Ondersteunen behoren tot de verscheidenheid aan elite-champignons, die ook wit worden genoemd voor hun nobele smaak met aantekeningen van notenaroma, die absoluut elk gerecht kunnen versieren.
In het dorp Boostinoviki ontving ook de naam van de roodharigen voor de uitgebrachte GLB, die zo leuk is om in vaker te detecteren (het botanische beeld van de bouten uit het geslacht van Leccinum Obabok).
Maar toch, omwille van de waarheid is het vermeldenswaard dat de boomgenoren en roodharigen verschillende champignons zijn.
Paddestoelen van Boletus zijn goed omdat ze op merkbare plaatsen groeien, ze zijn genoeg om te detecteren. Door de groep groeien, blijf niet alleen met een hoed, maar ook een lang been.
Als er ten minste één of twee aspen in het bos is, vormt hun wortelsysteem bodemsamenstelling, gunstig voor de groei van boosystemen, die te vinden zijn tussen de sparren en in de buurt van Berez.
Het is niet nodig om door dennenbossen te gaan, zelfs als de gekoesterde roem daar niet zichtbaar is. Als het bosafval zacht is als een tapijt van het groeiende mos - hoogstwaarschijnlijk de booming en hier koos een plaats.
Wat zijn ze kleuterscholen?
De boosal hoed is niet altijd fel rood: het kan kopen en roodachtig en zelfs een bruine tint. Afhankelijk van hoeveel schimmel regen en bodemvocht heeft, en hoeveel ik de stralen van de zon heb geabsorbeerd.
Uit twijfel blijft één ding: de helderder de paddenstoel ziet eruit als een foto van een sprookje voor kinderen (zie foto van een typische boletus), de gezondheid en nuttig van zijn vlees.
De voeten van de schimmel kunnen ook verschillende tinten hebben: zowel grijs en wit, en zelfs een beetje bruinachtig. De boletus kan alleen ongetwijfeld worden door zijn elegante en smakelijke vorm.
Op dezelfde plaats van de boletus in het bos komen we uit, die kenmerkend is voor een verscheidenheid aan roet: na het verzamelen van de oogst, geeft het weken weer in twee of drie met een gunstige meteo-omstandigheden.
Forest Connoisseurs Nota
Meer informatie Looking op de vorm van de schimmel, het is noodzakelijk om de belangrijkste nuances op te merken, zoals:
- het been is vrij breed, de dichte structuur (losse champignons is beter om niet in de mand te nemen) en kan in diameter tot vijf centimeters van de breedte bereiken;
- de hoogte van het been kan worden bereikt en twintig centimeter lang;
- de homogeniteit van de vorm van het been onderscheidt het van echt witte champignons: als het witte been in het onderste deel is afgedicht en uitgebreid, dan blijft de boo -ïnes het cilindrisch, leidingen en homogeen over de gehele breedte;
- de randen van de Boletus-hoed, vooral bij jonge vertegenwoordigers, worden strak ingedrukt op de grond - het is niet zo gemakkelijk te verscheuren;
- de rijpe paddenstoelen hebben een hoed lijkt op een licht gecodeerd pad of zelfs een nette halveifer met een snede;
- oude boosts hebben een hoed met een vervaging van kleur als gevolg van een afname van pigmentatie, en zijn randen kunnen zelfs worden gedraaid, waardoor een kinderkinder een Mokhovik lijkt;
- de binnenste buisvormige laag van de hoeden heeft gradatie van tinten van wit tot verzadigd grijs;
- de voeten in de paddenstoel hebben geen ringen en andere gezworen, maar heeft een typisch geschubd patroon, meestal gelegen langs de gehele lengte van de schimmel (hoewel schalen mogelijk niet bij alle vertegenwoordigers zijn - dit is een optioneel teken in vergelijking met de afwezigheid van ringen ).
In Russische en Wit-Russische bossen zijn de volgende soorten boosts succesvol en groeien massaal: een witte boletus, het boletusrood, de boletus van de zwartheid, eiken boletus, de boletus geel-bruin, roodharige dennen en roodharigen sparren.
Vermijd gif ...
Extreem belangrijk item dat beginnerspaddenstoelen en kennis moet kennen waarvan de kennis zal helpen om eetbare vertegenwoordigers van giftig te onderscheiden, is de verandering in de schaduw van het hoofd van de boletus wanneer het transversaal is.
Witte pulp wordt roze, en geneest en donkerste tot donkergrijze en zwarte tinten. De Pine Boost verandert de kleur van de pulp niet, maar het is in contact met de bodembasis heeft de kleuren van de OH.
Slying, champignons, snorharen, mogen in elk geval niet worden verzameld, zelfs als de oogst werd misbruikt. Gezondheid is dergelijke risico's niet waard.
Het moet ook worden herinnerd door de gouden heerschappij van paddenstoelen: als iets in het uiterlijk van de schimmel vermoedens veroorzaakt, is het beter om deze paddenstoelen verder te laten.
Culinaire kenmerken van Pyostinovikov
Booktry kan worden onderworpen aan absoluut alle soorten culinaire verwerking. Een belangrijke nuance is het verwijderen van alle elementen van de schimmel, die tijdens het transport aanzienlijk verduisterd en verpletterd is.
Stappen van deze paddenstoelen is mogelijk gedurende de loop van de helft van een uur, gevolgd door meil van de balk. Het tweede afkooksel kan al op kokende soepen, pap en sauzen gaan.
Ondersteund voor het drogen, was het wassen op geen enkele manier - natte paddenstoelen zullen eenvoudigweg lang kunnen worden gehouden. Reinig de vruchten kunnen worden geborsteld of een badstofdoekje droogt met daaropvolgend in lucht tot ventilatie.
Foto Podosinovika
De paddenstoel is een boletus, meestal op de derde plaats voor de smaak van de smaak na Borovik en de Boletus. Als de boletus naast de Aspen groeit, zal de hoed, in de regel verzadigd donkerrood. Echter, deze boscadeaus wonen en onder andere bomen. Als je niet weet wat een paddenstoel eruit ziet als een boletus, groeit je naast de topolam, je kunt het niet weten - de hoed is vervaagd, weinig vergelijkbaar met het gebruikelijke donkerrood.
Op deze pagina leert u over de soorten boosts, hun tweeling, gebruik in koken en traditionele geneeskunde. U kunt ook informatie krijgen over waar de Boletus groeit, wiens buurt de voorkeur geeft aan, en zie foto's en beschrijving, terwijl de boletus eruit ziet.
Hoed van een gewone bolet (Leccinum aurantiacum) (diameter van 5-28 cm):bruin met tinten rood of oranje. Het heeft een vorm van een halfrond en gemakkelijk gescheiden van het been. Huid verwijderd met moeite en alleen met stukjes pulp.
Been (hoogte 4-18 cm): Vast grijs of vies wit. Foto's en beschrijving van de benen van de boletus van de gewone gelijkenis met het been van de eiken pieptoon - op het zijn dezelfde vezelachtige schalen, die in de tijd bijna zwart worden.
Buislaag: Gratis, witte, geelachtige of olijfkleur. Oude of wormpaddestoelen zijn vuilgrijs of bruinachtig.
Vlees: De vlezige en dichte, de jonge paddestoel is elastisch en het oude zacht en los. Op de snede meteen wit, na een paar minuten wordt het blauwachtig, en in de toekomst zal het tekenen. Het heeft geen duidelijke geur.
Doubles: De eetbare bookheid is geelbruin (leccinum versiple) en gekleurd (tylopilus chromapes). Geelbruin heeft een lichtere hoed en de pulp, die eerste roze, dan schijnt op een snee, en in een geschilderde - een geelachtig been.
Wanneer groeit: Sinds begin juni en half oktober in vele landen, Eurazië, in de Kaukasus, Verre Oosten, Oosters en in West-Siberië.
Waar kan ik vinden: In bladverliezende en gemengde bossen. Geeft de voorkeur aan een wijk met eiken, vleugels, berken, eiken en populieren. Groeit nooit naast naaldbomen. Af en toe is te vinden in de vreugde, niet ver van Osinnikov.
Aan het eten: Bijna in welke vorm dan ook, alleen op frituur, drogen en koken sterk donkerder.
Toepassing in de volksgeneeskunde (gegevens worden niet bevestigd en hebt geen klinische studies gepasseerd!): In de vorm van tinctuur - een uitstekend middel voor het reinigen van bloed en huid, die als effectief wordt beschouwd tegen acne.
Andere namen: Krasnik, Kurak, Red Mushroom, Roodharige, Aspen.
Afhankelijk van het uiterlijk van het uiterlijk, noemen de mensen een gewone boletus "Kolosovik" (als het een vroege paddenstoel is), "Zniznik" (zogenaamde een latere boletus) en sluit het seizoen "Waterpad".
Wat ziet de paddenstoel eruit als eikenboletus
Eiken boost hat (leccinum quercinum) (diameter 6-16 cm): Kastanje, bruin of enigszins oranje, in de vorm van een halfrond of gezwollen pads.
Been (hoogte 8-15 cm): Bruin of bruin, vaak met kleine schalen. Cilindrische vorm, enigszins verdikt aan de basis.
Buislaag: Bruin, met zeer kleine poriën.
Vlees:zeer dicht, wit, met bruine of grijze vlekken. Op de locatie van de snit en wanneer interactie met luchtzwarten.
Doubles:geen ontbreekt.
Wanneer groeit: Vanaf het begin van augustus en tot eind september in de landen van de noordelijke gematigde zone.
Waar kan ik vinden:meestal in Dubrava.
Aan het eten: Erg smakelijk bijna in een vorm.
Toepassing in volksgeneeskunde: Niet toepasbaar.
Andere namen:eiken roodharige, eiken obabok.
Beschrijving van geelbruine boletus
Foto's en beschrijving van de paddenstoel van de boletus van deze soort is anders dan andere heatshelderheid. De diameter van zijn 4-17 cm, meestal de geelbruine hoed, bruin of oranje. Young Leccinum versiple heeft de vorm van een halfrond, de rest lijkt op een gezwollen kussen. Naar de aanraking drogen en gebeurt nooit met een kleverig of glad.
Been (hoogte 6-25 cm):sereuze kleur, met kleine schalen langs de gehele lengte, versmalt van onderop.
De boletus - Gemeenschappelijke paddenstoel in Rusland bevindt zich zowel in loof- als dennenbossen, liggend aan de randen, in het mos, in de struiken en natuurlijk in de buurt van Osinnikov. Roodharige het is onmogelijk om met andere soorten te verwarren, ondanks het spruitstuk. Zelfs de beginnende paddenstoelen herkennen het gemakkelijk op een felle hoed en een zwarte snede. De verwerking kost niet veel tijd, maar het is vrij eenvoudig om het te koken.
Hoofdiness - 6 beroemde soorten
De boletus is een gegeneraliseerde naam voor champignons van het geslacht Lecinum. Het wordt ook rood, Osinovik, Obabsk, Krasnogolovik genoemd. Een kenmerkende eigenschap is een rood-oranje hoed (zeer zelden wit), een hoog been met donkere kleine schalen.
De pulp van Obabka licht op een snee (beide benen als caps), dankzij de interactie van de oxinovik van de preykeeper en zuurstof. Geen gevaar verandert van kleur voor een persoon vertegenwoordigt niet.
Wit
Hij wordt vermeld in het rode boek, het is uiterst zeldzaam.
Omschrijving:
- Osinoviki heeft een kleine (diameter tot 12 cm), een vlezige hand van een crème of lichtbruine tint.
- Het vleeswitten en dicht, licht op de snede en geleidelijk worden zwart.
- De lengte van het been kan 15 cm bereiken, in pick-up tot 2,5 cm, het is wit met langwerpige schubben.
Geel bruin
Het uitzicht is vrij gebruikelijk, het ziet er zo uit:
- De mutskleur verschilt van de geelbruine tint tot fel oranje, in diameter kan 25, soms 30 cm bereiken. De vorm van de Vorm van de Hawk Cap, het is een beetje pluizig en droog.
- Het been groeit tot 22 cm lang en tot 5 cm in diameter, bedekt met zakken van een grijsachtige zwarte schaduw.
- Het vlees van de zuivelschaduw, sterk. Wanneer gesneden, verandert de kleur in zo'n reeks: Pinkish - Gray - Pink-Lila - Blauw - Paars-zwart.
Rood
Het ziet er "solide" uit dan geelbruin, schalen zijn helderder.
- De verspreiding van de hoeden varieert van 4 tot 25 cm, het is glad of een beetje fluweelachtig. De kleur van de rode boletus is afhankelijk van de ligging: in de buurt van de populieren van roodharigen witachtig grijs, en in gemengde bossen - rood-geel of oranje.
- Het been groeit in lengte van 5 tot 15 cm (soms 28 cm), de singel is 1,5-5 cm. De vlokken zijn bruin, in de rijping bijna zwart.
- De paddenstoel heeft een wit met een grijze buisvormige laag, die geelachtig wordt met de leeftijd.
Geschilderd
De andere onderscheidt zich door een witroze been van de bovenkant en een geelachtige kleur aan de basis. De hoed is roze, soms gegoten olijf of lila, het gebeurt convex en afgeplat. Huid glad en droog. De geschilderde paddenstoel is alleen te vinden op het grondgebied van het Verre Oosten en Oost-Siberië.
Eik
Kleur steenrood. Het vlees van wit-grijs, dicht. Het been groeit tot 15 cm lang en 5 cm breed bedekt met bruine schubben. Een jonge eiken boletus heeft een bal van een bolvorm, terwijl het groeit, wordt het een zondig.
Als de hoed plat is, is het onmogelijk om te verzamelen, ze is giftig. Het lichaam kan het eiwit in de paddenstoel niet verteren.
Pijnboom
Paddestoelenhuiden worden zijn roodharige genoemd. Anders met een donkere frambozenhoed die 15 cm in diameter bereikt. Het vlees is een dichte witte schaduw, ruikt niet. Pine Mushroom verandert de kleur, evenals de rest, maar voor deze vrij eenvoudig aanraking. De onderkant van de basis is groenachtig, het duurt diep met de grond. Roodharige houden van groeien in MCU en in de buurt van hem.
Er zijn nog steeds soorten als zwart en vuren. Extern verschillen ze weinig van de bovenstaande schimmels.
Waar en hoe de paddenstoelen groeien, hoeveel zijn ze opgeslagen?
Obabok is te vinden in bijna alle bosdelen van Rusland. Het grootste deel van alles wordt verdeeld in loof- en gemengde bossen, vooral in Young Osinniki (vandaar de naam). Een beetje minder vaak worden de roodharigen op de randen gevonden, evenals langs de nummers, op het moeras. Vaak groeien de boosies met gezinnen. Je kunt ze verzamelen van de eerste helft van juni en tot oktober.
Deze paddenstoelen zijn niet lang opgeslagen, zelfs in de koelkast. Ze beginnen snel te rotten. Daarom is het na een verzameling beter om schoon te maken en te koken en te koken (ze kunnen het maximum in de koude 2 dagen bevatten). Processing Boosts zijn eenvoudig: ze snijden de ontslagen onderdelen, verwijder het vuil, de punt van het been, gewassen.
Verzamel geen oude paddenstoelen, ze hebben geen zeer aangename smaak. Ze rotten terug in de mand, en er is een risico voor gif.
De boosies zijn snel donkerder. Om een \u200b\u200bverduistering van minimaal te maken, moet je roodharigen in 0,5% citroenzuuroplossing weken (1/3 van de wateren).
2 manieren om roodharigen te koken
Verhoogde een enorm aantal recepten voor gerechten uit Boominuses. Met champignons kun je absoluut alles doen: zout, droog, koken, frituur, marineren. Nuttige eigenschappen worden in een formulier opgeslagen. De meest voorkomende manieren om Obabka voor te bereiden voor verder gebruik in culinaire recepten zijn koken en drogen.
Koken
Hoe koken champignons:
- pre-clean en spoel in koud water, gesneden;
- water goot in de pan met champignons, zout is toegevoegd - na het koken, kook gedurende 20 minuten op matig vuur (vergeet niet om het schuim te verwijderen);
- deel gekookte obabki op een vergiet en geef water af.
Gevleugelde aspen kunnen worden verpakt door pakketten en verwijderen in de vriezer. Het afkooksel wordt gebruikt, zoals bouillon voor sauzen en soepen (het moet door het gaas worden gespannen).
Drogen in de zon.
Voor dit doel alleen sterke jonge boomines, zonder wormwort en schade. Was paddestoelen voordat het droog is, het is onmogelijk, ze absorberen snel water, waardoor het moeilijk is om uit te drogen. Voorlopige verwerking: duidelijke mos, naalden, kruiden met een servet, trim de voeten af, waar de aarde sticks.
Droogvolgorde:
- na het verwerken van de Obabka wordt gesorteerd op grootte;
- kleine kopieën worden volledig gedroogd;
- in grote paddenstoelen wordt een hoed gescheiden van het been, grote doppen worden in verschillende stukken gesneden en kunnen de benen geheel getal of verdeeld worden;
- naai moet op een stand zijn gemaakt van metaal of hout: paddenstoelen worden op de shrom gezet en op zo'n manier passen dat ze elkaar niet raken;
- hele gevallen kunnen op een vislijn of een dikke draad worden aangedreven (rek waar veel van de zon);
- sluiten Marley uit insecten en stof;
- 'S Nachts worden de paddenstoelen schoongemaakt, in de ochtend teruggezet.
Van gedroogde en gekookte roodharige, geurige soepen en geurige bouillons worden verkregen.
De Boletus (Osinovik) is een erg lekker, maar zelden een paddenstoel gevonden. Vind het - een echt geluk. De paddenstoel is niet alleen erg handig, maar ook ongelooflijk smakelijk. In termen van zijn kwaliteiten is het heel dicht bij de boletus. Verwijst naar het geslacht Lecinum.
Omschrijving
De paddestoelhoed is tot 30 cm in diameter, vlezig, kan rode, witte, gele en grijze kleur hebben.
In jonge boel, een semi-achtige hoed, bij volwassenen - plat, enigszins convex, een beetje fluweelachtig.
Het been is gemakkelijk gescheiden van de hoed, dik, vlezig, bedekt met dikke vlokvezels, in lengte tot 20 cm, in breedte - 5 cm.
Witte pulp of licht roze, schijnt op de snede, totdat het donkerpaars wordt.
Grow-families, maar er zijn enkele champignons.
Verzameld van juni tot het einde van de herfst, tot aan de eerste vorst.
Keer bekeken
Eiken (leccinum quercinum)
Huidhoeden heeft kastanjebruin, soms met een oranje tint, en blijft enigszins rond de rand. Schalen op het been roodachtig bruin. White Flesh heeft grijs-bruine vlekken, op een snee die bijna zwart wordt geschilderd. De buisvormige laag is bruinachtig, smal reikend, 2-3 cm dik. Groeit kleine groepen onder eiken, gemeenschappelijk in de bossen van een gematigde zone.
Wit (leccinum percandidum)
Paddestoel ontmoet in dennenbossen.
Rood (leccinum aurantiacum)
Huid op een hoed met een paddenstoelenleeftijd verduistert oranje tot bruinachtig rood. Gratis buisvormige laag met hoekrondes, 1-3 cm dik, donkerder tegen touch. Het wordt gevonden in gemengde en loofbossen, verspreid over de boszone van Eurazië. Ook genoemd een rode of rode hoofdband.
Geschilderd (leccinum chromapes)
Wit-roze paddestoelbeen. Hoed ook geproetished kleur, glad, droog. Buislaag tot 1,5 cm dik met hoekige poriën.
Geelbruin (Leccinum versiple)
Huidhoeden geelbruin of oranje geel. Argumenteer olijfbruin. Houdt van rauwe plaatsen, komt voor in berk en gemengde bossen.
Waar het groeit
Is te vinden in heel Rusland, incl. en in de noordelijke regio's. Geeft de voorkeur aan gemengde bossen, komt meestal voor onder de Aspen.
Voedingswaarde en calorieën
In 100 g verse champignons bevatten 22 kcal, in gedroogd - 315 kcal.
In één verse champignon bevat:
Ook zijn er 1,5% van minerale stoffen.
Het eiwit van de boletus is vergelijkbaar met dierlijke eiwitten, dus de schimmel kan het vlees met succes vervangen.
Chemische samenstelling
- aminozuren, incl. onmisbaar;
- 80-90% is water;
- fosfor, ijzer, kalium, magnesium, natrium, calcium;
- vitaminen RR, A, C, B1, B2, E;
- monosacchariden;
- disacchariden;
- verzadigde en onverzadigde vetzuren.
Gunstige functies
- reinigt bloed;
- verwijdert de zouten van zware metalen, gifstoffen en radionucliden uit het lichaam;
- vermindert het cholesterolgehalte van het bloed;
- stimuleert immuniteit;
- antitumor;
- sedatieve actie;
- herstelt en gunstige effecten op de intestinale microflora;
- regenereren.
Contra-indicaties
- individuele intolerantie;
- leeftijd van kinderen tot 7 jaar;
- acute ziekten van de lever, maag en darmen;
- jicht.
Toepassing
In het koken
Door voedingswaarde is de bouillon van de boletus niet inferieur aan vlees, maar zoals de paddenstoelen zelf. Uitstekende smaak. Ze zijn gekookt, frituur, marineren, gezouten en gedroogd. Hiervan zijn de eerste, tweede gerechten, snacks, verschillende vullingen voorbereiden. Sinds 80-90% van de schimmel is water, is het sterk verminderd in grootte. Een ander nadeel - donkerder, maar in de marinade behoudt zijn natuurlijke uitstraling. Als de paddenstoelen worden gedrenkt vóór de bereiding van een 0,5% citroenzuuroplossing, zullen ze minder verduisteren en afnemen. En zelfs advies: de meer paddenstoelen worden verpletterd, hoe hoger hun verteerbaarheid.
Lean Borssch
Op 200 g boosts: 2-2,5 liter water, 1-2 aardappelen, 1 middelgrote wortel, 1 grote bieten, middelgrote bollen, 1 eetlepels. Tomatenpasta, 200-300 g witte kool, 100 g rode bonen, kruiden, zout.
Je kunt zowel verse als gedroogde champignons gebruiken. Vooraf moet u de bonen vóór het halfjaar scheiden. We gooien champignons in het water en koken bouillon. Snijd aardappelen fijn en stuur naar bouillon. Bak uien, passeer vervolgens wortels en bieten. We gooien groenten in het water. Hoe kookt, voeg bonen toe en gehakte kool. 10 minuten voor de bereidheid, voeg tomatenpuree, zout en specerijen toe.
Borssch is zeer bevredigend. Hij ontving zijn naam van de christelijke post toen het vlees werd vervangen door champignons en bonen.
Boosynoviki soep met peterselie
1 kg champignons schoon, gesneden en bakken op plantaardige olie (30 ml). Snijd 20 g verse gember en voeg toe aan champignons samen met romige olie (50 g). Sla in brand gedurende ongeveer 7 minuten. Om in de pan te veranderen, voeg een gesneden verse peterselie (4-5 twijgen), water, zout en specerijen toe om 5-7 minuten te proeven en te koken. Nadat u van het vuur wilt verwijderen en een half uur kunt staan. Giet soep op platen met de toevoeging van zure room.
Boosynoviki in roomsaus
Per 1 kg boosts: 1 eetlepels. Paddestoelenbouillon, 1 middelgrote lamp, 1 eetl. 20% CREAM, 2 TBSP. l. Meel, specerijen (baaiblad, nootmuskaat, zwarte peper), zout naar smaak.
Paddestoelen worden gedurende 20 minuten schoongemaakt en kokt (1 glas bouillon). Gekookte champignons en uien snijden. Bak eerst de uien op de boter tot gouden kleur, voeg dan paddestoelen toe en licht aanpassen. Giet room en bouillon op de pan. Afzonderlijk, op een andere pan, drogen we meel tot roomkleur en samen met kruiden toevoegen aan champignons, zout naar smaak. Gestoofd onder het deksel 2-3 minuten. Het wordt aanbevolen om aardappelen op het bijgerecht te voeden.
In de geneeskunde
- behandeling en preventie van atherosclerose;
- goedaardige en kwaadaardige tumoren, incl. hun preventie;
- dysbacteriose;
- chronische ziekten van de maag en darmen;
- depressie;
- zenuwstoornissen;
- immuniteit opheffing;
- bloodconditie en gezichtskleuren verbeteren.
Toepassen in de vorm van tinctuur of poeder. Gebruik alleen paddestoelhoeden.
Alcohol tinctuur
Aandringen op wodka of kagora. Verwarming van Boletus schoon, spoel goed en droog. Vul de top drie-liter pot. Giet wodka of korder. Hang en vertrek in warme, donkere plaats gedurende 14 dagen. Infusie is vereist om te spannen, paddenstoelen zijn goed om op te drukken. Koel bewaren.
Afhankelijk van de ziekte, neem dan 2-4 keer per dag gedurende een half uur voor de maaltijd 1 eetlepels., Verdund met warm water. Cursusbehandeling van 1 tot 3 maanden. Kan worden toegepast op preventie.
Poeder gemaakt van podoysinovikov
Petjes champignons droog en malen in poeder. Neem 2-3 keer per dag gedurende een half uur voor de maaltijd voor 1 theelepel. Gebruikt voor behandeling en preventie.
Hoe koken
Gekookt
Vóór volledige gereedheid zijn de paddenstoelen gevuld met 40 minuten, voor het koken van halve afgewerkte producten - 15-20 minuten, las om van vuilnis te ontdoen - 5-10 minuten. Als op het moment van koken, vielen de Boomanden op de bodem van de pan, dan waren ze volledig gelast.
Gemarineerd
1 liter water is nodig: 2 eetlepels. Suiker en zout (niet-gejodineerd), 1 kopje 6% tafel azijn, baaiblad (2-3 stks), zwarte erwten (10 stuks), 3-5 anjertoppen. Je kunt 2-3 teentjes knoflook of kaneel toevoegen aan smaak. Als er azijnessentie is, kunt u deze toevoegen zonder echtscheiding, u hebt 3 theelepel nodig.
Mushrooms zelf moeten worden schoongemaakt, grote boosts gesneden. Giet water, kook ongeveer 10 minuten, d.w.z. Slechts een beetje tot breuk, na het water om samen te voegen. De volgende stap is voorbereiding van marinade (alles wordt toegevoegd, behalve azijn), het volume wordt bepaald op basis van de hoeveelheid boommigheid. Paddestoelen worden verlaagd in kokende marinade en nog een half uur. Dan wordt een azijn of essentie toegevoegd en knoflook, na 10 minuten, verwijdert u van de kachel. Heet champignons zijn aangelegd in vooraf gesteriliseerde banken aan de schouders, de rest van de ruimte is gevuld met marinade. Draai de sleutel.
Droog
Alleen verse boosts zijn nodig, zonder wormwort. Paddestoelen zijn schoon, wassen en snijden in grote stukken. Dan moet je ze een beetje drogen. Om dit te doen, kunt u ze op een schone keukendoek leggen en een tijdje laten.
Droog in het elektrische raster bij een temperatuur van 50 s. U kunt de oven gebruiken, maar de deur moet achterblijven. Tijdens het drogen zullen de champignons donkerder worden en aanzienlijk afnemen.
Bewaren in een stoffen tas of glazen pot onder het deksel. Houdbaarheid is 1 jaar.
Bevroren
Opgeslagen in bevroren vorm zoals gekookte en gebakken champignons. Tot de ready champignons 40 minuten koken. Als een semi-afgewerkt product is voorbereid, dan is het snel 5-10 minuten. Ondersteuning verhoogt koel en ontbinden vervolgens in plastic containers of voedselpakketten. Gebakken champignons zijn op dezelfde manier ingevroren.
Gebakken
Paddestoelen kunnen vers frituren. Maar het wordt vaak aanbevolen om ze enigszins te vechten (ongeveer 10 minuten). Dan zijn de boosts aangelegd op een voorverwarmde koekenpan en schudden iets meer dan een half uur. Het kan worden gebruikt voor het frituren van plantaardige olie, maar op de romige paddenstoelen blijkt gieter en smakelijker. Uien worden noodzakelijkerwijs toegevoegd aan de champignons. Je kunt dichter bij het einde van de bereiding van champignons of bak apart toevoegen, zodat het een mooie gouden kleur is en niet wordt verbrand in champignons. Solo naar smaak.
Als alternatief kunt u aan het einde van 1-2 TBSP toevoegen. l. Zure room en stoofpot een paar minuten onder het deksel. Paddestoelen zijn zelf heerlijk en geen specerijen vereisen niet.
Hoe te vinden in het bos of op het gazon
Meestal zijn de boletinen precies te vinden onder Aspen of naaldbomen, minder vaak onder eiken. Daarom heeft het de voorkeur om te zoeken naar champignons in gemengde en loofbossen.
Ondersteunen zijn vrij grote paddenstoelen, ze zijn duidelijk gezien van onder gebladerte en gras. Maar vanwege de kleur die ze fuseren met het vat, dus je moet elke boom zorgvuldig onderzoeken.
Als een paddestoel wordt gevonden, is het noodzakelijk om de instelling in de buurt te inspecteren, het gras te verspreiden en droge bladeren te likken, omdat Ze groeien meestal met gezinnen.
Groeien
Boomiers kunnen met succes thuis worden gekweekt. Dit vereist een paddestoel, gegraven in het bos (bij voorkeur onder de ASPEN) en graanmycelium.
Graanmycelium wordt als volgt bereid: 10 kg gezuiverd graan goot met 15 liter water en kookte op een langzame warmte totdat 1-1.5 uur klaar is. De granen moeten zacht maar niet onstabiel zijn. Het mycelium wordt vervolgens gedecomprimeerd op een vlak oppervlak en gedroogd.
Land met een fungouncatie is aan de tuin bedden en van bovenaf met een gladde laag - graanmycelium. Ondersteunt liefde vocht, dus gieter is verplicht bij warm weer. Als alles correct wordt gedaan, moet het eerste gewas in 2-3 maanden worden verwacht. Het meisje zelf kan een oogst geven aan 5 jaar, en dan is het noodzakelijk om al het werk weer te doen.
Boosynoviki - dit soort bekende champignons. Ze ontvingen hun ongebruikelijke naam niet alleen vanwege de ontkiemingsplaatsen, maar ook uit het woord "herfst". De kleur van de hoeden van deze paddenstoel lijkt erg op de verven van de herfstgebladerte. Wanneer het valt, wordt de boletus samengevoegd in één kleur met gevallen blad. Er zijn veel variëteiten van deze champignons. Ze hebben allemaal een unieke smaak en zijn erg handig voor een persoon.
Soorten ondersteuning
Geelbruin (roodbruin) boost
De grootste van alle vertegenwoordigers van deze paddenstoelen. De hoed in diameter kan 30 cm bereiken. Vaak zijn onervaren champignons bang en passeren door een dergelijke boletus, die volledig tevergeefs is, om het van vals genoeg gemakkelijk te onderscheiden. De paddenstoel moet duurzaam zijn, in een beschadigde plaats, het moet eerst een roze tint krijgen en vervolgens paars.
Rode boostic
Deze mushroom herkennen is veel gemakkelijker. Zijn hoed heeft een rijke rode kleur en het meest opvallend bij gebladerte, zelfs van veraf. Het vlees is vlezig en erg dicht. De benen hebben witte kleur met kleine schalen. Paddestoelenplukken moeten niet bang zijn voor ongebruikelijke veranderingen bij het verzamelen van deze soort. Wanneer de paddenstoel wordt gesneden, krijgt de beschadigde plaats een blauwe tint en vervolgens zwart.
Pine Boosaine
Dit type paddenstoelen, de diameter van de hoed kan 15 cm bereiken. De kleur van het bruinrood, in de loop van de tijd verwerft een frambozenschaduw, die zelfs niet natuurlijk uitziet. Extern heeft een fluweelachtige uitstraling. Het kenmerk van de paddenstoel is om de kleur van het vlees te veranderen. Het is niet afhankelijk van schade, dit proces is te wijten aan zichzelf in het proces van groei en rijping.
Witte boost
De titel van paddenstoel spreekt voor zichzelf over zijn kleur. En de hoed, en het been heeft een zuivere witte kleur. Hoewel dit alleen van toepassing is op jonge vertegenwoordigers van champignons. Grote champignons hebben grijs. Op een afstandelijke plaats verwerven ze een blauwe tint, die binnenkort zwart wordt.
Geschilderde podolesik
Deze paddenstoel is iets anders dan andere boosts. Het wordt gekenmerkt door een roze hoed, die zowel vlak als convex kan zijn. Zijn been is bedekt met schalen van een roze schaduw. De kleur aan de basis is verzadigd geel, naar de top gaat soepel in wit-roze. Deze variëteit is vooral gunst van insecten en een ander soort wormen.
Redogolovik Oak Boosynovik
Jonge vertegenwoordigers van deze variëteit zijn erg ongebruikelijk. Een hoed ziet eruit als een vingerhoed, gedragen op zijn vinger. Haar randen grenst aan het been, geven de paddenstoel met een bolvorm. Na verloop van tijd kan de diameter van de hoed toenemen tot 30 centimeter. Mushroomcarns houden van de paddestoel roodharige, het is heerlijk en ziet er esthetisch uit. Meer volwassen paddestoelen hoed verwerven een kussenvorm. De kleur van de hoed wordt rood met een mengsel van oranje tonen. Volwassen paddenstoelen zijn kenmerkend voor fluweelachtig. Het been is wit met roodachtige schubben, in vorm lijkt op een cilinder. Het kan 20 cm hoog bereiken en tot 5 cm dik. Voetbalschalen worden snel donkerder, wat spreekt over de groei en volwassenheid van de paddenstoel. De levensverwachting van deze soort is erg kort. Slechts 11 dagen. De opvallende de paddenstoel wordt de uitslag.
Vuren boletus
Kleurhoeden - bruinrood. Kan tot 10 cm in diameter bereiken. De huid is niet glad, een beetje hangt van de basis, waardoor een klein schelmje boven het been wordt gevormd. De hoed is bedekt met kleine schalen, een beetje aansteker van de hoofdtoon. Het been in lengte bereikt 13 cm en de dikte komt naar drie. Zijn paddestoelennaam ontving dankzij ontkiemingsplaatsen. Ze zijn te vinden in vuren, naaldbossen, Dumbers. Groei deze champignons in grote groepen.
Zwarte boletus
De habitats van deze variëteit zijn single Aspen. De kleur van de hoed heeft een roodachtige bakstenen schaduw. Jonge individuen hebben een fluweelachtige hoed, mat. Met de leeftijd wordt het naakt. In de vorm herinnert eerst de bal aan, volgens de groei, het wordt meer als een kussen. De benen van jonge paddenstoelen zijn wit, converteren geleidelijk in grijs met een olijfkooi. De hoogte van het been kan 18 cm bereiken. Het is bedekt met vlokken roodachtig. Op de snede verwerft de paddenstoel onmiddellijk paarse kleur, en na een tijd verandert het in zwart.
Er zijn andere soorten boosts die eerder zijn beschreven - dit zijn de belangrijkste van hen.
Waar de boingsies groeien
Een verscheidenheid aan deze champignons is te vinden in bijna elk bos. Ze groeien in het Verre Oosten, in Siberië, in de Kaukasus en zelfs in Europa. Wat betreft elke paddenstoelen, hoe meer nederig weer ze meer is. De collectie begint met het begin van de zomer en tot eind september. Het gebeurt dat ze aan de meeste vorst kunnen worden gevonden. Sommige soorten boost geven de voorkeur aan speciale gradatieomstandigheden. Witte boost - meer zoals bladverliezende of gemengde bossen, met hoge luchtvochtigheid. Mushroom Pickers moeten onthouden dat hij in het rode boek wordt vermeld.
Geel bruin Vertegenwoordigers zijn te vinden in Pine en Birch Places. Hun favoriete habitat staat onder het varenblad.
Rood - Kies jonge single ossen, hoewel ze vaak worden gevonden in champignons en dennen, gemengde en loofbossen. Dit soort soorten moet worden gezocht op de vreugde, op de wegen en in het gras.
Pijnboom - Love Damp, ze kunnen worden verzameld in naaldbossen.
Voor Boominuses is het belangrijkste dat de directe zonlicht hun habitat niet doordringt, de lichtkoele bries waait.
De boletus is false
Algemene onderscheidende kenmerken van de boletus
Een verscheidenheid aan deze groep fungi is de veiligste. Tijdens het beoordelen zijn echter onervaren champignons vaak twijfels hoe niet om een \u200b\u200bfout te maken en geen valse paddestoel naar huis te brengen.
Ongeacht het type boletus heeft het been de vorm van een cilinder, maar alleen bij jonge individuen. Met het vergroten van het been neemt toe, en de hoed integendeel - stopt de groei. Het lijkt erop dat de paddenstoel onevenredige, verminderde vorm is. Op alle volwassen paddenstoelen groeit de hoed en bereikt en bereikt 20 cm in diameter. Ze is aangenaam voor de aanraking - fluweelachtig en droog. Aan de binnenkant van de hoed - buisvormige laag. Afhankelijk van de volwassenheid hebben ze wit of een grijsachtige schaduw, die wanneer het drukken in zwart wordt.
Het been op het touch fluweelachtig en een beetje ruw. Haar kenmerkende kenmerk is de aanwezigheid van schubben. Ze zijn gevormd terwijl de paddenstoel groeit. In een beschadigde plaats manifesteert een echte boletus metamorfose: eerst schijnt, dan neemt het de zwarte kleur aan. Dit is de belangrijkste onderscheidende functie.
Dubbele
In favoriete booleniale plaatsen kun je valse paddenstoelen vinden die erg op hen vergelijkbaar zijn. De meest voorkomende dubbele - bile Mushroom (Gorchak)\u200b In loofbossen zullen ze hem niet ontmoeten, het groeit alleen in naald. Een favoriete plek is onder dennenbomen en dennen. Om niet te worden misleid, moet u aandacht besteden aan de onderscheidende kenmerken.
Als na het controleren van deze paddenstoel de tafel raakte, moet je niet in paniek raken. Het bevat geen vergiften, maar de naam - spreekt voor zichzelf. De paddenstoel is erg bittere smaak en als het in een gemeenschappelijke massa valt met de rest, dan met het frituren van een bedwelle schaal. Het is onmogelijk om het te eten, herinnert bitterheid van gal aan.
Ondanks het feit dat er geen vergiften zijn in deze paddenstoel, is het nog ongewenst om het te proeven, bitterheid wordt omgevormd tot gifstoffen, het nestelt in de lever en kan het sterkste intoxicatie in het lichaam veroorzaken. Het principe bij het verzamelen van paddenstoelen - weet het niet, neem niet.
Er zijn geen valse boosts in de natuur. Er is slechts een dubbele - gorchak\u200b Ze kunnen niet vergiftigd worden. Daarom verzamelen deze champignons zelfs onervaren mensen, het is vrij moeilijk om ze met een ander te verwarren.
Samenstelling en nuttige eigenschappen van boost
Deze champignons bestaan \u200b\u200buit 90 procent van het water. Het zijn leiders in het gehalte aan eiwitten, vitamines, aminozuren. Vanwege de lage calorieën is dit product vaak opgenomen in allerlei diëten. Het kan worden gebruikt door mensen die lijden aan diabetes mellitus. Ondanks het feit dat eiwitten in champignons plantaardige oorsprong hebben, in verzadiging en voordelen, champignoniwit, in zijn samenstelling, vergelijkbaar met vlees. Paddestoelen kunnen fungeren als een alternatief, zowel vleesgerechten als ontbijtgranen. Dit draagt \u200b\u200bbij aan de aanwezigheid van vitamines B.
Het is vastgesteld en herhaaldelijk bewezen dat het gebruik van boosts bijdraagt \u200b\u200baan de zuivering van het lichaam, het verwijderen van slakken. De brouwbouillon helpt om virussen, verkoudheid te bestrijden en helpt de immuniteit te versterken. De inhoud van hoge niveaus van PP-vitamines helpt bij bloedarmoede, hun aantal is hetzelfde als in de lever.
Contra-indicaties
Bovendien kan dit product organisme en schade veroorzaken. Met nierziekte en leverpaddestoelen mogen niet worden opgenomen in het dieet. Het is zwaar voedsel en moeilijk te verteren. Ondersteunt - de meeste van alle paddenstoelen, houden ervan om toxines te accumuleren. Hoe ouder de paddenstoel is ze meer in dit product. Daarom is het bij het verzamelen beter om een \u200b\u200bkeuze te maken ten gunste van jonge champignons. Verzamel niet erg volwassen. En geef in geen geval geen paddestoelen in de buurt van de drukke tracks en industriële planten.
Met een snede, een aanzienlijk deel van het been, moet u in de grond liggen. Bij het bestellen van paddenstoelen moet grondig temperatuurbehandeling zijn. Er is een folk remedie om paddestoelen te testen, je moet ze pellen met een gepelde uienkop. Deze methode vindt alleen, helaas, het werkt niet altijd, en de garantie van honderd procent geeft niet.
Voorbereiding van boel en recepten
Met de boosts kun je wat doen. Deze champignons zijn gedroogd, gezouten, marineren, gebakken met aardappelen, bevroren. Om te beginnen moeten ze zorgvuldig worden gereinigd.
- Drogen\u200b Het is noodzakelijk om grote champignons te kiezen. Je hoeft niet te wassen, het is genoeg om te vegen met een vochtige doek. Snijd de hoed en het been op de stroken, met een dikte van ongeveer 1 cm. Delen op het raster. Kleine paddenstoelen - ze kunnen volledig worden gezogen, ze zien er geweldig uit in de soep. Als er geen drogen is, zet het dan gewoon in droge warm weer, het proces zal niet snel zijn, het kan een week duren. Maar als gevolg hiervan zal er een natuurlijk product met een natuurlijke manier zijn. Met slecht weer kunt u een goed geventileerde kamer binnenkomen. Dit product is uniek gedroogd. Soep van dergelijke champignons wordt verkregen in verzadigd en geurig. Van verse champignons kan een dergelijk resultaat niet worden bereikt.
- Bevriezen\u200b Paddestoelen moeten grondig worden gespoeld, gesneden en koken in een steelpan van 40 minuten. Giet het water af met behulp van een vergiet, koel, ontbind het gedeelte door pakketten en bevriezen. U kunt niet meer dan twee jaar opslaan.
- Gezouten boosts\u200b Was hoeden grondig, kook gedurende 20 minuten. Vouw in de container, strooi met zout, om de bladeren van de verscheidene, dille bovenop te zetten. Giet gekookt water. De emmer vereist 2 glazen zout. Gebruik zo'n snack niet eerder dan in een week, maar je moet niet meer dan een maand behouden. Pekel kan donker zijn, het is niet nodig om bang te zijn.
- Gemarineerde boosts\u200b Paddestoelen spoelen en snijden de hoeden af. Er zijn hostesses die afvalvrije productie hebben, en ze hebben zelfs de benen geklikt, waardoor ze van schalen worden bevrijd. Omgaan met champignons ongeveer 35 minuten, val in slaap met kruiden. Er is alles aan smaak: zout, peper, smaakmakers, laurierblad. Pel nog eens 5 minuten. Giet in banken, rol. Als je geen champignons in een donkere pekel wilt krijgen, moet je de paddenstoelen 30 minuten afpellen, water om samen te voegen. Bereid marinade voor, plaats er paddestoelen erin en pik gedurende 10 minuten.
- Paddestoelkaviaar\u200b Dit is een zeer smakelijk en nuttig gerecht. Naast champignons omvat het veel gezonde groenten. Paddestoelen spoelen, kook, bladeren door de vleesmolen. Afzonderlijk bakken, wortels, paprika. Na het roosteren, ga ook door de vleesmolen, schakel met paddenstoelen en zet 20 minuten uit. Voeg een spice smaak toe. Rollen
- Salade met Pyostinovikov\u200b Kook paddestoelen, koel. In kleine stukjes snijden. Kubussen snijden een zoute komkommer, gekookte kippenborst. Meng met champignons, voeg mosterd toe, vul met mayonaise, morsen. Selderij - Geef de schotel piquancy, maar dit is geen verplicht product.
Naast de bovenstaande opties kunnen de boosts worden gevuld, doen met spaghetti of simpelweg instellen als een snack naar de feestelijke tafel. Gebruik bij het koken van pizza en pastei.
Video: Hoe Boomines te verzamelen
Neem in een uitvoeringsvorm een \u200b\u200bdergelijk product niet voor, gasten zullen de smaak van deze buitengewone champignons zeker waarderen. Deze is het geval wanneer nuttig erg lekker is.
