Prilikom provođenja eksperimenta koristimo Mikrolaboratorij za kemijske pokuse
Svrha iskustva: proučavati kvalitativnu reakciju na glicerol.
Oprema: epruvete (2 kom.).
Reagensi: otopina natrijevog hidroksida NaOH, otopina bakrovog(II) sulfata CuSO4, glicerol C3H5(OH)3.
1. Dodajte 20-25 kapi bakrovog(II) sulfata u dvije epruvete.
2. Dodajte mu višak natrijevog hidroksida.
3. Nastaje plavi talog bakrova(II) hidroksida.
4. Dodajte glicerin kap po kap u jednu epruvetu.
5. Protresite epruvetu dok ne nestane talog i ne nastane tamnoplava otopina bakrova(II) glicerata.
6. Usporedi boju otopine s bojom bakrovog(II) hidroksida u kontrolnoj epruveti.
Zaključak:
Kvalitativna reakcija na glicerin je njegova interakcija s bakrovim (II) hidroksidom.
Alkohol koji nimalo ne podsjeća na alkohol.
Nitroglicerin dobiva se nitriranjem, tretiranjem smjesom koncentriranih kiselina (dušične i sumporne, potonja je potrebna za vezanje nastale vode) najjednostavnijeg i najpoznatijeg trihidričnog alkohola - glicerola C3H5 (OH) 3. Proizvodnja eksploziva i baruta je jedan od glavnih potrošača glicerina, iako je, naravno, daleko od jedinog.
Danas se dosta glicerina koristi za proizvodnju polimernih materijala. Gliptalne smole - proizvodi reakcije glicerina s ftalnom kiselinom, kada se otope u alkoholu, pretvaraju se u dobar, iako pomalo krhak, elektroizolacijski lak. Glicerin je također potreban za proizvodnju mnogo popularnijih epoksidnih smola. Epiklorohidrin se dobiva iz glicerina - tvari nezamjenjive u sintezi poznatog "epoksida". Ali ne zbog tih smola, a pogotovo ne zbog nitroglicerina, glicerin se smatra vitalnom tvari za nas.
Prodaje se u ljekarnama. Ali u medicinskoj praksi, čisti glicerin se koristi vrlo ograničeno. Dobro omekšava kožu. U tom svojstvu - kao omekšivač kože - uglavnom ga koristimo kod kuće, u svakodnevnom životu. On ima istu ulogu u industriji obuće i kože. Ponekad se ljekovitim čepićima dodaje glicerin (uz odgovarajuće doziranje djeluje kao laksativ). To zapravo ograničava ljekovito djelovanje glicerina. Derivati glicerola, prvenstveno nitroglicerin i glicerofosfati, imaju mnogo širu primjenu u medicinskoj praksi.
Glicerofosfat, koji se prodaje u ljekarnama, zapravo sadrži dva glicerofosfata. Sastav ovog lijeka, koji se propisuje odraslima kod općeg umora i iscrpljenosti živčanog sustava, a djeci kod rahitisa, uključuje 10% kalcijevog glicerofosfata, 2% natrijevog glicerofosfata i 88% običnog šećera.
Esencijalna aminokiselina metionin dobiva se sintetski iz glicerola. U medicinskoj praksi metionin se koristi za bolesti jetre i aterosklerozu.
Derivati glicerola uvijek su prisutni u organizmima viših životinja i ljudi. To su masti - esteri glicerola i organskih kiselina (palmitinske, stearinske i oleinske) - energetski najintenzivnije (iako ne uvijek korisne) tvari u tijelu. Procjenjuje se da je energetska vrijednost masti više od dva puta veća od ugljikohidrata. Nije slučajno da tijelo to vrlo visokokalorično "gorivo" sprema u rezervu. Osim toga, masni sloj služi i kao toplinska izolacija: toplinska vodljivost masti je izuzetno niska. U biljkama se masti nalaze uglavnom u sjemenkama. Ovo je jedna od manifestacija vječne mudrosti prirode: time se pobrinula za opskrbu energijom budućih generacija...
Prvi put na našem planetu glicerin je dobiven 1779. godine. Karl Wilhelm Scheele (1742-1786) prokuhao je maslinovo ulje s olovnim kamencem (olovnim oksidom) i dobio slatkastu sirupastu tekućinu. Nazvao ga je slatkim maslacem ili slatkim početkom masti. Scheele, naravno, nije mogao odrediti točan sastav i strukturu tog "početka": organska kemija tek se počela razvijati. Sastav glicerina otkrio je 1823. godine francuski kemičar Michel Eugene Chevreul, koji je proučavao životinjske masti. A činjenicu da je glicerin trohidrični alkohol prvi je utvrdio poznati francuski kemičar Charles Adolphe Wurtz. Inače, on je prvi sintetizirao najjednostavniji dihidrični alkohol, etilen glikol, 1857. godine.
Sintetski glicerin iz nafte (točnije iz propilena) prvi put je dobiven 1938. godine.
Glicerin je dijelom sličan možda najpopularnijem alkoholu - vinu, odnosno etilnom alkoholu. Kao vinski duh: Gori plavim, prigušenim plamenom. Kao i vinski alkohol, aktivno apsorbira vlagu iz zraka. Kao i kod stvaranja alkoholno-vodenih otopina, kada se glicerin i voda pomiješaju, ukupni volumen ispada manji od volumena originalnih komponenti. Kao i etilni alkohol, glicerin je potreban za proizvodnju baruta. Ali ako je u ovoj proizvodnji uloga C2H5OH općenito pomoćna, onda je glicerin nezamjenjiva sirovina za proizvodnju nitroglicerina. To znači i balistički barut i dinamit. Konačno, kao i vinski alkohol, glicerin je dio alkoholnih pića.
Istina, suprotno uvriježenom mišljenju, likeri ne sadrže glicerin. Likeri se zgušnjavaju šećernim sirupom. Ali u prirodnim vinima, glicerin je nužno prisutan. Takva se vina poslužuju u skupim lokalima poput http://www.tatarcha.net/ i tko bi rekao da su nekada od njih željeli dobiti glicerin koji je sada tako jeftin.
Glicerol nastaje tijekom hidrolize masti, kada voda razgrađuje masti pod visokim tlakom (25,105 paskala) i temperaturom malo iznad 200 °C. Ali samo nekolicina zna da je isti glicerin normalan proizvod fermentacije šećera. Oko tri posto šećera sadržanog u grožđu na kraju se pretvara u glicerin. U vinu je, međutim, mnogo manje glicerola: tijekom procesa zrenja vina, on se djelomično pretvara u druge organske tvari, ali djelići postotka glicerina prisutni su u svim prirodnim vinima, au nekim vinima ga je bilo i ima namjerno, primjerice, kod pripreme dobrog porta klasičnom tehnologijom.
Krajem prošlog stoljeća, kada je potražnja za glicerinom rasla u svim industrijaliziranim zemljama, kemičari su prilično ozbiljno raspravljali o mogućnosti izdvajanja glicerina iz destilerijskih otpadaka, točnije iz destilacije. U današnje vrijeme potreba za glicerinom je još veća: ali on se još uvijek ne ekstrahira iz mrlje. Sada se glicerin proizvodi uglavnom sintetski - iz propilena, iako klasična metoda proizvodnje glicerina - hidrolizom masti - nije izgubila na važnosti.
Ako se čisti glicerin vrlo sporo hladi, skrutne se na oko 18 °C. Ali puno je lakše super ohladiti ovu osebujnu tekućinu nego je pretvoriti u kristale. Može ostati tekući čak i na temperaturama ispod 0°C. Njegove vodene otopine ponašaju se na sličan način. Na primjer, otopina u kojoj su dva težinska dijela glicerina jedan dio vode smrzava se na minus 46,5 °C.
Osim toga, glicerin je umjereno viskozna tekućina, gotovo netoksična i lako otapa mnoge organske i anorganske tvari. Zbog ovog kompleksa svojstava, glicerin je nedavno pronašao neke neočekivane primjene.
Ovdje si dopuštamo malu lirsku digresiju.
Majakovski u završnom dijelu pjesme "O ovome" ima sljedeće stihove:
Evo ga,
krupnih obrva
tihi kemičar,
Naborala sam čelo prije eksperimenta.
Knjiga - “Cijela Zemlja” -
tražeći ime.
Dvadeseto stoljeće.
Uskrsnuti koga?
Prekinimo citat i okrenimo se tužnoj prozi.
Godine 1967. od leukemije je umro poznati američki psiholog profesor James Bedford. Prema oporuci pokojnika, odmah po nastupu kliničke smrti njegovo tijelo je smrznuti. Bedford se nadao da će ultraniske temperature zaustaviti proces propadanja stanica i zadržati ih nepromijenjenima sve dok znanost ne pronađe način za borbu protiv još uvijek neizlječive bolesti. Tada će tijelo biti odmrznuto i znanstvenika će pokušati vratiti u život...
Malo je vjerojatno da se te nade mogu smatrati opravdanima. Vodeći stručnjak u području reanimacije, akademik Akademije medicinskih znanosti V. A. Negovsky, napisao je da je hlađenjem tijela na temperaturu ispod + 10 ° C moguće produljiti reverzibilno stanje kliničke smrti na 40-60 minuta. . Korištenje temperatura ispod nule pri smrzavanju živih tkiva i stanica dovodi do njihove smrti.
Ipak, nade u buduće uskrsnuće privlače mnoge. Ove nade potiče vjera u svemoć buduće znanosti. U neku ruku, ovo uvjerenje podupiru određena svojstva glicerina i nadomjestaka krvi pripremljenih na njegovoj osnovi.
Kvalitativna reakcija na glicerin
U Sjedinjenim Američkim Državama više od tisuću ljudi bilo je podvrgnuto postupku zamrzavanja u nadi oporavka i izlječenja u budućnosti. U gradu Farmingdaleu 1971. godine počela je s radom “klinika za mrtve”. Neposredno nakon smrti, na ovoj se klinici iz tijela pacijenta ispušta sva krv, a vene se pune posebnom otopinom glicerina. Nakon toga tijelo se umota u staniol i stavi u posudu sa suhim ledom (-79°C), a zatim u posebnu zapečaćenu kapsulu s tekućim dušikom. "Ako pravovremeno promijenite dušik, tijelo se nikada neće razgraditi", rekao je šef klinike K. Henderson.
Ali ovo nije dovoljno! Nisu tada ljudi pristali na posmrtno zamrzavanje kako bi im leševi bili dobro sačuvani.
Glicerin zapravo otežava stvaranje kristala leda, koji mogu oštetiti krvne žile i stanice. Jednom je bilo moguće oživjeti srce pilećeg embrija ohlađenog u glicerinu do gotovo apsolutne nule. Ali još nisu ni pokušali učiniti nešto slično s cijelim organizmom. Također je moguće izvući osobu iz stanja kliničke smrti godinama nakon njezina početka. Stoga još jednom citiramo Vladimira Aleksandroviča Negovskog:
“Znam”, rekao je, “samo jedan takav slučaj sa sretnim završetkom je slučaj uspavane ljepotice. Probudio ju je poljubac iz stogodišnjeg sna. Ovo je također metoda oživljavanja, i to ugodna.”
Ali glicerin, dodajmo, nema nikakve veze s tim.
Trihidrični alkoholi (glicerol).
Trihidrični alkoholi sadrže tri hidroksilne skupine na različitim ugljikovim atomima.
Opća formula CnH2n je 1(OH)3.
Prvi i glavni predstavnik trihidričnih alkohola je glicerol (propantriol-1,2,3) HOCH2-CHOH-CH2OH.
Nomenklatura. Za imenovanje trihidričnih alkohola prema sustavnoj nomenklaturi potrebno je nazivu odgovarajućeg alkana dodati sufiks -triol.
Izomerija trihidričnih alkohola, poput dvoatomnih, određena je strukturom ugljikovog lanca i položajem triju hidroksilnih skupina u njemu.
Priznanica. 1. Glicerin se može dobiti hidrolizom (saponifikacijom) biljnih ili životinjskih masti (u prisutnosti lužina ili kiselina):
H2C-O-C//-C17H35 H2C-OH
HC-O-C//-C17H35 + 3H2O ® HC-OH + 3C17H35COOH
H2C-O-C//-C17H35 H2C-OH
triglicerid (mast) glicerin stearinska
Hidrolizom u prisutnosti lužina nastaju natrijeve ili kalijeve soli viših kiselina – sapun (zato se taj proces naziva saponifikacija).
2. Sinteza iz propilena (industrijska metoda):
| Cl2, 450-500 oC | H2O (hidroliza)
CH ----® CH ----®
propilen klorid
CH2OH HOCl (hipo- CH2OH CH2OH
| kloriranje) | H2O (hidroliza) |
®CH ----® CHOH ----® CHOH
|| -HCl | -HCl |
Alil monoklor-glicerol
alkohol hidrin
glicerin
Kemijska svojstva. Kemijska svojstva glicerina vrlo su slična etilen glikolu. Može reagirati s jednom, dvije ili tri hidroksilne skupine.
1. Stvaranje glicerata.
Glicerol, reagirajući s alkalijskim metalima, kao i s hidroksidima teških metala, stvara glicerate:
H2S-OH H2C-Oæ /O- CH2
2 HC-OH + Cu(OH)2 ® HC-O/ãO- CH + 2H2O
H2C-OH H2C-OH HO-CH2
bakreni glicerat
2. Stvaranje estera. Glicerin tvori estere s organskim i mineralnim kiselinama:
H2C-OH HO-NO2 H2C-O-NO2
HC-OH + HO-NO2 -® HC-O-NO2 + 3H2O
H2C-OH HO-NO2 H2C-O-NO2
glicerol dušikov trinitrat
glicerolna kiselina
(nitroglicerin)
H2C-OH HO-OC-CH3 H2C-O-COCH3
HC-OH + HO-OC-CH3 -® HC-O-COCH3 + 3H2O
H2C-OH HO-OC-CH3 H2C-O-COCH3
glicerin acetat triacetat
glicerolna kiselina
3. Zamjena hidroksilnih skupina halogenima. Kada glicerol reagira s halogenovodikom (HC1, HBr), nastaju mono- i dikloro- ili bromohidrini:
H2C-OH ® HC-OH ® HC-Cl ù CH2\
| HCl | | HCl | | | KOH | O
HC-OH --| H2C-OH -- | H2C-OH|---® CH/
| -H2O | -H2O | | -KCl, -H2O |
H2C-OH ® H2C-OH ® H2C-Cl û CH2Cl
monoklor-diklor-epiklor-
hidrini hidrini hidrin
4. Oksidacija. Oksidacijom glicerola nastaju različiti proizvodi čiji sastav ovisi o prirodi oksidirajućeg sredstva. Početni produkti oksidacije su: gliceraldehid HOCH2-CHOH-CHO, dihidroksiaceton HOCH2-CO-CH2OH i konačni produkt (bez prekida ugljikovog lanca) - oksalna kiselina HOOC-COOH.
Pojedinačni predstavnici. Glicerin (propanetriol-1,2,3) HOCH2-CHON-CH2OH - viskozna higroskopna neotrovna tekućina (vrelište 290 °C razloženo), slatkog okusa. Miješa se s vodom u svim omjerima. Koristi se za proizvodnju eksploziva, antifriza i poliesterskih polimera. Koristi se u prehrambenoj industriji (za proizvodnju slastica, likera i dr.), tekstilnoj, kožarskoj i kemijskoj industriji te u parfumeriji.
Prethodna891011121314151617181920212223Sljedeća
Početna / Glicerin
Glicerol
Standard kvalitete
GOST 6824-96
Formula
Opis
Viskozna tekućina, bez boje i mirisa, slatkog okusa. Zbog slatkog okusa tvar je dobila ime (latinski> glycos [glycos] - sladak). Miješa se s vodom u bilo kojem omjeru. Nije otrovno. Talište glicerina je 8°C, vrelište 245°C. Gustoća glicerina je 1,26 g/cm3.
Kemijska svojstva glicerina su tipična za polihidrične alkohole. Od organskih spojeva vrlo je topljiv u alkoholu, ali netopljiv u mastima, arenima, eteru i kloroformu. Sam glicerin dobro otapa mono- i disaharide, kao i anorganske soli i lužine. Otuda i širok raspon upotrebe glicerina. Godine 1938. razvijena je metoda za sintezu glicerola iz propilena. Značajan dio glicerola nastaje na taj način.
Primjena
Područje primjene glicerina je raznoliko: prehrambena industrija, proizvodnja duhana, medicinska industrija, proizvodnja deterdženata i kozmetike, poljoprivreda, industrija tekstila, papira i kože, proizvodnja plastike, industrija boja i lakova, elektrotehnika i radiotehnika.
Glicerin se koristi kao dodatak hrani E422 u proizvodnji konditorskih proizvoda za poboljšanje konzistencije, sprječavanje spuštanja čokolade i povećanje volumena kruha.
Dodatak glicerina smanjuje vrijeme potrebno da krušni proizvodi ustajaju, čini tjesteninu manje ljepljivom i smanjuje prianjanje škroba tijekom pečenja.
Glicerin se koristi u pripremi ekstrakata kave, čaja, đumbira i drugih biljnih tvari, koje se fino samelju i tretiraju vodenom otopinom glicerina, zagriju i ispare. Dobiveni ekstrakt sadrži oko 30% glicerola. Glicerin se široko koristi u proizvodnji bezalkoholnih pića. Ekstrakt pripremljen na bazi glicerina, kada se razrijedi, daje napitcima "mekoću".
Zbog visoke higroskopnosti, glicerin se koristi kod pripreme duhana (za održavanje vlažnosti listova i otklanjanje neugodnog okusa).
U medicini i u proizvodnji lijekova glicerin se koristi za otapanje lijekova, povećanje viskoznosti tekućih pripravaka, zaštitu od promjena tijekom fermentacije tekućina, te od isušivanja masti, pasta i krema. Koristeći glicerin umjesto vode, možete pripremiti visoko koncentrirane medicinske otopine. Također dobro otapa jod, brom, fenol, timol, živin klorid i alkaloide. Glicerin ima antiseptička svojstva.
Glicerin pojačava moć čišćenja većine vrsta toaletnih sapuna u kojima se koristi, daje koži bjelinu i omekšava je.
U poljoprivredi se glicerin koristi za tretiranje sjemena, što potiče njihovu dobru klijavost, drveće i grmlje, što štiti koru od lošeg vremena.
Glicerin se u tekstilnoj industriji koristi za tkanje, predenje i bojanje, što tkaninama daje mekoću i elastičnost. Koristi se za proizvodnju anilinskih boja, otapala za boje, te u proizvodnji sintetičke svile i vune.
U papirnoj industriji glicerin se koristi u proizvodnji svilenog papira, pergamenta, paus papira, papirnatih salveta i papira otpornog na toplinu.
U kožarskoj industriji otopine glicerina koriste se u procesu tovljenja kože, dodajući ga vodenim otopinama barijevog klorida. Glicerin ulazi u sastav voštanih emulzija za štavljenje kože.
Glicerin se široko koristi u proizvodnji prozirnih materijala za pakiranje.
KVALITATIVNA REAKCIJA NA GLICEROL
Zbog svoje plastičnosti, sposobnosti zadržavanja vlage i otpornosti na hladnoću, glicerin se koristi kao plastifikator u proizvodnji celofana. Glicerin je sastavni dio u proizvodnji plastike i smola. Poligliceroli se koriste za oblaganje papirnatih vrećica u kojima se čuva ulje. Papirni materijal za pakiranje postaje otporan na vatru ako se pod pritiskom impregnira vodenom otopinom glicerina, boraksa, amonijevog fosfata i želatine.
U industriji boja i lakova glicerin je sastavni dio smjesa za poliranje, posebice lakova koji se koriste za završnu obradu.
U radiotehnici, glicerin se široko koristi u proizvodnji elektrolitičkih kondenzatora, alkidnih smola, koje se koriste kao izolacijski materijal, u obradi aluminija i njegovih legura.
Ljekovita svojstva i indikacije za upotrebu glicerina
Glicerin u 10-30% mješavini s vodom, etilnim alkoholom, lanolinom i vazelinom ima sposobnost omekšavanja tkiva i obično se koristi kao omekšivač kože i sluznica.
Glicerin se koristi kao osnova za masti i kao otapalo za niz ljekovitih tvari (boraks, tanin, ihtiol i dr.).
Ostali nemasni proizvodi za njegu kože također se pripremaju na bazi glicerina - kreme (glicerolatne kreme), želei (bezmasne masti) i drugi oblici doziranja i kozmetike, na primjer, 3-5% glicerina se dodaje losionima za omekšavanje koža).
U mješavini s amonijakom i alkoholom (amonijačni alkohol - 20,0, glicerin - 40,0, etilni alkohol 70% - 40,0), glicerin se koristi kao sredstvo za omekšavanje kože ruku (za brisanje ruku sa suhom kožom).
Paket
Od polietilenskih boca od 1 i 2,5 litara za istraživačku i laboratorijsku primjenu, plastičnih bačvi od 25 i 190 litara, do spremnika od 1000 litara.
Prijevoz
Prevozi se u aluminijskim ili čeličnim željezničkim cisternama i bačvama.
Skladištenje
Čuvajte glicerin u zatvorenim posudama od aluminija ili nehrđajućeg čelika pod slojem dušika.
u prozračenoj, suhoj prostoriji na niskoj temperaturi.
Rok trajanja glicerina je 5 godina od datuma proizvodnje.
Tehnički podaci
— Molarna masa - 92,1 g/mol
— Gustoća - 1,261 g/cm3
— Toplinska svojstva
— Talište - 18 °C
— Vrelište - 290 °C
— Optički indeks loma - 1,4729
CAS broj - 56-81-5
— OSMJESI - OCC(O)CO
| Indikatori | Glicerol | |||
| Ts-98 | PK-94 | T-94 | T-88 | |
| Relativna gustoća na 20 °C 1 u odnosu na vodu iste temperature, ne manja | 1,2584 | 1,2481 | 1,2481 | 1,2322 |
| Gustoća na 20 °C, g/cm3, ne manje | 1,255 | 1,244 | 1,244 | — |
| Reakcija glicerola, 0,1 mol/dm3 otopina HC1 ili KOH, cm3, ne više | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 1,5 |
| Maseni udio čistog glicerina,%, ne manje | 98 | 94 | 94 | 88 |
| Maseni udio pepela,%, ne više | 0,14 | 0,01 | 0,02 | 0,25 |
| Koeficijent saponifikacije (esteri), mg KOH po 1 g glicerola, ne više | 0,7 | 0,7 | 2,0 | — |
| Kloridi | Otisci stopala | Odsutnost | Otisci stopala | — |
| Spojevi sumporne kiseline (sulfiti) | « | « | « | — |
| Ugljikohidrati, akrolein i druge reducirajuće tvari, željezo, arsen | Odsutnost | |||
| Sadržaj olova, mg/kg, ne više | — | 5,0 | — | — |
Pošiljka od 1 kg! Dostava u cijeloj Ruskoj Federaciji! Radimo samo s pravnim osobama (uključujući samostalne poduzetnike) i samo bankovnim prijenosom!
Kisela svojstva, odnosno sposobnost apstrakcije H+H+ protona, izraženija su kod glicerola nego kod jedno- i dvoatomnih alkohola. Stoga glicerin prilično lako ulazi u kemijsku interakciju s alkalijskim metalima i alkalijama, tvoreći soli - glicerate (poput etilen glikola i etilnog alkohola):
S aktivnim metalima
2. S alkalijama i bazama
3. S bakrovim (II) hidroksidom glicerin proizvodi bistru, svijetloplavu otopinu zbog stvaranja kelatnog kompleksa.
Ova reakcija je kvalitativna reakcija na polihidrične alkohole, budući da su za formiranje kelatnog kompleksa potrebne najmanje dvije hidroksilne skupine. Sličan kompleks tvori glukoza koja sadrži šest hidroksilnih skupina.
4. S anorganskim jakim kiselinama pokazuje osnovna svojstva. Dakle, u interakciji sa smjesom koncentrirane sumporne i dušične kiseline nastaje trinitroglicerin
Glicerol trinitrat je otrovna, eksplozivna tvar. U malim koncentracijama koristi se kao lijek za širenje krvnih žila.
A u interakciji s klorovodičnom kiselinom, hidroksilne skupine zamjenjuju se atomima klora uz stvaranje triklorohidrina:
5. S organskim kiselinama tvori estere:
Mogu se dobiti mono-, di- i trigliceridi, a kiselinski radikali mogu biti različiti.
Upotreba alkohola u industriji
Etanol je osnova alkoholnih pića. Dobiva se iz šećerne repe, krumpira, grožđa, žitarica - raži, pšenice, ječma i drugih sirovina koje sadrže šećer ili škrob. U procesu proizvodnje koriste se suvremene tehnologije za pročišćavanje fuzelnih ulja.
Etanol je sirovina za prirodni ocat. Proizvod se dobiva oksidacijom bakterijama octene kiseline. Aeracija (prisilno zasićenje zrakom) nužan je uvjet za proces.
Etanol nije jedini alkohol u prehrambenoj industriji. Glicerin - prehrambeni aditiv E422 - osigurava vezu tekućina koje se ne miješaju. Koristi se u proizvodnji slastica, tjestenine i pekarskih proizvoda. Glicerin je sastavni dio likera, dajući piću viskoznost i sladak okus.
Uobičajena je upotreba alkohola kao zaslađivača. U tu svrhu prikladni su manitol, ksilitol i sorbitol.
Parfemi i kozmetika
Voda, alkohol, parfemski sastav (koncentrat) glavne su komponente parfemskih proizvoda. Koriste se u različitim omjerima. Tablica prikazuje vrste parfema i omjere glavnih komponenti.
U proizvodnji parfumerijskih proizvoda, visoko pročišćeni etanol djeluje kao otapalo za mirisne tvari. Pri reakciji s vodom nastaju soli koje se talože. Otopina se taloži nekoliko dana i filtrira.
2-feniletanol zamjenjuje prirodno ružino ulje u industriji parfema i kozmetike. Tekućina ima lagani cvjetni miris. Uključeno u fantazijske i cvjetne kompozicije, kozmetička mlijeka, kreme, eliksire, losione.
Glavna baza mnogih proizvoda za njegu je glicerin. Sposoban je privući vlagu, aktivno vlažiti kožu i učiniti je elastičnom. Suha, dehidrirana koža ima koristi od krema, maski i sapuna s glicerinom: on stvara sloj koji štedi vlagu na površini i održava kožu mekom.
Postoji mit: da je korištenje alkohola u kozmetici štetno. Međutim, ovi organski spojevi su stabilizatori, nositelji aktivnih tvari i emulgatori potrebni za proizvodnju proizvoda.
Alkoholi (osobito masni) proizvode za njegu čine kremastima i omekšavaju kožu i kosu. Etanol u šamponima i regeneratorima hidratizira, brzo isparava nakon pranja kose te olakšava raščešljavanje i oblikovanje.
Lijek
Etanol se u medicinskoj praksi koristi kao antiseptik. Uništava mikrobe, sprječava razgradnju na otvorenim ranama i odgađa bolne promjene u krvi.
Njegova svojstva sušenja, dezinfekcije, tamnjenja razlog su korištenja za tretiranje ruku medicinskog osoblja prije rada s pacijentom. Tijekom umjetne ventilacije etanol je neizostavan kao sredstvo protiv pjenjenja. Ako postoji nedostatak lijekova, on postaje dio opće anestezije.
U slučaju trovanja etilen glikolom ili metanolom, etanol postaje protuotrov. Nakon uzimanja smanjuje se koncentracija otrovnih tvari. Etanol se koristi u oblozima za zagrijavanje i pri trljanju za hlađenje. Supstanca obnavlja tijelo tijekom vrućine i prehlade.
Alkohole u lijekovima i njihove učinke na ljude proučava znanost farmakologija. Etanol kao otapalo koristi se u proizvodnji ekstrakata i tinktura ljekovitog bilja (glog, papar, ginseng, matičnjak).
Standard kvalitete
GOST 6824-96
Formula
C3H5(OH)3
Opis
Viskozna tekućina, bez boje i mirisa, slatkog okusa. Zbog slatkog okusa tvar je dobila ime (latinski> glycos [glycos] - sladak). Miješa se s vodom u bilo kojem omjeru. Nije otrovno. Talište glicerina je 8°C, vrelište 245°C. Gustoća glicerina je 1,26 g/cm3.
Kemijska svojstva glicerina su tipična za polihidrične alkohole. Od organskih spojeva vrlo je topljiv u alkoholu, ali netopljiv u mastima, arenima, eteru i kloroformu. Sam glicerin dobro otapa mono- i disaharide, kao i anorganske soli i lužine. Otuda i širok raspon upotrebe glicerina. Godine 1938. razvijena je metoda za sintezu glicerola iz propilena. Značajan dio glicerola nastaje na taj način.
Primjena
Područje primjene glicerina je raznoliko: prehrambena industrija, proizvodnja duhana, medicinska industrija, proizvodnja deterdženata i kozmetike, poljoprivreda, industrija tekstila, papira i kože, proizvodnja plastike, industrija boja i lakova, elektrotehnika i radiotehnika.
Glicerin se koristi kao dodatak hrani E422 u proizvodnji konditorskih proizvoda za poboljšanje konzistencije, sprječavanje spuštanja čokolade i povećanje volumena kruha.
Dodatak glicerina smanjuje vrijeme potrebno da krušni proizvodi ustajaju, čini tjesteninu manje ljepljivom i smanjuje prianjanje škroba tijekom pečenja.
Glicerin se koristi u pripremi ekstrakata kave, čaja, đumbira i drugih biljnih tvari, koje se fino samelju i tretiraju vodenom otopinom glicerina, zagriju i ispare. Dobiveni ekstrakt sadrži oko 30% glicerola. Glicerin se široko koristi u proizvodnji bezalkoholnih pića. Ekstrakt pripremljen na bazi glicerina, kada se razrijedi, daje napitcima "mekoću".
Zbog visoke higroskopnosti, glicerin se koristi kod pripreme duhana (za održavanje vlažnosti listova i otklanjanje neugodnog okusa).
U medicini i u proizvodnji lijekova glicerin se koristi za otapanje lijekova, povećanje viskoznosti tekućih pripravaka, zaštitu od promjena tijekom fermentacije tekućina, te od isušivanja masti, pasta i krema. Koristeći glicerin umjesto vode, možete pripremiti visoko koncentrirane medicinske otopine. Također dobro otapa jod, brom, fenol, timol, živin klorid i alkaloide. Glicerin ima antiseptička svojstva.
Glicerin pojačava moć čišćenja većine vrsta toaletnih sapuna u kojima se koristi, daje koži bjelinu i omekšava je.
U poljoprivredi se glicerin koristi za tretiranje sjemena, što potiče njihovu dobru klijavost, drveće i grmlje, što štiti koru od lošeg vremena.
Glicerin se u tekstilnoj industriji koristi za tkanje, predenje i bojanje, što tkaninama daje mekoću i elastičnost. Koristi se za proizvodnju anilinskih boja, otapala za boje, te u proizvodnji sintetičke svile i vune.
U papirnoj industriji glicerin se koristi u proizvodnji svilenog papira, pergamenta, paus papira, papirnatih salveta i papira otpornog na toplinu.
U kožarskoj industriji otopine glicerina koriste se u procesu tovljenja kože, dodajući ga vodenim otopinama barijevog klorida. Glicerin ulazi u sastav voštanih emulzija za štavljenje kože.
Glicerin se široko koristi u proizvodnji prozirnih materijala za pakiranje. Zbog svoje plastičnosti, sposobnosti zadržavanja vlage i otpornosti na hladnoću, glicerin se koristi kao plastifikator u proizvodnji celofana. Glicerin je sastavni dio u proizvodnji plastike i smola. Poligliceroli se koriste za oblaganje papirnatih vrećica u kojima se čuva ulje. Papirni materijal za pakiranje postaje otporan na vatru ako se pod pritiskom impregnira vodenom otopinom glicerina, boraksa, amonijevog fosfata i želatine.
U industriji boja i lakova glicerin je sastavni dio smjesa za poliranje, posebice lakova koji se koriste za završnu obradu.
U radiotehnici, glicerin se široko koristi u proizvodnji elektrolitičkih kondenzatora, alkidnih smola, koje se koriste kao izolacijski materijal, u obradi aluminija i njegovih legura.
Ljekovita svojstva i indikacije za upotrebu glicerina
Glicerin u 10-30% mješavini s vodom, etilnim alkoholom, lanolinom i vazelinom ima sposobnost omekšavanja tkiva i obično se koristi kao omekšivač kože i sluznica.
Glicerin se koristi kao osnova za masti i kao otapalo za niz ljekovitih tvari (boraks, tanin, ihtiol i dr.).
Ostali nemasni proizvodi za njegu kože također se pripremaju na bazi glicerina - kreme (glicerolatne kreme), želei (bezmasne masti) i drugi oblici doziranja i kozmetike, na primjer, 3-5% glicerina se dodaje losionima za omekšavanje koža).
U mješavini s amonijakom i alkoholom (amonijačni alkohol - 20,0, glicerin - 40,0, etilni alkohol 70% - 40,0), glicerin se koristi kao sredstvo za omekšavanje kože ruku (za brisanje ruku sa suhom kožom).
Paket
Od polietilenskih boca od 1 i 2,5 litara za istraživačku i laboratorijsku primjenu, plastičnih bačvi od 25 i 190 litara, do spremnika od 1000 litara.
Prijevoz
Prevozi se u aluminijskim ili čeličnim željezničkim cisternama i bačvama.
Skladištenje
Čuvajte glicerin u zatvorenim posudama od aluminija ili nehrđajućeg čelika pod slojem dušika.
u prozračenoj, suhoj prostoriji na niskoj temperaturi.
Rok trajanja glicerina je 5 godina od datuma proizvodnje.
Tehnički podaci
Molarna masa - 92,1 g/mol
Gustoća - 1,261 g / cm3
Toplinska svojstva
Talište - 18 °C
Vrelište - 290 °C
Optički indeks loma - 1,4729
Reg. CAS broj - 56-81-5
OSMJESI - OCC(O)CO
| Indikatori | Glicerol | |||
| Ts-98 | PK-94 | T-94 | T-88 | |
| Relativna gustoća na 20 °C 1 u odnosu na vodu iste temperature, ne manja | 1,2584 | 1,2481 | 1,2481 | 1,2322 |
| Gustoća na 20 °C, g/cm3, ne manje | 1,255 | 1,244 | 1,244 | - |
| Reakcija glicerola, 0,1 mol/dm3 otopina HC1 ili KOH, cm3, ne više | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 1,5 |
| Maseni udio čistog glicerina,%, ne manje | 98 | 94 | 94 | 88 |
| Maseni udio pepela,%, ne više | 0,14 | 0,01 | 0,02 | 0,25 |
| Koeficijent saponifikacije (esteri), mg KOH po 1 g glicerola, ne više | 0,7 | 0,7 | 2,0 | - |
| Kloridi | Otisci stopala | Odsutnost | Otisci stopala | - |
| Spojevi sumporne kiseline (sulfiti) | « | « | « | - |
| Ugljikohidrati, akrolein i druge reducirajuće tvari, željezo, arsen | Odsutnost | |||
| Sadržaj olova, mg/kg, ne više | - | 5,0 | - | - |
Pošiljka od 1 kg! Dostava u cijeloj Ruskoj Federaciji! Radimo samo s pravnim osobama (uključujući samostalne poduzetnike) i samo bankovnim prijenosom!
Naš slatkiš. Dostojan takvog tretmana glicerol. Njegov okus podsjeća na glukozu. Obje tvari su brzo apsorbirajući izvori energije. Oba spoja su prirodna.
Glicerin je moguć nalazi se npr. u svinjskoj masti. Međutim, heroj je uključen u sve masti. Oni su, zapravo, kombinacija glicerola i masnih kiselina. Potonji su poznati potrošačima pod nazivom "Omega-3".
Sve kiseline iz klase pripadaju karboksilnim kiselinama, odnosno sadrže COOH skupinu. Ali ono što Omega-3 nema su aromatske veze. Odnosno, masni su klasificirani kao alifatski. Ostaje vidjeti što je glicerin.
Što je glicerin?
Glicerol odnosi se na trihidrične alkohole. Ovo je naziv za organske spojeve koji sadrže 3 H O skupine. Zovu se hidroksili. U trihidričnim alkoholima svaki od njih vezan je za zaseban atom.
Opće oznake spojeva: - CnH 2 n-1(OH) 3. Glicerinska formula: - HOCH 2 -CHON-CH 2 OH. Znanstveni naziv tvari je 1, 2, 3-propantriol. "Triol" je obavezan sufiks za trihidrične alkohole.
Strukturna formula glicerola
"Propan" je glavni alkan. Alkani se u kemiji nazivaju alkani. To jest, glicerin se temelji na linearnom ugljikovodiku sa samo jednostavnim vezama.
Kakav glicerin izvana? Bezbojan, viskozan. Konzistencija je slična sirupu. Nema arome. Spominjao se slatki okus. Od fizikalnih svojstava preostaje ukazati na dobru topljivost u vodi i higroskopnost. Posljednje svojstvo ukazuje na sposobnost tvari da apsorbira atmosfersku vlagu. Zahvaljujući njemu, junak članka može povećati volumen za 40%.
Iako je glicerin trihidričan, njegova kemijska svojstva su tipična za monohidrične alkohole. Veza je zapaljiva. Kad se glicerin zapali, oslobađaju se ugljikov dioksid i voda. Ako postoji interakcija s aktivnim metalima, on se oslobađa.
Potonji je eksplozivan kada se zagrije iu dodiru s njim. Isto vrijedi i za trinitroglicerin. Dobiva se tijekom reakcije između junaka članka i dušične kiseline. Trinitroglicerin je uljast i viskozniji od svog prethodnika.
Reakcija za određivanje glicerola je interakcija s dvovalentnim hidroksidom. Rješenje postaje . Ovo je boja nastalog bakrenog alkoksida. Njegovo drugo ime je glicerat. Tvar se može dobiti samo ako se koristi čisti glicerin. Bakar hidroksid ne reagira s kontaminiranim alkoholom.
Postoji još jedna kvalitativna reakcija. Izvodi se permanganatnim prahom. Tvar se ulije u stakalce, navlaživši ga s nekoliko kapi glicerin. Riješenje nije dobro. Potreban je bezvodni alkohol. Kod njega se kalijev permanganat spontano zapali i izgori. pojavljuje se otprilike minutu nakon vlaženja pudera.
Reakcija glicerola s kalijevim permanganatom naziva se Scheeleov vulkan. Interakcija je nazvana po kemičaru koji ju je prvi izveo. Karl Scheele usporedio je proces reakcije s vulkanskom erupcijom, ne samo zbog vatre, već i zbog "bombi" koje lete na sve strane.
Kemijska formula glicerina
Produkti reakcije se raspršuju zbog naglog oslobađanja topline. Aktivno se oslobađa i vodena para. Izgleda kao stupovi dima koji dolaze iz erupcije vulkana.
Upoznat u obliku tekućine, događa se i junak članka. Zašto ne vidimo ovaj? glicerin kod kuće? Odgovor: zbog sobne temperature.
Trohidrični alkohol se topi već na 16-17 stupnjeva Celzijusa. Istovremeno, daleko je od temperature vrenja. Aktivno isparavanje u glicerinu počinje na gotovo 300 stupnjeva.
Dobivanje glicerina
Karl Scheel je već spomenut. Švedski kemičar otkrio je ne samo kvalitativnu reakciju glicerola s kalijevim permanganatom, već i sam alkohol. To se dogodilo 1779. Kemičar je zagrijao maslinovo ulje s oksidom.
Rezultat je bilo slatko rješenje. Scheele ga je ispario. Ostaje viskozna masa. Već početkom 19. stoljeća naučili su ga industrijski proizvoditi. U upotrebi su i danas. Masti se saponificiraju hidroksidima.
Paralelno sa saponifikacijom masti, koristi se metoda njihovog zalijevanja. Određena količina vlage pri zagrijavanju s masnoćom izaziva njezinu razgradnju na masne kiseline i glicerol. Ostaje još samo odvojiti alkohol.
Reakcija traje oko 12 sati. Ako se konačni glicerin destilira vodenom parom, dobiva se pročišćeni proizvod. Zove se destilirana i dopuštena je za oralnu primjenu.
S obzirom na obim proizvodnje u 21. stoljeću, maske s glicerinom i drugi proizvodi s junakom članka mogu sadržavati njegovu sintetiziranu verziju. Dobiva se redukcijom acetona.
Prvo izlazi izopropil alkohol. Voda mu se oduzima. Rezultat je glicerin, točnije glicerol. Tako se sintetički alkohol naziva na Zapadu, posebice u Engleskoj. Ne postoji zasebno ime.
To zbunjuje potrošače. Nema sumnje u sigurnost prirodnog glicerina. Postoje pitanja o prednostima sintetike. Konkretno, tvrdi se da alkohol iz acetona uzrokuje alergijske reakcije.
S obzirom da je glicerin česta komponenta kozmetike, pitanje je važno. Ali, ponavljamo, priroda glicerina nije naznačena na pakiranju proizvoda ruske proizvodnje. Lakše je kupiti strane kreme, da. Dakle, počnimo raspravljati o upotrebi alkohola iz područja kozmetologije.
Primjena glicerina
Glicerin za lice, ruke, tijelo koristi se kao hidratantna komponenta. Sjećate li se higroskopnosti alkohola? Upijajući vlagu iz atmosfere, koncentrira je na površini kože.
Stanice lako uzimaju vodu. Kao rezultat, koža je glatka, hidratizirana i elastična. Nije tajna da je voda glavna komponenta stanica, uključujući njenu strukturu kolagena i.
Primjena glicerina Pronašao sam ga u kozmetologiji prije jednog stoljeća. Tijekom tog vremena pronađeni su protuargumenti za dobrobiti tvari. Osobito su kreme s trohidričnim alkoholom nepotrebne u prostorijama sa suhim zrakom.
Upotreba glicerina za kožu lica
Ne možete izvući vlagu iz njega. Alkohol počinje upijati vodu iz kože, imajući učinak isušivanja umjesto hidratacije. Ako kupiti glicerin i koristiti ga u vlažnim prostorima, na primjer, u kupaonici nakon pranja, koži je osigurana hidratacija.
Usput, trihidrični alkohol vlaži ne samo kožu, već i kosu. Tanki sloj proizvoda raspoređen preko kovrča uklanja njihovu krhkost i suhoću. Osim toga, glicerin je izvrstan nutrijent, odnosno dirigent korisnih tvari. Dodate li nekoliko kapi vitamina za kosu u alkohol, stanice vaše kose će dobiti prehranu što je brže moguće.
Junak članka također se koristi u farmakologiji kao proizvod koji intenzivno vlaži. Tablete glicerina lakše je progutati. Komponentu apsorbiraju zidovi želuca, ali ne ulazi u krv.
Trohidrični alkohol otapa ljekovite komponente, olakšavajući njihovu apsorpciju. Čepići s glicerinom zbog masne površine lako se umeću. U nekim proizvodima alkohol omekšava učinak glavne komponente.
Tako, "Lugol" s glicerinom a jod ne peče sluznicu, već samo dezinficira grlo. Usput, ne samo da ima dezinfekcijska svojstva, već i omekšavajuću komponentu. U tom svojstvu, glicerin koriste liječnici za kožne bolesti. Trohidrični alkohol propisuje se kao antiseptik za rane i čireve.
Glicerin sapun
Kada se uzima oralno upute Do glicerin sadrži nekoliko preporuka. Prvi je ublažavanje posljedica moždanog udara. Prati ga cerebralni edem, odnosno višak tekućine u njemu. Higroskopnost heroja pomaže "ispumpati" dio vode. Međutim, postoje učinkovitiji lijekovi. Glicerin se koristi u njihovoj odsutnosti.
Druga preporuka za oralno uzimanje glicerina je glaukom. Ova bolest je popraćena periodičnim povećanjem intraokularnog tlaka. Sličan učinak opažen je i nakon operacija na organu vida. Glicerin smanjuje veličinu staklastog tijela, smanjujući pritisak. U borbi protiv njega, alkohol se odabire uzimajući u obzir minimalne nuspojave.
Osim kozmetologije i medicine recenzije glicerina skuplja u prehrambenoj industriji. Slatki alkohol dodaje se slastičarskim proizvodima. Glicerin im daje lepršavost. Osim toga, aditiv uklanja crnjenje na punđama i punđama. Potonji izraz odnosi se na somune s nadjevom.
Glicerin za kosu
Junak članka također je dodan žvakaćoj gumi. Sjetite se pjesme “Splina” “Orbita bez šećera”. Žvačući ga i žvačući, jeste li se ikada zapitali odakle dolazi slatkoća? Ovo je glicerin i druge zamjene. Usput, prisutni su i u gaziranim sokovima.
U mnogim tjesteninama postoji glicerin. U njima, junak članka djeluje kao jestivo ljepilo, držeći komponente zajedno. Inače, trihidrični alkohol je na pakiranju označen kao "E422".
Potreban aditiv je najmanje 99% glicerola. To jest, čisti spoj dopušten je u prehrambenoj industriji. U farmaceutskim, tehničkim i specijalnim alkoholima, sadržaj junaka članka je manji, ali ima više nečistoća.
Glicerin se ne dodaje samo unutar proizvoda, već se nanosi i na njihovu površinu. To hrani daje sjaj. Glicerin se, primjerice, koristi za mazanje suhog voća i voća, te nekog povrća. Kože počinju sjajiti, ali ostaju bezopasne.
U domaćoj sferi, glicerin je glavna komponenta elektroničkih cigareta. Junak članka dodaje se u njihove patrone kako bi omekšao okus i zadržao vlagu. Bez glicerina, cigarete imaju kraći rok trajanja. Usput, alkohol je također uključen u tekućinu za pušenje. Glicerin se također koristi za obični duhan. Junak članka apsorbira njegov miris i ne dopušta da se osuši.
Glicerin također sprječava isušivanje sjemenki. Stoga drogu vole poljoprivrednici i ljetni stanovnici. Sjeme podmazuju alkoholom. Glicerin počinje apsorbirati vlagu iz tla, ubrzavajući klijanje. Premažete li koru trihidričnim alkoholom, ona će djelovati kao antiseptik, štiteći od štetnika.
Sjaj glicerina vidljiv je u brojnim kremama za. Istina, dodavanje heroja članka njima čini smjese ljepljivima. Prašina se počinje lijepiti za cipele. Ali kreme s glicerinom su jeftine i prikladne za podmazivanje cipela ako ne planirate hodati ulicom.
Cijena glicerina
Cijena znači ovisi o njegovoj vrsti. Za kilogram tehničkog glicerina traže 40 rubalja. Gornja granica je oko 140 rubalja. Kilogram prehrambenog alkohola košta od 70 do 200 rubalja. Pridržava se GOST “6824-96”.
Usput, postoji bezvodni oblik alkohola. Ona je, za razliku od otopine, agresivna za kožu i sluznicu, ali je isplativija za kupnju. Neki proizvođači sami razrjeđuju glicerin.
Glicerin također ovisi o vrsti proizvodnje. Sintetička verzija alkohola obično je jeftinija. Uglavnom strani proizvođači navode prirodu podrijetla tvari. Ali tu praksu počinju usvajati Rusi.
Ovako krasnodarsko poduzeće Yugtekhcom izjavljuje sintetičku prirodu svog proizvoda. Čistoća ponuđenog glicerina je zadivljujuća i iznosi 99,9%. Pridržava se GOST “259-75”. za glicerin tvrtke je po dogovoru.
Glicerin je viskozna, bezbojna tekućina blago slatkastog okusa. Glicerin je siguran za ljudsku upotrebu. Nalazi se u mnogim proizvodima, od slatkiša do paste za zube. Široka uporaba glicerina u farmaceutskoj, konditorskoj, kozmetičkoj i drugim industrijama zahvaljuje njegovim svojstvima.
Svojstva glicerina
Glicerin je organski spoj. Glicerin se dobiva iz biljnih i životinjskih ulja. Glicerin je vrlo topiv u vodi i alkoholu. S druge strane, mnoge tvari koje su slabo topljive u alkoholu i vodi mogu se otopiti u glicerinu. Iz ovoga možemo zaključiti da je glicerin dobro otapalo.
Glicerin je 1500 puta viskozniji od vode. Ova viskozna prozirna tekućina ima visoko vrelište i praktički se ne smrzava.
Budući da glicerin ne reagira s uljima i stoga je otporniji na oksidaciju od minerala, glicerin se može koristiti kao lubrikant. Može se koristiti za podmazivanje dijelova i mehaničkih dijelova koji su izloženi benzenu ili benzinu, budući da nisu topljivi u glicerinu.
Prozirna boja omogućuje korištenje u mnogim industrijama, jer ne utječe na boju konačnog proizvoda.
Glicerin je higroskopna tekućina. Kapnete li čisti glicerin na jezik, možete dobiti opekline. Ali kada se razrijedi s vodom, glicerin dobro vlaži kožu.
Kako se dobiva glicerin?
Glicerin je nusproizvod proizvodnje sapuna. Sve do 1889. nisu ga znali obnoviti tijekom procesa izrade sapuna.
Godine 1889. pronađen je način za odvajanje glicerina od sapuna. Njegova glavna upotreba u to vrijeme bila je proizvodnja nitroglicerina, od kojeg se izrađivao dinamit.
Proces uklanjanja glicerina iz sapuna prilično je složen. Sapun se proizvodi od biljnih ili životinjskih masti, koje već sadrže glicerin u svom sastavu od 7 do 13 posto. Kada masti reagiraju s alkalijama, nastaje sapun. Ali glicerin se nalazi u samom sapunu.
Kada se doda sol, sapun se odvaja, a preostali tekući ostatak sadrži glicerin i druge nečistoće. Zatim se glicerin odvaja hidrolizom i zatim pročišćava filtracijom kroz ugljene filtere ili drugim metodama. 
Sastav glicerina
Glicerol ima molekularnu formulu C3H5(OH)3. Sastoji se od lanca od tri ugljikova atoma, tako da je svaki ugljikov atom vezan na vodikov atom (H+) i hidroksilnu skupinu (OH-). Svaki od dva krajnja atoma ugljika ima dodatni atom vodika, tako da sva tri atoma ugljika imaju ukupno četiri veze. Ugljik ima valenciju četiri, što znači da teži stvaranju četiri veze.
Masne kiseline su klasa spojeva koji su u biti dugačak lanac atoma ugljika vezanih za različite kombinacije atoma kisika i vodika. Svaka molekula masne kiseline završava s atomom ugljika, koji tvori dvostruku vezu s atomom kisika i jednostruku vezu s hidroksilnom skupinom. Ova skupina ima formulu COOH- i naziva se karboksilna skupina.
Trigliceridi su esteri glicerola s dugolančanim karboksilnim kiselinama.
Primjena glicerina
Glicerin se koristi u mnogim područjima, uključujući medicinu.
Industrija hrane
U hrani i pićima glicerin služi kao humektant, otapalo i zaslađivač. Koristi se za proizvodnju niskokaloričnih proizvoda kao zamjena za masti i kao zgušnjivač likera.
Glicerin se također koristi kao zamjena za šećer. Za razliku od šećera, sprječava rast bakterija. Osim toga, glicerin ima niži glikemijski indeks. U prehrambenim proizvodima glicerin je označen kao E 422.
Glicerin u medicini
U medicini se glicerin koristi u sirupima protiv kašlja, eliksirima i ekspektoransima. Koristi se u proizvodnji pasta za zube i vodica za ispiranje usta.
U čvrstim lijekovima kao što su tablete, glicerin se koristi kao humektant.
Glicerin ima laksativna svojstva i koristi se kao laksativ u čepićima ili kao mikroklizmi.
Glicerin, često pomiješan s voćnim sokom kako bi se smanjio slatki okus, može se uzeti kao prva pomoć za visoki očni tlak. Brzo smanjuje intraokularni tlak.
Glicerin ima diuretski učinak, što znači da može pridonijeti dehidraciji i ne smije se koristiti redovito. 
Glicerin u kozmetici
U kozmetici se glicerin koristi kao hidratantna komponenta u proizvodima za njegu kože, kremama za brijanje i drugim proizvodima za osobnu njegu.
Glicerin je glavna komponenta glicerinskog sapuna. Ovu vrstu sapuna koriste osobe osjetljive kože, sklone iritacijama i suhe kože.
Proizvodi s glicerinom koriste se za suhu kožu sklonu perutanju, svrbež kože i iritacije kože.
Interna uporaba glicerina
Glicerin je siguran za ljude i koristi se kao lijek. Glicerin se koristi interno:
Za mršavljenje;
Poboljšava izdržljivost tijekom tjelesne aktivnosti pomažući tijelu spriječiti gubitak vlage;
Tijekom proljeva i povraćanja, za nadoknadu gubitka vode;
Za glaukom za smanjenje očnog tlaka;
Glicerin se primjenjuje intravenozno za smanjenje intrakranijskog tlaka u slučajevima moždanog udara, meningitisa, encefalitisa, Reineovog sindroma, ozljeda i tumora središnjeg živčanog sustava;
Za smanjenje cerebralnog edema tijekom neurokirurških operacija;
Za nesvjesticu zbog poremećenog protoka krvi u mozgu.
Sportaši koriste glicerin kako bi spriječili dehidraciju.
Glicerin se koristi rektalno kao laksativ. Djelovanje glicerina temelji se na njegovoj sposobnosti da privuče vodu u crijeva, čime omekšava stolicu i olakšava njen prolaz duž crijeva te sprječava zatvor.
Za odrasle je norma 2-3 grama u obliku čepića ili 5-15 ml u obliku mikroklizma.
Za djecu mlađu od šest godina - 1-1,7 grama u obliku čepića ili 2-5 ml u obliku mikroklizma.
Šteta od glicerina
Glicerin je siguran za većinu odraslih osoba. Glicerin nije tvar koja uzrokuje fermentaciju u tijelu i razmnožavanje bakterija. Dobro se apsorbira u tankom crijevu i ne ulazi u debelo crijevo.
Glicerin nema štetna kancerogena svojstva koja oštećuju DNK i uzrokuju posljedice rađanja. Glavna šteta glicerina za tijelo je nuspojava ili dehidracija tijela kada se koristi nekontrolirano ili bez liječničkog recepta.
Kada se uzima oralno, glicerin može izazvati nuspojave koje mogu uključivati glavobolje, vrtoglavicu, nadutost, mučninu, povraćanje, žeđ ili proljev. 
Glicerin treba koristiti s oprezom kada se koristi intravenski.
Nema podataka o oralnoj primjeni glicerina kod trudnica i dojilja. Stoga je u ovom trenutku bolje izbjegavati unutarnju upotrebu glicerina.
Korištenje glicerina kao laksativa također može izazvati niz nuspojava, poput suhih usta, mučnine, glavobolje, proljeva, prekomjernog mokrenja, što u konačnici može dovesti do dehidracije.
Budući da se biljni glicerin prvenstveno dobiva iz palminog ili kokosovog ulja, može izazvati alergijsku reakciju kod osoba osjetljivih na te proizvode.
Kako koristiti glicerin
Glicerin treba koristiti prema uputama na pakiranju. Ako niste sigurni u točnost bilo koje informacije, obratite se svom liječniku.
Neke proizvode koji sadrže glicerin potrebno je promućkati prije upotrebe.
Kako biste navlažili i omekšali kožu ruku, najvjerojatnije ćete morati koristiti glicerin svaki put nakon pranja ruku.
Kod liječenja pelenskog osipa potrebno je osušiti kožu na mjesto na koje ćete nanositi glicerin.
Kada koristite glicerin ili proizvod koji sadrži glicerin za liječenje opeklina kože nakon zračenja nakon terapije zračenjem, morate osigurati da se može koristiti nakon takvog postupka.
Kada se nanosi na kožu, izbjegavajte kontakt s očima, ustima i nosom.
