Gestoofde kool met vlees zonder recept. Gestoofde kool zonder vlees. Gestoofde kool met vlees of kip

Kool gestoofd in een koekenpan is een heerlijk gerecht dat zowel koud als warm gegeten kan worden. Het kan op zichzelf als bijgerecht worden gegeten, of worden gebruikt als vulling voor taarten en pannenkoeken. Kool heerlijk stomen is niet moeilijk, en de kosten zijn een van de laagste. De technologie voor het stoven van kool in een koekenpan is lekker en snel, gemakkelijk onder de knie te krijgen, en het recept zal wortel schieten in het spaarvarken van ijverige huisvrouwen die hun dierbaren graag verwennen met lekkers.

Vlees, worstjes, kipkoteletten en andere vleesgerechten vereisen altijd een apart bijgerecht. Gestoofde kool past perfect bij deze gerechten, vooral bij gerookt vlees. Het is lekker op zichzelf of in combinatie met gekookte aardappelen. Het kan licht gebakken worden, of het kan in je mond smelten. Je kunt het gerecht gemakkelijk op smaak brengen met paprika en tomatenpuree. Het belangrijkste is dat je het basisrecept onder de knie hebt, zodat je naar hartenlust kunt fantaseren.

U heeft nodig (gebaseerd op 2-3 porties)

• grote koolvork - 700 g;
• ui - grote kop;
• 100 g plantaardige olie;
• grote wortels;
• specerijen, zout naar smaak;
• 100 ml water of bouillon.

Snijd de kool fijn met een mes of een speciale versnipperaar. Het belangrijkste is dat de strepen netjes en dun worden. Het duurt langer voordat dikke stukken sudderen en ongelijkmatig koken, dus het eindresultaat hangt grotendeels af van de versnipperaar. Voeg wat zout toe aan de gesneden kool en druk deze met je handen aan, zoals je gewoonlijk doet bij zuurdesem: zo wordt hij sappiger. Snijd de ui in blokjes en rasp de wortels. Verhit een koekenpan en giet er plantaardige olie in. Doe de kool erin en bak tot hij knapperig is, onder voortdurend roeren om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.

Zet nu het vuur lager, dek de schaal af met een deksel en laat sudderen tot het klaar is. 10 minuten voor het einde kun je desgewenst een eetlepel tomatenpuree toevoegen, waarna de kool een karakteristieke tomatenlichtzuurheid krijgt. Het is heel gemakkelijk om de afgewerkte kool te herkennen: hij wordt olieachtig van structuur, glanzend, bruinachtig goudbruin. De totale kooktijd bedraagt ​​niet meer dan 30-40 minuten.

De beste combinatie van kool met kruiden en, verrassend genoeg, verse zure room. Het gerecht wordt geserveerd met een stuk zwart Borodinsky-brood.

Herinneren! Elke kool is niet geschikt om te stoven: jonge kool is te zacht, hij geeft veel sap en wordt "gekookt", maar de elastische koppen van wintervariëteiten (bijvoorbeeld de variëteit "Slava") worden perfect gestoofd en komen net vrij voldoende sap om het gerecht sappig te maken. Je moet zo'n koolkop kiezen op basis van zijn crunch: als je hem in je handen knijpt, zou je een karakteristieke crunch moeten horen.

Recept met vlees

Kool met vlees is een van de beste gerechten voor het koude seizoen. Dit gerecht wordt vaak solyanka genoemd; het verzadigt perfect, verwarmt, maar overbelast tegelijkertijd de maag niet (vooral als je kipfilet gebruikt in plaats van varkensvlees). Als het op de juiste manier wordt geserveerd, kan het gerecht gemakkelijk een gezellig gerecht worden, vergezeld van schuimige drankjes: breng het gewoon op smaak met aromatische zoete mosterd en bestrooi met verse kruiden. In gezellige Tsjechische tavernes serveren ze graag kool met vlees, de rode variant.

Voor heerlijke kool, bereid: (voor 3-4 porties)

• grote vork kool - 1,5 kg;
• varkensribbetjes, kippendijen of -poten, kipfilet – 1 kg;
• 2 grote uien;
• 150 g plantaardige olie;
• twee middelgrote wortels;
• zout, kruiden.

Het eerste dat belangrijk is om te doen, is het vlees op hoog vuur bakken tot het knapperig is. Het is beter om het in een aparte koekenpan te koken. Laten we de kool op dezelfde manier bereiden als in het klassieke recept, maar voeg in het stadium van het bakken van de kool stukjes vlees, zout en kruiden naar smaak toe. Het gerecht wordt ongeveer een uur op laag vuur gestoofd. Geserveerd met mosterdsaus, zure room, brood, kruiden.

De truc van de kok! Vergeet niet dat bijna elk type vlees voor kool kan worden gebruikt en dat ze allemaal goed bij elkaar passen. Toegegeven, als je van rundvlees houdt, is het beter om de jongste te nemen - op deze manier zal hij sneller koken.

Met aardappel

Aardappelen voegen, net als vlees, stevigheid toe aan het gerecht en kunnen bovendien als een onafhankelijk complex bijgerecht worden geserveerd. De kooktijd neemt iets toe; er moet mogelijk meer water of bouillon worden toegevoegd.

Over het algemeen is het recept voor gestoofde kool met aardappelen gebaseerd op de basismethode. Nadat je het snel in een koekenpan hebt gebakken, laat je het 10 minuten sudderen en combineer je het met aardappelblokjes. Het enige dat overblijft is een beetje water en kruiden toevoegen en het gerecht vervolgens nog eens 20-30 minuten laten koken tot het volledig gaar is. Een optie voor een kindermenu is om de aardappelen te koken en te pureren, en de afgewerkte aardappelpuree apart te serveren.

Interessant feit. Heb je je ooit afgevraagd hoe koks in traditionele kantines kool bereiden en waarom het zo lekker is? Het blijkt dat een lepel suiker en een eetlepel 5% azijn kool een aangename smaak geven. Het gerecht wordt meestal helemaal aan het einde gekruid, 5-7 minuten voordat het klaar is.

Met worstjes

Worsten, worstjes en gerookt vlees passen het beste bij kool. Dit is een klassieker in het culinaire genre, en je kunt de lof voor altijd zingen - hoe heerlijk is het gerecht!

Met dit alles kan iedereen desgewenst het eten bereiden - het belangrijkste is om gerookt vlees van tevoren te bereiden, en het is beter om verschillende soorten te nemen.

Geschikt voor koken:

• stukjes worst, worstjes;
• gekookte, halfgerookte worst;
• gerookte kip, varkensribbetjes.

Hoe meer verschillende stukken je gebruikt, hoe smaakvoller het uiteindelijke gerecht zal zijn. Maar als u uw gezin snel en bevredigend wilt voeden, kunt u alleen met worst rondkomen. Kool zal erg lekker zijn in combinatie met aardappelen en worstjes als de aardappelen tijdens het kookproces halverwege het kookproces worden toegevoegd en samen met het hoofdgerecht worden gestoofd.

Gerookt vlees wordt fijngesneden in blokjes of reepjes, gebakken in een aparte koekenpan en 10 minuten voor de bereiding aan de gestoofde kool toegevoegd. Het beste is om alle ingrediënten bij elkaar te laten komen: het gerookte vlees moet de kool een aangename smaak geven en de sappen van deze groente absorberen. Gerookte koolsolyanka wordt geserveerd met zwart brood en kruiden.

Kun je tijdens het koken niet tegen de geur van kool? Plaats een groot stuk oud brood in de schaal, ongeacht of het zwart of wit is. Het zal het onaangename aroma absorberen. Voordat u klaar bent met koken, verwijdert u het doorweekte brood met een schuimspaan.

Met toegevoegde champignons

Tijdens het paddenstoelenseizoen kun je niet anders dan je gezin verwennen met kool gestoofd met wilde paddenstoelen. Toegegeven, het gerecht kan niet licht worden genoemd: paddenstoelen zijn moeilijk verteerbaar door het lichaam en kunnen daarom niet worden opgenomen in het dieet van een kind.

Combineren met kool:

1. Witte champignons.
2. Honing paddestoelen.
3. Boter.
4. Cantharellen.
5. Russula.

Hoe champignonkool koken? Maak de champignons vooraf schoon en kook ze gaar in gezouten water. Bak met uien in boter. Voeg champignons toe aan de in een koekenpan gestoofde kool, meng goed en laat nog 15 minuten sudderen. Deze mengelmoes past perfect bij dille, voeg gerust een flinke bos verse kruiden toe. Afzonderlijk kunt u aardappelpuree, gekookte aardappelen en saus op basis van zure room en mierikswortel serveren. Vervang in het winterseizoen vers geplukte wilde paddenstoelen door bevroren paddenstoelen, of koop champignons - de kool zal niet minder geurig zijn.

Eenvoudig heerlijk kiprecept

Kool is een caloriearme groente die het hele jaar door verkrijgbaar is. In de zomer kun je jonge kopen, in de winter kun je gepekelde exemplaren aan het gerecht toevoegen, waardoor het eten een aangename zuurheid krijgt. Voedingsdeskundigen raden ten zeerste aan om het actief in het menu op te nemen voor iedereen die zijn gewicht in de gaten houdt en calorieën telt. Gestoofde kool met kip past in het strengste dieet, op voorwaarde dat als vleesbestanddeel kipfilet zonder vel wordt gebruikt.

Het kookproces is hetzelfde als bij het bereiden van gerookte solyanka: het is beter om de stukken kip in een aparte koekenpan te bakken. En dit is waarom: als je kip en kool meteen mengt, zal de vogel sap vrijgeven, zal de kool erin beginnen te koken en zal de smaak aanzienlijk veranderen. Meng de filet met kool, voeg kruiden toe en kook tot ze 15 minuten gaar zijn.

De totale kooktijd zal niet langer zijn dan 30 minuten, en het gerecht heeft een groot voordeel: het kan zelfs koud worden gegeten, het "klinkt" anders, maar de smaak blijft rijk.

Samenvattend kan elke huisvrouw haar eigen kookgeheimen hebben: sommigen voegen verse tomaten toe in plaats van pasta, anderen kunnen zich niet voorstellen zonder het khmeli-suneli-kruid (en dergelijke kool blijkt pittig, oosters, zeer aromatisch te zijn). Je kunt een grote bos koriander toevoegen of het mengen met gehakt - er zijn veel variaties, en ze verdienen allemaal een prominente plaats in de dagelijkse voeding.

Hoe lekker is kool! Sappige knapperige koolkoppen in de bekwame handen van professionals en huisvrouwen veranderen op magische wijze in verschillende delicatessen: koud en warm, zout en zuur, gepekeld en gebakken, onmiddellijk van tafel geveegd of bewaard in kelders tot de gekoesterde dag...

Laten we het hebben over de meest "malse" kool - gestoofd. Geloof me, dit bescheiden en goedkope gerecht verdient de grootste aandacht.

Ze heeft heel veel fans. Heerlijk, aromatisch, met vlees of champignons, worstjes of zure room - heerlijk! Een bord met zoet stomende koolstoofpot staat gewoon voor je ogen, toch?

Gestoofde kool is al eeuwenlang populair in de Russische keuken, en daar zijn drie redenen voor: het is voedzaam, lekker en goedkoop. Een groot pluspunt is dat het zowel vers als gebeitst kan worden gestoofd. En dit zorgt voor veel variatie op onze tafel. Bovendien zal gestoofde kool in verschillende combinaties - met vlees of champignons, rijst, bonen, gevogelte of rozijnen - elke keer anders zijn en dus decennia lang niet saai worden. Natuurlijk zijn er hier regels, subtiliteiten en geheimen. We zullen over hen praten.

Hoe kool bereiden en snijden

Meestal beginnen we met het schoonmaken van de vorken van de bovenste bladeren. Vervolgens hakken we de kool op een handige manier, handmatig of op een versnipperaar, in reepjes of blokjes. Wat is correcter of beter? - Precies zoals jij wilt. Het is alleen zo dat de kooktijd anders zal zijn en dat de gerechten er anders uit zullen zien.

Als de kool zuurkool is, wordt deze gesorteerd en tot stukken van dezelfde grootte geplet. Als het te zuur is, moet het in water worden gewassen. Natuurlijk kost dit veel vitamine C, maar het is duurder om geperoxideerde kool te stomen: het zal nog steeds smakeloos zijn.

Hoe lang moet kool worden gestoofd

Als de kool jong is, is 12-15 minuten voldoende, maar wintervariëteiten hebben minimaal 30-40 minuten totale warmtebehandeling nodig.

Als u besluit kool in de oven te laten stomen, mag de temperatuur niet hoger worden ingesteld dan 165-170°C, zodat het koken minimaal is. De tijd zal hetzelfde zijn - tot 40 minuten.

De multicooker heeft twee modi nodig: om uien, wortels en andere ingrediënten te bakken, stelt u eerst de modus "Frituren" in voor de tijd die voor de producten is opgegeven. Gebruik vervolgens voor kool de modus "Stoofpot" gedurende 20-40 minuten, afhankelijk van de "leeftijd".

Je moet de kool niet “langer laten stomen om hem zachter te maken”: hij zal niet alleen “weggaan” en minder aantrekkelijk en smakelijk worden, maar hij zal ook al zijn heilzame eigenschappen verliezen.

De bereidheid wordt bepaald door smaak en zachtheid. Het karakteristieke donker worden van kool, het verschijnen van specifieke scherpte, zachtheid en "bitterheid" zijn tekenen dat het tijd is om het gerecht uit te zetten.

Ik zou vooral willen opmerken dat je kool overal kunt stoven - op het fornuis, in de oven, in een slowcooker of dubbele boiler - en in elke container: in een ketel, koekenpan of in een pan met dikke wanden. Ze is zo pretentieloos!

Trucs en subtiliteiten van het stoven

Het lijken een paar trucjes: bedek het met een deksel en mascara... Maar nee, er zijn hier ook enkele geheimen!
De bereide kool kan eerst een beetje in hete olie (vet) worden gebakken totdat deze een aangename gouden tint heeft. Roer voorzichtig zodat het gelijkmatig kookt. Hierna, afhankelijk van het idee, meer olie of water (bouillon) toevoegen en onder een gesloten deksel op laag vuur laten sudderen tot het gaar is.

Maar volgens het klassieke "Sovjet" -recept wordt kool niet gebakken, maar onmiddellijk gestoofd met een kleine hoeveelheid vloeistof of bouillon.

Het is beter om zout niet meteen in de kool te doen, maar 10-12 minuten voordat het klaar is.

Als je het gerecht een aangename zoetzure smaak wilt geven, voeg dan 7-10 minuten voor het einde van het stoven een lepel suiker en tafelazijn toe. Je hoeft natuurlijk geen azijn aan zuurkool toe te voegen, maar een onvolledige theelepel suiker (voor de inhoud van een literpot) zal de smaak perfect in evenwicht brengen en de scherpe zuurheid verzachten.

Geef bij het kiezen van zonnebloemolie de voorkeur aan ongeraffineerde kool;

Als je kool met de minste calorieën wilt, voeg dan heet water toe in plaats van olie. Om het caloriegehalte en de verzadiging te verhogen, is het daarentegen beter om boter of vleesbouillon toe te voegen.

Nog een klein geheim dat gestoofde kool een ongewoon originele smaak zal geven: letterlijk 4-5 minuten voordat het volledig gaar is, voeg je licht gebakken in olie toe (of gewoon gedroogd in een droge koekenpan tot een beige-crème kleur) tarwemeel aan de snelheid van 1 eetl. voor 1 kg kool. Geloof me, het zal heerlijk zijn!

En dit geheim is voor degenen die de geur van kookkool niet kunnen verdragen (het is echt niet bijzonder prettig): doe een groot stuk oud brood in de ketel of pan waar de kool kookt of begint te koken. Het zal helpen om van de geur af te komen. Voordat u klaar bent met koken, verwijdert u het zachte brood met een lepel of een schuimspaan.

En het laatste, belangrijkste geheim: je moet genieten van het stoven van kool! Dan zal ze zeker onvergelijkbaar zijn!

Gestoofde kool “Studentenstijl”

Als moeder ver weg is, wat kun je dan koken zonder speciale vaardigheden? Dat klopt, maak roerei, kook aardappelen en stoofkool! Het is de moeite waard om het een keer te proberen, en het goedkope, hartige gerecht zal een van je favorieten worden. En zelfs eenvoudige gekookte worst in gestoofde kool krijgt de kenmerken en smaak van echt vlees. Ik herinner me dat er in de studentenflat, bij de geur van zo'n "stoofpot", elke keer dat er minstens een dozijn "willekeurig binnengevallen" koolventilatoren zich verzamelden, er niet genoeg vorken waren))

Kool wordt als volgt in studentenstijl bereid:

Witte kool - 1 vork (ongeveer 1,5 kg)

Gekookte worst (doktersworst, melkworst - alle worsten zijn voldoende) - 300 g

Wortelen - 2-3 middelgrote maten

Tomatenpuree - 4 eetlepels (of 2 verse tomaten)

Uien - 2 middelgrote uien

Plantaardige olie (ongeraffineerd smaakt beter)

Zout - naar smaak

Laurierblad - 2 st

Zwarte peper - optioneel en naar smaak

Bak in een ketel uien, in halve ringen gesneden, en wortels, geraspt op een grove rasp. Voeg fijngesneden kool toe, roer en giet er 1 glas heet water (kokend water) bij. Dek af met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot het zacht is.

Snijd de worst in blokjes, reepjes, ongelijke stukken "vlees" - bak, zoals je fantasie het voorschrijft, lichtjes in plantaardige olie tot een mooie korst en stuur het naar de kool.

In de olie waarin de worst gebakken is, verwarm je de tomatenpuree een minuut (langer de tomaten zodat het sap verdampt) en voeg je deze ook toe aan de ketel met kool en worst.

Meng alles, voeg zout, peper en laurier toe - en laat alles nog 5-7 minuten sudderen. Geniet van het eten!

Gestoofde kool met vlees

Veel huisvrouwen geloven dat de lekkerste gestoofde kool wordt gemaakt met varkensvlees. En het is waar: kool met varkensvlees is gewoonweg goddelijk. Maar het zal net zo lekker zijn bij rundvlees en gevogelte! Stel je voor hoeveel verschillende smakende gerechten er zullen zijn!

Wat u moet weten als u besluit kool met vlees te stoven:

Elk vlees is geschikt: schouderblad, ossenhaas, dij, gerookte ribben en zelfs gehakt.

Zowel verse als zuurkool zijn geschikt om te stoven; je kunt ze zelfs samen stoven, het zal zowel origineel als smakelijk zijn.

Hier is een van die recepten die al lang bewezen hebben ‘zeer succesvol’ te zijn. Probeer het, misschien vind je het leuk!

Witte kool - 1 kg

Vlees (kalfsvlees, pulp) - 350 g

Wortelen - 2 middelgrote

Ui - 1 stuk

Zoete paprika - 1 stuk (optioneel)

Tomatenpuree of puree - 2 el. lepels

Verse tomaat - 1 st.

Ghee-boter - 2-3 el. lepels

Zure room - 1 eetl

Zout - naar smaak

Gemalen zwarte peper - naar smaak

Zout de stukken vlees (peper, als je wilt) en bak ze op laag vuur goudbruin.

Voeg er gehakte uien en wortels aan toe en bak ze goudbruin. Voeg vervolgens fijngesneden verse tomaat toe (of sla deze handeling over als er geen tomaat is) en fijngesneden kool. Nadat alles gemengd is, laat je het afgedekt op laag vuur 15-20 minuten sudderen.

Voeg een lepel zure room toe aan de tomatenpuree (puree), roer, voeg 100-120 ml water toe - en giet de resulterende saus in de kool. Roer en laat sudderen tot het klaar is. De kool blijkt aromatisch en zacht te zijn. De kool is aromatisch en zacht van smaak.

Gestoofde kool met pruimen

Pruimen geven kool een ongewoon pittig rokerig aroma. Je kunt vlees toevoegen, of je hoeft het niet toe te voegen - dan wordt het een heerlijk stevig vastengerecht (dat nu net op tijd is - de vastentijd is begonnen).

Het bereiden van deze kool is ook vrij eenvoudig. Wij hebben nodig:

Pruimen - 200 g

Wortelen - 1 st. gemiddelde grootte

Ui - 1 stuk (groot)

Tomatenpuree - 2-3 el. lepels

Laurierblad - 2 st

Plantaardige olie - voor het frituren van uien en wortels

Zout - naar smaak

Zwarte peper - naar smaak

Fruit de ui in halve ringen en de wortels “onder een grove rasp”. Voeg de geraspte kool toe, roer, voeg 200 ml kokend water toe en laat 15 minuten onder een gesloten deksel sudderen. Voeg pruimen en tomatenpuree, zout en peper toe, voeg laurier toe, roer, giet nog eens 150 ml kokend water erbij en laat 15-17 minuten zachtjes koken.

Goed advies: als je pruimen koopt, kies dan voor pruimen met een rokerige, “gerookte” smaak. Het is het beste als het elastisch-zacht is. Maar als je een enigszins droog exemplaar hebt gekocht, maakt het ook niet uit: giet er gewoon een paar minuten kokend water overheen, het wordt 'zacht'.

Gestoofde kool met champignons

Op de vraag “Wat smaakt beter: kool met vlees of champignons? of met pruimen? of met bonen?" Het is moeilijk te beantwoorden. Alles is ongelooflijk lekker! Maar wat kool met champignons onderscheidt is het unieke complexe aroma en de gewoon geweldige smaak. Probeer het eens! Het kost niet veel tijd, en misschien kan iedereen het betalen.

Wat hebben we nodig?

Witte kool - 1 middelgrote vork (1,5 kg)

Champignons (champignons, oesterzwammen, al uw eigen paddenstoelen - vers of zelfs gedroogd) - 500 g

Wortelen - 400-500 g

Uien - 4-5 stuks.

Tomatenpuree - 100 g

Laurierblad - 2-3 st

Plantaardige olie - zoveel als nodig is om te frituren

Zout - naar smaak

Zwarte peper - naar smaak

Snijd de kool en bak deze in een kleine hoeveelheid olie tot hij slap wordt. Snijd de uien en wortels naar uw smaak en bak tot ze half gaar zijn. Snijd de champignons in dwarse plakjes of in blokjes, doe ze in een koekenpan en verwarm tot ze hun sap vrijgeven. Je kunt de champignons een beetje laten sudderen tot het sap verdampt, of je kunt het sap laten uitlekken, olie toevoegen en bakken (hoe dan ook, het is heerlijk).

Doe alles (kool, uien met wortelen en champignons) in een ketel (of grote frituurpan), roer, voeg tomatenpuree en 300 ml kokend water toe en laat onder het deksel sudderen tot de kool en champignons gaar zijn. In de regel is dit 15-20 minuten. Voeg een paar minuten voor het koken zout, laurier en peper toe.

Goede tip: Deze kool wordt erg lekker als je hem in de oven laat stomen op een temperatuur van 180-190°C.

Gestoofde kool met bonen

Dit gerecht heeft een originele smaak, is bevredigend en... mooi. En het is perfect voor degenen die vasten. Alle bonen zijn geschikt: wit of gekleurd, groot of klein, gedroogd of ingeblikt. Als je besluit kool met bonen te stoven, wees er dan op voorbereid dat dit gerecht qua tijd zelfs kool met vlees zal "overtreffen", omdat het koken van de bonen behoorlijk lang duurt. Maar het resultaat is het waard

Witte kool - 1 kg

Bonen - 200 g

Wortelen - 1 (groot)

Knoflook - 1-2 teentjes

Aardappelen - 2-3 stuks (middelgroot)

Tomatenpuree - 2 el. lepels

Kardemom 1/4 theelepel

Koriander (optioneel) - 0,5-1 theelepel

Plantaardige olie - 25-35 g

Zout - naar smaak

Groenen (dille)

Het beste is om de bonen een nacht in koud water te laten weken. Spoel vervolgens af en kook in gezout water (ongeveer 1,5 uur), zet het vuur uit, laat nog eens 20 minuten afgedekt staan ​​en laat het water weglopen.

Terwijl de bonen koken, kun je al het andere bereiden. Doe de knoflook en gember, in kleine blokjes gesneden, in hete plantaardige olie, voeg kardemom toe en bak alles (2-3 minuten). Voeg vervolgens de in halve ringen gesneden wortels toe en bak tot ze een mooie gouden crèmekleur hebben. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en bak 4-5 minuten, af en toe roerend.

Nu is het de beurt aan fijngesneden kool. Blijf het hele mengsel nog 5-6 minuten op middelhoog vuur bakken, al roerend. Voeg zout toe, voeg tomatenpuree verdund in 50-60 ml water toe en laat onder het deksel op laag vuur sudderen tot de kool gaar is. Voeg de bonen toe aan de bijna klaargemaakte kool, voorzichtig om de bonen niet te pletten, roer en laat een paar minuten op laag vuur staan. Op dit punt kunnen kruidenliefhebbers hun eigen smaak aan het gerecht toevoegen (wij hebben koriander hoog in het vaandel staan). Na 5-7 minuten samen pruttelen is het gerecht klaar!

Gestoofde kool is een van de meest populaire gerechten in de Russische keuken. Vers of zuurkool wordt gestoofd met champignons, worstjes, wortelen, aardappelen, rijst, bonen of rozijnen. Breng het op smaak met knoflook, zure room of tomatenpuree. Altijd anders en erg lekker, gestoofde kool verveelt nooit en is zeer gunstig voor ons lichaam. Het normaliseert de werking van het spijsverteringsstelsel, verwijdert gifstoffen en verlaagt het cholesterolgehalte. Hoe kun je kool op de juiste manier stoven om alle vitamines en voedingsstoffen te behouden?

Gestoofde witte kool

Zorg ervoor dat de koolkop strak zit en niet vervormt als je erop drukt. Hij moet ook mooi zijn, zonder vlekken, met frisgroene bladeren.

Snijd nu de uien, rasp de wortels of hak ze fijn. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan, voeg eerst de uien toe, daarna de wortels en bak de groenten gedurende 5 minuten tot ze goudbruin kleuren. Snijd de kool in reepjes of blokjes, voeg toe aan de groenten en bak ze 5 minuten lichtjes. Voeg dan een beetje water toe om de groenten te laten koken. In plaats van water kun je tomaten of licht gezoete tomatenpuree toevoegen. Laat jonge kool maximaal 15 minuten sudderen en winterkool maximaal 40 minuten, tot hij zacht wordt. Serveer het met kruiden, zure room of mayonaise, koud of warm.

Hoe rode kool te stomen

Rode kool is niet minder nuttig dan witte kool; hij wordt volgens hetzelfde principe gekozen. Bovendien moet goede kool felpaarse bladeren hebben. Je kunt deze kool stoven zonder andere groenten toe te voegen - het zal heerlijk zijn. Snijd de kool eenvoudig in reepjes, bestrooi met zout, zwarte peper en nootmuskaat. Giet 3% azijn (een paar eetlepels per hoofd) en laat in een glazen of keramische kom sudderen met een kleine hoeveelheid olie.

Na een uur, wanneer de kool zacht wordt, breng je hem op smaak met ketchup of tomatenpuree en serveer je hem als bijgerecht.

Voor een pikante en zachtere smaak kun je een beetje suiker toevoegen en gewone azijn vervangen door appel- of rijstazijn. En nog een geheim: veel huisvrouwen voegen niet meteen zout toe, maar 10 minuten voordat de kool klaar is. Als je het gerecht smakelijker wilt maken, voeg dan aan het einde van het stoven tarwemeel, gebakken in olie, toe met een snelheid van 1 eetl. l. bloem voor 1 kg kool.

Gestoofde zuurkool

Als je geen zelfgemaakte bereidingen maakt, kies dan de juiste zuurkool om te stoven. Het moet knapperig zijn, witgoud van kleur met een roze tint. Een slijmerige en licht stroperige pekel is ook normaal. Goede kool heeft geen vlekken, heeft een zuurzoute frisse smaak, het is beter als hij rechtstreeks uit het vat wordt gehaald. En nog een belangrijk punt: hoe groter de kool wordt gesneden, hoe meer vitamines erin bewaard blijven.

Gestoofde zuurkool heeft een helderdere en pikante smaak, maar wordt vóór het koken in een vergiet met stromend water gewassen om overtollig zuur te verwijderen.

Voordat u gaat stoven, bakt u de uien in halve ringen in olie, meng ze vervolgens met kool en voeg een beetje water toe, breng op smaak met zout en zwarte peper.

Voeg na 45 minuten tomatenpuree, een beetje suiker en kruiden zoals karwij of komijn toe aan de kool. Laat nog 5 minuten sudderen en haal van het vuur.

Gestoofde bloemkool

Bloemkool bevat veel eiwitten, dus het moet worden opgenomen in de voeding van vegetariërs en atleten. Bovendien activeert dit product de mentale activiteit en is het geïndiceerd bij nerveuze overbelasting. Zorg er bij het kiezen van bloemkool voor dat de bloeiwijzen wit en dicht zijn, zonder verdachte vlekken, en dat de bladeren fris en groen zijn.

Verdeel de koolkop in bloeiwijzen, was ze grondig en snijd ze in dunne plakjes. Bak de kool enkele minuten in plantaardige olie, voeg zout toe, voeg tomatenpuree en water toe en laat 15-20 minuten sudderen.

Breng de kool op smaak met verse kruiden - peterselie, basilicum of dille.

Gestoofde spruitjes

Spruitjes zijn extreem rijk aan vitamine C, waardoor ze een hoge immuniteit en prestaties helpen behouden. Kies bij het kopen van kool heldergroene, dichte kroppen die sterk en klein zijn, aangezien grote een beetje bitter kunnen zijn.

Spruitjes zijn goed om te stoven omdat ze een zeer aangename smaak en een delicaat aroma hebben. Toegegeven, er is een klein geheim: je moet het eerst 5 minuten koken en een citroendruppel aan het water toevoegen.

Hierna worden de koolkoppen doormidden of in vieren gesneden en in olie gebakken met uien of prei. Vervolgens wordt de kool op smaak gebracht met zout en peper en gestoofd tot hij zacht is. Je kunt een beetje zure room gemengd met water toevoegen. Bestrooi de afgewerkte kool met geraspte kaas.

Gestoofde broccoli

Broccoli is waardevol omdat het vitamine U bevat, dat beschermt tegen maagzweren. Daarnaast is deze koolsoort nuttig in de strijd tegen tumoren en heeft broccoli ook een gunstige invloed op hart en bloedvaten. Zorg er bij het kiezen van kool voor dat de kop heldergroen is, met dichte, verse bladeren zonder schade.

Was de broccoli, verdeel hem in roosjes, verwijder de ruwe delen en doe hem in een koekenpan met goed verwarmde olie. Als de olie niet heet genoeg is, wordt de kool zacht en bruin. Laat de broccoli 20 minuten sudderen en breng hem op smaak met zout en eventuele kruiden.

Op volledig scherm

Gebruik bij het snijden van kool vóór het stoven niet de bladeren die aan de stengel grenzen, omdat daarin nitraten en radionucliden zich ophopen. Als je de kool gaat frituren voordat je hem gaat stomen, zorg er dan voor dat hij droog is, anders gaat de olie tijdens het frituren flink spetteren.

Zorg er tijdens het stoven voor dat de kool niet verbrandt; voeg indien nodig water toe, ook al staat dit niet in het recept voor gestoofde kool. Om te frituren kunt u boter van hoge kwaliteit mengen met plantaardige olie - dit maakt de smaak van het gerecht zachter en delicater.

Om wat kruiden toe te voegen voordat je gaat frituren, kun je een peul rode peper in de olie gooien en deze lichtjes bakken, vervolgens verwijderen en de kool in aromatische olie laten sudderen. Of je hoeft hem niet te verwijderen, maar hak eerst de peper fijn - het hangt er allemaal vanaf of je van pittige gerechten houdt. In plaats van peper kun je knoflook gebruiken.

Kool wordt niet alleen in een koekenpan gestoofd, maar ook in een dubbele boiler en in de oven bij een temperatuur van 160-170°C, de duur van het stoven is maximaal 40 minuten. Gebruik in een multikoker eerst de "Frituren" -modus om groenten te sauteren en gebruik vervolgens de "Stoof" -modus, afhankelijk van de "leeftijd" van de kool. Overdrijf het niet met stoven, anders verliest het gerecht zijn vitamines en wordt het te zacht en smaakloos.

De afgewerkte kool kan worden besprenkeld met geraspte kaas en in de oven worden geplaatst totdat de kaas smelt en bruin wordt.

Nu zul je verrast zijn hoe eenvoudig en gemakkelijk het is om kool te stoven en een groot gezin te voeden met een smakelijk, bevredigend, smakelijk en goedkoop gerecht.

Ingrediënten: witte kool - 1 kg, uien - 2 stuks, tomatenpuree - 2 el. l., azijn - 1 eetl. l., suiker - 1 eetl. l., bloem - 1 eetl. l., plantaardige olie - 3 el. l., laurierblad - 1 st., zout en peper - naar smaak.

Kook methode:

1. Was de kool en uien.
2. Snijd de kool fijn.
3. Doe de kool in een kom, voeg een glas water toe en zet op laag vuur.
4. Giet 1 eetl. in de kool. l. plantaardige olie.
5. Snijd de ui na 20 minuten in kleine blokjes.
6. Fruit de ui in 1 eetl. l. plantaardige olie.
7. Voeg aan het einde van het frituren tomatenpuree, suiker en een laurierblad toe aan de ui.
8. Meng gebakken uien met kool.
9. Zout, peper, voeg azijn toe.
10. Bak na 10 minuten de bloem in 1 eetl. l. oliën
11. Voeg bloem toe aan de kool en roer.
12. De totale stooftijd voor kool is 40 minuten.
13. Verwijder het laurierblad voor het serveren.

Serveer de kool met aardappelpuree, rijst, boekweit of pasta en complementeer het gerecht met een kotelet of goulash. Is het niet heerlijk?

Gestoofde Spruitjes Met Gembersaus

Kool past goed bij pittige smaakmakers - zo wordt het in oosterse landen bereid.

Fruit een glas fijngehakte uien in 1 eetl. l. sesamolie tot de ui zacht is, ongeveer drie minuten. Voeg er nu 2 theelepels aan toe. geraspte verse gember en 1 teentje fijngehakte knoflook. Bak nog eens 30 seconden.

Kook 450 g spruitjes in kokend water gedurende 5 minuten, snijd ze doormidden en doe ze in een koekenpan met de ui en gember. Giet ⅓ kopje kippenbouillon over de groenten en laat nog 5 minuten sudderen.

Leg de afgewerkte kool op een platte schaal, giet de sojasaus erover en bestrooi met eventuele verse kruiden. Een gezond en smaakvol bijgerecht voor vlees en vis is klaar!

Gestoofde bloemkool met tomaten en paprika

Dit gerecht zal u verrassen door zijn aangename smaak en bereidingsgemak. Zelfs een beginner in koken kan het aan!

Snijd 3 uien in halve ringen en bak ze in plantaardige olie met 2 teentjes gehakte knoflook. Voeg vervolgens 5 paprika's toe, in reepjes of blokjes gesneden, geraspte wortels aan de ui en bak de groenten gedurende 5 minuten.

Giet kokend water over 5 tomaten, pel ze, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de groenten. Zout en peper het gerecht, voeg gehakte basilicum en oregano toe, een bosje fijngehakte peterselie en 300 g bloemkool, gedemonteerd in bloeiwijzen. Laat nog 10 minuten sudderen en serveer met gekookte aardappelen.

Broccoli in sinaasappelsaus

Je kunt je niet eens voorstellen hoe geweldig de combinatie van broccoli en citrusvruchten is, dus sinaasappelsaus is de perfecte aanvulling op dit gerecht.

Maak eerst de saus klaar. Verwijder de schil van 1 sinaasappel en snijd deze in kleine dunne reepjes. Pers het sap uit de sinaasappel. Verhit 1 eetl. in een koekenpan of steelpan. l. olijfolie, voeg sinaasappelschil en een derde van een glas walnoten toe. Bak de ingrediënten gedurende 2 minuten.

Serveer kool met geroosterd spek en chili.

Probeer alle soorten gestoofde kool, experimenteer met verschillende producten en kruiden. Je zult snel merken dat kool het perfecte gerecht is voor culinaire experimenten, vooral als je een beginnende kok bent!

Goedemiddag.

Laten we het hebben over een van de meest populaire groenten van het land: kool. Het wordt even vaak gebruikt in winterbereidingen als voor conservering. Bovendien geeft elke bereidingswijze het gerecht zijn eigen bijzondere smaak. Je zult dus bijvoorbeeld nooit verwarren met .

Gestoofde kool, het onderwerp van deze collectie, heeft ook zijn eigen karakteristieke smaak en aroma. En ik ken veel mensen die hem niet mogen. Ik ben er zeker van dat er onder je vrienden en kennissen minstens een dozijn van zulke mensen zullen zijn.

En deze afkeer komt zeker van de kleuterschool, waar gestoofde kool een zeer gezonde, maar helemaal niet smakelijke en neutrale groenteslurry werd genoemd. En alleen al de geur roept nog steeds onaangename herinneringen op.

Vandaag stel ik voor dat je kijkt hoe je kool op de juiste manier kunt stomen, zodat je een heel smakelijk gerecht krijgt, zodat zelfs kinderen om meer vragen.

Laten we verschillende opties voor alle gelegenheden bekijken, zodat u altijd het juiste recept bij de hand heeft.

Gestoofde kool in een koekenpan - een stapsgewijs klassiek recept

Laten we beginnen met het klassieke recept, dit als uitgangspunt nemen, en dan beginnen we met het toevoegen en wijzigen van de reeks producten.

Hier zullen we elke stap markeren om in de toekomst niet hetzelfde soort acties te herhalen, omdat in volgende recepten alleen de volgorde van het toevoegen van ingrediënten aan de pan het belangrijkste zal zijn.

Ingrediënten:

• 1 kleine krop verse kool
• 1 kleine wortel
• 1 middelgrote ui
• 1 theelepel zout
• Snufje gemalen zwarte peper
• Zonnebloemolie om te frituren

Voorbereiding:

1. Bereid de groenten: pel de ui en snij in kleine blokjes.

2. Was de wortels, schil ze en rasp ze op een grove rasp.

3. Versnipper de kool met een speciale rasp of snijd hem met een mes in zo dun mogelijke reepjes.

4. Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de uien en wortels. Bak op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de wortels zacht zijn en de uien doorschijnend zijn.

5. Breng het resulterende frituren over naar een bord en voeg de kool toe aan de braadpan.

De resterende uien en wortels moeten met keukenpapier uit de pan worden gehaald, zodat ze niet verbranden, en de plantaardige olie moet worden ingeschonken en opnieuw worden verwarmd voordat de kool wordt gebakken.

Bak de kool op middelhoog vuur al roerend tot hij geelachtig wordt en zacht wordt. Dit duurt 10-15 minuten.

6. Voeg vervolgens de gebakken uien en wortels toe aan de kool, voeg zout en peper toe en meng goed.

7. Gooi als finishing touch een laurierblad erop, zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel.

Het is niet nodig om extra water toe te voegen; tijdens het stoofproces komt er voldoende water uit de kool.

Laat 15 minuten sudderen. Klaar, eet smakelijk!

Hoe kool in een koekenpan met tomatenpuree te stoven

Dit recept mag ook wel een klassieker genoemd worden. Tomatenpuree past perfect bij de smaak van groenten en het resultaat is een zeer smakelijk en aromatisch gerecht.

Ingrediënten:

• Kool - 1/3 kop
• Ui - 1 st.
• Water - 0,5 kopjes (100 ml)
• Tomatenpuree - 1 eetl
• Zout - 1 theelepel. geen glijbaan
• Plantaardige olie

Voorbereiding:

1. Snijd de kool in stukjes en kneed hem een ​​beetje met je handen zodat hij vocht begint af te geven. Vervolgens sturen we het naar een verwarmde koekenpan met plantaardige olie en voegen onmiddellijk de gesnipperde ui toe.

2. Giet water in de koekenpan, dek af met een deksel en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen tot de kool de helft van zijn volume heeft verloren.

3. Verwijder het deksel, roer, voeg zout en tomatenpuree toe en roer opnieuw. Dek de pan opnieuw af met een deksel en laat nog letterlijk 5 minuten sudderen.

Klaar, eet smakelijk!

Kool met gehakt, gestoofd in een koekenpan

Dus we hebben de basismanieren uitgezocht om kool als bijgerecht te stoven, laten we nu verder gaan met volwaardige hartige gerechten met vlees.

Ingrediënten:

• 330 g witte kool
• 170 g Chinese kool
• 70 g ui
• 60 g wortelen
• 200 g gehakt
• 2 theelepel tomatensaus
• 2 theelepel sojasaus
• Zout - 1 theelepel.
• Plantaardige olie om te frituren

Voorbereiding:

1. Rasp de wortels op een fijne rasp, hak de ui fijn en bak deze groenten samen in een koekenpan met plantaardige olie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.

2. Voeg vervolgens de geraspte witte kool toe, meng, dek af met een deksel, zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen.

3. Terwijl de kool aan het stoven is, bak je het gehakt in een aparte koekenpan tot het half gaar is.

Half klaar is wanneer het rode gehakt net zijn kleur naar grijs begint te veranderen.

4. Voeg na de vereiste 15 minuten het halfafgewerkte gehakt en de in reepjes gesneden Chinese kool toe aan de kool, sluit het deksel weer en wacht nog eens 5 minuten.

5. Open het deksel weer, roer, voeg zout, tomaten- en sojasauzen toe, meng opnieuw en sluit het deksel weer gedurende 5 minuten zodat de groenten en het vlees verzadigd zijn met kruiden.

Klaar. Eet smakelijk!

Video over hoe je kool op de juiste manier kunt stoven met vlees (bigos)

Als je heel vlees gebruikt in plaats van gehakt, krijg je bigos, een traditioneel Pools gerecht. Ik stel voor dat je ziet hoe je het op de juiste manier kunt bereiden.

Recept voor gestoofde kool met worst

En als je in plaats van vlees of gehakt worstjes (of gekookte worst) neemt, dan is dit al een Duitse versie van het bereiden van kool.

Ingrediënten:

• Kool - 700 g
• Worsten (gekookte worst) – 300 g
• Ui - 100 g
• Tomatenpuree - 2 el.
• Zout, peper - naar smaak
• Laurierblad - 2 st

Voorbereiding:

1. Snijd de ui fijn en bak in een koekenpan met plantaardige olie tot ze zacht is. Voeg vervolgens de gesnipperde kool toe aan de koekenpan, zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen met gesloten deksel.

2. Voeg zout, peper en tomatenpuree toe en meng grondig. Leg het laurierblad erop, sluit de deksel weer en laat verder sudderen tot het gaar is (10 minuten).

3. Terwijl de groenten aan het stoven zijn, neem je een andere koekenpan en bak je er worstjes in, in cirkels van ongeveer 1 centimeter dik gesneden. Bak enkele minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.

4. Als de groenten klaar zijn, haal je de laurierblaadjes uit de pan, voeg de worstjes eraan toe, meng en het gerecht is klaar.

Eet smakelijk!

Hoe groenten met stoofpot in een koekenpan te koken

De eenvoudigste optie is om gestoofd vlees te nemen in plaats van vlees of gehakt. Ook hier zijn er enkele nuances. Er zit bijvoorbeeld veel overtollige vloeistof in een stoofpot en zodat deze de tijd heeft om te verdampen, wordt deze in de beginfase van het koken toegevoegd.

Ingrediënten:

• 1/3 middelgrote koolkop
• Ui - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Stoofpot - 1 blik (400 g)
• Tomatensaus
• Zout, peper - naar smaak

Het kookproces zelf verschilt praktisch niet van het klassieke recept dat ik in het begin gaf.

1. Snijd de ui fijn en bak in plantaardige olie op middelhoog vuur goudbruin. Voeg vervolgens de geraspte wortels toe en bak verder, af en toe roerend, tot ze volledig zacht zijn.

2. Vervolgens komt de stoofpot. We bakken het ongeveer 5 minuten, af en toe roerend om overtollig vocht te verwijderen.

3. Voeg als laatste de gesnipperde kool, zout en peper toe, giet de tomatensaus erbij en meng alles goed.

Dek de pan vervolgens af met een deksel, zet het vuur laag en wacht 20 minuten.

Klaar. Eet smakelijk!

Als je een onweerstaanbaar verlangen hebt om wat water in te gieten voordat je de kool gaat stoven, vecht er dan met alle macht tegen. Er zit voldoende water in de groente zelf.

Kool gestoofd met kip

In dit recept vond ik het leuk dat er naast kool ook andere groenten worden gebruikt. Ik hou van afwisseling.

Heerlijke groentestoofpot met kool en courgette

Nou, het lijkt erop dat we alle belangrijke vleesingrediënten hebben uitgezocht, laten we nu onze aandacht richten op groenten. Ik denk van wel, hoe meer verschillende groenten er op het bord liggen, hoe lekkerder en gezonder het gerecht zelf uiteindelijk is.

Ter voorbereiding hebben we nodig:

• 1 middelgrote koolkop
• Courgette - 600 g
• Wortelen - 1 st.
• Tomaat - 1-2 stuks
• Ui - 2 stuks.
• Zout - naar smaak

Voorbereiding:

1. Het langste proces is de bereiding van groenten.

De courgette moet worden geschild, de kern en de zaden worden verwijderd (als deze oud is) en in kleine blokjes worden gesneden.

Snijd de ui fijn, rasp de wortels, rasp de kool en snijd de tomaten in kleine plakjes.

Om het koken te versnellen, kunnen groenten opeenvolgend worden gesneden terwijl eerder bereide groenten worden gekookt.

2. Bak eerst de ui in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

3. Voeg tomaten en wortels toe aan de pan als de ui glazig wordt. Blijf nog 7-10 minuten op middelhoog vuur sauteren, af en toe roeren.

4. Voeg vervolgens de courgette en de kool toe, voeg zout toe (ongeveer 1 eetlepel zout), meng, dek de pan af met een deksel, zet het vuur laag en laat de groenten 40 minuten sudderen.

Ongeveer 20 minuten na het begin van het stoven moet je het deksel openen en alles opnieuw mengen. Sluit vervolgens het deksel en laat de resterende 20 minuten sudderen.

Eet smakelijk!

Hoe kool en aardappelen op de juiste manier te stoven

Het koken van kool met aardappelen verschilt enigszins van eerdere recepten in de volgorde van het toevoegen van ingrediënten aan de pan. En deze volgorde moet worden gevolgd, zodat alle groenten tegelijkertijd klaar zijn.

Voor dit gerecht heb je nodig:

• Kool - 1 middelgrote kop
• Aardappelen - 5-6 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Tomatenpuree - 2 theelepels.
• Zout - 2 theelepels. geen glijbaan

Voorbereiding:

1. Laten we zoals gewoonlijk beginnen met het bakken van de uien. Alleen nu bakken we het niet tot het zacht is, maar tot het volledig gaar is. Tot het goudkleurig wordt. En dan leggen we het opzij, het zal dichter bij het einde van het koken worden toegevoegd.

2. Zout de geraspte kool met twee theelepels zout en meng met geraspte wortels.

Al roerend de kool lichtjes pletten zodat het sap sneller vrijkomt.

Doe de op deze manier bereide groenten in een diepe koekenpan, giet de tomatenpuree verdund in 1 glas gekookt water, zet de koekenpan op laag vuur, dek af met een deksel en laat 10 minuten sudderen.

Er zit geen olie in de pan, dus je moet de groenten een paar keer roeren om aanbranden te voorkomen.

3. Voeg na 10 minuten de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de koekenpan, voeg 100 ml gekookt water toe, sluit het deksel weer en laat nog eens 15 minuten sudderen.

4. Voeg hierna de eerder gebakken ui toe, meng en laat sudderen tot het gaar is onder een gesloten deksel.

De bereidheid van de stoofpot wordt bepaald door de bereidheid van de aardappelen.

Als de aardappelen al gaar zijn, maar er nog veel vloeistof in de pan zit, verwijder dan het deksel en laat nog 5-8 minuten zonder deksel koken, totdat het overtollige vocht is weggekookt.

Eet smakelijk!

Stoof kool in een koekenpan met rijst

Een zeer smakelijk en bevredigend recept dat perfect is als bijgerecht of als zelfstandig gerecht.

Ingrediënten:

• Middelgrote koolkop
• 3 tomaten
• 1 ui
• 0,5 kopjes rijst (droog)
• Plantaardige olie
• Tijm - 1 theelepel.
• Gedroogde basilicum - 1 theelepel.
• Dille
• Peterselie
• Grondpeper

Voorbereiding:

1. Spoel de rijst grondig af onder stromend water en doe hem in een pan met gezouten water. Het water moet de rijst ongeveer 1 cm bedekken.

De gekookte rijst moet vervolgens in een zeef worden gewassen om de plakkerige massa te verwijderen.

2. Neem een ​​frituurpan, giet er 1 glas water in en voeg de geraspte kool toe. Zet het op laag vuur, dek af met een deksel en laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren.

3. Fruit de gesnipperde ui apart in een koekenpan met plantaardige olie tot ze transparant is.

4. Voeg vervolgens de tomaten toe, in plakjes gesneden, droge kruiden (basilicum en tijm) en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.

5. We verzamelen alle bereide ingrediënten in de pan waar de kool werd gestoofd. Zout, peper, meng en laat alles nog 5 minuten op laag vuur onder een gesloten deksel sudderen, zodat de rijst verzadigd is met het plantaardige aroma.

6. Voeg op het einde de gehakte kruiden toe, meng opnieuw en je bent klaar.

Eet smakelijk!

Recept voor het vullen van taarten met kool en ei

Houd jij van kooltaartjes? Zo ja, dan is hier een uitstekende vuloptie gemaakt van gestoofde kool en ei. Verrukkelijk. En het is helemaal niet moeilijk.

Wij hebben nodig:

• 400 g kool
• 4 hardgekookte eieren
• Water – 80 ml
• Plantaardige olie - 50 ml
• Zout - 1/2 theelepel.
• Suiker - 1/2 theelepel.

Voorbereiding:

1. Snijd de kool in stukjes, doe hem in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie, voeg water toe, dek af met een deksel en laat 15 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren.

2. Na 15 minuten is de kool overtollig vocht kwijt en kan hij al worden gezouten en gezoet. Sluit vervolgens het deksel en laat nog 15 minuten sudderen, vergeet niet te roeren.

3. Haal het vervolgens van het vuur en laat het iets afkoelen, waarna we het mengen met eieren, geraspt op een grove rasp.

Dat is alles. De vulling voor de taarten is klaar.

Hoe zuurkool koken?

Als laatste recept stel ik voor om een ​​zeer gedetailleerde (maar korte, wat belangrijke) video te bekijken over hoe je zuurkool stooft.

Het lijkt erop dat hier gewoon gestoofde kool is. En er zijn zoveel verschillende manieren om het te koken. En ik hoop dat je er een hebt gevonden die je leuk vindt.

Dat was alles voor vandaag, bedankt voor uw aandacht en tot ziens op de blog.

Veel vrouwen verzamelen graag recepten, zodat ze hun dierbaren kunnen verrassen met originele gerechten. Elke goede huisvrouw moet weten hoe ze kool moet stoven, omdat het een nieuwe smaak geeft en het dagelijkse menu helpt diversifiëren. Als je wilt leren hoe je het op deze manier kunt bereiden, bekijk dan de onderstaande recepten en kies de beste.

Hoe gestoofde kool te koken

Volg deze tips om de juiste vork te kiezen:

1. In de meeste gevallen wordt witte kool gestoofd. Om de juiste vork te selecteren, houdt u deze stevig in uw handen. Als het volledig rijp is, zal het niet vervormen.
2. In elk recept kun je gewone kool vervangen door Chinese kool of bloemkoolkool.
3. Neem geen koolkoppen met vlekken, donkere vlekken of scheuren. Hoogstwaarschijnlijk zijn deze groenten aangetast door een schimmel.
4. Als u de helft of een deel van een vork koopt, inspecteer dan zorgvuldig de snede. Als het bruin is, is het fruit al begonnen te verslechteren.

Hoe kool te koken:

1. Een kwartiertje stomen is genoeg voor een jonge groente. Als het om wintervariëteiten gaat, duurt het proces ongeveer een half uur. De karakteristieke licht bittere smaak vertelt je dat het tijd is om het gerecht te serveren.
2. Tarwemeel zal de delicatesse nog origineler maken. Bak het in een koekenpan zonder olie tot het romig is en voeg het toe aan het gerecht, bijna vlak voordat je het uitzet. Per kilogram van het hoofdingrediënt heb je letterlijk 15-20 gram bloem nodig.
3. Als je de geur tijdens het koken niet lekker vindt, doe dan een sneetje oud brood in de bak. Verwijder het voorzichtig met een schuimspaan voordat u het serveert.
4. Als je de delicatesse een zoetzure smaak wilt geven, voeg er dan kort voor het einde van het stoven een theelepel azijn en suiker aan toe.
5. Serveer het gerecht met zure room. Het zal de geweldige smaak benadrukken.

Bereiding van producten

Vers en zuurkool zijn geschikt om te stoven. Als je een hele vork neemt, verwijder dan eerst de bovenste bladeren ervan. Verwijder de steel, snijd de koolkop in 4 delen en snijd de groente in reepjes. Je kunt dit met de hand doen of een keukenmachine gebruiken. Spoel de zuurkool voor het koken af, knijp hem uit met je handen en sorteer hem. Als er grote stukken zijn, snijd ze dan af.

Kookrecepten:

Het mooie van dit gerecht is dat je er naast het hoofdbestanddeel alles aan kunt toevoegen wat je maar wilt: vlees, gevogelte, gestoofd vlees, worstjes. Champignons, aubergines, bonen of eieren interfereren niet. Zelfs iemand die nieuw is in de keuken, kan het kookproces aan. Bekijk enkele stapsgewijze instructies en zorg ervoor dat u ze gebruikt.

Gestoofde kool met vlees

Dit gerecht smaakt niet alleen heerlijk, maar is ook voedzaam en bevredigend. Het wordt het beste warm geserveerd. Voor het stoven kunt u elk vlees toevoegen: varkensvlees, rundvlees, lamsvlees. Het is raadzaam om pulp te nemen die niet te vettig is. Je kunt het zowel voor gewone dagen als voor vakanties voorbereiden om de tafel te diversifiëren.

Ingrediënten:

• wortels – 1 klein;
• kool – 750 g;
• ui – 1 kleine kop;
• vlees – 350 g;
• boter (gesmolten) – 25-30 g;
• magere zure room – 30 ml;
• tomaat – 1 stuk;
• zwarte peper, tafelzout - naar jouw smaak.
• tomatenpuree – 40-50 g.

Kook methode:

1. Om dit recept te maken, verwarm je eerst de olie in een koekenpan. Snijd ondertussen het vlees in kleine plakjes en breng op smaak met peper en zout. Bak tot ze bruin zijn.
2. Rasp de wortels en snipper de ui. Bak ze in een aparte koekenpan en voeg dan de gehakte tomaat toe. Roer en laat ongeveer vijf minuten sudderen.
3. Snijd de kool fijn, voeg deze toe aan de rest van de groenten, voeg vlees, tomatenpuree met zure room en een beetje water toe. Laat een kwartier op laag vuur onder het deksel sudderen.

Koken met dit keukenapparaat is een genot! De smaak van het gerecht zal zeer aangenaam en zacht zijn. Als u een multicooker gebruikt om te koken, moet u een lage temperatuurmodus selecteren. "Stomen" of "Stoven" zijn heel geschikt.

Ingrediënten:

• kool – 500 g;
• ketchup (mild) – 30 ml;
• wortel – 1 stuk;
• zout – 1 theelepel;
• kruidnagel – 1 knop;
• laurierblad – 1 blad;
• ui – 1 stuk;
• plantaardige olie - een kwart kopje;
• zwarte peper – 3 erwten.

Kook methode:

1. Was de groenten. Hak de vorken fijn, rasp de wortels, hak de uien fijn.
2. Vul de multikokerkom met zonnebloemolie en stel het programma "Frituren" in. Voeg na een minuut de wortels toe, kook met gesloten deksel gedurende drie minuten en voeg dan de ui toe. Bak dezelfde hoeveelheid meer.
3. Doe de kool en het laurierblad in de kom en kook gedurende 5 minuten.
4. Schakel de multikoker uit. Voeg zout, ketchup, kruidnagel en peper toe aan de container en roer.
5. Stel het programma "Stoofpot" in en kook ongeveer een half uur.

Gestoofde kool met aardappelen

Dit gerecht is perfect als bijgerecht voor elk vlees: varkensvlees, lamsvlees, rundvlees. Het is raadzaam om het warm te serveren. Zo'n delicatesse zal ook mensen aanspreken die, volgens een bepaalde overtuiging, geen vlees eten. Het voorgestelde recept met aardappelen is heel eenvoudig en de ingrediënten zijn goedkoop.

Ingrediënten:

• aardappelen - 10 kleine stukjes;
• water – 300 ml;
• laurierblad – 1 stuk;
• kool – 0,75 kg;
• knoflook – 1 teentje;
• ui – 1 middelgrote kop;
• tomatenpuree – 120 gram;
• zout, piment, plantaardige olie.

Kook methode:

1. Was de koolkop en hak hem fijn, doe hem in een diepe pan en bedek hem met water. Zet het vuur laag en begin met het deksel op de pan te sudderen. Wanneer het kookproces begint, voeg een beetje plantaardige olie, peper toe en roer.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in reepjes of kleine blokjes. Bak in een koekenpan met uien in olie. Voordat u de aardappelen uitschakelt, voegt u er tomatenpuree aan toe en brengt u deze producten na twee of drie minuten over in de pan. Meng alle ingrediënten.
3. Laat het gerecht ongeveer 15 minuten sudderen. Voeg zout, laurier en geperste knoflook toe voordat u het apparaat uitschakelt.

Gestoofde kool met kip

Kinderen zijn erg dol op dit eten. Als je voor ze kookt, voeg dan kipfilet toe om de maaltijd licht en gezond te maken. Door andere delen van het karkas toe te voegen, maak je het gerecht vetter. Voordat je het met kip stooft, kun je het vlees half gaar maken. Dan wordt het nog malser, zachter en sappiger. Je kunt de kip in het recept vervangen door het vlees van een andere vogel: eend, kalkoen.

Ingrediënten:

• kool - vorken van anderhalve kilo;
• kippenborst – 600 g;
• rode paprika – 1 groot;
• tomaten – 3 stuks;
• kruiden, zout, olijfolie.

Kook methode:

1. Snijd de kip in kleine stukjes en bak deze in olie.
2. Snijd de kool in stukken en voeg deze toe aan het vlees. Laat 15 minuten sudderen in een afgesloten bakje en voeg indien nodig warm water toe.
3. Snijd de tomaten in blokjes, de paprika in dunne reepjes en doe ze samen met zout en kruiden in een schaal. Laat sudderen tot alle groenten zacht zijn.

Gestoofde kool met worstjes

Als je nog een paar worstjes in de koelkast hebt, kun je ze met kool stoven, en dit is genoeg om alle gezinsleden te voeden. Om te koken kun je meer gebruiken dan alleen een fornuis. Een recept met worstjes in een slowcooker blijkt verrassend lekker, en het is zelfs gemakkelijker te maken dan in een koekenpan. Voor het recept zijn worsten of gekookte worst geschikt.

Ingrediënten:

• worstjes – 230 g;
• kool – 750 g;
• ui – 1 grote;
• tomatenpuree – 30-40 gram;
• wortels – 1 klein;
• laurierblad – 2 stuks;
• plantaardige olie;
• peper, zout.

Kook methode:

1. Bak de ui in een ketel met boter tot ze zacht is, nadat je ze in blokjes hebt gesneden.
2. Voeg geraspte wortels toe, kook gedurende 5 minuten.
3. Doe de geraspte kool en een half glas kokend water in een ketel. Laat afgedekt (laag vuur) sudderen.
4. Snijd de worsten in plakjes en bak ze. Voeg ze toe aan het gerecht.
5. Verhit in de koekenpan waarin de worstjes zijn gekookt de tomatenpuree met peper en zout en voeg een beetje water toe. Giet de saus over het gerecht en gooi de laurierblaadjes erbij. Laat ongeveer 10 minuten sudderen.

Dit is een bevredigend en tegelijkertijd gezond gerecht. Een smaakvol gerecht met gehakt bevat niet teveel calorieën omdat het vlees niet gebakken is. Je kunt het serveren met gestoomde rijst of gekookte aardappelpuree. Zorg ervoor dat het gehakt niet te vet is, anders ligt het eten wat zwaar op de maag.

Ingrediënten:

• gehakt varkensvlees of rundvlees – 400 g;
• ui – 1 kleine kop;
• kool – 800 g;
• tomatenpuree – 2 eetl. l.;
• jonge knoflook - 1 teentje;
• wortelen – 150 g;
• zout, peper - een snuifje.

Kook methode:

1. Zet een volle pan water op het vuur en kook.
2. Snijd de kool, snijd de ui in blokjes, rasp de wortels.
3. Giet een kleine hoeveelheid kokend water over de groenten, voeg de tomatenpuree toe, breng op smaak en laat op zeer laag vuur onder het deksel sudderen.
4. Zout en peper het gehakt en rol het in kleine balletjes met een diameter van ongeveer een centimeter.
5. Voeg de resulterende gehaktballetjes toe aan de groenten als ze zacht worden. Zet het vuur hoger en laat nog een kwartier doorkoken.
6. Voeg een paar minuten voordat u het apparaat uitzet de gehakte knoflook toe. Voor het serveren kun je het gerecht versieren met verse kruiden.

Dit gerecht is gewoonweg heerlijk en ziet er geweldig uit, zelfs op de foto. Voor dit recept kun je alle verse champignons gebruiken. Ze zijn allemaal even harmonieus gecombineerd met het hoofdbestanddeel. Een uitstekend voorgerecht, dat tijdens een feestelijk feest vrijwel onmiddellijk uitverkocht is. U moet de instructies onthouden en leren hoe u deze delicatesse kunt bereiden.

Ingrediënten:

• verse champignons – 750 g;
• anderhalve kilo kool;
• wortels – 5 stuks;
• ui – 6 koppen;
• tomatenpuree – 150 ml;
• peper, zout, olie.

Kook methode:

1. Giet een beetje olie in de koekenpan. Verscheur met een vork en bak.
2. Bak in een aparte koekenpan de geraspte wortels met halve uienringen.
3. Snijd de champignons in stukken en bak ze gedurende vijf minuten in een droge pan. Doe alle groenten in een hittebestendige pan. Voeg daar de champignons toe samen met het sap dat vrijkomt.
4. Meng alles, voeg zout en peper toe. Verdun de tomatenpuree met gekookt water (ongeveer twee tot drie glazen), giet het in een bakje met voedsel.
5. Plaats het gerecht in de oven en verwarm het tot 190 graden. Laat 40 minuten sudderen met het deksel open.

Gestoofde zuurkool

Als je voorbereidingen hebt getroffen voor de winter, kun je er een gerecht van maken. Je kunt zuurkool als bijgerecht serveren bij vlees, vis of gevogelte. Deze delicatesse blijkt heel licht te zijn en is perfect voor die jonge dames die op hun figuur letten of op dieet zijn. Als u begint met koken, zorg er dan voor dat u de augurk afspoelt en uitknijpt, zodat het gerecht niet te zuur wordt.

Ingrediënten:

• wortelen – 450 g;
• zuurkool – 0,8 kg;
• komijn – 1,5 theelepel;
• plantaardige olie - om te frituren;
• ui – 2 koppen;
• zout.

Kook methode:

1. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de fijngesneden ui. Voeg geraspte wortels toe als het transparant wordt. Bak 5-7 minuten.
2. Doe de kool in een koekenpan, meng alles, voeg komijn en zout toe.
3. Giet voldoende water om de groenten te bedekken.
4. Laat het gerecht op laag vuur sudderen tot het gaar is. In de regel moet het worden uitgeschakeld nadat de vloeistof is verdampt.

Naast het gebruik van worsten in het gerecht, kun je gekookte worst en zelfs rookworst toevoegen, bij voorkeur Beierse of jachtworst. Dankzij dit onderdeel is het gerecht pittig en bevredigend en ziet het er origineel uit op de foto. Dit gerecht zal waarschijnlijk worden toegevoegd aan uw lijst met favorieten.

Ingrediënten:

• rookworst – 250 g;
• witte kool – 0,5 kg;
• tomatenpuree – 1,5 eetl. l.;
• zout – 0,5 theelepel;
• ui – 1 klein;
• laurierblad – 1 stuk;
• gemalen zwarte peper – twee snufjes;
• plantaardige olie – 15 ml.

Kook methode:

1. Verhit de olie in een diepe pan. Fruit hierin de gesnipperde ui tot deze goudbruin kleurt.
2. Snij de worst fijn. Voeg de ui toe aan de koekenpan en bak een paar minuten.
3. Versnipper de kool. Bestrooi het met zout, onthoud. Voeg toe aan andere producten. Houd het vuur laag. Meng alles, giet er een beetje water in. Een kwartier afgedekt laten sudderen.
4. Voeg tomatenpuree, peper en laurierblaadjes toe. Roer en laat nog een half uur sudderen.

Gestoofde kool met courgette

Een uitstekend gerecht voor het zomerseizoen - heel licht, zelfs dieet. Het caloriegehalte is minimaal. Je geniet zowel warm als koud van de lekkernij als je hem serveert met kruiden en zure room. Het eten gaat goed samen met aardappelpuree en pap. Het zal een chique aperitief op tafel zijn tijdens elk feest.

Ingrediënten:

• wortels – 5 stuks;
• laurierblad – 2-3 stuks;
• kool - 1 grote kop;
• tomatenpuree – 300 ml;
• courgette - 7-8 middelgrote vruchten;
• ui – 2 grote;
• knoflook – 5 teentjes;
• plantaardige olie - iets minder dan een half glas;
• gemalen zwarte peper, zout;
• dille, peterselie - 1 bosje.

Kook methode:

1. Verwijder de bovenste bladeren van de vork, verwijder de steel en hak ze fijn.
2. Snijd de courgette in cirkels en snijd ze vervolgens in reepjes.
3. Schil en rasp de wortels. Snijd de ui in kleinere blokjes en pers de knoflook.
4. Fruit de uien en wortels in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens kool en courgette toe aan de pan. Zet het vuur middelhoog en dek de container af. Laat een kwartier sudderen.
5. Open de koekenpan, voeg zout en peper toe en gooi het laurierblad erin. Verdun de tomatenpuree met water en giet het in een schaal. Laat 10 minuten sudderen onder deksel.
6. Haal het gerecht van het vuur, voeg gehakte kruiden en knoflook toe, laat het een beetje trekken en serveer.

Waarom is het nuttig?

Deze vraag betreft alle aanhangers van een gezond dieet. Laten we eens kijken waarom het nuttig is:

1. Het eten bevat weinig calorieën.
2. Door te koken op lage temperaturen blijven alle voedingsstoffen behouden. Het is rijk aan vitamine B2, E, A, PP, C, vezels, calcium, maar ook kalium, zwavel, fosfor en natrium.
3. Het eten van dit gerecht zal de darmfunctie helpen verbeteren, constipatie verlichten en het cholesterolgehalte in het bloed verlagen.

Video: