Rode kool gestoofd met appels. Rode kool met ham Is het mogelijk om rode kool te bakken

Hallo, beste lezers van de site “Pro Vkusnyashki”!

Soms wil je iets helders, lekkers en lichts koken. Als de dag is aangebroken dat je door zo'n spirituele impuls wordt bezocht, verdient dit gerecht honderd procent aandacht.

Voor mij persoonlijk roept het culinaire product een associatie op met carnaval, met zijn felle kleuren en gezelligheid. Deze pracht wordt aangevuld door de lichtzoete en lichtzure smaak van de appel.

Er deden zich enkele problemen voor bij de verwerving van het hoofdingrediënt, rode kool. Het wordt uiterst zelden in kleine winkels verkocht, dus ik raad je aan om meteen naar grote warenhuizen te gaan.

Er zullen zeker geen problemen zijn met al het andere, inclusief de voorbereiding zelf. Het recept is heel eenvoudig, vereist geen grote vaardigheden en ervaring, en ik heb ook geprobeerd alles tot in detail te vertellen.

En nu stel ik voor om culinaire creativiteit te starten en ons gezonde en smakelijke meesterwerk te bereiden...

Voedingswaarde van het gerecht per 100 gram.

BJU: 1/2/8.

Kcal: 47.

GI: laag.

AI: laag.

Kooktijd: 30-40 minuten.

Aantal porties: 6 porties (1,5 kg).

Ingrediënten van het gerecht.

• Rode kool - 1 kg.
• Zoetzure appels - 400 g.
• Uien - 70 g.
• Appelazijn - 20 ml (1 eetl.).
• Water - 120 ml (1/2 eetl.).
• Suiker - 20-30 g (1-2 el).
• Zout - 8 g (1 theelepel).
• Zonnebloemolie om te frituren - 20-30 ml (2-3 el).
• Kruiden voor alle doeleinden - 2-3 g (1/4 theelepel).

Recept van gerecht.

Laten we de ingrediënten klaarmaken. Was en schil de appels, verwijder de schil van de uien en verwijder de bovenste bladeren van de kool.

Snij de ui in kleine blokjes.

Bak de groente in een hete koekenpan met olie gedurende ongeveer 2-3 minuten, op middelhoog vuur, tot ze goudbruin zijn.

Snijd ondertussen de kool fijn.

Voeg de rode groente toe aan de koekenpan met de ui en laat de ingrediënten samen op middelhoog vuur sudderen tot de kool zacht is, af en toe roerend, ongeveer 10 minuten.

Nu moet je de kern van de appels verwijderen en hun vruchtvlees in middelgrote blokjes snijden.

Voeg fruit toe aan de pan.

Giet vervolgens water (1/2 el) en appelciderazijn (1 el) in de borden.

Laat de kool 20 minuten sudderen, eerst zonder deksel tot de azijn is verdampt (5-10 minuten), daarna ermee om de inhoud van het gerecht gelijkmatiger te verwarmen.

Het resultaat is dat je een zeer smaakvol gerecht krijgt dat zowel warm als bijgerecht als koud als voorgerecht kan worden gebruikt.

Eet smakelijk!

Sappige en kleurrijke gestoofde rode kool is een uitstekend bijgerecht voor elk gerookt vleesgerecht of voor vleesproducten zoals worstjes, worstjes, spek, enz. Ten onrechte vergeten: rode kool bevat niet minder nuttige vitamines en mineralen, dus wees niet lui om er met dit recept een heerlijk gerecht van te maken. Het harmonieert bijzonder helder met verse kruiden: dille, peterselie, groene uien.

Ingrediënten

• 0,5 kg rode kool
• 2 laurierblaadjes
• 30 ml plantaardige olie
• 0,5 theelepel. zout
• 9% azijn op het puntje van een lepel

Voorbereiding

1. Verwijder de bovenste beschermende bladeren van een vork rode kool, spoel deze af met water en snijd de vork doormidden. Je hebt maar de helft van de groente nodig. Hak het op een manier die voor jou het beste uitkomt: grof of fijn, met een speciale bijl of een scherp mes. Probeer voorzichtig te handelen, want kool produceert blauw sap en spoelt niet van dingen af.

2. Giet plantaardige olie in een pan en doe de koolplakken erin. Plaats de container op het fornuis en zet hem op middelhoog vuur.

3. Zout de koolplakken en voeg laurierblaadjes toe. Als je van kruiden houdt, kun je een beetje gemalen zwarte peper toevoegen. Laat de kool de eerste 2-3 minuten op middelhoog vuur sudderen tot het sap vrijkomt, zet dan het vuur laag en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen tot hij zacht is.

4. De afgewerkte gestoofde kool wordt minder helder en aromatischer. Bestrooi de inhoud van de pan 1 minuut voor het koken met 9% azijn en roer. Dit wordt gedaan zodat de kool zijn kleur niet verliest.

5. Plaats het op een schaal of serveerschaal en vergeet niet te bestrooien met gewassen gehakte kruiden. Dit bijgerecht bevat vrijwel geen ingrediënten en kan voor iedere maaltijd gebruikt worden.

Opmerking voor de gastvrouw

1. Een creatief denkend persoon zal het volgende idee waarderen: je moet twee verschillende groenten kopen - wit en rood, en als ze al in aparte pannen zijn gestoofd, moet je ze in een doordachte volgorde op ruime vlakke borden schikken. Afwisselend veelkleurige dia's, piramides of brede strepen van bruin-gouden en paars zien er interessant uit. De eerste tint wordt altijd verkregen door gewone witte kool na warmtebehandeling in een braadpan, en de tweede door rode kool.

2. Eenmaal onder de nagels vreet roodachtig blauw koolsap onmiddellijk in zowel de nagelplaat als de ruwe huid eronder. Het resultaat is een verschrikkelijke “rouw”-rand, die niet kan worden verwijderd met een manicurestick zonder de vingers langdurig te stomen. Dit betekent dat het beter is om rubberen handschoenen te dragen voordat u gaat koken. Als ze van hoge kwaliteit zijn, dat wil zeggen elastisch, duurzaam en dun, is het erg handig om er voedsel in te hakken.

3. In dit recept wordt het afgeraden om lichte tafelazijn te vervangen door donkere azijn, zoals balsamico of druif. Beiden zullen de helderheid van een elegant gerecht dimmen. Het wordt bruin en lelijk. Dit zal niet gebeuren bij het gebruik van appel en framboos.

Rode kool verschilt praktisch niet van zijn bekende witte familielid. Je kunt er dus hetzelfde mee doen: stomen, koken, bakken, met het enige verschil dat het wat meer tijd kan kosten.

Schade en voordeel

Rode kool is ongelooflijk rijk aan B, C, PP, H, A, K. Bovendien bevat het een enorme hoeveelheid nuttige micro-elementen - van magnesium en kalium tot fytonciden. Ondanks de enorme voordelen moet u niet op dit product vertrouwen. Het bevat een grote dosis vitamine K, die de bloeddikte helpt vergroten. Als u problemen ondervindt die verband houden met dik bloed, wilt u misschien voorkomen dat u deze groente overmatig consumeert.

Aandacht: Het caloriegehalte van gestoofde kool is 58 calorieën, maar afhankelijk van de andere componenten kan het meerdere malen toenemen.

Kookrecepten in het Duits (Beiers)

Met rode wijn

Producten:

• 1 middelgrote koolkop;
• 2 grote lepels reuzel;
• 1 grote of 2 middelgrote uien;
• 2-3 zoetzure appels;
• 250 ml water;
• 1-2 eetlepels suiker;
• 2 grote lepels azijn;
• laurierblad;
• een snufje kruidnagel, zout;
• 3-4 grote lepels rode wijn.

Hoe koken:

1. Snijd de kool in dunne reepjes.
2. Schil de appels indien gewenst en snijd ze in kleine stukjes.
3. Snij de ui in halve ringen.
4. Bestrooi de appels en uien met suiker en bak ze 5 minuten in reuzel.
5. Doe de kool in dezelfde pan. Vergeet niet azijn toe te voegen, zodat de kool zijn rijke kleur niet verliest. Bak gedurende 10-15 minuten.
6. Vul alles met water en voeg dan kruiden toe. Laat 35-40 minuten sudderen.
7. Voeg wijn toe. Kook nog 5 minuten.

Met ui

Producten:

• 1 kilogram kool;
• 1 stuk rode of witte ui;
• een eetlepel plantaardige olie;
• 1 theelepel zout;
• 2-3 eetlepels balsamicoazijn;
• 2 theelepels suiker.

Hoe koken:

1. Was de koolbladeren en hak ze heel fijn.
2. Fruit de ui, in kleine stukjes gesneden, in hete olie.
3. Voeg vervolgens kool toe. Meng grondig.
4. Zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel. Laat ongeveer 10-15 minuten sudderen, af en toe roeren.
5. Giet azijn erbij, voeg suiker en zout toe. Laat nog 5 minuten op het vuur staan.

Met toevoeging van appels

Met limoensap

Producten:

• koolkop;
• 1 grote rode appel;
• zilveruitjes;
• 2 grote lepels limoensap;
• 35 g boter;
• 2 eetlepels. lepels bruine suiker;
• een snufje gedroogde basilicum;
• een kwart theelepel zeezout (je kunt gewoon keukenzout gebruiken).

Hoe koken:

1. Verwijder rotte koolbladeren en spoel de vorken vervolgens af onder stromend water. Snijd de kool in dunne plakjes.
2. Schil de ui, spoel hem af onder koud water samen met een mes, zodat je ogen niet tranen tijdens het snijden. Snij de ui in halve ringen.
3. Verhit olie in een grote, diepe koekenpan. Doe de uien, kool en knoflook erin. Bak gedurende 2 minuten.
4. Voeg limoensap en suiker toe, evenals 90-100 ml heet water. Meng alles grondig, zet het vuur laag en dek af met een deksel.
5. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd hem in middelgrote plakjes. Voeg toe aan kool.
6. Voeg zout toe, roer en laat nog 20-30 minuten sudderen.
7. Voeg kruiden toe aan het afgewerkte gerecht.

Pittig met knoflook

Producten:

• 2 eetlepels olijfzonnebloem;
• 1 kleine uienkop;
• 2 middelgrote appels;
• een paar eetlepels water;
• 3 grote lepels azijn, suiker;
• 2 eetlepels. lepels jam;
• 3 teentjes knoflook;
• zout, gemalen zwarte peper (optioneel).

Hoe koken:

1. Verhit olijfolie in een middelgrote koekenpan. Doe de fijngesneden kool en de gehakte ui in deze koekenpan. Laat sudderen tot het voedsel zacht wordt.
2. Verwijder het klokhuis van de appels, snijd ze in plastic stukken en voeg ze toe aan de kool. Voeg tegelijkertijd water toe, 2 el. lepels jam, zout en gehakte knoflook. Dek af met een deksel en laat 30 minuten sudderen.
3. Voeg azijn, suiker toe. Kook nog 5-7 minuten.

Met toegevoegde bonen

Met wortels

Producten:

• 1 ui;
• 3-4 eetlepels bonen;
• 1 grote wortel;
• een kwart koolvork;
• 2-3 eetlepels olijfolie;
• 2 teentjes knoflook;
• grondpeper;
• basilicum;
• zout.

Hoe koken:

1. Bereid de bonen van tevoren: een paar uur vóór het bereiden van het gerecht, bedek ze met water en laat ze weken. Giet de bonen af ​​en spoel ze voordat u ze kookt.
2. Pel de ui, snijd hem op de gebruikelijke manier en bak hem in olijfolie.
3. Snijd de wortels op een grove rasp en combineer met de ui.
4. Snijd de kool in dunne reepjes en voeg toe aan de uien en wortels.
5. Voeg 10 minuten voor het einde van de bereiding zure room toe.
6. Voeg 5 minuten voor volledige bereidheid gekookte bonen en kruiden toe.

Met tomatenpuree

Producten:

• 1 koolkop;
• 1 kopje gekookte bonen;
• 40 gram boter;
• 2 kleine uien;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• zout, suiker - naar smaak.

Hoe koken:

1. Kook de voorgeweekte bonen in water zonder zout.
2. Verdeel de koolvork in 4 vierhoekige delen, plaats in een pan, bedek met water, voeg olie toe. Laat sudderen tot de kool zacht wordt.
3. Bak tegelijkertijd de bonen in olie.
4. Snij de ui in kleine stukjes, voeg deze toe aan de kool samen met bonen, suiker, zout en tomatenpuree. Meng alles goed en laat sudderen tot het volledig gaar is.

Met vlees

Met rundvlees

Producten:

• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 2 derde van een koolkop;
• 1 kleine ui;
• paprika;
• tomaat;
• 150-200 gram rundvlees;
• een klein bosje peterselie, dille;
• zout, favoriete kruiden.

Hoe koken:

1. Om kool voor dit recept te bereiden, heb je een ketel nodig.
2. Spoel het vlees af, verwijder aderen en kraakbeen, hak het in kleine stukjes. Bak en laat een beetje sudderen.
   voeg er dan fijngesneden ui aan toe.
3. Snijd de kool in dunne, korte linten. Voeg de rest van de ingrediënten toe, voeg zout en kruiden toe. Laat sudderen tot de kool bezinkt. Voeg vervolgens de gehakte paprika en tomaat toe.
4. Laat het resulterende mengsel 30 minuten sudderen. Voeg ten slotte je favoriete kruiden toe aan het gerecht.

Met zure room

Producten:

• 1 grote rode paprika;
• 1 grote ui;
• 500 gram rundvlees;
• 700 gram koolbladeren;
• 1 eetlepel tomatenpuree;
• 1-2 eetlepels dikke zure room;
• 50 gram veenbessen;
• gemalen zwarte en rode paprika, zout, kruidnagel, laurier, zout.

Hoe koken:

1. Spoel het vlees af, snijd het in grote stukken en doe het in een diepe kom. Vul met water zodat het het vlees nauwelijks bedekt, plaats het op het vuur en breng aan de kook.
2. Giet het water af, voeg olie toe, bak het vlees op laag vuur.
3. Snijd de ui in middelgrote stukken, rasp de wortels op een grove rasp. Voeg ze toe aan het vlees.
4. Snijd de kool fijn, doe hem in dezelfde kom en roer.
5. Schil de peper uit de zaden en snij in dunne reepjes. Laat het samen met de overige ingrediënten een minuut sudderen.
6. Voeg pasta en zure room toe, laat 10 minuten sudderen, onder licht roeren.
7. Bestrooi met veenbessen, meng, haal van het vuur.
8. Voor het serveren bestrooien met fijngehakte kruiden.

Met Kip

Met uien

Producten:

• 400 gram kip;
• 200 gram appels;
• 800 gram kool;
• 150 gram uien;
• 1-2 teentjes knoflook;
• een snufje piment, zout.

Hoe koken:

1. Spoel de kip af, snijd hem in stukjes. Snijd de appels in plastic stukjes, hak de knoflook fijn met een mes. Doe alle ingrediënten in een kom met meerdere kookplaten.
2. Snijd de kool in dunne plakjes, voeg wat zout toe, druk het een beetje aan met je handen zodat er sap vrijkomt. Doe de kool in de slowcooker. Voeg peper en laurier toe.
3. Kook ongeveer 40 minuten in de "stoofmodus".

Met azijn

Producten:

• een halve kilo kool;
• 100 gr. kipfilet;
• 1 teentje knoflook;
• 2 eetlepels. plantaardige olie;
• 1 eetl. balsamico azijn;
• 1 eetl. l. wijnazijn;
• 1 theelepel. komijn, suiker;
• 1 stuk ui;
• een snufje zwarte peper, zout.

Hoe koken:

1. Snijd de filet in middelgrote blokjes.
2. Verhit plantaardige olie in een pan en bak hierin de kipfilet.
3. Snijd de knoflook fijn met een mes, snijd de ui in vierkanten.
4. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en laat samen met het vlees 4-5 minuten sudderen.
5. Rasp de kool op een speciale rasp en voeg toe aan de kip, ui en knoflook. Voeg suiker, komijn, azijn toe. Peper en zout. Bedek de pan met een deksel en laat 50-60 minuten op het vuur staan, af en toe roeren.

Met aardappelen

Met citroensap

Producten:

• grote koolkop;
• 5-6 kleine aardappelen;
• grote ui;
• 1 middelgrote wortel;
• 2-3 eetl. citroensap;
• 3-4 eetl. plantaardige olie;
• 2 eetlepels. tomatenpuree;
• laurier, zout, snufje peper.

Hoe koken:

1. Snijd de ui zoals je wilt. Haal de wortels door een grote rasp.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg wortels en uien toe. Fruit de groenten tot ze zacht worden.
3. Snijd de kool in dunne reepjes en voeg toe aan het roerbakgerecht van wortelen en uien. Als de kool zacht wordt, voeg dan een beetje water toe en dek af met een deksel. Laat 30 tot 40 minuten sudderen.
4. Zorg tijdens het stomen van de kool voor de aardappelen: schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Voeg de aardappelen samen met een beetje water toe aan de kool. Kook gedurende 15-20 minuten.
5. Als de aardappelen volledig gaar zijn, voeg je citroensap, kruiden en tomatenpuree toe. Dek af met een deksel en laat 5 minuten sudderen.

Met reuzel

Producten:

• 3 aardappelen;
• 1 ui;
• wortel;
• 100 gram reuzel;
• 300 gram koolbladeren;
• 1 eetl. l. favoriete smaakmakers;
• 1 glas water.

Hoe koken:

1. Snijd de ui in kleine plakjes, wortels in dunne plakjes.
2. Snijd de kool in dunne reepjes.
3. Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
4. Smelt een paar stukjes reuzel in een pan en voeg dan de uien en wortels toe. Bak de groenten totdat ze bedekt zijn met een mooie gouden korst. Doe de fijngesneden kool en aardappelen erin. Voeg water toe, laat 30-35 minuten sudderen.

Snel recept

Producten:

• 1 koolkop;
• 4-5 stukjes spek;
• 100-120gr. pinda's;
• 1 zure appel;
• 1 middelgrote ui;
• plantaardige olie;
• kruiden naar smaak.

Hoe koken:

1. Snijd de koolbladeren fijn met een mes en bak ze in een hete koekenpan, af en toe roeren.
2. Voeg na een half uur de fijngesneden ui en een in kleine stukjes gesneden appel toe.
3. Breng alles op smaak met zout en peper. Voeg een beetje water toe en laat 20-30 minuten koken.
4. In een andere pan bak je het spek.
5. Leg het afgewerkte spek op de kool, voeg kruiden en een handvol pinda's toe. Meng alle ingrediënten en laat nog 5 minuten doorkoken.

Hoe serveer je het gerecht?

Er zijn niet veel manieren om gestoofde kool te serveren. Je kunt het met kruiden bestrooien, al gekoeld of nog warm serveren, zowel als bijgerecht als als zelfstandig gerecht aanbieden.

Advies: Indien gewenst kunt u verschillende koolsauzen aanbieden als het recept hun aanwezigheid niet vereist.

Conclusie

Gestoofde rode kool is heel eenvoudig te bereiden.. Zeker als je de recepten gebruikt die wij aanbieden. Eet smakelijk!

Rode kool verschilt praktisch niet van zijn bekende witte familielid. Je kunt er dus hetzelfde mee doen: stomen, koken, bakken, met het enige verschil dat het wat meer tijd kan kosten.

Schade en voordeel

Rode kool is ongelooflijk rijk aan B, C, PP, H, A, K. Bovendien bevat het een enorme hoeveelheid nuttige micro-elementen - van magnesium en kalium tot fytonciden. Ondanks de enorme voordelen moet u niet op dit product vertrouwen. Het bevat een grote dosis vitamine K, die de bloeddikte helpt vergroten. Als u problemen ondervindt die verband houden met dik bloed, wilt u misschien voorkomen dat u deze groente overmatig consumeert.

Aandacht: Het caloriegehalte van gestoofde kool is 58 calorieën, maar afhankelijk van de andere componenten kan het meerdere malen toenemen.

Kookrecepten in het Duits (Beiers)

Met rode wijn

Producten:

• 1 middelgrote koolkop;
• 2 grote lepels reuzel;
• 1 grote of 2 middelgrote uien;
• 2-3 zoetzure appels;
• 250 ml water;
• 1-2 eetlepels suiker;
• 2 grote lepels azijn;
• laurierblad;
• een snufje kruidnagel, zout;
• 3-4 grote lepels rode wijn.

Hoe koken:

1. Snijd de kool in dunne reepjes.
2. Schil de appels indien gewenst en snijd ze in kleine stukjes.
3. Snij de ui in halve ringen.
4. Bestrooi de appels en uien met suiker en bak ze 5 minuten in reuzel.
5. Doe de kool in dezelfde pan. Vergeet niet azijn toe te voegen, zodat de kool zijn rijke kleur niet verliest. Bak gedurende 10-15 minuten.
6. Vul alles met water en voeg dan kruiden toe. Laat 35-40 minuten sudderen.
7. Voeg wijn toe. Kook nog 5 minuten.

Met ui

Producten:

• 1 kilogram kool;
• 1 stuk rode of witte ui;
• een eetlepel plantaardige olie;
• 1 theelepel zout;
• 2-3 eetlepels balsamicoazijn;
• 2 theelepels suiker.

Hoe koken:

1. Was de koolbladeren en hak ze heel fijn.
2. Fruit de ui, in kleine stukjes gesneden, in hete olie.
3. Voeg vervolgens kool toe. Meng grondig.
4. Zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel. Laat ongeveer 10-15 minuten sudderen, af en toe roeren.
5. Giet azijn erbij, voeg suiker en zout toe. Laat nog 5 minuten op het vuur staan.

Met toevoeging van appels

Met limoensap

Producten:

• koolkop;
• 1 grote rode appel;
• zilveruitjes;
• 2 grote lepels limoensap;
• 35 g boter;
• 2 eetlepels. lepels bruine suiker;
• een snufje gedroogde basilicum;
• een kwart theelepel zeezout (je kunt gewoon keukenzout gebruiken).

Hoe koken:

1. Verwijder rotte koolbladeren en spoel de vorken vervolgens af onder stromend water. Snijd de kool in dunne plakjes.
2. Schil de ui, spoel hem af onder koud water samen met een mes, zodat je ogen niet tranen tijdens het snijden. Snij de ui in halve ringen.
3. Verhit olie in een grote, diepe koekenpan. Doe de uien, kool en knoflook erin. Bak gedurende 2 minuten.
4. Voeg limoensap en suiker toe, evenals 90-100 ml heet water. Meng alles grondig, zet het vuur laag en dek af met een deksel.
5. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd hem in middelgrote plakjes. Voeg toe aan kool.
6. Voeg zout toe, roer en laat nog 20-30 minuten sudderen.
7. Voeg kruiden toe aan het afgewerkte gerecht.

Pittig met knoflook

Producten:

• 2 eetlepels olijfzonnebloem;
• 1 kleine uienkop;
• 2 middelgrote appels;
• een paar eetlepels water;
• 3 grote lepels azijn, suiker;
• 2 eetlepels. lepels jam;
• 3 teentjes knoflook;
• zout, gemalen zwarte peper (optioneel).

Hoe koken:

1. Verhit olijfolie in een middelgrote koekenpan. Doe de fijngesneden kool en de gehakte ui in deze koekenpan. Laat sudderen tot het voedsel zacht wordt.
2. Verwijder het klokhuis van de appels, snijd ze in plastic stukken en voeg ze toe aan de kool. Voeg tegelijkertijd water toe, 2 el. lepels jam, zout en gehakte knoflook. Dek af met een deksel en laat 30 minuten sudderen.
3. Voeg azijn, suiker toe. Kook nog 5-7 minuten.

Met toegevoegde bonen

Met wortels

Producten:

• 1 ui;
• 3-4 eetlepels bonen;
• 1 grote wortel;
• een kwart koolvork;
• 2-3 eetlepels olijfolie;
• 2 teentjes knoflook;
• grondpeper;
• basilicum;
• zout.

Hoe koken:

1. Bereid de bonen van tevoren: een paar uur vóór het bereiden van het gerecht, bedek ze met water en laat ze weken. Giet de bonen af ​​en spoel ze voordat u ze kookt.
2. Pel de ui, snijd hem op de gebruikelijke manier en bak hem in olijfolie.
3. Snijd de wortels op een grove rasp en combineer met de ui.
4. Snijd de kool in dunne reepjes en voeg toe aan de uien en wortels.
5. Voeg 10 minuten voor het einde van de bereiding zure room toe.
6. Voeg 5 minuten voor volledige bereidheid gekookte bonen en kruiden toe.

Met tomatenpuree

Producten:

• 1 koolkop;
• 1 kopje gekookte bonen;
• 40 gram boter;
• 2 kleine uien;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• zout, suiker - naar smaak.

Hoe koken:

1. Kook de voorgeweekte bonen in water zonder zout.
2. Verdeel de koolvork in 4 vierhoekige delen, plaats in een pan, bedek met water, voeg olie toe. Laat sudderen tot de kool zacht wordt.
3. Bak tegelijkertijd de bonen in olie.
4. Snij de ui in kleine stukjes, voeg deze toe aan de kool samen met bonen, suiker, zout en tomatenpuree. Meng alles goed en laat sudderen tot het volledig gaar is.

Met vlees

Met rundvlees

Producten:

• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 2 derde van een koolkop;
• 1 kleine ui;
• paprika;
• tomaat;
• 150-200 gram rundvlees;
• een klein bosje peterselie, dille;
• zout, favoriete kruiden.

Hoe koken:

1. Om kool voor dit recept te bereiden, heb je een ketel nodig.
2. Spoel het vlees af, verwijder aderen en kraakbeen, hak het in kleine stukjes. Bak en laat een beetje sudderen.
   voeg er dan fijngesneden ui aan toe.
3. Snijd de kool in dunne, korte linten. Voeg de rest van de ingrediënten toe, voeg zout en kruiden toe. Laat sudderen tot de kool bezinkt. Voeg vervolgens de gehakte paprika en tomaat toe.
4. Laat het resulterende mengsel 30 minuten sudderen. Voeg ten slotte je favoriete kruiden toe aan het gerecht.

Met zure room

Producten:

• 1 grote rode paprika;
• 1 grote ui;
• 500 gram rundvlees;
• 700 gram koolbladeren;
• 1 eetlepel tomatenpuree;
• 1-2 eetlepels dikke zure room;
• 50 gram veenbessen;
• gemalen zwarte en rode paprika, zout, kruidnagel, laurier, zout.

Hoe koken:

1. Spoel het vlees af, snijd het in grote stukken en doe het in een diepe kom. Vul met water zodat het het vlees nauwelijks bedekt, plaats het op het vuur en breng aan de kook.
2. Giet het water af, voeg olie toe, bak het vlees op laag vuur.
3. Snijd de ui in middelgrote stukken, rasp de wortels op een grove rasp. Voeg ze toe aan het vlees.
4. Snijd de kool fijn, doe hem in dezelfde kom en roer.
5. Schil de peper uit de zaden en snij in dunne reepjes. Laat het samen met de overige ingrediënten een minuut sudderen.
6. Voeg pasta en zure room toe, laat 10 minuten sudderen, onder licht roeren.
7. Bestrooi met veenbessen, meng, haal van het vuur.
8. Voor het serveren bestrooien met fijngehakte kruiden.

Met Kip

Met uien

Producten:

• 400 gram kip;
• 200 gram appels;
• 800 gram kool;
• 150 gram uien;
• 1-2 teentjes knoflook;
• een snufje piment, zout.

Hoe koken:

1. Spoel de kip af, snijd hem in stukjes. Snijd de appels in plastic stukjes, hak de knoflook fijn met een mes. Doe alle ingrediënten in een kom met meerdere kookplaten.
2. Snijd de kool in dunne plakjes, voeg wat zout toe, druk het een beetje aan met je handen zodat er sap vrijkomt. Doe de kool in de slowcooker. Voeg peper en laurier toe.
3. Kook ongeveer 40 minuten in de "stoofmodus".

Met azijn

Producten:

• een halve kilo kool;
• 100 gr. kipfilet;
• 1 teentje knoflook;
• 2 eetlepels. plantaardige olie;
• 1 eetl. balsamico azijn;
• 1 eetl. l. wijnazijn;
• 1 theelepel. komijn, suiker;
• 1 stuk ui;
• een snufje zwarte peper, zout.

Hoe koken:

1. Snijd de filet in middelgrote blokjes.
2. Verhit plantaardige olie in een pan en bak hierin de kipfilet.
3. Snijd de knoflook fijn met een mes, snijd de ui in vierkanten.
4. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en laat samen met het vlees 4-5 minuten sudderen.
5. Rasp de kool op een speciale rasp en voeg toe aan de kip, ui en knoflook. Voeg suiker, komijn, azijn toe. Peper en zout. Bedek de pan met een deksel en laat 50-60 minuten op het vuur staan, af en toe roeren.

Met aardappelen

Met citroensap

Producten:

• grote koolkop;
• 5-6 kleine aardappelen;
• grote ui;
• 1 middelgrote wortel;
• 2-3 eetl. citroensap;
• 3-4 eetl. plantaardige olie;
• 2 eetlepels. tomatenpuree;
• laurier, zout, snufje peper.

Hoe koken:

1. Snijd de ui zoals je wilt. Haal de wortels door een grote rasp.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg wortels en uien toe. Fruit de groenten tot ze zacht worden.
3. Snijd de kool in dunne reepjes en voeg toe aan het roerbakgerecht van wortelen en uien. Als de kool zacht wordt, voeg dan een beetje water toe en dek af met een deksel. Laat 30 tot 40 minuten sudderen.
4. Zorg tijdens het stomen van de kool voor de aardappelen: schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Voeg de aardappelen samen met een beetje water toe aan de kool. Kook gedurende 15-20 minuten.
5. Als de aardappelen volledig gaar zijn, voeg je citroensap, kruiden en tomatenpuree toe. Dek af met een deksel en laat 5 minuten sudderen.

Met reuzel

Producten:

• 3 aardappelen;
• 1 ui;
• wortel;
• 100 gram reuzel;
• 300 gram koolbladeren;
• 1 eetl. l. favoriete smaakmakers;
• 1 glas water.

Hoe koken:

1. Snijd de ui in kleine plakjes, wortels in dunne plakjes.
2. Snijd de kool in dunne reepjes.
3. Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
4. Smelt een paar stukjes reuzel in een pan en voeg dan de uien en wortels toe. Bak de groenten totdat ze bedekt zijn met een mooie gouden korst. Doe de fijngesneden kool en aardappelen erin. Voeg water toe, laat 30-35 minuten sudderen.

Snel recept

Producten:

• 1 koolkop;
• 4-5 stukjes spek;
• 100-120gr. pinda's;
• 1 zure appel;
• 1 middelgrote ui;
• plantaardige olie;
• kruiden naar smaak.

Hoe koken:

1. Snijd de koolbladeren fijn met een mes en bak ze in een hete koekenpan, af en toe roeren.
2. Voeg na een half uur de fijngesneden ui en een in kleine stukjes gesneden appel toe.
3. Breng alles op smaak met zout en peper. Voeg een beetje water toe en laat 20-30 minuten koken.
4. In een andere pan bak je het spek.
5. Leg het afgewerkte spek op de kool, voeg kruiden en een handvol pinda's toe. Meng alle ingrediënten en laat nog 5 minuten doorkoken.

Hoe serveer je het gerecht?

Er zijn niet veel manieren om gestoofde kool te serveren. Je kunt het met kruiden bestrooien, al gekoeld of nog warm serveren, zowel als bijgerecht als als zelfstandig gerecht aanbieden.

Advies: Indien gewenst kunt u verschillende koolsauzen aanbieden als het recept hun aanwezigheid niet vereist.

Conclusie

Gestoofde rode kool is heel eenvoudig te bereiden.. Zeker als je de recepten gebruikt die wij aanbieden. Eet smakelijk!

Gestoofde kool is een heel gezond gerecht, maar ook gestoofde rode kool is een prachtig gerecht. Vandaag stel ik voor dat je gestoofde rode kool op Tsjechische wijze bereidt, met toevoeging van appel, komijn, honing en pruimen. Ik kook deze kool als bijgerecht voor het hoofdgerecht, zowel vlees als vis.

Tsjechische gestoofde rode kool smaakt dankzij de pruimen zeer mals en kruidig, met een lichte rokerigheid. Honing kun je vervangen door suiker, en dat heb ik deze keer ook gedaan omdat mijn honing te bloemig bleek te zijn. Het is beter om appels van zure variëteiten te nemen.

Laten we de ingrediënten voor dit recept bereiden volgens de lijst.

Snijd de ui doormidden, vervolgens elke helft nog een keer doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Giet alle plantaardige olie in een koekenpan of pan, voeg de ui toe en bak deze 5-6 minuten goudbruin.

Snij de rode kool fijn en doe deze samen met de uien in een pan. Bak de kool al roerend ongeveer 10 minuten tot hij in volume met de helft is verminderd.

Rasp de appels op een middelgrote rasp, nadat je de zaden eruit hebt gehaald. Knijp onmiddellijk het citroensap eruit, dit is nodig zodat de appels niet donker worden.

Voeg vervolgens naar eigen inzicht honing of suiker toe. We zouten de kool ook naar smaak.

Voeg komijnzaad toe, als je geen fan bent van komijn, dan hoef je het niet toe te voegen, maar het is komijn die de kool een uniek Tsjechisch traditioneel aroma geeft.

Het enige wat we hoeven te doen is pruimen toevoegen, dit product is optioneel, je kunt helemaal zonder. Ik voeg graag pruimen toe. Je kunt het heel doen of in kleine stukjes snijden. Dat is alles, we hebben alle ingrediënten in de pan, nu wachten we geduldig tot ze koken en rood worden. Tijdens het stoofproces moet je de kool in de gaten houden, regelmatig de inhoud van de pan roeren en indien nodig een beetje kokend water en zout toevoegen.

Tsjechische gestoofde rode kool is zowel warm als koud lekker. Je kunt het als groentekaviaar op brood leggen, serveren met aardappelen, maar het past ook goed bij vis en vlees.

Eet smakelijk!