeme se postavlja u redove. Razmak između uzoraka u redu trebao bi biti najmanje 10 cm, između redova - oko 35 cm.
U regijama s toplom klimom moguće je sijati sjeme prije zime. To bi trebalo biti učinjeno uoči prvog mraza. U ovom trenutku sjeme neće imati vremena za klijanje prije mraza.
Budući da blitva brzo raste, nema potrebe za sadnicama. Ipak, preporučljivo je gnojiti. U gnojivnim smjesama trebaju prevladavati dušična gnojiva, što ne isključuje potrebu za prisutnošću iona fosfora i kalija.
Ako je tlo bogato organskom tvari, tada je za gnojidbu dovoljno koristiti mješavinu svježeg kravljeg gnoja (1 kg) i drvenog pepela (200 g) na 10 litara vode. Gnoj i pepeo treba pomiješati s vodom i ostaviti jedan dan. Zalijevanje se provodi brzinom od 1 čaše tekućine za svaku rozetu biljke. Nakon ove sadnje potrebno je zalijevati odozgo crijevom ili kantom za zalijevanje tako da tlo na dubini od 20 cm bude zasićeno mješavinom gnojiva.
Temeljni premaz
Blitva dobro uspijeva u tlu s dosta organske tvari pa je prije sadnje poželjno dodati stajnjak, suho lišće, piljevinu ili treset.
Kiselost tla treba biti neutralna. Značajna odstupanja u pH vrijednosti od 5-7 jedinica dovest će do gubitka prinosa.
Ova biljka ne podnosi previše zbijeno i ilovasto tlo. Taj se nedostatak može ispraviti dodavanjem pijeska i organske tvari.
Zalijevanje
Blitvu treba često zalijevati. Veliki glatki listovi obilno isparavaju vodu, a nedostatak korijenskih usjeva ne dopušta rezerve vode.
Zalijevanje odozgo preko lišća treba obaviti navečer prije zalaska sunca. Inače će se nježno lišće opeći. Ako morate zalijevati tijekom dana, onda to trebate učiniti u korijenu.
Štetočine i bolesti
Najčešće je blitva cikla osjetljiva na sljedeće bolesti i oštećenja.
Prikupljanje i skladištenje
Listove morate odrezati u samom korijenu. Ako ostavite dio peteljke, može započeti proces truljenja. Ako nakon berbe biljka još uvijek ima priliku izrasti novo lišće, tada nije preporučljivo odrezati sve lišće odjednom. Najbolje je odrezati pola listova odjednom, pričekati da novi listovi počnu rasti, a zatim ukloniti preostale stare.
Prilikom žetve u ovom načinu, korijen ne doživljava nedostatak organske tvari iz lišća, što potiče brzo cvjetanje pupova.
U pravilu se jedu mladi listovi, pa se ne čuvaju dugo. Sakupljeno lišće možete zamotati u plastične vrećice i staviti na gornju policu hladnjaka. U ovom obliku vrhovi repe će se čuvati oko tjedan dana.
Prednosti i mane blitve
Blitva je bogata vitaminima i mineralima pa se preporučuje jesti je svježu. U tom slučaju osoba prima:
- vitamini – A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
- minerali - kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo, mangan, bakar, selen, cink.
Ovako velika količina vitamina i minerala čini jela sa svježom blitvom dobrim lijekom za liječenje bolesti povezanih s nedostatkom vitamina.
No, blitva se koristi i za pripremu toplih jela - juha, pirjanog povrća, kavijara itd.
Jedini nedostatak ove biljke je poteškoća u pripremi lišća i peteljki za zimu. Pri pokušaju kiseljenja ili zamrzavanja blitve, čovjek dobije proizvod koji okusom i mirisom samo neznatno podsjeća na list ubran iz vrta.
blitva- biljka lijepog imena, koja je poznatija kao "lisna repa".
Blitva je više povrće nego povrće (vidi sliku). Ova prekrasna ukrasna i ljekovita biljka ne samo da će donijeti mnoge koristi, već će i ukrasiti vrt.
Blitva pripada obitelji amaranta.
Sorte blitve
Blitva ima nekoliko najpoznatijih sorti:
- Blitva je stabljikasto povrće koje se često naziva i "biljna stabljika". Višebojne vene čine biljku lako prepoznatljivom. Povrće s crvenim žilama ima izrazitu aromu. U proljeće se javlja kao jedna od najranijih biljaka.
- Schnitt blitva (blitva) - ova sorta blitve naziva se "rimski kupus". Nakon rezanja biljka daje nove listove koji su vrlo cijenjeni u kulinarstvu. Schnitt blitva je otpornija na mraz od švicarske sorte.
Rastući
Blitvu možete uzgajati u vrtu, pa čak i u cvjetnjaku. Biljka uopće neće pokvariti cvjetnu gredicu, njezino će sočno lišće, naprotiv, ukrasiti područje. Povrće se razmnožava sjemenom, može se saditi 3 godine, nakon tog razdoblja sjeme neće niknuti. Sjeme klija na temperaturi od oko 5 stupnjeva.
Važna značajka repe je sposobnost akumulacije prirodnih nitrata u nedostatku svjetla. Kako biste se zaštitili, nakon pranja zelenila jednostavno ispustite vodu: tako ćete ukloniti do 70% nitrata.
Za zimu se blitva može ostaviti da prezimi upravo u gredici, ako se prethodno dobro pokrije. Tako će biljka izbaciti lišće u rano proljeće i proizvoditi žetvu do cvatnje.
Blitva se može uzgajati i na prozorskoj dasci ako joj osigurate maksimalno prirodno svjetlo. Biljka će ukrasiti sobu svojim svijetlim lišćem.
Korisna svojstva
Blagotvorna svojstva blitve bila su poznata liječnicima starog Rima. Biljka se koristila kao laksativ. Čudno je da je cikla puno zdravija od obične cikle: njezino zelje sadrži višestruko više vitamina i minerala. Repa je vrlo vrijedna u proljeće, dobro će se nositi s nedostatkom vitamina i ukrasit će svaki blagdanski stol. Povrće sadrži magnezij, natrij, kalij koji su toliko potrebni našem tijelu.
Koristiti u kuhanju
U kulinarstvu je blitva našla primjenu u pripremi raznih salata. Ugodan okus, kao i korisnost proizvoda, učinili su ga popularnim u mnogim zemljama. Jela s povrćem obično su vrlo jednostavna. Jedu se mladi listovi i reznice blitve. Nizak kalorijski sadržaj biljke (samo 19 kilokalorija na 100 grama) omogućuje vam pripremu mnogih zdravih i dijetalnih jela od nje.
Cikla se široko koristi za izradu peciva, okruglica od cikle i vinaigrette. Ukusno i jednostavno jelo dobije se tako da se stabljike blitve prokuhaju i poprže na maslacu s krušnim mrvicama.
Blitva se koristi za pripremu mnogih nacionalnih jela. "Bieta" ("crvena") - tradicionalno jelo talijanske kuhinje - priprema se od sočnih listova i peteljki blitve. Naziv jela “crveno” odnosi se na svijetlu boju listova blitve.
Biljku je bolje konzumirati svježe pokošenu, jer joj skladištenje, čak ni u hladnjaku, ne koristi. Francuzi tvrde da blitva bez problema može zamijeniti špinat, a njezine reznice imaju okus po šparogama.
Najjednostavniji recept s blitvom nudi narodna kuhinja. Svježe zelje mora biti sitno nasjeckano, pomiješano sa zelenim lukom i začinjeno kiselim vrhnjem. Ova salata je vrlo zdrava i niskokalorična, savršena je za teška mesna jela.
Dobrobiti blitve i liječenje
Prednosti lišća repe omogućuju da se koristi u medicinske svrhe. Blitvu je preporučljivo uključiti u prehranu osoba koje boluju od dijabetesa i pretilosti. Korisno ga je koristiti kod visokog krvnog tlaka i anemije.
Blitva se dobro nosi s raznim upalnim procesima. U ove svrhe, kuhani listovi biljke primjenjuju se na apscese i opekline. Znanstvenici koji su proveli istraživanje blitve potvrdili su njena ljekovita svojstva. Otkrili su 9 aktivnih pigmenata u lišću biljke. Aktivne tvari čiste organizam i djeluju protuupalno.
Oblog od zgnječenih svježih listova pomaže kod upale očiju. Sok od blitve koristi se za uklanjanje bradavica, a uklanja i pjege. Osim toga, biljka sadrži lutein koji pomaže vidu i smanjuje rizik od razvoja katarakte.
Vlakna i prirodni antioksidansi u blitvi učinkoviti su zaštitnici raka. Redovita konzumacija povrća bit će dobra prevencija raka. Blitva također pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi zbog prisutnosti vlakana i siringične kiseline.
Tamnozelena boja listova blitve ukazuje na prisutnost kalcija, a ovaj mineral, kao što znamo, treba redovito unositi u organizam za normalno stanje zuba i kostiju. Blitva je prava blagodat za ljude čiji organizam ne podnosi laktozu. Ako je osoba netolerantna na laktozu, preporuča se diverzificirati svoju prehranu ovim povrćem. Jedna šalica blitve sadrži 100 mg kalcija.
Šteta od blitve i kontraindikacije
Cikla može uzrokovati štetu zbog individualne netolerancije. Svježa blitva može izazvati mučninu, pospanost i nizak krvni tlak. To je zbog činjenice da sok sadrži mnogo hlapljivih tvari. Iz tih razloga je bolje ne konzumirati svježe cijeđeni sok: treba ga popiti nekoliko sati nakon cijeđenja.
Konzumiranje velikih količina blitve ne preporučuje se osobama koje pate od bolesti žučnog mjehura ili bubrega. Povrće sadrži veliku količinu oksalata, koji se kristaliziraju u tijelu, što može dovesti do lošeg zdravlja i zdravstvenih problema.
Blitva je dvogodišnja zeljasta biljka, vrsta obične repe, sadrži mnoge korisne tvari. Ova kultura poznata je više od tri tisuće godina.
U starom Rimu pripremljena su jela od blitve. Zovu ga „rimski kupus“, jer Rimljani nisu imali nijedan obrok bez jela od ove biljke. Osim što je vrlo zdrava, blitva je i lijepa biljka.
Njegovo svijetlo ukrasno lišće ukrasit će svaki cvjetnjak. Ovisno o sorti, ovo povrće ima žuto, zeleno, crveno i srebrno lišće. Budući da nije posebno teška za uzgoj, mnogi vrtlari vole blitvu. Wikipedia opisuje raznolikost sorti lisnate repe. Najpopularniji:
- crvena blitva - "Ljepotica", "Rubin", "Grimiz";
- zelena blitva - „Smaragd“, „Zelena“, „Belavinka“.
Za razliku od cikle, blitva ne stvara korijenje. Glavna prednost biljke su listovi i peteljke, koji sadrže korisne tvari kojima je povrće tako bogato.
postoji dvije vrste biljaka:
- list;
- peteljka.
Lisnato ima bujnu, dobro razvijenu rozetu, smještenu na tankim peteljkama. Od njih se rade sarmice i salate.
Peteljka se razlikuje od lisne po tome što ima debele široke peteljke, koje se koriste kao šparoge. Pripremaju se kao i listovi: kuhaju se, kuhaju na pari, prže i koriste se za priloge. Korijen obje vrste je štapićast.
Počevši od ranog proljeća, korisna svojstva blitve naširoko se koriste obogatiti tijelo vitaminima. Lišće ove biljke je niskokaloričan, ali vrlo zdrav proizvod, često ga se uspoređuje sa špinatom. Listovi blitve sadrže oko trinaest antioksidansa. Glavna komponenta je siringična kiselina, koja može kontrolirati razinu šećera u krvi. Osim toga, blitva je izvor fitonutrijenata ili betalaina koji su odlični za izbacivanje toksina iz tijela. Povrće sadrži mnogo vitamina, željeza, fosfora i karotena. Konzumiranje blitve poboljšava rad probavnog trakta, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka.
100 grama kuhane blitve sadrži:
- 38% vitamina A;
- 300% vitamin K;
- 22% dnevnog unosa vitamina C. Samo špinat premašuje ove pokazatelje, zbog čega se blitva smatra jednim od najzdravijih povrća.
Blitva: koristi i štete
Jedenje blitve pomoći će vam da izbjegnete mnoge bolesti. Ovo povrće će pomoći kod:
- normalizacija razine šećera u krvi;
- poboljšanje aktivnosti mozga;
- normalizacija srčanog mišića;
- poboljšanje cirkulacije krvi;
- jačanje i ubrzanje rasta kose;
- koristan za kosti i kralježnicu, za vid i za anemiju.
Međutim, unatoč svemu njegova korisna svojstva, ne biste trebali pretjerivati s povrćem, morate poštivati umjerenost u svemu.
Cikla je kontraindicirana za:
- sklonost alergijama na ovaj proizvod;
- korištenje vitaminskih kompleksa, budući da sadrži puno vitamina K i moguće je predoziranje;
- prisutnost varikoznih vena i sklonost stvaranju krvnih ugrušaka;
- bolesti bubrega, žučnog mjehura.
Sjetva
Za uzgoj blitve nije potrebno posebno agronomsko znanje. Sorte ove biljke dijele se na zelenopeteljke, crvenopeteljke, žutopeteljke i srebrnopeteljke, ovisno o boji peteljke. Odlučivši se o sorti, sjeme se prethodno namoči 2-3 dana u vlažnu krpu. Za sjetvu koristite prostrane posude, jer je bolje saditi sadnice u otvoreno tlo kada je tlo dobro zagrijano. Međutim, možete sijati izravno u vrtnu gredicu od 8. do 12. svibnja; ranije usjevi moraju biti prekriveni filmom. Ali treba imati na umu da zbog niskih temperatura zraka rani usjevi mogu cvjetati.
Za sadnju blitve Bolje je odabrati svijetlo područje s ne-kiselim tlom. Povrće treba prirodnu prehranu, pa se u tlo dodaju organska gnojiva i drveni ugljen kako bi se obogatilo kalijem i smanjila kiselost. Sjemenke se sade u tlo na dubinu od 2-3 centimetra na udaljenosti od 5 centimetara jedna od druge. Sadnice se moraju prorijediti kako bi se osigurala dobra ventilacija i ishrana. Da biste dobili sočne, velike rozete, udaljenost između biljaka treba biti najmanje 10 centimetara.
Blitva je biljka koja voli vlagu i zahtjevna je za prehranu, pa je svakih 10 dana treba gnojiti zelenim gnojivima (infuzijama biljaka), otopinom divizme ili pilećeg izmeta (0,5 litara na 10 litara vode).
Njega biljke sastoji se od labavljenja tla, suzbijanja korova i zalijevanja po potrebi. Iako povrće vrlo lako podnosi vrućinu, optimalna temperatura uzgoja je 25 °C. Ne sadite ga uz špinat, najbolji susjedi su mrkva, luk, salata i kupus.
Prva berba može se dobiti već 30 dana nakon sadnje. Listovi u rozeti bit će sve deblji što ih više režete. Obično se sakupljaju veliki listovi, a nakon 7-8 dana izrastu mali listovi koji čine sljedeću žetvu. Odjednom možete odrezati približno 25% lišća s grma, koji se nalazi izvana na visini od tri centimetra, zajedno s peteljkama, bez ostavljanja stupova, jer trunu. Treba paziti da se ne ošteti rozeta i da se biljci ne odreže točka rasta.
Blitva se ne boji mraza, pa je možete ostaviti u zemlji, ali je bolje iskopati korijenje, staviti u kutiju, prekriti pijeskom i poslati u podrum. Ili možete iskopati biljku s grumenom zemlje, posadite u prostranu posudu rasti na prozorskoj dasci zimi. Budući da je blitva dvogodišnja biljka, cvjetove i sjeme razvija u drugoj godini.
Sorte blitve naširoko se koriste u ishrani jer su vrlo zdrave. Kako kuhati blitvu, svaka domaćica odlučuje za sebe s gastronomskim preferencijama. Može se dodati u salate, konzervirati, kuhati, pržiti. Prilikom kuhanja biljke, nakon vrenja, voda se mora isušiti, jer sadrži puno nitrata, zatim se ulije nova voda i kuha dok ne omekša. Blitva se odlično slaže s drugim povrćem, mesom i sirevima.
