Lecho bulgaresc cu suc de rosii pentru iarna. Retete de lecho cu morcovi Lecho reteta clasica pentru iarna cu morcovi

13.01.2024

Nu este deloc dificil să prepari preparate delicioase pentru iarnă, mai ales având în vedere că în zilele noastre toate rețetele se găsesc pe internet. Una dintre cele mai preferate opțiuni de conservare din familia noastră este lecho. Există o mulțime de rețete de lecho; acestea îl prepară dintr-o mare varietate de legume, făcându-l dulce, iute, picant.

Astăzi vă propun să pregătiți o variantă simplă de lecho fără morcovi și ceapă. Folosesc adesea acest lecho pentru a face sosuri și sos; este, de asemenea, delicios de adăugat atunci când gătesc borș sau supă sau pregătiți tocane.

Pentru reteta, pregatiti toate produsele conform listei. Alegeți ardei gras care sunt cărnși și au pereții groși. Orice roșie va fi potrivită, dar este mai bine dacă sunt suculente și dulci.

Spălați toate roșiile și uscați-le, apoi tăiați locul unde crește tulpina. Tăiați roșiile în felii. Puteți îndepărta mai întâi coaja de pe roșii.

Pregătiți vasul blenderului. Dacă nu aveți una, o mașină de tocat carne obișnuită va fi potrivită.

Măcinați roșiile până la omogenizare folosind blenderul de cea mai mare putere.

Tăiați ardeiul dulce în jumătate, apoi tăiați cutia cu semințe peste tot, tăiați despărțitoarele luminoase cărnoase. Clătiți ardeii și tăiați fâșii; puteți folosi și felii mari de ardei sau chiar să le lăsați în jumătate.

Pregătiți o tigaie pentru gătit lecho. Se toarnă ardeiul în tigaie și se toarnă peste roșie.

Adăugați sare și zahăr granulat în legume.

Turnați o porție de ulei vegetal în tigaie. Gatiti lecho-ul timp de 40 de minute la foc mic.

La sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie usturoiul ras fin.

Se toarnă o porție de oțet și se amestecă, se aduce lecho-ul la fierbere și se ia de pe foc.

Ambalați lechoul finit în borcane sterile.

Așezați imediat capacele pe gâturile borcanelor și înșurubați bine. Întoarceți piesa de prelucrat cu susul în jos și înfășurați-o într-o pătură, lăsați-o în pace o zi. După un timp, transferați lechoul fără morcovi și ceapă în pivniță sau cămară.

Poftă bună!

Bine ati venit pe blogul meu! Ardeii sunt deja copți și roșiile coapte se îngrămădesc? Super! O combinație excelentă de produse pentru tratament, precum și pentru.

Este destul de simplu de preparat. Toate ingredientele sunt disponibile la casa ta. Dar dacă nu o ai, nu contează. Puteți merge pur și simplu la cel mai apropiat supermarket sau piață și cumpărați produsele necesare.

După ce l-ați făcut acum, îl puteți servi în siguranță rece ca aperitiv (sau sos) iarna. O altă opțiune este să reîncălziți și să serviți ca garnitură. Sau pur și simplu întindeți-o pe niște pâine și faceți un sandviș.

Așadar, astăzi voi împărtăși cu voi cele mai delicioase rețete cu care vă veți linge chiar degetele! Crede-ma, toate retetele sunt dovedite si foarte gustoase. Luați notițe și bucurați-vă de gătit în bucătărie!

Rețetă clasică de lecho de iarnă făcută din ardei, roșii, morcovi și ceapă (cu oțet)

Ți-au rămas roșii și nu știi ce să faci cu ele? De ce să nu faci lecho cu ele din ardei dulci și morcovi. Aceasta este cea mai confuză rețetă. Dar crede-mă, merită. Se dovedește a fi un lecho pur și simplu excelent pe care chiar îți vei linge degetele!

Apropo, dacă nu ai morcovi, te poți descurca fără ei. Totul iese și delicios!

Ingrediente:

ardei gras - 1 kg;
roșii - 2 kg;
ceapa - 350 g;
morcovi - 350 g;
zahăr - 130 g;
ulei vegetal - 150 ml;
sare - 1 lingura. l.;
oțet 70% - 1 lingură. (9% - 100 ml).

Dacă doriți, puteți adăuga și:

frunză de dafin - 2 buc;
mazăre ienibahar - 5 buc;

Preparare:

1. Tăiați roșiile în 4 bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne (sau folosiți un blender).

2. Puneți pe aragaz și adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, oțet și amestecați. Și după fierbere, fierbeți timp de 5 minute.

3. Între timp, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră; tăiați ceapa în jumătate de rondele; Tăiați ardeiul gras fără semințe în pătrate sau fâșii.

4. După 5 minute, adăugați morcovii în masa de roșii și gătiți timp de 15 minute.

5. Apoi adăugați ardei și ceapa tocate. Se amestecă și se fierbe timp de 30 de minute.

Ar trebui să fiarbă ușor, așa că reglați căldura.

6. Pregătiți borcanele și capacele într-un mod convenabil pentru dvs. De exemplu, puteți fierbe capacele timp de 5 minute. Se spală borcanele cu bicarbonat de sodiu și se sterilizează (0,5 l) la abur timp de 5-7 minute.

7. Umpleți borcanele sterile cu lecho fierbinte și închideți cu capace pregătite. Rulează.

Mai rămâne doar să-l răsturnăm ca de obicei și să-l înfășurați într-o cârpă caldă până se răcește complet. Și iarna poți încerca creația ta.

O rețetă simplă de preparare a lecho din roșii și ardei - „finger lickin’ good”

Ca rezultat, obții o combinație delicioasă de arome fără să regreti deloc timpul petrecut. Încearcă-l și cu siguranță vei reuși!

Ingrediente:

4 roșii mari (aproximativ 1 kg);
ardei gras - 20-30 buc. (greutatea legumelor decojite din semințe este de 1,5 kg);
o ceapă mare (la 500 g);
morcovi de mărime medie - 2-3 buc. (la 500 g);
ulei de floarea soarelui - 100 ml.;
zahăr - 5 linguri. (100 g);
sare - 2 linguri. (50 g);
oțet 9% - 40 ml;

Această cantitate de produse produce borcane de aproximativ 3 litri de lecho picant uimitor.

Preparare:

1. Tăiați ardeii, semințele și tulpinile îndepărtate, în cuburi sau fâșii. Determinați singur dimensiunea. Cu toate acestea, cu cât sunt mai mici, cu atât se gătesc mai repede (și este mult mai convenabil să le mănânci mai târziu).

2. Razi morcovii curatati si spalati pe razatoarea medie.

3. Tăiați ceapa în rondele sau cuburi.

4. Opăriți roșiile în apă fierbinte pentru ca coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință. Roșiile decojite se toacă mărunt și se aruncă într-o tigaie cu 100 ml ulei de floarea soarelui. Gatiti rosiile la foc mic timp de 20 de minute in sucul lor.

5. Adăugați ardeii tăiați, ceapa și morcovii la amestecul de roșii care fierbe. Turnați acolo cantitatea indicată de sare, zahăr și oțet. Pentru aroma, puteti adauga o frunza de dafin, cateva boabe de piper si patrunjel tocat.

6. După fierbere, întreaga masă de legume trebuie să stea la foc mic încă 30-40 de minute până când ardeiul devine puțin moale.

7. Turnați lechoul clocotit în borcane sterile și înșurubați capacele. Întoarce-te. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați până se răcește. Gătește cu plăcere!

Videoclip despre cum se prepară lecho din dovlecei, ardei, morcovi și ceapă

Vă prezint atenției o rețetă video pentru a face lecho cu dovlecel. Mai ales pentru iubitorii acestei minunate legume. O voi adauga aici. Voi face singur această rețetă în acest weekend. Sunt sigur că va fi tot la fel de delicios! Hai să încercăm și noi!)

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg;
ceapa - 500 g;
morcovi - 500 g;
piper - 500 g;
1 cap de usturoi;
ulei de floarea soarelui - 1,5 căni;
sare - 2 linguri;
zahăr - 7 linguri;
oțet - 200 ml;
pasta de tomate - 300 g;

Reteta de salata lecho pentru iarna cu ardei orez si rosii

Lecho poate fi servit și ca salată. Orezul face acest fel de mâncare mai sățios și mai gustos. Adevărat, poate nu pentru toată lumea. Dar imi place foarte mult aceasta varianta. Încearcă și tu. Poate nu sunt singurul.)

Ingrediente:

ardei gras - 1 kg;
roșii - 1 kg;
morcovi - 1 kg;
ceapa - 500 g;
orez cu bob lung - 1 cană (cană 200 g);
ulei vegetal - 2 căni;
sare - 2 linguri;
zahăr - 1 lingură;
2-3 catei de usturoi;
oțet 9% - 2 linguri;

Preparare:

1. Înmuiați orezul în apă rece. Spălați și curățați bine toate legumele.

Reteta contine 1 kg de ardei cu samburi!

2. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați ardeiul fâșii. Puteți toca roșiile sau folosiți un blender.

3. Turnați ulei într-un ceaun sau într-o tigaie cu fund gros, adăugați ceapa și prăjiți aproximativ 10 minute. Apoi adăugați morcovii rasi și amestecați. Și se prăjește împreună cu ceapa timp de 10 minute.

4. Apoi puneți ardeiul în tigaie și prăjiți în același mod timp de 10 minute. Se adauga apoi rosiile batute, se amesteca bine si se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

5. Adăugați orezul și amestecați bine. Sare si adauga zahar. Se amestecă din nou și se fierbe la foc mic timp de 35-40 de minute, amestecând continuu. Și cu 5 minute înainte de gătit, adăugați usturoi presat și oțet. Amesteca totul.

6. Întindeți amestecul care fierbe peste sterilizator. borcane si inchideti cu capace, fierbeti 5-7 minute. Nu trebuie să-l acoperiți cu nimic. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste. Și apoi puneți-l într-o cămară sau altă cameră răcoroasă.

Cum se face lecho cu usturoi din roșii și ardei pentru iarnă fără oțet și ulei

Din păcate, nu tot ce este gustos este sănătos. Și din fericire, această problemă poate fi rezolvată. Această rețetă este perfectă pentru cei care încearcă să mănânce sănătos. Acest preparat nu folosește oțet, ulei, aspirină, acid citric etc. Totul este foarte simplu de preparat și nu durează atât de mult. Și până la urmă iese foarte gustos!

Deja intrigat? Apoi citește, încearcă și împărtășește impresiile tale gustative în comentarii.

Ingrediente:

roșii - 3 kg (de preferință cărnoase);
ardei dulce - 1 kg;
sare grunjoasă - 1 lingură;
zahăr - 3 linguri;
verdeaţă;
condimente - piper negru, ienibahar, cuișoare, dafin etc.;
usturoi opțional - 6 căței;

Preparare:

1. Pregătiți toate produsele. Spălați roșiile; piper. Și curăță-l de semințe.

2. Tăiați jumătate din roșie și ardei în bucăți. Și puneți-l într-o cratiță cu fund gros. Puteți folosi un ceaun unde vom găti lecho. Gatiti 15 minute la foc mediu cu capacul inchis. Nu este nevoie să adăugați apă.

3. După 15 minute, adăugați a doua jumătate de roșii tăiate. Și apoi mai fierbeți încă 15 minute, tot cu capacul închis.

Căldura ar trebui să fie medie sau puțin sub medie.

4. Tocați usturoiul. Adăugați boabe de piper, usturoi și busuioc în bol. Toate acestea trebuie să fie măcinate. Și pune sare și zahăr acolo.

5. Adăugați condimentele pregătite în tigaie. Se amestecă și se fierbe încă 5-7 minute (tot cu capacul închis).

6. Acum se toarnă în borcane sterilizate. Apropo, oala ar trebui să fie și sterilizată, ca și capacele. Închideți borcanele cu ele. Înveliți-le până se răcesc complet.

P.S. În numărul următor vă voi spune despre modalități de sterilizare a borcanelor.

Gătește cu plăcere! Ți-a plăcut rețeta? Anunță-mă, distribuie linkul prietenilor tăi.

Lecho de ardei gras cu pasta de rosii - iti vei linge degetele!

Vă sugerez să urmăriți un videoclip în care autorul vă va spune cum să pregătiți lecho cu pastă de tomate. Autorul spune că această rețetă este universală prin faptul că numărul de legume poate fi ajustat la discreția ta. Principalul lucru este să respectați raportul de sare, zahăr și oțet la 1 kg de greutate. Încercați această opțiune. Și scrie cum a ieșit totul pentru tine.

Ingrediente:

ardei dulce - 2 kg;
pasta de tomate - 300 g;
morcovi - 1 kg;
ceapa - 500 g;
zahăr - 200 g;
apă - 2 l;
ulei vegetal - 200 ml;
oțet 9% - 100 ml;
sare - 2 linguri;
usturoi - 1 cap (optional);

Lecho cu fasole făcută din roșii, ardei, morcovi și ceapă

Această rețetă este perfectă ca salată. Da Da. O combinație minunată de produse și condimente vă oferă un lecho parfumat și foarte gustos. Dacă aveți fasole întinsă, asigurați-vă că le luați și le gătiți conform acestei rețete.

Ingrediente:

ardei gras - 3 kg;
roșii - 2 kg;
fasole fiartă - 400 g;
2 cepe;
1 cap de usturoi;
morcovi - 700 g;
ulei vegetal - 250 ml;
Sarat la gust)
piper negru măcinat - 1 linguriță;

Preparare:

1. Tocați mărunt ceapa. Și roșiile sunt în bucăți mari. Tăiați ardeiul în jumătate de rondele.

2. Treceți usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi și morcovi, sau îi puteți da pe răzătoare medie.

3. Turnați ulei vegetal într-un ceaun sau o cratiță. Prăjiți ceapa tocată mărunt. Prăjiți puțin morcovii împreună cu ei.

4. Adăugați piper și amestecați. Și aruncați roșiile. Sare si piper dupa gust. Si adauga usturoiul. Acum amestecați totul bine. Acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ 20 de minute.

5. Adăugați fasole fiartă. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute.

6. Rămâne doar să o pui în borcane curate sterilizate și să o rulezi.

P.S. Asta e tot, dragii mei cititori. Dacă ți-a plăcut cel puțin o rețetă, distribuie linkul prietenilor tăi. Sunt multumit si iti este de folos. Toate cele bune!

În timpul sezonului de recoltare, fiecare gospodină încearcă să facă cât mai multe provizii pentru iarnă. Lecho a rămas de mulți ani unul dintre cele mai populare preparate de legume. Folosiți opțiuni dovedite și asigurați-vă că încercați rețete noi, unele dintre cele mai bune.

Top 5 retete de lecho din rosii, ardei, morcovi si ceapa pentru iarna

Lecho este un fel de mâncare foarte popular nu numai la noi. Tratamentul clasic maghiar s-a răspândit rapid în toată Europa. În ciuda varietății de rețete, ingredientele esențiale din fiecare sunt ardeii, roșiile, morcovii și ceapa.

Lecho fără oțet

Această opțiune este una dintre cele mai simple. Preparatul nu va fi doar fără oțet, ci și fără ulei, așa că este perfect pentru vegetarieni și cei care postesc.

roșii – 3 kg;
piper - 2 kg;
morcovi - 500 gr;
ceapa – 250-300 gr;
zahăr - 1,5 căni;
sare - 2 linguri;
usturoi - cap mare;
piper negru măcinat - 1,5 linguriță.

Preparare:

Măcinați roșiile într-un piure, îndepărtați semințele din ardei și tăiați-le în fâșii subțiri. Curata morcovii si dai pe razatoarea medie sau grosiera. Ceapa poate fi tocată fin, iar dacă nu vă place gustul ei fără prăjire în prealabil, o puteți măcina într-o mașină de tocat carne. Rade usturoiul sau toca-l cu un cuțit.

Pentru aceasta reteta, legumele trebuie sa fie proaspete si in perfecta stare, fara zgarieturi sau deteriorari.

Se pune piureul de roșii la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de un sfert de oră. Adăugați sare și zahăr, amestecați.

Pune morcovii rasi in piure de rosii si fierbeti 10 minute. Adăugați ardeii și ceapa. Se fierbe la foc mic pentru încă 20 de minute. Cu 5 minute înainte de a se opri, adăugați piper negru și usturoi. Puneți lechoul finit în borcane uscate, presterilizate.

Lecho cu ulei

Rețeta este foarte simplă, așa că chiar și începătorii se pot descurca. Principalul lucru este să urmați proporțiile specificate și totul va funcționa cu siguranță.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

roșii – 4 kg;
ardei gras – 3 kg;
ceapa - 1 kg;
morcovi – 1 kg;
ulei – 500 ml;
zahăr - 400 gr;
sare - 3 linguri;
oțet 9% - 100 ml.

Preparare:

Spălați și curățați legumele. Roșiile se pisează într-o mașină de tocat carne, se pun la foc mic și se fierb aproximativ o oră, amestecând regulat.

Tăiați ceapa în inele jumătate sau sferturi, dați morcovii pe răzătoare medie. Pune legumele într-o tigaie și fierbe cu puțin ulei aproximativ 10 minute.

Tăiați ardeiul fâșii mici, adăugați la roșii, adăugați friptura, sarea și zahărul.

Se amestecă totul, se fierbe timp de un sfert de oră după fierbere. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați oțet. Puneți lechoul fierbinte în borcane sterilizate, rulați-l și înfășurați-l într-o pătură caldă.

Ia-ti notite!

Pentru a verifica cat de bine sunt sigilate borcanele, intoarce-le cu susul in jos pana se racesc.

Lecho într-un aragaz lent

Această rețetă este potrivită pentru femeile ocupate. În ajutorul miracolului, lecho nu se va arde și va păstra mai mult din gustul și aroma legumelor.

Ingrediente:

roșii – 1,5 kg;
3 cepe de marime medie;
piper - 1 kg;
3-5 catei de usturoi;
sare - 1 lingura;
puțin mai mult de jumătate de pahar de zahăr;
o jumătate de pahar de ulei.

Preparare:

Măcinați roșiile și puneți-le în vasul multicooker. Adaugam acolo ardeii tocati, morcovii rasi, ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit, sare si zaharul. Porniți modul „Stingere” timp de 1,5 ore, adăugați oțet și comutați modul la „Încălzire” sau „Menținere a temperaturii” timp de 10 minute. Apoi se toarnă în borcane și se rulează.

Pentru a sigila borcanele de lecho, trebuie nu numai să le spălați și să le sterilizați bine, ci și să le uscați.

Lecho cu orez

O garnitură completă excelentă. Pur și simplu încălziți-l într-o tigaie și cina este gata. Pregătirea va ajuta orice gospodină modernă.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

roșii – 3 kg;
piper - 1 kg;
morcovi – 1 kg;
ceapa - 1 kg;
orez – 1 pahar;
sare - 2 linguri;
zahăr - sticlă;
ulei – 300 ml;
oțet 9% - 50 ml.

Preparare:

Pune roșiile zdrobite, morcovii rasi, ardeii tăiați felii subțiri și ceapa tocată mărunt într-o cratiță mare.

Aduceți totul la fiert la foc mic și fierbeți timp de 20 de minute. Apoi adăugați orezul, sarea, untul și zahărul. Se fierbe aproximativ 35 de minute până când orezul este gata. Adăugați oțet și fierbeți încă cinci minute. Apoi se toarnă imediat în borcane și se sigilează. Înfășurați într-o pătură caldă până se răcește.

Ia-ti notite!

Acest preparat se potrivește bine cu cârnați fierți sau prăjiți, cotlet sau omletă.

Tratament fără sterilizare

Majoritatea gospodinelor urăsc să sterilizeze borcanele cu semifabricate. Și fără această prelucrare suplimentară, borcanele ar putea să nu supraviețuiască. Această rețetă este sigură. Lecho va rezista chiar și într-o cameră caldă, poți fi sigur.

Ingrediente:

roșii – 3 kg;
morcovi – 1,5 kg;
ceapa - 1 kg;
piper - 3 kg;
un pahar de ulei;
5 linguri sare;
o jumătate de pahar de zahăr;
5-6 mazăre de ienibahar;
100 ml otet 9%.

Preparare:

Într-o cratiță mare, de preferință cu un strat antiaderent, pune morcovii, răzuiți pe răzătoarea medie, ardeiul tocat mărunt și ceapa tocată mărunt. Adăugați ulei, amestecați și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne și adăugați-le la restul legumelor împreună cu zahăr, sare și ienibahar. Se aduce la fierbere, se fierbe 10 minute, se adaugă oțet și se fierbe încă un minut. Se toarnă imediat în borcane și se sigilează.

Există o mulțime de rețete de lecho. Dar pentru rezultate optime, este recomandabil să respectați următoarele recomandări:

Roșiile trebuie luate suficient de coapte, dar nu moi sau zdrobite;
orice tip de ardei gras este potrivit, dar are cel mai bun gust alaturi de ardei rosii, carnosi;
până la sfârșitul gătitului, ardeiul trebuie să fie moderat elastic, nu prea fiert;
folosește ierburi uscate și condimentele tale preferate, dar cu moderație;
Roșiile trebuie curățate înainte de măcinare;
ierburi uscate pot fi adăugate chiar la începutul gătitului, iar ierburi proaspete la sfârșit;
ierburile uscate prelungesc durata de valabilitate a lecho.

Gătiți conform rețetelor noastre și creați-vă pe al dvs. experimentând ingrediente și condimente. Așteptăm cu nerăbdare feedback-ul și comentariile dvs.

Faceți clic pe Clasă

Spune-i lui VK

Delicious Hungarian este perfect ca preparat pentru iarna. Mâncarea savuroasă constă în sos de roșii cu bucăți de legume. Și merge bine cu majoritatea felurilor principale. Se potrivește perfect cu cartofi, paste și orez fiert. Se mai foloseste si ca sos pentru carne si peste.

În versiunea clasică, lecho este făcut din roșii, ardei gras și ceapă. Vom face preparatul adaugand morcovi la ingredientele principale. Face ca aperitivul să fie incredibil de gustos, bogat și să arate mai frumos.

Morcovii merg bine cu toate celelalte ingrediente. Este necesar să-l încărcați în roșie înainte de a adăuga piper timp de 10-15 minute. Dacă nu urmați această secvență, morcovii nu se vor găti, iar borcanele pot „exploda” capacele.

Pentru o consistență uniformă, roșiile trebuie curățate de coajă și sămânțate înainte de gătit. Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu pastă de tomate diluată cu apă.

Este recomandabil să nu gătiți prea mult ardeiul; ar trebui să aibă un gust puțin aspru - acest lucru distinge lecho de alte sosuri. Puteți adăuga orice varietate, dar este mai bine dacă predomină roșul. Este mai carnoasa si mai aromata. Utilizarea lui va avea un efect plăcut asupra gustului conservelor.

Alături de legume, în sos se adaugă condimente, ierburi proaspete sau ierburi aromatice uscate. Folosiți-le cu moderație pentru a nu copleși aroma legumelor. Ierburile uscate sunt adăugate la începutul gătitului și ierburile proaspete cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul gătitului. Aperitivul este foarte ușor de preparat. Poate fi păstrat la temperatura camerei.

Reteta clasica de lecho din rosii, ardei, ceapa si morcovi pentru iarna (cu otet)

Puteți folosi ardei multicolori pentru această rețetă. Face gustul vasului mai luminos. Dacă nu găsiți morcovi, atunci puteți găti lecho în siguranță fără el.

Noi vom avea nevoie:

două kg de ardei dulce măcinat;
ulei de floarea soarelui – 150 ml;
trei kilograme de roșii;
160 gr. zahar granulat;
500 gr. ceapa;
o jumătate de kilogram de morcovi;
Artă. lingura de sare;
100 ml. oțet (9%).

Să începem cu piper. Îl curățăm de semințe, precum și membranele din interior, apoi clătim bine ardeii. Tăiați aleatoriu în bucăți subțiri alungite.

Spălați roșiile, tăiați tulpinile, tăiați pulpa în jumătate. Le derulăm prin grătarul unei mașini de tocat carne sau folosim un blender. Puneți o cratiță sau un castron cu roșii pe aragaz, turnați ulei vegetal, adăugați zahăr și o lingură rasă de sare.

Măsurăm și cei 100 ml de care avem nevoie aici. oţet. Dacă folosim 70% oțet, turnăm o lingură. linguriţă. Gatiti legumele timp de cinci minute dupa ce fierb.

Morcovii se curata de coaja, se spala bine si se toaca cu razatoarea.

De asemenea, curățăm ceapa, o clătim cu apă și o tăiem în jumătate de rondele.

Adăugați morcovi în amestecul de roșii și fierbeți legumele timp de 15 minute. Apoi adăugați ardeiul dulce împreună cu ceapa și amestecați. Din acest moment gătim lecho-ul timp de o jumătate de oră. Ar trebui să fiarbă ușor la foc mic pe aragaz.

Pregătim borcane folosind orice metodă de sterilizare convenabilă pentru dvs. Înainte de a face acest lucru, spălați recipientele de jumătate de litru cu bicarbonat de sodiu obișnuit.

Se fierb capacele timp de cinci minute. În loc de cele obișnuite, puteți folosi cele cu șuruburi.

Punem lecho-ul în borcane și rulăm capacele cu o mașină.

Întoarceți recipientul și acoperiți-l cu o pătură. Așteptăm să se răcească sosul. Iar iarna ne bucurăm de lecho aromat, delicios.

O rețetă simplă, pas cu pas, pentru lecho cu ardei gras fără oțet - „lingerea degetelor”

Pentru această opțiune de gătit, este indicat să alegeți roșii prea coapte, cărnoase. Soiurile dulci suculente fac un fel de mâncare bogat colorat, cu gust picant.

Pregătiți recipiente curate cu capace. Sterilizați borcanele curate pe abur sau puneți-le în cuptor. Se fierb capacele într-un vas cu apă timp de cinci minute.

Pregătim lecho din:

cinci kilograme de roșii;
un kg de ceapă;
un kg de morcovi;
o jumătate de kilogram de zahăr;
3 linguri. sare;
500 ml ulei vegetal;
cinci kg de ardei gras.

În plus, vom folosi zahăr, ulei vegetal și sare.

Pentru a face produsul fraged, este mai bine să curățați coaja roșiilor. Pentru a face acest lucru, tăiați fiecare fruct în cruce cu un cuțit, puneți-l într-un castron adânc și turnați peste el apă clocotită pentru doar un minut.

Apoi scurgeți-l și umpleți din nou pulpa cu apă rece. Cu ajutorul unei astfel de stropiri contrastante, este mai ușor să îndepărtați pielea roșiilor.

Acum să facem piure de roșii din roșii. Măcinați-le într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

Punem ligheanul la foc mic, amestecam sosul si asteptam sa fiarba. Apoi se acoperă cu un capac și se fierbe timp de zece minute.

Tăiați morcovii decojiți în fâșii. Se pune in piure de rosii si se fierbe 10-15 minute.

Între timp, ne curățăm ardeii și ceapa. Spălăm ardeii, tăiem fiecare fruct în câteva părți, acest lucru ușurează îndepărtarea miezului și a semințelor. Apoi tăiați în fâșii subțiri.

Spălați și ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele mici.

Adăugați ardeiul și ceapa la dressing și amestecați legumele. După ce fierb, mai fierbeți încă zece minute. Amestecați conținutul ligheanului cu o spatulă de lemn.

Puneți piesa de prelucrat fierbinte finită în recipiente și înșurubați capacele.

Lăsăm la răcit sub pătură o zi, cu capul în jos. Apoi îl punem deoparte pentru depozitare într-un loc răcoros și întunecat.

Acest sos este potrivit pentru persoanele cu boli gastrointestinale care nu ar trebui să consume oțet. Roșiile conțin o cantitate suficientă de acid, astfel încât produsul fără oțet nu se va acru.

Cum se prepară salată lecho cu roșii și ardei orez pentru iarnă

O gustare apetisantă cu adaos de orez este un produs complet independent care poate fi consumat cald sau rece. Această variantă de lecho este foarte ușor de preparat.

Trebuie să iau:

trei kg de roșii;
un kg de ceapă;
un pahar de zahar;
3 linguri. sare;
morcovi și ardei gras, câte un kg;
orez - un pahar;
300-350 ml. ulei vegetal;
oțet 70% - 1 lingură, sare.

Curatam legumele, scoatem tulpinile, scoatem toate semintele si le spalam bine. Tăiați morcovii cu un cuțit sau răzătoare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau pătrate.

Taiem rosiile si apoi ardeii destul de mari.

Se fierbe orezul cu apa clocotita si se lasa deoparte o jumatate de ora. Apoi scurgeți apa din ea și clătiți-o de mai multe ori.

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau blender. Turnați ulei în ele, adăugați zahăr, trei linguri. linguri de sare și o lingură. lingura de otet 70%. Gatiti amestecul nostru timp de 10 minute. Apoi adăugați morcovii și gătiți pentru aceeași perioadă de timp.

Adăugați ingredientele rămase la roșii și morcovi.

După fierbere, gătiți vasul timp de 30-35 de minute.

Până atunci avem timp să aburăm recipientul.

Apoi punem produsul finit în borcane sterile și înșurubam capacele cu o mașină.

Păstrați recipientele cu lecho sub pătură cu susul în jos până se răcesc complet.

O gustare impecabilă și destul de sățioasă va fi foarte utilă iarna.

Reteta de gatit cu unt si usturoi intr-un aragaz lent

Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom folosi modul „Tocană”. Acesta este programul cel mai potrivit pentru gătit lecho. Când îl folosiți, produsul nu fierbe, ci fierbe încet. Timpul de gătire pentru toate componentele nu trebuie să depășească o oră.

Să începem să gătim.

Luăm:

200 gr. roșii;
500 gr. ardei gras;
jumătate de cap de usturoi;
două cepe;
doi morcovi mari;
ulei vegetal (de preferință inodor) – 150 ml.

Curățăm ceapa, o spălăm și o tăiem în jumătate de rondele.

Curățați morcovii, clătiți cu apă, apoi tăiați mărunt în orice mod convenabil.
Curăță usturoiul și stoarce-l prin presa de usturoi.

Pregătim piure de roșii din roșii, înainte de a face acest lucru scoatem coaja pentru o mai bună prelucrare a roșiilor.

Tăiem tulpinile ardeiului, îl curățăm de semințe și despărțitori, îl spălăm, apoi îl tăiem după dorință.

Turnați ulei vegetal în fundul multicookerului, lăsați-l să se încălzească puțin, apoi adăugați ceapa și morcovii. Le gătim timp de cinci până la șapte minute folosind programul „Tocană”. Apoi, adăugați piure de roșii și fierbeți amestecul timp de 10 minute.

Apoi adăugați piper și usturoi.

Sare lecho. Adăugați condimente dacă doriți și amestecați sosul.

Închideți capacul, setați modul „Stingere” și așteptați aproximativ patruzeci de minute.

Lecho aromat fierbinte este ambalat în borcane. O versiune simplă a pregătirii lecho pentru iarnă este gata!

Se dovedește că nu prea. Dacă este necesar, utilizați câte componente aveți nevoie pentru semifabricate. Luați în considerare cantitatea de ingrediente din această rețetă și înmulțiți cu două sau trei.

Un multicooker va ușura procesul, eliberându-vă de prăjire și amestecare constantă în timpul gătirii.

Lecho delicios cu fasole făcută din roșii, ardei, morcovi și ceapă fără sterilizare

Lecho cu adaos de fasole face felul de mâncare mai hrănitor și de neuitat la gust.

Alege fasole roșie. Înainte de gătit, trebuie înmuiat în apă și lăsat peste noapte, nu mai.
Gatiti in apa din abundenta timp de 30-35 de minute, avand grija sa nu gatiti prea mult leguminoasele. Fasolea trebuie sărată numai la sfârșitul gătirii. După aceea, clătiți-le cu apă curentă.

Luați un kilogram de piper și morcovi.

Veți avea nevoie și de:

fasole roșie – 500 gr.;
ceapa - 300 gr.;
2,5 sau trei kilograme de roșii;
300 gr. zahar;
ulei de floarea soarelui – 250 ml;
trei linguri. linguri de oțet 9%;
sare de masă - 2 linguri.

Înmuiați fasolea peste noapte.

Procesul de gătit se face în secvența obișnuită. Pregatim legumele: curatam, spalam, tocam cu un cutit.

Curatam rosiile si facem piure intr-o masina de tocat carne.

Gatiti piureul de rosii adaugand putin ulei vegetal in tigaie si adaugati si zahar.

Se adauga apoi ardeii si se fierbe un sfert de ora. Cu cinci minute înainte de sfârșit, adăugați ceapa și morcovii.

Apoi, adăugați fasolea fiartă, turnați uleiul rămas, oțetul și adăugați condimente. Se fierbe amestecul timp de o jumătate de oră. Testați boabele pentru moliciune.

Puteți folosi și fasole verde sau sparanghel în loc de fasole obișnuită. Nu necesită procesare lungă. Așezați păstăile de fasole în farfurie împreună cu ardeiul, folosind varianta standard de preparare a lecho.

Puneți gustarea în recipiente și sigilați-le cu grijă.

Pentru sterilizarea naturală, vom ascunde conservarea „sub o haină de blană”.

O reteta simpla de preparare a rosiilor cu ardei, morcovi, ceapa si dovlecel

Această rețetă unică are propriile sale secrete de gătit. Pentru a preveni stricarea vasului, trebuie să urmați caracteristicile de procesare și gătire.

Dovleceii în lecho pot fi ușor gătiți în exces, așa că trebuie încărcați în amestecul de roșii după morcovi, împreună cu ardeiul gras, nu înainte.

Pentru preparatul nostru delicios, să luăm:

1,5-1,7 kg roșii;
Un kg de dovlecel;
700-750 gr. ardei gras;
1 lingura. o lingură de sare de masă;
0,5 lingurita esenta 70%;
100 gr. Sahara;
morcov;
cap de usturoi;
bec;
120 gr. ulei de floarea soarelui.

Spalam toate legumele indicate cu apa. Dacă folosim dovlecei tineri, nu curățăm coaja; se va păstra bine bucățile. Este suficient să îndepărtați doar capetele dovleceilor. Fructele coapte trebuie curățate de coajă.

Scoatem tulpinile de pe ardei, scoatem semințele și tăiem despărțitoarele. Măcinați roșiile într-un blender sau mașină de tocat carne.

Puneți o cratiță mare care conține roșiile la foc mic. După fierbere, fierbeți sosul aproximativ 20 de minute. Se amestecă cu o spatulă de lemn pentru ca sosul să nu se ardă.

Tăiați dovlecelul fie în felii subțiri, fie în cuburi.

Este mai bine să tăiați ardeii dulci în fâșii. Tăiați ceapa în ordine aleatorie și tocați morcovii.

Adăugați morcovi la roșii, fierbeți-le aproximativ 10 minute, apoi adăugați dovlecel, ardei, turnați ulei, adăugați zahăr și sare. Puteți să-l piperați. Adăugați ceapa și usturoiul tocat.

Acoperiți vasul cu un capac și urmăriți când fierbe sosul nostru. Din acest moment, fierbeți legumele timp de 20-35 de minute, în funcție de cât de mari sau mici sunt tăiate.

Gustăm din lecho, iar dacă este necesar, puteți stropi cu ardei roșu iute măcinat.
Umpleți borcanele sterile cu produsul finit și etanșați bine cu capace. Apoi întoarceți-l, izolați-l și lăsați-l să se răcească.

Acest lucru face un aperitiv grozav cu dovlecei și morcovi pentru iarnă, care cu siguranță îi va atrage pe cei care se bucură de legume crocante în sos.

Alege orice rețetă și gătește pentru sănătate! Pofta buna tuturor!

Spune-i lui VK

Lecho din ardei gras este același preparat pe care îl pregătește fiecare gospodină în fiecare sezon. Sfârșitul verii și începutul sezonului de catifea sunt bogate în coșuri pline cu legume și fructe proaspete. Este timpul să pregătim răsucituri delicioase și sănătoase, printre care lecho din ardei gras dulce este cel mai rapid și mai ieftin. Cinci rețete de lecho ușoare și sănătoase sunt prezentate pe această pagină. Acestea sunt cele mai bune preparate pentru iarnă, care pot fi combinate cu o singură expresie: „Mâncați-l și lingeți-vă degetele!”

Lecho clasic de ardei gras - o rețetă pentru iarnă

Rețeta clasică de lecho include cele mai accesibile și mai ieftine produse. Preparatele de ardei gras pentru iarnă sunt frumoase și foarte aromate, iar din punct de vedere al gustului și beneficiilor sunt semnificativ superioare răsucirilor cumpărate din magazin.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

ardei gras multicolor - 3 kg;
roșii roșii și maro - 2 kg;
ceapa - 1 kg;
ulei vegetal - 250 ml;
zahăr - sticlă;
oțet de masă (9%) - 100 ml;
sare grunjoasă - 2 linguri.

Preparare:

Înainte de a pregăti lecho, tăiați roșiile în felii, îndepărtați tulpinile și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Sosul gros de rosii poate fi obtinut si folosind un blender sau orice tocator.

Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie fâșii de aproximativ 1 cm.

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi medii.

Sfat de la o gospodină! Băncile de preferință steriliza anticipat. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine și puneți-le la cuptorul rece. Apoi ridicați temperatura la 140 de grade și țineți borcanele timp de 5-7 minute. Doar turnați apă clocotită peste capace și așteptați până se răcesc complet.

Să începem să gătim lecho. Se pune sosul de rosii pe foc, se adauga zaharul, sarea si uleiul vegetal, se amesteca totul bine. Apoi adăugați ceapa tocată și gătiți după fierbere câteva minute.

Apoi, adăugați ardeiul gras tocat și amestecați frumoasa masă de legume.

După fierbere, se fierbe timp de aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când. Ardeiul trebuie să se înmoaie, dar să nu-și piardă culoarea și forma, ceea ce înseamnă că ar trebui să-și păstreze toate proprietățile benefice în tratament.

Cu 2 minute înainte de pregătire, turnați oțet de masă. Gustăm preparatul după sare, picant și dulceață și, dacă este necesar, adăugăm condimentele tale preferate. Turnați amestecul fierbinte de legume aromate în borcane. Rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și puneți-le sub o haină de blană caldă până se răcesc complet.

Lecho cu ardei gras este gata! Un preparat gustos și sănătos pentru iarnă va fi un adaos excelent pentru carne, carne de pasăre și orice garnitură.

Lecho pentru iarna din ardei gras cu rosii

Pentru a se asigura că pe masă există întotdeauna o varietate bogată, gospodinele se aprovizionează cu preparate gustoase și sănătoase pentru iarnă. Lecho făcut din ardei gras și roșii va fi un adaos excelent pentru carne, pește și alte mâncăruri fierbinți. Rețeta sa este cât se poate de simplă, iar pregătirea nu va lua prea mult din timpul prețios al gospodinei.

Să ne aprovizionăm cu ingrediente:

Preparare:

1. Roșiile coapte trebuie zdrobite bine într-un blender sau frecate printr-o sită pentru a obține o pastă. Se adauga untul, zaharul si sarea in sosul de rosii, se amesteca bine si se pune pe foc.

2. Mai întâi scoateți semințele de pe ardei și tăiați-le felii sau inele. Adăugați în masa de roșii și după fierbere, fierbeți amestecul de legume pentru aproximativ 25-30 de minute.

Pe o notă! Dacă se formează spumă la suprafață, puteți pur și simplu să o amestecați în loc să o îndepărtați.

3. Cu 2-3 minute înainte ca lechoul să fie gata, adăugați oțet și puțin ienibahar. Este important să vă asigurați că ardeiul gras este gătit, dar rămâne crocant și nu își pierde culoarea și forma strălucitoare.

Este indicat să turnați imediat lecho fierbinte în borcane curate! Mai întâi, este mai bine să puneți ardeii în borcane și apoi să adăugați lichid. Restul de sos poate fi folosit în mâncăruri fierbinți și supe ca sos aromat.

Lecho făcut din ardei gras cu pastă de roșii pentru iarnă - îți vei linge degetele

La murăturile și conservele de pe rafturi se adaugă constant din ce în ce mai multe preparate pentru iarnă. Gospodinele grijulii găsesc rețete interesante, încântând familia și prietenii cu preparate delicioase și sănătoase. Lecho de ardei gras cu pasta de rosii din categoria mancaruri de lins degetele! Un astfel de plus luminos la felurile de mâncare de zi cu zi va decora cu siguranță masa de familie și va adăuga o notă de vară unei diete aglomerate de iarnă.

Pentru a pregăti lecho veți avea nevoie de:

Preparare:

Scoateți semințele din ardeiul gras, spălați-l și tăiați-l în cuburi mari.
Turnați 2 litri de apă în tigaie, adăugați condimente și pasta de roșii. Se amestecă bine marinada și se adaugă ardeiul pregătit.
Aduceți lecho-ul la fierbere, fierbeți timp de 15 minute și asigurați-vă că legumele nu își pierd culoarea și crocanta.
În timpul gătitului, puteți pregăti borcane sterilizate la cuptor (5 minute la t=120 o).

Produsul finit nu trebuie izolat sau răcit; borcanele pot fi depozitate într-un dulap de pe balcon sau pe pervaz, astfel încât să fie mereu la îndemână. Lecho este un răsfăț grozav pentru orice vacanță și o completare delicioasă de vară la cinele de zi cu zi în familie!

Lecho cu suc de rosii si ardei gras pentru iarna

Vreau un plus gustos și picant la fiecare masă! Unora le plac castraveții murați, în timp ce altora le plac condimentele cu ardei iute. Lecho cu suc de rosii si ardei gras poate multumi pe toata lumea! Un preparat strălucitor pentru iarnă va merge bine cu preparatele din carne și legume, va decora masa festivă, iar oaspeții mulțumiți vor cere în unanimitate mai mult.

Preparare:

Turnați 1 litru de suc într-o cratiță mare, adăugați condimente și sare după gust. Pentru cei cărora le place mai dulce, va fi suficientă 1 lingură de sare; adăugați usturoi la sfârșitul gătitului pentru picant și păstrați aroma.

Marinada trebuie adusă la fierbere pe aragaz și adăugați imediat ardeiul tocat.

Ardeiul poate fi adaugat in portii sau tot odata, in functie de marimea tigaii si de marimea bucatilor. Gatiti nu mai mult de 10-15 minute.

Se pune ardeii fierti in borcane sterilizate si se adauga sucul fierbinte. Pentru un borcan de jumătate de litru, puneți doar 1/2 linguriță de usturoi tocat.

Rulați lechoul terminat, înfășurați-l și așteptați până se răcește complet. Este frumos să deschizi un borcan atât de strălucitor în iarna rece și să sărbătorești un An Nou fericit!

Lecho de iarnă făcut din ardei gras și morcovi - vă veți linge degetele

Multe gospodine preferă să închidă lechoul pentru iarnă după rețeta bulgară. Include cu siguranță ardei colorați, morcovi și mai mult zahăr granulat. Rezultatul este un fel de mâncare aromat minunat, cu inscripția pe borcan: „Îți vei linge degetele!”