Priprema za zimu korisna je stvar, ali može biti i ugodna. Sjećate se kako obično počinje sezona berbe? Treba pronaći najbolje provjerene recepte, pripremiti staklenke i ostale posude, a onda polako kupiti sve što treba i napraviti praznine.

A ako s ovog popisa uklonite najtežu fazu - potragu za provjerenim receptima, tada će proces pripreme zimskih pripravaka biti vrlo, vrlo ugodan. Uzorci na bazi tikvica su zdrav i ukusan proizvod koji se lako priprema (i vrlo jeftin).

Kako se od tikvica mogu pripremiti pripreme za zimnicu?

Tikvice su jedinstven proizvod. Kao i krastavci, gotovo da nemaju svoj svijetli okus, što znači da uz odgovarajuću vještinu od njih možete skuhati bilo što. Razne salate - i povrtne i s raznim dodacima poput riže.

Možete kuhati kavijar - postoje stotine recepata: od pečenog povrća i sirovog, s dodatkom češnjaka i svih vrsta začina. Od tikvica se pripremaju džemovi i kompoti, kisele se (kao krastavci i gljive), soli. Čitajte recepte, birajte one koje volite i kuhajte na svoje zdravlje!

Kavijar od tikvica - korak po korak recept

Kavijar od tikvica prekrasan je i ukusan međuobrok koji se može jesti samostalno (samo uz kruh), koristiti kao dodatak jelima od povrća i mesa ili jesti kao prilog.

Sastojci:

• 5 kg mladih oguljenih tikvica
• 250 g paste od rajčice (bolje je uzeti konzerviranu iz trgovine, a ne domaće);
• 300 ml rafiniranog ulja;
• 2 žlice octena esencija (ona koja je 70%);
• 100 g češnjaka;
• 0,5 l vode;
• 3 žlice sol;
• 2 mahune čili papričice.

Kuhanje:

1. Sirove tikvice oguliti, odstraniti sjemenke i izvrnuti u mašini za mljevenje mesa (ili blenderu), papriku izvrnuti i izmiješati masu.
2. Pomiješajte vodu s pastom od rajčice, a zatim ulijte u lonac s masom od tikvica-paprika.
3. U lonac s masom od tikve ulijte rafinirano ulje, dodajte šećer i sol, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru.
4. Smjesu od povrća pirjajte oko sat i pol uz povremeno miješanje.
5. Ogulite tri češnja češnjaka i nasjeckajte.
6. Kad smjesa stoji na vatri 70-80 minuta, stavite češnjak i ocat, cijelu smjesu dobro promiješajte i kuhajte desetak minuta.
7. Maknite posudu sa štednjaka, stavite u staklenke i zarolajte poklopce, okrenite naopako i stavite ispod poklopca.

Tikvice "Prste ćete polizati" - vrlo ukusna priprema

Tikvice polizati su ukusne i prilično su jednostavne za pripremu.

Sastojci:

• 3 kg mladih oguljenih tikvica;
• 1 kg bugarske slatke (po mogućnosti crvene) paprike;
• 0,5 kg rajčice;
• 1 sv. rafinirano ulje;
• 0,5 st. (ili više - po vašem ukusu) ocat 9%;
• 1 sv. Sahara;
• 2 glavice češnjaka;
• 2 čili papričice;
• 2 žlice sol.

Kuhanje:

1. Tikvice krupno nasjeckajte (ovo je potrebno kako se tikvice pri tome ne bi prokuhale).
2. Rajčice i paprike izgnječiti mikserom ili strojem za mljevenje mesa, staviti u lonac, posoliti, pošećeriti, na isto mjesto uliti ulje, staviti nasjeckani češnjak (možeš ga okrenuti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu zajedno s rajčicama i paprom). Smjesa se mora dobro izmiješati.
3. Tikvice stavite u lonac sa mješavinom povrća, dobro promiješajte, zatvorite poklopac i stavite na srednju vatru.
4. Kad smjesa prokuha, potrebno je ostaviti na štednjaku još dvadesetak minuta (u slučaju da smjesa previše zakuha, onda je potrebno smanjiti vatru).
5. Zatim stavimo ocat, promiješamo, zagrijemo dvije minute i stavimo u staklenke (prethodno sterilizirane), pa zarolati.

Salata od tikvica za zimu - korak po korak foto recept

Po hladnom vremenu, kada vani pada snijeg i mraz prekriva prozore s bizarnim šarama, stvarno želite vidjeti mirisni komadić ljetne topline na stolu. Džemovi, kompoti, krastavci, rajčice... čime još razmaziti svoje ukućane? Ako su tikvice pokvarene na vašim krevetima, onda možete skuhati začinjenu salatu s umakom od rajčice.

Vaša ocjena:

Vrijeme za kuhanje: 3 sata 0 minuta

Količina: 3 porcije

Sastojci

• Tikvica: 2 kom. Srednja veličina
• Mašna: 3 kom.
• Mrkva: 10 kom. mali
• Svježi kopar: hrpa
• Češnjak: nekoliko zuba
• Umak od rajčice: 120 ml
• Sol: 1 žlica. l.
• Voda: 125 ml
• Biljno ulje: 2 žlice. l..

Upute za kuhanje

Staklenke salate od tikvica čuvajte na hladnom mjestu.

Salata je toliko ukusna da ne preživi uvijek do zime. Ipak, odličan je dodatak mnogim ljetnim jelima.

Salata od tikvica u umaku od rajčice odlično ide uz kuhani mladi krumpir. Poslužite ga i uz rižu, tjesteninu ili heljdu. Kombinacija tako začinjene salate s mesom također će biti prikladna.

Tikvice na korejskom za zimu - najbolji recept

Pikantne rolice od tikvica blijede ispred tikvica na korejski način, ako volite ljutu hranu, svakako probajte.

Sastojci:

• 1 kg. zrele velike tikvice;
• 1 sv. ribana mrkva;
• 1 sv. nasjeckani luk kolutiće;
• 1 sv. tanko narezana paprika;
• 6-8 češnja češnjaka;
• 0,5 st. ocat 9%;
• 3 žlice šećer (ako više volite slađe, onda s toboganom);
• 10 grama soli;
• začini za mrkvu na korejskom (1,5 žlice);
• hrpa kopra i peršina.

Kuhanje:

1. Tikvice naribati, prebaciti u lonac.
2. Zatim treba dodati mrkvu, luk, papriku, nasjeckani češnjak, rafinirano ulje, šećer i sol, začine, nasjeckano začinsko bilje i ocat, sve promiješati i ostaviti da odstoji 4 sata.
3. Zatim ponovno promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte poklopcima, stavite staklenke u lonac, ulijte vodu u lonac i zakuhajte.
4. Na taj način je potrebno kuhati praznine 25 minuta (za staklenke od 500-700 grama), nakon čega zatvorimo poklopce i stavimo staklenke da se hlade s poklopcima.

Vrlo jednostavan recept za berbu tikvica: minimalno vrijeme, izvrstan rezultat

Odličan recept koji je lako napraviti. Ovu salatu treba čuvati u hladnjaku.

Sastojci:

• 1 litra staklenke nasjeckanih tikvica;
• 1 litra staklenke nasjeckane rajčice;
• 1 litra staklenke ribanog luka, mrkve i češnjaka (omjer po vašem ukusu, ne više od glavice češnjaka za ovu količinu povrća);
• 0,5 st. rafinirano ulje;
• 2 žličice sol;
• 2 žlice Sahara;
• 1 žličica ocat 70%.

Svi proizvodi se pomiješaju i pirjaju na srednje jakoj vatri oko sat i pol (ovisno o zrelosti tikvica), a zatim rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Ohladite naopačke u deki.

Svekrvin jezik od tikvica - detaljan recept korak po korak

Začinjeno predjelo pod nazivom "Teschin jezik" svidjet će se svima - vrlo je ukusno.

Mi ćemo trebati:

• 2 kg. zrele velike tikvice;
• 1 kg. slatka paprika;
• 1 sv. biljno ulje;
• 1 šalica šećera;
• 2 čili papričice;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 žličica sol;
• 1 kg. kečap;
• 1 žlica ocat 70%;
• nekoliko listova lovora, paket papra u zrnu.

Kuhanje:

1. Papriku i tikvice je potrebno oprati, očistiti od repa i sjemenki te narezati na krupnije komade u loncu.
2. Ljutu papriku treba narezati na kolutiće, pomiješati s češnjakom procijepljenim kroz posebnu prešu i dodati u mješavinu povrća.
3. Zatim kečap treba staviti u lonac (ako volite pikantnije, možete uzeti ljutu sortu kečapa), uliti ulje i ocat, staviti začine, sol i šećer.
4. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte sat vremena.
5. Smjesa se mora razložiti u sterilizirane staklenke i zarolati.

Ukiseljene tikvice - savršena priprema za zimu

Tikvice za zimu najlakše pripremiti je kiseljenje.

Za kralja stola - kisele tikvice, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 3 kg. mlade tikvice;
• pola glavice češnjaka;
• 1 žlica sol;
• 1 žlica Sahara;
• 2 žlice ocat 9%;
• 2 žlice votka.

Možete dodati listove i korijenje koje inače dodajete krastavcima ili rajčicama – to mogu biti listovi ribizla i maline, kopar, hren, peršin.

Kuhanje:

1. Tikvice se moraju izrezati na tanke krugove, složiti u staklenke (najbolje je uzeti staklenke od 500-700 grama).
2. U svaku staklenku stavite nekoliko režnjeva češnjaka i par zrna papra.
3. Zakuhajte vodu (2 litre), dodajte joj sol, šećer i ocat, promiješajte i prelijte tikvice.
4. Zatim zarolajte poklopce i stavite hladiti naopako (najbolje u deku).

Adjika od tikvica - jednostavno i ukusno

Adjika od tikvica priprema se za manje od sat vremena, ali upozoravam - ovo je pikantan i ukusan zalogaj.

Sastojci:

• 3 kg. mlade tikvice;
• 0,5 kg slatke paprike;
• 0,5 kg mrkve;
• 1 kg rajčice;
• 1 sv. rafinirano ulje;
• Po 2 žlice soli, šećera, crvene ljute paprike i octa 9%.

Sve je potrebno zdrobiti na prikladan način (ja radije blender), pomiješati sa začinima, uljem i kuhati četrdesetak minuta. Zatim dodajte ocat, kuhajte par minuta i stavite u staklenke, zatvorite poklopcima i pokrijte dekom.

Recept za lecho od tikvica

Volite li vi lecho od tikvica koliko i ja? Ako jeste, pogledajte recept!

Sastojci:

• 2 kg mesnatih rajčica, slatke paprike (ukusnije sa žutom ili crvenom paprikom, zelena daje oštar okus) i tikvice (ako nisu premlade, bolje je ukloniti kožicu i odstraniti sjemenke).
• Za sirup će vam trebati 0,5 šalice rafiniranog ulja, jabučnog octa i šećera, kao i 2 žlice. sol.

Ovo su osnovni sastojci za klasični lecho, ako želite diverzificirati okus možete staviti papar, češnjak, kopar i druge začine.

Sve povrće je potrebno narezati na jednake kockice, staviti u lonac i kuhati 15 minuta nakon početka vrenja, a zatim dodati sol, šećer, ulje i ocat. Gotovi proizvod se polaže u staklenke (svakako nakon sterilizacije), sterilizira još 20 minuta, zamota i okrene. Ohladite pod dekom.

Tikvice poput mliječnih gljiva - korak po korak recept

Iznenaditi svoju obitelj i goste novim zalogajem vrlo je jednostavno - skuhajte tikvice za mliječne gljive. Hrskavo, bogatog okusa... mmm - ovo je remek-djelo!

Sastojci:

• 2 kg bilo koje tikvice (ako su prevelike, narežite tanje);
• 1 sv. l. morska sol;
• 0,5 žlice papar (mljeven ili grašak);
• 3 žlice Sahara;
• 3 žlice rafinirano ulje;
• 0,5 st. ocat 9%;
• češnjak i kopar po ukusu.

Kuhanje:

1. Povrće je potrebno oguliti i izrezati tako da vizualno komadi podsjećaju na nasjeckane gljive.
2. Češnjak i kopar je potrebno nasjeckati, sve pomiješati (uključujući ocat, ulje i začine) i ostaviti nekoliko sati.
3. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
4. Tikvice s koprom i češnjakom rasporedite u staklenke, poklopite i sterilizirajte staklenke kuhanjem 10 minuta.
5. Nakon toga, banke se zamotaju, preokrenu i ohlade. Ne morate se pokrivati ​​dekom.

Postoji mnogo recepata za kiselo povrće, ali ovaj će recept iznenaditi i iskusne domaćice.

Sastojci za staklenku od 0,5-0,7 l:

• 4 tvrde rajčice;
• mala mlada tikvica;
• pola slatke paprike;
• malo mrkve i češnjaka.

Za marinadu su vam potrebna 3 češnja češnjaka, 1 žličica. sjemenke gorušice, 3-5 zrna papra, 1 žlica octa, sol i šećer po ukusu.

Kuhanje:

1. Povrće je potrebno izrezati na komade.
2. Na dno suhe staklenke stavimo češnjak, papar u zrnu i senf.
3. Zatim rasporedite slojeve slatke paprike, mrkve, tikvice i rajčice.
4. Za pripremu marinade potrebno je zakuhati 300 ml vode, staviti sol, šećer (oko 2 žlice svaki ili po vašem ukusu) i ocat te povrće preliti marinadom.
5. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 10 minuta.
6. Zatim zarolajte poklopce, okrenite staklenke i pokrijte ručnikom.

Tikvice s majonezom - recept za ukusnu pripremu za zimnicu

Ako želite skuhati tikvice s majonezom za zimu, onda biste trebali odlučiti što točno želite kuhati - majoneza se može dodati gotovo svakoj zimskoj salati. Ispada vrlo ukusan kavijar od tikvica s majonezom.

Tikvice (oko 3 kg) oguliti i izrendati (ili nasjeckati u stroju za mljevenje mesa), pomiješati s konzervom paradajz paste (dovoljno je 250 g), ubaciti u stroj za mljevenje mesa (0,5 kg) izvijen luk i dodati 250 g. -gramsko pakovanje masne majoneze. Zatim morate dodati 3 žlice. šećera, 2 žlice soli, malo papra po vašem ukusu, kao i pola čaše biljnog ulja.

Smjesu treba kuhati na laganoj vatri oko sat vremena, a zatim dodati začine i kuhati još sat vremena. Staklenke je potrebno sterilizirati (kako želite), kavijar treba položiti i zatvoriti poklopcima. Okrenite staklenke naopako, pokrijte dekom i ohladite oko jedan dan.

Tikvice poput ananasa - originalni recept za zimsku berbu

Volite eksperimente? Pokušajte napraviti kompot od tikvica – ukusan i sladak, a tikvice u njemu izgledaju poput ananasa. Recept je vrlo jednostavan, a čak i domaćica početnika moći će kuhati kompot.

Sastojci:

• 1 srednja tikvica (bolje je uzeti ne prestare - mlade tikvice su mnogo nježnije);
• 5-7 šljiva, ako je moguće, koristite trešnje;
• 1 fasetirana čaša granuliranog šećera;
• 1 litra staklenke vode;
• 1 žličica ocat (najsigurnije je koristiti 9% stolni ocat);
• par kriški limuna.

Iskoristite moj buket začina - par pimenta, 2 klinčića, par listića mente (ili pola žličice suhe mente), ili napravite svoj. Možete pokušati dodati kardamom, koricu naranče i matičnjak.

Što učiniti:

1. Tikvice je potrebno pripremiti za kuhanje - tikvice se moraju dobro oprati, očistiti, po potrebi ukloniti sjemenke (mladim tikvicama ne možete ukloniti sjemenke, tamo su sjemenke vrlo mekane), a zatim ih narezati na kolutiće - otprilike centimetar debljine. Ako je vaša tikvica puno toga vidjela u životu, onda je bolje rezati tanje.
2. Zatim operite šljivu.
3. Na dno staklenke od litre (prazne) stavite začine - piment, klinčić, mentu i ocat.
4. Vodu sa šećerom stavimo kuhati, za to vrijeme u staklenku stavimo krugove tikvica, limuna i šljive.
5. Prelijte kipućim sirupom i stavite da se sterilizira desetak minuta (da voda prokuha u staklenkama).
6. Zatim ga zamotamo sa zatvorenim čepovima, morate pričekati nekoliko dana (barem).
7. Konzerviranu hranu čuvajte na tamnom mjestu (ostava će učiniti). Uživajte u svom zdravlju!

Začinjene tikvice - foto recept

Recept za pikantne tikvice je vrlo jednostavan. Za 1 kg tikvica trebat će vam:

• lovorov list - 5 srednjih listova;
• piment - 8 graška;
• listovi hrena;
• grančice peršina i kišobrana kopra (za okus);
• nekoliko češnja češnjaka;
• 2 ljute papričice;
• za marinadu: sol, granulirani šećer i ocat po ukusu

Prinos - 4 staklenke od pola litre.

Način kuhanja

1. Staklenke operite sodom i poklopite kipućom vodom s poklopcima.

2. Tikvice narežite na pola prstena i prebacite u posudu.

3. Na dno staklenke stavite listove hrena, izmrvite kišobran kopra i nekoliko grančica peršina. Stavite režanj češnjaka narezan na nekoliko komada i par kolutića ljute papričice.

4. Napunite staklenke tikvicama.

5. Zakuhajte vodu za marinadu: omjer po litri vode je 100 grama šećera i 50 grama soli. Za okus dodajte lovorov list i piment. Nakon vrenja uliti ocat.

6. Tikvice prelijte gotovom marinadom, zarolajte i zamotajte dekom. Ostavite staklenke naopačke jedan dan.

Savršena predforma bez sterilizacije

Dobra domaćica zna da su zimski pripravci od tikvica odlična alternativa složenim salatama i pripravcima od gljiva, no tikvice se puno lakše kuhaju i jeftinije su. A ako kuhate tikvice bez sterilizacije, tada će cijela priprema trajati ne više od pola sata.

Sastojci za 3 l:

• 1,5 kg tikvica;
• 4 grančice peršina;
• 4 češnja češnjaka;
• 3 žlice granulirani šećer;
• 3 čl. l. fina sol;
• 6 čl. l. ocat (uzmite 9%);
• par listova peršina i nekoliko graška crnog papra.

Što učiniti:

1. Operite i narežite tikvice (najbolje na krugove, ali možete narezati kako želite), potopite u vodu tri sata, a zatim ocijedite vodu.
2. Zatim morate pripremiti staklenku od tri litre - oprati je, uliti malo vode (oko 0,5-1 cm) na dno i staviti u mikrovalnu pećnicu. Staklenke od dvije i tri litre u pravilu ne idu u mikrovalnu pećnicu po visini, pa staklenku možete staviti na bok. Pustite mikrovalnu pećnicu na 2 minute - voda u staklenki će prokuhati i dezinficirati je - ovo je šik opcija sterilizacije. Izlijte preostalu vodu - staklenka će se osušiti za par sekundi.
3. Zatim u staklenku treba staviti peršin, lavrušku, češnjak i papar u zrnu, a tikvice staviti što je moguće čvršće.
4. Napunite prokuhanom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji dvadeset do trideset minuta.
5. Nakon toga vodu iz tegle ocijedimo u šerpu, u vodu stavimo sol i šećer i ponovno prokuhamo, zatim stavimo ocat i salamuru ulijemo natrag u staklenku.
6. Odmah nakon toga teglu je potrebno zarolati, okrenuti i zamotati dekom (dok se ne ohladi).

Lagani i ukusni pripravci od tikvica za zimu! A za "zakusku" još jedan video recept.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Ima puno recepata za marinirane tikvice.I sve su jako ukusne, bilo u umaku od rajčice s povrćem, bilo s češnjakom s okusom šampinjona ili samo ukiseljenim kolutićima.Možete ih jesti zimi s bilo kojim prilogom ili jednostavno koristiti ih kao međuobrok.Danas imamo recepte po planu kisele tikvice na kvadratiće i kao i uvijek najukusnije i najzanimljivije.

Tikvice s češnjakom i začinskim biljem za zimnicu

Tikvice iz konzerve sa začinskim biljem i češnjakom ukusni su i hrskavi zalogaj od povrća za zimu. Bolje je na ovaj način ubrati malo mlado povrće s tankom kožicom, u kojem se sjemenke još nisu razvile. U tom slučaju dobit ćete hrskave komade povrća koji će poslužiti kao ukusan prilog jelu od mesa ili ribe ili, što će se svidjeti vegetarijancima, kao lagani zalogaj od povrća.

Sastojci

Broj proizvoda izračunat je za 5 limenki kapaciteta 500 g:

• tikvice 2 kg
• kopar 1 grozd
• peršin 1 grozd
• sol 1 žlica. l.
• stolni ocat 0,5 šalice
• šećera 0,5 šalice
• mljeveni crni papar 1 žličica.
• češnjak 1 glavica
• biljno ulje 0,5 šalice

Kuhanje

Za berbu možete koristiti bijele tikvice ili tikvice različitih veličina i stupnjeva zrelosti. Kada koristite velike tikvice, kao u ovom receptu, povrće treba dobro oprati, očistiti od grube kožice i krupnih sjemenki, a pulpu uzeti za konzerviranje. Pripremljene tikvice narežite na male komadiće. Prebacite u duboku zdjelu za mariniranje.

Preko tikvica pospite sol, šećer i mljevenu papriku. Promiješajte da se svi komadi oblože začinima.Češnjak ogulite. Količinu prilagodite svom ukusu. Procijedite kroz češnjak. Dodati tikvicama. Zaliti stolnim octom i uljem. Pomiješajte sve sastojke.

Isperite zelje. Osušite papirnatim ručnikom. Nasjeckajte i dodajte preljevu za salatu. Promiješati. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se marinira 5-6 sati na sobnoj temperaturi. Povremeno otvarajte poklopac i miješajte da se svi slojevi povrća dobro mariniraju. Dok se marinira, stvorit će se puno soka.

U međuvremenu pripremite posude s poklopcima. Isperite ih otopinom sode i dobro isperite tekućom hladnom vodom. Sterilizirajte poklopce i staklenke. Napunite posude kiselim povrćem. Protresite staklenke tako da tikvice čvrsto prianjaju jedna uz drugu. Preostali sok rasporedite u staklenke. Pokrijte poklopcima. Premjestite ih u veliku posudu u kojoj ćete sterilizirati. Dno obložite maramicom. Ulijte hladnu vodu do pojasa. Pošaljite na veliku vatru. Sterilizirajte 15-20 minuta nakon vrenja.

Čvrsto zatvorite i preokrenite da se staklenke potpuno ohlade. Nema potrebe za omotavanjem. Salatu čuvajte u smočnici ili podrumu.

Kisele tikvice "Kao mliječne gljive"

Takva priprema za zimu jednostavno je neophodna za kuhanje! Tikvice imaju zanimljivo svojstvo - uspješno se "mijenja". Lako se mogu zamijeniti s, na primjer, gljivama. U ovom će receptu donekle podsjećati na mliječne gljive. Dobar je i jer za njegovu pripremu možete koristiti tikvice apsolutno bilo kojeg stupnja zrelosti. Recept je vrlo jednostavan i jako ukusan.

Sastojci

• tikvice 3 kg
• mrkve 300 gr
• Bugarski biber 300 g
• kopar 1 grozd
• češnjak 2 glavice
• mljeveni crni papar 1 žličica
• sol 60 g
• šećera 100 g
• ocat 9% 150 ml
• biljno ulje 200 ml

Kuhanje

Tikvice oguliti i narezati na srednje kockice.Malu mrkvu narezati na tanke ploške ili slamke.Papriku na komadiće.Češnjak oguliti i nasjeckati na bilo koji način.
Moj kopar,osušiti i sitno nasjeckati.Sve pripremljene sastojke sipati u zdjelu sa tikvicama.Dodati šećer,sol,crni papar.
Ulijte rafinirano biljno ulje i 9% stolni ocat.
Sve dobro izmiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.
Ostavite da se marinira 3-4 sata. Za to vrijeme poželjno je promiješati 2-3 puta.
U međuvremenu ćemo sterilizirati staklenke i poklopce.Nakon što je povrće marinirano, stavljamo ga u staklenke. Preostalim sokom ravnomjerno prelijemo sve staklenke.Staklenke pokrivamo poklopcima, ali ne okrećemo.
Na dno posude stavimo salvetu, ulijemo vodu, upalimo vatru i pustimo vodu da zavrije.
Čim voda u posudi zakipi, za staklenke od pola litre bilježimo 15 minuta, a za staklenke od litre 20. Pažljivo izvadite staklenke iz posude i zarolajte ih poklopcima.
Zarolane staklenke okrenemo na poklopce.Staklenke dobro zamotamo nečim toplim i ostavimo jedan dan.Od naznačene količine sastojaka dobila sam 9 staklenki od 450 ml i 1 staklenku od 250 ml.

Marinirane marinirane tikvice u umaku od rajčice

Iako sezona tikvica još nije završila, preporučam da od prilično jednostavnog i jeftinog povrća pripremite razne vrste marinada i grickalica. Nudim ovaj recept - tikvice u umaku od rajčice za zimnicu. Same tikvice su neutralnog okusa, pa ćete dodavanjem različitih sastojaka i začina dobiti sve ukusnije pripravke.

Druga opcija - za jedan ciklus kuhanja umaka od rajčice za tikvice uzmite rajčice iste boje, a za drugu će boja biti drugačija. Tako dobijete tikvice u žutom umaku, ružičastoj ili jarko crvenoj.
Danas imam za vas recept za mirisne i slatke marinirane tikvice u rajčici za zimnicu. Takve ukiseljene tikvice možete poslužiti uz sva druga jela. Umak od rajčice od tikvica savršen je za špagete ili tjesteninu. Možete ih zaliti pire krumpirom ili heljdom. Općenito, ovo predjelo je univerzalno i sigurno će vam dobro doći zimi! Zapišite recept!

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg.
• Rajčice - nešto manje od kilograma.
• Slatka paprika - 350 grama.
• Peršin - trećina ili pola grozda.
• Kopar - isto što i peršin.
• Sol - žlica.
• Šećera je duplo više od soli.
• Češnjak - 1,5-2 glave.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 100 grama.
• Papar u zrnu - 10 stvari.

P priprema:

Tikvice očistimo ili mlade ostavimo s korom, narezane na komadiće. Papriku i luk nasjeckamo na bilo koji uobičajeni način. Zatim ih sjedinimo u velikom loncu i posolimo. Zatim snažno protresemo da sol ravnomjerno prekrije povrće. Lonac poklopite i ostavite 8 sati (za to vrijeme povrće najmanje dva puta promiješajte), a zatim povrće procijedite kroz cjediljku i vratite u lonac.

Zatim mikserom napravimo pire od rajčice, ako ga nema, onda jednostavno sameljemo rajčice kroz sito. Pire krumpir kuhajte 5 minuta, zatim ovdje stavite ulje, sol i šećer u prahu. Dodajte sve povrće i kuhajte 30 minuta. 7 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat, začine, nasjeckano zelje, češnjak koji je bolje progurati kroz češnjak.Salatu izlijte u sterilizirane staklenke, zarolajte i ostavite da se ohladi.

Hrskave marinirane kockice tikvica

Recept za hrskave ukiseljene tikvice vrlo je jednostavan, ali u isto vrijeme priprema za zimu ispada vrlo ukusna. Prednost ove metode konzerviranja je što možete koristiti velike obrasle primjerke.

Sastojci:

• tikvica,
• listovi ribizla,
• listovi hrena,
• šećer,
• sol,
• ocat,
• crni biber u zrnu,
• češnjak

Kuhanje

Očistimo ih nožem ili gulilom za povrće, prerežemo po dužini i žlicom očistimo sjemenke. Zatim svaku polovicu izrežite na poluprstenove širine 1,5 cm. Polukrugove pak narežite na kockice.Zele operite i osušite.Češnjak ogulite i svaki režanj prerežite na pola.

U staklenke (na fotografiji imam staklenke od 700 grama) stavimo pola lista hrena, 3 lista ribizla, 3 graška crnog papra i 4 češnja nasjeckanog češnjaka.

Staklenke punimo, što gušće, kockicama tikvica. U ovaj posao možete uključiti i djecu, jer je skupljanje mozaika od tikvica, s ciljem da ih što više smjeste u staklenku, za djecu uzbudljiva aktivnost. Na vrh položimo još 2 češnja češnjaka i 2 zrna papra, zatim prokuhamo vodu i njome napunimo staklenke. Sada morate pričekati da se voda ohladi. To će trajati oko 2 sata.

Kada voda u staklenkama postane malo topla, ocijedite je u posebnu posudu. Količinu ocijeđene tekućine izmjerimo, pomoću mjerne čašice ulijemo u lonac u kojem ćemo pripremati marinadu. Ukupna količina salamure treba biti 1750 grama (7 čaša od 250 grama). U nedostajući volumen buduće marinade dodajte običnu vodu. Dodajte 2 žlice soli, 3 - šećera i 150 mililitara 9% octa.Čim salamura prokuha, isključite je i ulijte u staklenku tikvica.

Radni komad uvrnemo i stavimo na toplo mjesto dok se potpuno ne ohladi.Ova količina marinade dovoljna je za četiri staklenke od 700 grama ili staklenke od tri litre.Hrskave komadiće mariniranih tikvica možete rezati na salate ili koristiti kao zaseban zalogaj. Ukiseljene kriške tikvica pripremljene za zimu čuvaju se na bilo kojem hladnom mjestu cijelu zimu.

Tikvice marinirane u soku od cikle i jabuke

Pokušajte napraviti ovaj neobičan pripravak čiji će vrhunac biti marinada od soka od crvene cikle i soka od jabuke. Nemojte se razočarati. Za ovaj recept trebat će vam samo mlade tikvice - bez sjemenki.

Sastojci:

Za marinadu

• sok od cikle (obavezno crvena cikla) ​​- 1 šalica (200 g.),
• sok od jabuke (po mogućnosti od kiselog voća) - 1 šalica,
• dodajte nemasno (po mogućnosti rafinirano) ulje - 1 šalicu,
• jedna od kiselina (askorbinska - 2 g ili limunska - 3 g),
• sjemenke kopra u prahu - 1 žlica. stol.

Kuhanje:

Tikvice očistimo od odjeće (očistimo od kore) i narežemo na kockice te ih odmah stavimo u pripremljene staklenke.

Naše tikvice prelijte kipućim nadjevom, ostavite 10 minuta, zatim ocijedite marinadu, ponovno prokuhajte i vrlo brzo hermetički zatvorite staklenke.

Ukiseljene tikvice kuhane po ovom originalnom domaćem receptu ispadaju vrlo lijepe boje cikle, a sok od jabuke daje im jedinstven mirisni i ugodan okus.

Tikvice marinirane s paprikom

Vrlo svijetla i ukusna priprema od tikvica i raznobojne paprike. I marinada takvog pripravka je također neobična - u nju ćemo dodati curry i kurkumu, Vrlo ukusno i ukusno, vjerujte mi, takva se salata isplati kuhaj ga.

Sastojci:

• oko 6 mladih tikvica
• 2 paprike (jedna crvena, jedna žuta)
• marinada:
• 250 ml octa
• 1 litra vode
• 1 žličica kurkume
• 3 žličice curryja
• 0,5 kg šećera

Kuhanje:

Tikvice oguliti i narezati na kockice cca 3 cm.Paprici odstraniti sjemenke i narezati na iste kockice kao i tikvice. U staklenke ravnomjerno rasporedite u kuglice tikvice i komadiće paprike, pa na vrh opet tikvice i papar.

Zatim prokuhajte marinadu sa šećerom i začinima i prelijte staklenke. Sterilizirajte staklenke od 1 litre 20 minuta. Zategnite poklopce i preokrenite dok se ne ohlade.Takve kisele tikvice s paprikom možete čuvati u stanu.

Zimi otvori staklenku i uživat ćeš u duginim bojama i okusima Sretno u pripremama dragi moji!

Sezona relativno jeftinog povrća bliži se kraju. Domaćice cijele Rusije smotale su sve vrste standardnih obrta. Hladnjaci, podrumi i podrumi punili su se redovima konzervi raznih veličina sa zimskim pripravcima. Čini se da je sve učinjeno, ali postoji osjećaj da se može i treba zarolati nešto drugo. Zašto ne probati pripremiti tikvice s paprikom za zimnicu?

U jesen su tikvice prilično pristupačne. Također se mogu kupiti jeftine paprike. Rolanje od ovog povrća ispada vrlo ukusno i zdravo, postoji mnogo recepata za pripremu tikvica s paprikom za zimnicu.

Univerzalna priprema za zimu

Tikvice, konzervirane s paprikom, uvijek plijene svojom nježnošću i slatkim okusom. Ova praznina zvuči vrlo dobro ako joj dodate oštrinu. Tikvice s paprikom - univerzalne. Ovo je salata i hladno predjelo. Ako je zagrijano, već je samodostatno jelo od povrća ili izvrstan prilog. Prije svega, dakle, korisno je napraviti takvu konzervaciju.

Ne podnosi svako povrće koje domaćice vrte za zimu sve vrste berbe. Kod tikvica i paprike takvog problema nema. Mogu se kiseliti, posoliti, zarolati kao salatu. Općenito, s njima možete raditi što god želite. Svaki put će sve biti drugačije, ali uvijek - svakako ukusno.

Kada konzervirate tikvice s paprikom, možete koristiti bilo koje začine i začine. Ako to stvarno želiš. Oba proizvoda su samodostatna. Ne treba im dodatni šećer, kojeg mnoge domaćice dodaju u prevelikim količinama gdje god je potrebno, a ne. Treba imati na umu da uništavanje čak i najboljeg sastojka može dovesti do katastrofalnih posljedica.

Za ovu pripremu bolje je uzeti mlade tikvice i jake (ne trome) paprike. Poželjno je da paprika bude višebojna - šivanje će izgledati povoljnije i ukusnije. Od onoga što se preporuča uvijek dodavati ovom pripravku, potrebno je spomenuti luk. Svježi češnjak se vrlo organski uklapa u ovaj ansambl.

Papriku i tikvice ne treba rezati jako krupno. Ali također ne trebate mljeti. Veliki komadi su nezgodni za jelo, a mali se jednostavno mogu pretvoriti u kašu. Držite se uvijek i u svemu sredine – nikada nećete pogriješiti.

Recepti

Salata od tikvica i paprike za zimnicu

Recept:

• tikvice srednje veličine - 4 kg;
• bugarski papar - 1 kg;
• luk - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• sol - 150 g;
• šećer - 200 g;
• kopar - 50 g;
• biljno ulje (suncokretovo, maslinovo) - 125 ml;
• ocat 9% - 125 ml.

Kuhanje:

1. Tikvice temeljito operite. Nemojte čistiti. Prepolovite po dužini. Dalje - kriške ili polu-kriške.
2. Obradite bugarski papar: uklonite peteljke, sjemenke i pregrade, isperite. Izrežite na široke trake.
3. Oguliti luk, oprati. Izrežite na pola prstena.
4. Mrkvu oprati, oguliti, naribati na krupno ribanje.
5. Kopar temeljito operite, obradite, osušite. Sitno izrezani.
6. Stavite pripremljene paprike, luk, mrkvu u veliku emajliranu zdjelu, posolite. Dobro promiješajte. Pustite da odstoji sat vremena. Za to vrijeme povrće će dati sok.
7. Nakon toga sok procijedite u manji lonac. Povrću dodajte nasjeckano začinsko bilje. Promiješati.
8. U lonac s procijeđenim sokom ulijte šećer, ulijte biljno ulje i ocat.
9. Pripremljeno povrće pakira se u prethodno oprane, osušene staklenke.
10. Zakuhajte marinadu i još kuhajte je ulijte u staklenke da prekrije povrće.
11. Stavite staklenke u lonac, stavite ručnik na dno. Sterilizirajte, prekriveno poklopcima, četvrt sata.
12. Maknite sa štednjaka. Začepiti. Stavite naopako. Potpuno ohladiti.
13. Obradak je potrebno pohraniti na hladnom mjestu.

Tikvice s paprikom i rajčicama za zimnicu

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• rajčice - 1 kg;
• bugarski papar - 1 kg;
• mrkva - 500 g;
• luk - 200 g;
• češnjak - 15 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• esencija octa - 15 ml;
• sol - 30 g;
• šećer - 30 g.

Tehnologija:

1. Staklene posude potrebnog volumena unaprijed sterilizirajte.
2. Povrće dobro isperite pod mlazom vode, najbolje spužvom od pjenaste gume.
3. Mlade tikvice nije potrebno čistiti. Samo trebate odrezati krajeve. Narežite ih na krugove ili kriške.
4. Proces paprike: odrežite peteljku, očistite sjemenke i pregrade, isperite. Izrežite na široke trake.
5. Operite mrkvu, ogulite. Narežite na kriške.
6. Oguliti luk i češnjak. Luk narežite na ploške, češnjak nasjeckajte.
7. Stavite rajčice u kipuću vodu na minutu. Izvadite ga, skinite kožu. Pasirajte u blenderu.
8. Zagrijte oko 30 ml biljnog ulja u velikom loncu. Spasserovat luk i mrkvu na njemu. Zatim im dodajte tikvice i papriku. Sol. Kuhajte pet minuta.
9. U lonac dodajte paradajz pire, nasjeckani češnjak, šećer i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. Na samom kraju kuhanja u lonac kap po kap dodavati esenciju octa uz stalno miješanje.
10. Pripremljenu povrtnu masu pakirajte u staklenke. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte na parnoj kupelji četvrt sata.
11. U posebnom loncu zagrijte preostalo ulje. Pet minuta prije kraja sterilizacije unesite u staklenke s izratkom.
12. Banke se namotaju. Okrenite i zamotajte. Potpuno ohladiti.

Ukiseljene tikvice za zimu sa slatkom paprikom

Recept:

• tikvice - 500 g;
• slatka paprika - 350 g;
• celer - 50 g;
• češnjak - 20 g;
• ljuta paprika - po ukusu;
• lovorov list - 4 kom .;
• piment - 6 kom .;
• list hrena - 1 kom .;
• suncobrani od kopra - 2 kom.

Za salamuru:

• voda - 1 l;
• sol - 50 g;
• ocat - 100 ml.

Tehnologija:

1. Staklenke potrebnog volumena unaprijed sterilizirajte.
2. Sve povrće u receptu isperite pod mlazom vode.
3. Tikvice, bez čišćenja, obraditi. Narežite na srednje debele kriške. Ako ima sjemenki, izvadite ih žlicom.
4. Uklonite peteljku s paprike. Prepolovite, očistite sjemenke i membrane. Ispiranje.
5. Očistite češnjak od ljuske. Ne trebate ga rezati. Samo ga razbijte na komadiće.
6. Ljutu papričicu obraditi, oprati, očistiti sve sjemenke i pregrade. Bolje je to učiniti s rukavicama. Zatim ga narežite na male kockice.
7. U čiste, oprane, osušene sterilizirane staklenke, na dno staviti jednake dijelove češnjaka, listova hrena, klinčića, kopra, celera, peršina i ljute papričice.
8. Zatim položite tikvice, prošarane paprom.
9. Pomiješajte vodu i sol u loncu. Kuhati. Na kraju dodati ocat. Ponovno prokuhati.
10. Ulijte rasol u staklenke s povrćem. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte 20 minuta od trenutka vrenja.
11. Pažljivo izvadite staklenke iz posude. Začepiti. Okrenite. Zamotati. Potpuno ohladiti.
12. Spremite radni komad na mjesto nedostupno sunčevoj svjetlosti.

Tikvice možete zatvoriti paprikom tako da dodate sastojke koje želite – ove dvije vrste povrća kombiniraju se ne samo jedno s drugim, već i sa svim ostalim povrćem. Priprema se preporučuje u staklenkama od 500 ili 700 ml. Prikladnije je - otvorio je staklenku, za večerom ju je pojela cijela obitelj. Nema ostataka. U hladnjaku se ništa ne kvari. Ali ako je obitelj vrlo velika, onda ima smisla napraviti litrene i trolitrene staklenke ukusnih i zdravih pripravaka za zimu od tikvica i paprika.

Ove ukiseljene tikvice su jako ukusne, recept za zimnicu s paprom je jednostavan, bez sterilizacije. Štoviše, možete kiseliti s bugarskim ili ljutim, sve ovisi o preferencijama. Nedavno smo dali recept, pa, danas ćemo kiseliti tikvice s paprikom.
Takvo povrće zimi uvijek ima koristi. Ovo je prekrasan zalogaj i dodatak prženom, kuhanom krumpiru, heljdi, riži, prilog mesu, ribi, a mnogi su recepti toliko ukusni da ih možete poslužiti za svečani stol. Svaka domaćica zna za to, pa se trudi pripremiti više staklenki prema raznim receptima. Stoga nudimo vlastitu verziju - marinirane tikvice s paprikom. Kombinacija za dobitke i okusom i izgledom. Svijetli komadići paprike "oživljavaju" radni komad, a zahvaljujući ljutoj papričici, začinima i češnjaku, tikvice ispadaju začinjene, bogatog okusa i hrskave.
Broj povrća u receptu se temelji na jednoj staklenki kapaciteta 700 grama. U skladu s tim povećajte količinu povrća i omjere za marinadu, ovisno o tome koliko staklenki odlučite pripremiti. Tikvice se pripremaju po ovom receptu bez sterilizacije, metodom trostrukog punjenja.

Sastojci(po teglici od 700 grama):
- mlade tikvice - 350-370 gr;
- slatka crvena paprika - 1 velika;
- češnjak - 2-3 češnja;
- ljute paprike - 2-3 kolutića;
- peršin ili celer, kopar - 4-5 grančica;
- piment - 4-5 graška;
- klinčići - 2-3 komada;
- sol - 0,5 žlice. žlice;
- šećer - 0,5 žlice. žlice (i sol i šećer s malim toboganom);
- ocat 9% - 1,5 žlice. žlice.



Tikvice oprati, ne rezati kožicu. Odrežite obje strane tako da pri rezanju dobijete ujednačene krugove. Papriku oslobodimo od peteljke i sjemenki, operemo je iznutra. Očistimo češnjak. Od mahuna ljute papričice odrežite dva-tri kolutića.

Tikvice narežite na krugove debljine do 3 cm ili na krupnije kocke.

Birajte mesnatu, zrelu, jarko crvenu papriku da ne posvijetli kada se prelije marinadom. Izrežite na komade ili trake.

Teglu prethodno steriliziramo, okrenemo je naopako i pustimo da se ohladi na ručniku. Položite na dno zelja - bilo koje, po vašem ukusu. Ako nema svježeg, možete staviti sušeni kopar (kišobrane ili grančice).

U svaku staklenku dodamo grašak pimenta (ili crni grašak), klinčiće kišobrane, režanj češnjaka prerezan na pola i kolut ljute papričice. Po želji možete staviti sjemenke gorušice ili slomljeni lovorov list.

Na dno staklenke širimo sloj tikvica, pokušavajući ih čvršće položiti. Napunimo oko trećine volumena.

Na tikvice izlijte kockice crvene paprike, stavite malo zelenila, češnjaka, komadić ljute paprike.

Opet stavljamo sloj krugova od tikvica, koji sežu skoro do vrha. Po vrhu prelijte preostalom paprikom ili gurnite između tikvica. U staklenku stavljamo par grančica zelenila, češnjaka i ljute papričice. Napunite kipućom vodom do vrha, čak i da voda malo prelije. Pokrijte limenim poklopcem. Ostavite poklopljene tikvice da se kuhaju na pari 15 minuta.

Ohlađenu marinadu ocijedite, prokuhajte i zalijte drugi put, također napunite staklenku do samog vrha. Obavezno pokrijte poklopcem da se polako hladi. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Prije nego što marinadu prokuha treći put, u posudu uspite sol, šećer, pola žlice oboje u jednu staklenku.

Ocijedite marinadu iz staklenke s tikvicama. Dodati ocat 9%. Stavimo na jaku vatru i dovedemo do jakog kuhanja, marinada treba prokuhati. Ugasite vatru, odmah napunite tikvice marinadom i odmah zarolajte. Uključite poklopac kako biste bili sigurni da je brtva čvrsto. Nakon nekoliko minuta, zamotajte banke dekom i ostavite jedan dan.

Nakon što se staklenke ohlade, tikvice marinirane paprikom vadimo na čuvanje u hladan podrum ili stavljamo na policu u smočnici. Okus kiselih tikvica postupno dobiva, bit će gotove za 1-1,5 mjeseci. Ukusna zimnica!