Lako možete pripremiti nježni ružičasti losos, a danas ću vam reći jednu od opcija - vrlo jednostavnu, brzu i nevjerojatno ukusnu. Ovaj ružičasti losos u kremastom umaku, pečen u pećnici, lako može postati središnje jelo blagdanskog stola, zamijenivši, primjerice, mesno jelo.
Tijekom kuhanja predlažem ribi dodati malo luka, doslovce nekoliko tankih kolutića za svaki komad ribe, a ružičasti losos obavezno obilato posuti sirom.
Pečeni ružičasti losos u vrhnju možete poslužiti uz rižu, ili uz salatu od povrća - kako god želite. Također, osobno, uvijek možete dodati nekoliko svijetlih nota, jelo možete začiniti omiljenim začinskim biljem ili ga možete ispeći s mladim krumpirom - upotrijebite svoju maštu i eksperimentirajte.
Sastojci:
- ružičasti losos - 300 g,
- krema 10% - 100 ml,
- maslac - 40 g,
- luk - 1 kom.,
- sol, mješavina papra - po ukusu,
- majčina dušica - 2 prstohvata,
- tvrdi sir - 80 g.
Kako ispeći ružičasti losos u umaku od vrhnja u pećnici
Pripremite ružičasti losos - ribu narežite na filete, uklonite kičmu, ribu također pažljivo pregledajte, uklonite sve kosti. Isperite ružičasti losos pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. 
Pripremite posudu za pečenje otpornu na toplinu - namažite je maslacem. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Stavite komade roze lososa u kalup s maslacem. 
U posebnoj posudi pomiješajte vrhnje sa soli, dodajte mješavinu paprika i nekoliko prstohvata majčine dušice. Po želji možete dodati svoje začine. 
Mali luk ogulite, operite i narežite na tanke kolutove. Na svaki komad ribe stavite par kolutića luka. 
Prelijte vrhnje preko roze lososa. 
Tvrdi sir naribajte na sitno ribež i svaki komad ribe obilato prekrijte šakom sira. 
Zatvorite posudu folijom i stavite ružičasti losos u pećnicu na 20 minuta. Nakon nekog vremena izvadite pleh iz pećnice, skinite foliju, rasporedite roze losos na tanjure i poslužite.
Uživajte u jelu!
Raspravljajmo
-
Jeste li ikada radili chakhokhbili? Ako ne, svakako pripremite...
-
— Zobena kaša, gospodine! - sudeći po izrazu lica glavnog junaka...
-
Kuhanje krumpira s piletinom pečenim s vrhnjem u pećnici vrlo je...
-
Predstavljam vam jednu od omiljenih salata mog muža -...
Obožavam palačinke sa sirutkom - i za napraviti i za jesti! Recept za tanke, ujednačene...
Ružičasti losos je ukusna i vrijedna riba, ali kuhana je pomalo suha. Kako ne biste pokvarili skupu kupnju i dobili ukusno i nježno jelo, najbolje je ispeći ružičasti losos u kremastom umaku u pećnici.
Ružičasti losos u kremi, pečen u pećnici, priprema se vrlo brzo i jednostavno. Samo 30 minuta, uključujući i vrijeme za pripremu ribe, i svakoga možete počastiti sočnom i aromatičnom ribom.
Usput, ovaj recept se može koristiti za kuhanje ne samo ružičastog lososa, već i gotovo bilo koje druge morske ribe. Izvrsni rezultati uvijek su zajamčeni!
Osim kremastog umaka, uz ribu se odlično slaže i umak od kiselog vrhnja, kao, na primjer, u receptu za polutku pečenu u kiselom vrhnju.
| Sastojci za recept za ružičasti losos s vrhnjem u pećnici | |
|---|---|
| Ružičasti losos srednje veličine | 1 komad |
| vrhnje 10% | 1 čaša |
| Brašno | 1 čajna žličica |
| žumanjak (po izboru) | 1 komad |
| Začini za ribu | 1 čajna žličica |
| Sol | ukus |
| Zeleni kopar za posluživanje | nekoliko grančica |
| Limun za posluživanje | nekoliko kriški |
Ružičasti losos s vrhnjem u pećnici recept
Ribu očistimo, odrežemo glavu i izvadimo kičmu. Ostavite kožu na ribi. Dobiveni file narežite na porcije. Sol i papar, po želji.
Pripremamo umak s kojim ćemo peći ružičasti losos. Za njega nam treba vrhnje, brašno, začini za ribu. Da bi umak dobio lijepu kremastu nijansu, možete mu dodati žumanjak. Pjenjačom pomiješajte sve sastojke za umak u zdjeli.
Ja već imam soli u začinima, pa nisam dodatno solila umak.
Komade ružičastog lososa stavite u odgovarajuću posudu za pečenje, kožom prema gore, čvrsto jedan uz drugi.
Ulijte pripremljeni umak. Bolje je da umak gotovo prekrije cijelu ribu. Nisam ga malo prekrila jer je kreme u kutiji ispalo nešto manje od čaše (hvala djeci :)).
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pripremljenu ribu 15 minuta.
To je sve. Ružičasti losos s umakom od vrhnja u pećnici je spreman. Prilikom posluživanja komade ribe stavite na tanjur, prelijte umakom procijeđenim kroz sito i ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna. Dobar tek!
Ružičasti losos pečen u vrhnju popularno je riblje jelo. Poslužuje se u skupim restoranima i priprema kod kuće.
Kako sami u svojoj kuhinji pripremiti ukusno i zdravo jelo? Kako ispeći ružičasti losos u pećnici i kako ispeći crvenu ribu u tavi? Koje su korisne i negativne strane konzumiranja ovog morskog ploda? Pronađite odgovore na ova pitanja u našem članku.
Recepti za kuhanje
Profesionalni kuhari i iskusne domaćice nude širok izbor načina pripreme ružičastog lososa. Najčešći od njih su: pečenje u pećnici i prženje u tavi u kremastom umaku.
Međutim, prije nego počnete kuhati ribu prema bilo kojem od recepata, trebali biste provesti pripremnu fazu.
Da biste to učinili, ružičasti losos mora se odmrznuti i osloboditi kostiju, zatim isprati pod tekućom vodom i izrezati na male komadiće.
U tavi
Za kuhanje ružičastog lososa u umaku od vrhnja u tavi, morate uzeti sljedeće proizvode:
- file ružičastog lososa - 1 kilogram;
- vrhnje - 200 grama;
- luk - 1 glava;
- mrkva - 1 komad;
- začini za ribu;
- sol i papar - na okus;
- biljno ulje.
Prethodno pripremljene filete ružičastog lososa treba posuti začinima za ribu. Dok plodovi mora upijaju začine, potrebno je poraditi na preostalim sastojcima jela.
Dakle, mrkvu i luk treba oguliti, oprati i nasjeckati: luk narezati na trakice, a mrkvu naribati. Zatim u dobro zagrijanoj tavi na biljnom ulju popržite povrće: prvo dodajte luk, a nakon nekoliko minuta dodajte mu mrkvu. Kad se povrće poprži, na njega stavite ružičasti losos. Prelijte vrhnjem i dodajte začine.
Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Nakon tog vremena isključite vatru, pospite jelo svježim začinskim biljem i ostavite da se kuha ispod poklopca još 5 minuta. Tada se riba može poslužiti za stol.
Kako kuhati ružičasti losos u umaku od vrhnja naučit ćete u sljedećem videu.
U pećnici
Za pečenje crvene ribe u pećnici trebat će vam sljedeći sastojci:
- file ružičastog lososa - 500 grama;
- krema - 500 mililitara;
- sir - 50 grama;
- pšenično brašno - 1 žlica;
- svježe začinsko bilje - izborno;
- sok od limuna;
- sol, papar i drugi začini - po ukusu.
Prethodno pripremljena riba mora biti marinirana. Da biste to učinili, komade ružičastog lososa potrebno je naribati solju i paprom, a također posuti sokom od limuna. Ostavite plodove mora u ovom stanju 20-30 minuta.
Također, na samom početku kuhanja, morate uključiti pećnicu kako bi se imala vremena zagrijati. Potrebna temperatura je 190 stupnjeva Celzijusa.
Dok se riba marinira, trebali biste početi pripremati druge proizvode.
Dakle, sir treba izrezati na male kockice (preporučljivo je uzeti čvrste sorte mliječnih proizvoda). Kremu izliti u posebnu zdjelu, dodati joj brašno i umutiti cijelu masu (može i običnom vilicom, pjenjačom ili mikserom). Bitno je da u kremastoj masi nema grudica. Dodamo i nasjeckano svježe začinsko bilje po izboru (kopar, peršin i sl.).
Sada je kremastu masu potrebno izliti u posudu za pečenje (treba biti dosta duboka, imati visoke i debele stijenke). U njega stavljamo ribu i sir koji su se već marinirali.
Sada oblik treba staviti u pećnicu i ostaviti da se peče 30 minuta. Nakon tog vremena pečeno jelo je gotovo i može se poslužiti.
Pečeni ili prženi ružičasti losos možete poslužiti sa salatama od svježeg povrća ili prilozima (kuhani krumpir, pire krumpir, tjestenina, riža, kaša).
Pozitivna i negativna svojstva
Prije svega, treba napomenuti da ružičasti losos ima vrlo bogat sastav, doslovno je zasićen korisnim vitaminima, mineralima i elementima u tragovima.
Upravo zahvaljujući tome crvena riba može imati niz pozitivnih učinaka na ljudski organizam.
Na primjer, jedenje ružičastog lososa usporava proces starenja, aktivira živčani sustav i gastrointestinalni trakt, normalizira ravnotežu vode i hematopoetske procese.
Osim toga, sustavno jedenje ružičastog lososa može smanjiti rizik od srčanih i krvožilnih bolesti.
U isto vrijeme, vrijedi razumjeti da nije dopušteno svakoj osobi jesti crvenu ribu. Prije svega, kontraindikacije se odnose na one koji imaju individualnu netoleranciju i pate od alergija.
Ljudi koji pate od bolesti jetre i probavnog sustava, kao i oni čije tijelo ne podnosi fosfor ili jod (riba sadrži prilično veliku količinu ovih elemenata) također bi trebali izbjegavati jesti ružičasti losos.
Mnogi ljudi nepravedno smatraju da je ružičasti losos suha riba koja nije prikladna za pečenje. Zapravo, ovo je uobičajena zabluda, a crvena riba može dobro ukrasiti blagdanski stol, jer kada je pečena ili pirjana s umakom, istovremeno je ukusna i nevjerojatno lijepa. Reći ćemo vam kako kuhati ružičasti losos s umakom od vrhnja u ovom članku.
O proizvodu
Ružičasti losos (tako iskusni kuhari često nazivaju ružičasti losos) pristupačna je crvena riba jer joj je cijena niska. Kupnja ružičastog lososa neće biti teška. Zbog svog sastava bogatog proteinima (oko 22-23 grama na 100 grama), losos se lako može svrstati u dijetalne proizvode. Idealan je za djecu jer ima nizak udio masti - oko 7 na 100 grama proizvoda. Teško je pronaći prikladniju ribu za one koji mršave, jer gotovo da ne sadrži ugljikohidrate, a sadržaj kalorija je na razini od 132 kcal.
Ružičasti losos je koristan zbog svog vrijednog kemijskog sastava, koji uključuje vitamine A, C, E, PP, mnoge vitamine B. Sadrži velike količine fosfora, željeza, kalija i joda, selena i mnoge druge elemente koji su potrebni ljudskom tijelu za normalno, zdravo funkcioniranje.
Ružičasti losos možete kupiti u raznim oblicima: smrznuti, svježe ohlađeni, konzervirani i soljeni, tu je dimljeni i slabo slani rozi losos te sušeni naresci. Ali za pripremu u kremastom umaku još uvijek trebamo svježi ružičasti losos.
Metode kuhanja
Ružičasti losos i vrhnje su nevjerojatna kombinacija koja, kada se pravilno pripremi, daje nevjerojatan, nježan i nježan okus. U ovoj kombinaciji možete pripremiti različite vrste jela: aromatične odreske, komade s povrćem i kremastim umakom, kremastu ribu s korom od sira i gljivama. Čak i lijepo zvuči, a stvarno izgleda svečano.
Kremasti umak svestran je na svoj način. U njemu možete peći i dinstati ružičasti losos, ne samo u tavi za brzu večeru, već iu loncima s povrćem za posebne prilike.
Ružičasti losos mariniran je u kremastom umaku i servira se hladan kao hladno predjelo.
Sam "duet" ružičastog lososa i vrhnja ne zahtijeva veliki broj dodatnih sastojaka, pa vas priprema neće financijski uništiti i neće vam trebati puno vremena.
Mogućnosti umaka
Da bi jelo bilo posebno uspješno, morate imati dobru ideju o tome što želite dobiti - začinjeno i pikantno jelo ili nježno jelo s mliječnom nijansom. Ovo je neophodno za odabir pravog recepta za umak od vrhnja. Evo nekoliko opcija koje će vam olakšati izbor.
Klasično nježno
Za njega će vam trebati:
- oko 150 ml vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
- žličica glatkog brašna;
- 30 grama maslaca;
- trećina limuna;
- malo svježeg bilja;
- sol i papar po ukusu.
Zelje se nasjecka i pomiješa s limunovim sokom od jedne trećine limuna srednje veličine. Na suhoj tavi popržite brašno dok ne postane svijetlo smeđe boje. U loncu pomiješajte otopljeni maslac, brašno i vrhnje, dodajte začinsko bilje i držite oko pet minuta uz stalno miješanje na laganoj vatri. Poželjno je pripremljeni umak posoliti i popapriti. Dobivenu smjesu treba preliti preko pripremljenih komada ružičastog lososa za pečenje.
Sirasto ljuto
Za ovaj umak potrebno je uzeti:
- 100 ml vrhnja;
- topljeni sir;
- zelenilo;
- maslac;
- žlica brašna.
Pikantnost ćemo napraviti mješavinom paprika i malo bosiljka i ružmarina.
Na suhoj tavi popržite brašno dok ne postane ružičasto. Otopite maslac i postupno umiješajte brašno. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, osim ružmarina, jer se on već dodaje u pripremljeni sok. Ulijte vrhnje. Dodajte topljeni sir, prethodno narendan. Pustite da zavrije na laganoj vatri uz stalno miješanje, ali nemojte kuhati. Dodajte mješavinu papra i ružmarin. Umak je prikladan za posluživanje već kuhanog ružičastog lososa.
S povrćem i vrhnjem
Ovaj umak je dobar za pirjanje ružičastog lososa.
Za njega će vam trebati:
- 150 ml vrhnja;
- pola limuna;
- male mrkve;
- luk;
- zelenilo;
- malo mljevenog crnog papra.
Mrkvu naribajte, luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Pečenu ostavite da se ohladi, umiješajte je u vrhnje, dodajte nekoliko kapi limunovog soka, začinsko bilje i ulijte komadiće roza lososa pripremljene za pirjanje.
Možete smisliti vlastiti recept za umak. Glavno je da ne zagori, u tu svrhu kremasti umak koji sadrži brašno ne može se dugo držati na vatri. Prihvatljivo je uključiti proizvode kao što su gljive, masline, svježe rajčice narezane na komade, kriške limuna i limunovu koricu, sir, kiselo vrhnje i što god želite - vrhnje je prilično tolerantno na druge sastojke.
Najbolji recepti
Prilikom pripreme ružičastog lososa u kremastom umaku, važno je slijediti zahtjeve recepta, inače se plemenita i ukusna riba, unatoč prisutnosti delikatnog umaka, lako može "osušiti". Sastavili smo izbor ukusnih i vremenski provjerenih recepata koji će vam biti od koristi i za svakodnevno kuhanje i za pripremu blagdanskog jelovnika.
Tradicionalna riba s vrhnjem
Uz ribu (preporučljivo ju je uzeti u obliku odrezaka ili sami izrezati odreske od cijelog trupa) i vrhnja, važni sastojci jela su menta i češnjak. Oba imaju izraženu aromu, ali u kombinaciji daju jedinstvenu notu koja ostavlja ugodan okus i dugo se pamti.
Odresci ružičastog lososa natrljaju se mješavinom šećera i soli i ostave pet minuta. Zatim ribu treba pržiti u biljnom ulju dok se s obje strane ne pojavi ravnomjerna zlatna korica. U blender stavite vrhnje, oguljeni češnjak, listiće i grančice mente i pretvorite u homogenu masu. Pržene komade ribe stavite u lim za pečenje i prelijte dobivenom kremastom smjesom. Pecite oko 15 minuta.
Začinjena kremasta riba
Pokušajte pripremiti komade ribe koji nisu jako mali kako se ne bi skupili tijekom pečenja. Senf će ovom jelu dati poseban okus.
Za kilogram ružičastog lososa trebate uzeti:
- oko 300 ml vrhnja;
- tri velike žlice senfa;
- zelenilo;
- sol;
- začini po želji.
Nasjeckanu ribu poželjno je marinirati 10 minuta u umaku od limuna - trebat će vam nekoliko kapi da se riba ne ukiseli. Krema se pomiješa sa nasjeckanim začinskim biljem, paprom, soli i senfom dok ne postane glatka.
Dijeljeni komadi ribe stavljaju se u posudu za pečenje ili pirjanje i preliju umakom. Ribu trebate pirjati na laganoj vatri ispod poklopca oko 20 minuta, pecite oko 25 minuta.
Kremasta mješavina povrća
Za pripremu svijetlog i ukusnog jela trebat će vam:
- dvije crvene paprike;
- velika rajčica;
- pola kilograma ružičastog lososa (možete uzeti file);
- 250 ml vrhnja;
- žarulja;
- začini (najbolje je uzeti kopar).
Luk se izreže na pola prstena i lagano pirja u vrućem biljnom ulju. Zatim se u to doda paprika nasjeckana na kockice i isto tako nasjeckana rajčica. Smjesu povrća treba držati na vatri najviše 5 minuta, nakon čega je pažljivo i ravnomjerno rasporediti po dnu kalupa u kojem će se riba peći (možete je staviti u posudu za pečenje ili možete staviti u zdjelu multicookera).
Na povrće se stavljaju komadi ribe, prethodno posoljeni i natrljani začinima. U vrhnje se doda nasjeckani kopar i prelije preko ribe. Morate peći oko 25 minuta u pećnici ili u načinu rada "Pečenje" u multicookeru.
"Riba iz snova"
Orahe je potrebno oguliti, staviti u blender i samljeti u brašno. Riblji file natrljajte solju, šećerom i poškropite limunovim sokom dobivenim cijeđenjem polovice citrusa. Riba se ostavi da se marinira 30 minuta.
Krema se ohladi, doda se sitno sjeckani kopar i umiješa "brašno" od oraha. Nakon pola sata, kada je riba dobro natopljena marinadom, poslaže se u kalup ili na lim za pečenje s visokim stranicama i napuni kremasto-orašastom smjesom. Nakon 25 minuta jelo je gotovo.
Poslužite vruće, pokapajte malo limunovog soka, pospite sirom i ukrasite grančicom mente i nekoliko pistacija.
"Nježna riba Haut-la-France"
Još jedan recept za posebnu priliku. Poseban okus daje suho bijelo vino. U ansamblu s njim "zvuči" limun. Riba se peče cijela, pa se može lijepo dekorirati i poslužiti na velikom pladnju okružena kriškama limuna, svježim povrćem i rižom.
Trebat će vam:
- ružičasti losos srednje veličine;
- 300 grama vrhnja;
- limun;
- jedna i pol čaša suhog bijelog vina;
- začini;
- zelenilo;
- žumanjak sirovog pilećeg jaja;
- malo škroba.
Ribu operemo, očistimo, stavimo u kalup s visokim stranicama, posolimo i popaprimo, zalijemo vinom i pošaljemo u pećnicu da se peče dok ne bude pečena. Nakon 20 minuta dodajte pripremljenu kremastu komponentu.
Da biste ga pripremili, samljeti žumanjak, pomiješati s vrhnjem, dodati malo škroba i dovesti do gustoće uz stalno miješanje na laganoj vatri. Dodajte začinsko bilje i prelijte umak preko ribe; vino je do tada već trebalo ispariti. U pećnici je trebate držati još doslovno pet minuta da riba porumeni.
Nekoliko savjeta pomoći će vam da pripremite ukusno i lijepo jelo:
- Prilikom filetiranja ružičastog lososa ostavite kožu s jedne strane, tada gotovo jelo neće izgubiti oblik;
- odaberite male kalupe za kuhanje u pećnici: što je kalup širi, to će jelo biti suše, jer će područje isparavanja biti veliko;
- Kao prilog poslužite salatu od svježeg povrća, kuhani krumpir ili rižu.
Recept za sočni ružičasti losos u kremastom umaku pogledajte u videu ispod.
Ružičasti losos pečen u pećnici u kremastom umaku jelo je koje se brzo i jednostavno priprema za obiteljsku večeru. A ako navečer očekujete goste, onda je još više ovo izvrstan izbor jela za vaš meni. Uostalom, ova riba ima vrlo profinjenu aromu i delikatan okus, a kada se pripremi prema ovom receptu postaje jednostavno nevjerojatno ukusna.
Jelo je prilično jednostavno, jer nema dodatnih procesa. Sve što je potrebno od kuhara je pripremiti ribu (ako kupujete gotove odreske, ne morate je rezati), pripremiti kremasti umak, preliti ga preko ribe, posuti naribanim sirom i zapeći u peći 15 minuta.
Za prilog možete smisliti kuhano povrće, rižu ili tjesteninu. Ili jednostavno možete pripremiti laganu salatu od lisnatog povrća, začiniti maslinovim uljem i limunovim sokom. 
- riba ružičasti losos - 500 g,
- sitno mljevena sol,
- mljeveni papar,
- tvrdi sir - 200 g.
za krem umak:
- krema - 100 ml,
- pšenično brašno - 2 žličice,
- voda - 0,5 žlice,
- sitna sol - prstohvat,
- šećer - prstohvat.
Recept s fotografijama korak po korak:
Prvo pripremimo ribu za jelo. Da biste to učinili, dobro ga isperite, zatim narežite na komade i lagano osušite ubrusom.
Nakon toga pospite ribu solju i začinima (sa začinima morate biti oprezni kako ne biste pokvarili jedinstveni prirodni okus i miris ružičastog lososa). Možete oguliti kožu. 
Stavite ribu u nauljenu posudu za pečenje i prelijte kremastim umakom.
Za pripremu pomiješajte vrhnje s brašnom, dodajte šećer, papar i sol. Zatim ulijte toplu vodu (toliko da umak bude malo gust). 
Zatim ribu u umaku pospite naribanim tvrdim sirom. (Preporučljivo je koristiti blagi sir). 
Jelo pecite u pećnici oko 15 minuta na temperaturi od 200 - 220 °C.
Prilikom posluživanja po želji ribu pospite sitno nasjeckanim peršinom ili koprom. 
Dobar tek!
Probajte još jedan ukusan
