Prezentare vitamina B9. Vitamina B9 (acid folic, folacin, folat, vitamina BC). Rolul și funcțiile biologice în organism

Slide 3

• Vitaminele sunt substanțe organice cu greutate moleculară mică care intră în organism cu alimente. Vitaminele se găsesc de obicei în enzime și afectează numeroase procese metabolice.
• Nevoia de vitamine a unei persoane depinde de vârsta sa, starea de sănătate, condițiile de viață, natura activităților sale, perioada anului, conținutul principalelor componente nutritive din alimente.
• Vitaminele au fost descoperite de N.I. Lunin în 1880.

Primul care a izolat vitamina sub formă cristalină a fost omul de știință polonez Kazimir Funk în 1911. Un an mai târziu, a venit și cu numele – din latinescul „vita” – „viață”.

Majoritatea vitaminelor se găsesc în alimentele vegetale, dar unele se găsesc doar în produsele de origine animală.

Cu o lipsă de vitamine în alimente, se dezvoltă boli în organism - hipoavitaminoză.

Slide 4

Vitamina

Slide 5

Vitamina A este un grup de substanțe similare din punct de vedere chimic, care include retinol axeroftol) alți retinoizi cu activitate biologică similară: dehidroretinol, retinian (retinenă, aldehidă vit și acid retinoic. Provitaminele A includ carotenoizii, care sunt precursori metabolici ai vitaminei A; cei mai importanți printre acestea se numără β-carotenul.Retinoizii se găsesc în produsele de origine animală, iar carotenoizii se găsesc în plante.Toate aceste substanțe sunt foarte solubile în solvenți organici nepolari (de exemplu, uleiuri) și slab solubile în apă.Vitamina A se depune în ficatul, se poate acumula în țesuturi Prezintă toxicitate în caz de supradozaj.

Slide 6

Vitamina A are multe funcții importante din punct de vedere biochimic la oameni și animale. Retina este o componentă a rodopsinei, principalul pigment vizual. Sub formă de acid retinoic, vitamina stimulează creșterea și dezvoltarea. Retinolul este o componentă structurală a membranelor celulare, oferă protecție antioxidantă a organismului

Slide 7

Cu o lipsă de vitamina A, se dezvoltă diferite leziuni ale epiteliului, vederea se deteriorează și umezirea corneei este afectată. Există, de asemenea, o scădere a funcției imunitare și o întârziere a creșterii.

Slide 8

Structură și formă

Slide 9

Vitamina A este un alcool ciclic nesaturat format dintr-un inel β-ion și un lanț lateral din două reziduuri de izopren și o grupă de alcool primar. În organism, este oxidat în retinină (vitamina A-aldehidă) și acid retinoic.

Se găsește în produsele de origine animală sub toate formele, totuși, deoarece retinolul pur este instabil, cea mai mare parte se află sub formă de esteri de retinol (în industrie este produs în principal sub formă de palmitat sau acetat).

Plantele conțin provitamine A - unele carotenoide

• Retinol
• Retiniană
• Acid retinoic

Slide 10

Surse de hrana

Slide 11

Legume (carotenoide)

Slide 12

Slide 13

Animale (retinoizi)

Un bărbat adult mediu are nevoie de 900 mcg, iar o femeie are nevoie de 700 mcg de vitamina A pe zi. Doza maximă admisă pentru adulți este de 3000 mcg pe zi

Slide 14

Vitamina B

Vitamina B aparține unui număr de vitamine solubile în apă și joacă un rol cheie în funcționarea normală a creierului și a sistemului nervos, precum și în formarea sângelui. Vitamina B, de regulă, este implicată în metabolismul fiecărei celule din corpul uman, în special în ceea ce privește sinteza și reglarea ADN-ului, precum și sinteza acizilor grași și producerea de energie.

Slide 15

Vitamina B1

Vitamina B1 din vitaminele B a fost prima descoperită. În timpul gătirii, se pierde aproximativ 25% din vitamina.

Rolul vitaminei B1 în organism:

1. Metabolism.

2. Vitamina B1 asigură funcționarea normală a sistemului nervos central.

Slide 16

Slide 17

Vitamina B2

• Vitamina B2 sau riboflavina este o substanță galben-portocalie solubilă în apă.
• Rolul vitaminei B2 în organism:
• Sistem nervos, creier: vitamina B2 participă la sinteza celulelor nervoase.
• Sistemul sanguin: riboflavina stimulează maturarea eritrocitelor, este implicată în absorbția fierului.
• Glande și hormoni: Vitamina B2 reglează funcționarea glandelor suprarenale, sinteza și cantitatea de hormoni.
• Ochii: protejează retina de efectele nocive ale razelor ultraviolete.
• Piele și mucoase: vitamina B2 este implicată în formarea lor, în general are un efect benefic.

Slide 18

Slide 19

Vitamina B3 este o pulbere albă, solubilă în apă. Din punct de vedere chimic, este cea mai stabilă dintre celelalte vitamine B atunci când este expus la căldură, radiații ultraviolete, alcalii și aer.

Vitamina B3

Rolul vitaminei B3 în organism:

• Metabolism.
• Creșterea celulară.
• Sistemul nervos: niacina susține funcționarea normală a creierului și a sistemului nervos central.
• Sistemul cardiovascular: Vitamina B3 ajută la creșterea presiunii venoase și la scăderea tensiunii arteriale.

Slide 20

Vitamina B5

Acidul pantotenic a fost descoperit ca vitamina în 1933. S-a dovedit că este extrem de răspândită în toate obiectele vii, pentru care a primit un astfel de nume. Vitamina B5 este foarte solubilă în apă. Este non-toxic, ușor de eliminat din organism.

Rolul vitaminei B5 în organism:

• Acidul pantotenic este un puternic stimulent al sintezei hormonilor suprarenali.
• De asemenea, vitamina B5 este necesară pentru asimilarea altor vitamine și pentru funcționarea normală a sistemului imunitar, deoarece participă la sinteza anticorpilor.

Slide 21

Slide 22

Vitamina B6 este un grup solubil în apă de compuși înrudiți cu structură chimică similară: piridoxamină, piridoxal, piridoxină.

Vitamina B6

Rolul vitaminei B6 în organism:

• Metabolism: Vitamina B6 este implicată în aproape toate procesele metabolice.
• Sistemul cardiovascular: piridoxina este necesară pentru sinteza substanțelor grase care reglează funcția inimii și tensiunea arterială.
• Sistemul imunitar: afectează funcția de diviziune celulară și formarea de anticorpi.
• Creierul și sistemul nervos: piridoxina contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos central.
• Piele (piele, unghii, păr): Vitamina B6 are un efect pozitiv asupra stării lor.

Slide 23

Slide 24

Vitamina B9

Acidul folic este o substanță galben strălucitor solubilă în apă. Se găsește în cantități mari în legume și frunze verzi.

Rolul vitaminei B9 în organism:

• Diviziunea celulară: Vitamina B9 este necesară pentru producerea de ARN și ADN.
• Metabolism: acidul folic este implicat în metabolismul proteinelor.
• Sistemul sanguin: Vitamina B9 este esențială pentru sinteza globulelor roșii și albe din sânge sănătoase.
• În plus, ele sunt necesare pentru dezvoltarea măduvei spinării și a creierului, precum și a scheletului fetal.

Slide 25

Slide 26

Vitamina B12 este o substanță de culoare roșu aprins, solubilă în apă, cu o moleculă de cobalt în mijloc. Vitamina B12 intră în organism cu alimente și este, de asemenea, produsă parțial în intestine.

Vitamina B12

Rolul vitaminei B9 în organism:

• Metabolism: Vitamina B12 este necesară pentru a elibera energie din alimente, pentru a asimila o serie de grăsimi și aminoacizi și pentru a transforma folatul din formă pasivă în formă activă.
• Sistem nervos, creier: cianocobalamina este necesară pentru tulburările emoționale.
• Sistemul sanguin: Vitamina B12 stimulează sistemul de coagulare a sângelui, întărește sistemul imunitar.
• Ficat: Vitamina B12 reduce nivelul colesterolului din sange, are un efect benefic asupra functionarii organului.

Slide 27

Slide 28

Vitamina C

Slide 29

Vitamina C este o vitamina solubila in apa. Prima dată izolat în 1923-1927. de suc de lamaie.

Vitamina C

Vitamina C este un antioxidant puternic. Joacă un rol important în reglarea proceselor redox, participă la sinteza colagenului și procolagenului, la metabolismul acidului folic și a fierului, precum și la sinteza hormonilor steroizi și catecolaminelor.

De asemenea, acidul ascorbic reglează coagularea sângelui, normalizează permeabilitatea capilară, are efecte antiinflamatorii și antialergice.

• Acid ascarbic
• Acid folic

Slide 30

Vitamina C îmbunătățește capacitatea organismului de a absorbi calciul și fierul, elimina cuprul toxic, plumbul și mercurul.

Este important ca în prezența unei cantități adecvate de vitamina C, stabilitatea vitaminelor B1, B2, A, E, acizilor pantotenic și folic să crească semnificativ.

Vitamina C este importantă pentru creșterea și repararea celulelor țesuturilor, gingiilor, vaselor de sânge, oaselor și dinților, promovează absorbția fierului de către organism și accelerează recuperarea.

Slide 31

Cele mai bogate in acid ascorbic: kiwi, macese, ardei rosii, citrice, coacaze negre, ceapa, rosii, legume cu frunze (sapata verde, varza, broccoli, varza de Bruxelles, conopida etc.).

Acidul ascorbic, un compus organic legat de glucoză, este una dintre principalele substanțe din alimentația umană, care este necesară pentru funcționarea normală a țesutului conjunctiv și osos.

Slide 32

Ierburi bogate în vitamina C: lucernă, mullein, rădăcină de brusture, gerbil, eyebright, semințe de fenicul, schinduf de fân, hamei, coada-calului, varec, mentă, urzică, ovăz, ardei cayenne, ardei roșu, pătrunjel, ace de pin, șoricel, pătlagină, frunză de zmeură, trifoi roșu, măceșe, calotă, frunze de violetă, măcriș.

Necesarul zilnic de vitamina C pentru un adult este de 70-120 mg

Slide 33

Cu deficiență de vitamina C - sângerare a gingiilor, pierderea dinților, răceli frecvente, varice, hemoroizi, exces de greutate, oboseală, iritabilitate, slabă concentrare, depresie, insomnie, formare precoce a ridurilor, căderea părului, vedere încețoșată.Vitamina C este considerată sigură chiar și în cantități mari, deoarece organismul îndepărtează cu ușurință reziduurile de vitamine neutilizate. Vitamina C este ușor distrusă prin tratamentul termic al alimentelor, luminii și smogului. Fumatorii si persoanele in varsta au un necesar crescut de vitamina C (o tigara fumata distruge 25 mg de C).

Slide 34

Fapte interesante despre vitamina C:

Cu un aport insuficient de vitamina C, o persoană poate face scorbut. În vremea noastră, această boală nu este larg răspândită, deoarece este destul de ușor de satisfăcut nevoia organismului de acid ascorbic, este destul de variat de consumat, deoarece se găsește în multe alimente. Cu toate acestea, marinarii sufereau de scorbut în secolele XVI-XVIII, deoarece pe perioade îndelungate au mâncat doar biscuiți și sacadați.

Un exces de vitamina C în organism este la fel de dăunător ca și o deficiență. Acidul ascorbic, luat în doză de peste 2 grame pe zi, duce la lipsa vitaminei B12, iar apoi la anemie. Pentru o femeie însărcinată, acest lucru poate duce la îmbolnăvirea copilului de scorbut ricochet. În plus, un exces de vitamina C contribuie la dezvoltarea urolitiază.

Slide 35

Vitamina D (calciferol)

Vitamina D (calciferol) este un grup de vitamine liposolubile care se formează sub acțiunea radiațiilor ultraviolete în țesuturile animalelor și plantelor din steroli.

Slide 36

Steroli

Sterolii sunt un grup de substanțe biochimice din grupul steroizilor. Structura sterolilor se bazează pe steranul saturat de hidrocarbură tetraciclică (în figură).

Slide 37

Calciferol (vitamina D)

• Ergocalciferol
• Colecalciferol
• Vitaminele din grupa D se formează sub acțiunea radiațiilor ultraviolete în țesuturile animalelor și plantelor din provitamine.

Slide 38

Ergocalciferol (D2)

Substanță numai de origine vegetală.

Provitamina este ergosterol.

Slide 39

Colecalciferol (D3)

Colecalciferolul se formează în piele de razele ultraviolete și pătrunde în corpul uman cu alimente.

Provitamina este 7-dehidrocolesterol.

Slide 40

Trăsătură distinctivă:

Slide 41

Surse de vitamina D:

Necesarul zilnic pentru un adult - 1 - 10 mcg

Slide 42

Rolul vitaminei D în organism:

Funcția principală a vitaminei D este de a asigura creșterea și dezvoltarea normală a oaselor, de a preveni rahitismul și osteoporoza.

Mărește viteza creierului.

3. Vitamina asigură absorbția calciului și fosforului în intestinul subțire, reabsorbția fosforului în tubii renali și transportul calciului din sânge în țesutul osos.

Slide 43

1,30 minute - în această perioadă de vară, o persoană cu pielea deschisă primește o cantitate de vitamina D egală cu 227 de ouă de găină sau un kilogram de ficat de cod.

„Iarna cu vitamina D” durează 2,6 luni pentru rezidenții din Rusia, Europa de Nord și Canada.

3. Melanina pigmentului pielii, care se formează în timpul bronzării, este un factor natural de protecție solară, așa că persoanele cu pielea închisă au nevoie de 3-6 ori mai multă expunere la soare pentru a produce aceeași cantitate de vitamina D în comparație cu cele cu tenul deschis.

Slide 44

Vitamina PP

• Vitamina PP (Acid nicotinic) - Pulbere cristalina alba, inodora, cu gust usor acid. Este greu de dizolvat în apă rece (1:70), mai bine în cald (1:15), ușor solubil în etanol, foarte puțin în eter.
• Vitamina PP este implicată în multe reacții oxidative ale celulelor vii, un medicament.
• Datorită vitaminei PP, o persoană este protejată de boli cardiovasculare, tromboză, hipertensiune arterială și diabet. Funcționarea normală a sistemului nervos este imposibilă fără vitamina PP.

Acid nicotinic (C6H5NO2)

Slide 45

Sinteză și proprietăți

Pentru prima dată, acidul nicotinic a fost sintetizat în 1873 de către Weidel în timpul oxidării nicotinei cu acid azotic; metodele moderne de laborator și industriale pentru sinteza acidului nicotinic se bazează, de asemenea, pe oxidarea derivaților de piridină. Astfel, acidul nicotinic poate fi sintetizat prin oxidarea β-picolinei:

Sau prin oxidarea chinolinei la acid piridin-2,3-dicarboxilic urmată de decarboxilarea acestuia:

Slide 46

Vitamina PP Conține în pâine de secară, ananas, hrișcă, fasole, carne, ciuperci, ficat, rinichi. În industria alimentară este utilizat ca aditiv alimentar E375. Necesarul zilnic al unui adult este de 15-20 mg.

Slide 47

Hipovitaminoza RR duce la pelagra, boala ale carei simptome sunt dermatita, diareea, dementa (dementa dobandita).

Pentru prevenirea hipovitaminozei RR, este de preferat o dietă echilibrată; tratamentul necesită prescripție suplimentară de vitamina PP. Alimente bogate în vitamina PP - ficat, gălbenuș de ou, lapte, pește, pui, legume verzi, alune, precum și orice aliment proteic care conține triptofan (alfa-aminoacid aromat).

Slide 48

Fapte interesante despre vitamina PP:

1. Mulți experți consideră că acidul nicotinic previne degenerarea celulelor normale în celule canceroase.

2. Acidul nicotinic nu este capabil să ardă grăsimile, dar elimină toxinele și toxinele din organism, transformă grăsimile și carbohidrații în energie, așa că multe femei îl folosesc pentru pierderea în greutate.

3. Acidul nicotinic a fost descoperit întâmplător. Și oamenii de știință din Statele Unite au făcut-o, în timpul unui focar major al unei boli numite „pelagra”.

Slide 49

Hipovitaminoza

• Hipovitaminoza este o afecțiune dureroasă care apare atunci când există o încălcare a corespondenței dintre consumul de vitamine și aportul acestora în organism; la fel ca și deficitul de vitamine.
• Hipovitaminoza se dezvoltă cu un aport insuficient de vitamine. Hipovitaminoza se dezvoltă imperceptibil: apare iritabilitate, oboseală crescută, atenția scade, apetitul se înrăutățește, somnul este perturbat.
• O lipsă sistematică pe termen lung a vitaminelor din alimente reduce performanța, afectează starea organelor și țesuturilor individuale (piele, mucoase, mușchi, țesut osos) și cele mai importante funcții ale corpului, cum ar fi creșterea, capacitățile intelectuale și fizice, procrearea și apărarea organismului.

Slide 50

Slide 51

Avitominoza

Avitaminoza este o boală rezultată din malnutriția prelungită, care nu are vitamine.

Simptomele deficitului de vitamine

Piele palidă, flască, predispusă la uscăciune și iritație; - păr uscat fără viață, cu tendință de a se despica și de a cădea; - colțurile crăpate ale buzelor, care nu sunt afectate de cremă sau ruj; - sângerări ale gingiilor la spălatul pe dinți; - răceli frecvente cu recuperare dificilă și lungă; - un sentiment constant de oboseală, apatie, iritație;

Slide 52

Cauzele deficitului de vitamine

• Nu este atât de ușor să obțineți doza necesară de vitamine din fructe doar vara. Pentru a completa necesarul zilnic de vitamine și minerale, trebuie să consumați cel puțin 1,5-2 kg de fructe, fructe de pădure și legume.
• Deficitul real de vitamine este o afecțiune patologică gravă asociată cu o lipsă acută de vitamine în organism.
• Pe lângă vitamine, organismul poate primi mai puține oligoelemente. Potrivit statisticilor, femeile ruse, mai ales, duc lipsă de fier, iod și seleniu.

Slide 53

Vizualizați toate diapozitivele

Slide 2

VITAMINE

• Vitaminele (din latină vita - „viață”) sunt un grup de compuși organici cu greutate moleculară mică, cu structură relativ simplă și natură chimică variată. Acesta este un grup de substanțe organice, combinate prin natura chimică, unite pe baza necesității lor absolute pentru un organism heterotrof ca parte integrantă a alimentelor. Vitaminele se găsesc în alimente în cantități foarte mici și, prin urmare, aparțin micronutrienților.

Slide 3

VITAMINE DIN GRUPA B:

• B1: TIAMINA
• B2: RIBOFLAVINĂ
• B3: ACID PANTOTENIC
• B6: piridoxină
• Î9: ACID FOLIC
• B12: cianocobalamină

Slide 4

Necesarul zilnic de VITAMINĂ B1, B2 B3

• B1: 0,7 mg la 1000 kcal.
• Necesarul zilnic: necesar de riboflavină B2 - 0,8 mg la 1000 kcal. În medie, este de 2,5-4,0 mg pe zi.
• Î3: NECESARUL ZILNIC ESTE DE 5-10MG

Slide 5

Necesarul zilnic de vitamina B6, B9, B12

• B6: necesarul zilnic este de 2,0-2,2 mg (în medie 2,0 mg)
• Î9: NECESARUL ZILNIC ESTE DE 200μg
• B12: NEVOILE ZILNICE SUNT 2-5 MCG (MEDIE 3 MCG)

Slide 6

Vitaminele B1, B2, B3, B6, B9, B12 VALORIILE ȘI FUNCȚIILE LOR:

• Vitamina B1 (tiamina) este implicată în principal în metabolismul carbohidraților, în organism se transformă în cocarboxilază. NECESAR PENTRU ACTIVITATEA NORMALE A SISTEMULUI NERVOS CENTRAL.REGULATORUL SCHIMBULUI DE GRASIMI SI CARBON
• .Vitamina B2 (riboflavina) joacă un rol important în metabolismul proteinelor, participând și la metabolismul carbohidraților și grăsimilor.
• VITAMINA B3 (acid pantotenic) participă la reacțiile de acilare biochimică, metabolismul proteinelor, lipidelor, carbohidraților
• Vitamina B6 (piridoxina) este esențială pentru metabolismul proteinelor și construcția variată. Are un efect de reglare asupra sistemului nervos, participă la hematopoieza, îmbunătățește metabolismul lipidic în ateroscleroză și îmbunătățește secreția de suc gastric. Tiamina este conținută în embrionii și cojile de ovăz, hrișcă, grâu, pâine coaptă din făină simplă. Este deosebit de abundent în drojdie. IMPLICAT ȘI ÎN SINTEZA METABOLISMULUI AMINOACIZILOR, ACIZILOR GRAȘI ȘI LIPIDELOR NESATURI.
• Vitamina B9 (acid folic) este esențială pentru ca vitamina B12 să funcționeze corect în producerea de globule roșii și procesarea carbohidraților, grăsimilor și proteinelor. PARTICIPA LA SINTEZA AMINOACIZILOR, COLINA ETC
• Vitamina B12 (cianocobalamina) este esențială pentru formarea normală a sângelui. Participă la metabolismul proteinelor, are un efect pozitiv asupra metabolismului grăsimilor și carbohidraților, asupra funcției sistemului nervos și a ficatului. Vitamina B12 scade colesterolul din sange si activeaza sistemul de coagulare a sangelui. Cu o lipsă de vitamina B12, se dezvoltă anemie.

Slide 7

Lipsa vitaminei B1, B2, B6,:

• B-1. Cu o lipsă de tiamină, există o defecțiune, oboseală crescută, tahicardie
• Cu o lipsă de vitamina B2, se observă slăbiciune, apetitul și greutatea scad, procesul de hematopoieză este întrerupt, apar dureri în ochi, fisuri și dureri.
• Cu o lipsă de vitamina B6, se observă tulburări gastrointestinale, se notează leziuni ale pielii și tulburări neuropsihiatrice. De exemplu, dacă simțiți brusc o „durere infernală” în spatele gleznei pe timp de noapte, atât de severă încât sări din pat, se poate presupune că aveți deficit de vitamina B6 (dar aceasta ar putea fi și un semn al unei lipsa vitaminei E sau a magneziului.în mâini, tresărire a pleoapelor, nu dormi bine, ai o memorie proastă - acestea nu sunt deloc semne de bătrânețe.

Slide 8

Lipsa vitaminei B9, B12:

• Semne ale lipsei de acid folic (vitamina B9): depresie, oboseală, insomnie, iritabilitate, uitare, slăbiciune, paloare, inflamație a gingiilor, uneori durere nevralgică (în special la persoanele în vârstă
• Vitamina B12 scade colesterolul din sange si activeaza sistemul de coagulare a sangelui. Cu o lipsă de vitamina B12, se dezvoltă anemie și tulburări severe.

Slide 9

• B-1, Tiamina este conținută în embrionii și cojile de ovăz, hrișcă, grâu, în pâinea coaptă din făină simplă. Este deosebit de abundent în drojdie. Dintre cereale, cele mai importante sunt:
• Crupe de ovăz 200 Crupe de hrișcă 180 Crupe de hrișcă prăjite 320 Arahide 750 Crupe de orz 150 Crupe de hrișcă crude 530 Crupe de grâu (91%) 450 Drojdie de bere uscată 10000 - 17000 Legume de panificație 10000 - 17000 Legume de panificație 1000000000000legume

Slide 10

• Conținutul de vitamina B2 în alimente: Drojdie de bere uscată 300 - 200 Drojdie de panificație proaspătă 1700 Drojdie de panificație uscată 3500 - 48 Carne de porc grasă 240 Lapte proaspăt 150 Lapte praf 1400 Carne de vită 190 Makrel 1400 1300 1200000000000000000000000000000 300 Conopidă, mazăre verde 75 Leguminoase uscate, arahide 300 Spanac 50 Miel 270 Cartofi 17,5

Slide 11

• Conținutul de acid nicotinic (Vitamina B3) în unele produse Caise uscate 3,3 Alune 16,2 Miel 6,6 Carne de vită 4,5 Mazăre proaspătă sau uscată 2,7 - 3,1 Drojdie de bere uscată 36,2 Drojdie de pâine uscată 28,2 Cereale 19,2 Carne de curcan Cartofi prăjiți 8.4.31. 8,0 - 10,0 Somon (conserve) 7,2 Migdale 4,6 Făină de grâu, nedecojită 4,3 Făină de secară 2,5 - 2,7 Tărâțe 19,2 Piersici uscate 5, 4 Carne de vită, oaie, ficat de pui 11,8 - 18,9 Inimă de vită 11,8 - 18,9 Carne de vită . 6,6 Cod uscat 10,9 Fasole uscată 1,4 Cartofi 25,5

Slide 12

• Făină de secară 32% 200 Ouă de pui 450 Cacao 450 Vițel 300 Conopidă, mazăre verde 75 Fasole verde uscată, alune 300 Spanac 50 Miel 270 Cartofi 17,5
• Pui 8,0 - 10,0
• Pește 15,5 carne 300

Slide 13

• Surse bune ale acestei vitamine solubile în apă sunt ficatul, rinichii, legumele verzi, drojdia, fructele, fasolea uscată și lintea, boabele maro și germeni de grâu.
• Ficat de pasăre, 100 g 647 Drojdie de bere, 1 comprimat 313 Ficat de vițel, 100 g 269 Suc de portocale, pahar 136 Spanac proaspăt, pahar 106 Broccoli fiert, unul mediu 101 Varză de Bruxelles, 4 buc. 74 Salată, pahar 98 Salată de andive, pahar 71 Soia (uscata), 1/4 cană 90 Semințe de floarea soarelui, 1/4 cană 85 Făină de soia, 1/4 cană 80

Slide 14

• Ficat de vițel, 100 g 269
• ficat de pasare,
• 100 g 647
• lapte 250
• Oua 100
• Brânză de casă 150

Slide 15

Cărți uzate:.

Marea Enciclopedie a lui Chiril și Metodiu 2009

Vizualizați toate diapozitivele

Acidul fofolic (lat.acidum folicum, folacin; din lat.folium leaf) este o vitamina B 9 solubila in apa necesara cresterii si dezvoltarii sistemului circulator si imunitar. Alături de acidul folic, vitaminele includ derivații săi, inclusiv di-, tri-, poliglutamați și alții. Toți astfel de derivați, împreună cu acidul folic, sunt combinați sub denumirea de folacin.late. vitamine ale sistemului imunitar circulator

Istoria descoperirii În 1931, cercetătorul Lucy Wills a raportat că administrarea unui extract de drojdie a ajutat la vindecarea anemiei la femeile însărcinate. Această observație i-a determinat pe cercetători la sfârșitul anilor 1930 să identifice folatul ca agent principal în drojdie. Acidul folic a fost obținut din frunzele de spanac în 1941 și a fost sintetizat pentru prima dată chimic în extractul de drojdie de anemie de spanac al lui Lucy Wills.

Semnificație biologică Măduva osoasă suferă de o lipsă de acid folic, în care are loc diviziunea celulară activă. Celulele precursoare ale globulelor roșii, care se formează în măduva osoasă, cu o deficiență de acid folic, cresc în dimensiune, formând așa-numitele megaloblaste și conducând la anemie megaloblastică.

Valoare zilnică Adulți mcg Femei gravide mcg Femei care alăptează mcg Copii până la 300 mcg pe zi

Hipovitaminoza Se dezvoltă rar, în principal cu tulburări de asimilare a acesteia de către organism. Simptome de hipovitaminoză: limbă roșie, anemie, apatie, oboseală, insomnie, anxietate, tulburări digestive, albire, întârziere de creștere, dificultăți de respirație, probleme de memorie, malformații congenitale la urmași. Cu o deficiență de acid folic la o femeie însărcinată, probabilitatea de a dezvolta toxicoză, depresia crește, apar dureri la nivelul picioarelor și se dezvoltă anemie la femeile însărcinate.

Hipervitaminoza Dozele mari de acid folic provoacă uneori dispepsie la copii, excitabilitate crescută a sistemului nervos central și poate duce la hipertrofie și hiperplazie a celulelor epiteliale renale. Utilizarea pe termen lung a dozelor mari de acid folic nu este recomandată din cauza posibilității de scădere a concentrației de vitamina B12 din sânge.

DATE GENERALE PRIVIND EFECTUL ACIDULUI FOLIC: Acidul folic participă activ la procesele de reglare a funcțiilor organelor hematopoietice, are efect antianemic în anemie macrocitară. Acidul folic afectează funcțiile intestinelor și ficatului, crește conținutul de colină din ficat și previne infiltrarea grăsimilor acestuia. Acidul folic susține sistemul imunitar, contribuind la formarea și funcționarea normală a globulelor albe. Acidul folic joacă un rol important în sarcină. Reglează formarea celulelor nervoase în embrion, care este esențială pentru dezvoltarea normală. Luarea zilnică a acidului folic la începutul sarcinii poate preveni defecte ale nervilor fetali, cum ar fi anencefalia și spina bifida în 75% din cazuri. În plus, acidul folic previne nașterea prematură, copiii prematuri și ruptura prematură a membranei amniotice. Acidul foliv este indispensabil pentru ameliorarea depresiei postpartum, așa că poate fi numit pe bună dreptate cea mai importantă vitamină feminină. În doze mari, acidul folic are un efect asemănător estrogenului, poate încetini apariția menopauzei și atenua simptomele acesteia, iar la adolescente poate corecta pubertatea întârziată.

Acid folic (lat.acidum
folicum, folicin; din lat. lista folium) -
vitamina B9 solubila in apa esentiala pentru
creșterea și dezvoltarea sistemului circulator și imunitar
sisteme. Împreună cu acidul folic
quitaminele includ și derivații săi, inclusiv
inclusiv di-, tri-, poliglutamați și altele. Tot
astfel de derivați împreună cu acid folic
sunt combinate sub denumirea de folacin.

Formula chimica

Istoria descoperirilor

Semnificație biologică

Semnificație biologică

Semnificație biologică

Rata de zi cu zi

Hipovitaminoza

Hipervitaminoza