Aproximativ trei miliarde de oameni de pe planetă consumă orez, dar nu toată lumea știe că mai mult de un miliard sunt implicați în cultivarea orezului, ceea ce reprezintă o șase din întreaga populație a lumii, deoarece acest proces necesită multă muncă. Mai întâi, orezul este plantat în cuiburi de semințe special pregătite, apoi aceste răsaduri sunt transplantate pe câmpuri plate înconjurate de baraje, apoi câmpurile sunt inundate cu apă. În această zonă, un anumit nivel al apei trebuie menținut în orice moment, care ar trebui să fie de cel puțin treisprezece centimetri. Plivitul presupune scurgerea apei, smulgerea buruienilor cu mana, iar apoi cand frunzele se ingalbenesc, campurile sunt drenate si recoltele sunt recoltate. Dar merita. Toată lumea știe de mult că orezul este unul dintre cele mai hrănitoare alimente, are foarte puține calorii și grăsimi, fără colesterol și sodiu și, în plus, oferă multă energie. De exemplu, o jumătate de pahar de orez alb conține 82 de calorii, iar aceeași cantitate de orez brun conține 89. Utilitatea orezului a fost confirmată de mult timp. La sfârșitul secolului al XIX-lea, fiziologul olandez Eijkman a fost trimis în Indonezia pentru a studia o boală răspândită din cauza căreia un număr mare de oameni mureau. La un moment dat, puii de laborator au început să prezinte simptome ale bolii. După ce a analizat motivele, omul de știință a aflat că bucătarul a început să cumpere mai degrabă orez alb decât brun. Aikman a început să le hrănească din nou cu orez brun și, într-o perioadă scurtă de timp, puii și-au revenit. Alți oameni de știință au demonstrat deja că orezul conține o componentă medicinală, precum tiamina, conține și caroten și diverse vitamine. Pe lângă vitamine, orezul conține și calciu, fier, iod, aminoacizi și seleniu. De asemenea, a fost dovedit științific că consumul de orez crește inteligența și îmbunătățește memoria. Un fapt interesant este că 50% din orezul din lume este consumat pe o rază de doisprezece kilometri de unde este cultivat. În prezent, există aproximativ treizeci de soiuri de orez. Vine în culorile alb, roșu, negru și chiar cafea. Culoarea boabelor depinde nu numai de soi, ci și de procesare. De asemenea, orezul pentru sushi își păstrează toate calitățile benefice. Persoanele care aderă la o dietă sănătoasă încearcă să mănânce exclusiv orez brun. Chestia este că la procesarea acestuia, coaja boabelor, care conține principalele substanțe nutritive, nu este îndepărtată. Orezul roșu este ușor digerabil, ceea ce permite ca boabele să fie parțial lustruite. Orezul negru conține cele mai multe proteine, aproape de două ori mai multe decât orezul alb. Iar în ceea ce privește conținutul său de antioxidanți, orezul negru poate concura serios cu strugurii, afinele, sucul de portocale și vinul roșu. Și în procesul de prelucrare a cerealelor și de creare a așa-numitului orez aburit, se păstrează aproximativ 75% din vitamine și minerale. Astfel, se poate argumenta că orezul este o alegere excelentă pentru cei care susțin o dietă sănătoasă și un stil de viață activ. Este o sursă de diverși carbohidrați complecși; conține fibre și minerale în cantități necesare organismului uman.
Conform mitologiei indiene, orezul a venit la oameni direct din rai. Odată ce zeul Pua Lamoa a tratat un tânăr curajos cu cereale fierte - tipului i-a plăcut atât de mult produsul, încât a decis să-l ia în secret cu el. Numai gărzile cerești nu au permis ca acest lucru să se întâmple. „Orezul este hrana zeilor, oamenii nu ar trebui să-l mănânce”, au spus ei. Tânărul s-a întors pe pământ, dar a continuat să se gândească la cum să obțină cereale. Într-o zi, în timp ce stătea în poziția lotus, a observat crăpături adânci în picioare. Decizia a fost luată imediat - tipul s-a ridicat din nou la rai, a mers pe semințele care i-au fost blocate în călcâie și s-a întors pe pământ cu o achiziție valoroasă. Așa că, conform legendei, orezul a ajuns cu oameni, iar acest lucru s-a întâmplat acum aproximativ 7-8 mii de ani. Adevărat, multă vreme doar popoarele din Asia de Sud-Est s-au bucurat de el. În Europa au încercat să cultive boabe albe, dar acest lucru nu a câștigat prea multă dezvoltare. Dar astăzi puteți cumpăra orez din aproape fiecare colț al lumii - Thailanda, China, Japonia, India, Italia, Spania, Australia, America și, bineînțeles, din Rusia -.
Cum crește orezul?
Orezul este plantat în cuiburi de semințe special pregătite. Răsadurile sunt apoi transplantate pe câmpuri plate, înconjurate de diguri numite cecuri.
Câmpurile sunt apoi inundate cu apă, care trece prin porți speciale din zidurile care înconjoară fiecare câmp. În timpul coacerii orezului, cultivatorul de orez trebuie să mențină un nivel al apei de cel puțin 13 centimetri. În aceste scopuri s-au inventat pantofi - geta - sandale din lemn, ale căror tălpi aveau 2 suporturi de lemn.
Pentru plivitul se scurge apa, iar buruienile se scot manual. Apoi, înainte ca frunzele să treacă de la verde la galben, câmpurile sunt drenate din nou pentru recoltare.
Costurile forței de muncă pentru cultivarea orezului sunt foarte mari. Chiar și acum, în secolul nostru. Acum, pe unitatea de suprafață, depășesc costurile cu forța de muncă pentru cultivarea porumbului de 40 de ori.
Surse: blog-japan.ru, genon.ru, galina.forum2x2.ru
Cultivarea orezului
Există mai mult de zece soiuri de orez. Ele variază ca textură, gust și valoare nutritivă. Orezul brun și sălbatic sunt considerati mai sănătoși, deoarece aceste soiuri conțin mai mulți nutrienți și fibre alimentare. Orezul alb poate cauza niveluri ridicate de zahăr din sânge. Prezența orezului în dieta zilnică a omului are avantajele și dezavantajele sale. Este important să le luăm în considerare deoarece odată cu popularitatea tot mai mare a bucătăriei orientale, orezul devine un produs alimentar din ce în ce mai comun. Spre deosebire de boabele de hrișcă, orezul poate fi numit cu greu un produs care ar fi recomandat acelor persoane care doresc să ducă un stil de viață sănătos.
Orez brun cu bob scurt
SFGATE are o mulțime de informații interesante despre cele trei soiuri principale de orez. Orezul brun se distinge prin faptul că păstrează tărâțele și mugurii boabelor. Orezul alb este lustruit în timpul procesării și pierde aceste elemente.
orez alb
Orez alb cu bob lung
Orezul alb vine în soiuri cu boabe scurte („rotunde”) și cu bob lung („lungi”). Orezul cu bob scurt este foarte amidon și devine moale și lipicios când este gătit, făcându-l excelent pentru sushi. Orezul cu bob scurt este folosit și pentru a face paella și risotto.
Orezul cu bob lung (celebritele soiuri „iasomie” și „basmati”) conține mai puțin amidon, așa că boabele fierte sunt mai uscate și nu se lipesc între ele. Orezul alb este o sursă bună de magneziu, fosfor, mangan, seleniu, fier, acid folic, niacină și tiamină. Nu are multe fibre alimentare, iar conținutul său de grăsimi conține predominant acizi grași Omega-6, despre care se crede că contribuie la boli.
orez brun
Orez brun cu bob lung
Orezul brun vine și în soiuri cu boabe scurte și lungi. Este nevoie de aproximativ de două ori mai mult pentru a găti decât orezul alb, deoarece orezul brun are mai puțin amidon. Orezul brun este un cereal integral și, prin urmare, conține de aproximativ 4 ori mai multe fibre alimentare decât soiul alb. Fibrele reduc rata la care carbohidrații sunt convertiți în glucoză, ajutând la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Are mai multe minerale, în special magneziu, decât orezul alb.
Orez salbatic
Orez salbatic
Orezul sălbatic este chiar mai hrănitor decât orezul brun. Conține mai multe proteine și vitamina A, precum și acid folic. Orezul sălbatic conține mai puțin amidon, ceea ce înseamnă că indicele său glicemic este mai scăzut. Conține mai mulți acizi grași Omega-3, ceea ce îi permite să inhibe procesele bolii. Cu toate acestea, orezul sălbatic (comparativ cu orezul brun) conține mai puține minerale.
Orezul brun este de preferat, dar nici tu nu ar trebui să te lași dus de el.
Deși orezul brun are un indice glicemic mai mic decât orezul alb, nici o varietate de orez nu poate fi considerată un aliment cu glicemie scăzută. Dacă aveți diabet, nu trebuie să mâncați o dietă care conține mult orez. Ar trebui evitat în special orezul alb cu bob scurt. Orezul basmati brun are un indice glicemic mai mic și conține mai multe vitamine și minerale. Prin urmare, este adesea ales de cunoscătorii unui stil de viață sănătos. Pentru artrită, orezul sălbatic este singurul soi care nu va agrava boala. Orice orez este un aliment cu carbohidrati care nu poate sta la baza unei alimentatii sanatoase.
Orez brun basmati
Valoarea nutritivă a orezului brun cu bob lung a fost revizuită în detaliu de NutritionData. Conținutul de nutrienți se bazează pe 100 de grame de orez brun cu bob lung gătit. Procentul de aport zilnic este dat în paranteze.
Orez sălbatic și orez roșu de Himalaya
Valoare energetică:
total - 111 kilocalorii (6%);
din carbohidrați - 94,7 kilocalorii;
din grăsimi - 7,5 kilocalorii;
din proteine - 8,8 kilocalorii;
Carbohidrați:
în general - 23,0 grame (8%);
fibre alimentare - 1,8 grame (7%);
zahăr - 0,4 grame;
Grăsimi și acizi grași:
grăsime totală - 0,9 grame (1%);
grăsimi saturate - 0,2 grame (1%);
grăsimi mononesaturate - 0,3 grame;
grăsimi polinesaturate - 0,3 grame;
acizi grași Omega-3 - 14,0 miligrame;
acizi grași Omega-6 - 309 miligrame;
Proteine și aminoacizi:
proteine - 2,6 grame (5%);
Vitamine:
vitamina K - 0,6 micrograme (1%);
tiamină - 0,1 miligrame (6%);
acid nicotinic - 1,5 miligrame (8%);
vitamina B6 - 0,1 miligrame (7%);
acid folic - 4,0 micrograme (1%);
acid pantotenic - 0,3 miligrame (3%);
colină (vitamina B4) - 9,2 miligrame;
betaină - 0,5 miligrame;
Minerale:
calciu - 10,0 miligrame (1%);
fier - 0,4 miligrame (2%);
magneziu - 43,0 miligrame (11%);
fosfor - 83,0 miligrame (8%);
potasiu - 43,0 miligrame (1%);
sodiu - 5,0 miligrame;
zinc - 0,6 miligrame (4%);
cupru - 0,1 miligrame (5%);
mangan - 0,9 miligrame (45%);
seleniu - 9,8 micrograme (14%);
Steroli:
colesterol - 0 miligrame (0%);
Alte:
alcool - 0,0 grame;
apă - 73,1 grame;
cenușă - 0,5 grame;
cofeină - 0 miligrame.
Achizitie si depozitare
Orezul trebuie ales în funcție de ce fel de mâncare vor fi preparate din el. Cel mai popular: „orez lung”, boabele sale nu se lipesc împreună când sunt gătite. „Boabele medii” și „boabele scurte” sunt lipicioase, sunt bune pentru supe piure și terci subțiri.
Prospețimea orezului poate fi determinată de absența mirosului de mucegai și a umezelii.
Orezul trebuie păstrat într-un recipient de sticlă etanș, într-un loc uscat.
Proprietăți și aplicații utile
Orezul este unul dintre cele mai eficiente demachiante pentru intestine, stomac, zona genito-urinară, articulații - orezul absoarbe otrăvurile, colesterolul, acizii grași, depozitele de sare, microflora biopatogenă din țesuturile și organele corpului, ca urmare a căreia este cel mai minunat mijloc de curățare a corpului. Îmbunătățește tenul, are efect calmant, îmbunătățește somnul, elimină respirația urât mirositoare și restabilește bine pofta de mâncare după o boală gravă sau post prelungit. Reface rapid puterea după o boală gravă. Potolește setea, util pentru boli ale rinichilor și vezicii urinare. Îmbunătățește lactația la mamele care alăptează.
Tratamentul osteocondrozei
Chiar și în cazurile foarte avansate, dieta cu orez ajută. Durează 42 de zile, dar nu este deloc împovărător și foarte util. Așa se face.
Numărăți șase borcane de jumătate de litru și puneți 2 linguri în fiecare. linguri de orez bine curățat și sortat. Se toarnă apă peste orez, se acoperă borcanele cu tifon (din praf).
După o zi, scurgeți apa în borcanul nr. 1. Transferați orezul într-o cratiță și turnați 0,5 litri de apă clocotită. Gatiti 5 minute. Mananca orez. După un astfel de mic dejun, nu mâncați și nu beți timp de 4 ore - doar până la prânz. În borcanul nr. 1 puneți din nou 2 linguri. linguri de orez spălat, adăugați apă și puneți în spatele borcanului nr. 6. Schimbați apa din borcanele rămase și faceți acest lucru zilnic.
În a doua zi, faceți aceeași procedură cu borcanul nr. 2, care va avea loc în spatele borcanului nr. 1. Și așa mai departe - exact 6 săptămâni.
Dieta este eficientă și nu numai că te va ajuta să scapi de sărurile „în plus”, dar și să pierzi excesul de greutate. O dietă cu orez poate provoca complicații la nivelul rinichilor, așa că trebuie combinată cu un decoct sau o infuzie de frunze de lingonberry.
Tratamentul tractului gastrointestinal
Când tratați boli ale tractului gastrointestinal, turnați o cană de orez în șapte căni de apă și fierbeți. Luați un decoct de 0,3 căni la fiecare 2 ore. Decoctul are un efect benefic asupra intestinului gros (oprește diareea dacă mănânci orez bine fiert; orezul gătit cu lapte curăță bine intestinele; clismele din decoctul de orez roșu ajută la ulcerul intestinal) - este recomandat pentru tratamentul pacienților cu boli cronice ale tractului digestiv.
Când tratați boli ale esofagului, pregătiți cremă de orez:
Se spală un pahar de orez, se usucă, se prăjește într-o tigaie la foc mediu până devine maro auriu și începe să dea o aromă subtilă care amintește de mirosul de nuci. Puneti orezul intr-o cratita, adaugati 10 cani de apa, un praf de sare si aduceti la fiert. Închideți capacul, reduceți căldura și puneți pe distribuitorul de flacără. Gatiti aproximativ 1,5 ore pana cand jumatate din apa s-a evaporat. Lăsați orezul să se răcească, apoi pliați-l într-un șervețel și stoarceți crema din pastă. Servește crema caldă. Este recomandat mai ales persoanelor care au dificultăți la înghițire, precum și pentru întreruperea postului.
Orezul fiert cu unt este foarte bun pentru stomac.
Curățarea corpului
Cel mai simplu remediu este orezul crud.
Pentru a curăța corpul de diverse depozite anorganice și patologice din vasele, articulațiile, țesuturile și cavitățile corpului, trebuie să luați 3 kg de orez, să-l turnați într-o tigaie emailată de 8-10 litri și să o clătiți zilnic la rece. apă timp de 20-25 de minute. Faceți această procedură timp de o săptămână sau mai mult până când apa din timpul clătirii nu mai este tulbure. Uscați orezul și puneți-l într-un borcan sau o pungă de hârtie. Gatiti orezul spalat in portii (1 lingura - 30 g) in apa clocotita timp de 20-25 de minute, amestecand din cand in cand pentru ca boabele sa nu se lipeasca de fund. În acest caz, este indicat să schimbați apa de 1-2 ori. Când orezul este gata, trebuie spălat cu apă fiartă. Trebuie să mănânci acest orez cald, pe stomacul gol. Nu beți apă în timp ce o luați, deoarece orezul va începe să absoarbă sărurile din acesta. Înainte de a mânca orez, ar trebui să vă curățați intestinele. După un astfel de mic dejun, puteți mânca și bea nu mai devreme de 4 ore mai târziu. Pentru a crește eficacitatea acestei curățări, trebuie să mănânci 1-2 mere cu o oră înainte de micul dejun (ele, ca și orezul, îndepărtează bine sărurile). Daca dupa un astfel de mic dejun iti este foame, e bine, orezul si-a inceput munca de curatare. În timpul perioadei de tratament, ar trebui să evitați carnea, carnea afumată, grăsimile, sarea, alimentele picante și alcoolul. Tratamentul poate fi efectuat timp de cel mult 3 luni, cursul trebuie repetat, dacă este necesar, nu mai devreme de 2 ani, deoarece consumul pe termen lung a unui astfel de orez duce la desalinizarea organismului (sărurile necesare organismului încep să fie excretat).
Aplicare în cosmetică
Făina de orez este folosită în măștile pentru pielea facială îmbătrânită, obosită și plictisitoare. Femeile din familiile imperiale din Asia și-au aplicat pe față pudră de orez, ceea ce le-a distins de plebei.
Pentru pistrui
Făina de orez este folosită pentru a îndepărta pistruii și pentru a curăța fața și corpul: terci de făină de orez, fiert în suc de pepene galben, atunci când este aplicat local, îndepărtează pistruii și petele de vârstă de pe față.
Curățarea pielii feței
Curățarea se face astfel: umeziți toată fața cu apă, apoi puneți 1 lingură în palma mâinii stângi. o lingura de orez macinat, care trebuie amestecat cu apa pana se formeaza o pasta. Cu mâna dreaptă, aplicați treptat pasta pe pielea feței, frecând ușor bărbia, nasul, fruntea și obrajii. De îndată ce simțiți că întreaga masă se mișcă liber pe piele, trebuie spălată imediat cu apă. Dupa aceasta procedura apare o senzatie placuta de curatenie si catifelare a pielii. Spălarea pielii grase cu orez albit are un efect excepțional de bun, mai ales dacă o clătiți cu apă fierbinte (36°C) și apoi clătiți fața cu apă rece cu sare. Această procedură poate fi efectuată noaptea timp de o lună. Pentru tenul gras se poate repeta dupa 1-2 saptamani, iar intre ele se foloseste lapte acru si galbenus.
Mască pentru peeling caș
Luați 1 linguriță de orez măcinat, amestecați-l bine cu 2 linguri. linguri de brânză de vaci și 1/2 linguriță de ulei de măsline. Este recomandabil să încălziți amestecul înainte de utilizare. Întindeți amestecul finit pe piele, țineți timp de 15-20 de minute, apoi clătiți cu apă caldă și aplicați cremă hrănitoare. Masca este ideală pentru pielea aspră, predispusă la acnee. Hrănește, împrospătează, luminează și are efect de regenerare.
Mască antirid
Se diluează făina de orez în lapte, castraveți sau suc de lămâie. Puteți bate făina împreună cu albușurile sau mierea până la o masă asemănătoare unui aluat. Țineți pe față timp de 10-15 minute, apoi clătiți cu apă caldă.
Orezul este baza pentru prepararea multor feluri de mâncare gustoase și sănătoase, care au devenit deja ferm stabilite în dieta noastră, deși a apărut în Rusia abia în secolul al XVIII-lea. În același timp, orezul este o plantă uimitoare, multe dintre ale cărei proprietăți sunt unice. Vă prezentăm mai jos o selecție a celor mai interesante fapte legate de acesta.
Puteți cumpăra orez cu ridicata în Kazahstan de la compania BaiDala - un sortiment mare și chiar posibilitatea de a cumpăra făină de orez, mai multe detalii pe site http://baidala.kz/kupit-ris-optom.html
.
1. Nu epuizează solul, dar necesită multă apă
Orezul chiar nu epuizează solul deloc. Poate fi cultivată mulți ani la rând în același câmp fără a aplica îngrășăminte și a obține recolte bune. Cu toate acestea, orezul necesită multă apă, lipsa de umiditate îi este dăunătoare.
2. Legenda călcâiului crăpat
Potrivit acestei legende, orezul a fost hrana zeilor multă vreme, dar era inaccesibil oamenilor. Dar într-o zi zeii l-au tratat pe țăran cu o mâncare de orez. Apoi acest om s-a întors pe pământ. Acolo a descoperit că mai multe boabe de orez erau înfipte în crăpăturile călcâielor aspre. Le-a crescut cu grijă, iar apoi, treptat, orezul s-a răspândit pe tot pământul.
3. Măsura bunăstării
În țările asiatice, cantitatea de orez a fost mult timp considerată o măsură a bunăstării umane. În unele dintre ele, boabele de orez erau folosite chiar ca bani. Aceasta este baza pentru tradiția larg răspândită acolo de a duș tinerii căsătoriți cu boabe de orez în timpul ceremoniei de nuntă.
4. Cum a apărut orezul în Rusia
Se crede că orezul a început să se răspândească din India, unde încă mai pot fi găsite forme sălbatice. Descoperirile arheologice indică faptul că acolo a început cultivarea orezului încă din 7 mii de ani î.Hr. Destul de repede, această cultură s-a răspândit în sudul Asiei. În Europa, orezul a apărut pentru prima dată cu armata lui Alexandru cel Mare întorcându-se din campania indiană. Și orezul, ca multe alte culturi (de exemplu, cartofii), a fost adus în Rusia de Petru cel Mare. La acea vreme acest produs se numea „bob saracenic”. Orezul a câștigat popularitate în țara noastră abia spre sfârșitul secolului al XIX-lea.
5. Cantitatea
Potrivit statisticilor, aproximativ 700 de milioane de tone de orez sunt cultivate și consumate în lume în fiecare an. Peste un miliard de oameni sunt implicați în cultivarea și prelucrarea acestuia.
6. Nutrienți
Orezul este unul dintre cele mai sănătoase cereale. Conține caroten și multe vitamine precum B, E, PP. În plus, boabele de orez conțin microelemente necesare organismului uman precum fier, iod, seleniu etc. În același timp, orezul nu provoacă reacții alergice la nimeni, deoarece nu conține gluten. Dar principalul său avantaj este că furnizează organismului aminoacizi, permițându-i să sintetizeze proteine fără utilizarea de produse de origine animală.
7. Varietate de soiuri
Acum există peste 7 mii de soiuri diferite de orez, fără a număra formele sale sălbatice, care, strict vorbind, aparțin unei specii biologice diferite.
8. Diferite culori de orez
La fel ca toți europenii, suntem mai obișnuiți cu soiurile albe de orez. Însă soiurile sale închise la culoare sunt mai benefice deoarece conțin mult mai multe proteine, fibre și antioxidanți, care sunt mai abundenți în orezul negru decât în citrice sau struguri.
9. Sinonim pentru mâncare
Nu există cuvinte pentru „mic dejun”, „pranz” sau „cina” în chineză. Ele sunt înlocuite cu expresia „dimineață”, „zi” și, în consecință, orez „seara”. Și printre japonezi, aceeași hieroglifă înseamnă verbul „a mânca” și numele produsului „orez”.
10. Dieta de baza
La noi și în Europa iubesc preparatele cu orez, dar încă le mănâncă sporadic. Dar în țările asiatice, în ceea ce privește caloriile, orezul reprezintă aproximativ 70% din dietă. Mai mult de jumătate dintre oamenii care trăiesc pe pământ mănâncă zilnic orez. În Asia, consumul de orez este de 150 kg de persoană pe an. În Europa - doar 2 kilograme.
Orezul este o cultură agricolă neprețuită; hrănește cea mai mare parte a populației lumii. Datorită lipsei de pretenții, costului redus, ușurinței de cultivare și proprietăților nutritive bune, s-a răspândit pe scară largă în întreaga lume, iar în multe țări formează baza dietei.
- Orezul iubește atât de mult umezeala încât lăstarii lui răsar direct din apă. Câmpurile pentru cultivarea acestei culturi sunt special transformate în „mlaștini” create de om și drenate numai în timpul recoltării. Acest lucru protejează semințele de expunerea la soare și le protejează de buruieni.
- Cuvântul „orez” a apărut în rusă abia în ultimele decenii ale secolului al XIX-lea. Înainte de aceasta, cerealele erau cunoscute sub numele de „mei saracenic”.
- Tulpinile de orez cresc până la un metru și jumătate înălțime.
- Orezul este una dintre cele mai vechi culturi pe care oamenii au început să le cultive. Locuitorii din Asia de Est au început să semene câmpuri de orez în urmă cu 9 mii de ani.
- Orezul este foarte bogat în carbohidrați - ponderea lor în cereale ajunge la 70%.
- Din cele mai vechi timpuri, orezul și-a câștigat poziția ca cel mai important produs alimentar din China și din țările din sud-est (vezi).
- Din orez se obțin nu numai cereale, ci și amidon, ulei și făină. Întrucât făina în formă pură este de puțin folos pentru coacerea pâinii, cea mai mare parte este trimisă la fabricile de cosmetice pentru a fi transformată în pulbere.
- În bucătăriile diferitelor națiuni ale lumii există sute de feluri de mâncare pe bază de orez - pilaf, risotto, paella, pâine și dulciuri japoneze și parțial sushi.
- În Europa, alcoolul este obținut din orez în Asia, din el se fac vin de orez și alte băuturi tradiționale (de exemplu, sake japonez).
- Orezul umflat, care seamănă cu floricelele de porumb în structura sa, este adesea adăugat la produsele de cofetărie.
- De asemenea, paiele de orez nu sunt o risipă - sunt folosite pentru a face hârtie și carton de orez.
- În țările islamice, există încă o măsură de greutate egală cu un bob de orez - se numește aruzza.
- Orezul este considerat una dintre cele mai importante culturi agricole din lume, deoarece hrănește mai mult de jumătate din locuitorii lumii.
- Tulpina de orez copt ar trebui să devină complet galbenă, iar semințele să devină albe.
- Majoritatea oamenilor adaugă 2 căni de apă la fiecare 1 cană de cereale când gătesc orez, dar s-a descoperit că această metodă de gătit poate duce la diabet, boli de inimă și chiar cancer. Cert este că, din cauza emisiilor nocive în atmosferă și a pesticidelor din sol, orezul conține arsenic. Pentru a scăpa de ea, se recomandă să înmuiați cerealele în apă peste noapte și apoi să le gătiți, sau adăugați 5 pahare de apă pe pahar de orez, apoi scurgeți excesul de lichid.
- În țările asiatice, abundența de orez este considerată un semn de bogăție, motiv pentru care a luat naștere tradiția de a duș proaspăt căsătoriți cu cereale.
- Unul din șase oameni de pe planetă este implicat în cultivarea orezului, o industrie care angajează peste un miliard de oameni și oferă hrană pentru peste 700 de milioane de iubitori de orez în fiecare an.
- În japoneză, cuvântul „orez” și verbul „a mânca” sunt reprezentate de aceleași caractere. În chineză, numele oricărei mese este asociat cu orezul, de exemplu, cuvântul „cina” este tradus literal ca „orez seara”, iar „mic dejun” este „orez dimineața” (vezi mai jos).
