Mulți oameni din ziua de azi încep adesea să gătească o varietate de feluri de mâncare din carne la foc deschis, unde gătesc de 2 ori mai repede, în timp ce grăsimea din carne se pierde cu 15% mai puțin decât la o sobă obișnuită. În același timp, se păstrează mulți nutrienți și substanțe benefice.
În același timp, mulți oameni au o întrebare: cum să folosiți un grătar, grătar, grătar?
Și ce subtilități trebuie să știi?
Metode de gătit cărnii pe foc
Câteva despre echipamentul special pentru gătirea cărnii la foc.
Un grătar este o tigaie pentru a găti bucăți de carne pe grătar sau scuipat. Carnea este gătită peste cărbuni încinși.
Dispozitivul, numit grătar, a fost folosit anterior în Caucaz și Persia, iar acum aproape toată lumea știe despre el. Acesta este un echipament dreptunghiular metalic cu cărbuni pe care se gătește carnea. Gratarul este dotat cu frigarui si frigarui.
Înainte de a începe să utilizați orice design pentru gătitul cărnii, desigur, trebuie să citiți instrucțiunile de utilizare atașate. Unele grătare folosesc doar cărbune gata făcut.
Grătarul este o tigaie pentru a găti o bucată mare și întreagă de carne pe scuipă. Inclusiv gratar inseamna evenimente oficiale speciale, picnic.
Reveniți la cuprins
Gratare moderne
Grătarele pot fi staționare, bine instalate, precum și portabile pentru terenuri de grădină și picnicuri. Aceste dispozitive pot fi din piatră sau metal, funcționează cu cărbune gata făcut sau lemn de foc. Lemnul de foc nu mai mult de 30 cm lungime și nu mai mult de 10 cm grosime este utilizat numai în modelele universale, cărbunii din acest lemn de foc sunt nivelați de-a lungul fundului focarului.
Există multe modele de grătar pe piață astăzi care diferă ca design și versatilitate.
Aceste modele multifuncționale pot acționa ca un grătar, unde preparatele sunt gătite la foc deschis în acest caz, căldura vine doar de jos.
Unele modele gătesc alimente cu căldură laterală. Când gătiți în acest fel, mâncarea este plasată în mijloc, cărbunii sunt depărtați spre margini, în acest caz, este mai bine să folosiți un capac.
Una dintre funcțiile unor astfel de braziere poate fi tratarea fumului fierbinte. Fumatul are loc cu cărbunii așezați pe rumegușul înmuiat.
Orice model de gratar este echipat cu gratare: cel de sus este pentru mancare, cel de jos este pentru combustibil - carbuni. Grila de sus poate fi împărțită pentru a fixa produsele din carne.
Unele modele au o cenuşă pentru cenuşa arsă.
Acest dispozitiv are deschideri cu clapete pentru reglarea aerului.
Setul de gratar poate avea capace care, daca este necesar, inchid sau, dimpotriva, deschid acest dispozitiv. Cu capacul închis, se produce un efect de căldură uniform și, din moment ce nu există foc deschis, mâncarea gătită aici nu se arde.
In lipsa unui capac, caldura este reglata prin schimbarea nivelului gratarului peste carbunii aprinsi.
Reveniți la cuprins
Accesorii pentru prăjit
Setul de grătar include spatule, furculițe și clești cu mânere lungi din lemn.
Cu ajutorul unei furculițe cu două capete, produsul din carne crudă se pune pe grătar. Setul poate include un poker, un praf și o mătură.
Când gătiți carnea, este mai bine să folosiți clești, atunci bucățile de carne finite vor fi mai gustoase și mai bogate, deoarece vor păstra sucul.
Setul include si o perie pentru curatarea gratarului dupa grasimea arsa.
La aprinderea cărbunelui în acest brazier, se folosește o brichetă specială de cărbune, care este plasată în cărbune însuși și apoi se dă foc. După ce bricheta se aprinde, cărbunii înșiși se aprind.
Când pregătiți preparate din carne, puteți folosi diverse grătare și tăvi. Intr-un gratar poti folosi frigarui pot fi obisnuite sau in forma de U, pe care bucatile de carne nu se deruleaza in timpul intoarcerii.
Când pregătiți o varietate de feluri de mâncare din carne, plăcile de tăiat, un cuțit mare ascuțit și prosoape de hârtie nu vor fi de prisos.
Reveniți la cuprins
Structuri staționare și mobile
Unele restaurante și baruri moderne au început să instaleze complexe de cuptoare. Aceste complexe pot include un grătar cu grătar, o sobă pentru ceaun, un cuptor, un grătar, un afumător, un cuptor rusesc și alte dispozitive pentru prepararea nu numai a cărnii, ci și a altor feluri de mâncare.
Sobele universale sunt instalate și în foișorul de grădină. În acest caz, se recomandă realizarea unei singure fundații, astfel încât să nu existe mișcare unul față de celălalt.
Un cazan portabil pentru grătar este destul de popular printre cei cărora le place să se relaxeze în aer curat. Această structură este ușor de mutat datorită prezenței roților.
Iată traducerea mea a unei părți din instrucțiuni:
Aprinderea grătarului
1. Asigurați-vă că capacul și orificiile de ventilație sunt deschise
2. Scoateți grătarul de gătit. Puneți suficient cărbune în centrul rețelei de cărbune și formați o formă de piramidă.
3. Dacă utilizați cărbune obișnuit și intenționați să utilizați lichid de brichetă, utilizați lichidul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Lăsați lichidul de brichetă să se înmoaie în cărbune timp de aproximativ 1 minut înainte de aprindere.
4. Când utilizați un aprins electric, nu adăugați lichid de brichetă sau cărbune de aprindere în conformitate cu instrucțiunile de aprindere ale producătorului.
5. Dacă utilizați aprinderea cu cărbune natural, nu folosiți metode alternative de aprindere.
6. Lăsați cărbunele să ardă aproximativ 15-20 de minute sau până când întregul cărbune este ușor acoperit cu cenușă gri.
Metode de gătit
1. Grătar direct: Când cărbunii sunt acoperiți cu cenușă, folosiți un ustensil cu mâner lung și mănuși de protecție pentru a distribui plasa de cărbune. Puneți grătarul de gătit înapoi pe grătar și aranjați mâncarea pe grătar. Alimentele pot fi gătite cu capacul deschis sau închis.
2. Grătare indirectă: Când cărbunii sunt acoperiți cu cenușă, utilizați o ustensilă cu mâner lung și mănuși de cuptor pentru a aranja cărbunii în formă de gogoși. Lăsați un spațiu deschis în centru. Puneți o tavă mică (nu este inclusă) în centrul cărbunelui pentru a prinde orice lichid care picură.
3. Afumare: Înmuiați orice așchii de lemn aromat în apă peste noapte pentru a preveni arderea lor atunci când sunt puse pe cărbune. După împrăștierea cărbunelui conform metodei directe descrise mai sus, puneți așchii de lemn deasupra cărbunelui. Gatiti cu capacul inchis si, daca este reglabila, grila de gatit ridicata la maxim.
Sfaturi utile
1. Păstrați cărbunele într-un loc uscat. Dacă depozitați afară, împachetați cărbunele într-un recipient impermeabil.
2. În timpul gătitului, dacă capacul nu este articulat, ridicați-l într-o parte în loc să-l ridicați. Ridicarea capacului drept în sus poate crea un vid cu grătarul, care poate aspira cenușa alimentelor.
3. Când curățați grătarul, nu folosiți agenți de curățare abrazivi. Acest lucru poate deteriora partea grătarului. Curățați plasa și tigaia cu un detergent ușor. Clătiți bine cu apă. Îndepărtați și aruncați corect cenușa.
Rețete premiate pentru grătar
Sos BBQ care funcționează întotdeauna
Ingrediente: ¼ cana ceapa tocata marunt, 2 linguri unt sau margarina, ¼ cana zahar brun, 1 lingura sos Worcestershire, ¼ lingurita sos ardei iute, 1 catel de usturoi, tocat marunt, 1 cana ketchup, ¼ cana suc de lamaie, 1 lingurita de mustar preparat .
Mod de preparare: Se caleste ceapa si usturoiul in margarina pana se inmoaie. Adăugați ingredientele rămase și aduceți la fierbere. Se fierbe la foc mic, neacoperit, timp de 15-20 de minute. Pune resturile la frigider după gătire.
Pui marinat în stilul mamei
Ingrediente: ¼ cană muștar de Dijon, 2 linguri suc proaspăt de lămâie, 1 ½ linguriță sos Worcestershire, ½ linguriță tarhon uscat, ¼ linguriță piper negru măcinat, 4 jumătăți de piept de pui dezosat și fără piele.
Mod de preparare: Se amestecă ingredientele, amestecând bine. Marinați puiul timp de câteva ore. Se deschide la grătar la foc mediu timp de 10 până la 15 minute sau până când sucurile curg vizibil. Puiul este gătit până când sucurile curg clar.
Friptură la grătar cu miere
Ingrediente: 2 ¼ kg friptură de muschi, 2 linguri de ardei roșu zdrobit, 1 linguriță de piper negru, 2 căței de usturoi zdrobiți, 1 ceapă mare, 1 cană de miere
Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele și se lasă friptura la marinat timp de 7-8 ore. Scoateți carnea din marinată și puneți-o pe grătar la foc foarte mare până când se dorește. Se încălzește marinada rămasă pentru a se prăji și se toarnă peste friptura finită pentru servire.
Pastrav la gratar
Ingrediente: ¼ cana suc de lamaie sau lime, 2 linguri ghee, 2 linguri ulei vegetal, 2 linguri patrunjel tocat, 1 lingura sos iute, ¼ lingurita ghimbir macinat, ½ lingurita sare, 4 pastravi de rau aproximativ ½ kg fiecare.
Mod de administrare: Amestecați sucul de lămâie, margarina, untul, pătrunjelul, sosul iute, ghimbirul și sarea. Amesteca bine. Perforați pielea peștelui în mai multe locuri. Dragați peștele în amestecul de acoperire în interior și în exterior. Închide. Se da la rece 30 de minute până la 1 oră, întorcându-le din când în când. Scoateți peștele din marinadă. Pune peștele pe grătar; ungeti pestele cu marinata pe gratar. Gatiti la foc mare timp de 5 minute. Se rastoarna si se unge cu marinata. Gatiti inca 5 minute. Peștele este gata când se fulge ușor cu o furculiță.
Legume prajite
Ingrediente: ¾ cana ulei de masline, ¼ cana otet de vin rosu, 1 lingurita rozmarin proaspat, 1 lingurita frunze de cimbru proaspat, 1 lingurita busuioc proaspat tocat, 1 lingurita oregano proaspat tocat, 1 lingura usturoi, ½ lingurita sare, ½ lingurita piper negru macinat 1 kg legume asortate, tocate sau întregi, după gust.
Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele într-un castron mic. Marinați legumele în sos. Se acopera si se da la frigider pentru 2 ore. Legumele la grătar la foc mediu până se înmoaie, ungându-le cu marinadă pe măsură ce se gătesc. Timpul de gătire va varia în funcție de legumele selectate.
Un cuptor cu microunde cu grătar a încetat de mult să fie ceva surprinzător pentru o persoană modernă. Datorită acestei funcții suplimentare, este posibil să vă diversificați și mai mult dieta zilnică. Mâncarea preparată folosind acest mod devine întotdeauna gustoasă și sănătoasă.
Prezența unui grătar încorporat în cuptorul cu microunde extinde semnificativ capacitățile acestui aparat electric. Cu ajutorul lui, puteți obține întotdeauna o mulțime de feluri de mâncare diferite într-o perioadă scurtă de timp: pui maro auriu, legume care au gust de parcă ar fi fost gătite la foc, pește și chiar produse de copt.
Folosind un grătar, carnea și peștele nu vor fi niciodată grase, deoarece nu au nevoie să folosească o cantitate mare de ulei vegetal. În consecință, mâncarea se dovedește gustoasă și în același timp sănătoasă.
Utilizarea funcției analizate este foarte simplă. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile clare ale producătorului.
În ceea ce privește deficiențele, există trei dintre ele:
- Cuptorul cu microunde devine foarte murdar după terminarea procesului de gătire. Cu toate acestea, dacă ștergeți toată murdăria dintr-o dată, nu va trebui să vă luptați cu curățarea mult timp.
- Potrivit unor recenzii, mâncarea după un astfel de grătar nu este foarte gustoasă, deoarece nu are mirosul de fum și gustul specific care există întotdeauna după un incendiu.
- Când picăturile de grăsime cad pe elementele de încălzire, în interiorul dispozitivului apare un miros neplăcut.
Toate dezavantajele de mai sus pot fi evitate cu ușurință dacă aveți grijă de cuptorul cu microunde la timp și în mod corespunzător.
Tipuri de gratare
Când plănuiți să cumpărați un cuptor cu microunde cu un grătar, trebuie mai întâi să vă consultați cu un specialist ce tip de grătar este încorporat într-un anumit model de cuptor cu microunde. Astăzi se cunosc mai multe tipuri.
Tenovy
Este prezența unei spirale metalice, care este cel mai adesea situată în partea de sus a unui aparat de uz casnic. Recent, au apărut modele de cuptoare în care elementele de încălzire se pot mișca. Aceasta oferă gătirea alimentelor mai rapidă și mai uniformă, reducerea timpului alocat pentru gătit. O proprietate la fel de importantă și pozitivă a unui astfel de grătar este aceea din spatele lui foarte ușor de îngrijit.
Cuarţ
Semnificația sa constă în lampa de cuarț încorporată, care se află în partea de sus a cuptorului cu microunde. Emițând lumină infraroșie și în același timp se încălzește, nu prezintă niciun pericol pentru oameni, prin urmare este protejat de produs printr-o grilă încorporată.
Acest design nu ocupă spațiu intern suplimentar în dispozitivul electric, se încălzește rapid, consumând în același timp o cantitate mică de energie electrică. De reținut că acest grătar nu poate fi spălat în cuptorul cu microunde. Alte dezavantaje includ timpi mai lungi de gătire și grade inegale de prăjire;
ceramică
Are un element de încălzire suplimentar. Scopul său este de a pregăti feluri de mâncare mai rapid si mai bine, pastrand suculenta necesara si toate proprietatile benefice. Acest lucru se realizează datorită pătrunderii mai profunde a radiației infraroșii în produse, ceea ce duce la o prăjire mai bună. Dezavantajul unui grătar dublu este că folosește mult mai multă energie electrică decât un singur grătar principal.
Indiferent de tipul de grătar pe care îl alegeți, trebuie să știți că niciunul dintre ele nu poate funcționa fără un ventilator intern încorporat. Funcția sa este de a amesteca aer cald încălzit de un element de încălzire sau o lampă și de a îmbunătăți calitatea pregătirii alimentelor.
Pentru ce este nevoie
Datorită prezenței unui grătar, cuptorul cu microunde își extinde semnificativ gama de capacități. Poate combina simultan funcțiile îndeplinite de alte aparate electrocasnice: aragaz, cuptor și grătar electric. Acum nu numai că puteți dezgheța, încălzi și găti mâncăruri obișnuite în ea.
Folosind grătarul, puteți prăji cu ușurință carne, pește, coace legume, puteți face sandvișuri delicioase și chiar coace plăcinte. Un avantaj semnificativ este că toate aceste procese sunt mult mai simple și mai rapide.
Utilizare corectă
Folosind exemplul unei rețete de pui la grătar, vom învăța cum să folosim corect un cuptor cu microunde cu funcția în cauză:
- Clătiți carcasa sub jet de apă, tăiată în porții sau în jumătate.
- Tamponează puiul pe toate părțile cu șervețele de hârtie sau cu un prosop.
- Marinați pasărea într-un amestec de sare, piper, usturoi, busuioc și curry, lăsați 30 de minute.
- După ce a trecut timpul alocat, puneți un suport metalic în cuptorul cu microunde și puneți puiul pe el.
- Puneți un recipient mic suplimentar pe o tavă de sticlă în care grăsimea va picura în timpul gătirii.
- Selectați modul dorit la cuptorul cu microunde și setați timpul la 12 minute. După expirarea timpului, răsturnați bucățile pe cealaltă parte și porniți din nou grătarul pentru aceeași perioadă de timp.
Dacă carnea este gata, sucul limpede va curge din ea când este străpuns cu o furculiță sau un cuțit. Dacă puiul se dovedește a fi umed, puneți-l într-o farfurie adâncă și gătiți-l sub un capac de plastic pentru încă câteva minute.
Puteți diversifica această rețetă familiară cu marinate și legume, care vor merge perfect cu pui auriu.
Înainte de a începe să utilizați grătarul, trebuie să citiți instrucțiunile producătorului. Trebuie să vă amintiți întotdeauna că, chiar și o dată pregătirea incorect a unui vas, poate provoca daune grave aparatului dvs. de uz casnic. Luați în considerare câteva sfaturi care vă vor învăța cum să utilizați corect funcția analizată:
- Nu gătiți niciodată alimente în ustensile sau farfurii metalice ale căror suprafețe sunt decorate cu modele metalice.
- Este mai bine să gătiți o porție mică de mâncare la un moment dat. În caz contrar, poate fi umed în unele locuri.
- Pentru a vă asigura că alimentele sunt prăjite uniform pe toate părțile, în timpul funcționării grătarului trebuie folosit un grătar metalic special. Cel mai adesea vine cu un cuptor cu microunde.
- Asigurați-vă că așezați grătarul pe o tavă de sticlă, astfel încât sucul din alimente să picure pe el în timpul gătirii și nu pe fundul aparatului.
- Dacă doriți să creați o crustă prăjită, crocantă pe carne sau pește, combinați grătarul cu convecția (ventilator intern). Va asigura circulatia uniforma a aerului cald in intregul spatiu interior.
- Când pregătiți sandvișuri sau uscați pâinea, puneți un șervețel de hârtie sub el și puneți o perioadă scurtă de timp. Acest lucru va proteja produsul de ardere și uscare.
- Înainte de a pune legumele pe grătar pentru coacere, acestea trebuie spălate, uscate și tăiate în bucăți mici.
- Pentru a preveni uscarea cărnii, sărați-o aproape la sfârșitul gătirii.
- Puteți obține o crustă crocantă pe pui dacă îl ștergeți cu un prosop de hârtie înainte de a-l introduce în cuptorul cu microunde.
- Un pui întreg va dura foarte mult să se gătească și nu se va potrivi într-un cuptor cu microunde standard. De aceea, este mai bine să tăiați carcasa în porții.
- Când încălziți laptele sau pregătiți sosuri de lapte, utilizați un recipient suficient de adânc pentru a preveni revărsarea lichidului în timp ce fierbe.
- Stați aproape de aparatul electric atunci când gătiți alimente, astfel încât să puteți monitoriza întotdeauna timpul și gradul de pregătire al alimentelor.
Atunci când alegeți un cuptor cu microunde cu grătar, trebuie să acordați atenție, în primul rând, puterii acestuia. Aici vorbim despre indicatorul total al tuturor funcțiilor pe care le poate îndeplini fiecare cuptor cu microunde specific. Dacă puterea aparatului este prea mare, iar cablajul din casă este vechi, va trebui să cumpărați un dispozitiv cu putere mai mică.
Asigurați-vă că acordați atenție ce tip de grătar este în dispozitiv și câte sunt în el. Calitatea mâncării preparate, precum și timpul care va trebui să fie alocat acesteia, vor depinde de aceasta.
Producătorii conștienți vor oferi întotdeauna un grătar metalic complet cu un aparat electric de uz casnic. Fără el, procesul de gătit va deveni lung și incomod.
Cu cât prețul unui aragaz cu grătar este mai mare, cu atât vor fi integrate mai multe programe automate, permițându-vă să pregătiți o mâncare mai variată. Deci, cel mai mare număr dintre ele poate ajunge până la 24 de bucăți.
Revizuirea celor mai buni reprezentanți
Regulile de utilizare a grătarului în fiecare cuptor cu microunde pot diferi unele de altele. Cele mai populare opțiuni pentru aceste aparate electrice sunt aceste modele.
Samsung MC28H5013AK
Caracteristică - face posibilă prepararea brânzei și iaurtului.
Proprietăți pozitive:
- design modern;
- cost scăzut;
- prezența unui strat bioceramic face posibilă curățarea rapidă și ușoară a acestuia de murdărie;
- există 24 de programe de gătit pentru diverse tipuri de preparate;
- gătește și încălzește alimentele rapid și întotdeauna uniform;
- Tava de sticlă se mișcă lin, fără smucituri.
Dezavantajul este că butoanele funcționale nu sunt iluminate din spate. Pentru persoanele cu vedere slabă, acest lucru provoacă inconveniente semnificative la utilizarea dispozitivului.
Midea AW925EHU
Caracteristică - poate găti fructe uscate.
Avantaje:
- există o funcție de autocurățare încorporată;
- disponibilitatea a 10 programe pentru gatit;
- costuri nu prea mari;
- volum mare;
- grătar element de încălzire.
Dezavantaje - dispozitivul este greu de controlat, așa că va fi dificil să lucrezi cu el la început fără instrucțiuni.
Panasonic NN-CD565BZPE
Caracteristică - datorită controlului cu invertor, încălzește perfect porții mici de alimente.
Avantaje:
- capacitate bună;
- prezența unui grătar de cuarț;
- 24 de programe fac posibilă pregătirea unei varietăți de feluri de mâncare;
- Există un mod de autocurățare.
Defecte:
- preț mare;
- Dacă temperatura este selectată incorect, partea superioară a aluatului se poate arde în timpul coacerii.
Grătirea în cuptorul cu microunde este o soluție excelentă pentru prepararea multor feluri de mâncare delicioase. În același timp, mâncarea nu se saturează cu grăsimi și nu se arde, rămânând utilă copiilor și adulților. Puteți obține carne prăjită, pește sau pizza crocantă într-un timp scurt, economisind în același timp energie și efort.
