Dacă achiziționați biban de mare proaspăt, puteți pregăti o mulțime de preparate interesante. Nu degeaba acest pește este considerat unul dintre cele mai populare în gătit, deoarece poate fi preparat în orice fel - prăjește, fierbe și chiar uscat-uscat. Bibanul prăjit într-o tigaie se dovedește a fi foarte fraged în interior și are o crustă crocantă de culoare aurie.
Bibanul este foarte sănătos și incredibil de gustos, așa că încearcă să-l incluzi mai des în dieta ta. Câteva sfaturi despre cum să prăjiți delicios biban de mare vă vor ajuta să vă diversificați meniul și să adăugați câteva mâncăruri interesante și noi la colecția dvs. de rețete de acasă.
Datorită faptului că carnea acestui pește este bogată în grăsimi și aminoacizi, rețetele de gătit de biban prăjit vor fi utile persoanelor care suferă de boli cardiovasculare și probleme de tensiune arterială. Copiii se vor bucura și de carnea albă fragedă a bibanului - spre deosebire de alți pești, bibanul nu are o aromă pronunțată de pește.
Dacă cumpărați pește congelat, cel mai bine este să preferați o carcasă deja eviscerată fără capete. Cel mai bine este să luați biban de mare proaspăt, care nu este foarte mare - carnea peștilor mici va fi mai fragedă și vor fi și mai puține oase subțiri în ea. Dacă nu locuiți în regiunile în care se prind pește, nu ar trebui să plătiți în exces pentru faptul că peștele este răcit cel mai adesea, acest pește a fost deja congelat, așa că luați pește congelat obișnuit;
Cum să prăjiți delicios biban de mare
Dacă sunteți fericitul proprietar al peștelui proaspăt, atunci în primul rând, tăiați peștele finit și curățați interiorul.
După aceasta, folosind foarfece sau un cuțit ascuțit, tăiem țepii înțepători ai aripioarelor.
Înainte de a prăji bibanul de mare, trebuie să spălați bine peștele, să îl tăiați în porții și să pregătiți panerea.
Cel mai simplu este să rulezi bibanul în făină și să prăjiți într-o tigaie bine încălzită.
Spre deosebire de peștele de râu, este mult mai ușor să curățați solzii de biban de mare, iar pielea devine crocantă, deci nu este nevoie să o îndepărtați. Bibanul de mare prajit iese fraged si suculent tocmai datorita pielii sale.
Cel mai bine este să prăjiți peștele mic întreg, trebuie doar să tăiați capul, să tăiați aripioarele și să curățați bine interiorul.
Se amestecă făina cu sare și piper negru.
Dacă peștele este mare, atunci cel mai bine este să faceți tăieturi adânci pe fiecare parte - până la os.
Se toarnă bucățile de pește pregătite cu zeamă de lămâie și se rulează în făină cu sare și piper.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-l și așezați bucățile de biban. Trebuie să turnați mult ulei, astfel încât toate piesele să fie scufundate în el până la mijlocul grosimii lor. Peștele prăjit în acest fel va deveni suculent și crocant.
Cât timp se prăjește bibanul de mare depinde de mărimea peștelui - o carcasă de mărime medie este prăjită timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
Asezam bucatile prajite pe o tava de copt si dam la cuptorul preincalzit inca 5 minute.
Transferați peștele prăjit gata pe o farfurie plată și serviți cu o salată de legume proaspete și ierburi proaspete. O garnitura de cartofi fierti se potriveste foarte bine cu bibanul prajit in faina.
Alte rețete de biban prăjit cu fotografii sunt pregătite în același mod și diferă doar prin panerea peștelui. Îl poți prăji în pesmet sau poți face un aluat minunat.
Pentru a pregăti peștele pane, trebuie să luați un ou proaspăt și biscuiți.
Batem bine oul cu un tel, adaugam sare si ienibahar.
Se toarnă biscuiții pe o farfurie separată.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l la foc mediu. De îndată ce uleiul începe să sfârâie, puteți începe să prăjiți peștele.
Înmuiați bucățile de biban în ou, apoi rulați-le în pesmet și puneți-le imediat în tigaie.
Prăjiți peștele pe ambele părți până se rumenește.
Bibanul pane cu pesmet se dovedește incredibil de suculent și aromat, iar piureul de cartofi și legumele proaspete se potrivesc bine cu el ca garnitură.
Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați sare și piper cu făină, apoi adăugați oul și maioneza și amestecați bine. Cel mai bine este să bateți aluatul cu un tel. Consistența aluatului trebuie să semene cu aluatul, precum clătitele.
Înmuiați bucățile de pește pregătite în aluat și puneți-le imediat într-o tigaie încălzită.
Prăjiți bibanul la foc mediu până se formează o crustă aurie, apoi întoarceți-l și gătiți până când este gata. Serviți imediat peștele. Poftă bună!
- Conectați-vă pe site și puteți salva rețetele într-o carte de bucate. și au acces gratuit la acestea 24 de ore pe zi și 7 zile pe săptămână.
- Conectați-vă pe site, încărcați-vă fotografia sau avatarul, comunicați, puneți întrebări și lăsați recenzii pentru rețete.
- Conectați-vă pe site, furnizați informații despre dvs. și folosiți-le atunci când scrieți recenzii sau comentarii.
Beneficiile inregistrarii
- Înregistrează-te pe site și poți salva rețetele într-o carte de bucate. și au acces gratuit la acestea 24 de ore pe zi și 7 zile pe săptămână.
- Înregistrează-te pe site, încarcă-ți fotografia sau avatarul, comunică, pune întrebări și lasă recenzii pentru rețete.
- Înregistrează-te pe site, oferă informații despre tine și folosește-le atunci când scrii recenzii sau comentarii.
Carte de bucate (rețete salvate)
Beneficiile inregistrarii
- Utilizatorii pot salva rețetele care le plac în contul lor și nu trebuie să-și facă griji că le vor pierde după ce își schimbă browserul sau își șterg cookie-urile.
- Este posibil să vă setați propriul avatar, precum și posibilitatea de a oferi informații despre dvs.
Rețetă video cum să prăjiți biban de mare - pas cu pas
Mai jos veți găsi o rețetă video pas cu pas care vă va ajuta la pregătire.
Privind sfaturile despre cum să prăjiți bibanul de mare, puteți pregăti cu ușurință acest fel de mâncare acasă, având toate ingredientele necesare.
Vezi si alte retete:
Etichete pentru acest fel de mâncare::
Peștele este foarte benefic pentru organismul nostru. Conține o mulțime de substanțe valoroase necesare pentru funcționarea normală a corpului uman. Prin urmare, ar trebui să apară sistematic în meniul nostru. Se poate consuma fiert, copt, sărat sau conservat. Dar bibanul de mare și de râu sunt ideali pentru prăjit într-o tigaie. Rețetele pentru prepararea acestui pește accesibil vor fi prezentate în această publicație.
Imediat înainte de a prăji peștele, acesta trebuie tratat în prealabil. Carcasa este spălată, curățată de solzi și eliberată de măruntaie, aripioare și coadă. Dacă este necesar, se taie în porții sau se filetează.
După aceasta, bibanul este frecat cu ierburi aromatice. Cel mai adesea, piper negru, fenicul și busuioc uscat sunt folosite în aceste scopuri. Pentru a imbogati buchetul de arome, pestele este presarat cu melisa, sofran, turmeric, coriandru, chimen si chiar migdale.
Alternativ, bibanul poate fi marinat într-un amestec de sos de soia, ceapă, usturoi și ghimbir. Acest lucru va face gustul peștelui mai intens. Pentru a da preparatului note scandinave subtile, se adaugă sosuri de lapte sau smântână. Iar iubitorii de bucătărie franceză pot adăuga niște vin alb bun la pește.
Pentru a pastra suculenta bibanului finit, inainte de tratamentul termic se pane in pesmet, fulgi de porumb, seminte de susan, faina sau gris. Peștele prăjit în aluat nu este mai puțin gustos și fraged. De regulă, se prepară din ouă crude de pui și făină de grâu. Unii bucătari adaugă lapte sau bicarbonat de sodiu în aluat.
Opțiune de ulei de usturoi
Spre deosebire de majoritatea vieții marine, bibanul nu are un miros caracteristic de pește. Carnea sa albă, moderat grasă, reține destul de mult suc în timpul tratamentului termic adecvat. Mâncărurile preparate din acesta vor fi o opțiune excelentă pentru o cină în familie. Pentru a prăji peștele cu unt de usturoi, veți avea nevoie de:
- Un kilogram de file de biban.
- 6 linguri de unt.
- Câțiva căței de usturoi.
- O grămadă mică de mărar.
- ½ linguriță fiecare ceapă uscată, boia de ardei măcinată și usturoi uscat.
- Sare.
Descrierea procesului
Înainte de a prăji bibanul pe tigaia de grătar, trebuie să îl marinați. Fileul spălat și uscat se freacă uniform cu un amestec de boia de ardei, sare, usturoi uscat și ceapă.
În timp ce peștele se înmoaie în aroma de condimente, puteți face sosul. Pentru a-l pregăti, combinați într-un bol mărar tocat, usturoi tocat și jumătate din untul disponibil. Toate acestea se pun într-o baie de apă și se așteaptă până când ultima componentă se topește.
Fileul de biban marinat se pune pe o tigaie la gratar si se prajeste cateva minute pe fiecare parte. Când peștele este aproape gata, turnați peste el sos de usturoi și așteptați încă vreo șapte minute. După aceea, se transferă pe o farfurie frumoasă, se stropește cu o cantitate mică de ulei de măsline și se servește. Cartofii fierți sau salata de legume sunt de obicei folosite ca garnitură.
Opțiune rapidă
Această rețetă va fi cu siguranță utilă celor care sunt interesați de cum să prăjească bibanul întreg într-o tigaie. În acest caz, nici nu trebuie să curățați peștele. Dar, de dragul unei astfel de comoditate, va trebui să sacrifici o crustă crocantă parfumată. Pentru a pregăti acest preparat dietetic delicios, veți avea nevoie de un set simplu de ingrediente, inclusiv:
- 4-6 carcase de biban de râu.
- O jumătate de pachet de condimente de pește.
- Sare și ulei vegetal.
Algoritm de gătit
Înainte de a prăji bibanul într-o tigaie, acesta trebuie eviscerat. Pântecele peștilor sunt tăiate și măruntaiele sunt îndepărtate cu grijă. Pentru a se asigura că carcasele rămân intacte, capetele nu sunt separate de ele, dar branhiile trebuie îndepărtate.
Bibanii astfel preparati se spala, se sterg cu servetele de hartie, se sareaza si se asezoneaza cu condimente. Imediat după aceasta, sunt trimise într-o tigaie cu fund gros, unsă cu ulei vegetal încălzit. Prăjiți peștele acoperit la foc moderat. După cinci minute, întoarceți-l cu grijă și continuați să gătiți. Acest biban prăjit este ușor îndepărtat de pe solzi. Il poti servi cu cartofi fierti, presarati cu ierburi tocate.
Opțiune cu piure de legume
Folosind tehnologia descrisă mai jos, obțineți nu numai un fel de mâncare gustos, ci și foarte sănătos. Nu conține aditivi nocivi, așa că este ideal atât pentru meniurile pentru adulți, cât și pentru copii. Deoarece această rețetă de snapper prăjit necesită utilizarea unui set specific de ingrediente, verificați-vă propriul frigider în avans. De data aceasta ar trebui să conțină:
- 2 biban de mare.
- Ceapa mare.
- Morcov mediu.
- Câțiva ardei gras și roșii coapte.
- Sare si condimente.
Secvențierea
Cei care sunt interesați de cum să prăjiți corect bibanul de mare într-o tigaie ar trebui să înțeleagă că procesul ar trebui să înceapă cu pregătirea peștelui. Se curăță, se eliberează de măruntaie, se separă coloana vertebrală și se spală în apă rece. Apoi carcasa este tăiată în jumătate și frecată cu un amestec de busuioc tocat și sare de mare. Pentru ca peștele să fie complet saturat cu aromele de mirodenii, se lasă o jumătate de oră pe raftul de jos al frigiderului.
În timp ce bibanul se marinează, puteți începe să pregătiți legumele. Se spală, se curăță și se zdrobesc. Răziți morcovii pe răzătoarea medie, tăiați ceapa în bucăți mici, ardeii fâșii și roșiile în felii. Toate acestea se trimit într-o tigaie fierbinte și se prăjesc în ulei vegetal. Când roșiile își eliberează sucul, adăugați în legume puțină apă de băut, sare și condimente. Toate acestea se fierb sub capac la foc mic. Se macină amestecul de legume răcit într-un blender până la un piure și se pune deoparte.
Acum este timpul să revenim la peștele marinat. Se trimite într-o tigaie fierbinte și se prăjește. Gătiți-l la foc mediu pe ambele părți. Servit biban prăjit cu piure de legume.
Opțiune cu lămâie
Acest pește gustos și ieftin cu carne slabă și fragedă este vândut în aproape orice magazin. Prin urmare, puteți pregăti adesea preparate originale și simple din el. O opțiune bună pentru un prânz în familie ar fi bibanul prăjit în pesmet și lămâie. Pentru a crea acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 700 de grame de peste.
- Un sfert de lămâie.
- 3 linguri de ulei rafinat de floarea soarelui.
- O jumătate de ceapă.
- Câteva linguri de pesmet.
- Sare și condimente.
Veți avea nevoie și de puțină făină pentru a acoperi bibanul de mare. Rețetele pentru acest pește sunt foarte variate și simple. Multe dintre ele sunt foarte asemănătoare între ele, diferă în detalii minore. Prin urmare, este important să nu vă abateți de la recomandările de mai jos.
Algoritmul acțiunilor
Peștele curățat fără măruntaie și aripioare se spală în apă rece, se usucă cu prosoape de hârtie și se pune într-un recipient adecvat. După aceasta, se frecă cu sare și condimente.
Înainte de a prăji bibanul într-o tigaie, acesta este acoperit într-o pâine formată din făină și pesmet amestecat în raport de 1:2. Peștele preparat în acest fel se pune în ulei vegetal încălzit. Prăjiți-l câteva minute pe fiecare parte. Cu puțin timp înainte de gătit, adăugați jumătate de rondele de ceapă în tigaie și acoperiți cu un capac. Acest pește este servit cu orice sos picant și legume proaspete.
Cum să prăjiți bibanul într-o tigaie în aluat?
Folosind această rețetă simplă puteți pregăti pește foarte gustos și satisfăcător. Se potrivește bine cu piureul de cartofi și este potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți. Pentru a vă hrăni familia cu o cină sănătoasă și aromată, veți avea nevoie de:
- O pereche de file de biban de mare.
- Câteva linguri de făină.
- O pereche de ouă de găină.
- Sare și ulei vegetal.
Fileul spalat si uscat se taie in portii si se sara usor. Bibanul preparat prin această metodă se dragează în făină, se scufundă în ouă de pui bătute și se pune într-o tigaie. Prăjiți-l în ulei vegetal încălzit câteva minute pe fiecare parte.
Cocktailul de fructe de mare se pune, fara decongelare, pe o tigaie incinsa, turnata cu ulei. Prăjiți cocktailul de fructe de mare la foc mediu sub capac.
Cum să prăjiți un cocktail cu fructe de mare
Produse
Cocktail cu fructe de mare congelate - 1 kilogram
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 1 bucată
Lapte sau smântână 10% - jumătate de pahar
Suc de portocale - o jumătate de pahar
Pătrunjel - un buchet mic
Unt - cub 3x3 centimetri
Sare și condimente - după gust
Cum să stingi un cocktail de mare
Se pune tigaia pe foc, se toarnă uleiul, se adaugă cocktailul de fructe de mare congelate și se prăjește timp de 10 minute.
Se curăță ceapa și morcovii, se toacă ceapa, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Adăugați ceapa și morcovii în fructe de mare, prăjiți timp de 3 minute, amestecând. Sarați și piperați vasul.
Se toarnă laptele și sucul de portocale în tigaie, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute fără capac la foc mediu. Cu 3 minute înainte de gătit, adăugați o bucată de unt, sare și piper, amestecați bine.
Puneți cocktailul cu fructe de mare prăjite pe farfurii și presărați pătrunjel tocat deasupra vasului.
Salată cu cocktail de mare prăjit
Produse
Cocktail de mare înghețat - jumătate de kilogram
Brânză "rusă" sau similară - 50 de grame
Roșii - 3 bucăți
Măsline fără sâmburi - 30 buc
Frunze de salată verde - 5 bucăți
Sos de smântână - 3 linguri
Sos de soia - 2 linguri
Usturoi - 1 catel
Sare și piper - după gust
Cum să faci o salată cu cocktail de mare prăjit
Se încălzește o tigaie la foc mediu, se toarnă ulei, se adaugă cocktailul de fructe de mare congelate și se prăjește 15 minute la foc mediu sub capac. Se răcește ușor și se pune într-un bol.
Răziți brânza acolo, adăugați roșii tăiate cubulețe, măsline tăiate în jumătate și usturoi tocat. Condimentam salata cu un amestec de smantana si sosuri de soia, sare si piper si amestecam bine.
Așezați frunze de salată pe fundul bolului de salată și baza salatei în centru. Îl poți servi la masă!
Basul de mare este considerat pe drept unul dintre cei mai deliciosi pești. Nu are un miros specific neplăcut, are un număr mic de oase, iar carnea este foarte moale ca structură. Un fel de mâncare făcut dintr-un astfel de produs este destul de simplu de preparat și plăcut de mâncat. Pentru a prăji bibanul de mare într-o tigaie, trebuie să cunoașteți nu numai etapele coacerii, ci și regulile de pregătire a carcasei pentru proces. Sfaturile de la gospodine cu experiență cu privire la prepararea acestui tip de pește, precum și aspectele generale ale gătitului, vă vor ajuta să faceți față tuturor sarcinilor rapid și ușor. Creatura marinei va diversifica masa si te va incanta cu gustul sau unic.
Pregătirea
Deși reprezentantul selectat are asemănări cu bibanul de râu, diferențele dintre ele sunt vizibile. Aspectul și structura internă a peștelui sunt diferite, dar claritatea înotătoarelor este principala caracteristică similară. La bibanul de mare, denticulii superiori situati de-a lungul crestei contin substante toxice care pot provoca inflamarea pielii la oameni cand sunt strapunse. Acest fapt descurajează adesea gospodinele să pregătească acest pește.
Sfat! Prin tăierea aripioarelor spinoase de la început, vă puteți proteja cu ușurință de orice daune.
Următorii pași pentru prepararea bibanului includ:
- curățarea solzilor, tăierea cozii și a capului;
- eviscerarea și îndepărtarea peliculei negre interioare;
- clătire temeinică cu apă;
- uscare cu hârtie absorbantă;
- tăierea carcasei în 3-4 bucăți de porție.
Dacă doriți, puteți prăji peștele întreg dacă se potrivește complet în tigaie. Se întâmplă că o anumită rețetă necesită file, caz în care carcasa trebuie împărțită în două jumătăți cu o tăietură longitudinală prin vertebra dorsală. Apoi îndepărtați coloana vertebrală și oasele mari și pur și simplu le tăiați pe cele mici.
Pentru a preveni destrămarea cărnii de biban în timpul gătirii, este recomandat să o marinați mai întâi. Puteți folosi diverse ingrediente după propriul gust, dar o marinadă clasică poate fi considerată un amestec dintr-o linguriță de sare de masă, aceeași cantitate de piper negru măcinat și rozmarin, precum și sucul de la o jumătate de lămâie. După ce ai frecat bine peștele cu aceste ingrediente, se lasă o jumătate de oră la macerat. După aceasta, fibrele vor deveni și mai fragede, iar gustul și aroma vor fi picante.
În făină
Pentru a obține un strat crocant ca o crustă, puteți folosi făină sau alte tipuri de pâine.
Frecați bibanul de mare pregătit cu condimente și lăsați timp de cincisprezece minute, astfel încât fileul să aibă timp să absoarbă ingredientele. Dragă peștele în făină, scuturând excesul cu mișcări blânde. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și așează bucățile în ea, așezându-le într-un singur strat. Prăjirea corectă trebuie făcută la foc mic, cu capacul deschis, după ce partea inferioară s-a rumenit, trebuie să întoarceți produsul și să continuați gătitul până când se obține un strat auriu pe cealaltă parte. Timpul de prăjire va dura aproximativ zece minute.
Cu ceapa
Tăiați patru carcase medii în file de biban sau doar felii mari și rulați într-un condiment special pentru pește. Pentru picant, puteți adăuga ardei roșu sau chili tocat. În timp ce produsul este infuzat timp de un sfert de oră, tăiați 150 de grame de ceapă în jumătate de rondele și căleți-le în ulei. Puneți bucățile într-o altă tigaie, rulându-le mai întâi în făină. Întoarceți fructele de mare după ce stratul de jos s-a făcut crustă. Deasupra se aseaza ceapa pregatita si se acopera cu un capac. Continuați să gătiți la foc mediu până când a doua parte devine maro.
Cu crusta
Pe lângă făină, puteți folosi pesmet pentru a oferi peștelui o crustă crocantă frumoasă pe fiecare parte. Înainte de a prăji bibanul de mare într-o tigaie, marinați-l și, după ce procesul este încheiat, stropiți bine fiecare bucată sau carcasă întreagă cu biscuiți zdrobiți. Este mai bine să scuturați cu grijă excesul de firimituri, apoi să puneți produsul pe ulei încins și să coaceți până când este fiert.
Aluat
Peștele original poate fi preparat prăjindu-l într-un aluat special. Acest fel de mâncare este servit chiar și la masa de sărbători, deoarece are un aspect frumos și un gust interesant.
Mai întâi, pregătiți aluatul, pentru care bateți două ouă de pui cu piper și sare într-o farfurie, iar în al doilea turnați un pahar de făină. Pregătiți un biban mare și transformați-l în fileuri de mărime medie. Scufundați fiecare dintre ele în amestecul de ouă și apoi în făină până acoperă complet peștele. În loc de ingredientul de grâu, puteți rula bucățile în pesmet. Se prăjește la foc moderat timp de cinci minute pe butoi. Se recomanda servirea acestui aperitiv cu o salata de legume, piure de cartofi sau orez fiert.
La grătar
Bibanul de mare este potrivit pentru un picnic atunci când îl poți grătar. Premarinează bucățile cu condimente și ulei vegetal. Pentru cei cărora le place să experimenteze, puteți adăuga puțină miere la marinată sau vă puteți umple burta cu ierburi proaspete. După ce focul de pe grătar se stinge și cărbunii sunt încă încinși, așezați bibanul pe un grătar special și prăjiți, răsturnând periodic tratarea cu fructe de mare. Va dura aproximativ zece minute până când produsul este complet gata.
Sfat! Trebuie servit fierbinte, stropite cu zeama de lamaie.
Mâncărurile din pește sunt întotdeauna considerate cu conținut scăzut de calorii și sănătoase. Se asortează cu majoritatea garniturii și sunt potrivite atât pentru o masă de zi cu zi gătită în casă, cât și pentru un răsfăț de sărbători. Basul de mare face parte din categoria produselor de înaltă calitate la prețuri accesibile și ieftine. Și cu pregătirea adecvată a carcasei și finalizarea tuturor etapelor de coacere, gătitul va deveni un proces plăcut și ușor.
Bibanul este un peste foarte gustos si fraged, cu o aroma placuta. Spre deosebire de omologul său fluvial, are puține oase mici și carne mai suculentă. Bibanul gătit corespunzător va fi o descoperire culinară pentru cei care au neglijat anterior acest minunat pește. Vă propunem o rețetă de biban de mare, prăjit cu o crustă crocantă delicioasă.
IngredienteReteta de biban prajit
Este mai bine să luați carcase deja eviscerate fără capete. Dar dacă aveți pești întregi, trebuie eviscerați, capete, cozi și aripioare ascuțite tăiate. Încercați să nu vă injectați - rănile după injecțiile de biban de mare se pot inflama. Nu este nevoie să curățați solzii; nici jupuirea peștelui nu este recomandată - datorită pielii, carnea nu se dezintegrează și rămâne suculentă.
Apropo, când este gătită, carnea se desprinde ușor de pe piele! În primul rând, carcasele curățate trebuie spălate sub jet de apă rece. Dacă peștii sunt mici, este mai bine să-i prăjiți întregi. Carcasele mari trebuie tăiate în 2-3 părți. Puteți lua rozmarin uscat sau proaspăt - principalul lucru este că există o linguriță plină din el. 
Nu este nevoie să îndepărtați solzii și pielea de pe biban de mare! Puneți peștele într-un vas adânc, asezonați cu sare și piper, stropiți cu rozmarin și stropiți cu zeamă de lămâie. Se lasă la marinat 30 de minute. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se aseaza bibanul si se prajesc pe fiecare parte 5 minute la foc mediu fara capac. Odată ce s-a format o crustă crocantă, acoperiți și prăjiți timp de 1 minut.
Apoi scoateți capacul și prăjiți la foc iute încă 1 minut pe fiecare parte până când crusta devine crocantă. În mod ideal, bibanul ar trebui consumat cu o garnitură de cartofi (piure de cartofi sau cartofi prăjiți) sau orez. Poti servi si un pahar de vin alb sec alaturi de peste - va dezvalui gustul de biban de mare!
