Penele strălucitoare de ceapă apetisante atrag întotdeauna atenția prin aspectul lor și te fac să vrei să cronești verdeață suculentă. Și nu fără motiv: la începutul primăverii, când organismul este atât de lipsit de vitamine, aceste verdețuri sunt capabile să sature organismul cu vitaminele A, E, C, vitaminele B, de care are atât de mult nevoie. Verdele de ceapă sunt, de asemenea, bogate în fitoncide. , care tind să distrugă bacteriile dăunătoare, dezinfectând cavitatea bucală... Vă invităm să aflați cum este soiuri de ceapă pentru verdeață cu fotografii și descrieri ca sa-l poti alege pe cel potrivit pentru cresterea in cabana ta de vara.
Soiuri populare de ceapă pe pene
Ceapa verde este, de asemenea, bogata in minerale: magneziu, azot, fosfor, potasiu, calciu si zinc. Pentru o mai bună digestibilitate, verdeața de ceapă este recomandată a fi consumată cu uleiuri vegetale. Utilizarea cepei verzi este utilă nu numai în timpul beriberi-ului de primăvară, ci și pe tot parcursul anului pentru a menține metabolismul în organism și a stimula procesele vitale.
Pentru plantarea cepei pe pene, există soiuri special crescute în acest scop. Nu formează o ceapă mare, iar verdeața da un gust luxuriant, suculent, variat. În general, merită remarcat faptul că, dacă se formează un mugur în bulb, atunci nu va trebui să vă așteptați la o recoltă bogată de verdeață. Pe această bază, puteți determina dacă merită să plantați un astfel de arc pe o penă.
Dintre soiurile de ceapă potrivite pentru creșterea penelor, se pot numi următoarele:
Slime ceapa- când este cultivat în condiții de seră, oferă o recoltă bogată pe tot parcursul anului. În teren deschis, este rezistent la îngheț, verdeața produce în stadiile incipiente. Verdele pene sunt fragede, cu o aromă ușor de usturoi.
În fotografie, slime de ceapă
Șalotă- unul dintre cele mai de succes tipuri de ceapă pentru verdeață, deoarece oferă un randament ridicat de pene groase de înaltă calitate. Pentru cele mai bune rezultate, trebuie utilizată udare moderată.
În fotografie eșalotă Praz perlat- frunzele sale late sunt asemănătoare cu usturoiul, aroma și gustul nu sunt dure, inerente cepei, ci moi.
Arpagic- Se simte grozav pe solul umed argilos, cu lumină solară generoasă. Verdeturile dau fragede, cu o aroma placuta, mai ales este de remarcat faptul ca nu are proprietatea de a deveni aspra.
Arpagicul în imagine se înclină Ceapă- una dintre cele mai productive soiuri. Poate crește într-un singur loc timp de aproximativ 5 ani. Pământul pentru plantare trebuie să fie fertil. Recoltele pot fi luate de până la trei ori în timpul sezonului. Există, de asemenea, o ceapă de primăvară anuală care produce o recoltă pe sezon.
În fotografie, batun de ceapă ceapă egipteană (canadiană)- are o rezistență ridicată la temperaturi scăzute, nu se teme de îngheț. Verdeturile sunt de calitate superioară celei.
În fotografie arc egiptean Este de remarcat faptul că fiecare dintre tipurile de ceapă enumerate are propriile avantaje și dezavantaje, variind de la gustul și tipul de verdeață până la condițiile de creștere. Ele sunt determinate cu alegerea tipului de ceapă pentru cultivare pentru verdeață, ținând cont de clima regiunii de creștere, gust și aspect.
Ceapa batun pentru crestere pe o pana
Pentru a obține o recoltă timpurie, materialul săditor este plantat atât la sfârșitul toamnei, cât și la începutul primăverii. Deținătorul recordului pentru conținutul de vitamine și nutrienți poate fi numit o grămadă de ceapă. În primul rând, trebuie spus că verdeața acestei cepe este bogată în fitoncide, care îi conferă un gust picant și bogat. După cum știți, fitoncidele au un efect dezinfectant și luptă cu succes împotriva bacteriilor patogene.
Ceapa nu formează bulb, crește pe așa-numita tulpină falsă, din care frunze care pot ajunge la o lungime de 40-55 cm. Compoziția nutritivă a acestui tip de ceapă este foarte diversă și bogată: conține proteine vegetale. și carbohidrați, grăsimi, vitamina A, câteva vitamine B, vitamina C conține mai mult decât ceapa, vitamina E, vitamina K, PP.
Familia Uralului- rezistent la inghet, coacere medie. Verdeturile delicate au un gust nu prea iute. Productivitate - aproximativ 7 kg pe mp.
Plan pe șapte ani- soiul este si el de coacere medie, versatil - potrivit atat pentru cultivare in volume mari, cat si pentru tine.
Seryozha- soi de coacere timpurie. Frunzele cresc mai mult de 50 cm lungime.Culoarea este gri-verde, gustul nu este prea iute.
Mai- soi mediu tardiv, caracterizat prin verdeturi suculente. Potrivit grădinarilor, îngrijirea lui este simplă, iar randamentul este destul de mare.
Descrierea soiului de praz
Prazul este un bulb lung, fals, sau, cum se mai spune, un picior alb care se formează în primul an de coacere. Există un tip de praz de vară, care are pulpa subțire, și de iarnă, care are pulpa mai groasă. Acest picior este de interes pentru consum: pe lângă vitaminele B1, B2, PP, C, E este foarte bogat în conținut de potasiu. Există și sodiu, magneziu, fosfor, calciu, fier.
În fotografie praz Stimulează procesele metabolice, este util pentru o varietate de boli. Astfel de soiuri care se simt bine în grădinile domestice:
Vesta- coacere timpurie, rezistent la boli, bulbul fals atinge o greutate de pana la 200 de grame si o lungime de 50 cm, un diametru de 20-30 mm.
Tango- perioada medie de coacere, nesensibilă la boli, planta ajunge la o greutate de până la 250 de grame.
Jolant- mijlocul sezonului, marime medie, perfect pentru utilizare in bucataria de acasa.
Goliat- coacere timpurie, partea albă atinge o lungime de aproximativ 27 cm, greutate până la 200 de grame.
Karantansky- clasa târzie. Are un gust excelent, rodește înainte de apariția înghețului, tulpina dă aproximativ 20 cm.
Ginka- o plantă din selecția olandeză din perioada mijlocie-tardivă. Planta atinge o greutate de până la 0,25 kg.
Bandit- crescut si in Olanda, soi tarziu. Piciorul alb atinge o greutate de 0,3 kg cu o lungime de până la 30 cm.
Șalotă- și-a câștigat popularitatea datorită gustului dulce dulce, care este inerent atât bulbilor mici, cât și penelor. Aspectul acestei cepe este nepretențios în îngrijire, nu se teme de seceta moderată. Ca la toate tipurile de ceapă, compoziția sa este vindecătoare și diversă: atât bulbii cât și verdețurile abundă în acid ascorbic, fitoncide, caroten, vitamine B, compuși minerali ai următoarelor elemente: cobalt, zinc, fier, potasiu, fosfor etc.
Fotografie cu creșterea cepei pe o penă Șoța este un condiment clasic francez. Această ceapă vine în soiuri de coacere timpurie, mijlocie și târzie. Toate soiurile sunt potrivite pentru forțarea penelor.
De exemplu, „Izumrud” oferă un randament ridicat de verdeață dintr-un tufiș, „Familia” practic nu este susceptibilă la boli; „Cascade” - are un gust înțepător. De la mijlocul sezonului, se poate observa că „Seryozha” este potrivit pentru cultivare în orice regiune, dă o recoltă foarte bună, care, în plus, poate fi recoltată mecanic. „Garant” - potrivit atât pentru sere, cât și pentru grădini de legume.
Bonnila este convenabilă pentru că poate sta într-un singur loc aproximativ cinci ani. Oferă o recoltă bună tot timpul. Dintre soiurile mijloc-tarzive, „Uralsky Violet” s-a dovedit, poate fi cultivat peste tot, dintre avantajele indubitabile - rezistență ridicată la putregai și împușcare; „Puternic” - poate fi plantat înainte de iarnă, de asemenea, nu are nicio înclinație să alunge săgețile, ceea ce este foarte convenabil pentru cei care îl cresc pe o penă.
Fotografie cu soiuri în creștere de ceapă pentru verdeață Schnitt-bow nu este încă foarte comun în spațiile casnice deschise, deși nemeritat. Posedă calități valoroase pentru creștere - aceasta este capacitatea de a se adapta la orice condiții - de la vremea rece siberiană la clima caldă și uscată din sud și capacitatea de a acumula rapid masa verde - de la 12 la 20 de zile.
Valoarea nutritivă a verdețurilor sale este foarte mare: pe lângă vitamine, săruri minerale, conține o serie de aminoacizi esențiali: lizină, metionină, triptofan și alții. Merită să acordați atenție faptului că arpagicul trebuie consumat numai când este tânăr. dupa ce incepe sa se aspre, isi pierde valoarea nutritiva. Soiurile acestui tip de ceapă diferă ca gust: de la peninsular la picant și picant: Albion, Medonos, Boemia.
Principalul avantaj al cepei slime este conținutul ridicat de fier din verdeața lor, care contribuie la creșterea hemoglobinei. Conținutul de alte substanțe utile - vitamine și minerale este, de asemenea, foarte mare. Si datorita faptului ca verdeturile sale sunt blande, cu o aroma placuta de usturoi, poate fi folosita in siguranta in cantitati mari.
Fotografie cu ceapa egipteană Ceapa egipteană - este numită și „multi-nivelate” din cauza aspectului său neobișnuit - pe săgeți, nu formează inflorescențe, ci bulbi aeriși. Este util prin faptul că, în teren deschis, dă primele verdețuri cu o săptămână mai devreme decât ceapa.
Ceapa poate nedumeri chiar și un grădinar experimentat: când să le recolteze? Când să depună? Într-adevăr, anotimpurile de creștere diferă unele de altele și, adesea, nu puteți fi egal cu ultimul an - puteți calcula greșit serios.
Sau mai merită să egalezi și să faci totul ca după un plan prestabilit? Să ne dăm seama astăzi cum să pregătim corect ceapa pentru recoltare. Desigur, în acest material vom atinge timpul de coacere a cepei, săpat, uscare și multe altele.
Momentul optim pentru recoltarea cepei
Deci, despre maturitate. Într-o ceapă, poate fi determinată de o pană care s-a culcat și și-a schimbat foarte mult culoarea - de obicei devine galbenă. Și, desigur, coacerea cepei va fi indicată de începutul uscarii gâtului cepei în sine.
Au loc procese biologice destul de naturale - frunzele ofilite dau hrană bulbilor, schimbă culoarea solzilor tegumentare ale capului, capătă o culoare tipică a soiului.
Cel mai adesea, ceapa se coace nu una câte una „ici și colo”, ci destul de simultan, adică undeva între 65-75% și până la 85% din frunze se întind imediat, ceea ce este un fel de semnal pentru început. a recoltei.
De obicei, ceapa începe să fie recoltată în masă din a treia decadă a lunii iulie până la începutul primei luni de toamnă. Cu toate acestea, este important să țineți cont de caracteristicile climatice ale zonei în care locuiți; vremea care este acum în afara ferestrei; caracteristicile inițiale ale cultivării cepei pe site; structura terenului site-ului dvs. și, desigur, caracteristicile varietale.
De exemplu, atunci când plantați ceapa de iarnă, va trebui în mod natural să fie recoltată mai devreme decât atunci când plantați ceapa de primăvară.
Luați în considerare faptul că, dacă o căldură reală este prezentă pentru o perioadă lungă de timp , apoi coacerea cepei poate veni mai repede, iar apoi recoltarea cepei poate fi începută în siguranță cu zece zile mai devreme decât data specificată.
În regiunile nordice este mai frig, iar recoltarea cepei acolo începe mai aproape de jumătatea lunii august și în ani caracterizați de răcoare și exces de umiditate - chiar și la începutul lunii septembrie. Dar chiar și în aceste regiuni dure din Siberia, dacă este cald în august, atunci nu ar trebui să întârziați curățarea, deoarece atunci poate deveni puternic rece și va fi foarte greu să așteptați vremea bună.
Unii grădinari, apropo, cărora le place să măsoare totul în cifre, cred că perioada de la plantarea de primăvară a cepei în pământ până la săparea lor variază în limite înguste și este de aproximativ 75-90 de zile. Deci, până când condeiul a căzut, este posibil să se adauge numerele matematicienilor inteligenți, iar dacă numerele sunt de acord cu ceea ce vede ochiul, atunci este timpul să recoltezi.
Apropo, o altă caracteristică interesantă este calendarul lunar, care pare să nu fie un lucru foarte serios, ci experiența atâtor generații de oameni și civilizații. Dacă urmezi cu strictețe sfaturile lui și scoți arcul când este scris în calendarul lunar, atunci arcul poate sta mult mai mult. Dar trebuie totuși să acționați cu înțelepciune: așadar, dacă în afara ferestrei plouă și calendarul lunar indică o zi ideală pentru recoltare, atunci în mod clar nu merită să faceți acest lucru.
Importanța recoltării la timp a cepei
Este important să eliminați toate culturile din grădină în timp util, iar ceapa nu face excepție, dar în acest caz, pe lângă încălcarea unui anumit gust (ceapa va deveni mai dulce sau mai amară), este important să luați în considerare durata perioadei de păstrare a cepei: dacă vă grăbiți cu recoltarea sau, invers, strângeți cu ea, atunci ceapa poate fi depozitată prost, putrezește.
De ce se întâmplă? Se pare că, dacă becul este îndepărtat de pe pământ înainte de perioada prescrisă, atunci solzii de acoperire ai cepei, care se află pe suprafața fiecărui bulb, nu se vor forma complet și nu vor putea proteja capul de putrefacție. bacterii în timpul depozitării.
În plus, gâtul unei cepe scoase devreme din pământ nu este, de regulă, complet uscat, ci, dimpotrivă, este destul de gros și suculent. Dacă acest lucru este adevărat, atunci după așezarea pentru depozitare, durata în care ceapa va zace cel puțin câteva luni va fi foarte scurtă.
Dacă nu aveți ocazia să așteptați (locuiți departe de dacha și veți fi aici data viitoare numai peste un an), iar ceapa nu este încă gata de coacere, atunci o puteți elimina așa, dar atunci veți trebuie să îl folosiți pentru alimente cât mai curând posibil sau să îl aplicați ca parte integrantă a unei game largi de semifabricate.
Am vorbit despre ce se va întâmpla dacă scoți arcul din pământ înainte de timp, dar crede-mă - nu se va întâmpla nimic deosebit de bun dacă scoți arcul din pământ mult mai târziu decât timpul optim.
Este interesant de știut că, chiar și într-o plantă practic moartă, când rămâne în viață doar bulbul, care continuă să stea în pământ așteptând să sape, începe să crească din nou, formând mici rădăcini de aspirație, în legătură cu care napul însuși se supracoaptă. , solzii tegumentari superioare încep să spargă și toate acestea se termină cu putrezirea bulbului fie direct în pământ, fie în timpul depozitării.
Cum să accelerezi coacerea cepei?
Există diferite situații de viață, uneori din cauza vremii nefavorabile, alteori tehnologia sau sănătatea eșuează, când este necesară activarea proceselor de creștere care vizează accelerarea coacerii cepei.
Există multe metode de accelerare a coacerii cepei. Recepția este prima, cea mai comună, următoarea. Luăm vârfurile cepei și tragem ușor, de parcă am încerca să scoatem bulbii din sol, uneori capul chiar iese din sol, dar nu poți trage mai departe. Esența acestei metode constă în faptul că tăiem rădăcinile de suge ale bulbului și va începe să se hrănească activ pe baza masei frunzelor. Cu prudență, această procedură trebuie efectuată pe soluri nisipoase și prea grele. Pe cele nisipoase, puteți scoate becul din pământ, iar pe cele grele, smulgeți vârfurile.
A doua tehnică este mai blândă și nu necesită utilizarea forțelor fizice și costul unei perioade mari de timp - trebuie doar să opriți umezirea solului cu câteva săptămâni înainte de recoltare.
A treia metodă este minuțioasă, trebuie să săpați cu atenție fiecare bulb pentru a-și expune partea superioară, apoi capul cepei va fi ușor deschis, solzii tegumentari se vor forma mai repede, iar ceapa va începe să se coacă mai activ și va fi în curând. gata de recoltare.
Apropo, atunci când utilizați a treia metodă, este important să nu udați plantele, iar dacă începe să plouă, atunci trebuie să acoperiți imediat întreaga plantație cu folie. Capetele goale pot începe să putrezească atunci când sunt expuse la apă.
Ei bine, sfaturi pentru manechinii care încearcă să accelereze coacerea cepei prin tăierea penei. A face asta, cel puțin, este o prostie - tăiați toți nutrienții care ar putea ajunge în cele din urmă în bulbi.
Caracteristici ale recoltării cepei
Trebuie să începeți prin a alege vremea - fără ploaie azi, ieri sau mâine - doar vreme uscată, caldă sau mai bine, chiar caldă. Abia pe vremea asta, dupa ce scoti ceapa de pe pamant, o poti usca corect chiar pe patul gradinii, fara a o transfera sub baldachin sau in interior.
Dacă vremea a fost plăcută dimineața și în mijlocul zilei a înghețat o ploaie ușoară sau chiar mai mult - a început să plouă, atunci, în mod natural, întreaga recoltă recoltată pentru uscare va trebui să fie transferată sub un baldachin sau într-un camera uscata si ventilata.
Becurile sunt de obicei săpate manual, cel mai adesea folosind o furcă pentru a „moderniza” procesul. Principalul lucru este să nu vă grăbiți și să dezgropați becurile pentru a nu deteriora suprafețele lor de acoperire. După săpare, capul trebuie curățat de murdăria aderentă și așezat pe suprafața pământului, ușor, cu mâinile, fără să se lovească unul de celălalt sau să se lovească de pământ.
Apropo, aș dori să dau un sfat separat „grabiților” - nu apucați mai multe plante și trageți-le în ciorchini fără a folosi o furcă. Trebuie să scoateți fiecare ceapă separat, trăgând-o ușor cu o furculiță, deoarece dacă deteriorați solzii de acoperire, ceapa va fi foarte prost depozitată.
După săpare, ceapa poate fi pliată direct pe pământ sau puteți întinde pânză de pânză și puneți ceapa deasupra. Ar trebui să fie pliat exclusiv într-un singur strat, astfel încât ceapa să se usuce bine.
Noaptea, pentru ca ceapa să nu se ude din nou, este indicat să o aduceți în orice cameră uscată sau să o întindeți în pod.
În general, ceapa se usucă cel mai bine la temperaturi de la 24 la 32 de grade peste zero și este grozav dacă această temperatură nu este creată în cameră cu dispozitive adecvate și dacă ceapa se usucă sub razele naturale ale soarelui. Numai într-o zonă deschisă sau, de exemplu, sub un baldachin, este posibil să se asigure atât o temperatură adecvată, cât și o mișcare a aerului care poate usca literalmente fiecare bec separat.
Este necesar să schimbați poziția becurilor aproximativ o dată pe zi și așa mai departe timp de 12-14 zile.
Daca vrei ca ceapa sa se usuce cat mai perfect, atunci construieste ceva ca un hamac si intinde ceapa pe el, dar si mereu intr-un singur strat, nu mai mult.
Apropo, nu tăiați penele sub nicio formă! Uscați ceapa doar cu ele.
Pregătirea cepei pentru depozitare
În primul rând, trebuie să înțelegeți că ceapa este foarte uscată. Există mai mulți factori care indică acest lucru: gâtul trebuie să fie închis și uscat; solzii exterioare ar trebui să fie denși și complet uscati, adică să foșnească în mână; densitatea bulbilor înșiși - bulbii uscati nu trebuie să fie moi.
Când vă dați seama că bulbii sunt uscați, este timpul să tăiați frunzele. Foile sunt tăiate în așa fel încât să rămână un gât scurt cu o lungime de trei sau puțin mai mult centimetri. Examinați și fundul cepei - îndepărtați toate rădăcinile de pe ea cu un cuțit ascuțit.
Desigur, dacă țineți becurile legate în împletituri, atunci nu se poate pune problema de a îndepărta foile, dar merită totuși să le tăiați, deoarece o lungime de 12 centimetri este suficientă pentru asta.
După ce ceapa a fost tăiată, trebuie sortată cu grijă și toți bulbii care au o oarecare suspiciune de putrezire sau pur și simplu deformați trebuie lăsați deoparte deocamdată. Aruncați-le, desigur, nu merită, dar le puteți pune în reciclare sau le puteți depozita, după cum se spune, la vedere și, dacă este ceva, le puteți arunca imediat.
Ceapa condiționată poate fi pliată în coșuri de lemn, cutii de carton, cutii de lemn, pungi sau pur și simplu agățată, dar trebuie așezată într-o cameră uscată, fără exces de umiditate.
Concluzie. Deci, cunoașteți semnele coacerii cepei, v-ați dat seama cum să accelerați coacerea ei, cum să o pregătiți pentru depozitare și chiar în ce să o depozitați. Și dacă urmați cu fidelitate toate etapele recomandate, atunci atât gustul recoltei, cât și durata păstrării acesteia vă vor încânta cu siguranță.
Desigur, ceapa are mult mai mult de șapte proprietăți utile. La fel și soiuri de ceapă. Dar noi, cu ajutorul expertului nostru permanent, dieteticianul Lyudmila Denisenko, vă vom spune despre cele mai utile:
Becurile contin acizi organici, uleiuri esentiale cu fitoncide care ne protejeaza de raceli, kaempferol, aminoacizi, glucoza, oligoelemente, vitaminele B1, B2, B6, PP, E, multa vitamina C, exista micro si macro elemente: bor, cobalt, mangan, molibden, cupru, nichel, rubidiu, fluor, crom, fosfor, siliciu, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fier, clor, sulf (ea este responsabila pentru mirosul intepator), flavonoide si hormonul vegetal glukinina (un remediu natural pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge), - expertul enumeră substanțele benefice din acest produs parfumat. - Ceapa aparține genului de plante erbacee aromatice. Se consumă până la 228 de tipuri de ceapă. În familia cepei, există mai multe soiuri care diferă nu numai ca aspect, ci și ca gust:
Ceapa alba are coaja alba, gust moale, usor dulceag.
Ceapa dulce ceva mai mare decat de obicei si are coaja mai subtire, astfel de ceapa se recolteaza primavara si este un produs de sezon.
ceapa rosie mai picant la gust și nu atât de înțepător ca de obicei.
Șalotă cea mai picant dintre toate soiurile de ceapă, dar după tratament termic devine foarte delicat la gust și chiar ușor dulceag.
Praz Spre deosebire de omologii săi, nu are bec și este o tulpină groasă, îngroșată, de culoare albă, cu frunze plate verzi. Prazul are un gust plăcut picant.
Pentru a obține o cantitate suficientă de nutrienți care vindecă organismul, este necesar să folosiți diferite soiuri de ceapă, deoarece fiecare este valoroasă în felul său.
1. Suc de ceapă - este un antibiotic natural, care protejează împotriva răcelilor. Phytoncides vor combate virusurile durerilor în gât și vor întări tractul respirator superior. Ele ucid un număr mare de microbi, inclusiv streptococi, dizenterie, difterie și bacili tuberculi. Pentru tratarea și prevenirea răcelilor și gripei este bine să adulmeci felii de ceapă tocată de mai multe ori pe zi. Cu deficiență de vitamine, ceapa este foarte utilă, este capabilă să satisfacă nevoia organismului uman de vitamina C, în plus, această vitamină ajută la creșterea imunității.
2. Sucul proaspăt de ceapă promovează producția de spermă, crește potența sexuală. Ceapa este un afrodisiac atât de accesibil încât chiar și în Egiptul antic le-au numit „moscul săracilor”. Scriitorul roman antic Pliniu cel Bătrân a afirmat: „Arcul împinge și bărbații leneși în brațele lui Venus”. Și în Evul Mediu și Renaștere, ceapa, ca un puternic afrodisiac, era interzisă în mănăstiri: nu este potrivit ca monahii și călugărițele să experimenteze dorințe trupești!
3. În plus, „napul” activează metabolismul, promovează hematopoieza și purificarea sângelui, stimulează procesele de digestie, elimină excesul de lichid din organism. S-a demonstrat că quercitina, conținută în ceapă, luptă împotriva cancerului și este folosită în oncologie. Dacă te doare capul, încercând să adulmeci o bucată de ceapă crudă în loc să înghiți o pastilă îi ajută pe mulți.
4. Frunzele de ceapă verde sunt bogate în caroten, care are grijă de starea de bine a pielii noastre. Ceapa este folosită în medicina populară și în scopuri cosmetice - pentru a curăța fața de pete... Pentru a scăpa de pistrui, este bine să vă ștergeți fața zilnic cu o ceapă proaspătă tăiată în jumătate.
5. Au praz nu există miros și gust înțepător, care, totuși, nu îi afectează deloc proprietățile vindecătoare. Ceapa este bogată în calciu, fosfor, fier, sodiu și magneziu, făcând prazul foarte hrănitor și sănătos. Și îl puteți recunoaște după piciorul alb îngroșat și frunzele largi plate, care sunt folosite pentru hrană. Acest arc are capacitatea purifica sângele, prin urmare, este util să-l folosiți pentru prevenirea aterosclerozei: un amestec de suc de ceapă și miere în raport de 1: 1, o lingură de 3 ori pe zi cu o oră înainte de masă timp de o lună.
6. Șoale constă din mai multe becuri mici combinate într-unul singur. Eșaloanele sunt mai suculente, mai moi și mai aromate decât ceapa. Se caracterizează printr-o aromă deosebită, specifică, parfumată. Eșaloța este folosită medicinal ca agent antiinflamator. Oamenii de știință au descoperit un conținut ridicat de flavonoli în eșalotă, care prevenirea cancerului, este util să-l consumi pentru prevenirea acestei boli grave.
7. Ceapa batun are frunze ciudate. Nu formează un bulb adevărat, așa că se mănâncă doar frunze. Ceapa are toate proprietățile cepei. Și conține și mai multă vitamina C decât ceapa. Batun renumit pentru proprietățile sale bune dezinfectante.
Oamenii de știință spun că mâncând 150 de grame de ceapă pe zi (aproximativ o ceapă mare sau un buchet de batun), obținem jumătate din valoarea zilnică a vitaminelor A și C și o cincime din norma de potasiu și calciu, care îmbunătățesc funcția inimii și sunt materiale de construcţie pentru sistemul osos.organism.
Și mai multe fapte:
Ceapa conține mai multe zaharuri decât merele și chiar perele. Însă, chiar dacă iei deseori diete, nu ar trebui să te grăbești să ștergi această legumă din alimentație. Ceapa este, de asemenea, un arzător grozav de grăsimi. Există chiar și o dietă specială cu ceapă, timp în care se recomandă consumul zilnic de supă de ceapă.
Ceapa servește ca analgezic pentru înțepăturile de viespi. Pentru a face acest lucru, trebuie să frecați imediat sucul de ceapă în locul mușcăturii. În cazul inflamației urechii, ceapa poate fi folosită și pentru ameliorarea durerii: de 3 ori pe zi timp de o jumătate de oră, aplicați o compresă pe ureche din ceapă tocată mărunt aburită, învelită în tifon. Astfel de comprese sunt folosite și pentru abcese, inflamații și răni cu vindecare lungă. Sucul proaspăt de ceapă este un remediu excelent pentru durerile reumatice, umflături, căderea părului, zona zoster, mătreață. Pentru a face acest lucru, trebuie să frecați zona cu probleme.
Medicii cred că ceapa este un bun adaptogen, adică ajută la adaptarea la jet lag. Nu este deplasat să știi despre asta, în primul rând, pentru piloți și însoțitori de bord. Desigur, este greu de imaginat o însoțitoare de bord elegantă, zâmbitoare, răspândind în jurul ei mirosul de ceapă. Dar când zborul este complet și este timp să te odihnești, de ce să nu folosești un instrument atât de simplu și eficient?
Există, de asemenea, contraindicații: nu vă lăsați duși de mâncare de ceapă pentru persoanele care suferă de pancreatită, ulcer gastric și ulcer intestinal, excitabilitate crescută a sistemului nervos. Persoanele cu boli ale rinichilor și ficatului, inimii, ar trebui să mănânce ceapă cu precauție pentru a nu agrava boala.
APROPO
Câteva fapte interesante despre ceapă
Ceapa este cunoscută de peste 6 mii de ani. Se crede că patria sa este Asia de Sud-Vest, de unde ceapa s-a răspândit în Egipt, Grecia, Roma.
Astăzi se cunosc aproximativ 400 de specii de ceapă, puțin mai mult de jumătate dintre ele cresc în țara noastră.
Vechii sumerieni și egipteni au numit ceapa planta zeilor și credeau că întreaga lume pământească era aranjată după modelul unei cepe cu mai multe straturi. În Egiptul antic, ceapa era un simbol al energiei și al nemuririi, așa că era consumată în cantități mari. Fiartă în apă sărată, a constituit baza de nutriție pentru cele mai sărace pături ale populației din Asia Mică și Centrală, țările mediteraneene, precum și pentru constructorii piramidelor egiptene care au trăit cu trei mii de ani înaintea noii ere. Sclavii care au ridicat piramida lui Keops erau hrăniți zilnic cu ceapă, astfel încât să-și păstreze rezistența, sănătatea, puterea și, prin urmare, capacitatea de lucru.
Grecii antici prețuiau ceapa ca medicament, dar o adăugau rareori la mâncare, considerând-o hrana oamenilor de rând din cauza mirosului înțepător. Legionarii romani foloseau foarte mult arcul, crezând că îl face pe războinic neînfricat. Gladiatori au masat mușchii cu ulei de ceapă pentru a întări mușchii. Sportivii olimpici au mâncat ceapă în timpul antrenamentului.
În epoca cruciadelor, importanța arcului era atât de mare încât francezii și-au schimbat captivii cu sarazinii, dând 8 cepe de persoană. Nu întâmplător celebrul medic Ibn Sina (Avicena) a dedicat arcului unul dintre primele capitole în tratatul său „Canonul medicinei medicale”. În Kiev și Moscova Rusia, ceapa era cultivată peste tot. Împreună cu pâinea și cvasul, era principala hrană pentru țărani și artizani. Din cele mai vechi timpuri, ceapa și usturoiul în Rusia (și printre multe alte popoare) au fost considerate cel mai bun remediu pentru " boli de agățare și pestile„(Din bolile transmise” de vânt”).
Conform Cartei Recordurilor Guinness, cea mai mare ceapă cultivată vreodată cântărea 6 kilograme, a fost cultivată în Anglia.
Luați o bibliotecă de sfaturi cu dvs. la casa dvs.! 30 de serii de cărți „Dacha mea frumoasă” pe iPad-ul tău.
Este greu de imaginat pregătirea celor mai multe feluri de mâncare, atât calde, cât și gustări, fără regele legumelor - ceapa. Această legumă rădăcină nu numai că oferă alimentelor o aromă mai bogată și un gust picant, dar aduce și beneficii neprețuite organismului uman, saturându-l cu vitamine, minerale, antioxidanți și protejându-l de tot felul de viruși și bacterii. Proprietățile benefice ale cepei sunt cunoscute de mult timp, la un moment dat vindecătorii Greciei Antice foloseau cu succes această legumă în tratamentul multor afecțiuni.
Substanțe conținute în ceapă
Ceapa conține un complex de vitamine (grupele B, C, E, PP) și componente minerale (fluor, fier, potasiu, iod, zinc, fosfor, calciu, sodiu), quercetină, sulf, fitoncide, zaharuri (inulină, glucoză, fructoză). ), compuși de pectină, flavanoide, fibre alimentare, saponine, uleiuri esențiale, taninuri, antioxidanți, acizi organici. Datorită unei liste atât de impresionante de fitonutrienți, ceapa ar trebui clasificată ca produse biologic active folosite pentru a vindeca multe defecțiuni din organism.
Un gust înțepător și un miros destul de înțepător (până la sfâșiere la tăierea unei rădăcini) este determinat de prezența alicinelor - uleiuri esențiale cu un conținut ridicat de sulf. Fitoncidele (un component volatil al uleiurilor esențiale) prezintă proprietăți antiseptice, antivirale și antimicrobiene puternice. O ceapă tocată este suficientă pentru ca o întreagă încăpere să curețe aerul din cameră de majoritatea protozoarelor, infecțiilor, virușilor și bacteriilor, precum și a ciupercilor microscopice.
Proprietăți utile ale cepei
Fitoncidele din rădăcină ucid tuberculoza și bacilii difteriei, au un efect negativ asupra agentului cauzal al dizenteriei, streptococilor, Trichomonas și alți alți agenți patogeni.
Ceapa se caracterizează prin următoarele proprietăți:
- antihelmintic;
- antihistaminice;
- antiviral;
- hematopoietice;
- diuretice;
- antiscorbutic;
- expectorant
- tonic;
- fortifiant;
- vindecarea rănilor (anti-arsuri);
- antiseptic.
Includerea cepei în meniul zilnic este potrivită pentru:
- normalizarea proceselor digestive și întărirea tonusului muscular al tractului gastrointestinal;
- întărirea imunității, care este deosebit de importantă în sezonul rece;
- protecție eficientă împotriva răcelilor, prevenirea infecțiilor virale respiratorii acute (și gripei);
- scăderea ușoară a tensiunii arteriale;
- reducerea nivelului de colesterol periculos din sânge;
- prevenirea bolilor de inimă, inclusiv infarct miocardic, ateroscleroză, aritmii, atacuri de cord;
- stimularea apetitului;
- normalizarea libidoului și a funcțiilor sexuale;
- scăderea nivelului de zahăr din sânge;
- purificarea sângelui și îmbunătățirea compoziției acestuia;
- îndepărtarea sarcinii din sistemul nervos central;
- activarea metabolismului;
- protecția celulelor corpului de efectele nocive ale diferitelor radiații, inclusiv radioactive;
- curățarea organismului de substanțe cancerigene, toxine și compuși toxici;
- prevenirea bolilor oncologice (în special cancerul de prostată, sân);
- normalizarea somnului;
- prevenirea hipovitaminozei, mai ales în perioada iarnă-primăvară (ceapa este una dintre puținele culturi de rădăcină care își păstrează proprietățile benefice pe tot parcursul anului).
Utilizarea cepei în medicina tradițională
Ceapa verde previne formarea calculilor (vezica biliara si rinichi) si este deosebit de utila pentru organele hematopoietice. Conținutul ridicat de zinc din pene de ceapă îmbunătățește starea plăcii unghiilor, a părului și a pielii. Ceapa verde este prevenirea prostatitei și este necesară în alimentația bărbaților peste 40 de ani.
Ceapa ajută la întărirea și extinderea vaselor de sânge, reduce coagularea sângelui și întărește mușchiul inimii. Utilizarea sa regulată normalizează microflora intestinală și, de asemenea, suprimă procesele de fermentație și degradare în tractul gastrointestinal.
S-a dovedit că folosirea cepei este prevenirea cancerului, în special a cancerului de sân. Planta activează producția organismului de tripeptidă și glutation, care funcționează ca antioxidanți, eliminând compușii cancerigeni din celule, încetinind dezvoltarea metastazelor.
Contraindicatii
Planta crește aciditatea sucului gastric și irită organele digestive. În acest sens, se recomandă utilizarea cepei cu prudență extremă pentru pacienții care suferă de ulcer peptic, boli ale rinichilor și ficatului, gastrită cu aciditate ridicată.
O cantitate mare de ceapă duce la activarea sistemului nervos, care poate afecta negativ performanța inimii sau poate provoca o creștere a tensiunii arteriale. Prin urmare, utilizarea medicinei tradiționale pe bază de ceapă pentru hipertensiune arterială și boli cronice de inimă este recomandată numai sub supravegherea unui medic și este indicat ca pacienții cu aceste boli să consume ceapă în doze mici și cu prudență.
Rețete populare pe bază de ceapă
Gripa, racelile si curgerea nasului
Se trateaza prin inhalarea vaporilor de ceapa rasa sau tocata marunt. Virușii și bacteriile periculoase, de regulă, sunt concentrate în tractul respirator, așa că această procedură este extrem de eficientă. Ar trebui să inhalați profund aroma înțepătoare a cepei imediat după tăiere, alternativ cu gura și nasul (cel puțin 10-15 minute). Procedura trebuie efectuată de 3 până la 7 ori pe zi. Această tehnică este deosebit de eficientă la începutul bolii.
Furuncule sau carbunculi
Tratați prin aplicarea unui bandaj cu ceapă coptă pe zona afectată. Puteți pregăti un amestec pentru a scoate puroi: ceapă coptă și săpun de rufe ras (2: 1). Pansamentul trebuie schimbat de mai multe ori pe zi.
Afecțiuni ale gâtului
Sucul proaspăt de ceapă combinat cu miere, în special mierea de tei, de pădure sau de zmeură, în proporții egale, este un remediu dovedit pentru răceli și dureri de gât. Luați 1 linguriță (5 ml) de 4 ori pe zi. Același remediu ajută la ateroscleroza și problemele cu vasele creierului (scleroza), o doză de o lingură de trei ori pe zi după mese.
ARVI
Pune o farfurie cu ceapa tocata langa patul pacientului ARVI. Pacientul va putea respira vapori, iar camera va fi curățată de viruși patogeni.
Ceapa de tuse la cuptor
Acest remediu poate fi folosit chiar și de pacienții cu gastrită cronică. Luați o sticlă de vin, umpleți-o cu ceapă tocată, închideți capacul de plută, acoperiți cu aluat și coaceți la cuptor până se rumenesc. Apoi stingeți focul și lăsați sticla să se răcească în cuptor. Îndepărtați aluatul și utilizați medicamentul preparat pentru bronșită la o doză de 2 linguri. linguri după masă de 4 ori pe zi. Doza pentru copii este o lingurita.
Convulsii
Cojile de ceapă au și proprietăți utile. O infuzie din ea ajută la crampe la picioare. Se ia o lingurita de materii prime zdrobite intr-un pahar cu apa clocotita, se lasa 10 minute, se strecoara si se bea peste noapte.
Înmulțirea semințelor în căpșunul de grădină cu care suntem obișnuiți duce, din păcate, la apariția unor plante mai puțin productive și a tufișurilor mai slabe. Dar un alt tip de aceste fructe de pădure dulci - căpșunile alpine, pot fi cultivate cu succes din semințe. Să aflăm despre principalele avantaje și dezavantaje ale acestei culturi, să luăm în considerare principalele soiuri și caracteristici ale tehnologiei agricole. Informațiile prezentate în acest articol vă vor ajuta să decideți dacă îi alocați spațiu în boabe.
Adesea, când vedem o floare frumoasă, ne aplecăm instinctiv pentru a o mirosi. Toate florile parfumate pot fi împărțite în două mari grupe: nocturne (polenizate de molii) și diurne, ai căror polenizatori sunt în principal albinele. Pentru un florar și un designer, ambele grupuri de plante sunt importante, pentru că deseori ne plimbăm prin grădină în timpul zilei și ne relaxăm în colțurile noastre preferate odată cu debutul serii. Parfumul florilor noastre parfumate preferate nu eșuează niciodată.
Mulți grădinari consideră dovleacul regina paturilor de grădină. Și nu numai datorită mărimii, varietății de forme și culori, ci și pentru gustul excelent, calitățile utile și recolta bogată. Dovleacul conține o cantitate mare de caroten, fier, diverse vitamine și minerale. Datorită posibilității de păstrare pe termen lung, această legumă ne susține sănătatea pe tot parcursul anului. Dacă te hotărăști să plantezi un dovleac pe site-ul tău, vei fi interesat să știi cum să obții cea mai mare recoltă posibilă.
Ouă scoțiene - incredibil de delicioase! Încercați să gătiți acest fel de mâncare acasă, nu este nimic greu de preparat. Scotch Egg este un ou fiert tare învelit în carne tocată, pane în făină, ou și pesmet și prăjit. Pentru prăjit, ai nevoie de o tigaie cu latura înaltă, iar dacă ai o friteuză, atunci este pur și simplu grozav - și mai puțină bătaie de cap. Veți avea nevoie, de asemenea, de ulei adânc în grăsime pentru a ține bucătăria departe de fum. Alegeți ouă de fermă pentru această rețetă.
Una dintre cele mai uimitoare căzi cu flori mari, Cubanola Dominican, își justifică pe deplin statutul de miracol tropical. Iubitoare de căldură, cu creștere lentă, cu clopoței uriași și în multe privințe unici, Cubanola este o vedetă parfumată, cu un caracter complex. Ea are nevoie de condiții speciale în camere. Dar pentru cei care caută plante exclusive pentru interiorul lor, nu există un candidat mai bun (și mai mult de ciocolată) pentru rolul unui gigant de interior.
Curry de naut cu carne este un preparat fierbinte consistent pentru pranz sau cina, inspirat din bucataria indiana. Acest curry se prepară rapid, dar necesită pregătire. Nautul trebuie mai intai inmuiat intr-o cantitate mare de apa rece timp de cateva ore, de preferat noaptea, apa putand fi schimbata de mai multe ori. De asemenea, este mai bine să lăsați carnea în marinată peste noapte pentru a o face suculentă și fragedă. Apoi ar trebui să fierbeți năutul până când este fiert și apoi să gătiți curry-ul conform rețetei.
Rubarba nu se găsește în toate zonele de grădină. E pacat. Această plantă este un depozit de vitamine și poate fi utilizată pe scară largă în gătit. Ce nu se prepară din rubarbă: supe și supă de varză, salate, conserve delicioase, kvas, compoturi și sucuri, fructe și marmeladă confiate și chiar vin. Dar asta nu este tot! O rozetă mare, verde sau roșie, de frunze de plante, care seamănă cu un brusture, acționează ca un fundal frumos pentru anuale. Deloc surprinzător, rubarba poate fi văzută și în paturi de flori.
Astăzi, tendința este de a experimenta combinații non-triviale și culori non-standard în grădină. De exemplu, plantele cu inflorescențe negre au devenit foarte la modă. Toate florile negre sunt originale și specifice și este important pentru ele să poată selecta parteneri și locația potrivite. Prin urmare, acest articol nu numai că vă va introduce în sortimentul de plante cu inflorescențe negre-ardezie, ci vă va învăța și complexitățile utilizării unor astfel de plante mistice în designul grădinii.
3 Sandvișuri delicioase - Sandwich cu castraveți, Sandwich cu pui, Sandviș cu varză și carne - o idee grozavă pentru o gustare rapidă sau pentru un picnic în natură. Doar legume proaspete, pui suculent și cremă de brânză și câteva condimente. Nu există ceapă în aceste sandvișuri, dacă doriți, puteți adăuga ceapă marinată în oțet balsamic la oricare dintre sandvișuri, acest lucru nu va strica gustul. Având gustări pregătite rapid, tot ce rămâne este să strângi un coș de picnic și să mergi la cel mai apropiat gazon verde.
În funcție de grupa de soiuri, vârsta răsadurilor potrivite pentru plantarea în teren deschis este: pentru roșiile timpurii - 45-50 de zile, timpii medii de coacere - 55-60 și termenii ulterioare - cel puțin 70 de zile. La plantarea răsadurilor de roșii la o vârstă mai fragedă, perioada de adaptare la noile condiții este prelungită semnificativ. Dar succesul în obținerea unei culturi de roșii de înaltă calitate depinde și de implementarea atentă a regulilor de bază pentru plantarea răsadurilor în sol deschis.
Plantele nepretențioase ale „al doilea plan” de sansevieria nu par plictisitoare celor care apreciază minimalismul. Sunt mai bune decât alte stele decorative de interior cu frunze pentru colecții care necesită întreținere minimă. Decorativitatea stabilă și rezistența extremă într-un singur tip de sansevieria sunt, de asemenea, combinate cu compactitatea și creșterea foarte rapidă - sansevieria rozetă a lui Khan. Rozetele ghemuite ale frunzelor lor rigide creează grupuri și modele izbitoare.
Una dintre cele mai strălucitoare luni ale calendarului de grădină surprinde plăcut cu echilibrul de distribuție a zilelor favorabile și nereușite pentru lucrul cu plantele conform calendarului lunar. O grădină de legume și o grădină în iunie pot fi practicate pe tot parcursul lunii, în timp ce perioadele nefavorabile sunt foarte scurte și vă permit totuși să faceți o muncă utilă. Vor fi zilele lor optime pentru culturile cu plantare și pentru tăiere și pentru un rezervor și chiar pentru lucrări de construcție.
Carnea cu ciuperci într-o tigaie este un fel de mâncare fierbinte ieftin, potrivit pentru un prânz obișnuit și pentru un meniu festiv. Carnea de porc se va găti repede, se vor găti și carnea de vițel și pui, așa că această carne este de preferată pentru rețetă. Ciuperci - ciuperci proaspete, după părerea mea, cea mai bună alegere pentru tocană de casă. Aur de pădure - hribii, hribii și alte bunătăți sunt cel mai bine recoltate pentru iarnă. Orezul fiert sau piureul de cartofi sunt ideale ca garnitură.
Iubesc arbuștii ornamentali, mai ales cei nepretențioși, cu o colorare a frunzelor interesantă, netrivială. Am diferite spire japoneze, arpașuri Thunberg, soc negru... Și există un arbust special despre care vă voi spune în acest articol - vezica de viburn. Pentru visul meu de a avea o grădină cu întreținere redusă, poate este potrivită perfectă. În același timp, este capabil să diversifice foarte mult imaginea în grădină, în plus, din primăvară până în toamnă.
