Hoe maak je een bloemkoolsalade? Frisse bloemkoolsalade

Bloemkoolsalade - algemene principes en bereidingswijzen

Zelfs in de 17e eeuw kostte bloemkool, die zojuist vanuit Azië naar ons was gebracht, bijvoorbeeld veel geld en was alleen beschikbaar voor rijke mensen. Tegenwoordig kan iedereen die niet te lui is om naar de markt of supermarkt te kijken, deze gezonde en smakelijke groente kopen, rijk aan vitamine B, C, A en PP, minerale zouten, verschillende micro-elementen - magnesium, fosfor, ijzer, kalium, calcium, enz. Bloemkool heeft anderhalf keer meer eiwitten en koolhydraten dan witte kool, en bevat ook een grote hoeveelheid nuttige zuren: pantotheenzuur, citroenzuur, appelzuur en foliumzuur.

Bloemkoolsalade - voedselbereiding

Het is erg belangrijk om goede bloemkool te kiezen voor de salade. Bij aankoop moet u letten op de uniformiteit van de kleur, die voor alle bloeiwijzen hetzelfde moet zijn. Als u niet meteen een salade van gekochte bloemkool gaat bereiden, kunt u deze enkele dagen op een koele plaats bewaren zonder de smaak en voedingswaarde te verliezen.

Om de salade te bereiden, moet je de bloemkool in roosjes verdelen. Sommigen snijden eenvoudigweg de uiteinden van de bloeiwijzen af, snijden de dunne stengels in cirkels en hakken de stengel in blokjes.

Het is beter om vakantiesalades te bereiden van het bovenste deel van de bloeiwijzen met een korte steel. Dagelijkse salades kunnen eenvoudig in blokjes worden gesneden. Wat de rest van de saladeproducten betreft, deze worden bereid volgens een specifiek recept.

Bloemkoolsalade - de beste recepten

Recept 1: Salade van bloemkool, verse komkommer en tomaten

Een heerlijke zomerse salade, aantrekkelijk door zijn frisheid en uitstekende smaak. Bloemkool past heel goed bij komkommers, tomaten en groene uien, dus deze salade zal zeker in de smaak vallen bij al je dierbaren.

Ingrediënten:

300gr. bloemkool;
2 komkommers;
1 grote tomaat;
een klein bosje groene uien;
2 eetlepels. l. rast. oliën;
zout en suiker naar smaak.

Kook methode:

1. Was de kool en kook tot hij zacht is in gezout water. Als het afkoelt, verdeel het dan in bloeiwijzen.

2. Snijd komkommers en tomaten in blokjes, uien in halve ringen. Combineer de groenten, meng ze met suiker en zout, breng de salade op smaak met plantaardige olie en meng voorzichtig.

Recept 2: Salade van bloemkool en champignons

Een zeer originele salade dankzij de combinatie van bloemkool met champignons en paprika.

Ingrediënten:

1 kleine vork bloemkool;
250gr. champignons;
2 zoete paprika's
3 eieren;
een halve citroen;
2 eetlepels. l. bonen in blik;
50 gr. mayonaise;
zout en peper naar smaak;
groen ter decoratie.

Kook methode:

1. Kook de eieren en snijd ze in blokjes.

2. Nadat je de kool in bloeiwijzen hebt gedemonteerd, hak je hem fijn. Kook de champignons en hak ze vervolgens fijn. Je kunt het ook anders doen: eerst snijden en dan bakken.

3. Snijd de paprika na het wassen in kleine reepjes.

4. Meng in een slakom de eieren met kool, bonen, champignons, voeg mayonaise, zout en peper naar smaak toe, pers het sap van een halve citroen erdoor en meng opnieuw. Degenen die niet graag mayonaise gebruiken voor het bereiden van salades, kunnen deze vervangen door natuurlijke yoghurt.

Recept 3: Bloemkool- en eiersalade

Dit is een zeer smakelijke salade, en behoorlijk vullend dankzij de eieren. De combinatie van bloemkool met gekookte eieren en groene uien is erg interessant, dus deze eenvoudig te bereiden salade is zeker de moeite waard om te maken.

Ingrediënten:

500 gr. bloemkool;
2 eieren;
verschillende groene uien;
1 eetl. l. azijn 3% met plant. olie;
zout en gemalen peper naar smaak.

Kook methode:

1. Kook de bloemkool (water moet licht gezouten zijn) en scheid deze in bloeiwijzen.

2. Kook de eieren en hak ze fijn. Snijd ook de groene uien fijn.

3. Meng plantaardige olie met azijn, voeg gemalen peper en zout toe. Giet de resulterende dressing over de koolbloeiwijzen. Bestrijk de salade met eieren en bestrooi met gehakte groene uien.

Recept 4: Rauwe bloemkoolsalade

Deze salade is knapperig en echt rijk aan vitamines, omdat alle groenten die erin zitten - bloemkool, paprika, wortelen - er rauw in worden gedaan. En tegelijkertijd is het heel mooi om naar te kijken en heerlijk.

Ingrediënten:

1 vork bloemkool;
2 paprika's;
1 wortel;
2 teentjes knoflook;
1 klein bosje peterselie;
1 eetl. l. mayonaise.

Kook methode:

1. Verdeel de bloemkool zonder te koken in roosjes of snijd hem eenvoudig in blokjes. Rasp de wortels op een grove rasp, snijd de paprika in reepjes en hak de knoflook en peterselie fijn.

2. Nadat je alle bereide groenten hebt gecombineerd, breng je de salade op smaak met mayonaise en voeg je zout naar smaak toe (maar je hoeft geen zout toe te voegen).

Recept 5: Pittige bloemkoolsalade

Liefhebbers van pittige gerechten zullen dit recept zeker waarderen. De dressing ervoor wordt bereid uit olijfolie, citroensap en talloze smaakmakers, dus het blijkt behoorlijk pittig en zeer aromatisch te zijn.

Ingrediënten:

0,5 kg bloemkool;
2 teentjes knoflook;
50 ml olijfolie;
een snufje saffraan;
1 eetl. l. witte wijn azijn;
0,5 theelepel. gemalen rode peper;
chilipeper op de punt van het mes;
1 citroen;
zout naar smaak.

Kook methode:

1. Na het wassen van de bloemkool, verdeel hem in bloeiwijzen en dompel hem vervolgens een paar minuten onder in kokend gezouten water.

2. Snijd de knoflook na het pellen in een knoflookmolen.

3. Maak de dressing door olijfolie te mengen met knoflook, saffraan, rode peper en chili, sap van een halve citroen, azijn en zout. Meng het grondig totdat het zout oplost.

4. Nadat je de kool hebt afgekoeld, giet je de saus erover en laat je de salade (minimaal) een half uur in de koelkast staan.

Bloemkoolsalade - handige tips van ervaren koks

Hoewel bloemkool goed samengaat met verschillende plantaardige oliën, moet je voorzichtig zijn met kruiden als je er een salade van maakt. Het is het beste om bloemkoolsalades op smaak te brengen met kruiden die een uitgesproken maar niet sterke smaak en aroma hebben, bijvoorbeeld peterselie, citroen, saffraan. Alhoewel wie van pittige gerechten houdt, naar eigen smaak zeker peper kan gebruiken.

Andere ingrediënten die worden gebruikt om bloemkoolsalades te maken, moeten ook een milde, niet te sterke smaak hebben.

Elke huisvrouw zal moeten weten hoe ze bloemkool moet verwerken, zodat het een smakelijk, gezond gerecht wordt. Deze groente is rijk aan vitamines, vezels en micromineralen, is gemakkelijk te verwerken en heeft een aangename delicate smaak. Je kunt experimenteren met koolbloeiwijzen - combineer ze met groenten, vleesingrediënten, kaas en bereid je voor op de winter.

Bloemkoolsalade – Recepten

Rauwe bloemkoolsalade is licht en zeer aangenaam van smaak, wat goed is om als aperitief te dienen. De groente wordt beschouwd als een universeel onderdeel dat goed samengaat met verschillende ingrediënten. Je kunt het mengen met tomaten, andere koolsoorten, wortelen en uien. Het is erg lekker om de bloeiwijzen te koken, ze te mengen met kaas of vlees en op smaak te brengen met de originele dressing. Voor liefhebbers van inblikken komt een recept voor het bereiden van voedsel voor de winter van pas, dat je zal versterken in de kou en een aangenaam bijgerecht zal worden voor vlees of vis.

Als het gerecht wordt bereid voor onmiddellijke consumptie, is het de moeite waard om enkele trucjes op te merken:

• de groente wordt altijd gekookt in gezout water met een kleine hoeveelheid zuur - het kan azijn, wijnsteenzuur of appelzuur zijn, citroenzuur;
• om het kookproces te versnellen, wordt de koolkop gedemonteerd in bloeiwijzen, maar niet te klein zodat ze geen puree worden;
• Het is niet nodig om de bloeiwijzen te knippen - ze zijn goed in hun natuurlijke staat;
• ideaal in combinatie met groenten zijn tomaten, wortelen, komkommers, kruiden, gerookt vlees, ham, kaas;
• dressing kan zure room, mayonaise, olijfolie, citroensap met yoghurt zijn;
• Toegevoegde walnoten, sesamzaadjes, pompoenpitten en knoflooktarwecroutons voegen knapperigheid en pikantheid toe aan het gerecht.

Bij het bereiden van groenten voor de winter moet u de volgende geheimen kennen:

• om de zachtheid en zachtheid van de groente te behouden, moet je deze aan de andere ingrediënten toevoegen en helemaal aan het einde marineren - 10-15 minuten voordat je klaar bent;
• goede combinaties zijn tomaten, wortels, courgettes, paprika's;
• potten voor het neerleggen van het werkstuk moeten worden gesteriliseerd in heet water, stoom in een oven of magnetron;
• de deksels moeten ook gesteriliseerd, schoon en vrij van vlekken en beschadigingen zijn.

Bloemkoolsalade voor de winter

Door deze groente te combineren met tomaten en wortels, maak je een heerlijke, vitaminerijke bloemkoolsalade voor de winter. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en iedereen in het huishouden zal tijdens het koude seizoen van de smaak genieten. Het is goed om augurken te serveren met gekookte of gebakken aardappelen, vlees- en visproducten, kip of kalkoen. Een subtiele kruidige smaak onderscheidt de bereiding.

Ingrediënten:

• koolbloeiwijzen – 1,5 kg;
• tomaten – 1 kg;
• wortelen – 200 g;
• knoflook - hoofd;
• suiker - een half glas;
• dille – 100 g;
• peterselie - een bosje;
• zout – 50 g;
• plantaardige olie - een glas;
• paprika – 1 stuk;
• 9% azijn - een half glas.

Kook methode:

1. Kook de koolbloeiwijzen in gezouten kokend water gedurende 5 minuten, laat ze uitlekken in een vergiet. Snijd de wortels in plakjes, maal de tomaten in een vleesmolen, snijd de paprika in reepjes, hak de greens fijn.
2. Doe paprika, tomaten, wortelen en kruiden in een pan en meng met olie, azijn, suiker en zout. Breng aan de kook, voeg koolbloeiwijzen toe en kook een kwartier.
3. Plaats in gesteriliseerde potten en sluit af met steriele deksels.
4. Laat het ondersteboven afkoelen onder een deken.

Met tomaten

De salade met bloemkool en tomaten wordt helder en mooi en heeft een subtiele zoetkruidige smaak met een licht kruidig ​​aroma door de toevoeging van knoflook. In het recept wordt mayonaise als dressing gebruikt, maar je kunt deze altijd vervangen door zure room, natuurlijke yoghurt met kruiden of een mengsel van olijfolie en citroensap. Hierdoor krijg je een meer verkwikkende frisse smaak.

Ingrediënten:

• tomaten – 2 stuks;
• harde kaas – 50 gram;
• knoflook – 2 teentjes;
• mayonaise – 30 ml;
• koolbloeiwijzen - van 1 vork;
• Groenen - een bos.

Kook methode:

1. Was de koolbloeiwijzen, kook tot ze zacht zijn en laat afkoelen. Snijd de tomaten in plakjes, rasp de kaas en knoflook.
2. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met zout, peper, mayonaise.
3. Serveer met groen.

Met broccoli

Broccoli- en bloemkoolsalade heeft een interessante smaak, omdat de twee soorten kool in hun samenstelling het iets ongewoons en pikant geven. Dit gerecht is populair in Amerika, maar wordt ook in andere landen gewaardeerd vanwege het subtiele aroma, de originele dressing en de vitaminevoordelen. Naast deze ingrediënten is het goed om het voorgerecht op smaak te brengen met muntblaadjes en zwarte peper om een ​​unieke smaak te verkrijgen.

Ingrediënten:

• koolbloeiwijzen - koolkop;
• broccoli – hoofd;
• wortelen – 1 stuk;
• olijfolie – 50 ml;
• citroensap – 20 ml;
• basilicum – 15 blaadjes;
• knoflook – 4 teentjes.

Kook methode:

1. Snijd de wortels in plakjes, kook 5 minuten in kokend water, voeg de gedemonteerde koolkoppen toe en kook gedurende 10 minuten.
2. Giet af in een vergiet en koel af met koud water.
3. Maak een saus van gehakte knoflook, basilicum, olie, citroensap.
4. Meng alle ingrediënten, voeg zout toe.

In Korea

Koreaanse bloemkoolsalade heeft een scherpe kruidige smaak, die goed past bij gegrild vlees of kebab. Het is handig om hem mee te nemen op uitstapjes in de natuur of een hapje te eten in de datsja. Het geheim van een goede bereiding is langdurig marineren - groenten worden 4-5 uur in de dressing doordrenkt en krijgen een veelzijdige smaak en een pikant aroma.

Ingrediënten:

• koolbloeiwijzen – 1,5 kg;
• wortelen – 2 stuks;
• knoflook – 4 teentjes;
• water – 1 liter;
• suiker - glas;
• 9% azijn - glas;
• plantaardige olie – ¼ kopje;
• zout – 2 eetlepels;
• kruiden voor Koreaanse wortelen - pakket;
• gemalen rode peper - een snuifje;
• zwarte peper – 5 g.

Kook methode:

1. Meng suiker, azijn, olie, zout met water, kook en kook gedurende 4 minuten.
2. Giet de pekel over de koolbloeiwijzen en laat afkoelen.
3. Rasp de wortels op een speciale rasp voor Koreaanse salades, voeg geplette knoflook, gemalen zwarte en rode paprika en kruiden toe. Voeg daar koolroosjes toe.
4. Laat 6 uur staan ​​en garneer met peterselie voordat je het serveert.

Met Kip

Een salade met bloemkool en kip is praktisch een dieet als je de mayonaisedressing vervangt door magere zure room of yoghurt. Het voorgerecht heeft een smakelijke smaak, de geur van gekookte kip met kruiden en knoflook. Je krijgt er snel genoeg van, maar profiteert tegelijkertijd van de voordelen van groenten en mals kippenvlees. Het moet op een feestelijke of alledaagse tafel worden geserveerd.

Ingrediënten:

• kipfilet – 0,3 kg;
• koolbloeiwijzen – 0,3 kg;
• tomaat – 2 stuks;
• verse komkommer – 1 stuk;
• groene uien - 3 stengels;
• knoflook – 2 teentjes;
• mayonaise – 50 ml.

Kook methode:

1. Kook de kip en hak deze fijn. Giet in gekookte koolbloeiwijzen, fijngehakt na afkoeling. Plaats de eerste laag in een slakom.
2. De tweede laag bestaat uit tomatenblokjes, de derde laag bestaat uit gehakte groene uien en de vierde laag bestaat uit gehakte komkommer.
3. Bestrijk elke laag met mayonaise, zout en peper.

Met kaas

Bloemkoolsalade met kaas heeft een bijzondere smaak en een lichte Franse toets, die snel en gemakkelijk te bereiden is. De originele dressing van natuuryoghurt met knoflook, citroensap en kruiden geeft het een pikante smaak. Het resultaat is een elegant gerecht met een harmonieuze smaak, een onberispelijk aroma en een zeer mooie uitstraling die uitnodigt om het te proberen.

Ingrediënten:

• koolbloeiwijzen – 0,4 kg;
• Goudse kaas – 100 g;
• natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen – 100 ml;
• knoflook – 2 teentjes;
• walnoten – 40 g;
• citroensap - van de helft van het fruit;
• peterselie - een bosje.

Kook methode:

1. Kook de koolbloeiwijzen in gezout water tot ze zacht en koel zijn. Om de smaak te behouden, kun je een beetje citroenzuur aan het water toevoegen.
2. Rasp de kaas, voeg toe aan de groente, breng op smaak met yoghurt, gehakte knoflook, gehakte noten.
3. Serveer het gerecht gegarneerd met kruiden.

Video

In bloemkool wordt de "kop" van sappige scheuten met de eerste beginselen van bloeiwijzen, die wit of geelachtig van kleur zijn, gegeten. Deze kool is vooral waardevol qua voedingswaarde, verteerbaarheid en smaak.

De bladeren van bloemkool worden verwijderd, de stengel wordt afgesneden ter hoogte van de bloeiwijzen en vuile en beschadigde plekken worden schoongemaakt. Voor het koken wordt de bloemkool 15-20 minuten in zout water geplaatst, zodat insecten naar de oppervlakte drijven, die vaak in de koolkop kruipen.

Om te koken wordt bloemkool in kokend gezouten water geplaatst.

Om ervoor te zorgen dat de bloemkool tijdens het koken zijn witte kleur behoudt, moet je de koolkop vóór het koken in koud water leggen dat is aangezuurd met azijn en in een open bak op hoog kookpunt koken.

Om te voorkomen dat bloemkool tijdens het koken een specifieke geur afgeeft, kun je een laurierblad aan het water toevoegen.

Als je een hele grote koolkop kookt, kunnen de bloeiwijzen te gaar zijn, maar de stengel blijft taai. Bloemkool, gedemonteerd in roosjes of in 4 delen gesneden, kookt in 5 minuten.

Gekookte bloemkool wordt als klaar beschouwd als het mes vrij in de stengel past.

Gekookte bloemkool moet vóór gebruik worden gekoeld.

Bloemkool wordt rauw gegeten of na een korte blanchering - onderdompeling in kokend water gedurende een paar minuten.

Om salades te bereiden, wordt bloemkool gescheiden in bloeiwijzen. Je kunt de uiteinden van de bloeiwijzen afsnijden, de dunne stengels in cirkels snijden en de stengel in blokjes snijden.

Voor vakantiesalades is het beter om alleen het bovenste deel van de bloeiwijzen met een korte steel te gebruiken. Voor alledaagse salades kun je de bloemkool eenvoudig in blokjes snijden.

Bloemkool past goed bij verschillende plantaardige oliën, maar houdt niet van specerijen. Kruiden met een uitgesproken maar niet sterke smaak en aroma, zoals peterselie, citroen, saffraan, zijn geschikt voor bloemkoolsalades.

Het is wenselijk dat de andere componenten van bloemkoolsalades ook zacht zijn, met een niet erg sterke smaak.

Bloemkool salade

500 g bloemkool, 15 ml azijn, peterselie, zout - naar smaak.

Was de bloemkool, dompel hem 30 minuten in gezouten water, spoel hem daarna af, kook hem in gezouten water en laat hem uitlekken in een vergiet. Verdeel de afgekoelde bloemkool in roosjes, besprenkel met azijn en bestrooi met fijngehakte kruiden.

Bloemkoolsalade met boterdressing Recept

500 g bloemkool, zout - naar smaak, dille, peterselie, selderij - voor decoratie. Voor de saus: 50 ml plantaardige olie, 30 ml azijn, 1 theelepel suiker.

Was de kool, verdeel in bloeiwijzen, kook in gezout water, koel af.
Bereid de saus: Los suiker op in azijn en klop met plantaardige olie. Doe de bloemkool in een slakom, breng op smaak met saus en bestrooi de salade met kruiden.

Recept voor bloemkoolsalade met paneermeel

500 g bloemkool, 10-12 slablaadjes, 50 g dille, 50 g gemalen crackers, 50 ml plantaardige olie.

Kook de kool en verdeel in kleine roosjes. Leg op een schaal bedekt met slablaadjes, bestrooi met gehakte dille, giet er plantaardige olie over, bestrooi de bloemkoolsalade met gemalen broodkruim.

Bloemkoolsalade met walnoten

500 g bloemkool, 50 g gehakte walnoten, 50 ml plantaardige olie, zout, peper - naar smaak.

Kook de bloemkool en snij in blokjes. Voeg noten, zout en peper toe. Breng de salade op smaak met plantaardige olie.

Bloemkoolsalade met aardappelen - recept

400 g bloemkool, 200 g aardappelen, 100 g kaas, gemalen witte peper, 50 ml plantaardige olie.

Kook bloemkool en aardappelen. Snijd de gekoelde groenten en kaas in blokjes, peper, meng en breng de salade op smaak met plantaardige olie.

Recept voor bloemkoolsalade met aardappelen en groene erwten

400 g bloemkool, 100 g aardappelen, 100 g groene erwten uit blik, saffraan of kurkuma - op de punt van een mes, 50 ml plantaardige olie.

Kook bloemkool en aardappelen. Snijd de gekoelde groenten in blokjes, voeg groene erwten en kruiden toe, breng op smaak met plantaardige olie en meng de magere salade.

Recept voor bloemkoolsalade met verse komkommers en tomaten

300 g bloemkool, 100 g komkommers, 100 g tomaten, 50 g groene uien, 50 ml plantaardige olie, zout, suiker - naar smaak.

Doop de gewassen en gescheiden kool in kokend gezouten water en kook tot ze zacht zijn. Verdeel de afgekoelde bloemkool in roosjes. Snijd komkommers en tomaten in blokjes, uien in ringen. Combineer de groenten, voeg suiker en zout toe, meng en breng de salade op smaak met plantaardige olie.

Bloemkoolsalade met wortelen en paprika's - recept

300 g bloemkool, 100 g wortelen, 100 g paprika, 50 g groene sla, 50 ml plantaardige olie.

Kook de kool, koel af en verdeel in bloeiwijzen. Kook wortels en snijd ze in blokjes. Snij de paprika en sla in vierkantjes. Meng de ingrediënten, voeg zout toe en breng de salade op smaak met plantaardige olie.

Recept voor bloemkoolsalade met groenten en pruimen

200 g bloemkool, 100 g tomaten, 100 g wortels, 100 g appels, 50 g pruimen, 100 g komkommers, 50 ml plantaardige olie, 1 theelepel poedersuiker, 2 theelepels citroensap, zout naar smaak.

Was de kool, dompel hem 30 minuten in gezouten water, spoel hem af, kook hem en laat hem uitlekken in een vergiet. Snijd komkommers, appels en tomaten in blokjes, wortels in dunne reepjes, verdeel de pruimen in tweeën en verwijder de zaden. doe alles op een hoop in een slakom; giet citroensap, zout, breng op smaak met plantaardige olie, bestrooi de salade met poedersuiker.

Bloemkoolsalade met groenten en bonen - recept

300 g bloemkool, 100 g sperziebonen, 100 g jonge wortelen, 100 g paprika, 100 g komkommers, 50 g uien, 50 ml plantaardige olie, 1 eetl. eetlepel mosterd, 1 theelepel. een lepel poedersuiker, zout, peper, peterselie - voor decoratie.

Verdeel de bloemkool in bloeiwijzen, verwijder de films en aderen van de bonenpeulen en snijd ze in stukjes. Was de wortels, schil ze en snijd ze in plakjes. Schil de peper uit de zaden en snijd in reepjes. Kook alle groenten apart in gezouten water en laat afkoelen. Snijd verse komkommers en uien, combineer met gekoelde gekookte groenten, voeg zout toe en voeg dressing toe gemaakt van plantaardige olie gemengd met mosterd, suiker en gemalen peper. Doe het in een slakom en bestrooi met peterselie.

Recept voor bloemkoolsalade met bonen en gekookte groenten

300 g bloemkool, 100 g sperziebonen, 100 g wortelen, 100 g paprika, 50 ml plantaardige olie, peterselie of koriander - voor decoratie.

Kook kool, bonen, wortels. Snijd de wortels, kool en paprika in blokjes, snijd de bonenpeulen in stukjes van ongeveer 1 cm lang. Meng de bereide producten en breng op smaak met plantaardige olie. Bestrooi de bloemkoolsalade met fijngehakte kruiden.

Bloemkoolsalade met groene erwten, groenten en fruit - recept

300 g bloemkool, 100 g appels, 100 g druiven, 1 tomaat, 1 komkommer, 100 g doperwten, 75 ml plantaardige olie, peterselie of dille.

Kook de kool en verdeel in kleine roosjes. Snijd appels, komkommer en tomaat in dunne plakjes. Combineer alles, voeg groene erwten, pitloze druiven toe en meng zorgvuldig. Breng de salade voor het serveren op smaak met plantaardige olie en bestrooi met fijngehakte kruiden.

Toen bloemkool voor het eerst in ons land verscheen, was het duur. Niet alle lagen van de bevolking konden zich dat permitteren. Tegenwoordig kan deze groente in elke winkel tegen een betaalbare prijs worden gekocht. Het meest voorkomende gerecht is bloemkoolsalade. Er zijn veel kookopties, bekijk de meest succesvolle in onze selectie.

Een gezond, vitaminerijk gerecht blijkt erg lekker.

Ingrediënten:

• broccoli – 210 g;
• bloemkool – 210 g;
• boluien;
• groen (peterselie, dille, koriander) – 20 g;
• appelciderazijn 6% voor beitsen – 1 theelepel;
• teentje knoflook;
• zwarte peper;
• zout;
• mosterd voor saus – 0,5 theelepel;
• honing voor saus – 0,5 theelepel;
• zure room voor saus - 1,5 eetl. l.;
• mayonaise voor saus - 2 el. l.

Voorbereiding:

1. Snijd de ui in halve ringen, marineer in water met toevoeging van 1 theelepel. appelcider azijn. Laat 10-15 minuten staan.
2. Bereid broccoli, bloemkool, demonteer in bloeiwijzen. Breng water aan de kook, voeg zout toe, voeg kool toe, zet het vuur uit, bedek de groenten met een deksel met een kleinere diameter en laat drie minuten staan. Giet koud water in de kom, voeg stukjes ijs toe en breng de kool over. Hierdoor krijgen de groenten een aparte kleur. Laat ze liggen totdat ze volledig zijn afgekoeld, haal ze eruit en droog ze.
3. Snijd de kool fijn, voeg ingelegde uien en gehakte kruiden toe.
4. Bereid de saus voor. Om dit te doen, combineer mayonaise met zure room, voeg mosterd naar smaak toe, honing, zout, zwarte peper, pers de knoflook eruit. Meng alles.
5. Breng de groenten op smaak met de resulterende saus. Roeren.

Winterrecept

Zelfs in de zomer moet je zorgen voor het bereiden van gezonde groenten voor de winter. Bloemkool helpt je het hele jaar door een goed figuur te behouden.

Om de salade lekker te maken, moet je de juiste kool kiezen. Alle bloeiwijzen moeten dezelfde lichte kleur hebben. Voor een salade voor elke dag kun je alle bloeiwijzen gebruiken, maar voor een vakantiemenu kies je alleen de bovenste delen van de groente.

Ingrediënten:

• bloemkool – 1500 g;
• azijn – 120 ml (9%);
• tomaten – 900 g;
• dille – 100 g;
• paprika – 1 stuk;
• wortelen – 210 g;
• plantaardige olie – 250 ml;
• knoflook – 110 g;
• suiker – 110 g;
• zout – 45 g;
• peterselie – 110 g.

Voorbereiding:

1. Kool moet worden gedemonteerd in individuele bloeiwijzen en in kokend water worden geplaatst. Kook gedurende vijf minuten.
2. Snijd de wortels in blokjes.
3. Maal de tomaten in een vleesmolen of blender.
4. Snij de paprika in dunne reepjes.
5. Snijd de greens.
6. Doe alle bereide groenten in de pan, behalve de koolbloeiwijzen.
7. Giet olie erbij, voeg suiker en zout toe. Kook, voeg de bloeiwijzen toe, kook een kwartier. Giet azijn erbij.
8. Vul de voorbereide potten met de samenstelling, die eerder een sterilisatieproces hebben ondergaan.
9. Dek af met deksels, gewassen en gedrenkt in kokend water.
10. Laat onder een deken of deken liggen tot het volledig is afgekoeld.

Vitamineversie met paprika

Als je een gezond, licht en tegelijkertijd lekker bijgerecht wilt maken, volg dan dit recept.

Ingrediënten:

• bloemkool - hoofd;
• paprika – 1 stuk;
• knoflook – 2 teentjes;
• cashewnoten – 25 g;
• ui – 1 stuk;
• grond zwarte peper;
• sojasaus – 1 eetl. lepel.

Voorbereiding:

1. Was de koolkop en verdeel deze in roosjes.
2. Doe het in kokend gezouten water en kook gedurende zes minuten.
3. Snijd het midden van de paprika, verwijder alle zaden en snijd in kleine stukjes.
4. Snijd de ui, doe deze in een verwarmde koekenpan en laat sudderen.
5. Maal cashewnoten in een blender, meng met bloeiwijzen en paprika.
6. Snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de groenten.
7. Bestrooi met zwarte peper, giet de saus erover en roer.

Koreaanse pittige salade

Dit gerecht zal alle liefhebbers van Koreaans eten aanspreken. Pittige bloemkoolsalade in Koreaanse stijl zal zelfs de meest kieskeurige fijnproevers plezieren. Geschikt voor op de feesttafel en voor een gewone lunch als tussendoortje.

Ingrediënten:

• zeezout – 1 eetl. lepel;
• zwarte peper – 1 theelepel;
• koolkop – 870 g;
• koriander – 1 theelepel;
• verse wortels – 1 stuk;
• water – 680 ml;
• zonnebloemolie – 45 ml;
• knoflook – 2 teentjes;
• azijn – 55 ml (9%);
• suiker – 120 g.

Voorbereiding:

1. Scheid de koolbloeiwijzen, doe ze in kokend water en kook gedurende drie minuten.
2. Giet het water af, koel de bloeiwijzen af ​​en droog ze.
3. Maal de wortels met een speciale Koreaanse wortelrasp.
4. Giet olie in water (het volume staat aangegeven in het recept) en voeg zout toe. Giet azijn erbij en kook.
5. Voeg kruiden toe en meng. Giet de resulterende aromatische vloeistof over de groenten.
6. Voeg gehakte knoflook toe aan de kool.
7. Koel. Laat acht uur in de kou staan.

Met toevoeging van vlees - stapsgewijs recept

De salade heeft een uitstekende smaak, een aantrekkelijk fris uiterlijk en is matig pittig.

Ingrediënten:

• gekookt varkensvlees – 330 g;
• bloemkool – 330 g;
• tomaten – 2 stuks;
• knoflook – 3 teentjes;
• komkommer – 1 stuk;
• zwarte peper;
• groene ui – 20 g;
• zout;
• mayonaise – 6 eetl. lepels

Voorbereiding:

1. Snijd het voorgekookte vlees in blokjes.
2. Kook de bloemkoolroosjes in gezouten vloeistof gedurende 5-7 minuten. Koel, maal.
3. Snij de tomaten in blokjes.
4. Snij de ui.
5. Snijd de komkommer in kleine blokjes.
6. Meng alle ingrediënten, voeg zout naar smaak en peper toe.
7. Giet de mayonaise erbij en roer.

Rauwe bloemkool met kaas

Rauwe bloemkoolsalade is knapperig en boordevol vitamines. Het resultaat is niet alleen lekker, maar ook mooi eten.

Ingrediënten:

• bloemkool - hoofd;
• ingeblikte tonijn – 220 g;
• groen – 20 g;
• olijfolie – 2 eetl. lepels;
• groene ui – 15 g;
• knoflook – 2-3 teentjes;
• peper;
• zout.

Voorbereiding:

1. Kook de koolbloeiwijzen 5-7 minuten in gezout water, koel en droog.
2. Fruit de gehakte knoflook in een koekenpan, meng met tonijn, giet olijfolie, bestrooi met zout en peper.
3. Snijd groene uien en geselecteerde verse kruiden.
4. Leg de koolbloeiwijzen op een schaal, leg de vis erop en bestrooi met kruiden.

Met kipfilet

Dit is een eenvoudig en smakelijk tussendoortje dat weinig tijd kost om te bereiden.

Ingrediënten:

• kippenborst – 430 g;
• bloemkool - vorken;
• sojasaus – 1 eetl. lepel;
• tomaat – 3 stuks;
• komkommers – 2 stuks;
• groen – 45 g;
• knoflook – 1 teentje;
• yoghurt – 3 eetl. lepels;
• groene erwten – 210 g.

Voorbereiding:

1. Kook de kipfilet in gezouten water.
2. Plaats de koolbloeiwijzen in kokend water, kook 4-5 minuten, koel af en droog.
3. Snijd de gekookte, gekoelde kip in porties.
4. Snijd de komkommers fijn. Als de huid hard is, is het beter om deze van tevoren in te korten.
5. Snijd tomaten, knoflook.
6. Snijd de greens.
7. Combineer alle bereide producten.
8. Voeg erwten toe, roer.
9. Breng op smaak met sojasaus en yoghurt.

Niet iedereen weet hoe je verse bloemkool moet koken - in de meeste recepten wordt dit ingrediënt pas toegevoegd na het koken in gezout water. Vers is deze groente echter nog gezonder en niet minder lekker. Ontzeg jezelf dus niet het plezier van een smaakvolle salade, vooral omdat deze heel eenvoudig te bereiden is.

Rauwe kool moet heel goed worden gewassen en in bloeiwijzen worden verdeeld.

Als de kool groot is, moet deze in kleine blokjes worden gesneden; kleine bloeiwijzen kunnen in hun geheel worden gebruikt. Doe ze in een handige kom en maak de dressing klaar.

Rauwe bloemkoolsalade hoeft niet gezouten te worden; dankzij de olie- en citroendressing geven de groenten hun eigen smaak en aroma af. Was de verse citroen in koud water en verbrand hem vervolgens met kokend water. Snij het in twee helften en gebruik een vork of sapcentrifuge om het sap in een kom of kopje te persen. Verwijder de zaden, anders voegen ze bitterheid toe aan het afgewerkte gerecht.

Was de peterselie goed, droog hem af en hak hem zo fijn mogelijk. Voeg plantaardige olie en gehakte kruiden toe aan het citroensap, meng goed en zet in de koelkast.

Terwijl de groenten voor de bloemkoolsalade worden gehakt, zal de dressing voldoende verzadigd zijn met de geur van de groenten.

Was, schil en rasp verse wortels op een grove rasp. Als je een speciale rasp hebt om groenten in reepjes te snijden, gebruik deze dan.

Verwijder de zaadjes uit de paprika door zachtjes met je vingers op de staart te drukken en deze met de klok mee te draaien. Hierdoor kun je de kern met de zaden gemakkelijk verwijderen.

Bloemkool in de salade is het hoofdingrediënt, dus er moet ongeveer twee keer zoveel van zitten als andere groenten.

Peper is zeer aromatisch en heeft een vrij sterke smaak, dus je kunt hem het beste in reepjes snijden.

Was verse komkommers en snijd ze in dunne plakjes.

Het beste is om tomaten in kleine blokjes te snijden.

Verse bloemkoolsalade heeft een heel subtiele smaak, dus vermijd het toevoegen van zeer aromatische kruiden. Houd je van pittige gerechten, voeg dan een of twee teentjes knoflook toe, maar deze salade kun je het beste bereiden met uien.

Snijd de groene uien fijn, gebruik uien, snijd ze zo fijn mogelijk - in reepjes of blokjes.

Leg de bereide groenten in lagen - kool, paprika, komkommers, tomaten en uien.

Voeg peterselie en plantaardige oliedressing toe aan de salade en meng voorzichtig. Als u zout toevoegt, doe dit dan vlak voor het serveren.

Om de groenten elkaars aroma's te laten absorberen, laat je het een tijdje op een koude plaats staan ​​- ongeveer 5-7 minuten. Hierna kan verse bloemkoolsalade worden geserveerd.

Deze traktatie kan als aperitief worden gebruikt of als zelfstandig gerecht worden geserveerd. Zomerse vitaminesalade past perfect bij vlees en vis. Bewaar de salade niet langer dan een uur in de koelkast - probeer hem niet van tevoren te bereiden, vers zal hij veel lekkerder zijn. Eet smakelijk!