Pentru digestia alimentelor care au intrat în organismul nostru este necesară prezența unor substanțe numite enzime digestive sau enzime. Fără ele, glucoza, aminoacizii, glicerolul și acizii grași nu pot pătrunde în celule, deoarece produsele alimentare care le conțin nu pot fi descompuse. Organele producătoare de enzime sunt glandele digestive. Ficatul, pancreasul și glandele salivare sunt principalii furnizori de enzime în sistemul digestiv uman. În acest articol, vom studia în detaliu structura lor anatomică, histologia și funcțiile pe care le îndeplinesc în organism.

Ce este o glandă

Unele organe de mamifere au canale excretoare, iar funcția lor principală este de a produce și elibera substanțe specifice biologic active. Acești compuși sunt implicați în reacții de disimilare care conduc la descompunerea alimentelor care au intrat în cavitatea bucală sau duoden. Conform metodei de excreție, glandele digestive sunt împărțite în două tipuri: exocrine și mixte. În primul caz, enzimele din canalele excretoare intră pe suprafața membranelor mucoase. Așa funcționează, de exemplu, glandele salivare. Într-un alt caz, produsele activității secretoare pot pătrunde atât în ​​cavitatea corpului, cât și în sânge. Așa funcționează pancreasul. Să ne familiarizăm mai detaliat cu structura și funcțiile glandelor digestive.

Tipuri de glande

După structura lor anatomică, organele care secretă enzime pot fi împărțite în tubulare și alveolare. Deci, glandele salivare parotide constau din cele mai mici canale excretoare care arată ca niște lobuli. Ele se conectează între ele și formează un singur canal care trece de-a lungul suprafeței laterale a maxilarului inferior și iese în cavitatea bucală. Astfel, glanda parotidă a sistemului digestiv și alte glande salivare sunt glande complexe ale structurii alveolare. În membrana mucoasă a stomacului există multe glande de tip tubular. Acestea produc atât pepsină, cât și acid clorhidric, care dezinfectează bolusul alimentar și împiedică putrezirea acestuia.

Digestia în gură

Glandele salivare parotide, submandibulare și sublinguale produc un secret care conține mucus și enzime. Ele hidrolizează carbohidrații complecși, cum ar fi amidonul, deoarece conțin amilază. Produsele de descompunere sunt dextrinele și glucoza. Glandele salivare minore sunt situate în membrana mucoasă a gurii sau în stratul submucos al buzelor, palatului și obrajilor. Ele diferă în compoziția biochimică a salivei, în care se găsesc elemente ale serului sanguin, de exemplu albumina, substanțe ale sistemului imunitar (lizozim) și o componentă seroasă. Glandele digestive salivare umane secretă un secret care nu numai că descompune amidonul, ci și hidratează bolusul alimentar, pregătindu-l pentru digestia ulterioară în stomac. Saliva în sine este un substrat coloidal. Conține mucină și fibre micelare capabile să lege cantități mari de soluție salină.

Caracteristicile structurii și funcțiilor pancreasului

Cea mai mare cantitate de sucuri digestive este produsă de celulele pancreasului, care este de tip mixt și constă atât din acini, cât și din tubuli. Structura histologică indică natura sa de țesut conjunctiv. Parenchimul organelor glandelor digestive este de obicei acoperit cu o membrană subțire și este împărțit fie în lobuli, fie conține mulți tubuli excretori care se combină într-un singur canal. Partea endocrina a pancreasului este reprezentata de mai multe tipuri de celule secretoare. Insulina este produsă de celulele beta, glucagonul de celulele alfa, apoi hormonii sunt eliberați direct în sânge. Părțile exocrine ale organului sintetizează sucul pancreatic care conține lipază, amilază și tripsină. Prin canal, enzimele intră în lumenul duodenului, unde are loc cea mai activă digestie a chimului. Reglarea secreției sucului este efectuată de centrul nervos al medulei oblongate și depinde, de asemenea, de intrarea enzimelor sucului gastric și a acidului clor în duoden.

Ficatul și importanța sa pentru digestie

Un rol la fel de important în procesele de scindare a componentelor organice complexe ale alimentelor îl joacă cea mai mare glandă a corpului uman - ficatul. Celulele sale - hepatocitele sunt capabile să producă un amestec de acizi biliari, fosfatidilcolină, bilirubină, creatinină și săruri, care se numește bilă. În perioada în care masa alimentară intră în duoden, o parte din bilă intră direct din ficat, o parte - din vezica biliară. În timpul zilei, un organism adult produce până la 700 ml de bilă, care este necesară pentru emulsionarea grăsimilor conținute în alimente. Acest proces constă într-o scădere a tensiunii superficiale, ceea ce duce la aderarea moleculelor de lipide în conglomerate mari.

Emulsionarea se realizează prin componente biliare: acizi grași și biliari și derivați de alcool glicerol. Ca rezultat, se formează miceliile, care sunt ușor scindate de enzima pancreatică - lipaza. Enzimele care sunt produse de glandele digestive umane afectează reciproc activitatea. Deci, bila neutralizează activitatea enzimei sucului gastric - pepsina și sporește proprietățile hidrolitice ale enzimelor pancreatice: tripsina, lipaza și amilaza, care descompun proteinele, grăsimile și carbohidrații din alimente.

Reglarea proceselor de producere a enzimelor

Toate reacțiile metabolice ale corpului nostru sunt reglate în două moduri: prin sistemul nervos și umoral, adică cu ajutorul unor substanțe biologic active care pătrund în sânge. Salivația este controlată atât cu ajutorul impulsurilor nervoase venite din centrul corespunzător din medula oblongata, cât și cu reflexul condiționat: la vederea și mirosul alimentelor.

Funcțiile glandelor digestive: ficatul și pancreasul controlează centrul digestiv situat în hipotalamus. Reglarea umorală a secreției sucului pancreatic are loc cu ajutorul unor substanțe biologic active secretate de membrana mucoasă a pancreasului în sine. Excitația care merge de-a lungul ramurilor parasimpatice ale nervului vag până la ficat determină secreția de bilă, iar impulsurile nervoase ale departamentului simpatic conduc la inhibarea secreției bilei și a întregii digestii în ansamblu.

Puteți finaliza această sarcină: „Enumerați glandele digestive umane”? Dacă te îndoiești de răspunsul exact, atunci articolul nostru este exact pentru tine.

Clasificarea glandelor

Glandele sunt organe speciale care secretă enzime. Acestea sunt cele care accelerează procesul de reacții chimice, dar nu fac parte din produsele sale. Se mai numesc si secrete.

Există glande de secreție internă, externă și mixtă. Prima eliberează secrete în sânge. De exemplu, glanda pituitară, care se află la baza creierului, sintetizează hormonul de creștere care reglează acest proces. Glandele suprarenale secretă adrenalină. Această substanță ajută organismul să facă față situațiilor stresante, mobilizându-și toate forțele. Pancreasul este amestecat. Produce hormoni care intră în fluxul sanguin și direct în cavitatea organelor interne (în special, stomacul).

Glandele digestive, cum ar fi glandele salivare și ficatul, sunt glande exocrine. În corpul uman, acestea includ, de asemenea, lacrimale, lapte, transpirație și altele.

glandele digestive umane

Aceste organe secretă enzime care descompun substanțele organice complexe în unele simple care pot fi absorbite de sistemul digestiv. Trecând prin tract, proteinele sunt descompuse în aminoacizi, carbohidrații complecși în simpli, lipidele în acizi grași și glicerol. Acest proces nu poate fi realizat din cauza prelucrării mecanice a alimentelor cu ajutorul dinților. Doar glandele digestive pot face acest lucru. Să luăm în considerare mecanismul acțiunii lor mai detaliat.

Glandele salivare

Primele glande digestive aflate în locația lor în tract sunt glandele salivare. O persoană are trei perechi de ele: parotidă, submandibulară, sublinguală. Când alimentele intră în cavitatea bucală, sau chiar atunci când sunt văzute, saliva începe să curgă în cavitatea bucală. Este un lichid incolor lipicios de mucus. Este format din apă, enzime și mucus - mucină. Saliva are o reacție ușor alcalină. Enzima lizozima este capabilă să neutralizeze agenții patogeni și să vindece rănile mucoasei bucale. Amilaza și maltaza descompun carbohidrații complecși în alții simpli. Acest lucru este ușor de verificat. Pune o bucată de pâine în gură, iar după scurt timp se va transforma într-o firimitură care poate fi înghițită cu ușurință. Mucusul (mucină) acoperă și umezește bucățile de mâncare.

Alimentele mestecate și parțial împărțite cu ajutorul contracțiilor faringelui prin esofag intră în stomac, unde sunt expuse în continuare.

Glandele digestive ale stomacului

În partea cea mai extinsă a tractului digestiv, glandele membranei mucoase secretă o substanță specială în cavitatea sa - Este, de asemenea, un lichid limpede, dar cu un mediu acid. Compoziția sucului gastric include mucină, enzimele amilaza și maltaza, care descompun proteinele și lipidele și acidul clorhidric. Acesta din urmă stimulează activitatea motorie a stomacului, neutralizează bacteriile patogene și oprește procesele de putrefacție.

O hrană diferită se află în stomacul unei persoane pentru un anumit timp. Carbohidrați - aproximativ patru ore, proteine ​​și grăsimi - de la șase la opt. Lichidele nu persistă în stomac, cu excepția laptelui, care aici se transformă în caș.

Pancreas

Este singura glandă digestivă care este amestecată. Este situat sub stomac, ceea ce îi determină numele. El secretă suc digestiv în duoden. Aceasta este secreția externă a pancreasului. Direct în sânge, secretă hormonii insulină și glucagon, care reglează.În acest caz, organul funcționează ca o glandă endocrină.

Ficat

Glandele digestive îndeplinesc și funcții secretoare, protectoare, sintetice și metabolice. Și totul se datorează ficatului. Este cea mai mare glandă digestivă. Bila este produsă în mod constant în canalele sale. Este un lichid amar de culoare galben-verzuie. Se compune din apă, acizi biliari și sărurile acestora, precum și enzime. Ficatul își secretă secretul în duoden, în care are loc descompunerea finală și dezinfectarea substanțelor dăunătoare organismului.

Deoarece descompunerea polizaharidelor începe deja în cavitatea bucală, este cea mai ușor digerabilă. Oricine poate confirma însă că după o salată de legume, senzația de foame vine foarte repede. Nutriționiștii recomandă consumul de alimente proteice. Este mai valoros din punct de vedere energetic, iar procesul de despicare și digestie durează mult mai mult. Amintiți-vă că alimentația trebuie să fie echilibrată.

Și acum enumerați glandele digestive? Le poți numi funcțiile? Noi credem că da.

Articolul de recenzie prezintă rezultatele cercetării autorului și datele din literatura de specialitate privind rolul proceselor de transport în formarea a două bazine de enzime ale glandelor digestive și adaptarea spectrului acestora la tipul de hrană luată și la compoziția nutritivă a chimului.

Cuvinte cheie: glandele digestive; secreţie; adaptarea alimentară; enzime.

Sistemul digestiv din corpul uman este cel mai multi-organ, multifuncțional și complex, cu mari capacități adaptative și compensatorii. Aceasta, vai,

adesea abuzat sau acţionează imprudent şi arogant în alimentaţie. Un astfel de comportament se bazează adesea pe o cantitate insuficientă de cunoștințe despre activitatea unui anumit sistem fiziologic, iar experții, ni se pare, nu sunt suficient de perseverenți în popularizarea acestei ramuri a științei. În articol, încercăm să ne reducem „vinovăția” către cititorul, care este motivat către alte domenii ale cunoștințelor profesionale. Cu toate acestea, digestia realizează o nevoie biologică - nutriția, și toată lumea este interesată de ea nu numai de nevoia de hrană, ci și de cunoașterea modului în care se desfășoară procesul de utilizare a acesteia, care are propriile caracteristici datorită multor factori, inclusiv uman. activitate profesională. Aceasta se aplică funcțiilor digestive: secretorie, motorii și de absorbție. Acest articol este despre secreția glandelor digestive.

Cea mai importantă componentă a secretelor glandelor digestive sunt enzimele hidrolitice (există mai mult de 20 de tipuri), care în mai multe etape produc degradarea chimică secvențială (depolimerizarea) nutrienților alimentari în întregul tub digestiv până la stadiul de monomeri, care sunt absorbit de membrana mucoasă a intestinului subțire și folosit de macroorganism ca material energetic și plastic. In consecinta, hidrolazele secretelor digestive actioneaza ca cel mai important factor in sustinerea vietii organismelor umane si animale. Sinteza enzimelor hidrolitice de către glandulocitele glandelor digestive se realizează conform legilor generale ale sintezei proteinelor. În prezent, mecanismele acestui proces au fost studiate în detaliu. În secreția enzimelor proteice, se obișnuiește să se facă distincția între mai multe etape succesive: intrarea substanțelor inițiale din capilarele sanguine în celulă, sinteza secretului primar, acumularea secretului, transportul secretului și al acestuia. eliberare din glandulocit. Schema clasică a ciclului secretor al glandulocitelor de sinteză enzimatică cu adăugiri la acesta este considerată practic universal recunoscută. Totuși, postulează non-paralelismul secreției diferitelor enzime cu durată diferită de sinteză a fiecăreia dintre ele. Există opinii contradictorii cu privire la mecanismul și adaptarea urgentă a spectrului enzimatic al exosecrețiilor la compoziția alimentelor luate și la conținutul tractului digestiv. În același timp, s-a demonstrat că durata ciclului secretor, în funcție de completitudinea componentelor incluse în acesta, variază de la o jumătate de oră (când fazele de granulare a materialului secretor, mișcarea granulelor și exocitoza enzimelor sunt excluse din sinteza si transportul intracelular) la cateva zeci de minute si ore.

Transportul urgent al enzimelor de către glandulocite este procesul de recreare a acestora. În conformitate cu acesta, se obișnuiește să se ia în considerare absorbția produselor secretoare endogene de către glandulocite din sânge și eliberarea lor ulterioară în formă nemodificată ca parte a exosecreției. Din aceasta sunt, de asemenea, recreate enzimele hidrolitice ale glandelor digestive care circulă în sânge.

Transportul enzimelor din sânge la glandulocit se realizează prin membrana sa bazolaterală prin endocitoză dependentă de ligand. Enzimele din sânge și zimogenii acționează ca ligand. Enzimele din celulă sunt transportate de structurile fibrilare ale citoplasmei și prin difuzie în ea și, aparent, fără a fi închise în granule secretoare și, prin urmare, nu prin exocitoză, ci prin difuzie. Cu toate acestea, nu este exclusă exocitoza, ceea ce am observat în recrearea a-amilazei de către enterocite în condiții de hiperamilazemie indusă.

În consecință, exosecrețiile glandelor digestive conțin două bazine de enzime: nou sintetizate și recreate. În fiziologia clasică a secreției, atenția este concentrată pe primul bazin, de regulă, al doilea nu este luat în considerare. Cu toate acestea, rata sintezei enzimatice este semnificativ mai mică decât rata exo-secreției stimulate a acestora, ceea ce a fost demonstrat luând în considerare activitatea excretorie a enzimelor a pancreasului ca exemplu. În consecință, deficiența în sinteza enzimelor este compensată prin recrearea acestora.

Recreția enzimelor este caracteristică glandulocitelor nu numai a glandelor digestive, ci și a glandelor nedigestive. Astfel, s-a dovedit recrearea enzimelor digestive de către glandele sudoripare și mamare. Acesta este un proces la fel de universal, caracteristic tuturor glandelor, ca și faptul că toate glandulocitele exosecretoare sunt duacrine, adică își secretă produsul secretor nu strict polar, ci bidirecțional - prin apic (exosecreție) și bazolateral (endosecreție). membranelor. Endosecreția este prima modalitate de a transporta enzimele de la glandulocite la interstițiu și de la acesta la limfă și sânge. A doua modalitate de transport a enzimelor în fluxul sanguin este resorbția enzimelor din canalele glandelor digestive (salivare, pancreatice și gastrice) - „evaziunea” enzimelor. A treia cale de livrare a enzimelor în fluxul sanguin este resorbția lor din cavitatea intestinului subțire (în principal din ileon). Caracterizarea cantitativă a fiecăreia dintre căile numite de transport al enzimelor în fluxul sanguin în condiții adecvate necesită un studiu special.

Glandulocitele de sinteză enzimatică recreează, în primul rând, enzimele sintetizate de acestea, adică enzimele acestei glande circulă între glandulocitele care le sintetizează și le transportă în fluxul sanguin, și glandele recreatoare. Ei participă în mod repetat la hidroliza nutrienților dacă enzimele sunt resorbite din intestinul subțire. Conform acestui principiu, circulația enterohepatică a acizilor biliari este organizată cu 4-12 cicluri de circulație pe zi din același bazin de produs secretor dat al ficatului. Același principiu de economisire este utilizat în circulația enterohepatică a pigmenților biliari.

În al doilea rând, glandulocitele acestei glande recreează enzimele glandulocitelor altor glande. Prin urmare, saliva conține carbohidraze sintetizate de glandele salivare (amilaza și maltaza), precum și pepsinogenul gastric, amilazele pancreatice, tripsinogenul și lipaza. Acest fenomen este utilizat în diagnosticarea salivară enzimatică a stării morfofuncționale a stomacului și pancreasului, în evaluarea homeostaziei enzimatice. Secretul pancreatic conține propria p-a-amilază, precum și s-a-amilaza salivară; în compoziția sucului intestinal se secretă propria γ-amilază și α-amilază pancreatică. În aceste exemple, circulația (sau reciclarea) enzimelor poate fi numită poliglandulară, în care exosecrețiile conțin două bazine de enzime, dar fondul de recreție este reprezentat de enzime glandulocite din diferite glande.

Procesele considerate de secretie a enzimelor se numara printre cele greu de gestionat dupa principiile de stimulare, inhibitie si modulare a glandulocitelor. Recreția enzimelor este determinată în mare măsură de concentrația și activitatea lor în sângele capilar al țesutului glandei. Aceasta, la rândul său, depinde de transportul enzimelor în fluxul limfatic și sanguin.

Transportul enzimelor în fluxul limfatic se modifică ca urmare a acțiunii factorilor fiziologici și patogeni. Printre primele se numără stimularea celulelor producătoare în faza activă a activității periodice a tubului digestiv. Descoperitorul acestui proces fiziologic fundamental, V. N. Boldyrev, în 1914 (adică la 10 ani de la descoperirea oficială a periodicelor motorii ale stomacului de către el) a numit furnizarea de enzime pancreatice în sânge scopul funcțional al periodicelor, „ modificarea proceselor de asimilare și disimilare în întregul corp” [recenzia :12]. Am demonstrat experimental o creștere a transportului a-amilazei pancreatice în limfă și în faza activă a eliberării renale periodice de pepsinogen de către glandele gastrice. Transportul enzimelor în limfă și fluxul sanguin este stimulat de aportul alimentar (adică postprandial).

Trei mecanisme de transport al enzimelor în fluxul sanguin sunt menționate mai sus, fiecare dintre acestea putând fi modificat cantitativ. Cea mai semnificativă în creșterea transportului de enzime din glandă în fluxul sanguin este rezistența la ieșirea exosecreției din sistemul ductal al glandelor. Acest lucru a fost dovedit în activitatea glandelor salivare, gastrice și pancreatice cu transfer redus de enzime prin membrana apicală în cavitatea canalelor glandelor.

Presiunea de secreție intraductală este un factor hidrostatic de rezistență la filtrarea componentelor citoplasmatice din glandulocite, dar acționează și ca factor de control al secreției glandei de la mecanoreceptorii sistemului său ductal. S-a demonstrat că canalele excretoare ale glandelor salivare și pancreasului sunt suficient de dens alimentate cu ele. Cu o creștere moderată a presiunii intraductale a secretului pancreatic (10-15 mm Hg), secreția de ductulocite crește cu secreția nemodificată a acinocitelor pancreatice. Acest lucru este de o importanță deosebită pentru reducerea vâscozității secretului, deoarece creșterea sa este o cauză naturală a presiunii intraductale crescute și a dificultății în evacuarea secrețiilor din sistemul ductal al glandei. La o presiune hidrostatica mai mare a secretului pancreatic (20-40 mm Hg), secretia de ductulocite si acinocite este redusa prin inhibarea activitatii lor secretoare in mod reflex si prin serotonina. Acesta este văzut ca un mecanism de protecție pentru autoreglarea secreției pancreatice.

În mod tradițional, pancreatologia a atribuit un rol activ de secreție și reabsorbție sistemului ductal pancreatic și un rol pasiv de drenaj al secretului format în duoden, reglementat numai de starea aparatului sfincterian al papilei duodenale, adică sfincterul. lui Oddi. Amintiți-vă că este un sistem de pulpe ale ductului biliar comun, ductului pancreatic și ampula papilei duodenale. Acest sistem servește pentru fluxul unidirecțional al bilei și secrețiilor pancreatice în direcția ieșirii lor din papilă în duoden. Studiile histologice ale sistemului ductal uman au arătat prezența în acesta (cu excepția canalelor intercalare) a valvelor active și pasive de patru tipuri. Primele (perne polipoide, unghiulare, musculo-elastice), spre deosebire de a doua (valva intralobulară), sunt compuse din leiomiocite. Contracția lor deschide lumenul ductului, iar când miocitele se relaxează, acesta se închide. Supapele ductale determină transportul antegrad general și separat al secretului din regiunile glandei, depunerea acestuia în microrezervoarele canalelor și eliberarea secretului din aceste rezervoare, în funcție de gradientul de presiune al secretului de-a lungul laturilor. supapa. Microrezervoarele au leiomiocite, a căror contracție, atunci când valva este deschisă, contribuie la îndepărtarea secretului depus în direcția antegradă. Valvele ductale previn refluxul biliar în canalele pancreatice și fluxul retrograd al secrețiilor pancreatice.

Am demonstrat controlabilitatea aparatului valvular al sistemului ductal al pancreasului de către o serie de miotonice și miolitice, influențe de la receptorii canalelor și membrana mucoasă a duodenului. Aceasta este baza teoriei propuse de noi a organizării morfofuncționale modulare a activității exosecretorii a pancreasului, recunoscută ca o descoperire. Secreția glandelor salivare mari este organizată după un principiu similar.

Luând în considerare resorbția enzimelor din sistemul ductal al pancreasului, dependența acestei resorbții de presiunea hidrostatică a secreției în cavitatea canalelor, în primul rând în cavitatea microrezervoarelor de secreție extinse de această presiune, acest factor determină în mare măsură cantitatea de enzime pancreatice transportate în interstițiul glandei, limfa acesteia - și fluxul sanguin este normal și încalcă fluxul de exosecreție din sistemul ductal. Acest mecanism joacă rolul cel mai important în menținerea nivelului hidrolazelor pancreatice în sângele circulant în normă și încălcarea acestuia în patologie, eventual predominând asupra mărimii secreției endocrine a enzimelor de către acinocite și resorbția enzimelor din cavitatea intestinul subtire. Am făcut această presupunere pe baza faptului că endoteliul vaselor arcadelor duodenale are o activitate mai mare a enzimelor adsorbite pe el decât endoteliul arcadelor vaselor ileonului, în ciuda faptului că capacitatea de absorbție a peretelui. a părții distale a intestinului este mai mare decât cea a părții sale proximale. Aceasta este o consecință a permeabilității ridicate a epiteliului microrezervoarelor canalelor și a concentrației mai mari de enzime și zimogeni în canalele glandei decât în ​​cavitatea intestinului subțire distal.

Enzimele glandelor digestive transportate în fluxul sanguin sunt în stare solubilizate în plasma sanguină și depuse de proteinele și elementele formate ale acesteia. S-a stabilit un anumit echilibru dinamic între aceste forme de enzime care circulă cu fluxul sanguin, cu o anumită afinitate selectivă a diferitelor enzime cu fracțiile proteice din plasma sanguină. În plasma sanguină a unei persoane sănătoase, amilaza este asociată în principal cu albuminele, pepsinogenii sunt mai puțin selectivi în adsorbția lor de către albumine, acest zimogen fiind asociat în cantități mari cu globuline. Sunt descrise caracteristicile specifice ale distribuției adsorbției enzimatice de către fracții de proteine ​​din plasmă sanguină. Este de remarcat faptul că, cu hipoenzimemie (rezecția pancreasului, hipotrofia acestuia în etapele ulterioare după ligatura ductului pancreatic), afinitatea enzimelor și proteinelor plasmatice crește. Acest lucru contribuie la depunerea enzimelor în sânge, reducând brusc excreția renală și extrarenală a enzimelor din organism în aceste stări. În cazul hiperenzimmiilor (induse experimental și la pacienți), afinitatea proteinelor plasmatice și a enzimelor scade, ceea ce contribuie la eliberarea din organism a enzimelor solubilizate.

Homeostazia enzimatică este asigurată prin excreția renală și extrarenală a enzimelor din organism, degradarea enzimelor de către serin proteinaze și inactivarea enzimelor cu ajutorul inhibitorilor specifici. Acesta din urmă este relevant pentru serin proteinaze - tripsina și chimotripsina. Principalii lor inhibitori în plasmă sunt un inhibitor de 1-protează și o 2-macroglobulină. Prima inactivează complet proteinazele pancreatice, iar a doua limitează doar capacitatea acestora de a descompune proteinele cu greutate moleculară mare. Acest complex are specificitate de substrat numai pentru unele proteine ​​cu greutate moleculară mică. Nu este sensibil la alți inhibitori ai proteinazei plasmatice, nu suferă autoliză, nu prezintă proprietăți antigenice, dar este recunoscut de receptorii celulari și determină formarea de substanțe active fiziologic în unele celule.

Procesele descrise sunt prezentate în figură cu comentarii adecvate. Glandulocitele (acinocitele pancreasului și ale glandelor salivare, celulele principale ale glandelor gastrice) sintetizează și recreează enzimele (a, b). Acestea din urmă pătrund în glandulocitele (A, B) din sânge, unde au fost transportate prin endosecreție (c), resorbție din rezervoarele canalelor (l) și intestinul subțire (e). Enzimele transportate din sânge (d) pătrund în glandulocite (A, B), au un efect stimulator (+) sau inhibitor (-) asupra secreției de enzime și împreună cu enzimele „proprii” (a) sunt recreate (b) de către glandulocite.

La acest nivel al ciclului secretor, rolul semnal al enzimelor în formarea spectrului enzimatic final de exosecreție este realizat folosind principiul feedback-ului negativ la nivelul procesului intracelular, care a fost demonstrat în experimente. in vitro. Acest principiu este folosit și în autoreglarea secreției pancreatice din duoden prin mecanisme reflexe și paracrine. Prin urmare, exosecrețiile glandelor digestive conțin două bazine de enzime: sintetizate denovo(a) și recreate (b), care sunt sintetizate de aceasta și de alte glande. Postprandial, porțiuni din secretul depus în canale sunt mai întâi transportate în cavitatea tubului digestiv, apoi porțiuni din secret cu enzime recreate și, în final, secretul cu enzime recreate și nou sintetizate este excretat.

Endosecreția de enzime este un fenomen inevitabil în activitatea glandulocitelor exocrine, ca și prezența în sângele circulant a unei cantități relativ constante de enzime sintetizate de acestea. În același timp, procesul de recreare a acestora este una dintre modalitățile de excreție a acestora pentru a menține homeostazia enzimatică, adică o manifestare a activității excretorii și metabolice a tractului digestiv. Cu toate acestea, cantitățile de recreție a enzimelor de către glandele digestive sunt de multe ori mai mari decât cantitatea de enzime excretate pe cale renală și extrarenală. Este logic să presupunem că enzimele, care sunt transportate în mod necesar în fluxul sanguin, depuse în sânge și pe endoteliul vascular și apoi recreate de glandele digestive, au un fel de scop funcțional.

Desigur, este adevărat că recreția enzimelor de către organele digestive împreună cu excreția este unul dintre mecanismele homeostaziei enzimatice ale organismului, deci există relații pronunțate între ele. De exemplu, hiperenzima asociată cu o lipsă de secreție renală a enzimelor duce la o creștere indirectă a secreției de enzime de către tractul digestiv. Este important ca hidrolazele recreate să participe și să participe la procesul digestiv. Necesitatea acestui lucru se datorează faptului că rata de sinteză a enzimelor de către glandulocitele corespunzătoare este mai mică decât cantitatea de exosecretă postprandială de către glandele de enzime care sunt „solicitate” de transportorul digestiv. Aceasta este mai ales pronunțată în perioada inițială postprandială, cu debitul maxim al secreției enzimatice în secreția glandelor salivare, gastrice și pancreatice, adică în perioada de debit maxim al ambelor bazine (sintetizat în perioada postprandială și recreat) a enzimelor. Aproximativ 30% din activitatea amilolitică a lichidului oral al unei persoane sănătoase este asigurată nu de salivare, ci de amilaza pancreatică, care împreună produc hidroliza polizaharidelor în stomac. Deci, 7-8% din activitatea amilolitică a secretului pancreatic este asigurată de amilaza salivară. A-amilazele salivare și pancreatice sunt recreate din sânge în intestinul subțire, care, împreună cu Y-amilaza intestinală, hidrolizează polizaharidele. Bazinul de enzime recretor este inclus rapid în exosecreția glandelor, nu numai cantitativ, ci și în ceea ce privește spectrul enzimatic, raportul în exosecreția diferitelor hidrolaze, care este adaptat urgent la compoziția nutritivă a alimentelor luate. Această concluzie se bazează pe faptul că spectrul de enzime limfatice ale ductului limfatic toracic furnizat circulației venoase este foarte adaptabil. Cu toate acestea, acest model nu este întotdeauna urmat de hidrolazele plasmatice ale unei persoane sănătoase în perioada postprandială, dar este observat la pacienții cu pancreatită acută. Atribuim acest lucru atenuării variației nivelului hidrolazelor din sânge în procesul de depunere a acestora pe fondul activității enzimatice normale și reduse. O astfel de amortizare este absentă pe fondul hiperenzimemiei, deoarece capacitatea de depozit este epuizată, iar intrarea enzimelor pancreatice endogene în circulația sistemică duce la o creștere postprandială (sau altă stimulare a secreției glandelor) a activității sau concentrației enzimelor (și zimogenii lor) în plasma sanguină.

Imagine. Formarea spectrului enzimatic al secreției glandelor digestive:

A, B - glandulocite de sinteză enzimatică; 1 - sinteza enzimelor;
2 - bazin intraglandular de enzime supuse recreerii;
3 - chimul intestinului subțire; 4 - fluxul sanguin; a - exosecreția de enzime; b - recrearea enzimatică; c - endoscreția de enzime în fluxul sanguin;
d - transportul enzimelor din bazinul endocrin care circulă cu fluxul sanguin de către glandulocitele autoglandei și ale altor glande digestive; e - format din două bazine de enzime (a-secretor, b-recretor), transportul lor general exosecretor în cavitatea tubului digestiv; e - resorbția enzimelor din cavitatea intestinului subțire în fluxul sanguin; g - excreția renală și extrarenală a enzimelor din sânge; h - inactivarea si degradarea enzimelor;
şi - adsorbţia şi desorbţia enzimelor de către endoteliul capilar;
la - supape de conducte; l - microrezervoare de secretie ductala;
m - resorbția enzimelor din microrezervoarele canalelor;
n - transportul enzimelor în și în afara fluxului sanguin.

În cele din urmă, hidrolazele, nu numai în cavitatea tractului digestiv, ci și care circulă cu fluxul sanguin, joacă un rol de semnalizare. Acest aspect al problemei hidrolazelor din sânge a atras atenția clinicienilor abia de la descoperirea recentă și clonarea receptorilor activați de proteinază (PAR). În prezent, proteinazele sunt propuse a fi considerate substanțe fiziologic active asemănătoare hormonilor care au un efect modulator asupra multor funcții fiziologice prin PAR omniprezent al membranelor celulare. În tractul digestiv, PAR din al doilea grup sunt larg reprezentate, localizate pe membranele bazolaterale și apicale ale glandulocitelor glandelor, celule epiteliale ale tubului digestiv (în special duodenul), leiomiocite și enterocite.

Conceptul de două grupuri de enzime de exosecreții ale glandelor digestive înlătură problema discrepanței cantitative dintre enzimele secretate și sintetizate urgent de către glandele digestive, deoarece exosecrețiile formează întotdeauna suma acestor două bazine de enzime. Raporturile dintre bazine se pot modifica în dinamica exosecreției datorită mobilității lor diferite în perioada postprandială a secreției glandulare. Componenta recretorie a exosecreției este determinată în mare măsură de transportul enzimelor în fluxul sanguin și de conținutul de enzime din acesta, modificându-se în condiții normale și patologice. Determinarea secreției enzimatice și a celor două piscine ale sale în exosecrețiile glandelor are o perspectivă diagnostică.

Literatură:

1. Veremeenko, K. N., Dosenko, V. E., Kizim, A. I., Terzov A. I. Despre mecanismele acțiunii terapeutice ale terapiei cu enzime sistemice // Afaceri medicale. - 2000. - Nr 2. - S. 3-11.
2. Veremeenko, K. N., Kizim, A. I., Terzov, A. I. Despre mecanismele acțiunii terapeutice a preparatelor polienzimatice. - 2005. - Nr. 4 (20).
3. Voskanyan, S. E., Korotko, G. F. Heterogenitatea funcțională intermitentă a regiunilor secretoare izolate ale pancreasului // Buletinul terapiei intensive. - 2003. - Nr 5. - S. 51-54.
4. Voskanyan, S.E., Makarova T.M. Mecanisme de autoreglare a activității exocrine a pancreasului la nivel ductal (baza determinării morfologice a proprietăților de eliminare și antireflux ale sistemului ductal) // Proceedings of the All-Russian Conference of Surgeons "Actual Issues" de chirurgie a pancreasului și aortei abdominale”. - Pyatigorsk, 1999. - S. 91-92.
5. Dosenko, V. E., Veremeenko, K. N., Kizim, A. I. Idei moderne despre mecanismele de absorbție a enzimelor proteolitice în tractul gastrointestinal // Probl. medicament. - 1999. - Nr. 7-8. - S. 6-12.
6. Kamyshnikov, V. S. Manual de cercetare clinică și biochimică și diagnostic de laborator. Moscova: Medpress-inform. - 2004. - 920 p.
7. Kashirskaya, N. Yu., Kapranov, N. I. Experiență în tratamentul insuficienței pancreatice exocrine în fibroza chistică în Rusia // Rus. Miere. revistă - 2011. - Nr. 12. - S. 737-741.
8. Pe scurt, G. F. Secretia pancreasului. a 2-a adăugare. ediție. Krasnodar: Ed. cub. Miere. universal, - 2005. - 312 p.
9. Korotko, G. F. Secreția glandelor salivare și elementele de diagnosticare a salivare. - M.: Ed. Casa „Academia de Istorie Naturală”, - 2006. - 192 p.
10. Korotko G.F. Digestia gastrică. - Krasnodar: Ed. SRL B „Grupa B”, 2007. - 256 p.
11. Korotko, G.F. Rolul de semnalizare și modulare al enzimelor glandelor digestive // ​​Ros. revistă gastroenterologie, hepatol., coloproctol. - 2011. - Nr 2. - C.4 -13.
12. Pe scurt, G. F. Recircularea enzimelor digestive. - Krasnodar: Editura „EDVI”, - 2011. - 114 p.
13. Korotko, G.F. Receptorii sistemului digestiv activați de proteinază // Med. Buletinul Sudului Rusiei. - 2012. - Nr 1. - S. 7-11.
14. Korotko, G.F., Vepritskaya E.A. Despre fixarea amilazei de către endoteliul vascular // Fiziol. revistă URSS. - 1985. T. 71, - Nr. 2. - S. 171-181.
15. Korotko, G. F., Voskanyan S. E. Reglarea și autoreglementarea secreției pancreatice // Progrese în științe fiziologice. - 2001. - T. 32, - Nr. 4. - S. 36-59.
16. Korotko, G. F. Voskanyan S. E. Inhibarea inversă generalizată și selectivă a secreției de enzime pancreatice // Russian Journal of Physiology. I. M. Sechenov. - 2001. - T. 87, - Nr. 7. - S. 982-994.
17. Korotko G. F., Voskanyan S. E. Circuite de reglementare pentru corectarea secreției pancreatice // Progrese în științe fiziologice. - 2005. - T. 36, - Nr. 3. - S. 45-55.
18. Korotko G. F., Voskanyan S. E., Gladkiy E. Yu., Makarova T. M., Bulgakova V. A. Despre diferențele funcționale ale bazinelor secretoare ale pancreasului și participarea sistemului său ductal la formarea proprietăților secretului pancreatic. I. M. Sechenov. 2002. - T. 88. - Nr. 8. S. 1036-1048.
19. Korotko G.F., Kurzanov A.N., Lemeshkina G.S. Despre posibilitatea resorbției intestinale a hidrolazelor pancreatice // Digestia și absorbția membranelor. Riga. Zinat-ne, 1986. - S. 61-63.
20. Korotko, G. F., Lemeshkina, G. A., Kurzanov, A. N., Aleinik, V. A., Baibekova, G. D., Sattarov, A. A. Despre relația dintre hidrolazele din sânge și conținutul intestinului subțire / / Probleme de nutriție. - 1988. - Nr 3. - S. 48-52.
21. Korotko, G. F., Onopriev, V. I., Voskanyan, S. E., Makarova, G. M. Diploma nr. 256 pentru descoperirea „Regularitatea organizării morfofuncționale a activității secretoare a pancreasului”. 2004, reg. nr. 309.
22. Korotko, G. F., Pulatov, A. S. Dependența activității amilolitice a intestinului subțire de activitatea amilolitică a sângelui // Fiziol. revistă URSS. - 1977. - T. 63. - Nr. 8. - S. 1180-1187.
23. Korotko, G. F. Yuabova, E. Yu. Rolul proteinelor plasmatice sanguine în asigurarea homeostaziei enzimelor glandelor digestive în sângele periferic // Fiziologia sistemelor viscerale. - Sankt Petersburg - Sankt Petersburg. - 1992. - T. 3. - S. 145-149.
24. Makarov, A.K., Makarova, T.M., Voskanyan, S.E. Relația dintre structură și funcție pe lungimea sistemului ductal pancreatic // Actele conferinței științifice jubiliare dedicate aniversării a 90 de ani de la nașterea prof. M. S. Makarova. - Stavropol, 1998. - S. 49-52.
25. Makarov, A.K., Makarova, T.M., Voskanyan, S.E. Substratul morfologic al proprietăților de eliminare și antireflux ale sistemului ductal pancreatic // Lucrările conferinței științifice jubiliare dedicate aniversării a 90 de ani de la nașterea prof. M. S. Makarova. - Stavropol, 1998. - S. 52-56.
26. Makarova, T. M., Sapin, M. R., Voskanyan, S. E., Korotko, G. F., Onopriev, V. I., Nikityuk D. B. Fundamentarea morfologică a funcției rezervor-evacuare a sistemului ductal și a patologiei genezei ductulare a marilor glande digestive excretoare // Culegere de lucrări științifice „Sănătatea (probleme de teorie și practică)”. - Stavropol, 2001. - S. 229-234.
27. Nazarenko, G. I., Kishkun, A. A. Evaluarea clinică a rezultatelor de laborator. - M.: Medicină, 2000. 544 p.
28. Shlygin, G.K. Rolul sistemului digestiv în metabolism. - M.: Sinergie, 2001. 232 p.
29. Shubnikova, E. A. Tesuturi epiteliale. - M.: Ed. Universitatea de Stat din Moscova, 1996. 256 p.
30. Cazul R.M. Secreția exocrină pancreatică: mecanisme și control. În: The Pancreas (Eds. H.G. Beger et al.) Blackwell Science. 1998 Vol. 1. P. 63-100.
31. Gotze H., Rothman S.S. Circulația enteropancreatică a enzimei digestive ca mecanism de conservare // Natura. 1975 Vol. 257. P. 607-609.
32. Heinrich H.C., Gabbe E.E., Briiggeman L. et al. Circulația enteropancreatică a tripsinei la om // Klin. Wschr. 1979 Vol. 57. Nr 23. P. 1295-1297.
33. Isenman L.D., Rothman S.S. Procesele asemănătoare difuziei pot explica secreția de proteine ​​de către pancreas // Știință. 1979 Vol. 204. P. 1212-1215.
34. Kawabata A., Kinoshita M., Nishikawa H., Kuroda R. et al. Agonistul receptorului-2 activat de protează induce secreția de mucus gastric și citoprotecția mucoasei // J. Clin. Investi. 2001 Vol. 107. P. 1443-1450.
35. Kawabata A., Kuroda R., Nagata N., Kawao N., et al. Dovezi in vivo că receptorii 1 și 2 activați de protează modulează tranzitul gastrointestinal la șoarece // Br. J Pharmacol. 2001. Vol.133. P 1213-1218.
36. Kawabata A., Matsunami M., Sekiguchi F. Roluri gastrointestinale pentru receptorii activați de proteinază în sănătate și boală. revizuire. // Br. J Pharmacol. 2008 Vol. 153. P. 230-240.
37. Klein E.S., Grateron H., Rudick J., Dreiling D.A. Presiunea intraductală pancreatică. I. O considerație a factorilor de reglementare // Am. J. Gastroenterologie. 1983 Vol. 78. Nr. 8. P. 507-509.
38. Klein E.S., Grateron H., Toth L., Dreiling D.A. Presiunea intraductală pancreatică. II. Efectele denervarii autonome // Am. J. Gastroenterologie. 1983 Vol. 78. Nr. 8. P. 510-512.
39. Liebow C., Rothman S. Circulația enteropancreatică a enzimelor digestive // ​​Știință. 1975 Vol. 189. P. 472-474.
40. Ossovskaya V.S., Bunnett N.W. Protează - receptori activați: Contribuție la fiziologie și boală // Physiol. Rev. 2004 Vol. 84. P. 579-621.
41. Ramachandran R., Hollenberg M.D. Proteinaze și semnalizare: implicații patofiziologice și terapeutice prin PAR și altele // Br. J Pharmacol. 2008 Vol. 153. P. 263-282.
42. Rothman S.S. Trecerea proteinelor prin membrane - presupuneri vechi și perspective noi // Am. J Physiol. 1980. V. 238. P. 391-402.
43. Rothman S., Liebow C., Isenman L. C. Conservarea enzimelor digestive // ​​Physiol. Rev. 2002 Vol. 82. P. 1-18.
44. Suzuki A., Naruse S., Kitagawa M., Ishiguro H., Yoshikawa T., Ko S.B.H., Yamamoto A., Hamada H., Hayakawa T. 5-Hidroxitriptamina inhibă puternic secreția de lichid în celulele ductului pancreatic de cobai // J Clin. Investi. 2001 Vol. 108. Str. 748756.
45. Vergnolle N. Articol de recenzie: receptori activați de proteinază semnale noi pentru patofiziologia gastrointestinală // Al. Pharmacol. Acolo. 2000. Vol.14. P. 257-266.
46. Vergnolle N. Relevanța clinică a receptorilor activați de proteinază (pars) în intestin // Gut. 2005 Vol. 54. P. 867-874.

FORMAREA COMPONENTEI ENZIMATICE A GLANDEI DIGESTIV (REVUZIRE)

G. Korotko, profesor, doctor în științe biologice,
Instituția Fiscală de Stat de Sănătate „Spitalul Clinic Regional Nr. 2” a Ministerului Sănătății din regiunea Krasnodar, Krasnodar.
Informații de contact: 350012, orașul Krasnodar, str. Krasnih partizan, 6/2.

Rezultatele investigațiilor autorului și datele din literatură dedicate problemei rolului proceselor de transport ale organismului în formarea a două bazine de glande digestive și adaptarea acestora la tipul de hrană acceptat și conținutul de nutrienți al chimului sunt prezentate în recenzie.

Cuvinte cheie: glandele digestive; secreţie; adaptarea la hrană; enzime.

FUNCȚIILE DIGESTIVE ALE tractului digestiv

Tubul digestiv (tractul gastrointestinal) este o parte a sistemului digestiv care are o structură tubulară și include esofagul, stomacul, intestinul gros și subțire, în care au loc procesarea mecanică și chimică a alimentelor și absorbția produselor de hidroliză.

Secretia glandelor digestive

Secreția este un proces intracelular de formare a unui produs specific (secret) cu un anumit scop funcțional din substanțe care au pătruns în celulă și eliberarea acestuia din celula glandulare. Secretele intră prin sistemul de pasaje și canale secretoare în cavitatea tractului digestiv.

Secreția glandelor digestive asigură livrarea secretelor în cavitatea tractului digestiv, ale căror ingrediente hidrolizează nutrienții (secreția de enzime hidrolitice și activatorii acestora), optimizează condițiile pentru aceasta (în funcție de pH și alți parametri - secreția). a electroliților) și starea substratului hidrolizabil (emulsionarea lipidelor cu săruri biliare, denaturarea proteinelor cu acid clorhidric), îndeplinesc un rol protector (mucus, substanțe bactericide, imunoglobuline). .

Secreția glandelor digestive este controlată de mecanisme nervoase, umorale și paracrine. Efectul acestor influențe - excitație, inhibare, modularea secreției glandulocitelor - depinde de tipul de nervi eferenți și de mediatorii lor, hormoni și alte substanțe active fiziologic, glandulocite, receptori membranari asupra acestora, mecanismul de acțiune al acestor substanțe asupra proceselor intracelulare. . Secreția glandelor este direct dependentă de nivelul alimentării lor cu sânge, care, la rândul său, este determinat de activitatea secretorie a glandelor, formarea metaboliților în ele - vasodilatatoare, efectul stimulentelor de secreție ca vasodilatatoare. Cantitatea de secreție a glandei depinde de numărul de glandulocite care secretă simultan în ea. Fiecare glandă este formată din glandulocite care produc diferite componente de secreție și are caracteristici de reglare semnificative. Aceasta oferă o mare variație în compoziția și proprietățile secretului secretat de glandă. De asemenea, se schimbă pe măsură ce vă deplasați de-a lungul sistemului ductal al glandelor, unde unele componente ale secretului sunt absorbite, altele sunt eliberate în duct de către glandulocitele sale. Modificările cantității și calității secretului sunt adaptate tipului de hrană consumată, compoziției și proprietăților conținutului tractului digestiv.

Pentru glandele digestive, principalele fibre nervoase care stimulează secreția sunt axonii colinergici parasimpatici ai neuronilor postganglionari. Denervarea parasimpatică a glandelor determină o hipersecreție a glandelor (în special a glandelor salivare, într-o măsură mai mică a glandelor gastrice) de durată variată (pentru câteva zile și săptămâni) - secreție paralitică, care se bazează pe mai multe mecanisme (vezi pct. 9.6.3).

Neuronii simpatici inhibă secreția stimulată și exercită influențe trofice asupra glandelor, sporind sinteza componentelor secreției. Efectele depind de tipul de receptori membranari - receptori α- și β-adrenergici prin care se realizează.

Multe peptide de reglare gastrointestinală acționează ca stimulenți, inhibitori și modulatori ai secreției glandulare.

În condiții naturale, cantitatea, compoziția și dinamica secreției glandelor digestive sunt determinate de raportul dintre mecanismele de reglare care acționează simultan și secvenţial.

Cuprins al subiectului „Funcțiile sistemului digestiv (TGI). Tipuri de digestie. Hormonii tractului gastrointestinal. Funcția motorie a tractului gastrointestinal.”:
1. Fiziologia digestiei. Fiziologia sistemului digestiv. Funcțiile sistemului digestiv (TIG).
2. Starea de foame si satietate. Foame. Senzație de plinătate. Hiperfagie. Afagie.

4. Tipuri de digestie. Tipul propriu de digestie. tip autolitic. digestia intracelulară. digestia extracelulară.
5. Hormoni ai tractului gastrointestinal. Locul de formare a hormonilor gastrointestinali. Efecte cauzate de hormonii din tractul gastrointestinal.
6. Funcția motorie a tractului gastrointestinal. Mușchii netezi ai tractului digestiv. Sfincterele gastrointestinale. Activitatea contractilă a intestinului.
7. Coordonarea activitatii contractile. Vibrații ritmice lente. Stratul muscular longitudinal. Efectul catecolaminelor asupra miocitelor.

funcția secretorie- activitatea glandelor digestive care produc un secret (sucul digestiv), cu ajutorul enzimelor a căror transformare fizico-chimică a alimentelor luate se realizează în tractul gastrointestinal.

Secreţie- procesul de formare a unui secret cu un anumit scop funcțional din substanțele care au venit din sânge în celulele secretoare (glandulocite) și eliberarea acestuia din celulele glandulare în canalele glandelor digestive.

Ciclul secretor al celulei glandulare constă din trei etape succesive și interdependente - absorbția substanțelor din sânge, sinteza acestora produs secretorși secreţie eu. Celulele glandelor digestive, în funcție de natura secreției produse, sunt împărțite în secretoare de proteine, mucoide și minerale.

glandele digestive sunt bogat vascularizate. Din sângele care curge prin vasele glandei, celulele secretoare absorb apă, substanțe anorganice și organice cu greutate moleculară mică (aminoacizi, monozaharide, acizi grași). Acest proces se realizează datorită activității canalelor ionice, membranelor bazale ale endoteliocitelor capilare, membranelor celulelor secretoare. Din substanțele absorbite pe ribozomii reticulului endoplasmatic granular, produs secretor primar, care suferă transformări biochimice ulterioare în aparatul Golgi și se acumulează în vacuolele de condensare ale glandulocitelor. Vacuolele se transformă în granule de zimogen (proenzimă) acoperite cu o membrană lipoproteică, cu ajutorul cărora produsul final secretor este transportat prin membrana glandulocitară în canalele glandelor.

Granule de zimogen sunt îndepărtate din celula secretorie prin mecanismul exocitozei: după ce granulele se deplasează în partea apicală a glandulocitei, două membrane (granule și celule) se contopesc, iar prin orificiile formate, conținutul granulelor intră în pasajele și canalele glanda.

După natura selecției secret acest tip de celulă este merocrină.

Pentru celulele holocrine(celule ale epiteliului superficial al stomacului) se caracterizează prin transformarea întregii mase a celulei într-un secret ca urmare a distrugerii sale enzimatice. Celulele apocrine secretă un secret cu partea apicală (apicală) a citoplasmei lor (celule ale conductelor glandelor salivare umane în timpul embriogenezei).

Secretele glandelor digestive constau din apa, substante anorganice si organice. De cea mai mare importanță pentru transformarea chimică a substanțelor alimentare sunt enzimele (substanțe de natură proteică), care sunt catalizatori ai reacțiilor biochimice. Ele aparțin grupului de hidrolaze capabile să atașeze H + și OH de substratul digerat, transformând substanțele cu molecul mare în substanțe cu molecul scăzut.În funcție de capacitatea de a descompune anumite substanțe enzimele sunt împărțite în 3 grupe: glucolitice (hidrolizarea carbohidraților la di- și monozaharide), proteolitice (hidrolizarea proteinelor la peptide, peptone și aminoacizi) și lipolitice (hidrolizarea grăsimilor la glicerol și acizi grași). Activitatea hidrolitică a enzimelor crește în anumite limite odată cu creșterea temperaturii substratului digerat și prezența activatorilor în acesta, activitatea lor scade sub influența inhibitorilor.

Maxim activitatea hidrolitică a enzimelor Saliva, sucurile gastrice și intestinale se găsesc la diferite optime ale pH-ului.