Courgette gemarineerd met paprika. Courgette gemarineerd in blokjes voor de winter Courgette met paprika en uien snel gemarineerd

28.02.2022

Ziekten

Voorbereiden op de winter is handig, maar het kan ook gezellig zijn. Weet je nog hoe het oogstseizoen meestal begint? Je moet recepten vinden die het best kunnen worden getest, potten en andere containers bereiden, en dan langzaam alles kopen wat je nodig hebt en blanco's maken.

En als u de moeilijkste fase van deze lijst verwijdert - het zoeken naar beproefde recepten, dan zal het proces van het bereiden van wintervoorbereidingen zeer, zeer aangenaam zijn. Blanco's op basis van courgette zijn een gezond en smakelijk product dat gemakkelijk te bereiden is (en ook nog eens erg goedkoop).

Hoe kunnen voorbereidingen voor de winter worden bereid van courgette?

Courgette is een uniek product. Net als komkommers hebben ze van zichzelf weinig tot geen intense smaak, wat betekent dat je met de juiste vaardigheid zo ongeveer alles kunt koken. Diverse salades - zowel plantaardig als met diverse toevoegingen zoals rijst.

Je kunt kaviaar koken - er zijn honderden recepten: van gebakken groenten en rauw, met toevoeging van knoflook en allerlei kruiden. Jam en compotes worden bereid van courgette, ze worden gebeitst (zoals komkommers en champignons), gezouten. Lees de recepten, kies degene die je lekker vindt en kook op je gezondheid!

Courgettekaviaar - stap voor stap recept

Courgettekaviaar is een heerlijke en smakelijke snack die zo kan worden gegeten (alleen met brood), als toevoeging aan groente- en vleesgerechten of als bijgerecht.

Ingrediënten:

5 kg jonge gepelde courgette
250 g tomatenpuree (het is beter om ingeblikt uit de winkel te halen, niet zelfgemaakt);
300 ml geraffineerde olie;
2 eetlepels azijnessentie (degene die 70% is);
100 g knoflook;
0,5 l water;
3 eetlepels zout;
2 peulen chilipeper.

Koken:

Schil de rauwe courgette, verwijder de zaadjes en draai in een vleesmolen (of blender), draai de peper aan en meng de massa.
Meng water met tomatenpuree en giet vervolgens in een pan met courgette-pepermassa.
Giet geraffineerde olie in een pan met pompoenmassa, voeg suiker en zout toe, meng goed en zet op middelhoog vuur.
Laat het groentemengsel ongeveer anderhalf uur sudderen, af en toe roeren.
Pel drie teentjes knoflook en hak ze fijn.
Als het mengsel 70-80 minuten in brand staat, doe dan knoflook en azijn, meng het hele mengsel goed en kook het tien minuten.
Haal de pan van het fornuis, doe hem in potten en rol de deksels op, draai hem ondersteboven en zet hem onder de dekens.

Courgette "Je zal je vingers bij aflikken" - een zeer smakelijke bereiding

Courgette om op te likken komt heerlijk uit de pan en is vrij eenvoudig te bereiden.

Ingrediënten:

3 kg jonge geschilde courgette;
1 kg Bulgaarse zoete (bij voorkeur rode) peper;
0,5 kg tomaten;
1 st. geraffineerde olie;
0,5 st. (of meer - naar uw smaak) azijn 9%;
1 st. Sahara;
2 bollen knoflook;
2 chilipepers;
2 eetlepels zout.

Koken:

Snijd de courgette grof (dit is nodig zodat de courgette niet kookt tijdens het proces).
Pureer tomaten en paprika's met een blender of vleesmolen, doe in een pan, voeg zout, suiker toe, giet olie op dezelfde plaats, doe gehakte knoflook (je kunt het in een vleesmolen of blender draaien samen met tomaten en peper). Het mengsel moet goed worden gemengd.
Doe de courgette in een pan met het groentemengsel, meng goed, sluit de deksel en zet op middelhoog vuur.
Wanneer het mengsel kookt, moet je het nog twintig minuten op het vuur laten staan (in het geval dat het mengsel te veel kookt, moet je het vuur kleiner maken).
Dan doen we de azijn, mengen het, verwarmen het twee minuten en doen het in potten (eerder gesteriliseerd) en rollen het vervolgens op.

Courgettesalade voor de winter - stap voor stap fotorecept

Bij koud weer, als het buiten sneeuwt en vorst de ramen bedekt met bizarre patronen, wil je echt een geurig stukje zomerse warmte op tafel zien. Jam, compotes, komkommers, tomaten ... wat nog meer om uw gezin te verwennen? Als de courgette op je bed is verwend, kun je een pittige salade met tomatensaus bereiden.

Jouw cijfer:

Kooktijd: 3 uur 0 minuten

Hoeveelheid: 3 porties

ingrediënten

Courgette: 2 stuks. middelgroot
Boog: 3 st.
Wortel: 10 st. klein
Verse dille: een bosje
Knoflook: een paar tanden
Tomatensaus: 120 ml
Zout: 1 eetl. ik.
Water: 125 ml
Plantaardige olie: 2 el. ik..

Kook instructies

Bewaar potjes courgettesalade op een koele plaats.

De salade is zo lekker dat hij niet altijd tot de winter “overleeft”. Toch is het een geweldige aanvulling op veel zomerse gerechten.

Courgettesalade in tomatensaus past goed bij gekookte jonge aardappelen. Serveer het ook met rijst, pasta of boekweit. De combinatie van zo'n pittige salade met vlees zal ook geschikt zijn.

Courgette in het Koreaans voor de winter - het beste recept

Pittige courgette rolt bleek voor courgette in Koreaanse stijl, als je van pittig eten houdt, probeer het dan zeker.

Ingrediënten:

1 kg. volwassen grote courgette;
1 st. geraspte wortelen;
1 st. gehakte uienringen;
1 st. dun gesneden paprika;
6-8 teentjes knoflook;
0,5 st. azijn 9%;
3 eetlepels suiker (heb je liever zoeter, dan met een glaasje);
10 gram zout;
kruiden voor wortels in het Koreaans (1,5 eetlepels);
bosje dille en peterselie.

Koken:

Rasp courgette, breng over naar een pan.
Dan moet je wortelen, uien, paprika's, gehakte knoflook, geraffineerde olie, suiker en zout, kruiden, gehakte kruiden en azijn toevoegen, alles mengen en 4 uur laten rusten.
Meng vervolgens opnieuw, doe in gesteriliseerde potten en dek af met deksels, doe de potten in een pan, giet water in een pan en breng aan de kook.
Het is noodzakelijk om de blanco's op deze manier 25 minuten te koken (voor potten van 500-700 gram), waarna we de deksels sluiten en de potten laten afkoelen met de deksels.

Een heel eenvoudig recept voor het oogsten van courgette: een minimum aan tijd, een uitstekend resultaat

Heerlijk recept dat makkelijk te maken is. Deze salade moet in de koelkast worden bewaard.

Ingrediënten:

1 liter pot gehakte courgette;
1 liter pot gehakte tomaten;
1 liter pot geraspte uien, wortelen en knoflook (verhouding naar eigen smaak, niet meer dan een bol knoflook voor deze hoeveelheid groenten);
0,5 st. geraffineerde olie;
2 theelepels zout;
2 eetlepels Sahara;
1 theelepel azijn 70%.

Alle producten worden gemengd en gestoofd op middelhoog vuur gedurende ongeveer anderhalf uur (afhankelijk van de rijpheid van de courgette), en vervolgens in gesteriliseerde potten gelegd en opgerold. Koel ondersteboven in een deken.

Schoonmoedertong van courgette - een stapsgewijs gedetailleerd recept

Een pittig voorgerecht genaamd "Teschin's tong" zal iedereen aanspreken - het is erg lekker.

Wij hebben nodig:

2kg. volwassen grote courgette;
1 kg. zoete peper;
1 st. plantaardige olie;
1 kopje suiker;
2 chilipepers;
1 bol knoflook;
1 theelepel zout;
1 kg. tomatenketchup;
1 eetl azijn 70%;
een paar laurierblaadjes, een pakje peperkorrels.

Koken:

Paprika's en courgettes moeten worden gewassen, ontdaan van staarten en zaden en in grote stukken gesneden in een pan.
Hete peper moet in ringen worden gesneden, gemengd met knoflook, door een speciale pers geperst en aan het groentemengsel toegevoegd.
Dan moet je ketchup in een pan doen (als je het pittiger wilt, kun je een pittige variëteit aan ketchup nemen), olie en azijn gieten, kruiden, zout en suiker doen.
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat een uur sudderen.
Het mengsel moet worden ontleed in gesteriliseerde potten en opgerold.

Ingelegde courgette - de perfecte voorbereiding op de winter

De gemakkelijkste manier om courgette voor de winter te bereiden, is door te augurken.

Voor de koning van de tafel - gepekelde courgette, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

3kg. jonge courgette;
een halve kop knoflook;
1 eetl zout;
1 eetl Sahara;
2 eetlepels azijn 9%;
2 eetlepels wodka.

Je kunt bladeren en wortels toevoegen die je gewoonlijk aan komkommers of tomaten toevoegt - het kunnen aalbessen- en frambozenbladeren, dille, mierikswortel, peterselie zijn.

Koken:

Courgette moet in dunne cirkels worden gesneden, gerangschikt in potten (het beste is om potten van 500-700 gram te nemen).
Doe een paar teentjes knoflook en een paar peperkorrels in elke pot.
Kook water (2 liter), voeg zout, suiker en azijn toe, roer en giet over de courgette.
Rol vervolgens de deksels op en laat ze ondersteboven afkoelen (best in een dekentje).

Adjika van courgette - eenvoudig en lekker

Adjika van courgette is in minder dan een uur bereid, maar ik waarschuw je - dit is een pittige en smakelijke snack.

Ingrediënten:

3kg. jonge courgette;
0,5 kg paprika;
0,5 kg wortelen;
1 kg tomaten;
1 st. geraffineerde olie;
2 eetlepels elk van zout, suiker, rode peper en azijn 9%.

Alles moet op een handige manier worden geplet (ik geef de voorkeur aan een blender), gemengd met kruiden, olie en veertig minuten koken. Voeg vervolgens azijn toe, kook een paar minuten en doe het in potten, sluit de deksels en dek af met een deken.

Courgette lecho recept

Hou je net zoveel van lecho van courgette als ik ervan? Check dan het recept!

Ingrediënten:

2 kg vlezige tomaten, zoete paprika (lekker bij gele of rode paprika, groen geeft een scherpe afdronk) en courgette (als ze niet te jong zijn kun je beter de schil verwijderen en de zaadjes verwijderen).
Voor siroop heb je 0,5 kopjes geraffineerde olie, appelciderazijn en suiker nodig, evenals 2 el. zout.

Dit zijn de basisingrediënten voor een klassieke lecho, als je de smaak wilt diversifiëren, kun je peper, knoflook, dille en andere kruiden toevoegen.

Alle groenten moeten in gelijke blokjes worden gesneden, in een pan worden gedaan en 15 minuten na het begin van het koken worden gekookt, en dan zout, suiker, olie en azijn toevoegen. Het eindproduct wordt in potten gelegd (zeker na sterilisatie), nog 20 minuten gesteriliseerd, opgerold en omgedraaid. Even afkoelen onder een deken.

Courgette zoals melkpaddestoelen - een stap voor stap recept

Uw familie en gasten verrassen met een nieuwe snack is heel eenvoudig - kook courgette voor melkpaddestoelen. Krokant, met een rijke smaak ... mmm - dit is een meesterwerk!

Ingrediënten:

2 kg courgette (indien te groot, dan dunner snijden);
1 st. ik. zeezout;
0,5 el peper (gemalen of erwten);
3 eetlepels Sahara;
3 eetlepels geraffineerde olie;
0,5 st. azijn 9%;
knoflook en dille naar smaak.

Koken:

Groenten moeten worden geschild en gesneden, zodat de stukjes visueel op gehakte champignons lijken.
Hak de knoflook en dille, meng alles (inclusief azijn, olie en kruiden) en laat enkele uren staan.
Steriliseer potten en deksels.
Schik de courgette met dille en knoflook in potten, dek af met deksels en steriliseer de potten door ze 10 minuten te laten koken.
Daarna worden de banken opgerold, omgedraaid en gekoeld. Je hoeft niet te bedekken met een deken.

Er zijn veel recepten voor ingemaakte groenten, maar dit recept zal zelfs ervaren huisvrouwen verrassen.

ingrediënten voor 0,5-0,7 l pot:

4 harde tomaten;
een kleine jonge courgette;
een halve paprika;
wat wortelen en knoflook.

Voor de marinade heb je 3 teentjes knoflook nodig, 1 tl. mosterdzaad, 3-5 peperkorrels, 1 el azijn, zout en suiker naar smaak.

Koken:

Groenten moeten in stukjes worden gesneden.
Op de bodem van een droge pot doen we knoflook, peperkorrels en mosterd.
Leg vervolgens lagen paprika, wortel, courgette en tomaten.
Om de marinade te bereiden, moet je 300 ml water koken, zout, suiker (ongeveer 2 eetlepels elk of naar smaak) en azijn toevoegen en de marinade over de groenten gieten.
Bedek potten met deksels en steriliseer gedurende 10 minuten.
Rol vervolgens de deksels op, draai de potten om en dek af met een handdoek.

Courgette met mayonaise - een recept voor een heerlijke voorbereiding op de winter

Als je courgette met mayonaise voor de winter wilt koken, moet je beslissen wat je precies wilt koken - mayonaise kan aan bijna elke wintersalade worden toegevoegd. Het blijkt erg smakelijke courgettekaviaar met mayonaise.

Courgette (ongeveer 3 kg) moet worden geschild en geraspt (of fijngehakt in een vleesmolen), gemengd met een blikje tomatenpuree (250 g is genoeg), de gesneden uien in een vleesmolen (0,5 kg) en voeg een 250 gram -gram pakje vette mayonaise. Dan moet je 3 eetlepels toevoegen. suiker, 2 el zout, een beetje peper naar smaak en een half glas plantaardige olie.

Het mengsel moet ongeveer een uur op laag vuur worden gekookt, voeg dan kruiden toe en kook nog een uur. De potten moeten worden gesteriliseerd (zoals u wilt), de kaviaar moet worden neergelegd en afgesloten met deksels. Draai de potten ondersteboven, dek af met een deken en laat ongeveer een dag afkoelen.

Courgette zoals ananas - een origineel recept voor de winteroogst

Houd je van experimenten? Probeer courgettecompote te maken - lekker en zoet, en courgette erin lijkt op ananas. Het recept is heel eenvoudig en zelfs een beginnende gastvrouw kan compote koken.

Ingrediënten:

1 middelgrote courgette (het is beter om niet te oud te nemen - jonge courgettes zijn veel malser);
5-7 pruimen, gebruik indien mogelijk kersenpruim;
1 gefacetteerd glas kristalsuiker;
1 liter pot water;
1 theelepel azijn (het is het veiligst om 9% tafelazijn te gebruiken);
een paar schijfjes citroen.

Gebruik mijn kruidenboeket - een paar piment, 2 kruidnagels, een paar muntblaadjes (of een halve theelepel gedroogde munt), of maak er zelf een. Je kunt proberen kardemom, sinaasappelschil en citroenmelisse toe te voegen.

Wat moeten we doen:

Het is noodzakelijk om de courgette voor te bereiden om te koken - de courgette moet grondig worden gewassen, schoongemaakt, de zaden moeten indien nodig worden verwijderd (je kunt de zaden niet van jonge courgettes verwijderen, de zaden zijn daar erg zacht) en vervolgens in ringen gesneden - ongeveer een centimeter dik. Als je courgette veel gezien heeft in het leven, dan is het beter om dunner te snijden.
Was vervolgens de pruim.
Doe kruiden op de bodem van een literpot (leeg) - piment, kruidnagel, munt en azijn.
We zetten water met suiker aan de kook, op dit moment doen we cirkels van courgette, citroen en pruim in een pot.
Giet er kokende siroop over en laat tien minuten steriliseren (zodat het water in potten kookt).
Dan rollen we het op met verzegelde doppen, je moet (minstens) een paar dagen wachten.
Bewaar ingeblikt voedsel op een donkere plaats (voorraadkast is voldoende). Geniet van je gezondheid!

Pittige courgette - fotorecept

Het recept voor pittige courgette is heel eenvoudig. Voor 1 kg courgette heb je nodig:

laurier - 5 middelgrote bladeren;
piment - 8 erwten;
mierikswortel bladeren;
takjes peterselie en dilleparaplu's (voor de smaak);
een paar teentjes knoflook;
2 hete pepers;
voor de marinade: zout, kristalsuiker en azijn naar smaak

Opbrengst - 4 potten van een halve liter.

Kook methode

1. Was de potten met soda en verbrand ze met kokend water met de deksels.

2. Snijd de courgette in halve ringen en doe ze in een bak.

3. Leg mierikswortelblaadjes op de bodem van de pot, verkruimel een parapluutje van dille en een paar takjes peterselie. Leg een teentje knoflook in verschillende stukken gesneden en een paar hete peperringen.

4. Vul potten met courgette.

5. Kook water voor de marinade: de verhouding per liter water is 100 gram suiker en 50 gram zout. Voeg voor de smaak laurierblad en piment toe. Giet na het koken de azijn erbij.

6. Giet courgette met kant-en-klare marinade, rol op en wikkel met een deken. Laat de potten een dag ondersteboven staan.

Perfecte voorvorm zonder sterilisatie

Een goede huisvrouw weet dat wintercourgettebereidingen een geweldig alternatief zijn voor complexe salades en paddenstoelenbereidingen, maar courgette is veel gemakkelijker te bereiden en goedkoper. En als je courgette kookt zonder sterilisatie, duurt de hele bereiding niet meer dan een half uur.

ingrediënten voor 3 liter:

1,5 kg courgette;
4 takjes peterselie;
4 teentjes knoflook;
3 eetlepels kristalsuiker;
3 kunst. ik. fijn zout;
6 kunst. ik. azijn (neem 9%);
een paar blaadjes peterselie en een paar doperwten zwarte peper.

Wat moeten we doen:

Was en snijd de courgette (het beste in cirkels, maar je kunt hem ook snijden zoals je wilt), laat drie uur in water weken en giet het water dan af.
Dan moet je een pot van drie liter bereiden - was deze, giet een beetje water (ongeveer 0,5-1 cm) op de bodem en zet hem in de magnetron. Potten van twee en drie liter gaan in de regel niet in de hoogte in de magnetron, dus je kunt de pot op zijn kant zetten. Laat de magnetron 2 minuten draaien - het water in de pot zal koken en desinfecteren - dit is een chique sterilisatieoptie. Giet het resterende water weg - de pot is binnen een paar seconden droog.
Vervolgens moet je peterselie, lavrushka, knoflook en peperkorrels in een pot doen en de courgette zo strak mogelijk plaatsen.
Vul met gekookt water, dek af met een deksel en laat ongeveer twintig tot dertig minuten rusten.
Daarna laten we het water uit de pot in de pan lopen, doen zout en suiker in het water en koken opnieuw, doen dan de azijn en gieten de pekel terug in de pot.
Direct daarna is het noodzakelijk om de pot op te rollen, om te draaien en met een deken om te wikkelen (totdat deze is afgekoeld).

Lichte en smakelijke courgettebereidingen voor de winter! En voor een "snack" nog een videorecept.

We wachten op uw opmerkingen en beoordelingen - dit is erg belangrijk voor ons!

Er zijn veel recepten voor gemarineerde courgette. En ze zijn allemaal erg lekker, hetzij in tomatensaus met groenten, of met knoflook met de smaak van champignons of gewoon ingelegde ringen. Je kunt ze in de winter eten met elk bijgerecht of gewoon gebruiken ze als tussendoortje.Vandaag hebben we recepten volgens het plan ingelegde courgette in vierkanten en, zoals altijd, de lekkerste en interessantste.

Courgette met knoflook en kruiden voor de winter

Courgette uit blik met kruiden en knoflook is een heerlijke en krokante groentesnack voor de winter. Het is beter om op deze manier kleine jonge groenten te oogsten met een dunne schil, waarin zich nog geen zaden hebben ontwikkeld. In dit geval krijg je knapperige stukjes groente die als heerlijk bijgerecht dienen bij een vlees- of visgerecht of, die vegetariërs zullen aanspreken, als lichte groentesnack.

ingrediënten

Het aantal producten wordt berekend voor 5 blikken met een inhoud van 500 g:

courgette 2 kg
dille 1 bosje
peterselie 1 bosje
zout 1 eetl. ik.
tafelazijn 0,5 kopje
suiker 0,5 kop
gemalen zwarte peper 1 theel.
knoflook 1 kop
plantaardige olie 0,5 kop

Koken

Voor het oogsten kunt u witte courgette of courgette van verschillende groottes en mate van rijpheid gebruiken. Bij het gebruik van grote courgette, zoals in dit recept, moeten de groenten goed worden gewassen, ontdaan van grove schillen en grote zaden, en het vruchtvlees moet worden genomen om te worden ingeblikt. Snijd de voorbereide courgette in kleine stukjes. Breng over naar een diepe marinadekom.

Strooi zout, suiker en gemalen peper over de courgette. Roer om alle stukjes met de kruiden te bedekken.Pel de knoflook. Pas het bedrag naar wens aan. Passeer door een knoflookpers. Voeg toe aan courgette. Giet tafelazijn en olie. Meng alle ingrediënten.

Spoel de greens af. Dep droog met keukenpapier. Hak en voeg toe aan de saladedressing. Roeren. Dek de schaal af met een deksel en laat 5-6 uur marineren bij kamertemperatuur. Open regelmatig het deksel en roer zodat alle lagen groenten goed gemarineerd zijn. Tijdens het marineren zal zich veel sap vormen.

Bereid in de tussentijd containers met deksels voor. Spoel ze af met een soda-oplossing en spoel ze goed af met stromend koud water. Steriliseer deksels en potten. Vul containers met ingemaakte groenten. Schud de potten zodat de courgette goed op elkaar aansluiten. Verdeel het resterende sap over potten. Afdekken met deksels. Verplaats ze naar een grote container waarin je gaat steriliseren. Bekleed de bodem met een tissuepapier. Giet koud water tot aan je middel. Stuur naar het grote vuur. Steriliseer 15-20 minuten na het koken.

Sluit goed af en keer om zodat de potten volledig kunnen afkoelen. Inpakken is niet nodig. Bewaar sla in een voorraadkast of kelder.

Ingelegde courgette "Als melkpaddestoelen"

Zo'n voorbereiding op de winter is gewoon een must om te koken! Courgette heeft een interessante eigenschap - het "verandert". Ze kunnen gemakkelijk worden aangezien voor bijvoorbeeld paddenstoelen. In dit recept doen ze een beetje denken aan melkpaddenstoelen. Het is ook goed omdat je voor de bereiding courgette van absoluut elke mate van rijpheid kunt gebruiken. Het recept is heel eenvoudig en erg lekker.

ingrediënten

courgette 3 kg
wortelen 300 g
Bulgaarse peper 300 g
dille 1 bosje
knoflook 2 koppen
gemalen zwarte peper 1 tl
zout 60 g
suiker 100 g
azijn 9% 150 ml
plantaardige olie 200 ml

Koken

Schil de courgette en snijd in middelgrote blokjes. Snijd een kleine wortel in dunne plakjes of rietjes. Snijd de paprika in stukjes. Knoflook moet worden geschild en op een gemakkelijke manier worden gesneden.
Mijn dille, droog en hak fijn. Giet alle voorbereide ingrediënten in een kom met courgette. Voeg suiker, zout, zwarte peper toe.
Giet geraffineerde plantaardige olie en 9% tafelazijn.
Meng alles heel goed zodat alle ingrediënten goed verdeeld zijn.
Laat 3-4 uur marineren. Gedurende deze tijd is het wenselijk om 2-3 keer te mengen.
Ondertussen steriliseren we de potten en deksels en nadat de groenten gemarineerd zijn, doen we ze in potten. Het resterende sap wordt gelijkmatig over alle potten gegoten.We bedekken de potten met deksels, maar draaien niet.
We leggen een servet op de bodem van de pan, gieten water, zetten het vuur aan en brengen het water aan de kook.
Zodra het water in de pan kookt, noteren we 15 minuten voor potten van een halve liter en 20 minuten voor potten van liters Haal de potten voorzichtig uit de pan en rol ze op met deksels.
We draaien de opgerolde potten op deksels. We verpakken de potten goed met iets warms en laten een dag staan. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten kreeg ik 9 potten van 450 ml en 1 pot van 250 ml.

Gemarineerde gemarineerde courgette in tomatensaus

Hoewel het courgetteseizoen nog niet ten einde is, raad ik aan om verschillende soorten marinades en snacks te bereiden van een vrij eenvoudige en goedkope groente. Ik bied dit recept aan - courgette in tomatensaus voor de winter. Courgette zelf heeft een neutrale smaak, dus door verschillende ingrediënten en kruiden toe te voegen, krijg je steeds meer heerlijke bereidingen.

Een andere optie - voor een run tomatensaus koken voor courgette, neem tomaten van dezelfde kleur, en voor de tweede run zal de kleur anders zijn. Zo krijg je courgette in een gele saus, roze of knalrood.
Vandaag heb ik voor jullie een recept voor geurige en verrukkelijke gemarineerde courgette in tomaat voor winterbewaring. Dergelijke ingelegde courgettes kunnen bij alle voorgerechten worden geserveerd. Tomatensaus van courgette is perfect voor spaghetti of pasta. Je kunt ze water geven met aardappelpuree of boekweit. Over het algemeen is dit voorgerecht universeel en komt zeker van pas in de winter! Schrijf het recept op!

Ingrediënten:

Courgette - 1 kg.
Tomaten - iets minder dan een kilogram.
Paprika - 350 gram.
Peterselie - een derde of een halve bos.
Dille - hetzelfde als peterselie.
Zout - een eetlepel.
Suiker is twee keer zoveel als zout.
Knoflook - 1,5-2 koppen.
Geraffineerde zonnebloemolie - 100 gram.
Peperkorrels - 10 dingen.

P voorbereiding:

We maken onze courgette schoon of laten de jongen met de schil, in stukjes gesneden. We hakken paprika en ui op elke gebruikelijke manier. Dan combineren we ze in een grote pan en zout. Daarna schudden we krachtig zodat het zout de groenten gelijkmatig bedekt. Dek de pan af en laat 8 uur staan (roer de groenten gedurende deze tijd minstens twee keer), zeef de groenten vervolgens door een zeef en doe ze terug in de pan.

Vervolgens maken we tomatenpuree met een blender, als die er niet is, dan malen we de tomaten gewoon door een zeef. Kook de aardappelpuree 5 minuten. Doe dan olie, zout en kristalsuiker hier. Voeg alle groenten toe en kook 30 minuten. Voeg 7 minuten voor het einde van de kooktijd azijn, kruiden, gehakte groenten, knoflook toe, die u beter door de knoflook kunt duwen. Giet de salade in gesteriliseerde potten, rol op en laat afkoelen.

Krokant gemarineerde courgetteblokjes

Het recept voor krokante ingemaakte courgette is heel eenvoudig, maar tegelijkertijd blijkt de voorbereiding op de winter erg lekker. Het voordeel van deze manier van inblikken is dat je grote overgroeide exemplaren kunt gebruiken.

Ingrediënten:

courgette,
bessen bladeren,
mierikswortel bladeren,
suiker,
zout,
azijn,
zwarte Peperbollen,
knoflook

Koken

We maken ze schoon met een mes of dunschiller, snijden ze in de lengte door en maken de zaden schoon met een eetlepel. Snijd vervolgens elke helft in halve ringen van 1,5 centimeter breed. Halve ringen, beurtelings, in blokjes gesneden. Was en droog de greens. Pel de knoflook en snijd elk teentje in twee.

In potten (ik heb potten van 700 gram op de foto) doen we een half vel mierikswortel, 3 blaadjes aalbes, 3 erwten zwarte peper en 4 teentjes gehakte knoflook.

We vullen de potten, zo dicht mogelijk, met courgetteblokjes. Kinderen kun je bij dit bedrijf betrekken, want het verzamelen van een mozaïek van courgettes, met als doel ze zoveel mogelijk in een potje te doen, is voor kinderen een spannende bezigheid. Daarop leggen we nog 2 teentjes knoflook en 2 peperkorrels, kook water en vul de potten ermee. Nu moet je wachten tot het water is afgekoeld. Dit duurt ongeveer 2 uur.

Wanneer het water in de potten een beetje warm wordt, giet je het af in een aparte bak. We meten de hoeveelheid uitgelekte vloeistof en gieten deze in een pan waarin we de marinade zullen bereiden met behulp van een maatbeker. De totale hoeveelheid pekel moet 1750 gram zijn (7 glazen van 250 gram). Voeg gewoon water toe aan het ontbrekende volume van de toekomstige marinade. Voeg 2 eetlepels zout, 3 - suiker en 150 milliliter 9% azijn toe.Zodra de pekel kookt, zet u deze uit en giet u deze in een pot courgette.

We draaien het werkstuk en zetten het op een warme plaats tot het volledig is afgekoeld. Deze hoeveelheid marinade is genoeg voor vier potten van 700 gram of potten van drie liter. Krokante stukjes gemarineerde courgette kunnen in salades worden gesneden of als apart tussendoortje worden gebruikt. Ingelegde plakjes courgette, voorbereid voor de winter, worden de hele winter op een koele plaats bewaard.

Courgette gemarineerd in bieten- en appelsap

Probeer deze ongewone bereiding te maken, met als hoogtepunt een marinade van rode bietensap en appelsap. Wees niet teleurgesteld. Voor dit recept heb je alleen jonge courgette nodig - zonder zaden.

Ingrediënten:

Voor de marinade

bietensap (noodzakelijkerwijs rode bieten) - 1 kop (200 g.),
appelsap (bij voorkeur van zuur fruit) - 1 kop,
voeg magere (bij voorkeur geraffineerde) olie toe - 1 kopje,
een van de zuren (ascorbinezuur - 2g of citroenzuur - 3g),
gepoederde dillezaden - 1 eetl. tafel.

Koken:

We ontdoen de courgettes van hun kleren (we maken de huid schoon) en snijden ze in blokjes en doen ze meteen in voorbereide potten.

Giet onze courgette met kokende vulling, laat 10 minuten staan, giet dan de marinade af, kook opnieuw en sluit de potten heel snel hermetisch af.

Ingelegde courgette, gekookt volgens dit originele zelfgemaakte recept, blijkt een zeer mooie bietenkleur te hebben en appelsap geeft ze een unieke geurige en aangename afdronk.

Courgette gemarineerd met paprika

Een zeer heldere en smakelijke bereiding van courgette en veelkleurige paprika.En de marinade van een dergelijke bereiding is ook ongebruikelijk - we zullen er curry en kurkuma aan toevoegen, Zeer smakelijk en smakelijk, geloof me, zo'n salade is het waard Maak het klaar.

Ingrediënten:

ongeveer 6 jonge courgettes
2 paprika's (een rode, een gele)
marinade:
250 ml azijn
1 liter water
1 theelepel kurkuma
3 theelepels kerrie
0,5 kg suiker

Koken:

Schil de courgette en snij in blokjes van ongeveer 3 cm, verwijder de zaadjes uit de paprika en snij in dezelfde blokjes als de courgette. In potten, courgette en peperstukjes gelijkmatig in balletjes verdelen, dan courgette en peper er weer bovenop.

Kook vervolgens de marinade met suiker en kruiden en giet de potten erin. Steriliseer potten van 1 liter gedurende 20 minuten. Draai de deksels vast en draai ze om tot ze zijn afgekoeld.Je kunt zo'n ingemaakte courgette met paprika in het appartement bewaren.

Open in de winter een pot en je zult genieten van een regenboog van kleuren en smaken. Veel succes met je voorbereidingen, lieverds!

Het seizoen voor relatief goedkope groenten loopt op zijn einde. Huisvrouwen van heel Rusland rolden allerlei standaard wendingen op. Koelkasten, kelders en kelders werden gevuld met rijen blikken van verschillende groottes met winterpreparaten. Alles lijkt te zijn gedaan, maar er is het gevoel dat er iets anders kan en moet worden opgerold. Waarom probeert u geen courgette met paprika voor de winter?

In de herfst is courgette redelijk betaalbaar. Er zijn ook goedkope paprika's te koop. Het rollen van deze groenten is erg lekker en gezond, er zijn veel recepten voor het bereiden van courgette met paprika voor de winter.

Universele voorbereiding op de winter

Courgette, ingeblikt met paprika, fascineren altijd met hun malsheid en zoete smaak. Deze blank klinkt erg goed als je er scherpte aan toevoegt. Courgette met paprika - universeel. Dit is een salade en een koud voorgerecht. Als het opgewarmd is, is het al een zelfvoorzienend groentegerecht of een uitstekend bijgerecht. Allereerst is het daarom nuttig om aan een dergelijke conservering te doen.

Niet elke groente die huisvrouwen voor de winter spinnen, kan alle soorten oogsten doorstaan. Dat probleem is er niet met courgette en paprika. Ze kunnen worden gebeitst, gezouten, opgerold als een salade. Over het algemeen kun je met ze doen wat je wilt. Elke keer zal alles anders zijn, maar altijd - zeker heerlijk.

Bij het inblikken van courgette met paprika, kunt u alle kruiden en smaakmakers gebruiken. Als je het echt wilt. Beide producten zijn zelfvoorzienend. Ze hebben geen extra suiker nodig, die veel huisvrouwen waar nodig en niet nodig in exorbitante hoeveelheden toevoegen. Er moet aan worden herinnerd dat het vernietigen van zelfs het beste ingrediënt rampzalige gevolgen kan hebben.

Voor deze bereiding is het beter om jonge courgettes en sterke (niet trage) paprika's te nemen. Het is wenselijk dat de peper veelkleurig is - de naad ziet er voordeliger en smakelijker uit. Van wat het wordt aanbevolen om altijd aan deze bereiding toe te voegen, is het noodzakelijk om uien te vermelden. Verse knoflook past heel organisch in dit ensemble.

Paprika's en courgettes mogen niet te groot worden gesneden. Maar je hoeft ook niet te slijpen. Grote stukken zijn onhandig om te eten en kleine kunnen gewoon in pap veranderen. Blijf altijd en in alles in het midden - je zult nooit fout gaan.

Recepten

Courgette-paprikasalade voor de winter

Recept:

middelgrote courgette - 4 kg;
Bulgaarse peper - 1 kg;
ui - 500 g;
wortelen - 500 g;
zout - 150 g;
suiker - 200 g;
dille - 50 g;
plantaardige olie (zonnebloem, olijf) - 125 ml;
azijn 9% - 125 ml.

Koken:

Courgette grondig wassen. Niet opruimen. Snijd in de lengte doormidden. Verder - plakjes of halve plakjes.
Verwerk Bulgaarse peper: verwijder de stelen, zaden en partities, spoel af. Snijd in brede reepjes.
Schil de ui, was. Snijd in halve ringen.
Wortelen wassen, schillen, raspen op een grove rasp.
Dille grondig wassen, verwerken, drogen. Fijn gesneden.
Doe de voorbereide paprika's, uien, wortels in een grote geëmailleerde kom, zout. Meng goed. Laat een uur staan. Gedurende deze tijd zullen de groenten sap geven.
Zeef daarna het sap in een kleine steelpan. Voeg gehakte kruiden toe aan groenten. Roeren.
Giet suiker in een pan met gespannen sap, giet er plantaardige olie en azijn in.
Bereide groenten worden verpakt in voorgewassen, gedroogde potten.
Kook de marinade en giet het in potten terwijl het nog kookt om de groenten te bedekken.
Zet de potten in een pan en leg een handdoek op de bodem. Steriliseer, bedekt met deksels, een kwartier.
Haal van het fornuis. Verstoppen. Zet ondersteboven. Helemaal afkoelen.
Het werkstuk moet op een koude plaats worden bewaard.

Courgette met paprika en tomaten voor de winter

Ingrediënten:

courgette - 1 kg;
tomaten - 1 kg;
Bulgaarse peper - 1 kg;
wortel - 500 g;
ui - 200 g;
knoflook - 15 g;
plantaardige olie - 150 ml;
azijnessentie - 15 ml;
zout - 30 g;
suiker - 30 g.

Technologie:

Steriliseer vooraf glazen potten van het gewenste volume.
Spoel de groenten goed af onder stromend water, bij voorkeur met een schuimrubberen spons.
Jonge courgettes hoeven niet schoongemaakt te worden. Je hoeft alleen de uiteinden af te knippen. Snijd ze in cirkels of plakjes.
Peperproces: snijd de stengel, maak de zaden en tussenschotten schoon, spoel af. Snijd in brede reepjes.
Was wortelen, schil. Snijd in plakjes.
Pel ui en knoflook. Snijd de ui in plakjes, hak de knoflook fijn.
Leg de tomaten een minuut in kokend water. Haal het eruit, verwijder de huid. Pureer in een blender.
Verhit ongeveer 30 ml plantaardige olie in een grote pan. Spasserovat uien en wortelen erop. Voeg dan courgette en paprika toe. Zout. Kook gedurende vijf minuten.
Voeg tomatenpuree, gehakte knoflook, suiker toe aan een pan en kook op laag vuur gedurende een kwartier. Helemaal aan het einde van het koken, voeg azijnessentie druppel voor druppel toe aan de pan, onder voortdurend roeren.
Verpak de voorbereide groentemassa in potten. Afdekken met deksels. Steriliseer een kwartier op een stoombad.
Verhit de resterende olie in een aparte pan. Vijf minuten voor het einde van de sterilisatie gaat u in potten met het werkstuk.
Banken rollen op. Draai om en wikkel. Koel volledig af.

Ingemaakte courgette voor de winter met paprika

Recept:

courgette - 500 g;
paprika - 350 g;
selderij - 50 g;
knoflook - 20 g;
hete peper - naar smaak;
laurierblad - 4 stuks;
piment - 6 stuks;
mierikswortelblad - 1 st.;
dilleparaplu's - 2 st.

Voor pekel:

water - 1 liter;
zout - 50 g;
azijn - 100 ml.

Technologie:

Steriliseer vooraf potten met het benodigde volume.
Spoel alle groenten in het recept onder stromend water.
Courgette, zonder schoonmaken, verwerken. Snijd in middeldikke plakken. Als er zaden zijn, verwijder deze dan met een eetlepel.
Verwijder het steeltje van de peper. Snijd doormidden, maak de zaden en membranen schoon. Afspoelen.
Maak de knoflook schoon van de schil. Je hoeft het niet te knippen. Breek het maar in stukjes.
Verwerk hete peper, was, maak alle zaden en partities schoon. Het is beter om dit met handschoenen te doen. Snijd het vervolgens in kleine blokjes.
Doe in schone, gewassen en gedroogde gesteriliseerde potten op de bodem gelijke delen knoflook, mierikswortelbladeren, kruidnagel, dille, selderij, peterselie en hete pepers.
Leg vervolgens de courgette, afgewisseld met peper.
Combineer water en zout in een pan. B' olie. Voeg op het einde azijn toe. Kook opnieuw.
Giet pekel in potten met groenten. Afdekken met deksels. Steriliseer 20 minuten vanaf het moment van koken.
Haal de potten voorzichtig uit de pan. Verstoppen. Omdraaien. Afronden. Helemaal afkoelen.
Bewaar het werkstuk op een plaats die niet toegankelijk is voor zonlicht.

Courgette sluit je af met paprika door alle ingrediënten toe te voegen - deze twee soorten groenten worden niet alleen met elkaar gecombineerd, maar ook met alle andere groenten. De bereiding wordt aanbevolen in potten van 500 of 700 ml. Het is handiger - hij opende een pot, tijdens het eten at het hele gezin het op. Er zijn geen restjes. Niets bederft in de koelkast. Maar als het gezin erg groot is, is het logisch om liter- en drieliterpotten met smakelijke en gezonde voorbereidingen voor de winter te maken van courgette en paprika.

Deze ingemaakte courgettes zijn erg lekker, het recept voor de winter met peper is eenvoudig, zonder sterilisatie. Bovendien kun je met Bulgaars augurken of pittig, het hangt allemaal af van voorkeuren. Onlangs gaven we een recept, nou, vandaag gaan we courgette inmaken met paprika.
Dergelijke groenten kunnen in de winter altijd worden gebruikt. Dit is een heerlijke snack en aanvulling op gebakken, gekookte aardappelen, boekweit, rijst, een bijgerecht voor vlees, vis en veel recepten zijn zo lekker dat je ze op de feesttafel kunt serveren. Elke huisvrouw weet hiervan en daarom probeert ze meer potten te bereiden volgens verschillende recepten. Daarom bieden we onze eigen versie aan - gemarineerde courgette met paprika. Zowel qua smaak als qua uiterlijk een win-win combinatie. Heldere stukjes paprika "verlevendigen" het werkstuk en dankzij hete peper, kruiden en knoflook blijkt courgette pittig, rijk van smaak en knapperig te zijn.
Het aantal groenten in het recept is gebaseerd op één pot met een inhoud van 700 gram. Verhoog de hoeveelheid groenten en verhoudingen voor de marinade dienovereenkomstig, op basis van het aantal potten dat u besluit te bereiden. Courgette wordt volgens dit recept bereid zonder sterilisatie, met behulp van de drievoudige vulmethode.

ingrediënten(per 700 gram pot):
- jonge courgette - 350-370 gr;
- zoete rode paprika - 1 grote;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- hete pepers - 2-3 ringen;
- peterselie of selderij, dille - 4-5 takjes;
- piment - 4-5 erwten;
- kruidnagel - 2-3 stuks;
- zout - 0,5 eetl. lepels;
- suiker - 0,5 eetl. lepels (en zout en suiker met een klein glaasje);
- azijn 9% - 1,5 eetl. lepels.

Was de courgette, snij niet in de schil. Snijd beide kanten af zodat je bij het snijden gelijkmatige cirkels krijgt. We bevrijden de peper van de stengel en zaden, wassen hem van binnen. We maken de knoflook schoon. Snijd van de peul hete peper twee of drie ringen af.

Snijd de courgette in cirkels van maximaal 3 cm dik of snij in grote blokjes.

Kies een vlezige, rijpe, felrode paprika, zodat hij niet oplicht als hij wordt overgoten met marinade. Snijd in stukjes of reepjes.

We steriliseren de pot vooraf, draaien hem ondersteboven en laten hem afkoelen op een handdoek. Leg op de bodem van de greens - elke, naar uw smaak. Als er geen verse is, kun je gedroogde dille (paraplu's of twijgen) doen.

We voegen pimenterwten (of zwarte erwten), kruidnagelparaplu's, een teentje knoflook in tweeën en een ring hete peper toe aan elke pot. Indien gewenst kunt u mosterdzaad of een gebroken laurierblad doen.

We verspreiden een laag courgette op de bodem van de pot en proberen ze strakker te leggen. We vullen ongeveer een derde van het volume.

Giet rode paprikablokjes op courgette, doe een beetje groen, knoflook, een stuk hete peper.

Opnieuw leggen we een laag courgettecirkels, die bijna tot aan de bovenkant reiken. Giet de overgebleven peper erover of duw tussen de courgettes. We doen in een pot een paar takjes groen, knoflook en hete pepers. Vul met kokend water tot de rand, zodat het water een beetje overloopt. Dek af met een tinnen deksel. Laat de afgedekte courgette 15 minuten stomen.

Giet de afgekoelde marinade af, kook en giet een tweede keer, vul ook de pot tot de bovenkant. Dek af met een deksel om langzaam af te koelen. Laat 10-15 minuten staan.

Voordat je de marinade voor de derde keer kookt, giet je zout, suiker in een kom, een halve eetlepel van beide in een pot.

Giet de marinade uit de pot courgette. Azijn 9% toevoegen. We zetten een sterk vuur aan en brengen aan de kook, de marinade moet koken. Zet het vuur uit, vul de courgette direct met marinade en rol direct op. Zet het deksel aan om te controleren of de verzegeling goed vastzit. Wikkel de banken na een paar minuten in een deken en laat ze een dag staan.

Nadat de potten zijn afgekoeld, halen we de met paprika gemarineerde courgette eruit voor opslag in een koele kelder of zetten we hem op een plank in de voorraadkast. De smaak van gepekelde courgette wint geleidelijk aan, ze zijn klaar in 1-1,5 maand. Maak er een heerlijke winter van!