Consumul excesiv de sare provoacă boli fatale. Deci, de câtă sare are nevoie o persoană? Un vârf de demență. Care sunt pericolele consumului excesiv de sare? Consumul excesiv de sare de masă duce la

Astăzi, dependența umană de sare este asociată cu obiceiul populației de a consuma excesiv de sare și de a utiliza sare în producția de alimente.
Sarea (clorura de sodiu) se găsește în fiecare casă și astăzi este greu să ne imaginăm gătitul fără acest ingredient neobservat.
Din păcate, consumăm mai multă sare decât este necesar. Cu atât mai mult încât dăunează grav sănătății noastre.

La ce duce consumul excesiv de sare?

1. Un exces de sare duce la retentie de lichide in organism (1 g de sodiu retine 200 ml apa), ceea ce duce la aparitia edemului ascuns). Acest lucru afectează negativ funcționarea organelor interne. Excesul de sare este deosebit de periculos pentru boli ale rinichilor și ale sistemului cardiovascular.
2. Sarea previne descompunerea propriilor grăsimi, promovând astfel creșterea în greutate. Sarea face ca suprafața interioară a vaselor de sânge să fie mai liberă și mai susceptibilă la depunerea de colesterol și la formarea plăcii aterosclerotice.
3. Dacă consumi exces de sodiu, organismul este forțat să-l excrete prin urină, alături de care se excretă și calciul. Acest lucru duce la deficiența de calciu în organism, iar lipsa acestuia duce la osteoporoză.
4. În plus, excretarea sodiului în exces în urină pune o presiune suplimentară asupra rinichilor, care filtrează urina, crescând riscul apariției pietrelor la rinichi.
5. Sarea crește producția de acid clorhidric, ceea ce poate duce la exacerbarea bolilor gastro-intestinale.

Din ce produse obținem sare?
In prezent, consumul de sare consta in: sare in mancarurile preparate si mancarurile gatite.
Conținutul natural de sodiu al unor alimente (morcovi, roșii, sfeclă, varză; produse de origine animală, inclusiv lapte și brânză de vaci; precum și leguminoase și cereale) asigură un aport adecvat de sare a organismului.
Brânzeturile, cârnații, afumaturile, carnea procesată, conservele, sosul de soia, ketchup-ul, maioneza, gustările (chips-uri, biscuiți la pachet, nuci etc.) și pâinea conțin cea mai mare sare. 100 g cârnați fierți, cârnați sau cârnați conțin 2–2,5 g sare de masă, cârnați pe jumătate afumati - 3,0 g, cârnați afumati cruzi - 3,5 g. 100 g pâine conține 1 g sare. Conținutul de sare din alimentele produse industrial, din produsele semifabricate și din toate produsele fast-food este ridicat.
Obiceiul de a săra alimentele în timpul gătitului, precum și de a adăuga sare în preparatele gata preparate, depinde de preferințele individuale ale unei persoane, care, la rândul lor, depind de sensibilitatea papilelor gustative ale limbii. Cu cât aportul de sare este mai mare, cu atât receptorii sunt mai puțin sensibili la acesta. Prin reducerea aportului de sare, după un timp sensibilitatea receptorilor crește și mâncarea nu pare prea fadă, astfel că obiceiul de a avea un anumit nivel de sare se poate schimba.

Ce poti face

1. La pregătirea mâncărurilor și la masă, în loc de sare, folosiți condimente fără sare - ierburi și condimente (busuioc, dafin, scorțișoară, țelină, mărar, usturoi, ghimbir, muștar etc.).
2. Utilizați sucuri de lămâie și alte citrice în marinate și sosuri de salată.
3. Pentru a spori gustul deserturilor și al produselor de copt, adăugați extracte de lămâie, vanilie și mentă.
4. Experimentați cu ceapă, ardei capia și diferite tipuri de oțet în tocănițe și tocane pentru a asezona legumele.
5. Scoateți sare de pe masă.
6. Citiți cu atenție etichetele alimentelor ambalate (veți dori următoarele afirmații: „fără sodiu”, „scăzut în sodiu”).
7. Utilizați sare cu conținut scăzut de sodiu, sare iodată.
8. Încercați să nu sărați alimentele în timpul și mai ales la începutul gătirii. Sărați mâncarea la sfârșit - apoi toată sarea va rămâne la suprafață și veți avea nevoie de mult mai puțină.
9. Nu utilizați concentrate, cum ar fi cuburi de bulion.
10. Se recomanda consumul de conserve, sarate, afumate doar in cantitati mici si nu in fiecare zi.
11. Încercați să nu folosiți alimente conservate și uscate: acolo se adaugă sare nu numai pentru gust, ci și pentru păstrarea pe termen lung, acționând ca un conservant.
12. Mănâncă alimente sărace în sare: alimente vegetale, produse lactate, pește proaspăt și congelat, carne proaspătă, legume, fructe, nuci și fructe uscate. Fructele uscate, in plus, contin potasiu, atat de necesar organismului nostru, care ajuta la eliminarea sarii din organism.

Acordați atenție următoarelor fapte:

1. Sarea nu este hrană!

2. Sarea nu poate fi digerată, absorbită și folosită de organism. Nu are valoare nutritivă. Dimpotrivă, este dăunător și poate provoca boli ale rinichilor, vezicii urinare, inimii și vaselor de sânge. Sarea poate provoca retenție de apă în țesuturi. Sarea nu conține vitamine sau substanțe organice.

3. Sarea poate actiona ca o otrava pentru inima, crescand sensibilitatea dureroasa a sistemului nervos.

4. Sarea ajută la eliminarea calciului din organism și afectează membrana mucoasă a întregului tract gastrointestinal.

Dacă sarea este atât de nesănătoasă, de ce este folosită atât de larg în alimente?

Mai ales din cauza unui obicei care a fost înrădăcinat de mii de ani. Dar acest obicei se bazează pe concepția greșită că organismul se presupune că are nevoie de el. Multe popoare, precum eschimosii, nu folosesc sarea și nu simt niciodată absența ei. Odată o persoană care nu era obișnuită cu sare a încercat-o și a spus că este la fel ca tutunul pentru nefumători.

Rinichii suferă cel mai mult de sare. Când consumi o cantitate mare de sare, excesul de sare se depune în diferite părți ale corpului, în special la nivelul picioarelor. Corpul încearcă să-l dilueze cu acumularea de apă, picioarele și gleznele se umflă și devin dureroase. Sarea este, de asemenea, dăunătoare pentru inimă.

Pentru a respinge mitul conform căruia animalele caută „depozite sărate” pentru a linga acest sol, au fost explorate astfel de locuri. S-a dovedit că niciunul dintre ei nu conține sare clorură, nu există sodiu, dar mulți alți compuși organici minerali și nutrienți sunt abundenți. Vacile primesc sare pentru a le încuraja să bea mai multă apă, dar laptele rezultat este bogat în sare.

Printre popoarele care nu consumă niciodată sare, indiferent de vârstă, tensiunea arterială este întotdeauna normală, nu suferă de boli de rinichi și inimă. Organismul are nevoie de sodiu organic natural, dar nu de sare de masă, care este o substanță anorganică. Puteți obține sodiu natural, pe care natura îl oferă sub formă organică din sfeclă, morcovi și alte alimente vegetale.

Impactul sării și zahărului asupra sănătății umane este mult mai puternic și mai grav decât mulți oameni obișnuiesc să creadă. Pentru mai multe informații despre acest lucru, consultați programul NTV „Death to Taste”: cum sarea și zahărul distrug corpurile oamenilor. Acest videoclip evidențiază cele mai recente cercetări privind efectele zahărului și sării asupra sănătății.

Varză murată - cum poate un rus să trăiască fără ea iarna?

Și murăturile și ciupercile - ce este în neregulă cu ele?

De ce a fost interzis recent importul de murături rusești în Finlanda, o țară cu unii dintre cei mai buni indicatori de sănătate de pe planetă?

De ce se reduce rapid consumul de sare în întreaga lume?

Sarea și zahărul ucid oamenii în liniște, formând o dependență în creier care este similară în modificări biochimice cu o dependență de droguri! Puțini oameni știu că în timpul lui Marte 500, un experiment unic pentru a simula un zbor către Planeta Roșie, voluntarii dintr-un modul special izolat din Moscova au experimentat și o dietă cu o cantitate limitată de sare. Și asta i-a permis doctorului german Jens Tietze, care a însoțit experimentul, să facă descoperiri cu adevărat revoluționare!

Multă vreme s-a acceptat în general că sarea îți poate face sete și îți poate crește ușor tensiunea arterială, dacă bea prea mult lichid. Dar realitatea este că excesul de sare (și rusul obișnuit mănâncă aproximativ două pahare de sare „în plus” pe lună) duce la un număr mare de boli diferite și, conform unei ipoteze, accelerează chiar îmbătrânirea. Acest program prezintă tomograme șocante în care pentru prima dată s-a putut observa acumularea de sare în organism.

E și mai rău cu zahărul. Potrivit experților, oamenii mănâncă acum de aproximativ patruzeci de ori mai mult zahăr decât au mâncat strămoșii noștri în urmă cu două secole. Zahărul este acum în orice - de la ketchup la fulgi de porumb, dar mai ales - în sucuri și sifon dulce. După cum au stabilit endocrinologii americani, un exces de dulciuri în dietă poate fi considerat unul dintre principalele cauze ale epidemiei globale de obezitate și nu este vorba doar de caloriile pe care le aduce zahărul...

Creatorii emisiunii au vizitat și o familie americană care a eliminat complet zahărul din alimentație timp de un an și au ascultat o poveste despre cum s-a îmbunătățit sănătatea lor – chiar și numărul de răceli la copii a scăzut.

Oamenii de știință au primit, de asemenea, dovezi că zahărul poate chiar contribui la degenerarea canceroasă a celulelor!

Utilizarea îndulcitorilor, inclusiv frunzele la modă ale tufișului de stevie din America de Sud, ar putea fi o cale de ieșire din situație?

Dar sarea de mare și zahărul din trestie, sunt ele mai sănătoase decât sarea și zahărul obișnuit?

CE CHIMIE SE ADAGĂ LA SARE?

Recent au început să adauge ANTI-AGINGARE ADVENT E-535/536/554 la sare. Otrăvurile sunt acum adăugate unui produs cu aplicare largă, pe care oamenii l-au folosit de secole fără „îmbunătățiri” sau „împodobiri”.

E-535 – ferocianura de sodiu. Agent antiaglomerant, agent de strălucire. Cristale galbene sau pulbere cristalină. Se obține din masa reziduală după purificarea gazelor la instalațiile de gaz prin sinteză chimică. După cum sugerează și numele, substanța conține compuși de cianură.

E-536 – ferocianura de potasiu. Un derivat al cianurii de potasiu sau al cianurii de potasiu, o otravă instantanee cunoscută. Ferocianura de potasiu este înregistrată ca aditiv alimentar E-536, care previne aglomerarea și aglomerarea produselor. TOXIC. Producția sa produce cianuri suplimentare, inclusiv acidul cianhidric (în funcție de modul în care este produs E-536).

E-554 - silicat de sodiu aluminiu. Înregistrată ca aditiv alimentar E-554, care previne aglomerarea și aglomerarea, grupările de separare, adsorbant, purtător, emulgatori, este o pulbere fină albă, care curge liber, inodor și fără gust.

Mulți oameni nu știu cum se produce sarea și prin ce tratament chimic dur trece înainte de a ajunge la masa dumneavoastră. Prelucrarea sării la temperaturi ridicate DISTRUGE COMPLET MICROELEMENTELE. Pentru a menține sarea uscată cât mai mult timp, se adaugă COMPUȘI DE ALUMINIU. În loc de iod natural, care este distrus în timpul procesării, se adaugă IODURA DE POTASIU.

SARE NATURALĂ ESTE GRI, substanțele chimice speciale de albire o fac albă ca zăpada, iar pentru a preveni transformarea în piatră, aglomerarea sau înghețarea, i se adaugă agenți antiaglomeranți.

Cele mai recente cercetări dezvăluie noi detalii despre efectele sării asupra organismului. În special, s-a dovedit că partea leului de sare consumată în dieta majorității oamenilor provine din alimente procesate care nu sunt „sărate” după gustul lor. Acest lucru a fost raportat într-un articol publicat în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie.

Autorii publicației au prezentat o analiză a datelor obținute în laboratoare din întreaga lume cu privire la efectul sării asupra organismului. Conform acestei analize, toți oamenii pot fi împărțiți în două grupuri: Pentru unii, presiunea se va schimba cu excesul de sare, pentru alții va rămâne aceeași.

Cu toate acestea, cercetătorii demonstrează că, în ciuda acestei diviziuni, sarea dăunează multor organe interne vitale fără nicio legătură între utilizarea sa și presiune. Vorbind despre efectele nocive ale sării asupra organismului, cercetătorii enumera următorii factori. Sarea afectează funcționarea vaselor de sânge. În special, coagularea normală a sângelui, formarea de trombi și funcționarea sistemului imunitar sunt modificate. Ca urmare, inima crește în dimensiune și funcția sa de pompare slăbește.

Rinichii încep, de asemenea, să funcționeze mai rău și o slăbire a funcțiilor lor poate fi observată chiar și cu o creștere minimă a presiunii. În plus, nivelurile crescute cronice de sare din organism dăunează conexiunilor sinaptice ale sistemului nervos, adică zona care este responsabilă de răspunsul organismului la stres.

Sarea reține apa în organism... Să ne dăm seama: odată ce intră în țesuturile corpului împreună cu sângele, sarea le face să se umfle (la nivel micro), cristalele de sare ard terminațiile nervoase ale țesuturilor și Reacția de protecție a organismului la aceasta este o pompare crescută de lichid în țesuturi pentru a elimina mai rapid reactivul. De aici concluzia - sarea este o substanță otrăvitoare.

Însă sistemul limfatic (sistemul de canalizare al corpului) este înfundat cu nămol, motiv pentru care umflarea durează mult până dispare. S-ar părea că aceste umflături sunt o prostie – dar nu totul este atât de simplu – umflături, țesuturile comprimă vasele de sânge, îngreunând trecerea sângelui, oamenii spun că presiunea a crescut și o măsoară cu un tonometru. Pielea se deteriorează de la tensiunea constantă și strângerea țesuturilor, se formează riduri, ca pe un portofel vechi de piele. Fața devine umflată (rotunjită), pielea, ponderată cu exces de lichid, este trasă în jos de gravitație, formând o a doua sau a treia bărbie; pe vârful capului, dimpotrivă, pielea este întinsă, rezultând căderea părului.

Multe persoane care consumă sare se trezesc dimineața cu fața umflată, iar până la prânz sau seara umflarea dispare, pentru că... sub influența gravitației, cea mai mare parte a sângelui sărat și, prin urmare, greu, curge în cercul mai mare inferior al circulației sanguine și apare „oboseala picioarelor”, care poate fi eliminată prin ridicarea temporară a picioarelor mai sus decât corpul. Cu o poziție orizontală prelungită, fața se umflă din nou.

Observând, puteți observa că într-o stare de umflare, procesele gândirii devin plictisitoare, deoarece... alimentarea cu sânge a creierului s-a deteriorat. Până la prânz, viteza gândirii crește. Dacă eliminați alimentele sărate din alimentație, puteți simți în curând nemulțumiri, cum ar fi retragerile de droguri - veți dori tot felul de feluri de mâncare diferite care conțin sare. Retragerile dispar în 6-7 zile. Dacă eliminați toată sarea, veți obține o activitate și rezistență excelente.

„Aproximativ 70% din sodiul din dieta noastră provine din alimente procesate, inclusiv din cele pe care rareori le bănuim că sunt prea sărate, cum ar fi pâinea și cerealele.”, explică cardiologul William Weintraub.

În plus, mâncarea de la restaurant conține de obicei mai multă sare decât mâncarea gătită acasă, spun experții. Prin urmare, este mai ușor să controlați aportul de sare acasă, mai ales dacă înlocuiți sarea cu ierburi și condimente când gătiți.

Se poate spune absolut clar că SARE (SARE DE GĂTIT, ÎN special, OBINUSĂ) ESTE DĂUNĂ CÂND CONSUMATĂ ÎN ALIMENTE!

Oricine știe despre pericolele sării și continuă să o mănânce, se consolează cu iluzia că NaCl este necesar pentru funcționarea sănătoasă a organismului. Dar chiar dacă acceptăm ideea că corpul nostru are nevoie de nutrienți „din afară” - și aceasta, apropo, este o teorie foarte controversată - atunci corpul nostru are nevoie de aprovizionarea cu forma ORGANICĂ de nutrienți. Și este rezonabil să presupunem că sarea obișnuită rafinată - un produs al prelucrării termice și chimice - conține cel puțin un indiciu de materie organică?! În plus, studiile biochimice indică faptul că atunci când mănâncă numai legume și fructe crude, o persoană primește deja aproximativ 1 gram de clorură de sodiu (NaCl) pe zi. Prin urmare, haideți să fim sinceri cu noi înșine - mâncăm sare nu pentru că avem nevoie de ea, ci pentru că suntem obișnuiți cu ea, o iubim și habar n-avem cum să ne descurcăm fără ea. De exemplu, o chemare corectă și bună de a „renunța la sare”, exprimată într-o formă peremptorie, îi face pe mulți oameni să fie defensivi. Și în loc să folosești o idee bună în beneficiul tău, începi să cauți scuze pentru a-ți menține dieta obișnuită, plină de sare. Sunt pentru o tranziție rezonabilă, graduală în toate și întotdeauna. Trebuie să recunoaștem că renunțarea la sare este cu adevărat dificil. În general, este imposibil să mănânci mâncăruri din bucătăria tradițională fără sare... Și odată cu trecerea bruscă la o dietă cu crudități fără sare, legumele crude și salatele par inevitabil fade și lipsite de gust... Prin urmare, pentru a nu crește stresul cotidian prin stresul alimentelor neobișnuite fără sare, este mai bine să înlocuiți treptat sarea obișnuită și cantitatea acesteia în dietă. Și apoi, în mod natural, opriți complet sărați alimentele.

Pe lângă sarea albă rafinată obișnuită cu care suntem obișnuiți, există multe alte tipuri de sare:

* Sare neagră.

Cunoaștem două tipuri de sare neagră - Kostroma „Joi” și indian „Kala Namak”. Sare neagră Kostroma „Joi”. Merită menționat imediat că sarea neagră nu există în natură. Aceasta este o invenție pur umană. După cum se menționează în materialele oficiale de marketing, din cele mai vechi timpuri în Rusia, în regiunea Kostroma, o rețetă pentru a face sare neagră a fost transmisă de-a lungul generațiilor... Acesta este un proces complex de ardere a sării obișnuite într-un cuptor cu adaos de secară. pâinea și o serie de alte componente. Atunci rețeta s-a pierdut, dar - din fericire - nu iremediabil! :) Acum, producția industrială a fost stabilită folosind tehnologia veche și oamenii de știință moderni, după ce au făcut o analiză chimică, vorbesc despre compoziția bogată a sării negre și despre beneficiile utilizării acesteia. sare neagră indiană. Pentru a explica beneficiile sării negre indiene, se folosește în mod tradițional Ayurveda, conform căreia sarea neagră promovează claritatea mentală și normalizarea funcțiilor sistemului digestiv, deoarece conține elemente de apă și foc. Ambele săruri, în ciuda originilor și aspectului lor diferite - sarea de joi este cu adevărat neagră și cristalină, iar sarea indiană este mai degrabă roșie și sub formă de pulbere - au un miros puternic de hidrogen sulfurat. Dacă adăugați această sare într-o salată, apare o aromă pronunțată de ou. Puteți cumpăra sare neagră în unele supermarketuri mari, în majoritatea departamentelor de alimentație medicală și, bineînțeles, o puteți comanda online. Costul sării rusești este de aproximativ 90 de ruble per pachet, sarea indiană este de aproximativ 200 de ruble.

* Sare de mare

Când vine vorba de sarea de mare și de beneficiile sale relative pentru organism, acest lucru nu se aplică în niciun caz sării de mare „de mare” albă, purificată, rafinată (și mai ales iodată) care se află pe rafturile majorității magazinelor. O astfel de sare „de mare” nu este altceva decât un truc comercial pentru a vinde același produs nociv și otrăvitor al industriei chimice la un preț mai mare.

Sarea de mare adevărată, uscată la soare în condiții naturale, este cristale mari de culoare gri, ușor umede, cu o compoziție chimică foarte complexă. Apropo, cristalul de sare de mare este atât de complex încât oamenii de știință încă nu pot crea analogul său artificial. Cele mai bune din clasamentul mondial al sărurilor de mare reale sunt cele franceze - „Fleur de sel”, „Celtic Sea Salt” și engleza „Maldon Salt”. Nu știu despre celelalte, dar „Fleur de sel” poate fi găsit cu siguranță în multe magazine naturiste online. Prețul de emisiune este de aproximativ 290 de ruble/kg.

* Sarea roz de Himalaya Sarea roz de Himalaya este numită și halit - (din grecescul „gallos" - sare de mare) - aceasta este sare de mare cristalină pură, uscată de soare cu milioane de ani în urmă. Culoarea roz se datorează conținutului ridicat de fier și alte oligoelemente. Datele cercetării sunt inspiratoare și sugerează că sarea de Himalaya are un gust excelent, o compoziție chimică unică, 100% biodisponibilitate și poate ajuta la scăderea multor boli. Cercetarea, desigur, este un lucru bun, dar nu uitați că 90 de grame de astfel de sare costă aproximativ 190 de ruble în supermarket :) Trageți propriile concluzii, după cum se spune. Dar, oricum, sarea este cu adevărat gustoasă și, dacă nu sănătoasă, atunci, sper, chiar nu la fel de dăunătoare ca sarea obișnuită, rafinată.

*Sare organică de alge marine

Pentru a obține sare organică de alge marine, trebuie doar să mergeți la farmacie, să cumpărați o cutie de talus de alge și să le măcinați într-o râșniță de cafea până la o pulbere. Costul unui pachet de 100 de grame este de aproximativ 50-70 de ruble. Această „sare” este foarte gustoasă de presărat pe tot felul de salate crude. Pe lângă gustul sărat, mâncarea este îmbogățită cu nutrienți suplimentari. Mâncărurile tradiționale, desigur, pot (și ar trebui) să fie, de asemenea, îmbogățite cu „sare” din alge marine. Este util să păstrați o cantitate de alge măcinate pe masă și să obțineți bunul obicei de a adăuga această „sare” în mâncare.

Cu ce ​​poți înlocui sarea?

1. Un bun înlocuitor pentru sare sunt algele marine. Mai mult, este alge marine uscate. Algele marine uscate sunt cele mai sănătoase. Algele marine tocate pot fi adăugate în vase în loc de sare.

De ce sunt algele marine, inclusiv algele uscate, atât de benefice?

1. În primul rând, este un depozit de toate vitaminele utile și, mai ales, de iod. Nicio plantă nu are o asemenea cantitate de iod.
2. Varza de mare previne dezvoltarea aterosclerozei vasculare. Datorită iodului, colesterolul nu se depune pe pereții vaselor de sânge.
3. Previne coagularea rapidă a sângelui și formarea de cheaguri de sânge.
4. Varza de mare este cel mai bun agent preventiv și terapeutic pentru deficitul de iod și bolile tiroidiene. În zilele noastre, acest lucru este foarte relevant. Pentru ruși, cele mai importante dintre ele sunt iodul și fosforul, deoarece nevoia de ele este destul de mare și, datorită locației geografice a părții principale a țării noastre, există puține produse bogate în aceste substanțe.
5. Întărește și activează toate reacțiile imune ale organismului.
6. Normalizează procesele metabolice, reglează echilibrul apă-sare.
7. Calmează umflarea și iritația, favorizează vindecarea rănilor și a arsurilor.

Nu este o coincidență că starea bună de sănătate a japonezilor până la bătrânețe se explică parțial prin consumul regulat de alge marine sănătoase. Varza de mare este sănătoasă și, prin urmare, este consumată nu doar ca aliment, ci este și inclusă în multe produse cosmetice, multivitamine și suplimente alimentare.

Există contraindicații pentru algele marine?

Uscat sau umed? Care alge marine sunt mai sănătoase?

Odată ce algele marine sunt pe uscat, pot fi ușor tratate termic și uscate, deoarece constă aproape în întregime din apă. În continuare, unele dintre alge marine sunt trimise în magazine sub formă de salate și conserve, unele sunt folosite ca aditivi în diverse produse cosmetice, iar restul sunt uscate și presate în suplimente alimentare. Este mai bine să găsiți varză care nu a fost supusă unui tratament termic excesiv; uneori o puteți găsi chiar umedă.

Algele uscate sunt foarte convenabile deoarece pot fi preparate și servite cu orice fel de mâncare în orice moment, sau pot fi preparate separat sub formă de salată.

Puteți cumpăra varză de mare uscată în brichete. Uneori vândut în 0,5 kg și 1 kg.

O altă opțiune excelentă este achiziționarea de sare gata preparată, făcută folosind o tehnologie specială din alge marine (kelp) sau fucus. Această sare este alge uscate, zdrobite de la Marea Albă. Laminaria și pudra de fucus sunt obținute folosind o tehnologie unică. Măcinarea are loc la o temperatură nu mai mare de 40°, ceea ce permite sării de alge marine să fie păstrată mai mult timp și să conțină mai multe substanțe utile (în timp ce varecul farmaceutic este de obicei uscat la temperaturi mai ridicate).

2. Sare organică de țelină vie

Țelina este o legumă unică, cu o compoziție chimică bogată și o gamă largă de proprietăți medicinale. Țelina pețiol, cu conținut zero de calorii, conține o cantitate uriașă de sodiu organic, motiv pentru care are un gust sărat și servește ca un înlocuitor sănătos minunat al sării în salate. Puteți face cu ușurință sare uscată din tulpini de țelină. Pentru a face acest lucru, tăiați tulpinile de țelină în bucăți și uscați-le pe foi de deshidratare până devin crocante. Păstrați într-un borcan de sticlă și măcinați într-o râșniță de cafea după cum este necesar.

3. Usturoiul. Pentru cei cărora le este frică de un miros neplăcut, îl puteți folosi sub formă uscată sau sub formă de pulbere. Dar totuși, la început va fi o lipsă de sare. Trebuie doar să oferi organismului posibilitatea de a se obișnui să facă fără sare sau cu o cantitate minimă din ea.

4. O alternativă bună la sare este ierburile uscate, în special țelina.

5. Infuzii de ierburi în ulei vegetal. Puteți infuza tot felul de ierburi pe care le aveți și care vă plac. Acum începe sezonul, încearcă să experimentezi singur. Adaugă ierburile tale preferate, amestecă-le și încântă-ți familia cu rețete creative.

6. Gătiți mâncarea la abur în loc să fierbeți sau să prăjiți. Acest lucru vă permite să păstrați sare naturală în produse. După o lună de mâncare cu conținut scăzut de sare, vei simți deja gustul natural al alimentelor, iar alimentele prea sărate vor fi percepute ca lipsite de gust.

7. Folosiți condimente în loc de sare. Trebuie doar să cumpărați condimente de calitate. Ne este greu să facem asta. Sunt complet de acord. Dar puteți găsi tot ce este mai bun din ceea ce ni se oferă. Încercați condimente: turmeric, macella, oregano, coriandru, chimen, rozmarin. Puteți găsi un furnizor bun pe piață și cumpărați doar de la el.

8. Pregătiți sosuri înlocuitoare de sare.

Iată opțiunile pentru astfel de sosuri.

• Amesteca 2 linguri de ulei vegetal cu 1 lingurita de ceapa rasa, adauga ierburi tocate marunt - marar, patrunjel, telina. Adăugați suc de lămâie (după gust). Puteți adăuga usturoi.
• Condimente de lamaie. Adăugați suc de lămâie în uleiul vegetal după gust, puteți adăuga și usturoi tocat mărunt, ierburi care vă plac și un praf de muștar pudră.

9. Înlocuitori de sare. Rețete:

• Condimente de țelină. Puteți pregăti un astfel de condiment din semințe uscate; puteți lua rădăcini de țelină, le puteți spăla, le usca, apoi le tăiați subțire și puneți totul pe o tavă de copt. Se usucă la cuptor la o temperatură de aproximativ 60 de grade, se întoarce periodic țelina și se usucă totul până se usucă complet. Apoi macinați materia primă rezultată într-o râșniță de cafea și combinați cu sare de mare într-un raport de 1:1. Se amestecă totul și se păstrează într-un borcan de sticlă cu capac bine înșurubat.
• Condimente pe bază de plante. Acest condiment este foarte gustos și sănătos: coriandru (uscat) cu semințe de in prăjite și boia de ardei. Luați totul în proporții egale.
• Amestecați algele uscate cu pătrunjel și semințele de in prăjite. De asemenea, luați totul în proporții egale.
• Totul este uscat - mărar, tarhon și usturoi. Proporții 8:1:1.
• Sos de muștar cu miere. Cumpărați semințe de muștar, măcinați-le într-o râșniță de cafea, adăugați apă, adăugați imediat suc de lămâie (în proporție de 1 linguriță la 2 lingurițe de semințe de muștar) și miere (după gust). După 1 oră, muștarul este gata. Gust picant-dulce, foarte gustos. Dacă vrei un muștar foarte tare, apoi adaugă suc de lămâie după 1 oră, și nu imediat (oprește procesul de eliberare a uleiurilor esențiale din muștar în apă).
• Lămâie, suc de portocale cu ceapă și usturoi. Proporții conform dorințelor tale.
• Suc de lămâie.

Acesta este modul în care puteți găsi un înlocuitor pentru sarea obișnuită. Există multe opțiuni, dacă doriți.

Refuzul consumului de sare, sau cel puțin limitarea consumului acesteia, este unul dintre cei mai simpli pași către sănătate. La urma urmei, toate acestea se depun în articulațiile noastre și atunci ne întrebăm de ce avem astfel de probleme. Hipertensiune arterială, astm bronșic, boli ale rinichilor și articulațiilor - aceasta nu este o listă completă a tuturor consecințelor consumului de sare.

Amintiți-vă că prin limitarea consumului de sare alegem calea sănătății, iar aceasta are și un efect plăcut asupra siluetei noastre. O dietă fără sare ajută, de asemenea, la normalizarea metabolismului și la reducerea greutății.

De asemenea, s-ar putea să găsească utilă selecția de materiale „CUM SĂ PREGĂȚI FRUCTELE FĂRĂ ZAHĂR, ȘI LEGUME FĂRĂ SARE” (există rețete atât pentru vegetarieni, cât și pentru crudologi).

„Adăugați sare după gust” este poate cea mai comună expresie pe care o auzim în multe emisiuni de gătit. Cu toate acestea, adăugăm invariabil mai multă sare decât este necesar.

Sarea este o parte integrantă a dietei noastre și, de regulă, oamenii nu sunt foarte pasionați de alimentele puțin sărate sau nesărate. Din păcate, uneori această dependență duce la un consum excesiv de sare (aproximativ 10 g pe zi, în timp ce cantitatea recomandată este de 4-5 g).

Această diferență de performanță se datorează în principal producătorilor de alimente care adaugă prea multă sare în produsele lor. De exemplu, alimentele procesate conțin până la 3/4 (75%) din sarea pe care o consumăm.

De fapt, se dovedește că chiar și alimentele care sunt etichetate „scăzut în grăsimi” sau „colesterol scăzut” conțin cantități semnificative de sare, ceea ce compensează cantitatea redusă de zahăr.

Deci, moderația este necesară în orice, și mai ales în consumul de sare. Pentru beneficiul propriei sănătăți, limitează-ți dependența de alimentele sărate. Amintiți-vă că consumul excesiv poate provoca daune grave sănătății dumneavoastră, ceea ce se reflectă în hipertensiune arterială, ceea ce crește riscul de accident vascular cerebral sau boli de inimă.

Consumul excesiv de sare duce la creșterea tensiunii arteriale (și acest lucru se agravează doar cu vârsta). Acest fapt justifică recomandările medicilor de a limita consumul de sare pentru persoanele în vârstă.

Hipertensiunea arterială afectează aproximativ 1/3 din populația lumii, ceea ce provoacă diverse probleme de sănătate, precum și funcționarea psihică afectată. Prin urmare, cei mai susceptibili la niveluri ridicate de sodiu sunt persoanele cu hipertensiune arterială, diabet sau boli renale cronice, precum și persoanele în vârstă și obeze.

Este demn de remarcat faptul că reducerea aportului de sodiu poate să nu scadă tensiunea arterială la persoanele mai tinere cu tensiune arterială scăzută sau normală.

Aportul excesiv de sodiu este asociat în principal cu următoarele boli.

1. Hipernatremia este o boală gravă care apare atunci când nivelurile de sodiu sunt peste 145 mmol/l, ceea ce are ca rezultat un dezechilibru de sodiu și apă în organism.
2. Osteoporoza - aportul excesiv de sodiu duce la eliberarea excesului de calciu în urină, adică are loc pierderea acestui mineral important, care, la rândul său, devine principala cauză a fracturilor.
3. Cancer de stomac - Cercetătorii de la Universitatea din Leuven din Olanda au descoperit că nivelurile ridicate de sare din organism pot crește semnificativ riscul de cancer de stomac.
4. Hipertensiune arterială - Un studiu recent a constatat că un plus de 6 grame de sare consumate zilnic a crescut riscul de boli de inimă cu 21% și de accident vascular cerebral cu 34%.
5. Pietre la rinichi și alte probleme la rinichi - După cum am spus, oamenii de știință sugerează că aportul excesiv de sare duce la pierderea calciului, ceea ce poate duce la apariția pietrelor la rinichi.
6. Edem - din cauza aportului crescut de sodiu, funcționarea normală a rinichilor este perturbată, rezultând o acumulare de sodiu în organism. Aceste depozite de sodiu își găsesc drum în alte țesuturi, ducând la umflarea extremităților. În plus, sodiul are capacitatea de a reține apa, astfel încât o concentrație mare de sodiu va duce la o creștere a volumului sanguin.
7. Insuficiență cardiacă - excesul de sare blochează arterele și crește tensiunea arterială, ceea ce pune o presiune suplimentară asupra inimii și vaselor de sânge.

Consumul de sare în cantități nelimitate nu numai că crește aportul de sodiu, dar și perturbă echilibrul dintre sodiu și potasiu. În timp ce o sănătate bună necesită menținerea mai multor potasiu în celule și țesuturi și mai puțină concentrație de sodiu.

Prin urmare, atunci când echilibrul este dezechilibrat, rezultând o predominanță a stocurilor de sodiu față de potasiu, metabolismul celular sănătos este compromis. Rezultatele unor astfel de tulburări se pot manifesta printr-o scădere a rezistenței la diferite boli.

Consumul cantității potrivite de sare este esențial dacă vrei să fii sănătos. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă schimbați obiceiurile alimentare, poate chiar în detrimentul gustului alimentelor.

1. Încercați să nu puneți sare pe masă (asigurați-vă că nu este vizibil). Cei mai mulți dintre noi avem obiceiul de a săra „automat” alimentele, fără măcar să le gustăm mai întâi. Adăugați sare numai în timpul gătitului și nu adăugați sare în fiecare porție individual.
2. Limitați-vă consumul de alimente sărate - Este recomandat să vă abțineți de la consumul de alimente precum sacadat, brânză, conserve, alimente procesate și alte tipuri de produse din carne sărată. Apa minerală carbogazoasă conține și cantități mari de sodiu.
3. Evitați alimentele care conțin mai mult de 1 g de sare per porție - se precizează conținutul de sare al produsului. De asemenea, puteți face propriul calcul înmulțind citirile de sodiu cu 2,5.
4. Înlocuire inteligentă - aroma pe care o dă sarea poate fi înlocuită cu ușurință cu alte condimente și condimente.
5. Consumă cât mai multe fructe și legume - sunt bogate în potasiu, care neutralizează parțial efectele nocive ale sării.

Potrivit Asociației Medicale Americane, aproximativ 150.000 de vieți ar putea fi salvate în fiecare an, prin simpla înjumătățire a cantității de sare consumată.

Aportul excesiv de sare

Consumul excesiv de sare este, de asemenea, periculos și duce la boli periculoase. Printre acestea: tahicardie și alte boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, hipertrofie a ventriculului stâng al inimii, edem datorat acumulării excesive de lichid în organism, deoarece sarea reține lichidul, ulcere gastrice, arsuri la stomac, osteoporoză. Consumul excesiv de sare de masă elimină calciul din organism și interferează cu absorbția acestuia.

În același timp, riscul de îmbolnăvire din cauza consumului excesiv sau insuficient de sare este strict individual și depinde de caracteristicile biochimice ale organismului individual.

Sarea de masă comestibilă este clorură de sodiu cristalină naturală aproape pură (NaCl), constând în forma sa pură din 39,4% sodiu și 60,0% clor.

Excesul de sare din organism cu un consum crescut nu este mai puțin nociv - provoacă diverse boli. Acest lucru arată că este necesar un echilibru de sare, care este foarte fragil. O persoană cu deficiență de sare se simte de obicei slăbită și somnolentă; cu o lipsă de sare pe termen lung, apar amețeli, greață, pierderea gustului și uneori pierderea completă a gustului.

Necesarul uman zilnic pentru acest mineral - 4–6 g - este satisfăcut de sodiul conținut în produsele naturale. Sodiul este cel mai bine absorbit din legume și fructe, deși acestea conțin puțin din el. De asemenea, obținem sodiu din sarea conținută în pâine și din aceea pe care o folosim pentru a adăuga sare în alimente în timpul gătirii și în timpul meselor. 1 g de sodiu este conținut în 2,5 g de sare de masă, deci 4-6 g de sodiu, care formează doza zilnică, sunt conținute în 10-15 g de sare de masă. Prin urmare, există mult sodiu în alimentele la care s-a adăugat sare: cârnați, brânză și brânză feta, pește sărat și afumat, varză murată, măsline conservate. Există puțin sodiu în legume, fructe și cereale. Se dovedește că sodiul nu este un element dăunător, ci benefic.

Consumul excesiv de sare duce la retenția de lichide, umflarea și depunerea de sare. Pentru persoanele sensibile la sare (adică unul din trei), excesul de sodiu poate duce la hipertensiune arterială, iar reducerea consumului de sare duce la o scădere cu 20-30% a tensiunii arteriale. Consumul de alimente bogate în sare poate crește riscul de a dezvolta boli de rinichi, ficat și inimă. S-a dovedit acum că o dietă săracă în sare este un mijloc eficient de a preveni apariția simptomelor de toxemie, edem, proteinurie și scăderea vederii.

Excesul de sodiu din alimente este una dintre cele mai importante cauze ale retenției de lichide în organism, care ajută la creșterea volumului sângelui circulant. Și aceasta, la rândul său, se dovedește a fi cauza edemului evident și ascuns la vârstnici, bătrâni, persoane slăbite de vârstă mai mică, mai ales dacă metabolismul lor apă-sare este afectat. Legătura dintre obezitatea nutrițională și alimentele prea sărate a fost de mult timp dincolo de orice îndoială. Dacă persoanelor obeze li se prescrie doar o dietă cu conținut scăzut de sare, atunci ei pierd destul de repede 5-7 kg de greutate corporală cu lichid.

Prin reținerea excesului de lichid în organism pentru o anumită perioadă de timp, sodiul ca componentă a sării de masă provoacă nu numai creșterea tensiunii arteriale, ci și a presiunii intraoculare și intracraniene. Prin urmare, pacienții cu glaucom, boli și leziuni ale sistemului nervos central sunt sfătuiți să mănânce alimente cu conținut scăzut de sare. Aceeași dietă este considerată o parte integrantă a tratamentului aproape tuturor bolilor sistemului cardiovascular, rinichilor, pancreasului, ficatului și tractului biliar și a unui număr de boli de stomac.

Murăturile sunt considerate pe bună dreptate una dintre cauzele semnificative ale urolitiazelor. Utilizarea lor reduce solubilitatea sării monosodice a acidului uric, care, atunci când este precipitată, participă la formarea calculilor (pietrelor) în tractul urinar.

Problema principală este că pofta noastră de sare de multe ori nu corespunde nevoilor noastre reale. Adesea consumăm mult mai multă sare decât este necesar. Foarte des intră în organism sub formă ascunsă; mesele gata preparate sunt deosebit de periculoase. De exemplu, brânzeturile și cârnații conțin cantități mari de sare. Orice mâncare de tip fast-food (pizza, tăiței instant, hamburgeri) conține multă sare și dacă este consumată prea des, gustul nostru se schimbă atât de mult încât mâncarea normală începe să pară fadă. Drept urmare, câștigăm și depășim rapid norma. Chiar și o lingură de sos de soia, pe care mulți oameni o folosesc ca alternativă la sarea obișnuită de masă, conține 3 grame din aceeași sare anorganică! Și dacă, pe lângă orice altceva, sunteți obișnuit să adăugați sare la orice mâncare - scufundați ceapă, castraveți, roșii, cartofi într-un agitator de sare? Realizați că acest lucru nu are nimic de-a face cu nevoile reale ale corpului. Încercați să mâncați aceleași alimente fără sare și, cel mai probabil, vă veți obișnui rapid cu noile senzații și chiar le veți iubi. De exemplu, peștele aburit nu necesită sărare deloc. Iar pentru a da savoare salatelor, este bine sa folosesti suc de lamaie si condimente.

Efectele nocive ale sării sunt corectate cu grăsimi (amintiți-vă cu untura sărată ucraineană, și dacă și cu piper - o combinație ideală) și produse de natură rece și umedă (de exemplu, unt). Bine armonizat în acest sens este untul sărat.

Excesul de sare din dietă contribuie la o creștere mai lentă, la modificări ale vaselor de sânge, suprasolicita inima și rinichii, crește tensiunea arterială și reține lichidul în organism (edem). Prin urmare, în cazul afecțiunilor cardiace și renale, se recomandă limitarea drastică a consumului de sare de masă. Sarea de masă este adesea introdusă în organism în exces cu produse din carne și pește suprasărate, sosuri, condimente și hering. Consumul constant excesiv de sare de masă în unele zone geografice este unul dintre principalele motive pentru incidența mare a hipertensiunii arteriale în populație. Odată cu aportul excesiv de săruri de sodiu în organism, apare așa-numita febră de sare: creșterea temperaturii corpului, sete, creșterea tensiunii arteriale și convulsii. În aceste cazuri, bea multe lichide ajută.

Clorura de sodiu promovează retenția de apă în organism, ceea ce, la rândul său, duce la creșterea tensiunii arteriale. Prin urmare, pentru hipertensiune arterială, obezitate și edem, medicii recomandă reducerea aportului zilnic de sare de masă.

Obiceiul de a adăuga multă sare în alimente prezintă un risc deosebit pentru persoanele supraponderale. Consumând sare în mod necontrolat, riscă să dezvolte hipertensiune (tensiune arterială crescută) în viitorul apropiat. Creșterea constantă a greutății este considerată unul dintre semnele sindromului metabolic, care, la rândul său, este un precursor al obezității și al diabetului de gradul doi.

Când este în exces în corpul uman, sarea provoacă retenție de lichide. În această afecțiune, există un așa-numit efect cumulativ, când în doar trei zile o persoană poate lua până la 5 kilograme în exces de greutate. Persoanele obeze au o tendință mai mare de a reține lichide în organism, mai ales dacă preferă fast-food „convenient”. Pachetele magice etichetate „Condimente pentru shish kebab” (sau borș, sau altceva) pot fi pline de un dublu pericol. Pentru a spori efectul gustativ, pe lângă sare, producătorii nu ezită adesea să adauge gluconat de sodiu, care a primit o reputație foarte proastă ca agent cauzator al reacțiilor alergice și al tulburărilor tractului gastrointestinal. În acest sens, cazurile de creștere rapidă în greutate în perioada sărbătorilor nu sunt deloc surprinzătoare. Motivul pentru aceasta este lichidul acumulat în organism.

De ce sarea provoacă retenție de lichide în organism?

Un rol important în asigurarea funcționării normale a corpului uman revine electroliților, în primul rând sodiul și potasiul. Sarcina lor este să conducă impulsurile electrice care controlează funcțiile corpului. Pentru funcționarea normală a organismului, este necesar ca concentrația de electroliți să rămână constantă. Nivelurile crescute de sodiu din sânge semnalează automat creierului că vă este sete, determinându-vă să beți suficient lichid pentru a readuce soluția de electroliți din organism la o stare de echilibru. Dacă alegem nu apa obișnuită, ci ceva „mai interesant” - bere, sucuri sau băuturi carbogazoase dulci (care conțin carbohidrați și, prin urmare, calorii suplimentare), atunci plătim în plus pentru această alegere bogată în calorii cu kilograme și centimetri în plus în zona taliei. După cum știți, dacă cantitatea de calorii consumată depășește cantitatea cheltuită, atunci această diferență se depune în rezervele adipoase (grăsimi), care în timp se exprimă în acumularea de greutate.

Alimentele sărate tind să fie dificil de clasificat ca fiind sănătoase, deoarece nu sunt bogate în fibre (esențiale pentru controlul greutății) sau bogate în nutrienți. Lanțurile de restaurante fast-food, alături de supermarketuri de diferite dimensiuni, sunt gata să vă ofere astfel de mărfuri, deseori în orice moment al zilei. Foarte confortabil! Dar rețineți că, dacă observați brusc că în scurt timp hainele tale obișnuite au devenit brusc prea strâmte, atunci este probabil ca motivul pentru aceasta să fie excesul de sare din dieta ta.

Ce se întâmplă atunci? Cel mai adesea, excesul de greutate constă în rezervele de grăsime și excesul de apă reținută în organism.

Există o legătură directă între consumul de sare și tendința la obezitate. S-a descoperit că cu cât ocupă mai multă sare în dieta unei persoane, cu atât este mai mare nevoia de celule adipoase pentru glucoză. În același timp, dimensiunea atât a celulelor adipoase în sine, cât și a proprietarului lor crește în mod destul de natural. Așa se explică așa-numita creștere accentuată în greutate în timpul sărbătorilor de sezon.

Dacă acordați atenție meniului de baruri, puteți observa cu ușurință că gustările sărate ocupă un loc semnificativ în acesta. Este posibil ca această alegere să fi fost făcută în speranța că vizitatorii vor comanda mai multe băuturi și, prin urmare, vor aduce mai multe venituri proprietarilor.

Consumul excesiv de sare în timp poate provoca probleme renale. La urma urmei, toată munca super grea de a-l îndepărta din corp cade asupra lor. Din cauza excesului de sare din organism, așa cum sa menționat deja, reținerea de lichide apare în sânge și în celulele corpului. Și acest lucru implică adesea creșterea tensiunii arteriale și creșterea excesivă în greutate din cauza apei reținute (excesului).

Mâncarea subsată este utilă pentru multe boli complicate de procese inflamatorii. Contribuie la o acțiune mai eficientă a medicamentelor prescrise pentru tratamentul reumatismului, pneumoniei și diabetului.

Eschimoșii din Alaska aproape întotdeauna își prea-sare alimentele.

Este foarte posibil ca din acest motiv niciunul dintre ei să nu sufere de hipertensiune arterială și urolitiază.

Pentru a preveni scleroza, ar trebui să reduceți semnificativ consumul de sare de masă; din când în când, faceți o clisma de curățare, mâncați mai mult pătrunjel și mărar (verdele acestor plante ajută la îndepărtarea sărurilor din organism); mănâncă regulat alge marine; bea ceai verde lung; bea suc de pepene verde; sunt mai mulți pepeni în sezon; mănâncă mai des căpșuni sălbatice; trebuie să renunți la obiceiul de fumat; abține-te de la băut.

Excesul de NaCl în organism poate provoca otrăvire acută și poate duce la paralizia sistemului nervos.

Utilizarea frecventă numai a sării poate provoca sângerări nazale.

Corpul uman reacționează rapid la dezechilibrul de sare cu apariția slăbiciunii musculare, oboseală rapidă, pierderea poftei de mâncare și dezvoltarea unei sete de nestins.

Din cartea Calea ușoară de a pierde în greutate de Allen Carr

10 Consumul și eliminarea CONSUM - cantitatea și tipurile de produse pe care le consumăm RECICLARE - ritmul cu care se ard caloriile și se elimină deșeurile În această carte, termenul „mâncare” înseamnă peste tot nu numai alimente, ci și băuturi, cu excepția cazului în care altfel notat

Din cartea Nutriție separată: Principii de nutriție separată pentru copii și adulți autor Daria și Galina Dmitrievs

12 Consumul nostru După cum am spus, am rezolvat două treimi din problemele noastre: nu trebuie să ne facem griji pentru greutatea noastră sau rata cu care ardem energie și eliminăm deșeurile. Un șofer nu trebuie să se gândească la cât cântărește mașina lui descărcată, cât de repede arde

Din cartea Alăptarea de Martha Sears

2. CONSUMUL SI DIGESTIA PROTEINELOR Alimentele proteice sunt acele alimente care contin un procent ridicat de proteine. Cele mai bogate în proteine: – Nuci, inclusiv semințe de floarea soarelui, dovleac, pepene galben, pepene verde etc. – Cerealele integrale – Fasole coaptă – Soia – Carne de post

Din cartea Pharmaceutical and Food Mafia de Louis Brouwer

3. CONSUMUL SI DIGESTIA GLUCILOR Glucidele sunt amidonurile si zaharurile. Unul dintre cei mai autoriți teoreticieni și practicieni ai nutriției separate, doctorul american Herbert M. Shelton, împarte carbohidrații în următoarele grupe: amidon, zahăr și siropuri, dulce

Din cartea Nutriția musculară autor Iuri Borisovici Bulanov

Creșteți-vă consumul de apă În timp ce alăptați, ar trebui să beți apă în plus, dar nu trebuie să exagerați. Urmați principiul de bun simț, în interior și în afara hidratării: dacă consumați mai multe lichide, ar trebui să beți mai multe. Pentru că în medie

Din cartea Colesterol. Cum să vă curățați și să vă protejați vasele de sânge de A. Mukhin

Din cartea Să ne recâștigăm sănătatea pierdută. Naturopatia. Rețete, tehnici și sfaturi de medicină tradițională autor Irina Ivanovna Chudaeva

Consumul de apă și oligoelemente Apa nu este doar mediul în care a apărut viața pe Pământ. Apa este o parte integrantă a corpului uman. Un solvent universal în care au loc toate reacțiile biochimice. Corpul uman este format din 60% apă.

Din cartea Ortotrofie: elementele de bază ale nutriției adecvate și postului terapeutic autor Herbert McGolfin Shelton

Pasul trei: Reducerea consumului de sare Dezbaterile populare despre pericolele și beneficiile sării pentru sănătatea umană au continuat din cele mai vechi timpuri până în zilele noastre. De fapt, efectul sării asupra organismului uman depinde în principal de tipul și cantitatea de sare consumată.Dacă

Din cartea Nutriție autor

Reduceți aportul de grăsimi, zahăr și sare Sarea este clorură de sodiu. Sodiul organic este una dintre cele 18 substanțe care sunt necesare pentru a stabili echilibrul mineral perfect în corpul uman. Sodiul se găsește în toate fructele și legumele, în special în sfeclă și

Din carte doar mănânci ceva greșit autor Mihail Alekseevici Gavrilov

Consumul de sare Cine a fost primul care a contestat obiceiul uman de a consuma sare? Cu siguranță nu putem răspunde la această întrebare, dar vom considera că Sylvester Graham a fost unul dintre primii care a condamnat consumul de clorură de sodiu sau sare de masă obișnuită. El a subliniat că sarea nu este

Din cartea Food Corporation. Întregul adevăr despre ceea ce mâncăm autor Mihail Gavrilov

Consumul excesiv de carbohidrați Hiperglicemia (excesul de zahăr din sânge) cauzată de consumul unei cantități semnificative de carbohidrați ușor digerabili în alimente, care includ diverse tipuri de zahăr, conserve, dulcețuri, compoturi, jeleu, caș și brânzeturi,

Din cartea Sănătatea sexuală a bărbaților: metode naturale de recuperare autorul Andrei Molokhov

Din cartea Protect Your Body – 2. Optimal Nutrition autor Svetlana Vasilievna Baranova

Aportul de lichide O persoană care pierde în greutate este recomandat să bea 1,5–2 litri de apă potabilă curată pe zi. Nu lichide, ci apă. Conceptul de „lichid” include: apă, sucuri, ceai, cafea, bulion de prim fel etc. Se întâmplă să fie nevoie să bei în cantități mari.

Din cartea The Big Book of Nutrition for Health autor Mihail Meerovich Gurvici

Consum limitat de medicamente Există o serie de medicamente, a căror utilizare duce la slăbirea erecțiilor și chiar, dacă sunt abuzate, la impotență completă. Acestea sunt: ​​tranchilizante (de exemplu, diazepam), antidepresive, antipsihotice, medicamente,

Din cartea autorului

Consum excesiv de carbohidrați Hiperglicemie (exces de zahăr din sânge) cauzată de consumul unei cantități semnificative de carbohidrați ușor digerabili, care includ diverse tipuri de zahăr, conserve, dulcețuri, gemuri, compoturi, jeleu, masă de caș și cheesecake, înghețată,

Proprietățile benefice ale sării de masă constă în faptul că conține oligoelemente importante - sodiu și clor. Au un efect pozitiv asupra organismului sării de masă doar dacă acest produs este consumat cu moderație. Un exces al acestor substanțe în organism duce la retenția de lichide, la dezvoltarea edemului și la întreruperi în funcționarea mușchiului inimii.

De ce are nevoie organismul de sare?

Cel mai mult tot ceea ce obținem din alimente este clorura de sodiu sau sare de masă. După cum sugerează și numele, această componentă nutrițională servește ca sursă de sodiu și clor. Ionii de clor sunt implicați în formarea acidului clorhidric, a cărui eliberare este necesară pentru o digestie normală. Sodiul, împreună cu potasiul, este necesar pentru menținerea echilibrului acido-bazic și osmotic în țesuturile corpului. Acesta este cel mai concis răspuns la întrebarea de ce are nevoie organismul de sare și apoi ne vom uita la toate aspectele acestei influențe.

Nevoia zilnică de sare a organismului

Care este nevoia organismului de sare în diverse situații, inclusiv în boli infecțioase ale tractului digestiv? Pentru a răspunde la această întrebare, ar trebui să țineți cont de toată sarea consumată în timpul zilei, inclusiv de cea inclusă în fiecare produs și consumată în timpul gătitului.

Calculele arată că nevoile umane sunt satisfăcute cu sare, care conține:

• în alimente naturale - aproximativ 3-5 grame pe zi;
• în pâine - aproximativ 3-5 grame;
• atunci când se adaugă la alimente în timpul gătitului - aproximativ 3-5 grame per porție;
• în forma sa pură pentru adăugarea de sare în preparate în timpul meselor.

Dieta zilnică ar trebui să includă în medie 10-15 grame de sare de masă. Acesta este necesarul zilnic aproximativ de sare, care se poate schimba într-o direcție sau alta sub influența diverșilor factori, cum ar fi transpirația crescută, setea și deshidratarea.

Dar consumul de sare crește proporțional cu pierderile sale în urină și transpirație. În timpul activității fizice intense, în special vara, lucrătorii din magazinele fierbinți, sportivii care merg pe jos sau aleargă pe distanțe lungi, soldații care mărșăluiesc, trebuie să-și mărească aportul zilnic de sare la 20 de grame sau mai mult, desigur, ținând cont de sarea conținută în alimente.

Pentru a stimula pofta de mancare, deranjata din cauza alimentatiei proaste, preparatele sunt adesea aromate cu doze substantiale de sare, piper, mustar etc., care nu sunt deloc necesare organismului. Acest lucru creează obiceiul de a mânca alimente mai sărate decât este necesar pentru a satisface nevoile fiziologice ale organismului. La ce duce asta?

Excesul de sare în organism

Cu consumul excesiv de sare, apa este reținută în organism, ceea ce împiedică activitatea inimii, crește sarcina asupra rinichilor și crește riscul de a dezvolta hipertensiune arterială. Excesul de sare din organism este deosebit de dăunător pentru persoanele care suferă de boli ale acestor organe.

Dieta zilnică a unei persoane sănătoase poate conține 10-15 grame de sare de masă.

Formarea urinei este asociată cu trecerea unor volume uriașe de sânge prin rinichi. În rinichi este filtrat, lăsând produse metabolice inutile și săruri în exces în urină, după care sângele purificat își continuă drumul prin vase. Prin urmare, metabolismul apă-sare este perturbat nu numai cu boli de rinichi, ci și cu probleme pe termen lung cu circulația sângelui, de exemplu, cu insuficiență cardiacă.

Experții recomandă utilizarea sării de masă nu obișnuite - „moarte albă”, așa cum se numește uneori -, ci sare cu un conținut redus de sodiu, în care până la 30% din acest macroelement este înlocuit cu potasiu și magneziu, care sunt benefice pentru organism ( ele susțin funcționarea inimii și a sistemului muscular în ansamblu).

Daune sării de masă

Daunele sării de masă pot fi observate numai în prezența modificărilor patologice cronice ale sistemelor urinare și cardiovasculare. O inimă bolnavă nu este capabilă să se asigure că volumul necesar de sânge trece prin rinichi, iar sărurile sunt reținute în organism. Reținerea sărurilor de sodiu este deosebit de periculoasă, deoarece contribuie la acumularea de apă în exces în organism, din cauza căreia țesuturile se umflă în diferite grade, variind de la umflarea ușoară a picioarelor și a feței până la edem generalizat masiv. Așa se explică recomandarea medicală de a limita drastic sarea de masă în alimentația pacienților cu insuficiență cardiacă și boli de rinichi.