FEDERALE STAATS BUDGETTAIRE ONDERWIJSINSTELLING HOGER BEROEPONDERWIJS0 "ST. PETERSBURG STAAT0 UNIVERSITEIT VAN ECONOMIE" Polytechnic College

RECENSIE

voor het proefschrift

Student(en) Chuvilina Polina Andreevna

Groep 222

Specialiteit Hotelservice 101101

InstituutEconomische Staatsuniversiteit van Sint-Petersburg

Onderwerp van het proefschrift:Verbetering van de restaurantservice in hotels, naar het voorbeeld van Business - Hotel "Karelia"

Wetenschappelijk adviseur: Boytsova Ekaterina Alekseevna

Het diplomawerk van Chuvilina Polina Andreevna is geschreven over een zeer actueel onderwerp "Verbetering van de restaurantservice in hotels, naar het voorbeeld van het Karelia Business Hotel" - een belangrijk element van economisch en sociaal werk, waarop de efficiëntie van de onderneming als geheel hangt er van af.

De paper verkent de theoretische grondslagen, een retrospectieve analyse van de kenmerken van motiverende activiteit, buitenlandse ervaring, SWOT-analyse, die de basis vormt voor een diepgaande studie van de organisatie en analyse van het Business Hotel Karelia.

De diplomastudent bestudeerde de analyse van de externe omgeving en de analyse van de interne omgeving van de onderneming, bepaalde de belangrijkste richtingen voor de ontwikkeling van de onderneming en vormde een SWOT-analysematrix.

Het proefschrift bestaat uit een inleiding, drie hoofdstukken en een conclusie. Aan het einde van het werk is er een lijst met gebruikte literatuur en toepassingen.

De inleiding gaat in op de relevantie van het gekozen onderwerp, stelt het doel en definieert de belangrijkste taken van het werk. De indeling van het materiaal in hoofdstukken weerspiegelt de logica van het laatste kwalificerende onderzoek en weerspiegelt consequent de voortgang van de studie van de analyse van de verbetering van de restaurantservice in hotels

De theoretische aspecten van het eerste en tweede hoofdstuk worden consequent toegepast op de organisatie die wordt bestudeerd en de effectiviteit ervan, want een bepaald hotel wordt bevestigd door het praktische materiaal van de SWOT-analyse in het derde hoofdstuk. De voorgestelde methodologie voor het bestuderen van het potentieel van een hotel kan met succes worden toegepast op andere hotelvestigingen.

Al het bovenstaande verwijst naar de verdiensten van het uiteindelijke kwalificerende werk. Niettemin is het onmogelijk om enkele punten niet op te merken die niet voldoende worden behandeld in het laatste kwalificatiewerk.

Dus in het werk zijn er geen voorbeelden van analyse van financiële activiteiten, diagnostiek van het verkoopsysteem, diagnostiek van het managementboekhouding en rapportagesysteem

Er moet echter worden opgemerkt dat een gedetailleerde overweging van deze onderwerpen een afzonderlijk afsluitend kwalificerend onderzoek verdient.

Ondanks de bovengenoemde tekortkomingen, is het laatste kwalificerende werk door de studente op haar gebruikelijke manier gewetensvol, ijverig, nauwkeurig, behoorlijk interessant en competent, op een hoog niveau gedaan. Dit werk toonde aan dat de student een groot aantal verschillende informatiebronnen volledig heeft doorgewerkt, onafhankelijk heeft geanalyseerd en het gekozen onderwerp heeft gepresenteerd. Bij de uitwerking van een aantal thema's werd een nogal creatieve aanpak gehanteerd, waardoor ten volle rekening kon worden gehouden met de eigenheid van zowel de onderneming zelf als de reikwijdte van haar activiteiten.

Op basis van het voorgaande geloof ik dat de scriptie over het onderwerp "Verbetering van de restaurantservice in hotels, met behulp van het voorbeeld van het Business Hotel Karelia" door een 2e jaars student van de specialiteit hotelservice 101101 voltijds onderwijs van de staat St. Petersburg Economische Universiteit Chuvilina PA verdient een "excellent" rating en kan worden toegelaten tot de verdediging van een diploma met de toekenning van een passende kwalificatie op basis van de resultaten van de verdediging

Het proefschrift is logisch compleet, voldoet aan de eisen, gesteld door auteur Chuvilina P.A.

Datum "____" _________ 200_

wetenschappelijk adviseur Boytsova Ekaterina Alekseevna

Dit is niet langer een ondernemerschap ontworpen voor een kleine kring van mensen, maar een industrie die de moderne samenleving voorziet van zijn uiteenlopende eisen aan recreatieomstandigheden die aan de meest veeleisende smaken kunnen voldoen. De studie van de kenmerken van het hotelwezen is erg belangrijk voor sociaal-culturele dienstverlening en toerisme. Ondanks het feit dat de groei van investeringen vooral kenmerkend is voor hotels in het hoge segment - 4 sterren en 5 sterren, is er een tendens om het aantal van dergelijke hotels te verminderen. Als gevolg hiervan, voor beleggers, de meest winstgevende en ...

Werk delen op sociale netwerken

Mocht dit werk niet bij je passen, dan staat er onderaan de pagina een lijst met gelijkaardige werken. U kunt ook de zoekknop gebruiken

Andere gerelateerde werken die u mogelijk interesseren.vshm>
13324.		Verbetering van de service in het Vizavi Hotel	105.09KB
	Dit is niet langer een ondernemerschap ontworpen voor een kleine kring van mensen, maar een industrie die de moderne samenleving voorziet van zijn uiteenlopende eisen aan recreatieomstandigheden die aan de meest veeleisende smaken kunnen voldoen. De studie van de kenmerken van het hotelwezen is erg belangrijk voor sociaal-culturele dienstverlening en toerisme. Ondanks dat de groei van investeringen vooral kenmerkend is voor hotels in het hoge segment van 4 sterren en 5 sterren, is er een tendens om het aantal van dergelijke hotels te verminderen. Als gevolg hiervan, voor beleggers, de meest winstgevende en ...
13165.		Verbetering van het productiebeheer bij de onderneming	61,3 KB
	Productiebeheer is het meest voorkomende en noodzakelijke gebied van managementactiviteit. Zonder kennis op dit gebied is het onmogelijk voor een onderneming om effectief te functioneren, die in de eerste plaats is opgericht om materiële goederen, producten, te verkrijgen door middel van hoogwaardig beheer van productieprocessen.
21567.		Verbetering van het opleidingssysteem bij de onderneming	152,93 KB
	Training, informatie-uitwisseling, geavanceerde training - dit alles helpt het bedrijf om de noodzakelijke basis van gekwalificeerd personeel voor te bereiden om de efficiëntie van de onderneming te verbeteren. Het is erg belangrijk om een ​​opleidingsaanpak te vinden die de verliezen van het bedrijf door nieuw aangeworven personeel tot een minimum beperkt en de kennis van bestaande werknemers op het vereiste niveau houdt.
8193.		Prijsverbetering bij de onderneming Baumall LLC	5.02MB
	Overweeg de kenmerken van marktprijzen, identificeer factoren die de prijsstelling van een onderneming beïnvloeden; de impact van prijsveranderingen op de winst van de organisatie vaststellen; bestudeer prijsbepalingsmethoden bij binnenlandse ondernemingen en buitenlandse ervaring met prijzen;
12442.		Verbetering van het personeelspersoneel bij de onderneming	75,67 KB
	Theoretische grondslagen van het personeelspotentieel van de onderneming. Analyse van het personeelspotentieel van de onderneming. Korte economische kenmerken van de onderneming. Om dit doel te bereiken, is het noodzakelijk om de volgende hoofdtaken op te lossen: de theoretische grondslagen van het personeelspotentieel van de onderneming overwegen; om het aantal samenstelling en verplaatsing van arbeidsmiddelen van de onderneming te analyseren; om het werk te bestuderen dat in de onderneming is uitgevoerd op het gebied van de ontwikkeling van menselijke hulpbronnen; aanbevelingen ontwikkelen om het personeelspotentieel van de onderneming te verbeteren.
1130.		Verbetering van het managementproces bij de onderneming LLC "Intour"	679,81KB
	Besluitvorming doordringt alle managementactiviteiten. Er worden beslissingen genomen over een breed scala aan managementtaken. de plaats en rol van managementbeslissingen in het managementproces blootleggen. De plaats van managementbeslissingen in het managementproces Managementproces is de activiteit van managemententiteiten verenigd in een bepaald systeem gericht op het bereiken van de doelen van de organisatie door het implementeren van bepaalde functies met behulp van managementmethoden. Het ontwikkelen van een managementbeslissing is een van de belangrijkste managementprocessen.
13750.		Verbetering van het financiële beleid bij een autotransportbedrijf	400,8 KB
	Ontwikkeling van maatregelen op het gebied van verbetering van het financiële beleid van het motorvervoerbedrijf. Uitvoering van het financieel beleid door het verbeteren van de efficiëntie van het gebruik van vaste activa. Verbeteren van het financiële beleid als onderdeel van de ontwikkeling van het cashflow management concept...
13474.		Verbetering van het personeelsaanpassingssysteem bij de onderneming	231,86KB
	Het bestuderen van binnen- en buitenlandse literatuur over het onderzoeksonderwerp; overweeg de vormen en methoden van aanpassing van personeel in een moderne onderneming; analyseer het personeelsaanpassingssysteem bij Furniture Workshop LLC; een project ontwikkelen voor een personeelsaanpassingssysteem bij Furniture Workshop LLC.
15034.		Verbetering van het beheer van vorderingen bij de onderneming LLC "Rosby Ltd"	154.39KB
	Selectie van de meest vooruitstrevende soorten activa vanuit het oogpunt van het verzekeren van de groei van de marktwaarde van de onderneming Inning van vorderingen Contanten geïnvesteerd in de activa van de onderneming Vorming van vaste activa Vorming van vlottende activa Verkoop van afgewerkte producten Vorming van afgewerkte producten eindproduct...
1544.		Verbetering van de activiteiten van de PR-afdeling bij de hotelachtige onderneming ZAO Neval	7.11MB
	Het binnenlandse hotelwezen is in oprichting. De lage winstgevendheid van Russische hotels is te wijten aan hun inconsistentie met de eisen van de klant. Maar belangrijker is dat de concurrentiepositie van hotels afneemt door de opkomst van internationale hotelketens op de Russische hotelmarkt.

• Ozerova Tatjana Seitovna, docent
• Staatsuniversiteit van Togliatti

• KWALITEIT VAN DE DIENSTVERLENING
• RESTAURANTSERVICE
• CATERING
• ADVIESDIENSTEN
• CONSUMENTEN

Het artikel gaat in op nieuwe benaderingen van de organisatie van het restaurantbedrijf, gebruikt in de voorwaarden voor het functioneren van de diensteneconomie.

• Marketingvoordelen van productpromotie met behulp van de "Giveway" -technologie
• Maatwerk in de onderneming: voor- en nadelen

De transformaties die de afgelopen decennia in Rusland hebben plaatsgevonden, hebben de transformatie van het binnenlandse economische systeem aanzienlijk beïnvloed. Als gevolg hiervan zijn de belangrijkste kenmerken van de activiteiten van ondernemingen permanente veranderingen gericht op het verduurzamen van hun functioneren in een voortdurend veranderende omgeving en gericht op het gebruik van innovatieve methoden, hulpmiddelen, vormen en methoden van beheer.

De basis van het functioneren van een moderne onderneming is economische haalbaarheid, die rechtstreeks verband houdt met de vorming van concurrentievoordelen en een toename van de tevredenheid van de consument met de kwaliteit van de dienstverlening.

In overeenstemming met de momenteel opkomende benaderingen op het gebied van openbare cateringdiensten en in het bijzonder restaurantdiensten, verschuift de nadruk in het management naar de plannings- en ontwerpfase, die verliezen aanzienlijk kan verminderen, de kwaliteit van de geleverde diensten kan verbeteren en concurrentievoordelen in de markt.

Het verzekeren van concurrentievoordelen in de zich snel ontwikkelende markt van restaurantdiensten vereist nieuwe, moderne, niet-traditionele benaderingen om de taken op te lossen, daarom is restaurantadvies een echt werkterrein. Strategisch management kan de efficiëntie van de onderneming aanzienlijk verbeteren door de introductie van innovatieve managementmethoden, rationeel gebruik van grondstoffen, snelle besluitvorming, analyse van marktbehoeften en kansen.

De basis van het restaurantbedrijf en zijn belangrijkste functie is om de bevolking te voorzien van voedseldiensten die verband houden met het proces van het eten van voedsel. De specificiteit van de industrie ligt in het feit dat het activiteitsobject van hun productiegebied overgaat in de sfeer van circulatie en consumptie. Daarom heeft het proces van het verlenen van openbare cateringdiensten algemene consumenten- en specifieke kenmerken en is het zowel een product als een dienst. Dit bepaalt een specifieke aanpak van de organisatie van de productie door restaurantservicebedrijven. Een onderscheidend kenmerk van openbare cateringbedrijven is de implementatie van 3 hoofdfuncties - productie, verkoop van producten en organisatie van consumptie.

Elk van de functies kan worden opgesplitst in een onafhankelijke eenheid die een groot aantal bedrijfsprocessen implementeert die kunnen worden gecombineerd tot een onafhankelijk bedrijfssysteem dat veel bedrijfsprocessen omvat. De studie van elk proces vereist een individuele benadering van details, bepaalde specifieke kennis, controlemethoden, daarom kan het een object zijn van consulterende invloed. Dit alles stelt u in staat om verschillende soorten adviesbeïnvloeding binnen dezelfde onderneming te combineren.

Volgens sociologisch onderzoek is de tijd van de meest efficiënte werking van een restaurant, geassocieerd met hoge winstgevendheid en goede aanwezigheid in de vestiging (de cyclus van positieve levensactiviteit), 2-3 jaar. Een voorwaarde voor een dergelijke welvaart van de onderneming is een goed opgebouwd managementbeleid. Na voltooiing van de cyclus van positief leven, is het noodzakelijk om over te gaan tot het creëren van een volledig nieuw project of om het bestaande radicaal te veranderen. Dit was de aanzet voor het begin van de vorming van restaurantadvies op de Russische markt als een apart type bedrijf.

Het concept van consulting wordt geïnterpreteerd als een soort intellectuele activiteit, waarvan de belangrijkste taak het analyseren en rechtvaardigen van de vooruitzichten voor de ontwikkeling en het gebruik van wetenschappelijke, technische, organisatorische en economische innovaties is, rekening houdend met het vakgebied en de problemen van de klant.

Bedrijven die restaurantadviesdiensten in Rusland leveren, zijn voornamelijk gevestigd in Russische hoofdsteden. Ze worden vertegenwoordigd door gerenommeerde bedrijven die niet alleen in ons land, maar ook in het buitenland bekend zijn. De meest bekende zijn: Restaurant consulting, Bureau of restaurant technologies en Sukharevka-consulting.

In de hoofdstad is de complexiteit van de adviestaken en de professionaliteit van de voorgestelde oplossingen veel hoger dan in de regio's, dus innovaties in westerse stijl worden sneller geïntroduceerd en het ondersteunen van projecten in ontwikkeling is veel intensiever. Dus de bedrijfsleiders van de grootste steden in Rusland wenden zich tot professionals in de adviesbureaus van de hoofdstad, ondanks het feit dat deze diensten veel duurder zijn. Zoals in elk bedrijf worden adviesdiensten een eerbetoon aan de mode, dat wil zeggen dat restaurantmanagers, nadat ze hebben vernomen dat concurrenten de diensten van adviesbureaus gebruiken, zich ongetwijfeld tot deze bureaus zullen wenden.

Statistieken tonen aan dat adviesbureaus actief op zoek zijn naar potentiële klanten in de regio's, waardoor de grenzen van de introductie van adviesdiensten worden verlegd. Adviesdiensten hebben hun eigen kenmerken (Fig. 1).

Opgemerkt moet worden dat adviesdiensten worden gekenmerkt door:

• unieke inhoud van de ontwerpoplossing;
• individuele vormen van aanpak van het probleem;
• verscheidenheid aan distributiekanalen;
• hoge implementatie-efficiëntie.

Er zijn veel gebieden van adviesdiensten. Ze kunnen worden onderverdeeld in afzonderlijke groepen (Fig. 2).

Er zijn twee hoofdmodellen voor adviesdiensten: Amerikaans en Europees. Restaurateurs die geïnteresseerd zijn in het ontwikkelen van hun bedrijf en het opnieuw vormgeven ervan, staan ​​voor een keuzedilemma.

Het is vermeldenswaard dat de Amerikaanse restaurantadviesmarkt veel progressiever is dan de Europese, en in de context van globalisering actief de Europese markten betreedt. Restaurantconsulting verscheen namelijk voor het eerst en ontwikkelt zich actief in Amerika. Het is nauw verbonden met marketingbedrijven, die in hun activiteiten gericht zijn op de ontwikkeling van de dienstensector, inclusief restaurantservice. Ze zijn gespecialiseerd in de promotie van restaurantdiensten, d.w.z. over de opening van nieuwe vestigingen en over de modernisering van bestaande ondernemingen.

Deze bedrijven ontwikkelen niet alleen projecten, stellen langetermijnprogramma's op voor de uitvoering ervan, maar organiseren ook de selectie van professionele medewerkers voor de instelling, van ontwerper tot professionele chef-koks. En, belangrijker nog, ze helpen bij het aantrekken van investeringen.

Het is vermeldenswaard dat in Europa het restaurantbedrijf voornamelijk familiebedrijf is en daarom minder winstgevend is in vergelijking met dezelfde ondernemingen in Amerika en Rusland.

Een breed scala aan diensten aangeboden door adviesbureaus bestrijkt bijna alle aspecten van het restaurantbedrijf, en alleen de mate van betrokkenheid van het bedrijf bij de uitvoering van het project hangt af van de eigenaar van het restaurant - te beginnen met de volledige ontwikkeling van materialen voor het openen van een restaurant en de verdere promotie ervan. Maar aangezien deze diensten vrij duur zijn, schakelen veel restauranthouders adviesbureaus in om de problemen van een bepaald blok op te lossen, meestal geassocieerd met restaurantbeheer. Opgemerkt moet worden dat een adviesbureau bij elke fase van de levenscyclus van een onderneming kan worden betrokken, waaronder:

• ontwikkeling van het concept van het restaurant. Dit is een algemeen document dat alle aspecten van de activiteiten van het restaurant met betrekking tot de productie en verkoop van producten weerspiegelt en de ontwikkeling van een productieprogramma omvat - menu's, een interieur creëren dat de inhoud van het concept van het restaurant en zijn status overbrengt, ontwikkelt de structuur van de onderneming en berekent haar winstgevendheid;
• ontwerpen van een ontwerpproject, contact opnemen met een ontwerpbureau gespecialiseerd in restaurantinterieurs, enz.
• technologisch ontwerp moet worden uitgevoerd door bedrijven die professionele, technologische apparatuur promoten op de markt voor restaurantdiensten. In het personeel van dergelijke bedrijven zijn er noodzakelijkerwijs gespecialiseerde ontwerpers die verantwoordelijk zijn voor het technologische project: berekening en selectie van de benodigde apparatuur, het gebied van productiewerkplaatsen en de totale oppervlakte van het hele restaurant;
• de fase van afwerking, in overeenstemming met het ontwikkelde project, is een van de belangrijkste fasen in de uitvoering van het project. In dit stadium krijgt de onderneming een afgewerkt uiterlijk.
• oplossing van juridische problemen met betrekking tot de ondersteuning van vastgoedtransacties: uitvoering van contracten: huurovereenkomst, eigendomsrechten, enz. Dit zijn de vraagstukken waar advocaten van adviesbureaus mee te maken hebben.

Het succes van een horecaonderneming hangt af van de professionele vaardigheden van de restaurantmedewerkers. Wervingsvraagstukken voor een restaurant kunnen zowel door wervingsbureaus als adviesbureaus worden uitgevoerd. Het voordeel van adviesbureaus is dat de restaurantconsultant HR-manager de rol en het belang van het personeel in de werking van het restaurant begrijpt en ze selecteert in overeenstemming met de specifieke kenmerken van het ontwikkelde restaurantconcept (Fig. 3).

Figuur 3 toont de belangrijkste soorten adviesdiensten in de horeca. Daarnaast omvatten de diensten van restaurantadviesbureaus:

• het houden van verschillende seminars over het openen en beheren van restaurants;
• analyse van de activiteiten van het restaurant;
• ontwikkeling en uitvoering van een programma voor het overwinnen van crisissituaties.

Volgens de resultaten van het onderzoek dat is uitgevoerd door adviesbureaus, kunnen de eigenaren van etablissementen beslissen over de verdere activiteiten van het restaurant: ofwel de profilering, ofwel de modernisering ervan, ofwel de verkoop. Ook in dit geval kunt u geheel of gedeeltelijk gebruik maken van de diensten van adviesbureaus.

Vaak zijn het adviesbureaus die helpen bij het analyseren van de winstgevendheid van een onderneming door het bestuderen van klantenstromen, de prijs van een gemiddelde cheque, materiële en immateriële kosten bij het kopen van een restaurant of een franchise. Na de overname van het restaurant begint het adviesbureau met de positionering van de onderneming in de restaurantservicemarkt en ontwikkelt het zijn nieuwe concept.

Op basis van het voorgaande kunnen we concluderen dat het gebruik van adviesdiensten in de horeca relevant is. Dit bedrijf ontwikkelt zich niet alleen actief in Moskou en St. Petersburg, maar wordt ook gepromoot naar de regio's van het land.

Gezien de ontoereikendheid van adviesbureaus in de regio's, breiden adviesbureaus hun werkterrein uit door hun diensten aan te bieden bij het openen van een restaurantbedrijf, inclusief conceptontwikkeling; herpositionering van bestaande restaurants; het kopen van een nieuw bedrijf of franchise; analyse van de activiteiten van het restaurant en ontwikkeling van een programma om de crisis te boven te komen. Bijgevolg laten adviesbureaus, die diensten verlenen aan de restaurantsector, het zich met succes ontwikkelen in moderne economische omstandigheden.

Bibliografie

1. Andersen K., Kerr K. Klantgericht management [Tekst] / Vertaald uit het Engels. / M., 2003.
2. Akhapkin SD, Zabelin PV, Fedtsov V.G. [Tekst] / Kompas van een jonge ondernemer. / M., 2002.
3. Korneeva, EN Innovatieve benaderingen voor het beheer van dienstverlenende ondernemingen in een dynamisch veranderende omgeving [Tekst] // Bulletin van de Volga State University of Service. Serie: Economie. 2012. Nr. 21. S. 96-99.
4. Korneeva EN Beheer van veranderingen in moderne omstandigheden [Tekst] // Bulletin van de Volga State University of Service. Serie: Economie. 2014. Nr. 6 (38). blz. 117-120.
5. Kraineva R. Concurrerende omgeving als factor bij de ontwikkeling van het systeem van educatieve diensten voor professionele opleiding van personeel [Tekst] // RISICO: Middelen, informatie, aanbod, concurrentie. 2011. Nr. 2. S. 376-379.
6. Kraineva RK De rol van kennis in de omstandigheden van modern management vergroten [Tekst] // Economie en management: nieuwe uitdagingen en vooruitzichten. 2012. Nr. 3. S. 252-254.
7. Christopher E.-T. [Tekst] / Restaurantbedrijf: Hoe een restaurant te openen en succesvol te beheren: Per. van Engels. / M.: RosConsult, 2002.
8. Schok Patti D., Bowen John. Marketing in de horeca. [Tekst] / M.: Restaurantnieuws, 2005. - 234 p.

Onderwerp: VERBETERING VAN DE RESTAURANTSERVICE IN HOTELS (VOORBEELD VAN HET ALEAN HOTEL GROUP HOTEL "RIVIERAKLUB. HOTEL & SPA") Ingevuld door: Kochkina Victoria

Het doel van het proefschrift: - het bestuderen van restaurantservice en het formuleren van een reeks maatregelen gericht op verbetering van de kwaliteit van restaurantservice. Doelstellingen van de scriptie: 1. Vertellen over restaurants en restaurantcomplexen bij het hotel. 2. Beschrijf het hotel "Riviera Club. Hotel&SPA” en zijn restaurantservice. 3. Aanbevelingen doen om de restaurantservice te verbeteren.

Restaurants en bars aan de Rivièra In de keuken van hotel "Riviera" zijn de beste tradities van de gastronomische kunst van de mediterrane landen verwerkt. Het hoofdrestaurant "Riviera" biedt gasten meer dan 120 soorten gerechten op de "Zweedse tafel". De mediterrane keuken van het à la carte restaurant "Mon Plaisir" biedt een verscheidenheid aan gastronomische verleidingen, met een overwicht van visgerechten, en een voortreffelijke wijnkaart van Frankrijk, Italië, Spanje, Kuban. 'S Avonds livemuziek, een brede selectie thee en koffie, een menu met eersteklas alcoholische dranken en wijnen uit de hele wereld - dit alles is een lobbybar. Op een hete middag is het onmogelijk om een ​​aperitief te weigeren in de Mon Plaisir bar, gelegen nabij de buitenzwembaden. Hier bedwelmt een verscheidenheid aan cocktails, verse sappen, alcoholische en niet-alcoholische dranken met het aroma van Pitsunda-dennen vermengd met een zoute zeebries. De El Patio bar bevindt zich op een open terras, gestileerd als een patio - dit is de beste plek om een ​​kopje koffie of een glas wijn te drinken. De cocktailbar nodigt u uit om te genieten van een verscheidenheid aan cocktails in het zwembad of in de buurt ervan: legendarisch klassiek, trendy modern, origineel tropisch, zacht zoet, heet.

Aanbevelingen voor het verbeteren van de restaurantservice in het Riviera Club Hotel. Hotel & SPA» 1. ontwikkeling van servicenormen - het is belangrijk om speciale aandacht te besteden aan de training van het personeel van de contactzone, waardoor het professionele en persoonlijke zelfrespect van degenen die in de instelling werkzaam zijn, wordt vergroot. 2. duidelijk en gedetailleerd uitleggen aan beheerders, obers, barmannen wat ze moeten doen om de kwaliteit van de dienstverlening te verbeteren. 3. het is noodzakelijk om al het personeel van het bedrijf te leren respect te hebben voor degenen die in de hal werken 4. Bied de hoofdmanager aan om 1 dag in de hal als ober te werken 5. train en controleer regelmatig al het personeel van de contactzone. En ook om obers en anderen die een onberispelijke service bieden, te benadrukken, aan te moedigen, te belonen.