Bezele dietetice de casă. Bezele dietetice cu sos de mere

Calorii: 251

Tuturor ne place să ne răsfățăm cu ceva dulce, așa că din când în când cumpărăm ceva gustos din magazin. Uneori alegerea noastră cade pe marshmallows, dar le putem face mult mai sănătoase și mai gustoase decât cele cumpărate din magazin acasă. Mai mult, fără un gram de zahăr, ci doar pe bază de ingrediente sănătoase și sărace în calorii. După ce ați făcut golul necesar, vă puteți crea propria formă și aspectul viitoarelor bezele. Această abordare neobișnuită și originală va atrage cu siguranță copiii. La urma urmei, un astfel de desert de casă va fi foarte interesant și gustos de savurat. Familia mea iubește pur și simplu aceste bezele dietetice delicioase și ușor de preparat acasă, fără zahăr. Vezi ce mai poți pregăti.

- sos de mere – 125 gr.,
- albusuri - 2 buc.,
- miere - după gust,
- agar-agar – 10 g.,
- apa - ½ cana.

Cum să gătești acasă

Pentru a obține cantitatea potrivită de sos de mere, luați de două ori mai multe mere. De asemenea, este mai bine să alegeți merele acre, cum ar fi Antonovka. Din astfel de fructe vom obține în final consistența dorită. Nu curățăm merele de coajă, ci pur și simplu le tăiem în jumătate, scoatem miezul și coacem la cuptor până se înmoaie.



Acum putem curăța cu ușurință merele.



Măcinați pulpa într-un piure într-un mod convenabil pentru dvs. Se lasa la racit, apoi se adauga miere dupa gust.





Bate albusurile pana apare spuma si in acelasi timp adauga treptat sos de mere.



Facem totul în același timp.



Se dizolvă pulberea de agar-agar în apă. Amestecând continuu, așteptați până când fierbe și fierbeți amestecul încă 2 minute.



Se toarnă agar-agar fierbinte și apă în amestecul de bătut într-un jet subțire, continuând încă 3 minute.





După ce ați pregătit amestecul dorit, treceți-l printr-o pungă de patiserie pe pergament, creând marshmallows.



Marshmallows se intaresc timp de 12 ore, atat la temperatura camerei, cat si la rece. Verifică și pe alții.
Așteptăm până se întărește complet și putem face un ceai cu desert de casă.

Susținătorii unei alimentații adecvate nu trebuie neapărat să renunțe la „dulciuri”. Cei cu dinte de dulce se pot prepara si cu siguranta vor aprecia marshmallows cu gelatina. Bezele dietetice făcute din brânză de vaci fără zahăr sunt nu numai gustoase, ci și un fel de mâncare sănătos și cu conținut scăzut de calorii. Deși este oarecum neobișnuit și are un gust slab ca marshmallow-urile clasice.

Un alt avantaj: marshmallow-urile din brânză de vaci cu gelatină nu trebuie coapte în cuptor. Produsele nu sunt supuse tratamentului termic și își păstrează toate proprietățile benefice. Marshmallows cu caș pregătit seara va fi un mic dejun delicios, răcoritor. Ușoare și aerisite - un început plăcut de zi!

Ce ai nevoie pentru a face desert

Gustul desertului va depinde de calitatea produselor. Una dintre regulile principale este ca ingredientele să fie proaspete. Mirosul străin, gustul acrișor sau nenatural vor strica delicatețea.

Pentru a pregăti marshmallows din brânză de vaci cu gelatină, vom avea nevoie de:

• 250 g branza de vaci
• 200 ml lapte
• 1-2 linguri. l. gelatină
• 1 pachet de vanilină
• îndulcitor - după gust

Brânză de casă sau masă de caș

Brânza de vaci poate fi folosită de casă sau de la fermă. Dar trebuie gătit din lapte degresat (se îndepărtează cu grijă sedimentul de deasupra - smântână cu o lingură) sau lapte separat. Brânza de vaci trebuie amestecată bine sau bătută într-un blender pentru a obține o masă pufoasă, omogenă.

Lapte

Alegem lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Cantitatea de lapte din rețetă poate fi modificată. Dacă creșteți porția de lapte, desertul va arăta mai mult ca o cremă de caș - nu este o idee rea pentru o adăugare, de exemplu, .

gelatina

Marshmallows cu caș pot fi preparate acasă cu gelatină sau agar-agar.

Există o selecție mare de gelatină în magazine. Dar fiecare gospodină are o opțiune dovedită folosită la prepararea jeleului sau marmeladei.

Gelatina obișnuită este înmuiată în lapte timp de 50-60 de minute, iar gelatina instantă este suficientă pentru 20-25 de minute.. În orice caz, trebuie să citiți instrucțiunile. Raportul dintre substanța uscată și lichidul necesar este indicat acolo.

Marshmallows caș, dietetic din toate punctele de vedere, se vor obține dacă gelatina este înlocuită cu agar-agar. Nu există calorii în pulberea de alge brune, dar există multe microelemente care sunt benefice pentru organism: iod, potasiu, magneziu etc.

Îndulcitori și arome

Stevia este folosită ca îndulcitor în rețeta de bază: pulbere uscată sau sirop concentrat. Zero calorii și originea plantelor sunt argumente în favoarea alegerii dvs. de îndulcitor. Dar puteți lua orice altă, de exemplu, miere. Iar dacă modifici rețeta adăugând o banană coaptă, te poți descurca cu totul fără ea.

Vanilina, scorțișoara, coaja de lămâie sau portocală nu vor face decât să îmbunătățească gustul și mirosul desertului, așa că nu vă fie teamă să experimentați - gătiți cu o nouă aromă de fiecare dată.

Cum să faci pp-yummy corect

Procesul este atât de simplu încât chiar și un copil o poate face. Principalul lucru este să îndurați până când zifrchik se întărește.

Într-un blender, bate brânza de vaci cu adaos de îndulcitor și vanilină până devine pufoasă și omogenă.

Se toarnă gelatina în laptele rece și se amestecă bine. Dacă doriți să obțineți o consistență mai elastică a produsului, luați 2 linguri de gelatină. Dacă preferați o structură aerisită, este suficientă 1 lingură. Veți avea nevoie de 2 ori mai puțin agar-agar pentru aceeași consistență!

Lăsați laptele să se încălzească, amestecând continuu. Se aduce la fierbere. Gelatina sau agar ar trebui să fie complet dizolvate.

Se strecoară amestecul printr-o strecurătoare și se amestecă cu masa de caș.

Se răcește, amestecând. Dacă o faci cu gelatină, atunci așteaptă să se răcească complet și pentru agar este suficient să așteptați o temperatură de 40 de grade(cald, dar suportabil in mana), dupa care incepe sa se ingroase. Bate din nou amestecul.

Se toarnă în forme sau pahare. După câteva ore în frigider, bezele din brânză de vaci cu gelatină sau agar-agar sunt gata! Poftă bună!

• Marshmallows cu caș, rețeta pentru care tocmai am pregătit-o, este o ocazie excelentă de a face un răsfăț cu conținut scăzut de calorii.
• Vrei să diversifici gustul deliciului tău? Este ușor de făcut! Cacao, fructe de pădure, suc de citrice, cafea preparată - un nou gust este gata!

Videoclip cu reteta de marshmallow cu ciocolata

Marshmallow s-a dovedit dens, gustos, cu o aromă bogată de coacăze, dar gătitul va necesita o oarecare îndemânare.

Am experimentat vreo două săptămâni înainte de a ajunge la această variantă, cred că va fi utilă celor care, ca mine, caută „sfântul graal” al pp - bezele fără zahăr.

Important: agar-ul și capacitatea sa de gelificare diferă de la producător la producător, așa că rezultatul poate să nu fie același cu al meu dacă utilizați o altă marcă de agar-agar.

Eritritolul are o capacitate remarcabilă de a menține structura (cum ar fi zahărul), așa că înlocuirea lui cu un alt îndulcitor nu va funcționa.

Ingrediente

• Agar-agar „Pudov” 10 g.
• Albus C0 30g.
• Sos de mere “Fruto Nyanya” 250g. (reduce la 100 g)
• coacaze congelate 300g. (reduce la 80 g)
• Eritritol (cu sucraloză și stevie) 100g.
• Apa 60g.
• Sahzam. ~ 25 g. Sahara

Durează 1,5 ore,
12 portii.

KBZHU unu: 23 kcal

Pregătirea

1. Fierbeți sosul de mere la foc mic sau la microunde până ajunge la 100g. Am folosit piure pentru bebeluși fără zahăr, puteți lua 4-5 mere, le puteți coace, le face piure, le frecați printr-o sită - rezultatul va fi același.
2. Înmuiați agarul în 60 g. apa, pune deoparte.
3. Dezghețați coacăzele în cuptorul cu microunde, faceți piure, frecați printr-o sită (vor rămâne aproximativ 200 g) și fierbeți la 80 g.
4. Pune pe aragaz o cratita cu piure de coacaze, agar si 70g. eritritol, se aduce la fierbere la foc mic.
   Amestecul este foarte gros, așa că aveți grijă să nu vă ardeți. Deoarece nu am o cratiță cu fund gros, am pus una obișnuită într-o tigaie și o pun la fiert. Este foarte convenabil să faceți acest lucru pentru a face cremă, de exemplu.
5. Batem albusurile spuma, adaugam 30g. eritritol, bate până se formează vârfuri moi.
6. Adăugați sos de mere răcit la albușuri și bateți.
7. După câteva minute, adăugați puțin câte puțin sirop gros de fructe de pădure, nu-l turnați pe mixerele de bătut! Bateți până se formează vârfuri stabile.
   Masa începe să se îngroașe. Vă sfătuiesc să puneți recipientul în poală pentru a controla temperatura - agar-ul se întărește la temperatura camerei. De îndată ce recipientul nu mai este cald, este timpul să scoateți marshmallows.
8. Transferați amestecul într-o pungă de patiserie și puneți-l pe hârtie de copt sau un covor de silicon. Acest lucru trebuie făcut rapid!
9. Se usucă la temperatura camerei peste noapte, se pliază jumătățile una lângă cealaltă, se presară cu pudră sau amidon folosind o perie după cum doriți. Savurează bezele sănătoase de casă.

Când diabetul este diagnosticat, medicul prescrie terapie medicamentoasă și o dietă terapeutică. Pacientul va trebui să respecte cu strictețe regulile unei alimentații sănătoase și să aleagă cu atenție alimentele în funcție de indicele lor glicemic.

În special, alimentele grase și dulci bogate în carbohidrați sunt excluse din meniu. În loc de zahăr rafinat, este permisă utilizarea îndulcitorilor de origine naturală și înlocuitori artificiali de înaltă calitate.

Mulți diabetici sunt interesați dacă bezele cu un îndulcitor pot fi incluse în dieta lor. Medicii dau un raspuns afirmativ, dar produsul trebuie facut acasa folosind o reteta speciala sigura. Nu aveți voie să mâncați mai mult de 100 g din acest fel de mâncare pe zi.

Dulciurile dietetice pentru diabetici trebuie preparate fără adaos de zahăr.

Pentru a obține un gust dulce, îl puteți înlocui cu ștevie sau fructoză. Multe rețete necesită adăugarea a două sau mai multe ouă ca ingrediente. Dar pentru a reduce indicele glicemic și nivelul colesterolului, medicii recomandă folosirea doar albușurilor de ou.

O rețetă de marshmallow cu îndulcitor sugerează de obicei folosirea unui înlocuitor natural, agar, care se obține din alge marine, în loc de gelatină.

Datorita acestei componente, benefice organismului, poti atinge niveluri glicemice scazute in vasul finit.

De asemenea, puteți adăuga mere și kiwi ca ingrediente. Dulciurile dietetice sunt consumate la micul dejun sau la prânz.

Faptul este că produsul conține carbohidrați greu de descompus, care pot fi absorbiți dacă o persoană este activă fizic.

Care sunt beneficiile și daunele marshmallows pentru diabet?

Nivelul zahărului

În general, nutriționiștii susțin că marshmallow-urile sunt benefice pentru organismul uman datorită prezenței agar-agarului, gelatinei, proteinelor și piureului de fructe. Dar este important să înțelegem că vorbim exclusiv despre produse naturale. Deserturile cu coloranți, arome sau alți aditivi artificiali fac mai mult rău decât bine.

Producătorii moderni folosesc cel mai adesea zahăr în loc de umpluturi de fructe, iar gustul este creat folosind componente chimice. În acest sens, așa-numitul produs marshmallow are un conținut ridicat de calorii de până la 300 Kcal și o cantitate crescută de carbohidrați până la 75 g la 100 g de produs. Acest desert este contraindicat diabeticilor.

Marshmallows naturale conțin monozaharide, dizaharide, fibre, pectină, proteine, aminoacizi, vitamina A, C, B și diverse minerale. Din acest motiv, un astfel de fel de mâncare este considerat sănătos chiar dacă ești diagnosticat cu diabet.

Între timp, marshmallows pot fi dăunătoare sănătății dacă nu este respectată doza recomandată.

• O cantitate crescută de carbohidrați ușor digerabili provoacă creșteri bruște ale nivelului de glucoză din sânge.
• Desertul poate crea dependență dacă este consumat foarte des.
• Consumul excesiv de bezele duce la creșterea în greutate, ceea ce este nedorit pentru diabetul de orice tip.
• Dacă abuzați de dulciuri, există riscul de a dezvolta hipertensiune arterială și de perturbare a sistemului cardiovascular.

Indicele glicemic al marshmallows standard este destul de mare și se ridică la 65 de unități. Pentru a face desertul potrivit pentru diabetici, în loc de zahăr rafinat se adaugă în produs îndulcitori xilitol, sorbitol, fructoză sau stevie. Acești îndulcitori nu afectează nivelul zahărului din sânge.

Acest desert, prezentat în fotografie, este util datorită prezenței fibrelor solubile în el, care favorizează digestia alimentelor primite. Fibrele alimentare elimină colesterolul, mineralele și vitaminele normalizează starea generală, carbohidrații au grijă de rezervele de energie și asigură o bună dispoziție.

Pentru a asigura siguranța produsului, cel mai bine este să pregătiți singur marshmallows.

Cum se prepară bezele dietetice

Gustul unui produs preparat acasă nu este în niciun caz inferior analogilor cumpărați din magazin. Se poate face rapid și nu necesită achiziționarea de componente scumpe.

Marile avantaje ale marshmallows de casa includ faptul ca nu contine arome chimice, stabilizatori sau coloranti.

Desertul de casă poate fi savurat atât de adulți, cât și de copii. Pentru a-l pregăti, puteți folosi o rețetă tradițională de sos de mere. Vara, varianta cu banane, coacaze, capsuni si alte fructe de padure de sezon este perfecta.

Pentru bezele cu conținut scăzut de calorii, veți avea nevoie de două felii de gelatină, trei lingurițe de esență de vanilie, colorant alimentar și 180 ml apă curată.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți gelatina. Pentru a face acest lucru, farfuriile se toarnă și se țin în apă rece timp de 15 minute până se umflă.
2. 100 ml de apă se pun la fiert, se amestecă cu un înlocuitor de zahăr, gelatină, colorant și esență de vanilie.
3. Masa de gelatină rezultată se amestecă cu 80 ml apă și se agită bine cu un blender până când se obține o consistență aerisită și pufoasă.

Pentru a forma bezele frumoase și îngrijite, folosiți o seringă specială pentru patiserie. Desertul se pune la frigider si se tine cel putin trei ore pana se intareste.

La prepararea marshmallows cu banane, foloseste doua fructe mari, 250 g fructoza, vanilie, 8 g agar-agar, 150 ml apa curata, un ou de gaina.

• Agar-agar este înmuiat în apă timp de 10 minute, după care masa rezultată este adusă la fierbere și amestecată cu fructoză.
• Amestecul se fierbe timp de 10 minute, în timp ce vasul este amestecat constant.
• Daca siropul este preparat corect, are o pelicula subtire albicioasa si curge ca un fir din lingura. Sub nicio formă nu trebuie să se formeze cristale sau cruste.
• Bananele sunt făcute piure până la o consistență omogenă, fără cocoloașe. Fructoza rămasă i se adaugă și amestecul se bate.

În continuare, se adaugă jumătate din gălbenuș și se continuă procedura de batere până se alb. În timp ce se amestecă, proteina este turnată în vas și se introduce un flux subțire de sirop de agar-agar. Amestecul rezultat se răcește, se întinde pe hârtie de copt cu o seringă de patiserie și se pune la frigider pentru o zi.

Versiunile clasice ale felului de mâncare includ măr. Pentru a-l prepara se iau 600 g de mere verzi, trei lingurite de agar-agar, doua lingurite de stevia sau miere, doua oua si 100 ml apa.

1. Agar-agar se ține în apă rece timp de 30 de minute. În acest moment, merele se curăță de coajă și se semințe, apoi se pun la cuptorul cu microunde și se coace timp de 5 minute.
2. Fructele fierbinți se amestecă într-un blender pentru a obține o masă omogenă. Adăugați la el agar-agar înmuiat, stevia sau miere.
3. Amestecul se bate și se pune într-un recipient metalic, se pune la foc mic și se aduce la fierbere.

Bateți albușurile spumă până când apar vârfuri albe, adăugați piure în porții mici și continuați procesul de batere. Folosind o seringă de patiserie, întindeți amestecul finit pe pergament și puneți-l la frigider peste noapte.

Cum să faci bezele dietetice este descris în videoclipul din acest articol.

Atât adulții, cât și copiii iubesc marshmallows. Unii nutriționiști chiar consideră că această delicatesă dulce este utilă - substanțele gelificante incluse în compoziția sa sunt benefice pentru sistemul circulator. Mai jos este o rețetă de marshmallows acasă, pe gustul tău - versiune clasică, ciocolată sau fructe de pădure. Componenta principală a marshmallows adevărate este un măr, sau mai bine zis, sos de mere. Apoi puteți fi creativ - colorați-l cu câteva picături de colorant alimentar, adăugați puțin suc de lămâie sau experimentați cu condimente precum scorțișoara măcinată sau vanilina.

Bezelele clasice de casă sunt făcute exclusiv din sos de mere. Dacă doriți, adăugați condimente pentru aromă. Pentru a se îngroșa, merele în sine conțin deja pectină, dar pentru a crește durabilitatea desertului, adăugați puțin agar, o substanță extrasă din anumite tipuri de alge marine.

• 6-8 mere acre;
• un praf de scortisoara/vanilie;
• 100 g zahăr;
• 40 g proteine;
• 160 ml apă distilată;
• 8 grame de agar;
• 300 de grame de zahăr.

În primul rând, trebuie să pregătiți „materiile prime” - spălați merele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați miezul și coaceți timp de o treime de oră la 180 de grade.

Apoi măcinați fructele printr-o sită fină pentru a obține o porție de sos de mere.

Cu ajutorul unui tel, combina piureul, zaharul si albusurile pana se omogenizeaza.

Separat, se încălzește siropul cu apă. Imediat ce începe să fiarbă, adăugați zahăr și încălziți până scade lichidul. Acest lucru trebuie făcut la temperatură medie.

Adăugați siropul dulce în masa de mere și continuați să frământați până se îngroașă întreaga masă. Puneti rapid amestecul intr-o punga de patiserie si asezati marshmallow-urile pe o tava de copt cu hartie unsa. Lăsați să stea 10-12 ore - îl puteți lăsa peste noapte.

Pe o notă. Cu cât merele sunt mai acre, cu atât vor conține mai multă pectină - o substanță care conferă bazei o consistență densă și stabilă.

Reteta de zmeura

Marshmallows cu fructe de padure nu sunt mai puțin gustoase decât marshmallow-urile clasice cu mere. Vă sugerăm să păstrați rețeta pentru a vă mulțumi celor dragi cu o delicatețe neobișnuită în perioada recoltei.

• piure de zmeură - 125 g;
• zahăr - 100 g;
• albus de ou - 1;
• agar-agar - 1 g;
• apă - 75 ml;
• zahăr - 200 gr;
• zahăr pudră.

Bate albusurile si piureul de fructe de padure pana se formeaza o spuma pufoasa.

Se prepară siropul - se amestecă agarul, apa și zahărul și se încălzește pe aragaz până începe să se îngroașe și se întinde la o lingură.

Amestecați siropul și piureul cu un mixer până când se îngroașă. Ca și în rețeta anterioară, plantăm masa pe hârtie și o lăsăm câteva ore să se întărească.

Când produsele s-au întărit, rupeți jumătățile, puneți-le împreună și rulați în pudră.

Desert delicios cu mere

Bezelele delicioase cu mere se prepară destul de repede. Rezultatul este o mulțime de bulgări de ceai parfumate și moi, pe care gospodăria ta le va aprecia cu siguranță.

• sos de mere (se poate prepara dupa varianta descrisa in prima reteta);
• zahăr - ½ cană. pentru piure și la fel pentru sirop;
• albus de ou;
• apă de băut - ½ cană;
• agar-agar - 4 lingurițe.

Pregătiți piureul: amestecați amestecul de mere cu zahăr, fierbeți puțin, lăsați să se răcească.

Intre timp se prepara siropul din agar-agar, apa si zahar.

Bateți piureul cu albușurile până se formează vârfuri tari. Se amestecă apoi cu siropul răcit.

Plantați „trandafiri” de marshmallow din amestec și lăsați-i să se întărească.

Pe o notă. Când pregătiți siropul, trebuie să amestecați constant lichidul pentru ca zahărul să nu se ardă până la fund.

Cum să gătești cu gelatină?

A face marshmallows este mult mai ușoară folosind gelatină - în timp ce agar-ul poate fi găsit în marile hipermarketuri alimentare, gelatina este disponibilă în aproape fiecare magazin.

• 3 mere;
• ou;
• zahăr;
• apă;
• gelatină.

Se toarnă apă fierbinte peste gelatină și se lasă să se umfle.

Coaceți merele și pregătiți piureul frecându-le printr-o sită. Se recomandă îndepărtarea pielii înainte de șlefuire. Adăugați zahăr. Procesați amestecul cu un mixer.

Împărțiți oul în albuș și gălbenuș. Mai întâi, adăugați jumătate din proteine ​​în amestecul de mere, iar după câteva minute de bătut, adăugați a doua jumătate. Continuați să bateți până când amestecul devine pufos, alb și gros.

Adăugați siropul cald și bateți încă câteva minute. Consistența va începe să se schimbe rapid.

Amestecul trebuie distribuit rapid cu o seringă/pungă de patiserie. Preparatul de marshmallow începe să se întărească foarte repede, iar dacă amânați plantarea, procesul poate deveni dificil.

Marshmallow cu agar-agar

Agar-agar, nu mai rău decât gelatina, face ca masa să se îngroașe și, ulterior, să-și mențină forma.

• mere - 2 unități;
• zahăr - 300 gr;
• albus de ou - 1;
• vanilină;
• agar-agar - 5 g;
• apă - 75 ml.

Merele se curăță și se curăță de miez, se taie cubulețe și se fierb într-o tigaie până se înmoaie. Transformă-te în piure. Se amestecă cu 100 de grame de zahăr, se încălzește până se dizolvă acesta din urmă, se lasă la răcit.

Se amestecă agarul cu apă și se lasă timp de 3 ore. În această rețetă, în niciun caz nu trebuie să înlocuiți agar cu gelatină. După fierbere, se combină cu zahărul, se fierbe amestecând. Gatiti pana cand siropul incepe sa formeze un fir gros din lingura.

Bateți sosul de mere pentru câteva minute, apoi adăugați albușurile spumă și bateți din nou până când amestecul devine ușor. În această etapă, puteți începe să turnați treptat siropul fără a opri bătutul. Masa va deveni pufoasă și groasă.

Piesa de prelucrat este gata. Produsele se lasă să se întărească cel puțin 4 ore.

Cum să faci marshmallows acasă?

Bezele moderne au apărut relativ recent în Statele Unite, abia în anii cincizeci ai secolului trecut. Vă sugerăm să le pregătiți acasă.

• albus de ou - 2;
• zahăr - 400 gr;
• apă - 160 ml;
• zahăr pudră - 150 g;
• amidon de porumb. — 50 g;
• gelatină - 30 g;
• fructe de pădure - 50 gr.

Se prepară siropul din apă și zahăr - se încălzește la foc mic, aproximativ 40 de minute, se toarnă gelatina cu apă și se lasă la macerat. Apoi îl punem într-o baie de aburi.

Încinge fructele de pădure într-o tigaie până se înmoaie.

Bate albusurile pana se formeaza o spuma stabila, pufoasa, apoi adauga siropul intr-un jet subtire.

Frecați fructele de pădure printr-o sită pentru a face un piure.

Amestecați amidonul și pudra împreună, apoi treceți printr-o sită, formând un strat subțire pe hârtie de copt.

Împărțiți masa proteică în 2 părți. Se întinde dungi cu una folosind o pungă de patiserie, se amestecă pe a doua cu piure de fructe de pădure și se face și dungi. După câteva ore, tăiați în bucăți și rulați în amestecul de pudră-amidon.

Tratament cu ciocolata

Marshmallows de casă pot fi făcute nu numai din mere sau fructe de pădure - poate fi și ciocolată, cu aromă de miere.

• gelatină - 10 g;
• măr piure - 200 g;
• zahăr granulat - 150 g;
• ciocolată neagră - 100 g;
• miere - 100 g;
• cacao - 40 gr.

Hai sa pregatim siropul: lasam gelatina sa se umfle, apoi incalzim-o cu apa si zahar. Lasa sa se raceasca.

Topiți bucățile de ciocolată rupte folosind o metodă pe baie de apă. Folosind un mixer, procesați siropul, masa de ciocolată, piureul și mierea. Se toarnă în formă și se lasă la frigider pentru cel puțin o oră. Tăiați bucăți și rulați în cacao.

Marshmallows cu căpșuni

Căpșunile sunt o boabe delicioase. Produce cei mai delicati, foarte gustosi trandafiri marshmallow. Inainte de servire se poate stropi cu zahar pudra.

• 400 g zahăr;
• albus de ou);
• 8 grame de agar-agar;
• 200 g sos de mere;
• 150 g piure de căpșuni;
• 1660 ml apă.

În primul rând, amestecați agarul cu apă. Se lasa un sfert de ora. Se amestecă cu zahărul, se fierbe și se reduce puțin.

Combinați sosul de mere și piureul de căpșuni cu un mixer, urmat de albușuri. Continuați să bateți până se formează o masă groasă. Adăugați siropul într-un jet subțire fără a opri mixerul. Folosiți o pungă de patiserie pentru a tăia bezele și stropiți cu zahăr pudră. Se lasa sa se intareasca.

Rețetă de gătit conform GOST

• 4 mere sau 250 de grame de piure gata preparat;
• 250 g zahăr;
• proteină;
• vanilie;
• 475 grame de zahăr pentru sirop;
• 160 de grame de apă;
• 8 grame de agar.

Pregătiți imediat agar-ul înmuiându-l în apă. Dacă este necesar, pregătiți piure de fructe dacă nu aveți unul pregătit în avans. Combina piureul cu zaharul si vanilia folosind un mixer. Dacă piureul este încă la o temperatură caldă, lăsați-l să se răcească puțin.

Continuam sa pregatim siropul: adaugam zaharul si apa ramasa in agar si amestecam bine, incalzindu-l la foc mic. A fierbe.

Bate piureul cu albusul, apoi adauga siropul si bate pana se omogenizeaza. Masa va fi similară cu un aluat de bezea.

Folosiți o seringă de patiserie pentru a arunca marshmallows pe pergament și lăsați-le să se întărească.