Tortilele cu cartofi prăjiți sunt o rețetă de gustare rapidă și delicioasă. Produsele de copt pe bază de cartofi au multe beneficii, deoarece le puteți servi ca pâinea obișnuită cu primele feluri sau le puteți completa cu umpluturi delicioase și puteți crea un aperitiv neobișnuit. Sosurile de roșii sau cremoase vor fi un plus plăcut la fel de mâncare. Scones de cartofi pot fi preparate pentru un picnic sau pentru o masă obișnuită cu familia.
Pentru a face un tort plat, trebuie să pregătiți un aluat de cartofi fără drojdie, acesta este preparat din cartofi fierți, făină, ouă și condimente. Puteți adăuga și verdeață tocată. Puteti folosi piure de cartofi ramas de ieri ca cartofi fierti. Aceasta este o modalitate de a elimina piureul de cartofi învechit. Tortila poate fi întinsă fie subțire, fie făcută pufoasă. Puteți înveli o umplutură de legume, carne tocată, ciuperci în tortul finit.
În Finlanda, astfel de prăjituri se prepară la cuptor, numai înainte de coacere, fiecare prăjitură este înțepată cu o furculiță și stropită cu semințe de susan deasupra. Se serveste in mod traditional cu crema de branza.
Informații despre gust Pâine și tortilla
Ingrediente
- Cartofi 600 g;
- făină de grâu 200 g;
- Ou de pui 1 buc.;
- sare 1 lingura;
- piper negru măcinat 0,25 linguriță;
- Ulei vegetal 1-2 linguri
Cum se prepară tortilla de cartofi piure într-o tigaie
Clătiți și curățați cartofii. Tăiați în cuburi medii pentru o gătire mai rapidă și clătiți sub apă pentru a îndepărta amidonul din rădăcină. Adăugați apă și cartofii în tigaie, apoi sare și fierbeți până când cartofii se înmoaie complet timp de 10-15 minute, după fierbere.
De îndată ce cartofii sunt bine înmuiați, scurgeți bulionul. Folosește o râșniță de cartofi pentru a piure bucățile de cartofi fierți. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, fără bulgări. Răciți piureul fiert la temperatura camerei.
Adăugați un ou crud în piureul de cartofi, apoi bateți bine sau amestecați cu o spatulă.
Adăugați puțin mai mult de jumătate din făina de grâu cernută în masa de cartofi. Il poti adauga treptat pentru a nu avea cocoloase inutile de faina. Se amestecă imediat cu o lingură sau o spatulă.
Adăugați piper măcinat, sare, ulei vegetal. Puteți asezona aluatul de cartofi cu diferite ierburi după cum doriți. Poate fi fie mărar uscat sau proaspăt, fie pătrunjel. Se amestecă condimentele în masa de cartofi.
Aluatul este destul de moale și se lipește de mâini. Presărați cealaltă jumătate de făină pe masă. Întindeți bila de aluat pe stratul de făină cu o spatulă. Se amestecă ușor. Tăiați în 8-10 bucăți și lucrați pe fiecare bucată separat.
Întindeți cu un balansoar, pudând blatul cu făină. Faceți un diametru mic, de aproximativ 10-15 cm, astfel încât să fie convenabil să îl transferați în tigaie, deoarece aluatul din piure de cartofi este foarte fraged.
Încinge o tigaie la foc. La dorință, prăjiturile pot fi prăjite în ulei sau fără, ceea ce vom face. Se prăjește într-o tigaie uscată și fierbinte până se rumenește pe ambele părți.
Tortilele de cartofi într-o tigaie sunt gata. Delicios de consumat cald și rece. Serviți la masă și poftă bună!
Adesea îmi răsfăț familia cu prăjituri aromate și consistente de cartofi la cuptor. În aparență, seamănă cu clătitele subțiri preferate ale tuturor și, după gust - clătite de cartofi sau clătite. Acest fel de mâncare se prepară destul de ușor și nu necesită abilități speciale. Faceți aceste tortilla minunate de cartofi și sper să devină una dintre preferatele familiei dvs.
Ingrediente
Pentru a pregăti prăjituri de cartofi într-o tavă, avem nevoie de:
făină de grâu - 125 g + pentru suprafața de lucru.
tuberculi de cartofi - 500 g;
sare - 1/2 linguriță;
unt - 50 g.
Etape de gătit
Clătiți bine cartofii sub jet de apă folosind o perie sau un burete, curățându-i bine de excesul de murdărie. Puneți tuberculii de cartofi necurățați într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și încălziți. După ce apa dă în clocot, reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și gătiți cartofii aproximativ 25-30 de minute până când se înmoaie (tuberculii finiți trebuie străpunși ușor cu un cuțit sau o furculiță).
Cartofii terminați și încă fierbinți se curăță de coajă, se pasează cu o furculiță (eu i-am dat pe răzătoare fină).
Pune cartofii rasi intr-un castron adanc, adauga faina si sare.
Se framanta un aluat nu prea dens. Când formați un „kolobok” adăugați puțină făină dacă este necesar. Din punct de vedere al consistenței, ar trebui să obținem un aluat moale, fraged și plăcut cu care să lucrăm.
Pudrați suprafața de lucru cu făină. Împărțiți aluatul finit în 8-10 bucăți și rulați în bile.
Vă recomand să prăjiți prăjiturile de cartofi într-o tigaie de fontă preîncălzită fără a adăuga ulei la foc mare, aproximativ 30-40 de secunde pe fiecare parte, până când apar pete maronii. Am folosit o tigaie din fontă cu diametrul de 20 cm.
Ungeți fiecare prăjitură finită cu unt.
Serviți tortilla de cartofi incredibil de gustoase cu ierburi proaspete pentru supă sau ca fel de mâncare independentă cu smântână.
Poftă bună!
Tortilele de cartofi sunt un preparat simplu și gustos pe care orice gospodină îl poate pregăti cu ușurință în bucătărie. În articolul nostru, vom descrie rețetele în detaliu, precum și vom împărtăși câteva dintre secretele preparării lor.
tortilla finlandeză
Pentru a face acest fel de mâncare consistent și gustos, veți avea nevoie de o foaie de copt și de câteva ingrediente simple. Cum să faci prăjituri cu cartofi acasă? Reteta este simpla:
- Pregătiți în avans 500 de grame de piure de cartofi, apoi dați la frigider.
- Cerneți 250 de grame de făină de grâu, adăugați 100 de grame de fulgi de ovăz instant și o pungă de praf de copt.
- Bate un ou de pui separat cu trei linguri de unt topit si racit, o lingurita de sare si o lingurita de zahar.
- Combinați alimentele preparate și frământați aluatul. Acoperiți produsul finit cu un prosop și lăsați-l în pace 20 de minute.
- Când a trecut timpul potrivit, împărțiți aluatul în zece bucăți egale și întindeți-le într-un cerc gros de cinci sau zece milimetri. Poți face această operațiune cu sucitorul sau cu mâinile.
- Așezați prăjiturile de cartofi pe o foaie de copt tapetată cu pergament și înțepați mai multe locuri cu o furculiță.
- Gatiti in cuptorul preincalzit pana se rumenesc.
Puteți servi tortilla împreună cu pește, carne sau legume. De asemenea, tortilla se potrivește bine cu brânză, șuncă și băuturi calde.
Tortila de cartofi cu carne tocată
Acest fel de mâncare simplu, dar ingenios, conține un minim de ingrediente. A face prăjituri de cartofi într-o tigaie este foarte simplu:
- Spălați zece sau doisprezece cartofi medii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare grosieră.
- Pregătiți 300 de grame de carne tocată de casă (pentru aceasta, derulați carnea de vită și porc într-o mașină de tocat carne, apoi combinați și amestecați ingredientele). Adăugați ceapa tocată, două ouă de pui și sare și piper după gust.
- De asemenea, adăugați în cartofi două ouă, patru linguri de făină, piper și sare.
- Preîncălziți o tigaie, turnați puțin ulei vegetal în ea și așezați tortilla de cartofi. Pune pe el un strat de carne tocată și acoperă structura cu o altă prăjitură de cartofi.
Se prăjește deliciul pe ambele părți timp de șapte sau zece minute - până când carnea tocată este fiartă și se rumenește pe cartofi.
Tortila de cartofi cu branza
Această gustare copioasă se pregătește foarte repede și o puteți pregăti cu ușurință pentru o gustare. Suntem siguri că nimeni nu poate rezista aromei de brânză topită, a ierburilor proaspete și a crustei crocante de cartofi. Reţetă:
- Fierbeți șase cartofi jacket până se înmoaie, apoi curățați-i de coajă și pasați cu o furculiță.
- Se spală bine mărarul și pătrunjelul și se toacă mărunt cu un cuțit.
- Răzi 80 de grame de brânză tare pe răzătoarea fină.
- Se amestecă alimentele preparate, se adaugă la ei trei căței de usturoi, trecuți în prealabil printr-o presă, se sare după gust și se amestecă.
- Formați prăjiturile din masa pregătită cu mâinile și prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.
Serviți tortilla de cartofi piure imediat ce sunt gata.
Tortile aromate
Iată rețeta pentru care am decis să dăm un gust și o aromă deosebite. Le puteți servi ca un fel de mâncare separat, de exemplu, cu smântână sau ca garnitură. Citiți mai jos rețeta de tortilla de cartofi condimentați:
- Curățați și fierbeți 500 de grame de cartofi în apă cu sare până se înmoaie.
- Când s-a răcit, se zdrobește și se adaugă un ou de pui.
- Turnați piper măcinat, sare, coriandru sau orice alte condimente într-un castron.
- Adăugați 100 de grame de făină în mâncare și amestecați bine.
- Împărțiți aluatul rezultat în cinci părți egale, rulați fiecare într-o bilă și apoi formați prăjituri din ele.
- Înmuiați semifabricatele în făină și puneți-le pe o foaie de copt, faceți înțepături cu o furculiță, ungeți-le cu ulei vegetal și stropiți-le cu semințe de susan.
Coaceți tortilla de cartofi până se rumenesc în cuptorul preîncălzit.
Tortilla de cartofi, ciuperci și brânză
Acest aperitiv aromat va atrage chiar și pe cel mai riguros critic culinar. Pregătește-i aluat seara, iar dimineața pe placul celor dragi cu un mic dejun copios și delicios. Cum se prepară tortilla de cartofi:
- Fierbeți patru cartofi în coajă, răciți-i, curățați-i de coajă și pasați în piure de cartofi.
- Bate oul de pui cu o lingurita de zahar si jumatate de lingurita de sare. Adaugă la ele o lingură de smântână și maioneză, o linguriță de muștar și o lingură de ulei vegetal.
- Cerne o cană și jumătate de făină și două lingurițe de praf de copt.
- Combinați alimentele și frământați până la un aluat ferm. Lăsați-l la frigider pentru cel puțin jumătate de oră (puteți și peste noapte).
- Pentru umplutură, puteți folosi orice produs în orice proporție. De exemplu, se prăjesc ciupercile cu ceapă, se toacă fin ierburile și se rade mărunt brânza tare și oul fiert. Amestecați alimentele, adăugați sare și orice condimente.
- Ungeți o tavă de copt cu ulei sau acoperiți cu hârtie de copt.
- Împărțiți aluatul în mai multe bucăți, modelați-le în tortilla și rulați-le în făină. Puneți umpluturile pe fiecare movilă mare și coaceți în cuptorul preîncălzit până se înmoaie.
Servește un fel de mâncare aromat cu ceai sau cafea fierbinte.
Concluzie
Dacă ți-au plăcut rețetele noastre, atunci încearcă să gătești mâncăruri delicioase pentru familia ta folosindu-le. Suntem siguri că vor fi mulțumiți și vă vor cere să repetați această experiență culinară de mai multe ori.
Tortile delicioase și ușor de gătit! O modalitate grozavă de a recicla cartofii de ieri.
Și dacă adăugați apă sau saramură în loc de lapte, atunci este foarte posibil să gătiți în post.
4 cartofi medii (sau piure din pulbere uscată, piure de cartofi cca. 350g)
250 ml lapte
1hl drojdie uscată
2 linguri sare
1 lingura zahar
1/2 lingurita nucsoara
50 ml ulei vegetal
600g faina
Ulei de prajit
Preparare:
Fierbeți cartofii și faceți piure de cartofi cu un blender până devin cremosi.
Se încălzește laptele și se adaugă drojdie, sare, zahăr, nucșoară.
Amestecați piureul de cartofi cu laptele, adăugați puțină făină - amestecați și adăugați untul.
Adăugați treptat făină și frământați, aluatul trebuie să se lipească puțin de mâini.
Se lasa o ora, se framanta si se mai lasa 30 de minute, se presara suprafata mesei cu multa faina
Împărțiți aluatul în părți egale și frământați în prăjituri plate cu mâinile - aluatul va fi foarte moale
Se prajesc in ulei incins pe ambele parti
* de obicei iese 7 buc
Prajituri de cartofi din cereale integrale cu unt verde.
Autor: mama tasi
Piure de cartofi aproximativ 2 cesti (pahar de 250 ml)
Chefir o jumătate de pahar.
Soda o jumătate de linguriță.
Ou de pui 1buc.
unt moale 50g.
Sare 1 lingura. (după gust, în funcție de salinitatea piureului în sine)
zahăr granulat 1 linguriță.
Făină integrală aproximativ 250-300g.
Pentru uleiul „verde”:
Unt 150 gr. (inmuiat la temperatura camerei)
Ceapa verde, patrunjel si marar jumatate de manunchi.
Zest de jumătate de lămâie.
Preparare:
Se amestecă piureul de cartofi răcit cu un ou, unt înmuiat.
Într-un pahar, amestecați chefirul, sifonul, sarea și zahărul. Se toarnă în piure de cartofi, se amestecă.
Se toarnă făină, se frământă cu o lingură. Aluatul este lipicios. Lăsăm sub film o jumătate de oră.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, stropiți cu făină.
Formăm prăjituri groase cât un deget mic, înțepăm cu o furculiță (eu am primit 7 bucăți prăjituri) 
Coacem la 200 de grade pana se rumenesc (eu am cuptor cu vizuina, pentru a obtine o crusta aurie a trebuit sa intorc prajiturile o data)
Pentru unt, amestecați puțin moale cu ierburi tocate mărunt și coaja de lămâie rasă. Îl poți servi drept sau îl poți pune pe folie sau hârtie de copt, îl poți rula într-un baton și îl poți da la frigider.
Serviți prăjiturile calde cu unt. 
Turte de cartofi cu pate de unt cu branza de vaci Autor: manyusha
Micul dejun delicios de duminică! Fiul a definit - „ideal”.
Ne-a plăcut foarte mult. După micul dejun, fiul a întrebat imediat: „Când vom lua din nou micul dejun așa?”
500 ml piure de cartofi (am facut mai multi la cina)
1 ou
300-400 ml făină (în funcție de consistența piureului)
3 linguri de unt
1 lingurita praf de copt
1 lingurita zahar
2 linguri sare
Pentru paté:
100 g unt la temperatura camerei
100 g branza de vaci
2 oua
2 catei de usturoi
sare
piper negru
3-4 crengute de marar
Preparare:
Topiți 3 linguri de unt. 
Bateți oul cu zahărul.
Adăugați un ou puțin bătut în piureul răcit, 
sare, untul topit si faina amestecate cu praful de copt in portii. 
Acoperiți și lăsați timp de 20 de minute. 
Împărțiți aluatul în 8 părți și formați prăjituri plate de cel mult 1 cm grosime pe o suprafață tapetă cu făină.
Încălziți prăjiturile cu o furculiță, puneți-le pe o foaie de copt. 
Coacem in cuptorul preincalzit la 200C pana se rumenesc.
Pentru paté, fierbeți ouăle tari. Se da la rece si se toaca cu o furculita. 
Treceți usturoiul printr-o presă.
Se toacă verdeața spălată și uscată.
Măcinați untul cu brânză de vaci, adăugați usturoi, ierburi și ouă. Amesteca.
Serviți cu găluște fierbinți de cartofi. 
Tortila de cartofi cu nuca si rozmarin Autor: sweta1
bulion de cartofi. 1 kg.,
făină 200-250 gr.,
praf de copt 1 lingura,
lapte 5 linguri,
ou 1 buc,
unt 60 gr.,
sare/piper dupa gust
nucşoară,
un pumn de nuci,
unt 40 gr.,
rozmarin.
Salutare tuturor! Cu tine din nou Masha Parker pe paginile blogului autorului lui Alexander Afanasyev, iar astăzi vă ofer o rețetă de prăjituri norvegiene de cartofi la cuptor. Am atașat o rețetă-instrucțiuni pas cu pas cu fotografii ușor de înțeles.
Pe lângă gustul uluitor, aroma delicioasă, aspectul frumos, ușurința de fabricare, pot fi utile organismului, deoarece sunt preparate din piure de cartofi, iar această legumă conține mult potasiu și alte oligoelemente cu vitamine.
Ce este necesar:
1. Cartofi - 400 gr.
2. Făină de grâu - 150 gr.
3. Ulei vegetal - 50 ml.
4. Ou de pui sau prepelita - 1 buc.
5. Sare - 1 linguriță.
6. Mac - 0,5 linguriță.
7. Semințe de susan - 0,5 linguriță.
8. Semințe de in - 0,5 linguriță.
Să pregătim ingredientele:
Mai întâi trebuie să spălați cartofii, să-i curățați de coajă și să-i gătiți până se înmoaie. Așezăm restul produselor pe suprafața de lucru, astfel încât să fie convenabil să le luăm.
Este indicat să cerneți făina astfel încât să fie aerisită, îmbogățită cu oxigen - atunci prăjiturile se vor dovedi a fi de câteva ori mai gustoase și mai apetisante.
Să începem să gătim:
1. Bateți oul, turnați jumătate în cartofii tăiați, amestecați.
2. Turnați acolo ulei vegetal (mai bine dacă este ulei de măsline, dar puteți folosi și ulei de floarea soarelui), sare, amestecați din nou și ușor.
3. Frământați aluatul.
4. Împărțiți în 8-10 părți. Transformă fiecare într-o minge, apoi într-o prăjitură.
5. Acoperiți foaia de copt cu hârtie permanentă, stropiți cu puțină făină. Întindem semifabricatele, ungem deasupra cu jumătatea rămasă.
Se sare, se presară cu semințe și diverse condimente (dacă se dorește). Preîncălziți cuptorul și puneți o foaie de copt în el timp de 10-15 minute la o temperatură de 220 de grade.
6. A apărut o crustă aurie - stinge focul și răcește puțin prăjiturile finite, acum poți mânca. Poftă bună!
Informații suplimentare:
Aceasta este o opțiune tradițională care, ca întotdeauna, poate fi schimbată. În lipsa unei foi de copt, prăjiturile sunt gătite într-o tavă. Iată câteva idei despre cum să faceți „gustări” interesante - pe chefir, adică doar adăugați-l în aluat și amestecați (de obicei sunt suficiente 1-1,5 pahare), gătiți-le cu carne, de exemplu, pui sau curcan, slabe carne de porc sau vita.
Sunt gustoase și ca garnitură pentru preparate din pește, ciuperci, legume. Puteți face tortilla cu brânză, care se adaugă atât în aluat în sine și este folosită pentru a crea o crustă fragedă. În aluat se mai adaugă ardei bulgăresc, diverse verdețuri - busuioc, pătrunjel și mărar, rozmarin și ceapă verde, coriandru.
Ceapa și usturoiul, ardeiul măcinat și condimentele aromate vor adăuga picant. Alături de brânză se mai pot adăuga semințe, nu este interzisă folosirea semințelor de floarea soarelui, precum și puțină nuci sau smântână.
În aluat se mai adaugă carne tocată, conserve de pește, brânză, dovlecel, mazăre, dovleac și conopidă. Există o mulțime de opțiuni, puteți combina și crea propriile combinații.
Cel mai important lucru pe care îl recomand mereu iubiților mei cititori este să nu-mi fie frică de experimente și experimente, pentru că în ele se nasc adevărate opere de artă! Din anumite motive, mulți oameni cred că procesul de gătit este o necesitate plictisitoare, iar acest lucru este greșit!
Poate fi numită în siguranță creativitate, o formă de artă, doar un hobby plăcut, dar nu o activitate de rutină! Încearcă și creează!
Abonează-te la blog, împărtășește rețetele tale preferate cu prietenii tăi și discută activ despre procesul de preparare a unui fel de mâncare, voi fi bucuros să vorbesc cu tine și să învăț ceva nou!
Dacă ești un comentator activ, poți câștiga un premiu în bani de la Alexander Afanasyev, așa că mergi. Pana data viitoare!
