Podržava pripada raznim elitnim gljivama, koje se također nazivaju bijelim za svoj plemeniti okus s bilješkama arome oraha, sposobnom za dekoriranje apsolutno bilo koje jelo.
U selu Boostinoviki također je dobio ime crvenokosa za puštenu kapu, što je tako lijepo u češće otkriti (botanički pogled na vijke iz roda Leccinum Obabok).
Ali ipak, radi istine, vrijedno je napomenuti da su boomine i crvenokose različite gljive.
Gljive Boletusa su dobre jer rastu na vidljivim mjestima, oni će biti dovoljni za otkrivanje. Uzgoj po skupini, ističu se ne samo šešir, već i duga nogu.
Ako u šumi postoji najmanje jedan ili dva aspena, njihov korijenski sustav oblikuje sastav tla, povoljan za rast boosalnih sustava, koji se mogu naći među jele, a blizu Berez.
Nije potrebno proći po FIR šumama, čak i ako se njeguje vidljivo ne vidljivo. Ako je šumsko smeće mekana kao tepih od rastuće mahovine - najvjerojatnije cvjetanje i ovdje izabrao mjesto.
Što su dječji vrtići?
Boosal šešir nije uvijek svijetlo crveno: može kupiti i crvenkasto, pa čak i smeđe nijansu. Ovisno o tome koliko gljivica je dobio kišu i vlagu tla, i koliko sam apsorbirao zrake sunca.
Iz sumnje ostaje jedna stvar: svjetliji gljiva izgleda kao slika dječje bajke (vidi fotografiju tipičnog Boletusa), zdravlje i korisno od njegovog tijela.
Noge gljivice također mogu imati različite nijanse: i sive i bijele, pa čak i malo smeđe. Boletus može biti neupitan samo njezinim elegantnim i ukusnim oblikom.
Na istom mjestu Boltusa u šumi, izlazimo tokovno, što je karakteristično za razne čađe: nakon prikupljanja žetve, ponovno će ga dati tjedana u dva ili tri s povoljnim meteo uvjetima.
Šumski poznati značaja
Saznajte više Loking na obliku gljivica, potrebno je primijetiti glavne nijanse, kao što su:
- noga je prilično široka, gusta struktura (labave gljive je bolje ne uzeti u košaru) i može doći do promjera do pet centimetara širine;
- visina noge može doseći i dvadeset centimetara u dužini;
- homogenost oblika noge razlikuje ga od stvarno bijelih gljiva: ako je bijela noga u donjem dijelu zapečaćena i produžena, tada će se pojaviti booinusi cilindrične, cijevi i homogene preko cijele širine;
- rubovi Boletusa šešira, osobito u mladim predstavnicima, čvrsto su pritisnuti na zemlju - ne tako lako se otkinuti;
- zrele gljive imaju šešir podsjeća na blago kodiranu jastučić ili čak uredan polufier s rezom;
- stari pojačanja imaju šešir s blijedi bojom zbog smanjenja pigmentacije, a rubovi se čak mogu iskriviti, što čini vrtić izgleda kao Mokhovik;
- unutarnji cjevasti sloj šešira ima divljinu nijansi od bijele do zasićene sive;
- noge u gljive nemaju prstenje i druge rastre, ali ima tipičan ljuskarni uzorak, koji se obično nalazi duž cijele dužine gljivica (iako skale ne mogu biti na svim predstavnicima - to je izbornik u usporedbi s odsustvom prstenova ).
U ruskim i bjeloruskim šumama, sljedeće vrste pojačanja su uspješne i masovno rastu: bijeli Boletus, Boletus Crvena, Boletus crnine, hrast Boletus, Boletus žuto-smeđi, crveni borovi i crvenokosi smreku.
Izbjegavanje otrova ...
Izuzetno važna stavka koja treba znati početničke gljive i znanja od kojih će pomoći u razlikovanju jestivih predstavnika od otrovanja, promjena nijanse glave Boltusa kada je poprečno.
Bijela pulpa postaje ružičasta, a zatim iscjeljivanja i najmračnije do tamno sivih i crnih nijansi. Pine Boost ne mijenja boju pulpe, ali je u kontaktu s bazom tla ima boje OH.
Sliging, gljive, brkovi se ne smiju prikupiti u svakom slučaju, čak i ako je žetva zlostavljana. Zdravlje nije vrijedno takvih rizika.
Također treba pamtiti zlatno pravilo gljiva: ako nešto u izgledu gljivice uzrokuje sumnje, bolje je dalje napustiti ovu gljivu.
Kulinarske značajke Pyostinovikov
Boorty se može podvrgnuti apsolutno svim vrstama kulinarske obrade. Važna nijansa je uklanjanje svih elemenata gljivica, koje su tijekom prijevoza značajno zamračili i slomili.
Stepping ove gljive moguće je tijekom pola sata, nakon čega slijedi mulling grede. Druga dertkacija već može ići na kuhanje juhe, kašu i umake.
Podržana za sušenje, pranje se ne može isperiti na bilo koji način - mokri gljive će se jednostavno moći zadržati dugo. Očistite plodove se mogu četkati ili osušiti tkaninu s kasnijim u zraku do ventilacije.
Fotografija Podosinovika
Gljiva je Boltus obično stavlja na treće mjesto za okus okusa nakon Borovika i Boleta. Ako Boletus raste pored Aspena, njegov šešir će, u pravilu, zasićenu tamnocrvenu. Međutim, ovi šumski darovi žive i pod drugim stablima. Ako ne znate što gljiva izgleda kao Boletus, raste pokraj topolama, ne možete ga znati - šešir je izblijedio, malo slično uobičajenom mračnom crvenom.
Na ovoj stranici naučit ćete o vrstama pojačanja, njihovih blizanaca, koristiti u kuhanju i tradicionalnoj medicini. Također možete dobiti informacije o tome gdje Boletus raste, čiji susjedstvo preferira i vidi fotografije i opis, kao što izgleda Boletus.
Šešir običnog lijeka (leccinum aurantiacum) (promjera 5-28 cm):smeđa s nijansama crvene ili narančaste. Ima oblik hemisfere i lako se odvaja od noge. Koža je uklonjena s poteškoćama i samo s komadima pulpe.
Noga (visina 4-18 cm): Čvrsta siva ili prljava bijela. Fotografija i opis nogu Boltusa obične sličnosti s nogom hrastovog zvučnog signala - na njemu su iste vlaknaste vage, koje u vremenu postaju gotovo crno.
Cjevasti sloj: Slobodna, bijela, žućkasta ili maslina. Stare ili crva gljive su prljave sive ili smeđe.
Meso: Mesnata i gusta, mlada gljiva je elastična, a stari mekani i labavi. Na rezu odmah bijela, nakon nekoliko minuta postaje plavkast, au budućnosti će crtati. Nema jasan miris.
Udvostručuje: Jestiva boominess je žuto-smeđa (leccinum versipelle) i obojena (tilopilus kromape). Žuto-smeđi ima svjetliji šešir i pulpu, koja prva ružičasta, a zatim sjaji na rez, i u oslikanoj - žućkasto noga.
Kada raste: Od početka lipnja i sredine listopada u mnogim zemljama, Euroazia, u Kavkazu, Dalekog istoka, Urala iu zapadnom Sibiru.
Gdje mogu naći: U listopadnim i mješovitim šumama. Preferira susjedstvo s hrastovima, krilima, brezama, hrastovima i topolama. Nikad ne raste pokraj crnogoričnih stabala. Povremeno se može naći u gladoloma, nedaleko od Osinkov.
Jelo: Gotovo u bilo kojem obliku, samo na prženju, sušenju i kuhanju snažno potamni.
Aplikacija u narodnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli kliničke studije!): U obliku tinkture - izvrsna sredstva za čišćenje krvi i kože, koji se smatra učinkovitim protiv akni.
Druga imena: Krasnik, Kurak, crvena gljiva, Redhead, Aspen.
Ovisno o izgledu izgleda, ljudi nazivaju običan Boletus "Kolosovik" (ako je to rana gljiva), "Znizninik" (tzv. Kasnije Boletus) i zatvara sezonu "WaterPad".
Što je gljiva izgleda kao hrast Boletus
HAAK Boost Hat (leccinum Quercinum) (promjer 6-16 cm): Kesten, smeđa ili lagano narančasta, u obliku hemisfera ili otečene jastučiće.
Noga (visina 8-15 cm): Smeđe ili smeđe, često s malim ljuskama. Cilindrični oblik, blago zgusnut u bazi.
Cjevasti sloj: Smeđe, s vrlo malim porama.
Meso:vrlo gusta, bijela, s smeđim ili sivkastim mjestima. Na mjestu rezanja i pri interakciji s zračnim crncima.
Udvostručuje:ne nedostaje.
Kada raste: Od početka kolovoza i do kraja rujna u zemljama sjeverne umjerene zone.
Gdje mogu naći:najčešće u Dubravi.
Jelo: Vrlo ukusna gotovo u bilo kojem obliku.
Primjena u narodnoj medicini: Nije primjenjivo.
Druga imena:oak Redhead, Oak Obabok.
Opis žuto-smeđi Boletus
Fotografija i opis gljiva Boleta ove vrste razlikuje se od ostalih okupljanja. Promjer svojih 4-17 cm, najčešće žuto-smeđi šešir, smeđe ili narančaste. Mladi Leccinum Versipelle ima oblik hemisfere, ostatak podsjeća na otečeni jastuk. Na dodir suhi i nikada se ne događa s ljepljivim ili klizavim.
Noga (visina 6-25 cm):serozna boja, s malim ljestvicama duž cijele duljine, sužava se s donjeg prema gore.
Boletus - uobičajena gljiva u Rusiji nalazi se u listopadnim i borovim šumama, ležeći na rubovima, u mahovini, u grmlju i, naravno, u blizini Osinik. Redheads Nemoguće je zbuniti s drugim vrstama, unatoč razvodniku. Čak i novak gljive lako ga prepoznaju na svijetlom šeširu i crnom rezu. Njegova obrada ne uzima mnogo vremena, ali je vrlo jednostavno kuhati.
Samostalno - 6 poznatih vrsta
Boletus je generalizirano ime za gljive iz gena Lecinum. Također se naziva Red, Osinovik, Obabsk, Krasnogolovik. Karakteristična značajka je crveno-narančasta šešir (vrlo rijetko bijela), visoka noga s tamnim malim ljuskama.
Pulpa Obabka svijetli na rez (obje noge i kape), zahvaljujući interakciji oksinovik preživara i kisika. Nijedna opasnost promjena boje za osobu ne predstavlja.
Bijeli
Naveden je u crvenoj knjizi, vrlo je rijetko.
Opis:
- Osinoviki imaju mali (promjer do 12 cm), mesnu ruku kreme ili svijetlo smeđe nijanse.
- Meso bijelci i guste, svjetlo na rez i postupno postaju crni.
- Duljina noge može doseći 15 cm, u kamionupu do 2,5 cm, to je bijela s duguljastim vagama.
Žuto-smeđi
Pogled je prilično čest, izgleda ovako:
- Boja kape razlikuje se od žuto-smeđe nijanse do svijetle naranče, u promjeru može doseći 25, ponekad 30 cm. Oblik oblika kapica, to je malo pahuljasto i suho.
- Noga raste do 22 cm dužine i do 5 cm u promjeru, prekriven vrećicama sivkaste crne hlade.
- Meso mliječne nijanse, jaka. Kada rezati, mijenja boju u takvom nizu: ružičasto - sivo - ružičasto-lila - plava - ljubičasta crna.
Crvena
Izgleda "čvrste" od žuto-smeđe, vage su svjetlije.
- Širenje šešira varira od 4 do 25 cm, ili je glatka ili malo baršunasta. Boja crvenog Boleta ovisi o njegovom mjestu: u blizini topola crvenokosa bjelkasto-sive, au mješovitim šumama - crveno-žuta ili narančasta.
- Noga raste duljine od 5 do 15 cm (ponekad 28 cm), obično je 1,5-5 cm. Pahuljice su smeđe, u zrelog gotovo crno.
- Gljiva ima bijelu s cjevastim slojem sive boje, koji postaje žućkasti s godinama.
Oslikan
Drugi se odlikuje bijelo-ružičastom nogom vrha i žućkastom bojom u bazi. Šešir je ružičast, ponekad lijeva maslina ili lila, to se događa konveksno i spljošteno. Koža glatka i suha. Slikana gljiva može se naći samo na području Dalekog istoka i istočnog Sibira.
hrast
Boja cigla-crvena. Meso bijelo-sive, guste. Noga raste do 15 cm duga i 5 cm širine prekrivene smeđim ljuskama. Mladi hrast Boletus ima loptu sfernog oblika, kao što raste, postaje grešno.
Ako je šešir ravan, onda je nemoguće prikupiti, ona je otrovna. Tijelo neće moći probaviti protein koji se nalazi u gljivi.
Bor
Skine gljiva nazivaju se crvenokosom. Različiti s tamnim malom šeširom doseže 15 cm u promjeru. Meso je gusta bijela nijansa, ne miriše. Pine gljiva mijenja boju, kao i ostatak, ali za ovaj prilično jednostavan dodir. Dno baze je zelenkast, potrebno je duboko u podzemlje. Redheads vole rasti u Mcu i blizu njega.
Još uvijek postoje vrste poput crne i pečenja. Izvana, malo se razlikuju od gore navedenih gljivica.
Gdje i kako gljive rastu, koliko su pohranjeni?
Obabok se nalazi u gotovo svim šumskim dijelovima Rusije. Najviše od svega, distribuira se u listopadnim i mješovitim šumama, osobito u mladima Ositinkiju (stoga ime). Malo rjeđe crvenokose se nalaze na rubovima, kao i uz tračnice, na močvari. Često, boonije rastu s obiteljima. Možete ih prikupiti od prve polovice lipnja i do listopada.
Ove gljive nisu dugo pohranjene čak iu hladnjaku. Brzo počinju trunuti. Stoga, nakon kolekcije, bolje je očistiti i kuhati i kuhati (mogu držati maksimum u hladnom 2 dana). Pogodi za obradu su jednostavni: izrezali su ispaljene dijelove, uklonite prljavštinu, vrh noge, oprani.
Nemojte skupljati stare gljive, nemaju ugodan okus. Oni se vraćaju u košaru, a postoji opasnost za otrov.
Boonije su brzo tamnije. Da biste zamračili minimalno, morate upiti crvenokose u 0,5% otopine limunske kiseline (1/3 vode).
2 načina kuhanja crvenokosa
Povećao ogroman broj recepata za jela od buminusa. Uz gljive možete učiniti apsolutno sve: slanu otopinu, suho, kuhati, pržiti, marinirati. Korisna svojstva bit će spremljena u bilo kojem obliku. Najčešći načini pripreme Obabka za daljnju uporabu u kulinarskim receptima su kuhanje i sušenje.
Kuhanje
Kako kuhati gljive:
- pred-čistim i isperite hladnu vodu, rez;
- voda se izlije u posudu s gljivama, doda se sol - nakon vrenja, kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri (ne zaboravite ukloniti pjenu);
- podijelite kuhati Obabki na cjedilu i dati vodu za odvod.
Krilati Aspen može se pakirati paketima i ukloniti u zamrzivač. Izvarak se koristi, kao juha za umake i juhe (potrebno je napeti kroz gazu).
Sušenje na suncu.
U tu svrhu samo snažne mlade boomene, bez crve i oštećenja. Operite gljive prije sušenja je nemoguće, brzo apsorbiraju vodu, što otežava isušivanje. Preliminarna obrada: čisto mahovina, iglice, bilje s ubrusom, ukrasite noge, gdje se zemlja drži.
Slijed sušenja:
- nakon obrade Obabka je sortirana po veličini;
- male kopije se suše u cijelosti;
- u velikim gljivama, šešir je odvojen od noge, velike kape su izrezane na nekoliko komada, a noge se mogu ostaviti cijeli broj ili podijeljeni;
- Šiva treba biti na štandu od metala ili drva: gljive se stavljaju na šmin i uklapaju se na takav način da se ne dodiruju;
- cijeli slučajevi mogu se voziti na ribolovnoj liniji ili debelu niti (rastezanje u velikom od sunca);
- bliski Marley iz insekata i prašine;
- noću su se gljive očišćene, ujutro.
Od suhih i kuhanih crvenokosa, dobivene su mirisne juhe i mirisne bujone.
Boltus (Osinovik) je vrlo ukusna, ali rijetko pronađena gljiva. Pronađite je - prava sreća. Gljiva nije samo vrlo korisna, već i nevjerojatno ukusna. Što se tiče njegovih kvaliteta, vrlo je blizu Bolutusu. Odnosi se na genus lecinum.
Opis
Šešir gljiva je u promjeru do 30 cm, mesnato, može imati crvenu, bijelu, žutu i sivu boju.
U mladim policama, polu-poput šešira, u odraslih - ravan, blago konveksni, malo baršunast.
Noga je lako odvojena od šešira, debela, mesnate, prekrivene debelim pahuljicama, duljine do 20 cm, u širini - 5 cm.
Bijela pulpa ili malo ružičasta, sjaji na rez, dok ne postane tamno ljubičasta.
Uzgoj obitelji, ali postoje pojedinačne gljive.
Prikupljeni od lipnja do kraja jeseni, sve do prvih mraza.
Pogleda
Hrast (leccinum Quercinum)
Kožne kape ima kesten-smeđe, ponekad s narančastom nijansom, a lagano visi oko ruba. Ljuska na crvenkastoj smeđi noga. Bijelo meso ima sivo-smeđe mrlje, na rez obojen gotovo crno. Cjevasti sloj je smeđe, usko dosegnuv, debljine 2-3 cm. Raste male skupine pod hrastovima, zajedničke u šumama umjerene zone.
Bijela (leccinum percandidum)
Gljiva se susreće u borovim šumama.
Crvena (leccinum aurantiacum)
Koža na šeširu s dobi gljiva potamne naranče do smeđe-crvene boje. Besplatni cjevasti sloj s kutnim krugovima, debljine 1-3 cm, zatamni na dodir. Nalazi se u mješovitim i listopadnim šumama, distribuiranim diljem šumske zone Euroazije. Također se naziva crvena ili crvena traka za glavu.
Obojani (liccinum chromapes)
Bijelo-ružičasta noga gljiva. Hat je također ružičasta boja, glatka, suha. Cjevasti sloj do 1,5 cm debljine s kutnim porama.
Žuto-smeđa (leccinum versipelle)
Kožni šeširi žuto-smeđa ili narančasta žuta. Tvrdeći o maslinovom broju. Voli sirovo mjesta, pojavljuje se u brezama i mješovitim šumama.
Gdje raste
Može se naći u Rusiji, uklj. i na sjevernim regijama. Preferira mješovite šume, najčešće se javlja pod Aspenom.
Nutritivna vrijednost i kalorija
U 100 g svježih gljiva sadrži 22 kcal, u suhim - 315 kcal.
U jednoj svježim gljive sadrži:
Također, postoji 1,5% mineralnih tvari.
Protein Boltusa usporediv je s životinjskim proteinima, tako da gljivica može uspješno zamijeniti meso.
Kemijski sastav
- aminokiseline, uklj. neophodan;
- 80-90% je voda;
- fosfor, željezo, kalij, magnezij, natrij, kalcij;
- vitamini RR, A, C, B1, B2, E;
- monosaharidi;
- disaharidi;
- zasićene i nezasićene masne kiseline.
Korisne značajke
- čisti krv;
- uklanja soli teških metala, toksina i radionuklida iz tijela;
- smanjuje razinu kolesterola u krvi;
- potiče imunitet;
- antitumor;
- sedativno djelovanje;
- obnavlja i blagotvorne učinke na crijevnu mikrofloru;
- regeneriranje.
Kontraindikacije
- individualna netolerancija;
- dob djece do 7 godina;
- akutne bolesti jetre, želuca i crijeva;
- giht.
Primjena
U kuhanju
Prema nutritivnošću, juha iz Boletusa nije niže od mesa, međutim, kao i same gljive. Izvrstan okus. Oni su kuhani, pržiti, marinirati, slane i sušiti. Od njih se pripremaju prva, druga jela, grickalice, razne ispune. Od 80-90% gljivice je voda, uvelike se smanjuje. Još jedan nedostatak - zamračen, ali u marinadi zadržava svoj prirodni izgled. Ako su gljive natopljene prije pripreme 0,5% otopine limunske kiseline, onda će se manji potamniti i smanjiti. Čak i savjet: više gljiva su zgnječene, viša njihova probavljivost.
Lean borsch
Na 200 g pojačanja: 2-2,5 litara vode, 1-2 krumpira, 1 srednja mrkva, 1 velika repa, srednje žarulje, 1 tbsp. Pasta od rajčice, 200-300 g bijelog kupusa, 100 g crvenog graha, začini, sol.
Možete koristiti svježe i sušene gljive. Unaprijed morate odvojiti grah prije pola godine. Bacimo gljive u vodu i kuhajte juhu. Fino odrezati krumpir i poslati na juhu. Pržite luk, a zatim prolaze mrkve i repe. Bacimo povrće u vodu. Kako čirevi, dodajte grah i sjeckani kupus. 10 minuta prije spremnosti, dodajte pastu od rajčice, sol i začine.
Borsch je vrlo zadovoljavajući. Ime je dobio od kršćanskog stupa kada je meso zamijenjeno gljivama i grahom.
Boosinoviki juha s peršinom
1 kg gljiva čisti, izrezati i pržiti na biljnom ulju (30 ml). Fino rezati 20 g svježeg đumbira i dodajte u gljive zajedno s kremastim uljem (50 g). Uštedite na vatru oko 7 minuta. Za pomicanje u tavu, dodajte narezani svježi peršin (4-5 grančica), vode, soli i začini da biste okusili i kuhali 5-7 minuta. Nakon što trebate ukloniti iz vatre i ostaviti stajati pola sata. Ulijte juhu na ploče s dodatkom kiselog vrhnja.
Boosinoviki u umaku od vrhnja
Na 1 kg povećanja: 1 tbsp. Gljiva juha, 1 srednja žarulja, 1 tbsp. 20% krema, 2 tbsp. l. Brašno, začini (leaf, muškatni orah, crni papar), sol na okus.
Gljive se čiste i kuhaju 20 minuta (1 čaša juha uštede). Kuhane gljive i luk sitno rez. Prvo, pržite luk na maslacu do zlatne boje, zatim dodajte gljive i lagano mijenjaju. Napunite kremu i juhu u tavi. Zasebno, na drugoj posudi, sušimo brašno na boju kreme i zajedno s začinima dodati u gljive, sol na okus. Pirjan ispod poklopca 2-3 minute. Preporuča se hraniti krumpir na prilog.
U medicini
- liječenje i prevencija ateroskleroze;
- benigni i maligni tumori, uklj. njihova prevencija;
- disbakterioza;
- kronične bolesti želuca i crijeva;
- depresija;
- živčani poremećaji;
- dizanje imuniteta;
- poboljšanje krvnog stanja i boja lica.
Primjenjuju se u obliku tinkture ili praha. Koristite samo šešire za gljive.
Alkoholna tinktura
Inzistirati na vodki ili Kagori. Zglob Boletusa čistim, dobro isprati i sušiti. Napunite gornju posudu od tri litre. Sipati votku ili zorgore. Objesite i ostavite u toplom, tamnom mjestu 14 dana. Infuzija je potrebna za naprezanje, gljive su dobro pritisnuti. Čuvati u hladnjaku.
Ovisno o bolesti, uzimajte 2-4 puta dnevno pola sata prije obroka 1 tbsp., Razrijedi s toplom vodom. Tretman predmeta od 1 do 3 mjeseca. Može se primijeniti na prevenciju.
Prah od Podoysinovikov
Hats gljive suhe i mljevete u prah. Uzmite 2-3 puta dnevno pola sata prije obroka za 1 tsp. Koristi se za liječenje i prevenciju.
Kako kuhati
Kuhan
Prije potpune spremnosti, gljive su ispunjene s 40 minuta, za kuhanje poluproizvoda - 15-20 minuta, zavarivanje da biste dobili osloboditi od smeća - 5-10 minuta. Ako je u vrijeme kuhanja, buminima pao na dno tave, a zatim su bili potpuno zavareni.
Mariniran
Potrebno je 1 litra vode: 2 tbsp. Šećer i sol (ne-jodinirani), 1 šalica 6% tablica octa, leaf leara (2-3 kom), crni grašak (10 kom), 3-5 pupoljaka za karanfil. Možete dodati 2-3 češnjaka češnjaka ili cimeta na okus. Ako postoji octena bit, onda ga možete dodati bez razvoda, trebat će vam 3 TSP.
Sažem se gljive treba očistiti, izrezati velike pojaseve. Sipati vodu, kuhati oko 10 minuta, tj. Samo malo do prijeloma, nakon što se voda spoji. Sljedeći korak priprema marinadu (sve se dodaje, osim octa), volumen se određuje na temelju iznosa boominess. Gljive se spuštaju u vreli marinadu i još pola sata. Zatim se doda ocat ili bit i češnjak, nakon 10 minuta, uklonite s peći. Vruće gljive postavljene su u pre-steriliziranim bankama do ramena, ostatak prostora je ispunjen marinadom. Okrenite ključ.
Suho
Potrebne su samo svježe pojačanja, bez crve. Gljive su čišćenje, oprati i izrezati na velike komade. Onda ih morate malo osušiti. Da biste to učinili, možete ih izdati na čistom kuhinjskom ručniku i ostaviti neko vrijeme.
Suha u električnoj mreži na temperaturi od 50 s. Možete koristiti pećnicu, ali vrata moraju biti ostavljena ajar. Tijekom sušenja, gljive će potamniti i značajno smanjiti veličinu.
Čuvajte u vrećici ili staklenoj posudi ispod poklopca. Rok trajanja je 1 godina.
Zamrznuti
Pohranjeni u smrznutom obliku kao kuhane i pržene gljive. Dok se spremne gljive kuhaju 40 minuta. Ako se priprema poluproizvodni proizvod, onda je brz 5-10 minuta. Podrška povećava cool, a zatim se raspada u plastične posude ili pakete hrane. Pržene gljive su zamrznute slično.
Pržen
Gljive se mogu pržiti svježe. Ali često se preporučuje da ih se malo boriš (oko 10 minuta). Tada se pojačanja postavljaju na predgrijanoj tavi i miješaju se nešto više od pola sata. Može se koristiti za prženje biljnog ulja, ali na kremastim gljivama, ispada se nježnije i ukusnije. Nužno se dodaju gljive. Možete dodati bliže kraju pripreme gljiva ili pržiti odvojeno tako da je to prekrasna zlatna boja, a ne spaljena u gljivama. Solo na okus.
Alternativno, možete dodati na kraju 1-2 tbsp. l. Kiselo vrhnje i gulaš nekoliko minuta ispod poklopca. Gljive su ukusne po sebi i nemaju začini ne zahtijevaju.
Kako pronaći u šumi ili na travnjaku
Najčešće se boletine mogu naći upravo pod aspen ili crnogoričnim stablima, rjeđe pod hrastovima. Stoga je poželjno tražiti gljive u mješovitim i listopadnim šumama.
Podržava su prilično velike gljive, jasno se vide ispod lišća i trave. Ali zbog boje se spajaju s cijevima, tako da morate pažljivo ispitati svako drvo.
Ako se pronađe jedna gljiva, onda je potrebno pregledati očišćevanje u blizini, šireći travu i lizalih suhih listova, jer Najčešće rastu s obiteljima.
Rastući
Boomers se može uspješno uzgajati kod kuće. To zahtijeva gljivu, ukopan u šumi (po mogućnosti ispod Aspena) i micelij zrna.
Micelij zrna se priprema na sljedeći način: 10 kg pročišćenog zrna izliveno 15 litara vode i kuhano na sporiju toplinu sve dok 1-1,5 sati nije spremno. Žitarice moraju biti mekane, ali ne nestabilne. Micelij se zatim dekomprimira na ravnoj površini i osuši.
Zemljište s funganing je nasilno na vrtne krevete, a odozgo s glatkim slojem - micelij zrna. Podržava ljubav vlagu, pa je zalijevanje obvezno u vrućem vremenu. Ako se sve učini ispravno, prva usjeva treba očekivati \u200b\u200bza 2-3 mjeseca. Sama girling može dati žetvu do 5 godina, a onda je potrebno ponovno obaviti sve radove.
Boosinoviki - Ova vrsta poznatih gljiva. Oni su dobili neobično ime ne samo zbog mjesta klijanja, nego i iz riječi "jesen". Boja šešira ove gljive vrlo je slična bojama jesenskog lišća. Kada padne, Boletus se spoje u jednu boju s palim lišćem. Postoji mnogo sorti tih gljiva. Svi oni imaju jedinstven okus i vrlo su korisni za osobu.
Vrste podrške
Žuto-smeđi (crveno-smeđi) potaknuti
Najveći među svim predstavnicima tih gljiva. Šešir promjera može doseći 30 cm. Često se neiskusne gljive boje i prolaze takvim Boletusom, koji je potpuno uzalud, da ga razlikova dovoljno lažno. Gljiva mora biti izdržljiva, u oštećenom mjestu, prvo mora dobiti ružičastu nijansu, a zatim ljubičasti.
Crvena boostika
Ova gljiva prepoznaje je mnogo lakše. Njegov šešir ima bogatu crvenu boju i najizravniji među lišćem čak i iz daljine. Tijelo je mesnato i vrlo gusta. Noge imaju bijelu boju s malim ljuskama. Pirači gljiva ne smiju se bojati neuobičajenih promjena prilikom prikupljanja ove vrste. Kada je gljiva izrezana, oštećeno mjesto dobiva plavu nijansu, a zatim crno.
Borova boosaine
Ova vrsta gljiva, promjer šešira može doseći 15 cm. Boja smeđe-crvene, tijekom vremena dobiva nijansu maline, koja izgleda ni prirodno. Izvana ima baršunasto izgleda. Značajka gljiva je promjena boje tijela. To ne ovisi o oštećenju, taj se proces zbog samog procesa rasta i sazrijevanja.
Bijeli poticaj
Naslov gljive govori o svojoj boji. I šešir, a noga ima čistu bijelu boju. Iako se to odnosi samo na mlade predstavnike gljiva. Velike gljive imaju sivu. Na udaljenom mjestu stječu plavu nijansu, koja uskoro postaje crna.
Oslikana podoloslole
Ova gljiva je malo drugačija od drugih pojačanja. Karakterizira ga ružičasti šešir, koji može biti i ravan i konveksan. Noga mu je prekrivena ljuskama ružičaste boje. Boja u bazi je zasićena žuta, na vrh glatko ulazi u bijelu ružičastu. Ova sorta posebno je korist insekata i različite vrste crva.
Redgolovik hrast boosynovik
Mladi predstavnici ove sorte su vrlo neobični. Šešir izgleda kao naprstak, nošen na prstom. Njezini rubovi čvrsto su uz nogu, dajući gljive s sferičnim oblikom. Tijekom vremena, promjer šešira može se povećati na 30 centimetara. MushroomCarns ljubav gljiva crvenokosa, to je ukusno i izgleda estetsko. Više odraslih gljiva šešir stječe oblik jastuka. Boja šešira postaje crvena s dodatkom narančastih tonova. Zreli gljive su karakteristične za baršunastu. Noga je bijela sa crvenkastim vagama, u obliku podsjeća na cilindar. Može doseći visoku 20 cm, a do 5 cm debljine. Nogometne vage brzo zatamne, što govori o rastu i zrelosti gljive. Očekivano trajanje života ove vrste je vrlo kratko. Samo 11 dana. Udaranje gljive postaje osip.
Glupan
Boja šeširi - smeđe-crvena. Može dosegnuti do 10 cm u promjeru. Koža nije glatka, malo visi iz baze, formirajući malu skatak iznad noge. Šešir je prekriven malim ljuskama, malo lakšeg glavnog tona. Duljina noge doseže 13 cm, a debljina dolazi do tri. Njegov ime gljiva primljeno je zahvaljujući mjestima klijanja. Mogu se naći u smreku, crnogoričnim šumama, dumbers. Rastu ove gljive u velikim skupinama.
Black-omotan Boletus
Staništa ove sorte su jedan aspen. Boja šešira ima crvenkastu hlad od opeke. Mladi pojedinci imaju baršunast šešir, mat. S godinama, postaje gola. U obliku, prvo podsjeća loptu, prema stupnju rasta, postaje više kao jastuk. Noge mladih gljiva su bijele, postupno pretvaraju u sivu s maslinovom nijansom. Visina noge može doseći 18 cm. Prekriven je pahuljica crvenkastog. Na rezu, gljiva odmah stječe ljubičastu boju, a nakon nekog vremena mijenja u crno.
Postoje i druge vrste pojačanja opisanih - to su glavni od njih.
Gdje rastu boonije
Različiti ove gljive mogu se naći u gotovo svim šumama. Oni rastu na Dalekom istoku, u Sibiru, u Kavkazu, pa čak iu Europi. Što se tiče bilo kakvih gljiva, to je više skromnije vrijeme više. Zbirka počinje s početkom ljeta i do kraja rujna. Događa se da se mogu naći najviše mraze. Neke vrste poticaja preferiraju posebne uvjete gradacije. Bijeli poticaj - Više kao listopadne, ili mješovite šume, s visokom vlagom. Pirači gljiva trebali bi se sjetiti da je na popisu u crvenoj knjizi.
Žuto-smeđi Predstavnici se mogu naći u borovima i brezama. Njihovo omiljeno stanište je ispod pastila.
Crvena - Odaberite mlade oksine, iako se često nalaze gljive i borove, miješane i listopadne šume. Ova vrsta vrsta treba tražiti na služima, na cestama iu travi.
Bor - Volite vlagu, mogu se prikupiti u crnogoričnim šumama.
Za buminuse, najvažnije je da izravna sunla ne prodiru u svoje stanište, svjetlo hladni povjetarac puše.
Boletus je lažan
Opće prepoznatljive značajke Boleta
Raznovrsnost ove skupine gljivica je najsigurnija. Međutim, pri procjeni, neiskusne gljive često sumnjaju kako ne napraviti pogrešku i ne donose kući lažnu gljivu.
Bez obzira na vrstu Boleta, njegova noga ima oblik cilindra, ali samo kod mladih pojedinaca. S povećanjem povećanja nogu, a šešir naprotiv - zaustavlja njegov rast. Čini se da je gljiva nerazmjerna, oštećena oblik. Na svim zrelim gljivama, šešir raste i doseže promjeru od 20 cm. Ugodna je do dodira - baršunasta i suha. Na unutrašnjosti šešir - cjevasti sloj. Ovisno o dospijeću, oni imaju bijelu ili siću nijansu, koji kada se pritisne pretvaraju u crno.
Nogu na dodir baršunasto i malo grubo. Njezina prepoznatljiva značajka je prisutnost vaga. Oni su formirani dok gljiva raste. U oštećenom mjestu, pravi Boletus manifestira metamorfozu: prvo sja, a zatim je potrebno crnu boju. Ovo je glavna značajka razlikovanja.
Dvostruko
U omiljenim boolenial mjestima možete pronaći lažne gljive koje su im vrlo slične. Najčešći dvostruki - žučna gljiva (gorchak), U listopadnim šumama, neće ga upoznati, raste samo u crnogoričnom. Omiljeno mjesto je ispod drveća i borova. Da ne bi bili prevareni, morate obratiti pozornost na prepoznatljive značajke.
Ako nakon provjere ove gljive pogodi stol, onda ne biste trebali paničariti. Ne sadrži otrove, ali ime kaže za sebe. Gljiva je vrlo gorak okus i ako padne u zajedničku masu s ostatkom, zatim s prženjem pljačke posude. Nemoguće je jesti, podsjeća gorčinu žuči.
Unatoč činjenici da u ovoj gljiva nema otrova, ipak je nepoželjno okus, gorčina se pretvara u toksine, ona se smiruje u jetri i može izazvati najjaču intoksikaciju u tijelu. Princip prikupljanja gljiva - ne znam, ne uzimajte.
U prirodi nema lažnih pojačanja. Postoji samo dvostruko - gorchak, Ne mogu se otrovati. Dakle, ove gljive skupljaju čak i neiskusne ljude, vrlo je teško zbuniti ih s drugim.
Sastav i korisna svojstva poticaja
Ove gljive se sastoje od 90 posto vode. Oni su lideri u sadržaju proteina, vitamina, aminokiselina. Zbog niske kalorinenosti, ovaj proizvod je često uključen u sve vrste dijeta. Može ga koristiti osobe koje pate od dijabetesa melitusa. Unatoč činjenici da proteini u gljivama imaju povrće, u zasićenju i prednostima, protein gljiva, u svom sastavu, vrlo sličan mesu. Gljive mogu djelovati kao alternativa, i mesna jela i žitarice. To doprinosi prisutnosti vitamina B.
Utvrđeno je i više puta dokazano da uporaba povećanja doprinosi pročišćavanju tijela, uklanjanju šljaca. Pivarska juha pomaže u borbi protiv virusa, prehlada i pomaže u jačanju imuniteta. Sadržaj visokih razina vitamina PP-a pomaže u anemiji, njihov broj je isti kao u jetri.
Kontraindikacije
Osim toga, ovaj proizvod može uzrokovati organizam i štetu. Uz bolesti bubrega i gljive jetre ne bi trebala biti uključena u prehranu. To je teška hrana i teško je probaviti. Podržava - većina svih gljiva, ljubav akumulirati toksine. Što je starija gljiva je više u ovom proizvodu. Stoga, kada je prikupljanje, bolje je napraviti izbor u korist mladih gljiva. Nemojte skupljati vrlo zreli. I ni u kojem slučaju ne rastrgajte gljive u blizini prometnih pjesama i industrijskih postrojenja.
S rezom, značajan dio noge, morate otići u tlo. Kada naručivanje gljiva treba temeljito temperaturno liječenje. Postoji folklorni lijek za testiranje gljiva, morate ih oguliti s ljuštenom glavom luka. Ova metoda se odvija, samo, nažalost, ne radi uvijek, a sto posto jamstvo ne daje.
Priprema policama i receptima
Uz povećanje možete učiniti sve što. Ove gljive su sušene, soljene, mariniranje, pržene s krumpirom, smrznute. Za početak, moraju biti pažljivo očišćeni.
- Sušenje, Potrebno je odabrati velike gljive. Ne trebate oprati, dovoljno je obrisati vlažnom krpom. Izrežite šešir i nogu na trakama, debljinom od oko 1 cm. Podijelite na mreži. Male gljive - mogu se u potpunosti usisavati, izgledaju nevjerojatno u juhi. Ako nema sušenja, onda ga stavite u suho vruće vrijeme, proces neće biti brz, može potrajati tjedan dana. No, kao rezultat toga, bit će prirodni proizvod obložen prirodnim putem. Uz loše vrijeme, možete ući u dobro prozračenu sobu. Ovaj proizvod je sušen jedinstvenim. Juha iz takvih gljiva dobiva se zasićenom i mirisnom. Od svježih gljiva takav se rezultat ne može postići.
- Zamrznuti, Gljive moraju biti temeljito isprane, izrezati i kuhati u tavi od 40 minuta. Ocijedite vodu uz pomoć cjedila, ohladite, razgrađuju dio paketa i zamrznite. Možete pohraniti ne više od dvije godine.
- Slane pojaseve, Temeljito isperite šešire, kuhajte 20 minuta. Presavijte u spremnik, pospite soli, da stavite lišće srušice, kopra na vrhu. Sipati kuhanu vodu. Kanta će zahtijevati 2 čaše soli. Koristite tako snack ne ranije nego za tjedan dana, ali ne biste trebali zadržati više od mjesec dana. Slanica može potamniti, nije potrebno uplašiti.
- Marinirani pojačanja, Gljive isperite i odrežite šešire. Postoje domaćici koji imaju proizvodnju bez otpada, a jačaju čak i noge, oslobađajući ih od vaga. Rukovati gljive oko 35 minuta, zaspite sa začinima. Tu je sve okus: sol, papar, začini, leaf. Ogulite još 5 minuta. Ulijte u banke, roll. Ako ne želite dobiti gljive u tamnoj slanoj vodi, morate oguliti gljive 30 minuta, voda za spajanje. Pripremite marinadu, stavite gljive u nju i peckajte 10 minuta.
- Kavijar gljiva, Ovo je vrlo ukusno i korisno jelo. Osim gljiva, uključuje mnogo zdravog povrća. Gljive isperite, kuhajte, pomičite se kroz mlin za meso. Zasebno pržite luk, mrkve, paprika. Nakon prženja, također preskočite brusilicu mesa, pomaknite se s gljivama i ugasite 20 minuta. Dodajte okus začina. Svitak
- Salata s Pyostinovikovom, Kuhajte gljive, cool. Izrezati na male komadiće. Kocke su odrezali slani krastavac, kuhana pileća prsa. Pomiješajte s gljivama, dodajte senf, ispunite majonezom, izlijevanje. Celer - Dajte piquancy, ali to nije obvezni proizvod.
Osim gore navedenih opcija, pojačanja se mogu puniti, učiniti sa špagetima ili jednostavno postaviti kao užinu u svečani stol. Koristite prilikom kuhanja pizze i pite.
Video: Kako skupljati boomene
U nekom ostvarenju ne pripremite takav proizvod, gosti će svakako cijeniti okus tih izvanrednih gljiva. Ovaj je slučaj kada je korisno vrlo ukusno.
