Aardappelen Met Champignons- best een lekker gerecht dat we elke dag koken. Soms vervelen we ons met gerechten, zelfs de meest geliefde. Hoe kan dit worden opgelost? Kook eenvoudig verschillende recepten met uw favoriete voedsel. Ik heb 8 geweldige ideeën voor het koken van aardappelen met champignons voor je. Kook en geniet!
IngridHS/shutterstock
- Nationale keuken: Europees;
- Soort gerecht: Tweede gangen;
- Opbrengst: 2-4 porties;
- Bereiding: 15 min;
- Bereiding: 40 min;
- Bereid in: 60 min;
- Calorieën: 65.4;
1. Gebakken aardappelen met champignons en uien
Dit gerecht werd lang voor de komst van metalen gebruiksvoorwerpen bereid. Hiervoor werden leren tassen en houten manden gebruikt; en serveerde het op de tafels van rijke mensen. Maar nu is alles veel eenvoudiger - we hebben ovens. Kook aardappelen met champignons volgens dit recept en voel je als een 18e-eeuwse gravin!
Samenstelling:
- 700 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 eetl olijfolie
- 0,5 kg verse champignons, gehalveerd (of in vieren)
- 6 teentjes knoflook, niet gepeld
- 4 grote sjalotten, in 4 stukken gesneden
- 1 takje verse rozemarijn
- 1 takje verse tijm
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Koken:
Verwarm de oven voor op 220ºС.
Doe de aardappelen in een pan met olijfolie en bak ze 20 minuten.
Voeg knoflook, sjalotten en kruiden toe en bak nog 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Roer en voeg naar smaak peper en zout toe. Serveer onmiddellijk.
2.
Wie houdt er niet van aardappelpuree. Kook het met champignons volgens dit geweldige recept en je familie zal dol op je zijn!
Samenstelling:
- 8 eetlepels boter
- 1 st. gehakte verse champignons
- st. gesnipperde ui
- 2 eetlepels gehakte verse groene uien
- 1 teen knoflook, gesnipperd
- 1 st. witte wijn
- 6 kunst. (ongeveer 1 kg) aardappelblokjes
- zout en versgemalen zwarte peper
- st. zure room
- wat warme melk
Koken:
Smelt 4 eetlepels boter in een koekenpan en fruit de champignons, alle ui en knoflook. Voeg wijn toe en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Kook de aardappelen apart gaar en giet het water af. Pureer met een stamper, voeg de resterende boter, zout, peper, zure room en warme melk toe. Mix alle ingrediënten tot een dikke romige consistentie. Dienen!
siamionau pavel/shutterstock 3. Gebraden aardappelen en champignons
Het goede aan dit recept is dat het veelzijdig is, je kunt elke paddenstoel gebruiken en vlees en/of wat van je favoriete groenten toevoegen. De smaak zal anders zijn, maar dit zal het gerecht op geen enkele manier bederven!
Samenstelling:
- 2 grote aardappelen, in blokjes gesneden
- 1 st. champignons, gehalveerd of in vieren
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel kerrie
- 1 eetl grond zwarte peper
- 1 eetl koolzaadolie
- zout naar smaak
Koken:
Magnetron aardappelen 5 minuten met een paar eetlepels water.
Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en fruit de ui mooi bruin. Voeg de knoflook, kerrie en zwarte peper toe en roerbak een minuutje. Champignons toevoegen en roeren. Bak ze 2-3 minuten. Voeg aardappelen toe. Roer tot de aardappelen goudbruin zijn. Zout. Heet opdienen!
Boris Shevchuk/shutterstock 4.
Voeg croutons toe aan een romige en geurige soep en het wordt de beste lunch! Favoriete ingrediënten worden verzameld in één pan en verrukken met hun onovertroffen aroma!
Samenstelling:
- 2 preien, fijngesneden (wit gedeelte)
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 4 middelgrote aardappelen, in stukjes
- 2 eetlepels boter
- 1 eetl olijfolie
- ½ theelepel mosterdpoeder
- 2 eetlepels meel
- st. water
- 3 kunst. kippen bouillon
- zout, peper, selderij naar smaak
- st. geraspte cheddar kaas
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas
- 1 st. melk
- 150 g gehakte champignons
- crackers (optioneel)
Koken:
Verhit in een koekenpan op middelhoog vuur 1 eetl. boter en olijfolie en bak de prei, knoflook en aardappelen, onder regelmatig roeren. Laat de aardappelen niet aanbranden.
Meng mosterd, zout, peper, selderij en bloem in een kom. Voeg geleidelijk water en kippenbouillon toe tot alles gemengd is. Voeg het aardappelmengsel toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook gedurende 1 uur.
Pureer met een stamper, voeg de cheddar en parmezaan toe, laat de kaas smelten, voeg dan de melk toe, maar laat niet koken. Kook de champignons apart op middelhoog vuur in de resterende 1 eetl. boter tot ze zacht zijn. Voeg toe aan soep, roer. Serveer warm met crackers.
Elena M. Tarasova/shutterstock
5. Aardappel gevuld met champignons en spek
Dit recept trok meteen mijn aandacht. Ik wilde het meteen koken, omdat het best origineel is en erg lekker lijkt. Mijn verwachtingen werden ingelost, nu is het jouw beurt!
Samenstelling:
- 12 middelgrote aardappelen (zo dicht mogelijk bij elkaar)
- 2 plakjes spek
- 250 g champignons
- 2 wortelen
- 1 lamp
- 50 g geraspte harde kaas
- 1 eetl gemalen hazelnoten
Koken:
Kook de aardappelen in hun schil in gezouten water gaar, maar laat ze niet koken. Snijd spek, champignons, uien, wortelen en bak alles samen op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Vergeet niet te roeren. Bestrooi met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 180ºC.
Snijd de gekookte en afgekoelde aardappelen in de lengte doormidden. Schep met een theelepel de helft van het vruchtvlees uit elk deel. Voeg het verwijderde vruchtvlees toe aan het spek en de champignons, na het fijn te hebben gemaakt met een vork. Meng het gehakt grondig. Voeg hazelnoten toe en verdeel de massa in de holte van elke helft van de aardappel. Leg op een bakplaat, bestrooi met kaas en bak in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten. Serveer met zure room.
aliasmma/shutterstock 6.
Lapina Maria/shutterstock 8. Gestoofde aardappelen met champignons en spek
Dit is een ideaal gerecht voor wie graag veel en stevig eet. Het is best bevredigend, het belangrijkste is dat je lunch (of avondeten) gezond en compleet is.
Samenstelling:
- 8 middelgrote aardappelen
- 200 g spek
- 500 g champignons
- 1 teentje knoflook
- 1 eetl verse gehakte peterselie
- 100 ml magere room
- peper, zout
Koken:
Snijd de gewassen en geschilde aardappelen in grote blokjes. Zet in een braadpan met verwarmde olie, sluit het deksel en kook ongeveer 20 minuten op laag vuur. Zout. Bak ondertussen het spek, de champignons en de knoflook. Zout en peper. Voeg ze samen met de room toe aan de aardappelen. Roer en kook nog 10 minuten. Bestrooi met kruiden en serveer.
AS Foodstudio/shutterstock Heerlijke aardappel- en champignongerechten kunnen u elke dag bekoren. Er zijn veel opties voor hun voorbereiding, dus we zullen erop terugkomen. Begin vandaag nog met het koken van deze geweldige recepten. Met welke ga jij beginnen?
We bieden nog een selectie recepten voor aardappelen en champignons die zelfs voor de meest onervaren huisvrouw gemakkelijk te bereiden zijn. Met een minimum aan ingrediënten krijgt u gegarandeerd een uitstekende maaltijd voor een stevige lunch of diner, waar niet alleen uw gezinsleden, maar ook uw gasten van zullen smullen. Champignons van verschillende variëteiten zijn geschikt voor het bereiden van deze eenvoudige gerechten.
Karelische stoofpot
- 500 g kip (borst),
- 200 gram vers,
- 1 wortel
- 2 knollen aardappelen,
- ½ pastinaakwortel
- 1 stengel prei,
- water,
- zout,
- grond zwarte peper,
- 4 eetl. ik. plantaardige olie
1. Om deze paddenstoel voorgerecht te bereiden en aardappelen moeten worden gewassen en geschilde wortelen, in dunne reepjes gesneden. Was en schil aardappelen, snijd ze in kleine blokjes. Champignons sorteren, ongeschikte verwijderen, wassen, snijden. Was de prei, scheid het witte en groene gedeelte en snij elk apart.
2. Was het vlees en snijd het in middelgrote stukken.
3. Doe het witte deel van de prei, wortelen, champignons en vlees in de multikoker en bak in een kleine hoeveelheid olie in de BAKmodus gedurende 8-10 minuten.
4. Voeg het groene deel van de prei, pastinaak, aardappelen toe. Doe zout en peper, giet 1,5-2 liter heet water en zet de BUITEN-modus aan.
5. In deze multicooker-modus is de Karelische stoofpot klaar in 60 minuten.
6. Voeg bij het serveren van dit gerecht van kippenvlees met champignons en aardappelen zure room en kruiden toe.
Champignonsoep
Champignonsoep kan gekookt worden in vleesbouillon of gewoon in water. Om dit gerecht van aardappelen en champignons te bereiden, moet het vlees met botten worden gewassen en met water worden gegoten. Als het kookt, giet je het water af, was je de pan en het vlees en giet je vers water over het vlees. Voeg een kleine ui en wortel toe. Spoel kopje witte bonen en laat ze 6-8 uur in kokend water weken. Champignons kunnen vers of gedroogd worden gebruikt, gewassen en gehakt. Voeg de champignons samen met de bonen toe aan de bouillon en kook tot ze bijna gaar zijn. 3 aardappelen, geschild en in reepjes gesneden, bij de champignons voegen. Voeg als de aardappelen gaar zijn 4 eetlepels Alkmaarse gort toe, spoel ze af en houd ze 30-40 minuten in heet water en voeg dan zout toe aan de soep. Haal de wortelen uit de soep, pureer ze en doe ze terug in de soep. Als de soep in water is gekookt, moet je de wortels in een pan in boter doen. Verdun twee champignons in blokjes goed en voeg toe aan de soep. Serveer het eerste gerecht van aardappelen met champignons en vlees met zure room.
Champignonschotel met aardappelen en andere groenten
Gebakken portobello-champignons met plantaardige ratatouille
- Courgette - 150 g
- Aubergine - 150 g
- Olijfolie - 40 ml
- Knoflook - 1 teentje
- Tomaten op eigen sap - 300 g
- Portobello-champignons - 4 st.
- Aardappelen - 4 st.
- Parmezaanse kaas - 100 g
- Slamix - 150 g
- Basilicum - 4-5 takjes
- Zout peper
Voor dit gerecht van champignons, aardappelen en andere groenten, moeten courgette en aubergine in blokjes worden gesneden, 2-3 minuten gebakken in olijfolie met knoflook. Voeg gehakte tomaten en basilicum toe, bak nog 3-5 minuten. Voeg naar smaak peper en zout toe. Snijd de aardappelen in platte cirkels, peper en zout. Aardappelen op een bakplaat leggen.
Leg de portobello-champignonhoedjes op de aardappelen in een ovenschaal, met de bolle kant naar beneden. Doe plantaardige ratatouille in de hoeden.
Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en bak 5-7 minuten op 180°C.
Leg de afgewerkte champignons op borden en serveer met sla en basilicum.
Recept voor een tweede gang met aardappelen en champignons in de oven
Gebakken aardappelen met morillesaus
- Gedroogde morieljes - 50 g
- Plantaardige olie - 30 ml
- Cognac - 40 ml
- Crème - 300 g
- Aardappelen - 4 st.
- Boter - 50 g
- Basilicum paars - 1-2 takjes
- Dragon - 1-2 takjes
- Waterkers - 20 g
- Zout peper
Om dit gerecht van aardappelen en champignons in de oven te bereiden, moet je een saus maken. Morieljes gieten kokend water en laten het 2 uur brouwen, dan in plakjes snijden, bakken in plantaardige olie, in cognac gieten, verdampen. Giet er wat water en room bij, kook 3-5 minuten. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Aardappelen wassen, in folie wikkelen en 30-40 minuten bakken op 160°C.
Pak de afgewerkte aardappelen, snijd ze doormidden, doe er boter in, doe ze in borden met morillesaus.
Leg boeketten van pittige groenten op de aardappelen.
Recepten met kip, champignons en aardappelen
Kip met champignons en aardappelen
Een zeer smakelijk, maar totaal niet dieetgerecht - kip met aardappelen en champignons in de oven. Het recept maakt het gemakkelijk en snel te bereiden. Je zal nodig hebben:
- kippendijen - 700 g Ze zijn vetter dan de borst, maar de aardappelen krijgen ook een heel andere smaak;
- aardappelen - 1 kg;
- champignons - 300 g Het meest betaalbare gerecht is kip met champignons en aardappelen in de oven, maar je kunt champignons, cantharellen, oesterzwammen gebruiken, het zal elke keer heerlijk zijn!
- ui - 3 koppen. Er is zoveel nodig om meer sap te krijgen om aardappelen te koken;
- plantaardige olie, balsamicoazijn (of droge wijn), Franse mosterd met granen, sojasaus - alle componenten 2 el. lepels;
- zout en peper.
Koken:
1. Maak de marinade: meng mosterd, sojasaus, balsamico, mosterd, voeg peper en zout toe.
2. Dompel elk stuk kip erin en laat marineren.
3. Schil de aardappelen, snijd ze in ringen en leg ze in een vorm.
4. Snijd de champignons grof (indien klein, laat ze zo) en leg ze erop.
5. Snijd de ui in ringen, leg in de volgende laag.
6. Bestrooi met zout, schud de vorm meerdere keren en giet er 100 ml water bij.
7. Leg de stukken kip klaar, giet de rest van de marinade erover.
8. Dek goed af met folie of een bakmouw. Het hangt af van hoe gelijkmatig de aardappelen en het vlees gaar zijn.
9. Controleer na 50 minuten of de filet klaar is. Als er helder sap uitstroomt, kunt u deze uitschakelen.
Champignongoulash in kippenbouillon
- Aardappel - 180 g
- Ui - 150 g
- Paprika - 150 g
- – 200 gram
- – 200 gram
- Witte champignons - 200 g
- Kippenbouillon - 250 ml
- Peterselie - 2-3 takjes
- Plantaardige olie - 150 ml
- Zout peper
Snijd alle groenten in middelgrote blokjes, bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Snijd de champignons en bak ze goudbruin in de resterende plantaardige olie.
Combineer groenten en champignons, giet de bouillon erbij en kook gedurende 10-15 minuten, af en toe roeren. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Garneer bij het serveren van een gerecht met champignons en aardappelen in kippenbouillon met peterselie.
Recept voor aardappelen, vlees en champignons in een slowcooker
Aardappelschotel met vlees
- 1 kg aardappelen
- 600 g runder- en varkensvleesgehakt,
- 200 g gedroogde champignons
- 1 ui
- 2 eetlepels. ik. meel,
- 2 eieren, zout,
- grond zwarte peper
1. Schil de aardappelen, kook in gezouten water tot ze zacht zijn, pureer tot puree.
2. Voeg eieren toe aan de nog hete puree, zout, peper en bloem, kneed tot een gladde massa.
3. Bak gehakt en fijngesnipperde ui in een slowcooker in de BAKmodus tot ze gaar zijn (15 minuten), voeg de vooraf gesneden champignons toe, zout en peper naar smaak.
4. Doe het gebakken gehakt in een kom, was de multicookerkom niet.
5. Leg de helft van de aardappelpuree op de bodem van de kom, daarop - al het gehakt, bovenop - de resterende aardappelpuree. Kook in de BAK-modus gedurende 50 min.
6. Haal de kom met de braadpan uit de multicooker, dek af met een platte schaal erop, Draai de kom voorzichtig om om de braadpan te verwijderen.
7. Snijd deze heerlijke champignon-aardappelschotel in plakjes en serveer warm.
Recepten voor hoofdgerechten van gehakt, champignons en aardappelen
Zrazy aardappel
Vereist:
- 15 aardappelen
- 2 eieren,
- 1 st. een lepel boter of spek,
- 2 eetlepels. lepels meel
- 1/2 kopje paneermeel,
- 2 kopjes zure roomsaus
- zout naar smaak.
Voor gehakt:
- 4-5 lampen
- 5 gedroogde paddenstoelen
- 1/2 st. boter lepels,
- peterselie,
- grondpeper,
- zout naar smaak.
Kook methode.
Pureer hete gekookte aardappelen of haal ze, nadat ze zijn afgekoeld, door een vleesmolen. Voeg het ei, zout, een beetje olie toe en kneed het deeg. Neem vervolgens een stuk deeg (80 g), druk het plat, leg het gekookte gehakt in het midden. Buig de randen van het deeg, knijp ze en geef de zrazy een ovale vorm. Bestrooi de zrazy met bloem, dip in een losgeklopt ei, rol door paneermeel en bak in een pan met boter of bak in de oven.
Bak gehakte uien en gekookte champignons bedoeld voor gehakt in olie, voeg zout, peper, peterselie toe en meng. In plaats van champignons kun je een omelet maken van een losgeklopt ei.
Zure room of tomatensaus voor deze tweede gang van gehakt, champignons en aardappelen wordt apart geserveerd.
Een gerecht van aardappelen, gehakt en bevroren champignons in de oven
Om te koken hebben we nodig:
- 5-6 middelgrote aardappelen
- 400-500 g gehakt
- 300-400 g bevroren champignons
- gezouten droge dille mayonaise
Bereiding: Voor aardappelen heb ik rundergehakt gebruikt, maar varkensvlees of gemengd is ook geschikt. Bij varkensvlees wordt het gerecht vetter, bij rundvlees respectievelijk droger. Verdeel het gehakt in een gelijkmatige laag op een bakplaat. De bodem kan niet worden gesmeerd met olie. Werk af met gedroogde dille en zout. Leg er een laag aardappelen op. Het is beter om in dunne cirkels te snijden. Hoe dunner het plastic, hoe malser onze aardappelen zullen zijn. Een te dikke laag is ook niet de moeite waard. Dan weer een beetje zout De volgende stap zijn de champignons. Ik heb paddenstoelen gebruikt. Maar je kunt ook oesterzwammen nemen. Als de champignons groot zijn, moeten ze worden gesneden. We verspreiden de derde laag op aardappelmokken. Werk af met een beetje mayonaise. Om het gerecht luchtig te maken, kan mayonaise met dunne strepen worden gegoten. Om dit te doen, snijdt u een hoek af in een zak mayonaise en knijpt u deze door een kleine gleuf uit.
De laatste stap is het aanbrengen van de laatste laag aardappelplastic. Smeer met een beetje mayonaise en zout. We zetten 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 C.
Een gerecht van aardappelen, eekhoorntjesbrood en kaas
Aardappelschotel met champignons
- Aardappel - 1 kg
- Boter - 50 g
- Crème 33% - 200 g
- Peterselie - 1 bosje
- Goudse kaas - 150 g
- Witte champignons - 200 g
- Ui - 2 stuks.
- Olijfolie - 100 ml
- Tijm - 1-2 takjes
- Knoflook - 4 teentjes
- Zout peper
Om dit gerecht met champignons en kaas te bereiden, moeten aardappelen worden geschild, gekookt tot ze gaar zijn en gepureerd. Smelt de boter in de opgewarmde room, voeg toe aan de aardappelen en klop met een garde tot een luchtige puree, breng op smaak met zout.
Hak de peterselie fijn. Rasp de kaas.
Gepelde eekhoorntjesbrood en ui in kleine blokjes gesneden, bak in olijfolie met tijm en knoflook. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Meng de helft van de kaas, champignons, ui en gehakte peterselie met aardappelpuree en doe in een ovenschaal. Bestrooi de tweede gang met de resterende kaas en bak op 180°C goudbruin.
Het tweede gerecht van aardappelen met champignons, kaas en melk
Aardappelschotel
Vereist:
- 8 aardappelen
- 2-3 eieren
- 100 gram verse champignons,
- 1 st. olie lepel,
- 1/2 kopje melk of 2 el. lepels zure room
- 2 eetlepels. lepels geraspte kaas
- paneermeel,
- zout naar smaak.
Kook methode.
Snijd de gekookte aardappelen in plakjes, leg ze op een bakplaat die is ingevet met paneermeel en bestrooid met paneermeel. Snijd vervolgens de gesneden champignons over de aardappelen, klop de eieren los, zout, voeg een beetje melk of zure room toe en giet over de aardappelen, bestrooi met geraspte kaas erover, overgiet met boter en bak in de oven goudbruin. Serveer het tweede gerecht van aardappelen, champignons en kaas op tafel in het gerecht waarin het gebakken is.
Andere aardappelgerechten met champignons
Aardappelen gebakken met uien en champignons
Vereist:
- 8 aardappelen
- 3 lampen
- 1 st. een lepel vet
- 500 gram verse champignons,
- zout naar smaak.
Kook methode.
Kook de geschilde en gehakte champignons in gezouten water, haal ze eruit, laat het water weglopen, doe ze in een pan met verwarmd vet en bak ze.
Aardappels schillen, wassen, in plakjes snijden en in vet bakken. Aan het einde van het frituren, zout, meng met gebakken champignons en gebakken uien.
Bij het serveren kun je gebakken aardappelen aan de ene kant van het gerecht leggen, gebakken champignons aan de andere kant en decoreren met gebakken ui-plakjes erop.
Gebakken nieuwe aardappelen met oesterzwammen en kruiden
- Nieuwe aardappelen - 600 g
- Groene uien - 1 bosje
- Oesterzwammen - 300 g
- Shimji-paddenstoelen - 100 g
- Olijfolie - 150 ml
- Tijm - 1-2 takjes
- Rozemarijn - 1-2 takjes
- Knoflook - 4-5 teentjes
- Dille - 1 bosje
- Zout peper
Was jonge aardappelen grondig, kook tot ze gaar zijn, snijd ze in tweeën.
Spoel groene uien. Champignons schoon, willekeurig gesneden.
Bak aardappelen, champignons, groene uien (zonder te hakken) met tijm, rozemarijn en knoflook op een portie olijfolie, breng op smaak met zout en peper.
Serveer het gerecht met champignons en aardappelen op tafel, besprenkeld met olijfolie en bestrooid met gehakte dille.
Aardappelpuree met gestoofde champignons
- Aardappel - 1 kg
- Boter - 50 g
- Champignons - 200 g
- Olijfolie - 30 ml
- Ui - 50 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Crème - 450 ml
- Sojasaus - 30 ml
Schil de aardappelen, snijd ze in 4 delen en kook ze gaar. Veeg of pureer vervolgens tot een gladde puree met toevoeging van boter en een portie room. Zout naar smaak.
Champignons in 4 delen snijden, bakken in olijfolie.
Voeg gesnipperde ui en teentje knoflook toe. Bak 2-3 minuten.
Giet wat van de room en sojasaus erbij en laat 2 minuten sudderen.
Leg de aardappelpuree op borden, maak met een lepel inkepingen in het midden en leg daar de gestoofde champignons.
Aardappelrolletje met champignons
Vereist:
- 15 aardappelen
- 1 kopje zetmeel
- melk,
- 1 st. een lepel paneermeel,
- 11/2 kopjes zure roomsaus
- 1 st. boter lepel,
- zout naar smaak.
Voor paddenstoelenvulling:
- 15 gedroogde paddenstoelen
- 2-3 bollen
- 1 st. meel lepel,
- 2 eetlepels. lepels zure room
- grondpeper,
- zout naar smaak.
Kook methode.
Pureer de geschilde gekookte aardappelen goed of haal ze door een vleesmolen. Voeg zetmeel, een beetje melk, zout toe en kneed het deeg. In plaats van zetmeel kun je een glas bloem in de aardappelmassa gieten en een ei erdoor kloppen. Rol het voorbereide deeg uit in een dikke laag, leg er champignons, gekookt vlees of kool op, rol het deeg vervolgens uit tot een rol, knijp de randen goed samen en leg op een ingevette plaat. Smeer het oppervlak van de rol in met een losgeklopt ei of zure room, bestrooi met paneermeel, prik op 2-3 plaatsen zodat de lucht vrij kan ontsnappen, overgiet met olie en bak in de oven tot het bruin is. Snijd de rol bij het opdienen in plakken van 2 cm dik.Serveer de zure roomsaus (u kunt ook tomaten-, uien- of mierikswortelsaus gebruiken).
Kook gedroogde champignons voor gehakt, spoel grondig, passeer door een vleesmolen en bak samen met fijngehakte uien in olie. Bak de bloem met boter, verdun met paddenstoelenbouillon, kook een beetje, voeg peper, zout, een beetje zure room toe en, vermengd met champignons, vul de rol.
Aardappelschotel "Zomer"
Vereist:
- 15 aardappelen
- 2 eieren,
- 1 wortel
- 1 st. olie lepel,
- 2 eetlepels. eetlepels zure room (optioneel)
- 2 kopjes tomatensaus
- zout naar smaak.
Kook methode.
Kook de geschilde aardappelen, giet het water af, pureer of maal ze door een vleesmolen, voeg dan de geraspte gekookte wortelen, zout, eieren, olie toe en meng alles. Als er geen eieren zijn, kunt u een paar eetlepels bloem toevoegen en, indien nodig, alles verdunnen met warme melk.
Leg de voorbereide massa op een bakplaat ingevet met boter en bestrooid met paneermeel of bloem, strijk het oppervlak van de massa glad, vet in met een mengsel van zure room en ei, bestrooi met paneermeel en bak in de oven tot ze bruin zijn.
Aardappelschotel kan worden gemaakt met gekookt vlees, gedroogde champignons, haring met champignons of gestoofde kool. De vulling wordt tussen twee lagen aardappelpuree geplaatst. Als de aardappelschotel zonder vulling wordt gemaakt, kan voor het bakken geraspte kaas of kwark aan de massa worden toegevoegd.
Voordat je dit gerecht, gekookt in de oven met aardappelen en champignons, serveert, moet je het in stukjes snijden en overgieten met tomatensaus (of zure room). Mierikswortelsaus kan geserveerd worden bij een gehaktschotel.
Aardappelen en paddenstoelen zijn een lekker en gezond duet dat bijna iedereen lekker vindt. Er zijn veel kookmogelijkheden in de oven: met vlees, groenten, in potten. Dit is een ideaal bijgerecht of een apart gerecht dat eenvoudig, snel en zonder speciale financiële kosten wordt bereid. Voor een feestelijke tafel of een familiediner op een vrije dag kun je gevulde aardappelen met champignons maken. En welk recept en met welke toevoegingen het gerecht ook wordt bereid, het resultaat zal altijd uitstekend zijn.
calorieën
Om een bekende uitdrukking te parafraseren, zal het blijken: "Welke Rus houdt niet van aardappelen." En een paar honderd jaar geleden was er in Rusland nog niet eens van gehoord. Er is een mening dat het wortelgewas van het dieet moet worden uitgesloten vanwege het hoge caloriegehalte als u probeert af te vallen. Gedeeltelijk waar, maar het hangt allemaal af van de bereidingswijze. Het caloriegehalte van 100 gram aardappelen is bijvoorbeeld relatief klein - slechts ongeveer 80 kcal.
Voor wie wil afvallen is er een gelijknamig dieet. Door verse of gedroogde paddenstoelen en dressings (boter, room, zure room) stijgt de energetische waarde tot 125 kcal. Het maximale caloriegehalte van het gerecht, indien gebakken in een pan met gerookt vlees en reuzel, is 175 kcal.
Paddenstoel is een volwaardig afrodisiacum. Als je tete-à-tête ontmoet, bereid dan een vleesbiefstuk met de toevoeging van nootmuskaat en peper en een bijgerecht van champignons en aardappelen.
Gebakken aardappelen met champignons - een klassiek recept
Aardappelen zijn snel klaar, er zijn kleine champignons nodig en het gerecht is niet duur. Het aroma is zodanig dat u uw familie niet twee keer aan tafel hoeft te roepen!
ingrediënten
Porties: 6
- aardappel 600 gram
- paddestoelen 250 gram
- ui 2 stuks
- plantaardige olie 3 kunst. ik.
- Anjer 4 dingen
- Dille 1 bosje
- zout ½ theelepel
- grond zwarte peper smaak
per portie
Calorieën: 88 kcal
Eiwitten: 2,8 gram
Vetten: 3,3 gram
Koolhydraten: 11,7 gram
37 minuten Videorecept Afdrukken
Was en maak de knollen schoon, snijd ze in vieren.
Was de bospaddenstoelen en voor champignons kun je alleen de hoeden afvegen. Laat bevroren champignons van tevoren ontdooien, droge champignons - laat ze een nacht weken.
Snijd kleine champignons in tweeën of in vieren en snij grote hoeden in plakjes, hak de poten fijn.
Snijd de uien doormidden, snijd in halve ringen.
Giet olie in een bakplaat met hoge zijkanten en verdeel het gelijkmatig over het hele gebied. Vul met aardappelschijfjes en champignons, voeg uien toe. Meng de ingrediënten voorzichtig, voeg kruiden, zout en peper toe, meng opnieuw.
Sluit de bakplaat goed af met folie, plaats in de oven, bak ongeveer een half uur op 220 ° C. Verwijder 5-7 minuten voor het einde van het bakken de folie zodat de aardappelen een smakelijke rossige kleur krijgen. Schik de hete schotel op borden, bestrooi met gehakte dille.
Frietjes met champignons en varkensvlees in de oven
Van slechts drie producten in de samenstelling, met de toevoeging van kaas en zure room, krijg je een uitstekend gerecht, een smakelijke Franse delicatesse.
Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen;
- 2 uien (groot);
- 500 - 600 gram champignons;
- 400 gram zure room;
- 300 gram harde kaas;
- Zout - naar smaak;
- Zwarte peper - naar smaak;
- 2 -- 3 Art. ik. plantaardige olie.
Hoe koken:
- Bereid de champignons voor, maak ze schoon, spoel ze af, droog ze en snijd ze in dunne platen.
- Schil de uien, snijd ze in halve ringen of ringen.
- Schil middelgrote knollen, snijd ze in dunne plakjes.
- Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui licht aan.
- Leg de aardappelen op een ingevette bakplaat, zout, bedek met een laag champignons, peper en zout opnieuw. Voeg vervolgens de ui toe.
- Meng niet-zure zure room met zout en peper, verdeel er gelijkmatig over. Bedek de schaal met een vel folie.
- Plaats de bakplaat in een oven die is voorverwarmd tot ongeveer 180°C. Pas op dat de bovenkant van het gerecht niet verbrandt.
- Controleer na een half uur de gereedheid van de aardappelen met een lucifer of vork, en als deze zacht is, bestrooi dan de bovenkant met kaasschilfers. Bak 5-7 minuten tot de kaas bruin is.Na verloop van tijd een bakplaat eruit halen, afkoelen, serveren met verse seizoensgroenten als bijgerecht of een onafhankelijk gerecht.
Video's koken
Aardappelen in potten met vlees en champignons
Heerlijk om makkelijk te bereiden, een veelzijdig gerecht. Je kunt koken met elk vlees en verschillende soorten champignons. Het blijkt geurig en smakelijk, voor jonge huisvrouwen is dit recept een echte vondst. Verschillende groenten en kruiden zullen helpen om de smaak te diversifiëren.
Ingrediënten:
- 400 g vlees (elke);
- 3 aardappelknollen;
- 1 -- 2 st. verse tomaten;
- 300 gram champignons;
- 1 ui;
- 1 wortelwortel;
- 12 stuks. pruimen;
- 30 ml plantaardige olie;
- Zout - naar smaak;
- Specerijen - naar smaak.
Koken:
- Schil en rasp de wortelen grof, hak de ui fijn, bak in olie.
- Bereid het vlees voor, maak het schoon, spoel het af, droog het, snijd het in blokjes van ongeveer 2 cm.Verdeel in gelijke porties in 4 potten, voeg aan elk 3 stuks toe. pruimen.
- Was de champignons, schil, snij in plakjes, voeg toe aan het vlees.
- Bedek de champignonlaag met plakjes tomaat (verwijder de schil).
- Snijd de geschilde aardappelen in grote blokjes, leg ze op de tomaten.
- Doe de laatste laag sautéing, kruiden en zout, sluit de potten met deksels.
- Plaats de gerechten in een voorverwarmde oven van 200 ° C gedurende een derde van een uur, zet het vuur lager en laat sudderen tot ze ongeveer 40 minuten gaar zijn. Doe 15 minuten voor het einde een eetlepel vette zure room in elke pot, bestrooi met gehakte dille. Een goede toevoeging zou zijn verse of ingemaakte groenten. Serveer direct in de potten en plaats ze op borden. Bezig met laden...
Elke huisvrouw zou verschillende recepten moeten hebben om in haar spaarvarken te koken: voor vleeseters, vegetariërs of vastende mensen. Dit helpt in veel situaties, bijvoorbeeld als er gasten zijn binnengekomen of als je je gezin wilt verwennen met iets lekkers, maar je de kracht niet hebt om te koken na een drukke dag.
Waarschijnlijk weet iedereen die de overeenkomstige producten minstens één keer in zijn leven heeft gezien, hoe hij aardappelen met champignons moet koken. Maar als je ogen nog steeds niet op champignons wilden blijven hangen, en toen kwamen bospaddenstoelen plotseling over, koop dan een kilo. En bedenk een gerecht met hen en met je favoriete wortelgewassen. Geen vertrouwen in jezelf - begin met een eenvoudige. Je zult meteen begrijpen dat het niet moeilijk is, het kost wat tijd en de zee brengt plezier.
Makkelijk en geen gedoe: gestoofde aardappelen met champignons
Iedereen die ooit een groentestoofpot heeft gekookt, kan dit gerecht gemakkelijk aan. De enige regel is dat om de gestoofde aardappelen met champignons lekker en geurig te maken, de prooi van de "stille jacht" eerst moet worden gebakken. Het wordt grof gesneden, omdat de champignons tijdens de verwerking sterk verkleind worden. Honingzwammen kunnen zelfs heel worden gebakken. En ze mogen niet worden gekookt tot ze klaar zijn: laat het sap gaan, licht rood - en zet opzij. Wortelen en uien worden in blokjes gesneden en ook gebakken - tot ze goudbruin zijn. De aardappelen worden geschild, grof gesneden en aan de kook gebracht. Terwijl het kookt - zout en doe alle andere lege plekken erin. Het gerecht wordt ongeveer een half uur gestoofd; kort voor het einde worden kruiden naar keuze toegevoegd en nadat ze van het vuur zijn gehaald, worden greens gegoten - peterselie of dille.
Zoals u kunt zien, is er niets moeilijks en lastigs bij het bereiden van het gerecht "gestoofde aardappelen met champignons". Het recept kan worden gevarieerd. Voeg bijvoorbeeld een paar eetlepels zure room toe samen met kruiden. Of bak het vlees en maak het eten nog lekkerder, lekkerder en aantrekkelijker.
Zullen we frituren?
Een van de meest verleidelijke opties om aardappelen met champignons te koken, is natuurlijk om ze te bakken. Dit gerecht is echter iets moeilijker te bereiden. Ook hier moeten de champignons apart gebakken worden, bij voorkeur in eendenvet. Niet iedereen zal het kunnen krijgen, dan zul je het moeten vervangen door een mengsel van plantaardige en boterolie (één op één). Eerst wordt de ui in een pan gestoofd tot hij transparant is, waarna champignons worden toegevoegd. Het is noodzakelijk om tot het einde te braden, totdat al het vocht is verdampt. Zelfs dan worden de champignons gezouten, gepeperd en na een paar minuten worden ze gekruid met oregano en tijm en overgebracht naar een kom.
Daarna worden de aardappelen gebakken. We gaan hier geen advies geven: snijden zoals je wilt, bakken zoals je wilt. Als het gerecht bijna klaar is, worden de champignons toegevoegd en het proces gaat nog een paar minuten door, zodat ze opwarmen en de aardappelen verzadigd zijn met hun bosgeest. Voeg op het einde fijngehakte knoflook, dille en peterselie toe, meng opnieuw en roep die dicht bij de tafel.
Mouw en oven
Laten we niet vergeten dat elk fornuis een oven heeft, omdat je aardappelen met champignons erin kunt koken, en op verschillende manieren. Gebruik bijvoorbeeld een kookhoes. Eerst wordt een braadstuk gemaakt van uien en wortelen; indien gewenst kunt u knoflook toevoegen, alleen in plakjes gesneden en niet doorgedrukt. Naarmate het een gouden aangename kleur wordt, worden paddenstoelen toegevoegd. Voor mouwen wordt geadviseerd om fijn af te knippen. Je kunt ook room of zure room toevoegen als je wilt dat het paddenstoelenbestanddeel op julienne lijkt. Het is niet nodig om na deze manipulaties gedurende een korte tijd, ongeveer vijf minuten, te gaar te worden - het zal nog steeds worden gebakken. De aardappelen worden in kleine blokjes gesneden, in een mouw gedaan die aan één kant is vastgebonden en het frituurvet wordt erop gegoten. Na het binden kan de sleeve voorzichtig worden geschud om de componenten te mengen.
De baktijd is afhankelijk van de hoeveelheid ingenomen voedsel. Als 0,5 kg aardappelen is genomen, kookt deze gedurende dertig minuten op 180 graden.
Wij bakken met kaas
Als je niet van aardappelen met champignons houdt, kun je een ander recept gebruiken. Smeer de ovenplaat in met olie, leg er gesneden cirkels knollen op (5 millimeter dik), zout ze, bestrooi met peper en basilicum. De volgende laag is gemaakt van uienringen. Leg de champignons erop - kleine heel, grote in tweeën gesneden. Bestrooi dit culinaire hoogstandje met geraspte kaas en zet het drie kwartier in een oven die op 180 graden is verwarmd. Pas op, de geur zal eerder plagen!
Potten: snel, lekker en moeiteloos
Het vorige recept put de lijst met mogelijkheden niet uit. En hoe kun je nog aardappels met champignons in de oven koken? Natuurlijk in potten! Eerst moeten uien en champignons worden gebakken (de laatste - niet totdat ze volledig gaar zijn). Snijd de aardappelen in dunne halve cirkels of kleine blokjes. Aardappelen worden op de bodem van elke kom geplaatst en gekruid, zoals in het vorige recept. Ui-champignonfrituur wordt erop gelegd en met zure roomsaus gegoten. Het gemakkelijkste is om het zuivelproduct in een kleine hoeveelheid water te roeren en gebruinde bloem toe te voegen. Maar als je een familie, lastig sausrecept hebt, gebruik het dan. Als je een gouden korst wilt, bestrooi dan met kaas, maar dit is aan jou. De oven voor het gerecht moet worden verwarmd tot 150 graden en de potten moeten er een uur in blijven, omdat het extra tijd kost om de containers zelf op te warmen. U kunt het recept diversifiëren: bak varkensvlees, rundvlees of kip op hoog vuur - niet tot het einde, alleen om het mooi te maken - en leg het helemaal onderaan. Zo krijg je een smaakvolle en geurige aardappel met champignons en vlees.
Laat de multicooker niet stil staan
Deze handige keukenhulp is afgestemd op de betreffende ingrediënten. Om aardappelen met champignons in een slowcooker succesvol te maken, wordt olie in de kom gegoten, waar gehakte uien worden geplaatst. In de modus "Bakken" wordt het ongeveer vijf minuten gebakken, waarna voorbereide champignons worden geïntroduceerd en het frituren nog twee keer voor zoveel wordt voortgezet. Na de toegewezen tijd worden gehakte aardappelen gelegd en kruiden gegoten. Meng de inhoud van de kom en voeg vloeistof toe. De makkelijkste (maar ook minst lekkere) optie is water. Interessanter zijn aardappelen met champignons in een slowcooker, als je tenminste bouillon of sojasaus (zure room - naar keuze) toevoegt. In dezelfde modus zal het gerecht een uur bakken. Desgewenst kunt u tien minuten voor het timersignaal deze vullen met kaas.
Welk recept je ook kiest, eet smakelijk!
Waarschijnlijk is er niet zo iemand die geen gerechten van champignons en aardappelen zou proberen. Er zijn veel recepten met het gecombineerde gebruik van deze gezonde voedingsmiddelen, en vandaag zullen we erover praten.
Meestal worden vooral geurige kruiden niet in dergelijke gerechten gedaan, om het paddenstoelenaroma niet te overstemmen, waarvoor absoluut geen kruiden nodig zijn. Hier zijn enkele culinaire recepten die velen zullen plezieren.
Gebakken aardappelen met champignons
Hoewel dit recept niet tot de dieetcategorie behoort, is het ongetwijfeld geliefd bij iedereen en kijken ze uit naar de zomer wanneer ze verse paddenstoelen kunnen plukken en genieten van de smaak van dit gerecht. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Een kilo rauwe aardappelen;
Een paar grote bollen;
300 gram verse champignons;
50 ml plantaardige olie;
Zout naar smaak.
De aardappelen moeten dus worden geschild, gesneden en in een voorverwarmde pan worden gedaan, waarin vooraf plantaardige olie is gegoten. Sluit de pan met een deksel en bak op hoog vuur ongeveer vijf minuten, zonder te draaien, tot een smakelijk braadstuk is gevormd.
Dan worden de aardappelen omgedraaid, gehakte verse champignons en gesnipperde uien erop gelegd, gezouten naar smaak, en weer afgesloten met een deksel, alleen het vuur moet lager, na tien minuten is alles weer gemengd. Dan wordt de pan niet afgedekt en wordt het gerecht volledig klaargemaakt.
Tegelijkertijd zullen de aardappelen gebakken blijken te zijn met een heerlijke korst, en de champignons zullen sappig zijn, niemand zal zo'n gerecht weigeren en iedereen zal blij zijn. Nodig je familie uit aan tafel en eet smakelijk!
Gepofte aardappelen met champignons
Om dit even heerlijke gerecht te bereiden, moet je de volgende componenten inslaan:
Een kilo verse champignons;
Twee kilo aardappelen;
Een kwart pakje boter;
Plantaardige olie in een hoeveelheid van 50 ml;
Twee kippeneieren;
een eetlepel paneermeel;
Honderd gram zure room;
Twee grote uien;
Zout en kruiden naar smaak.
Eerst moet je de aardappelen in de schil koken, daarna moeten ze natuurlijk worden geschild en vervolgens mooi in cirkels worden gesneden en goudbruin worden gebakken.
Dan moet je olie in de pan gieten en de gehakte champignons samen met gehakte uien bakken. Vervolgens moet een diepe vorm worden ingevet met boter en bestrooid met paneermeel.
Vervolgens worden de voorgebakken aardappelen netjes in rijen gelegd, met champignons erop, en alles wordt gegoten met losgeklopte eieren en zure room, waarna de vorm twintig minuten in een voorverwarmde oven wordt geplaatst. Het is aan te raden om het gerecht te strooien met gehakte kruiden en je kunt iedereen aan tafel uitnodigen.
Gebakken sandwiches met champignons, aardappelen en kaas
Deze warme broodjes zullen veel fijnproevers aanspreken, voor hun bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:
een brood;
300 gram aardappelen;
Dezelfde hoeveelheid verse eekhoorntjesbrood;
Boter;
200 gram harde kaas;
Verse peterselie.
Het brood moet in gelijke stukken worden gesneden en besmeerd met een dun laagje voorgekookte gekoelde aardappelpuree. Je moet ook champignons koken, ze moeten worden gesneden en gebakken tot ze gaar zijn in een pan.
Vervolgens, wanneer de champignons zijn afgekoeld, worden ze in een gelijkmatige laag op aardappelpuree gelegd en wordt alles bestrooid met voorgeraspte kaas. Op deze manier bereide sandwiches worden op een bakplaat gelegd en enkele minuten in een voorverwarmde oven geplaatst, letterlijk totdat er zich een smakelijke korst begint te vormen.
Daarna worden de broodjes eruit gehaald en op een mooie schaal gelegd, en bovenop kun je ze bestrooien met fijngehakte peterselie, maar slechts in een kleine hoeveelheid. Ze zijn zowel warm als koud heerlijk. Eet smakelijk!
Aardappel-champignonkoteletten
Dit recept zal veel fijnproevers aanspreken. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Een kilo verse aardappelen;
500 gram verse champignons;
Zout naar smaak;
Olijfolie.
Dus, de aardappelen moeten worden geschild en geraspt, dan moet het uit overtollig sap worden geperst en in een kom worden gedaan. Champignons worden aanbevolen om in reepjes te snijden en met aardappelen te mengen, na toevoeging van een beetje zout aan het gehakt.
Daarna moet de pan worden verwarmd, olijfolie erin gieten en voorgevormde schnitzels plaatsen. Het is beter om ze klein van formaat te maken, zodat ze de tijd hebben om goed te koken, terwijl het wordt aanbevolen om het overtollige vocht eruit te persen.
Om te beginnen worden de schnitzels op hoog vuur aan beide kanten knapperig gebakken en vervolgens op laag vuur onder een gesloten deksel op temperatuur gebracht. Het duurt niet meer dan twintig minuten om ze te bereiden, en je krijgt een smakelijk en smakelijk gerecht dat niet alleen jou, maar het hele gezin zal aanspreken.
Indien gewenst kunt u een saus voor ze bereiden, of ze gewoon met zure room overgieten en bestrooien met een kleine hoeveelheid verse kruiden. Deze schnitzels passen goed bij een groentesalade, die als bijgerecht kan worden geserveerd. Eet smakelijk!
Conclusie
Uiteraard zijn gerechten gemaakt van verse aardappelen en paddenstoelen heerlijk van smaak en aroma. Er zijn veel variaties op recepten over dit onderwerp, dus experimenteer met plezier en laat je culinaire creativiteit zien, terwijl je geliefden verblijdt met culinaire meesterwerken.
