Cupcakes de ciocolată cu umplutură lichidă de cacao. Cupcake cu ciocolată în interior - o rețetă clasică cu o descriere detaliată a fiecărei etape de gătit. Cupcake de ciocolată cu umplutură lichidă în cuptorul cu microunde

Prăjiturile umede de ciocolată cu umplutură lichidă sunt de obicei numite desert printre experții culinari - Fondant de ciocolată. De regulă, se servesc calde, decorate cu înghețată și frișcă.

Uită-te la fotografie, cât de frumoase sunt cupcakes-urile de ciocolată cu un centru lichid; se pare că astfel de rețete pentru prepararea de mâncăruri dulci sunt dincolo de puterea gospodinelor obișnuite, dar nu este deloc așa.

Mai jos vă voi prezenta rețete despre cum să coaceți cupcakes cu un centru lichid acasă și veți înțelege că pregătirea lor este simplă, este important să respectați toate instrucțiunile și să mențineți timpul de gătit pentru desert.

Puteți servi un astfel de răsfăț cu o umplutură lichidă sub formă de ciocolată nu doar pentru masa de sărbători, ci și pur și simplu răsfățându-i pe cei dragi cu un răsfăț delicios în weekend.

Fondane a venit la noi din bucătăria Franței; această rețetă a devenit cunoscută pentru prima dată în 1986, datorită lui Jean George.

Celebrul bucătar a recunoscut că a creat rețeta unui desert rafinat cu umplutură de ciocolată complet întâmplător, când a greșit din cauza distragerii sale.

Declarațiile sale sunt contrazise de cofetarul francez Jacques Torre, care crede că cupcakes cu umplutură de ciocolată erau cunoscute înainte.

Din acest motiv, încă nu se poate spune cu exactitate cine este de fapt creatorul acestei capodopere culinare.

Cunosc diferite rețete pentru a face desert de ciocolată care se topește în gură. Toate sunt delicioase și surprinzător de fragede.

Una dintre ele este o versiune a unei umpluturi lichide și a unei cruste crocante, iar a doua rețetă este o umplutură care se topește în interior și o coajă moale. Aceste cupcakes umede cu ciocolată sunt delicioase după părerea mea.

Modul clasic de a face o prăjitură umedă cu ciocolată caldă

Pentru a pregăti un tort de ciocolată, trebuie să luați următoarele ingrediente: 30 gr. făină; 50 gr. sl. uleiuri; 40 gr. Sahara; 2 buc. găini testicule; 100 gr. ciocolata neagra 75%; vanilină, zahăr pulbere, sare.

Iată cum se prepară un fel de mâncare cu ciocolată:

1. Preincalzesc cuptorul la 220 de grade. Fac niște teste în acest moment. Sl. Inmoaie untul si il pun intr-o cana cu ciocolata. O rup în bucăți.
2. Pentru a sl. Untul s-a topit complet, il voi incalzi in cuptorul cu microunde. Am amestecat cu telul pana se omogenizeaza amestecul. Dați deoparte pentru a lăsa amestecul să se răcească. Ciocolata etc. uleiul poate fi încălzit într-o baie de apă; aici fiecare decide cum să atingă cel mai bine acest obiectiv. A face acest lucru în cuptorul cu microunde este mult mai rapid și mai convenabil.
3. Într-un alt bol, amestecați zahărul, vanilina, sarea și 2 buc. testicule. Bateți până când zahărul este complet dizolvat. Am turnat amestecul în masa de ciocolată, care ar fi trebuit să se răcească în acest timp.
4. Am amestecat si adaug faina, te sfatuiesc sa o cernu de mai multe ori inainte de a face asta. Trebuie să amestecați până când toate cocoloașele sunt eliminate. Astfel se încheie prepararea aluatului.
5. Trebuie sa iei forme speciale in care vei coace desertul de ciocolata. Vă sfătuiesc să le lubrifiați. sau sl. unt, apoi adauga putina faina sau cacao. Am pus cam ¾ din aluat acolo.
6. L-am bagat la cuptor sa se coace in forme. Aproximativ 5 minute la 220 de grade. coacerea va fi suficientă. Este necesar ca mijlocul să nu fie doar moale, ci și lichid în interior.

Cupcakes-urile vor iesi foarte gustoase, pentru o matrita de marime medie randamentul desertului este de 5 portii, daca le luati mai mici, veti obtine mai multe delicii.

Apropo, timpul de coacere va depinde și de dimensiunea formei; brioșele mari trebuie coapte în cuptor timp de 6-8 minute. De asemenea, bazează-te pe modul în care funcționează cuptorul tău.

Pentru a nu greși și a coace cupcakes-urile perfecte - Fondant francez de ciocolată, vă sfătuiesc să coaceți mai întâi un lucru, apoi, concentrându-vă pe rezultat, continuați să gătiți.

De îndată ce cupcake-ul parfumat de ciocolată cu umplutură este acoperit cu o crustă, trebuie să îl scoateți din cuptor.

Pentru a decora fondantul, trebuie să folosiți zahăr răcit. pudra. Brichetele ar trebui să iasă fără probleme din tavă. Adăugați o linguriță de înghețată la răsfăț.

O cupcake caldă cu un centru lichid va atrage toți iubitorii de dulce, nu există nicio îndoială.

Lavacake cald cu umplutură lichidă

Cupcakes cu ciocolată Lavacake sunt un fel de mâncare preferat de toți gurmanzii. Chiar a trebuit să mă joc cu ingredientele pentru ca rețeta să iasă grozavă. După ce am încercat diferite rețete, m-am hotărât pe aceasta.

Componente: 140 gr. sl. uleiuri; 100 gr. făină; 225 gr. munţi ciocolată (se rupe în bucăți); 50 gr. sah. pulberi; 3 buc. găini gălbenușuri; 3 buc. găini ouă; 1 lingura extract de vanilie.

Acest număr de ingrediente vă va permite să pregătiți 6 porții de delicii cu umplutură interioară lichidă.

Dacă doriți, puteți adăuga 2 linguri la rețetă. sl. sau cafea; 1 lingura sol. cafea și câteva picături de esență de portocale, acest lucru va face desertul de ciocolată originar din Franța și mai aromat și rafinat.

Trebuie servit cu o garnitură. înghețată.

Iată cum se prepară un desert cu ciocolată:

1. Preincalzesc cuptorul la 220 de grade. În acest moment sunt ocupat cu ungerea formelor. unt, apoi adauga putina faina sau cacao. Dar dacă coaceți în forme de silicon, atunci nu trebuie să faceți acest lucru.
2. Sl. Înmoaie untul și pun ciocolata într-un bol. Îl încălzesc la cuptorul cu microunde. După cum am spus deja, acest lucru se poate face mai repede în cuptorul cu microunde decât într-o baie de apă. Temperatura în cuptorul cu microunde poate fi setată la maxim, iar amestecul trebuie acoperit cu un capac, astfel încât grăsimea să nu deterioreze dispozitivul său. Este necesar să se obțină o singură masă netedă.
3. Intr-un alt vas amestecam faina, te sfatuiesc sa o cerni de mai multe ori, apoi sa o usuci. pudra Adaug ouale si galbenusurile. Am amestecat pana devine omogen.
4. Adaug extract de vanilie și arome dacă decideți să le adăugați.
5. Am intins aluatul rezultat in forme. O trimit la copt 6-10 minute. Din nou, cu cât tava pentru brioșe este mai mare, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru coacere. De îndată ce tortul este acoperit cu o crustă, trebuie să îl scoateți din cuptor. Ar trebui să fie umed în centru și, prin urmare, mijlocul se va lăsa.
6. Trebuie să decorați cupcake-ul cu o lingură de înghețată, așezând desertul pe o farfurie de servire. Serviți imediat, fără să așteptați să se răcească, așa cum indică toate rețetele de brioșe similare din Franța.

• Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții mult așteptați cu un astfel de răsfăț delicios, te poți pregăti din timp pentru asta.
• Daca nu stii exact cand vei avea musafiri, poti face aluatul din timp, il pui in forme si il dai la frigider.
• Când invitații sunt așezați la masă, în timp ce ibricul se încălzește, puteți pune cupcake-ul gourmet de ciocolată la cuptor. Ceaiul tău va fi cu siguranță un succes!

Vezi și alte rețete pe blogul meu, am cu ce să te surprind!

Rețeta mea video

Ați mâncat vreodată cupcakes cu umplutură lichidă? Dacă da, atunci știi exact cât de delicios este acest desert. Este recunoscut în întreaga lume drept una dintre cele mai delicioase delicii.

Pentru prima dată, în Franța au apărut cupcakes de ciocolată cu umplutură lichidă, se numeau Fondane.

Astăzi, rețeta lor a fost îmbunătățită și modificată de mai multe ori, dar totuși, atunci când mănânci astfel de cupcakes cu ciocolată, îți apar în cap asocieri deosebite cu bucătăria franceză, cu delicatețea și unicitatea ei deosebită.

Cupcakes cu ciocolata lichida pot fi servite cu un adaos interesant sub forma de inghetata. Deoarece produsele de copt sunt servite fierbinți, înghețata le va oferi o răcoare deosebită.

Rețetă video pas cu pas

Timpul de coacere este destul de scurt. Acest lucru se datorează faptului că umplutura nu trebuie coptă. Se coace doar exteriorul prajiturii, dar in centru consistenta ramane curganta.

Desertul are un gust uimitor, iar dacă coaceți cupcake-ul acasă, va fi de două ori mai delicios. Aluatul trebuie făcut pentru pui. ouă și produse lactate.

De regulă, acestea sunt lapte, chefir și smântână. Rețeta specifică utilizarea grăsimilor sub formă de sl. uleiuri, vegetale unt sau margarina. Opțiunea de înlocuire reciprocă nu este exclusă.

Amestecul pe bază de componente trebuie amestecat cu produse uscate. Acestea sunt cacao, făină, praf de copt și vanilie. Aluatul va deveni gros, ca smantana. Se pune intr-o lingura la umplerea formelor.

Pot fi din silicon, metal sau hârtie. În acest din urmă caz, ar trebui să vă asigurați că aveți un suport special, astfel încât fundul să nu se îndoaie.

Și acum vă propun să alegeți o rețetă, să pregătiți acasă un desert delicios și nu doar să admirați cupcakes-urile din fotografiile atașate în articol.

Rețetă clasică de cupcakes de ciocolată cu umplutură lipicioasă

120 gr. făină; 100 gr. Sahara; 6 buc. găini gălbenușuri și 4 buc. găini ouă; 400 gr. ciocolata neagra; 200 gr. sl. uleiuri; sare.

Algoritm de gătit cu fotografie:

1. Sl. Am tăiat untul în bucăți mici. sfărâmă ciocolata. Sl. Topesc untul si ciocolata intr-o baie de apa. Dacă ai acasă un cuptor cu microunde, îl poți folosi în aceste scopuri.
2. Pui ouă și găini Am batut galbenusurile impreuna. adaug zahar. Obțineți o spumă groasă. Il adaug in amestec cu sl. unt și ciocolată, care ar fi trebuit să se răcească până atunci. mă amestec.
3. Semăn făina, o adaug într-un bol, adaug sare. Am amestecat ca să nu fie nici măcar un bulgăre.
4. Acopăr formele cu aluat de ciocolată. Asigurați-vă că lubrifiați planta. ulei astfel încât să nu existe probleme cu scoaterea ulterioară a produselor de copt.
5. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 gr. Trimit cupcakes la copt 10 minute. Asta e tot.
6. O servesc caldă și o acoper cu fructe de pădure sau cu o lingură de înghețată cremoasă.

"Un moment"

Acestea sunt brioșe foarte rapide, cu umplutură lichidă în centru. Din numărul specificat de ingrediente, puteți coace 2 porții de cupcakes. Rețeta este prezentată puțin mai jos.

Componente:

40 gr. sl. unt și ciocolată; 20 gr. făină; 30 gr. Sahara; 1 BUC. găini ou.

Algoritm de gătit:

1. Topesc ciocolata intr-o cratita, adauga pasta. ulei. Iau produse de calitate superioara.
2. Omor puii separat. ou și zahăr. L-am batut cu telul.
3. Adăugați făina în bol și amestecați.
4. Amestecam aluatul si il turnam in forme. Coc 10 minute la 160 de grade. in cuptor. În interior va fi crudă, iar desertul va fi acoperit cu o crustă deasupra, pe care va apărea o mică crăpătură.
5. Scot cupcakes din tava si le asez pe vase. Se serveste cu fructe de padure, inghetata sau fructe.

Fondant de nuci

Aceste deserturi umede de ciocolată îi vor surprinde pe toți invitații prezenți. Dacă urmați tot ceea ce indică algoritmul acțiunilor, puteți coace un desert delicios care vă va încânta și va îmbunătăți starea de spirit a tuturor celor care mănâncă cupcake.

Componente:

100 gr. alune tocate; 110 gr. făină; 4 lucruri. găini ouă; 120 gr. sl. uleiuri; 4 linguri. sah. pulberi; 2 linguri. masa de ciocolata-nuci; 2 linguri. pudră de cacao; 200 gr. ciocolata neagra; sare si praf de copt.

Algoritm de gătit:

1. Tocam ciocolata in bucatele mici si o incalzesc pe baie de apa pentru a forma o masa lichida. introduc masa dulce și așa mai departe. ulei, continuați să amestecați într-o baie de apă. Este necesar ca toate componentele să fie conectate corect între ele.
2. Biciuiesc puii. ouă, adăugați zahăr. pulbere pentru a face o spumă groasă. Adaug faina, praful de copt, sare si cacao. Apoi adaug nuci. mă amestec.
3. Lasă ciocolata să se răcească. Introduceți treptat masa de ouă. Ung formele cu o pastă. ulei O trimit la copt 7 minute la cuptor la 200 de grade.
4. Scot cupcakes terminati si ii pun pe vase. Îl aduc la masă.

Mini cupcakes într-o cană cu umplutură lichidă

Această rețetă va atrage toți proprietarii de cuptor cu microunde. Va fi un mare ajutor pentru prepararea de mini-deserturi delicioase.

Mulți oameni le plac și aceste brioșe, deoarece sunt preparate folosind ingrediente ușor disponibile. Puteți adăuga nuci tăiate la amestec, apoi aluatul va fi mai puțin moale și vâscos. Desertul te va incanta cu gustul sau.
Componente:

100 gr. făină; 80 gr. ciocolata neagra; 2 linguri. cacao; 50 gr. Sahara; 15 ml apă; 1 BUC. găini ou; scorţişoară; sl. ulei.

Algoritm de gătit:

1. Pui Bat ouale impreuna cu zaharul. Adaug faina cernuta, scortisoara si pudra de cacao.
2. Am amestecat si adaug apa.
3. Am adaugat ciocolata tocata in amestec. Turnam amestecul in cani. Coaceți 1 minut în cuptorul cu microunde la putere maximă.

Desertul este gata, puteți mânca. Rețineți că în timpul coacerii aluatul din cană va crește și, prin urmare, ar trebui să umpleți matrița la ¾ din drum, nu mai mult.

Cupcakes americani cu umplutură lichidă delicioasă

Rețeta, originară din America, se remarcă prin originalitate. Brioșele vin cu umplutură lichidă.

Dar cel mai interesant lucru este că, pentru a coace cupcakes umede cu smântână, nu trebuie să aveți multă experiență culinară în spate. Totul este foarte accesibil și simplu.

Componente:

50 gr. zahăr, cuvinte uleiuri; 45 gr. făină; 2 buc. găini ouă; 150 gr. ciocolată.

Algoritm de gătit:

1. Tocam ciocolata, o incalzesc in baie de apa cu lapte tocat bucatele. ulei Amestecul va fi omogen.
2. Pui Bat ouale si zaharul pentru a face o masa spumoasa.
3. Am amestecat faina cu amestecul. Distribuesc aluatul în forme unse cu unt. unt în avans.
4. Coc la cuptor 7 minute la 180 de grade. temperatura. Cupcakes-urile vor fi coapte pe margini, dar totuși curgătoare la mijloc.
5. Scot deserturile de ciocolata din cuptor. Așezați pe feluri de mâncare și serviți cald. Dacă se dorește, se pot acoperi cu cremă de casă.

• Puteți pregăti aluatul pentru coacerea prăjiților cu fondant chiar și cu 2 zile înainte de coacere. Îl poți păstra la frigider. Rețineți că va dura de 2 ori mai mult să se coace decât un lot proaspăt.
• Cupcakes-urile cu umplutură lipicioasă trebuie servite calde pentru ca ciocolata să nu se întărească. Umplutura va deveni densă, iar desertul de ciocolată își va pierde originalitatea. Produsele de copt vor fi în continuare delicioase. Deci, nu este nevoie să pierdeți timpul și imediat după preparare trebuie să preparați ceaiul și să mâncați tratarea.
• Pentru a face acasă un lot de cupcakes din centru topit, puteți folosi forme de silicon. Cel mai convenabil este să lucrezi cu ei.
• Nu toată lumea reușește să facă prima dată tort cu fondant de ciocolată. Dar nu ar trebui să-ți atârnești nasul, pentru că pe măsură ce câștigi experiență, tortul tău de ciocolată franțuzesc va ieși din ce în ce mai bine.
• Vă sfătuiesc să gătiți cupcakes treptat. Mai întâi coaceți 1 bucată, verificați cât timp aveți nevoie să coaceți pentru ca desertul să fie perfect: crud pe interior, copt pe exterior. Și abia apoi coaceți cupcakes, ajustând timpul și temperatura cuptorului.
• Se recomanda combinarea desertului cald de ciocolata cu inghetata de vanilie. Din propria mea experiență, voi spune că se potrivește uimitor cu caramel, fructe de pădure și cremă de unt. Puteți completa compoziția cu câteva frunze de mentă proaspătă.

Aș dori să urez fiecărui cititor al site-ului meu experimente excepțional de reușite în bucătărie, bună dispoziție și o petrecere plăcută de ceai în familie.

Fondant de ciocolata sau, mai de înțeles pentru un rus, un desert popular francez, tradus literal ca „ciocolată topită” (franceză Fondant au chocolat). El este cunoscut și ca Tort Lava(numele este folosit în țările vorbitoare de engleză), se traduce prin „tort de lavă”, așa că acest desert poate fi găsit adesea în Rusia sub numele „ lavă de ciocolată" sau " vulcan de ciocolată" Un alt nume pentru desertul pe care l-am întâlnit este „ flan de ciocolată«.

Așa cum se întâmplă adesea, ei își datorează aspectul unui simplu incident: bucătarul și-a scos din timp cupcakes-urile din cuptor și a descoperit că înăuntru erau încă lichide, iar umplutura fierbinte curgea ca lava. În ciuda greșelii, desertul a devenit incredibil de popular în cele mai bune restaurante din lume.

Ei bine, ne-am dat seama de asta fondant de ciocolată aka Gosha, aka Zhora, aka Goga are multe nume, dar esența nu se schimbă. Acestea sunt pur și simplu magice, pe care vă recomand cu căldură să le mâncați cu înghețată!

Ingrediente

• ciocolata neagra 60-80% 100 g
• unt 60 g
• zahăr 40 g
• ouă 2 buc.
• făină 40 g
• sare 1 praf

Să ne ocupăm mai întâi de ciocolată. Vă propun să gătiți Fondant de ciocolata cu ciocolata neagra (70-80% continut de cacao), si cred ca tocmai aceasta ciocolata face ideala cupcakes cu umplutură lichidă. Contrastul minunat de ciocolată neagră fierbinte cu înghețată dulce dulce este totul despre asta, dar aceasta, desigur, este doar părerea mea. Am întâlnit deja recenzii de mai multe ori că cupcakes s-au dovedit a fi foarte amare. Deci, dacă nu vă place deloc ciocolata neagră și preferați totul dulce, atunci luați ciocolată cu un conținut de cacao de 50-60%. Nu recomand să folosiți ciocolată cu lapte pentru că... face cupcakes prea dulci și nu arată la fel de apetisant.

De asemenea, este important ca ciocolata să fie de bună calitate; fapt este că acum producătorii cresc adesea procentul de produse din cacao prin adăugarea de pudră de cacao în ciocolată. Ciocolata bună necesită prezența numai a masei de cacao (sâmburi zdrobiți de boabe de cacao) și a untului de cacao (unt stors din boabele de cacao măcinate) din produsele din cacao. Prajitura uscata si zdrobita care ramane dupa stoarcerea untului de cacao este pudra de cacao. Costă, desigur, mult mai puțin decât principalele produse din cacao și, prin urmare, mulți producători ruși de ciocolată adaugă pudră de cacao pentru a crește procentul de produse din cacao în ciocolată, se pare că compoziția nu este rea, nu există echivalente cu unt de cacao. Dar o astfel de ciocolată, de regulă (în funcție de cantitatea de pudră de cacao), are o fluiditate slabă, pudra de cacao o îngroașă, iar atunci când este topită, o astfel de ciocolată nu devine lichidă. Și, în consecință, cel mai probabil nu veți putea crea o umplutură lichidă cu o astfel de ciocolată.

Și acum că totul este probabil clar cu ciocolată, să începem să gătim. Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 4-6 fondante (în funcție de dimensiunea formelor).

Pregătirea

Pregătim toate ingredientele. Este bine dacă ouăle nu sunt foarte reci, poți să le scoți din frigider în avans sau pur și simplu să le ții puțin în apă caldă.

Rupeți ciocolata în bucăți și adăugați unt la ea. Topiți-le în baie de apă sau în cuptorul cu microunde (aveți grijă să nu supraîncălziți masa, altfel ciocolata se poate coagula. Dacă se topește în cuptorul cu microunde, nu o puneți mult timp, scoateți vasul cu unt și ciocolată din se pune la microunde la fiecare 10-20 de secunde și se amestecă bine). Se amestecă bine până se obține o masă omogenă; dacă se dovedește a fi foarte fierbinte, se răcește. Daca in acest stadiu masa nu devine lichida, atunci ori ai supraincalzit ciocolata si s-a coagulat, ori nu este de foarte buna calitate si are o fluiditate slaba.

Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și sare.

Amestecați-le până când se omogenizează și zahărul și sarea sunt dizolvate, nu este nevoie să bateți prea mult, doar amestecați cu un mixer, un tel sau chiar doar o furculiță.

Se toarnă amestecul de ciocolată răcit în amestecul de ouă și se amestecă. Asigurați-vă că amestecul de ciocolată-unt nu este foarte fierbinte, altfel ouăle se pot coagula.

Cerneți făina în amestecul de ciocolată-ou. Se amestecă până se omogenizează, dar nu se amestecă prea mult timp, pentru că... Dacă frământați mult timp, glutenul poate fi eliberat din făină și aluatul va fi dens; brioșele pot deveni prea dense.

Dacă folosiți forme de silicon, atunci pur și simplu le ungeți cu un strat subțire de unt, dar dacă folosiți forme de porțelan, ceramică sau metal, atunci nu trebuie doar să le ungeți cu ulei, ci și să le stropiți cu un strat subțire de făină sau cacao. pudra. Imi place mai mult a doua varianta, pentru ca faina poate ramane putin pe briose dupa coacere, ceea ce le va strica aspectul, iar cacaoa nu se va observa deloc. Va fi mult mai ușor să scoateți cupcakes-urile finite din formele astfel pregătite fără a le deteriora. Se toarnă aluatul în forme, am primit 4 bucăți. Se dau la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 7-10 minute (scot cupcakes-urile din cuptor cand cresc putin iar centrul se scufunda putin spre interior).

Așa arată cupcakes-urile terminate, doar răsturn ceștile pe o farfurie.

Asa de, fondant de ciocolată Când este gata, serviți acest desert imediat înainte să se răcească. Și nu uitați de recomandările mele despre înghețată, credeți-mă, e cald cupcakes de ciocolată cu umplutură lichidă delicios cu o lingura de inghetata rece. Poftă bună!

Prăjiturile de ciocolată cu umplutură lichidă sunt o delicatesă foarte gustoasă la care nimeni nu va rămâne indiferent. Acest desert ne-a venit din bucătăria franceză, unde se numește fondant de ciocolată.

Un alt nume comun este LavaCake (cel mai des în engleză). O rețetă destul de simplă de urmat se poate dovedi totuși capricioasă.

Umplutura perfectă de ciocolată nu este întotdeauna obținută de prima dată. Subtilitățile stau în tipul de ciocolatăși calitatea acesteia, precum și în alte ingrediente. Pentru a nu vă strica starea de spirit și coacerea „pentru ceai”, vă recomandăm să pregătiți mai întâi un singur cupcake și să vedeți ce iese din el.

Cum să faci un cupcake de ciocolată delicios de casă?

Ingrediente:

• Ouă de pui - trei bucăți
• făină de grâu - 65 de grame
• zahăr - 55 de grame
• Unt (unt) – 110 grame
• Sare - un praf
• ciocolata ( trebuie să iei amar, chiar dacă nu vă place foarte mult, va fi perfect în cupcakes) - două batoane (200 de grame)
• Zahăr pudră
• Confeti

Progresul pregătirii:

Reteta video pentru un cupcake cu bucatele de ciocolata inauntru

Reteta de tort cu ciocolata la microunde

În zilele noastre, brioșele „minute” sunt foarte populare.

În câteva minute puteți obține un desert delicios și vă puteți face plăcere. Orice ai nevoie - câteva ingrediente și un cuptor cu microunde.

Ce vei avea nevoie:

• făină de grâu - 4 linguri
• Cacao – 3 linguri
• zahăr - 5 lingurițe
• Ou de pui – 1 bucată
• lapte - 50 de grame
• Unt sau ulei vegetal - 30 de grame
• Ciocolata - 40 de grame

Cum să gătească:

De ce aveți nevoie pentru a găti produse de copt într-un aragaz lent?

Multicookerele se găsesc acum în aproape fiecare apartament, deoarece economisesc semnificativ timp și ușurează gătitul. Mulți oameni nu știu că, pe lângă felurile principale, mai puteți coace în el.

În același timp, produsele de copt ies pufoase, înalte, suculente și foarte gustoase dacă sunt făcute corect. Daca nu ai ocazia sa coci in cuptor, iti oferim o varianta cupcakes cu ciocolată într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• Unt sau margarină - 200 de grame
• făină de grâu – 2 căni
• zahăr - 2 căni
• Lapte - o jumătate de pahar
• Cacao - o jumătate de pahar (folosește cacao fără zahăr)
• Ciocolată (de preferință amară 70%) – 1 baton (100 grame)
• Ouă - 4 bucăți
• Praf de copt - o jumătate de linguriță

Pași de preparare a cupcakes:

Efectuarea de cupcakes de casă cu ciocolată lichidă înăuntru

• Încercați să alegeți ciocolata neagră, deoarece se comportă mai bine în cupcake. Conținutul de cacao trebuie să fie de 70-80%.
• Când amestecați ouăle bătute, faceți-o cu mare atenție, deoarece doriți ca amestecul să fie pufos și nu dens și lipicios.
• Când gătiți, încercați să nu deschideți cuptorul sau aragazul lent. Astfel prajitura va creste mai bine si va fi mai poroasa.

Ce să alegem - sos sau smântână pentru cupcake-ul nostru?

Vă va ajuta să vă faceți desertul și mai delicios crema de ciocolata. Este foarte usor de preparat. Tot ce aveți nevoie este ciocolată neagră, unt și puțin lapte sau smântână.

Daca vrei sa faci o crema mai densa si mai groasa, atunci foloseste crema cu un continut de grasime de 33%. Aceasta este exact varianta pe care ti-o oferim.

Topiți ciocolata și untul într-o baie de apă până se omogenizează. Nu-l lăsa să fiarbă! Folosind un mixer sau blender, bateți smântâna până se formează vârfuri tari. Se amestecă cu ciocolată și unt și se aplică pe tort.

Dacă nu aveți timp să pregătiți sosul, puteți folosi lapte condensat, miere sau dulceață. Acest lucru nu va diminua deloc gustul desertului, ci doar îi va da o notă jucăușă. Versatilitatea prăjiturii de ciocolată este că aproape orice sos este potrivit pentru el, chiar și fructe de pădure și fructe.

Sfat gustos– Puteți adăuga nuci zdrobite în aluat din interior. Această opțiune este pentru gurmanzi adevărați. Va aminti puțin de prăjitura din Praga.

De asemenea, îl puteți acoperi cu nucă de cocos, zahăr pudră, nuci sau confetti. Puteți toca mărunt fructe (se potrivesc bine cu banane sau pere) sau fructe de pădure. Cupcake-ul tău va deveni o operă de artă! Totul depinde de preferințele tale.

De ce și cum se servește preparatul?

O opțiune excelentă pentru o petrecere de ceai de seară în familie. Dar va decora și oricare dintre sărbătorile tale, astfel încât oaspeții și rudele să fie încântați.

Merge bine cu cafeaua. Poftă bună. Gătește cu plăcere.

Alege cea mai buna reteta de briose cu ciocolata: cu umplutura, adaos de banane, coniac si cea mai delicioasa ciocolata. Briose cu ciocolată foarte gustoase, fragede, delicioase!

Am decis să coac prăjiturile de ciocolată pentru prima dată - și au ieșit foarte gustoase. Încercați aceste brioșe cu ciocolată, și vouă le veți iubi! Rețeta face aproximativ 12 cupcakes (în funcție de dimensiunea formelor).

• unt 100 g
• Toate retetele cu "unt"
• făină 230 g
• zahăr 200 g
• lapte 150 ml
• cacao (dacă luați Nesquik, aveți nevoie de 9 linguri, iar zahăr - 150 g) 6 linguri.
• sare un praf
• ciocolata cu lapte 50 g
• oua 3 buc.
• praf de copt 1 lingura

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe baie de apă.

Adăugați cacao și zahăr în unt.

Se amestecă bine și se lasă să se răcească (masa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte).

Adăugați ouă, făină, sare și praf de copt și bucăți de ciocolată în masa de cacao răcită (nu se văd în fotografie, dar sunt acolo!).

Amesteca totul bine.

Puneți cupcakes-urile în formele din cuptor. Brioșele sunt coapte timp de 15-25 de minute, verificați pregătirea cu o scobitoare.

Brioșele de ciocolată sunt gata. Poftă bună!

Rețeta 2: Brioșe cu bucăți de banane și ciocolată

Reteta briose de ciocolata cu ciocolata. Aluatul de briose se face cu iaurt și lapte, cu adaos de pudră de cacao, banane și bucăți de ciocolată.

• Banană mare - 1 buc.
• Pudră de cacao - 0,25 căni
• Chips de ciocolată sau ciocolată (ruptă) - 0,5 căni
• Iaurt natural - 0,75 căni
• Făină integrală - 2 căni
• Praf de copt - 1 lingura. l.
• zahăr brun - 0,5 căni
• Lapte - 1 pahar
• Ou mare - 1 buc.
• Unt - 4 linguri. l.

Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade. Tapetați 12 cupe de brioșe cu pahare de hârtie.

Cerneți făina într-un castron mare, adăugați praful de copt, cacao, zahărul și fulgii de ciocolată.

Într-un alt castron, combinați iaurtul, laptele și oul, bateți ușor. Se zdrobește banana într-un piure folosind o furculiță.

Topiți untul într-o cratiță, adăugați piure de banane, amestecați. Turnați acest amestec în amestecul de lapte.

Amestecați ingredientele uscate cu amestecul de lapte de banane și amestecați până se omogenizează. Se toarna aluatul in formele pregatite si se da la cuptorul preincalzit. Coaceți brioșele cu ciocolată aproximativ 20 de minute până când un băț de lemn iese curat când este străpuns.

Scoateți brioșele terminate din cuptor și lăsați să se răcească în forme. Apoi scoateți și serviți imediat brioșele cu ciocolată.

Reteta 3: briose fragede de ciocolata (pas cu pas)

Briose delicioase care se topesc în gură! Cu o aromă strălucitoare de ciocolată și o textură lejeră și umedă. O rețetă foarte simplă și accesibilă, pe care o gospodină începătoare o poate gestiona.

• Unt (margarină) - 150 g
• zahăr - 150 g
• Lapte - 100 ml
• Pudră de cacao - 5 linguri. l.
• Ou de pui - 2 buc
• Praf de copt (1 linguriță bicarbonat de sodiu) - 2 lingurițe.
• făină de grâu - 200-250 g

Amestecați untul, cacao, zahărul, laptele într-o cratiță. Se aduce la fierbere, amestecând, se ia de pe foc.

Misto. Adăugați ouăle la amestecul răcit și amestecați.

Se adauga praful de copt si faina, se framanta un aluat nu foarte gros.

Se ung putin formele cu ulei (eu am cele de silicon, le stropesc cu apa), se umplu 2/3 cu aluat. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 20-25 de minute.

Brioșele răcite pot fi acoperite cu smântână sau glazură de ciocolată. Dar sunt deja uimitor de delicioase!

Reteta 4: Briose de ciocolata cu umplutura lichida

• ciocolată neagră - 80 g
• unt - 80 g
• ouă de pui - 2 buc.
• zahăr - 100 g
• făină de grâu - 2 linguri. l.
• coniac - 2 linguri. l.

Vom pregăti toate produsele necesare pentru brioșe - ciocolată neagră clasică (78%), unt (conținut de grăsime 67,7%), zahăr, ouă de casă, făină și coniac. Combinați bucățile de ciocolată și untul într-o cratiță rezistentă la căldură.

Folosind un cuptor cu microunde, topește ciocolata și untul, pornind-o la putere maximă de trei ori timp de douăzeci de secunde, fără pauze speciale. Amestecați amestecul de unt-ciocolată până la omogenizare.

Spargeți ouăle proaspete de pui pre-spălate și uscate într-un recipient potrivit pentru amestecarea aluatului de brioșe și adăugați zahăr.

Bate puțin ouăle și zahărul.

Adăugați făină în amestecul de zahăr-ou. Aluatul trebuie bătut din nou ușor.

Se amestecă amestecul de unt-ciocolată în aluat.

Aluatul se frământă bine, bătându-l, și se adaugă nota finală de gust și aromă – coniac bun, în cantitate mică.

Porniți cuptorul („sus – jos”) la 200 de grade. Va avea timp sa se incalzeasca in timp ce lucram la forme de copt pentru briose cu ciocolata cu umplutura lichida. Ungeți fiecare tavă din ceramică (silicon) pentru fondant cu unt. Se presară formele cu făină.

Împărțiți aluatul uniform în cinci tavi și puneți-le la cuptor.

După ce ridicați aluatul, mai țineți copturile la cuptor încă 3-5 minute pentru ca desertul să aibă timp să se coacă, dar mijlocul să rămână lichid. Scoateți din cuptor și serviți imediat brioșele de ciocolată cu umplutură lichidă la masă. Sa aveti o experienta gastronomica placuta!

Reteta 5, pas cu pas: briose cu umplutura de ciocolata

Cupcakes magici de ciocolata foarte gustosi cu umplutura lichida, recomandati a fi consumati cu inghetata.

• ciocolata neagra 70-80% – 200 gr
• unt - 100 g
• zahăr - 50 gr
• ouă - 3 buc
• făină - 60 gr
• sare - ¼ linguriță.

Tăiați untul în bucăți, spargeți ciocolata și puneți-le într-un bol sau o farfurie mică.

Topiți untul și ciocolata într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde (nu supraîncălziți amestecul, altfel ciocolata se poate coagula. Dacă se topește în cuptorul cu microunde, nu o puneți imediat pentru mult timp, scoateți vasul cu unt și ciocolată. și se amestecă la fiecare 10-20 de secunde). Se amestecă bine până se obține o masă omogenă; dacă se dovedește a fi foarte fierbinte, atunci se răcește.

Bate ouale cu zaharul pana se obtine o spuma groasa.

Se toarnă amestecul de ciocolată răcit în spuma de ou și se amestecă. Asigurați-vă că amestecul de ciocolată-unt nu este foarte fierbinte, altfel ouăle se pot coagula.

Se amestecă făina și sarea și se cerne în amestecul de ciocolată-ou. Se amestecă până se omogenizează, dar nu se amestecă prea mult timp, pentru că... Glutenul poate fi eliberat din făină și aluatul va fi dens, brioșele nu vor crește bine.

Unge cu ulei formele de brioșe și toarnă în ele aluatul rezultat, obții 9 bucăți. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Se lasa 7-10 minute (se scot cand cresc si incep sa crape deasupra).

Serviți desertul fierbinte. Poftă bună!

Reteta 6, clasica: briose de ciocolata delicioase

• Ciocolata - 200 gr
• Unt/margarină – 100 g
• zahăr granulat - 80 gr
• Ou de pui - 2 buc
• făină de grâu - 150 gr
• Cacao - 2 linguri.
• lapte - 50 ml
• zahăr vanilat - 1 linguriță. sau esență de vanilie - 2 picături
• Praf de copt - 1 linguriță. sau sifon + oțet - ½ linguriță.

Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, cacao și 150 de grame de ciocolată și se încălzește, amestecând continuu, până când ingredientele se dizolvă complet.

Adăugați untul, dizolvați, amestecați. Se răcește ușor masa rezultată.

Adăugați ouăle de pui, amestecați rapid.

Adăugați făina cu praful de copt, amestecați.

Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă; trebuie să curgă încet din lingură, formând o alunecare.

Umpleți cupele pentru brioșe la jumătate cu aluat.

Puteți coace brioșe în forme de silicon sau hârtie.

Puteți folosi orice formă: formele de hârtie de unică folosință, cele din teflon și silicon nu trebuie lubrifiate, cele metalice trebuie lubrifiate cu ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți brioșele la nivel mediu timp de 20 de minute.

Peste brioșele gata se toarnă restul (50 g) de ciocolată topită.

Reteta 7, simpla: briose - cupcakes cu ciocolata

Folosește o rețetă foarte accesibilă pentru a coace brioșe cu ciocolată (rețetă pas cu pas cu fotografii). Pentru ei, luați ciocolată de bună calitate, neagră, cu un conținut ridicat de cacao (cel puțin 60%). Îi sfătuiesc pe cei ciocolatici să adauge picături de ciocolată în aluat - este foarte ciocolatos și delicios!

Scoateți untul din frigider în avans. Dacă nu ați făcut acest lucru dintr-un motiv oarecare, atunci pur și simplu tăiați blocul rece în bucăți, combinându-l cu un baton de ciocolată spart.

Apoi ia un vas mai mare și toarnă apă fierbinte în el.

Pune vasul cu ciocolata si unt in apa, amestecand ingredientele din cand in cand.

Drept urmare, apa fierbinte va topi ciocolata si untul.

Scoateți vasul din apă, turnați zahăr în amestecul rezultat de unt-ciocolată. Amesteca totul.

Adăugați ouăle în amestec pe rând, amestecând de fiecare dată.

Mai rămâne doar să adăugați făina cernută și praful de copt. Se amestecă până se omogenizează, dar nu pentru mult timp. Adăugați fulgii de ciocolată în acest moment.

Luați matrițe speciale. Este mai bine dacă sunt din silicon, atunci nu este nevoie să le lubrifiați. Dacă luați altele (metal, de exemplu), atunci asigurați-vă că le ungeți cu ulei. Împărțiți aluatul în tigăi, dar amintiți-vă că se va ridica oarecum în înălțime în timpul coacerii, așa că nu umpleți recipientul până la refuz.

Preîncălziți cuptorul la 140 de grade și coaceți brioșele undeva 40 min. După timpul specificat sunt complet gata. Desigur, atunci când serviți aceste brioșe delicioase, nu uitați să preparați cafea sau ceai. Poftă bună!

Reteta 8: briose de ciocolata cu iaurt (cu fotografie)

Cei care iubesc o crustă crocantă pe produsele lor de copt vor iubi cu siguranță această rețetă de brioșe. Dulciurile de ciocolată sunt preparate folosind făină de grâu și orice iaurt.

• făină - 250 g;
• ou – 2 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• cacao - 2 linguri. l.;
• zahăr - 180 g;
• sifon - 0,5 linguriță;
• iaurt – 200 ml;
• praf de copt - 1 linguriță;
• unt - 100 g;
• ciocolată neagră – baton cu greutatea de 200 g.

Mai întâi, batonul de ciocolată este spart și încălzit împreună cu untul tocat într-o baie de apă. Adaugati zaharul in amestec, amestecati si mai tineti pe aragaz inca 3 minute. Apoi turnați ouăle în masă și amestecați din nou, adăugați iaurt și frământați din nou bine întreaga compoziție.

Combinați făina cu sarea, praful de copt, pudra de cacao și sifonul. Se amestecă bine masa uscată.

Compozitia uleioasa de ciocolata se toarna in faina si se amesteca de sus in jos. De îndată ce făina se transformă în aluat, acțiunea este oprită.

Acum lucrează la cuptor. Unitatea este încălzită la 200°C. Puneți ustensile de hârtie pe o tavă pentru brioșe. Turnați amestecul în ele. Pentru a obține un blat îngrijit, umpleți formele puțin mai mult de jumătate. Pentru a obține produse luxuriante, amestecul se adaugă în exces.

Pune o foaie de copt într-un cuptor încins și coace timp de 20 de minute. Pregătirea produselor de panificație este verificată cu un băț sau chibrit. Uscaciunea lui indică faptul că brioșele pot fi gustate.

Este mai bine să mănânci produsul a doua zi. După ce au stat peste noapte, vor deveni mai fragede și mai moi din interior. Rețeta oferită face 12 porții. Încercați-l singur și tratați-i pe cei dragi. Bucură-te de ceaiul tău!

Rețeta 9: Brioșe simple cu bucăți de ciocolată

• Ulei - 150 g
• 1 și ½ linguriță. făină (aproximativ 200 g)
• 75 g zahăr
• 2 oua de gaina
• 2 linguri. cacao
• Praf de copt - 2 linguri.
• Bucăți de ciocolată neagră

Brioșele de ciocolată necesită următoarele ingrediente: făină, unt, ouă, zahăr, cacao și ciocolată.

Să începem să pregătim aluatul. Întreaga cantitate de unt trebuie topită până la o stare lichidă în orice mod convenabil (pe aragaz, în cuptorul cu microunde). Turnați untul topit într-un bol și adăugați zahăr granulat acolo. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr vanilat sau vanilină.

Adăugați două ouă de pui crude în unt și zahăr și bateți totul puțin folosind un tel sau un mixer.

Înainte de a fi folosită pentru prepararea aluatului, făina trebuie amestecată cu praful de copt și cernută toată împreună (pentru a se satura cu aer și a evita intrarea resturilor sau cocoloașelor în desert). Adăugați treptat făină la ingredientele rămase și începeți să frământați ușor.

Turnați pudra de cacao într-un bol.

Ultima etapă a pregătirii aluatului este amestecarea finală. Aici trebuie să asigurați dispariția oricăror bulgări și formarea unei mase groase omogene de o culoare plăcută de ciocolată. Masa finită trebuie turnată în forme (hârtie, silicon sau metal) pentru a umple aproximativ două treimi din volum și lipiți o bucată mică de ciocolată deasupra. Pentru coacere, încălziți cuptorul la 180 de grade. Timpul de gătire este de aproximativ 25 de minute.

Desertul este gata! Le poți orna cu o crenguță de mentă și le poți stropi cu zahăr pudră.

Reteta 10: briose delicioase de ciocolata cu banana

Este timp să vă mulțumiți celor dragi cu produse delicioase de patiserie de casă, apoi asigurați-vă că pregătiți brioșe cu ciocolată și banane. Gustul lor unic, aluatul delicat de banane combinat cu ciocolata atrăgătoare, va fi apreciat nu doar de cei cu poftă de dulce, ci și de cei care sunt indiferenți la dulciuri. În același timp, orice gospodină le poate pregăti și va dura foarte puțin.

• Făină 225 grame
• Cacao 3 linguri
• Banane 3 bucati
• Ouă de pui 2 bucăți
• Zahăr 100 grame sau după gust
• Ulei vegetal 125 mililitri
• Soda 1 lingurita

Curățați bananele și puneți-le pe o farfurie.

Ne înarmam cu o furculiță sau cu un piure de cartofi și piurem pulpa de banană într-un piure.

Spălați ouăle sub jet de apă fierbinte și spargeți-le într-o farfurie separată. Se toarnă zahărul și uleiul vegetal și se bate cu un tel până se omogenizează. Se toarnă apoi în piureul de banane și se amestecă totul bine cu o lingură.

Apoi, turnați cantitatea necesară de făină, cacao și sifon într-o sită. Cerneți într-un castron larg și convenabil și amestecați. Trebuie să cerneți pentru a scăpa de bulgări și, de asemenea, pentru a îmbogăți totul cu oxigen, pentru că astfel produsele de copt vor deveni și mai aerisite și fragede.

Așadar, turnați masa de banane dulci în făină și amestecați totul bine cu un tel sau folosind un mixer. Aluatul trebuie să fie uniform la culoare și fără cocoloașe.

Ungeți cu grijă vasul de copt cu unt sau ulei vegetal sau, ca în cazul nostru, așezați forme de hârtie. Intindeti apoi aluatul pregatit cu o lingura, umplund formele cam 2/3, pentru ca aluatul nostru va creste putin. Și poți trece la coacere.

Se preincalzeste cuptorul la 220 de grade Celsius si abia dupa aceea se pune forma in cuptor. Coaceți brioșele până când sunt complet fierte timp de 15 - 20 de minute. În acest timp ar trebui să crească și să se acopere cu o crustă frumoasă. Și puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare, o frigărui sau o furculiță. Dacă, când lipiți o frigărui, rămâne o urmă de aluat crud pe ea, atunci coacerea nu este încă gata, iar dacă este uscată, atunci nu ezitați să opriți cuptorul și să scoateți matrița, ajutându-vă cu mănuși de cuptor. .

http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web