Lămâi cu zahăr pentru iarnă. Pregătirea lămâilor Cum se prepară lămâile cu zahăr

Voi fi sincer, rar fac conserve. Nu pot pregăti nimic pentru utilizare ulterioară. Totul se mănâncă imediat. Dar o prietenă m-a rugat să o învăț cum să facă gem de cinci minute din lămâi. Deci, am avut ocazia să exersez. Nu este că nu am pregătit deloc nimic... Doar că fac asta de foarte mult timp. Dar am mai multe rețete. Nu m-am limitat la „cinci minute”. Vă ofer patru rețete din care să alegeți. Cred că tuturor le va plăcea măcar ceva.

„Mai fierbi??? Atunci mergem la tine!!!" Nu, aceasta nu este o reclamă pentru pudră de spălat. Aceasta este o rețetă pentru conservarea lămâilor fără fierbere. Cu această metodă, vei putea păstra cantitatea maximă de vitamine din aceste citrice.
Necesar:
lămâi - 1 kg
zahăr - 1 kg
Lămâile se spală bine, se opăresc cu apă clocotită și se usucă. Tăiați în cercuri sau felii de 5 mm grosime, apoi îndepărtați semințele de la lămâie cu un cuțit (adaugă amărăciune). Se toarnă zahăr în fundul fiecărui borcan, apoi se adaugă un strat de lămâi, apoi iar zahăr etc. Presărați zahăr deasupra feliilor de lămâie. Când borcanul este umplut până la vârf, acoperiți-l cu un capac și puneți-l la frigider pentru 2-3 zile. În acest timp, lămâile din borcane se vor așeza puțin. Acoperiți cu lămâi. Sterilizați borcanele timp de 20 de minute (pentru borcanele de jumătate de litru). Și rulați-l imediat după sterilizare.

În următoarea metodă, lămâile se zdrobesc într-un blender și se pun la fiert cu zahăr. Rezultatul este o dulceață de cinci minute cu o consistență de miere.
Necesar:
lămâi - 1 kg
zahăr - 1 kg
Clătiți lămâile, îndepărtați coaja cu un cuțit, apoi îndepărtați tot stratul alb de la lămâie - conține toată amărăciunea principală. Treceți lămâile decojite și coaja printr-o mașină de tocat carne sau prin blender, combinați cu zahărul granulat. Lăsăm lămâile la temperatura camerei câteva ore, astfel încât zahărul să se dizolve puțin. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere, amestecand des. Se răcește dulceața și se toarnă în borcane pregătite.
Nu trebuie să îndepărtați stratul alb de la lămâie. Tăiați coaja de la lămâi și puneți-le în apă clocotită timp de 15-20 de minute (vitaminele nu vor avea timp să fie distruse, dar amărăciunea va dispărea), apoi clătiți cu apă rece. Și apoi procedați ca în rețeta dată mai sus.

Opțiunea trei - dulceață de lămâie. Cu această metodă, au rămas puțin mai puține vitamine, dar este un lucru foarte gustos - cu siguranță ar trebui să-l încercați!
Necesar:
lămâi - 1 kg
zahăr - 1 kg
apă - 1l
zahăr vanilat - 10 g
Clătiți lămâilese toarnă apă clocotită peste el câteva minute pentru a elimina amărăciunea. Apoi tăiați lămâile în felii și îndepărtați semințele. Umpleți cu apă și gătiți la foc mediu timp de 45 de minute. Scoateți lămâile cu o lingură cu fantă și strecurați-l în bulionul rezultat printr-o sită. Adăugați zahăr obișnuit și vanilat în bulion. Reduceți căldura și gătiți încă o oră. Pune un sfert de lingurita de dulceata in apa rece. Daca dulceata se formeaza si nu se intinde, este gata! Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate, înșurubați și puneți capacul în jos timp de o oră. Poate fi păstrat foarte mult timp chiar și atunci când este deschis.
Imi place foarte mult varianta acestui dulceata cu miez de caise. Se opăresc sâmburii cu apă clocotită, apoi se clătesc cu apă rece și se îndepărtează coaja (după opărire se va desprinde ușor). Adăugați sâmburi de caise în gem cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Puteți face dulceață mixtă de citrice. Pentru a face acest lucru, înlocuiți aproximativ 1/3 din lămâi cu portocale sau grapefruit.

Următoarea opțiune pentru iubitorii de tequila și nu numai este lămâile sărate.
Necesar:
lămâi - 6-7 buc.
sare de mare grunjoasă - 250 g
apă - 500 g
frunză de dafin - 6-7 buc.
Folosiți lămâi nu foarte mari pentru această rețetă. Clătiți-le, opărțiți cu apă clocotită și lăsați-le să se răcească puțin. Tăiați lămâile în cruce pe 2/3 din lungime și puneți un praf bun de sare și o frunză de dafin în mijlocul fiecăreia. Puneți strâns lămâile într-un borcan de un litru pregătit, acoperiți cu sarea de mare rămasă și umpleți cu apă caldă fiartă. Închideți borcanul cu un capac și lăsați cel puțin 4 săptămâni într-un loc răcoros și uscat. Pe langa foile de dafin, mai poti folosi cuisoare, ardei iute uscat sau proaspat, mazare dulce, chiar batoane de scortisoara. În general, folosiți-vă imaginația! Cred că rezultatul vă va surprinde plăcut. Lămâile trebuie spălate înainte de utilizare. Pot fi folosite ca gustare pentru băuturi alcoolice tari, dar și adăugate la diverse preparate (la tocănirea cărnii, la prepararea sosurilor picante etc.).
Sper că vă place ceva. Poftă bună!

Alimentația corectă este cheia sănătății. Mai ales iarna și primăvara, când nu există nicio modalitate de a obține vitamine naturale. Fructele și legumele proaspete au dispărut până în vara viitoare. Desigur, puteți cumpăra legume din magazin, dar nu este un fapt că acestea nu sunt culturi transgenice care conțin OMG-uri.

O modalitate excelentă de a menține echilibrul mineral în organism este să consumi lămâie sănătoasă cu zahăr. Se ține în bancă mult timp , iar rețeta de preparare și păstrare este destul de simplă.

Trebuie menționat că lămâia este incompatibilă cu OMG-urile. Acidul citric activ intră într-o reacție chimică și distruge structura celulară a produsului modificat genetic.

De menționat că lămâia nu este compatibilă cu OMG-urile.

O astfel de lămâie crescută artificial nici măcar nu are timp să crească și putrezește chiar pe ramură. De aceea Lamaii nu sunt utilizați în datele accelerate în creșterea pepinierelor.

Când cumpărați lămâie, puteți avea încredere în calitatea produsului. Luați în considerare și faptul că Vitamina C își pierde proprietățile benefice la temperaturi peste 100 de grade. Prin urmare, adăugând lămâie în ceai, nu riști nimic (temperatura apei este mai mică de 100 de grade), dar nu o poți fierbe.

Lămâie cu zahăr într-un borcan- reteta de gatit pas cu pas

1. Primul și cel mai important lucru este să alegi lămâile potrivite. Ar trebui să fie proaspăt cu piele subțire. Dă preferință soiurile de dur.

Permiteți-mi să vă reamintesc că rețeta nu este pe termen lung, pregătiți produsul timp de 10-15 zile . Este mai bine să faceți un lot proaspăt mai târziu. Este bine că acum găsirea de citrice în orice moment al anului nu este o problemă.

3. Banca. Deoarece lămâia conține un acid destul de activ, Nu depozitați produsul finit într-o cutie de metal. Opriți-vă la un borcan obișnuit de sticlă de 1,5 litri. A ei Asigurați-vă că clătiți cu apă clocotită, degresați și dezinfectați.

Lămâia este un produs foarte exigent când vine vorba de depozitare.. Nu vrei să se deterioreze după 3 zile.

4. Lămâi. Partea cea mai consumatoare de timp și cea mai responsabilă a muncii. La început Tspălați bine lămâile , daca ai timp, atunci pune-le la inmuiat timp de 30 de minute in apa rece. Apoi perie bine. Odată ce totul este gata - opărește-le repede cu apă clocotită . Și apoi se usucă cu un prosop de hârtie.

5. Procesul de gătit. Tăiați lămâia fiartă felii, cercuri, triunghiuri - după gust. Neapărat îndepărtați cu grijă toate oasele. Există o altă opțiune de gătit.

În loc să tai o lămâie - rade-l . Apoi vei ajunge cu pulpă de lămâie în loc de felii simple. Ulterior, foloseste lamaia rasa cu zahar intr-un borcan ca reteta de dulceata.

Produsul trebuie păstrat la frigider.

6. Următorul pas. Până la fundul borcanului adauga putin zahar. Distribuiți-l uniform pe întreg fundul . Apoi Deasupra există un strat uniform de lemon curd. Depinde de opțiunea pe care ați ales-o (felii sau pulpă).

Aceeași Repetăm ​​acțiunea până la marginea borcanului. Acoperim si ultimul strat de lamai cu un strat de zahar si inchidem borcanul ermetic.

7. Produsul trebuie păstrat la frigider. Întorcându-l periodic. În acest fel, întreaga lămâie va fi saturată uniform cu zahăr, iar sucul nu se va scurge pe fund.

Gata, lămâia și zahărul tău din borcan sunt gata. Acest Rețeta poate fi folosită atât ca aditiv la ceai, cât și ca umplutură pentru plăcinta ta.

Placinta de lamaie

Întindeți aluatul de foietaj. uniform întindeți dulceața de lămâie pe toată suprafața. Apoi, puteți face atât o plăcintă deschisă, cât și o plăcintă închisă. Pune creația ta la cuptor, preîncălzit la 200 C, iar după 20 de minute tortul tău este gata.

Placinta de lamaie.

Lămâia are multe proprietăți benefice, așa că ar trebui să o consumi pe tot parcursul anului. Deci, substanțe utile din lămâie: săruri minerale de potasiu, vitamina C, uleiuri esențiale. Are un efect benefic asupra motilității intestinale, crește pofta de mâncare, normalizează somnul, întărește vasele de sânge și elimină toxinele care pot provoca șoc insulinic.

Lămâile sunt fructe foarte sănătoase, deoarece conțin vitamina C. Această substanță este un antioxidant destul de puternic. În plus, lămâile conțin o cantitate mare de săruri minerale, atât de necesare organismului nostru. Experții recomandă consumul acestor citrice pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna posibil. La urma urmei, este destul de dificil să cumperi lămâie proaspătă și suculentă iarna. Dacă doriți, puteți face lămâie cu zahăr într-un borcan. Rețeta pentru acest desert este destul de simplă.

De ce ai nevoie

Pentru a face lămâi cu zahăr pentru iarnă, ai nevoie doar de câteva ingrediente. Există doar două dintre ele în rețeta clasică:

1. Lămâi proaspete - 1 kg.
2. Zahăr granulat - 1 kg.

Cantitatea ultimei componente depinde de preferințele personale. Puteți adăuga mai multe dacă doriți. Acest lucru va face desertul mai dulce. În ceea ce privește lămâile, ar trebui să le alegeți cu grijă. Fructele trebuie să fie ferme și coapte. Cele mai bune sunt citricele cu coaja nu foarte groasa.

Prepararea fructelor

Așadar, cum se face Rețeta acestei delicatese poate fi stăpânită de toată lumea. Pentru început, se recomandă să pregătiți cu atenție toate fructele. Lămâile trebuie puse într-un recipient adânc și umplut cu apă rece. Fructele ar trebui să stea aproximativ o jumătate de oră.

După timpul specificat, fiecare lămâie trebuie spălată cu o perie și apoi opărită cu apă clocotită. Uscați fructele preparate folosind prosoape de hârtie și apoi lăsați să se usuce.

Lămâile trebuie tăiate în inele sau jumătăți. În acest caz, ar trebui să selectați cu atenție toate semințele.

Pregătire în continuare

Pentru o pregătire ulterioară, veți avea nevoie de un borcan curat și sterilizat. Recipientul trebuie să fie uscat. Se recomandă să așezați pe fundul acestuia un strat de zahăr, apoi mai multe straturi de felii sau cercuri de lămâie. Borcanul trebuie umplut până la vârf. La final, turnați zahăr granulat în recipient.

În acest fel trebuie să umpleți toate borcanele. Numărul lor depinde de numărul de componente. După aceasta, recipientele trebuie să fie bine închise. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați capace obișnuite de plastic. Lămâia cu zahăr într-un borcan, a cărei rețetă este descrisă mai sus, trebuie pusă într-un dulap timp de o săptămână. Recipientele trebuie agitate la fiecare două zile. Dacă capacele sunt închise etanș, atunci borcanele pot fi pur și simplu întoarse cu susul în jos. Acest lucru este necesar pentru ca zahărul să se dizolve complet.

Ce urmeaza

După 7 zile, volumul produselor din recipiente ar trebui să scadă de câteva ori. Borcanele trebuie umplute până la vârf cu lămâi. Sucul acumulat în recipiente ar trebui să acopere complet lămâile. Adăugați un alt strat de zahăr granulat deasupra. Se recomandă să închideți ermetic borcanele și apoi să le puneți într-un loc răcoros, de preferință întunecat. Produsul poate fi păstrat timp de 8 luni. Această delicatesă poate fi adăugată la ceai sau produse de copt. Iar copiilor le place foarte mult sucul dulce-acrișor, care nu este mai puțin sănătos decât feliile de fructe.

Lamaie cu zahar in borcan: reteta a doua

În acest caz, obțineți fructe piure cu zahăr. Acest preparat amintește oarecum de dulceața. Pentru a pregăti această delicatesă veți avea nevoie de:

1. Lămâi proaspete - 1 kg.
2. Zahăr granulat - 2 kg.

Lămâile trebuie să fie suculente, ferme și cu coajă subțire. Nu este nevoie să mai adăugați zahăr. În caz contrar, piesa de prelucrat va deveni prea dulce.

Cum se prepară lămâile

Pentru a prepara piure de lămâie cu zahăr, se recomandă pregătirea cu grijă a ingredientelor. Fructele trebuie înmuiate timp de o jumătate de oră în apă rece. După aceasta, se recomandă spălarea fiecărei lămâi cu o perie. De asemenea, merită să tratați citricele cu apă clocotită. Acest lucru va ucide orice bacterie de pe suprafața lor. Apoi fructele trebuie uscate cu prosoape de hârtie și lăsate pentru o perioadă. Lămâile trebuie să fie complet uscate. Pentru ca citricele să dea mai mult suc, ar trebui să le rostogolești puțin pe masă, apăsând ușor cu palma.

După aceasta, se recomandă tăierea fructelor în bucăți împreună cu coaja, îndepărtând toate semințele în timpul procesului de tocare. Ele pot strica gustul produsului. Feliile trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne și apoi amestecate cu zahăr granulat. Dacă se dorește, produsele pot fi zdrobite cu ajutorul unui blender.

Cum să închizi

Cum să rulezi lămâile cu zahăr? Doar fructele trebuie trecute prin mașina de tocat carne. Masa rezultată trebuie amestecată cu zahăr și lăsată timp de o oră. Amestecul ar trebui să elibereze suc. În acest timp, se recomandă amestecarea produselor de mai multe ori.

Boabele de zahăr granulat ar trebui să se dizolve complet. Numai după aceasta va fi posibilă distribuirea piesei de prelucrat în containere. În acest caz, este necesar și un borcan curat și sterilizat. Recipientele pot fi pregătite în timp ce tratarea este infuzată. Acestea trebuie spălate, sterilizate și uscate.

Pune lămâile, făcute piure cu zahăr, în borcanele pregătite. După aceasta, recipientele trebuie închise cu capace de plastic sau legate cu sfori, acoperind totul cu hârtie de pergament.

În concluzie

Lămâile cu zahăr, preparate în acest fel, pot fi folosite în siguranță ca medicament pentru răceli, precum și pentru a întări imunitatea consumând tratarea cu ceai. În plus, fructele făcute piure sunt adesea folosite pentru a crea o cremă aromată și foarte gustoasă pentru prăjituri și plăcinte.

Unele gospodine folosesc suc de lamaie atunci cand pregatesc pestele. Carcasa este de obicei curățată, spălată, sărată și piperată. După aceasta, adăugați peste pește o lingură mică de lămâi rasă cu zahăr. În timpul procesului de prăjire, produsul nu va emite o aromă neplăcută, iar gustul preparatului finit se va îmbunătăți semnificativ.

Aroma specifică de lămâie se datorează uleiurilor esențiale, dintre care majoritatea sunt concentrate în stratul cortical exterior. Gustul acru al lămâii este dat de acidul citric, a cărui cantitate ajunge la 5-6 la sută. Lămâia conține vitamina C (40 mg%), săruri de potasiu, precum și o cantitate mică de săruri de calciu, fosfor, caroten, vitamine B, PP. Puteți face suc, gem și jeleu din lămâi. Sucul de lămâie este folosit în sosuri de fructe, mâncăruri dulci, salate de legume și fructe. Coaja de lămâie, pregătită pentru utilizare ulterioară, este, de asemenea, utilizată pe scară largă în gătit și cofetărie.

DULCE DE LAMAIE

Spălați lămâile coapte, scurgeți-le, curățați-le de coajă și puneți la fiert în apă clocotită timp de 15 minute. Apoi clătiți cu apă rece până se răcește. Împărțiți fructele pregătite în felii, îndepărtați semințele, care adaugă amărăciune gemului, puneți într-un vas emailat și turnați jumătate din siropul fierbinte, lăsați să stea 10-12 ore, apoi adăugați siropul rămas și fierbeți la foc mic în trei loturi, la intervale de 10-12 ore.

Ambalați dulceața finită fierbinte în borcane uscate și încălzite și rulați imediat.

Pentru 1 kg de lamai decojite - 1,5 kg de zahar, 450 g de apa.

DULCE DE LAMAIE (RETETA VECHE)

Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați felii destul de subțiri de lămâie, selectați semințele, adăugați apă rece și gătiți până se înmoaie, astfel încât pielea să poată fi străpunsă ușor cu un pai. Scoateți lămâile din apă cu o lingură cu fantă, puneți într-o farfurie adâncă, acoperiți cu aceeași farfurie și puneți între două perne de puf timp de câteva ore până se răcește. Se cântărește și se pune în borcane. Se prepară sirop din apa în care au fiert lămâile și 2/3 din zahărul necesar. Se fierbe siropul, se răcește și se toarnă peste lămâi.

A doua zi se scurge siropul, se fierbe, se adauga jumatate din zaharul ramas si se toarna peste lamai siropul racit. În a treia zi, scurgeți din nou siropul și adăugați zahărul rămas. Peste lămâi se toarnă sirop cald, dar nu fierbinte.

Când se răcește complet, sigilați borcanele.

400 g lămâi, 600 g zahăr, 2 pahare de apă.

LAMAI CU ZAHAR

Spălați lămâile de bună calitate, complet coapte, fără deteriorare mecanică, tăiați-le în cercuri sau felii de 6-7 mm grosime, încercând în același timp să nu deteriorați pulpa fructului, apoi îndepărtați semințele de la lămâie cu un cuțit sau un băţ de lemn ascuţit. Așezați feliile sau feliile de lămâie pregătite în borcane, turnând mai întâi zahăr granulat pe fundul fiecărui borcan, apoi un strat de lămâi, un strat de zahăr etc. Aveți grijă să presărați feliile de lămâie deasupra cu zahăr.

Când borcanul este umplut până la vârf, acoperiți cu un capac curat și lăsați 2-3 zile, după care lămâile din borcane ar trebui să se aseze. Adăugați lămâi deasupra și sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 20 de minute.

După sterilizare, rulați imediat borcanele fierbinți.

Pentru 1 kg de lămâi - 1 kg de zahăr.

JELEU DIN LĂMĂI

Se spală lămâile, se lasă să se scurgă apa, se taie în felii subțiri, îndepărtând semințele, se pun într-un vas emailat, se adaugă apă și se fierbe la foc mic timp de 25 de minute, apoi se strecoară printr-un filtru de flanel, se scurge sucul rezultat, se fierbe la jumătate. , adăugați o soluție de gelatină pregătită în prealabil ( dizolvați gelatina în apă când este încălzită). Adăugați zahăr în porții mici, amestecând constant și gătiți.

În timpul procesului de fierbere, luați o probă pentru jeleu. Dacă jeleul turnat pe farfurie se îngroașă rapid, gătirea este terminată.

Ambalați jeleul fierbinte în borcane uscate încălzite, acoperiți cu capace, puneți într-o cratiță cu apă încălzită la o temperatură de 70°C și pasteurizați la o temperatură de 90°C borcane de jumătate de litru timp de 8 minute, borcane de litru timp de 12 minute .

După pasteurizare, rulați borcanele și, după ce ați verificat calitatea închiderii, se răcesc fără a le întoarce.

Pentru 8-10 lămâi - 1 litru de apă; pentru 1 litru de suc - 10 g gelatină (se dizolvă în 1 pahar cu apă), 900 g zahăr.

COAJĂ DE LAMĂIE CANDIFICATĂ

Spălați bine lămâile și îndepărtați coaja în felii egale. Pentru a elimina amărăciunea, înmuiați cojile de lămâie în apă rece timp de trei zile înainte de a găti, schimbând apa de două ori pe zi și gătiți în apă clocotită timp de 10 minute. Se aruncă crustele înmuiate astfel într-o strecurătoare și se gătesc în sirop de zahăr cu concentrație mare în trei etape: primele două ori timp de 10 minute, ținând cu siropul 10 ore. După a treia gătit, puneți crusta într-o sită sau o strecurătoare și lăsați siropul să se scurgă complet.

Siropul poate fi folosit pentru prepararea ulterioară sau în alte scopuri. Se aseaza crustele pe un rand pe o sita si se usuca la cuptor la o temperatura de 30-40°C pana se formeaza o crusta de cristale mici de zahar.

Puneți fructele confiate uscate în borcane uscate, acoperiți cu capace și sigilați ermetic și păstrați într-un loc răcoros și uscat.

Pentru 1 kg de cruste preparate - 1 pahar de apa, 1,2 kg de zahar.

PREPARAREA LEMON ZEEK

Zest - coaja de lamaie taiata subtire. Spălați lămâile, uscați-le și îndepărtați stratul colorat de deasupra cu un cuțit ascuțit. Apoi toacă mărunt coaja, se usucă la aer și se pune într-un borcan de sticlă cu un capac etanș. Coaja de lamaie se foloseste in salate, supe de legume calde si reci. Se adaugă în supe fierbinți cu jumătate de minut înainte de pregătire sau imediat după pregătire și se lasă să se fierbe timp de 3-4 minute.

Coaja dă un gust deosebit jeleurilor, rulourilor de carne și pește și peștelui umplut.

Coaja se foloseste in preparate dulci, in aluat.

Alături de miere și zmeură, lămâile sunt unul dintre cele mai căutate remedii naturale pentru răceală. Ceai, dulceață, plăcinte - există multe rețete pentru utilizarea citricelor. Multe gospodine se grăbesc să pregătească lămâi sănătoase, rostogolindu-le în borcane. Pentru a te bucura de conserve delicioase de casă iarna, folosește instrucțiuni pas cu pas cu fotografii.

Cum se închide o lămâie cu zahăr

Metoda este considerată cea mai populară. În timpul iernii, aceste felii de lămâie sunt un adaos grozav la ceai sau adaugă aromă produselor de copt sau băuturilor. Pentru a face preparatul, veți avea nevoie de o cantitate egală de zahăr și fructe galbene cu vitamine. Deși unele gospodine vă sfătuiesc să folosiți această proporție doar dacă acoperiți feliile. Pentru o consistență măcinată, trebuie să dublezi cantitatea de zahăr.

Sfat. Această conserva de lămâie poate fi păstrată câteva luni la frigider. Dacă nu intenționați să păstrați preparatele pentru o perioadă lungă de timp, puteți lua doar 0,5 kg de zahăr pentru fiecare kilogram de citrice.

Pentru a acoperi fructele acre cu felii:

Alte variante pentru prepararea fructelor acre pentru iarna cu si fara zahar

O metodă similară implică măcinarea lămâilor cu zahăr folosind o mașină de tocat carne, robotul de bucătărie sau tăierea lor cu un blender sau răzătoare. Indiferent de metoda pe care o alegeți, urmați aceste recomandări:

• se prepară citrice: se spală, se usucă;
• tăiați fructele în 4 părți, îndepărtând boabele și cozile;
• treceți printr-o mașină de tocat carne folosind un grătar fin, sau folosiți alte dispozitive de măcinat;
• se adauga zahar si se lasa o ora in acelasi recipient;

• Se amestecă periodic amestecul dulce-acru, astfel încât boabele de zahăr granulat să se dizolve;
• Puneți în borcane și acoperiți cu capace de plastic. Pune-l la frigider.

Sfat. Lămâile vor elibera mai mult suc dacă le rulați pe masă înainte de a le găti, apăsând-le cu palma.

Cea mai ușoară, fără bătăi de cap, este să puneți o lămâie întreagă, bine spălată și uscată la congelator. Iarna, îl poți scoate și îl poți rade fără a dezgheța. Chiar și un singur fruct va dura mult timp. Adăugați rasul rezultat în ceai și produse de copt. Se crede că prin această metodă de preparare a produselor se păstrează cantitatea maximă de nutrienți.

Pentru cei cu dinte de dulce - jeleu, dulceata si dulceata de citrice

Pentru a face o dulceață simplă de cinci minute, cu o consistență care amintește de miere, aveți nevoie de:

1. Scoateți coaja de la lămâi și stratul alb de dedesubt (asta dă principala amărăciune).
2. Răsuciți fructele cu zahăr. Proporția este de 1:1.
3. Se lasa o ora sa se dizolve zaharul granulat.
4. Apoi aduceți la fierbere, amestecând continuu.
5. Se răcește și se toarnă în borcane, se rulează.

Sfat. Nu trebuie să tăiați stratul alb de la lămâi, ci pur și simplu îndepărtați coaja și lăsați-l să stea timp de 15-20 de minute. Pune fructele in apa clocotita, apoi in apa rece.

Pentru a face dulceata de lamaie:

1. Spălați 1 kg de fructe, turnați peste ele apă clocotită.
2. Tăiați în bucăți, îndepărtând semințele.
3. Se toarnă 1 litru de apă și se pune la foc mediu. Timp - 45 min.
4. Folosind o lingură cu fantă, scoateți feliile și frecați-le în sucul de lămâie folosind o sită.
5. Adăugați 10 g zahăr vanilat.
6. Gatiti la foc mic inca o ora.
7. Verificați gradul de pregătire al gemului: adăugați 1/4 linguriță. în apă rece. Dacă nu se răspândește, turnați amestecul în borcane sterile și rulați.

Pentru a rula jeleu de lămâie:

1. Se spala, se toarna apa clocotita peste si se usuca 1 kg de fructe galbene.
2. Tăiați felii și puneți într-o tigaie antiaderentă.
3. Se toarnă 1 litru de apă și se fierbe timp de 0,5 ore.
4. Se strecoară și se pune lichidul pe foc.
5. În timp ce amestecăm, adăugați 1 kg de zahăr în porții.
6. Gatiti pana se ingroasa, 2 minute. Înainte de a opri aragazul, turnați gelatină diluată în bulion (pregătiți-o conform instrucțiunilor).
7. Se amestecă, se toarnă în borcane sterile și se sigilează.

Cum se păstrează lămâile sărate

Astfel de fructe vor fi un adaos excelent la feluri de mâncare din carne, sosuri sau o gustare de sine stătătoare pentru tequila și alte tipuri puternice de alcool. Proces de gătit pas cu pas:

Sfat. Pe lângă foile de dafin, puteți folosi cuișoare, ardei iute, boabe de piper sau scorțișoară.

S-ar părea - de ce să rulați lămâi dacă în multe regiuni se vând chiar și iarna? Dar doar cei care nu au gustat niciodată preparate aromate și gustoase din citrice gândesc așa. Încearcă și vezi că, cu o astfel de conservare, serile de iarnă devin deosebit de confortabile.

Confitură de lămâie: video