Sočan i aromatičan odrezak kuhan na tavi vrlo je teško odbiti svatko od nas koji se ne pridržava vegetarijanstva.
Zato mnoge žene jako brine pitanje je li moguće prženo meso tijekom dojenja, jer se u takvim trenucima tako teško suzdržati! Pogledajmo kako ovaj proizvod zapravo utječe na žensko tijelo tijekom dojenja, te možete li si ponekad priuštiti malo "slobode".
Ako stavite dva tanjura ispred gladne osobe, od kojih će na jednom biti kuhani komad mesa, a na drugom - prženi, u 90% slučajeva ispitanik će izabrati potonje. Koji je razlog tome?
Čini se da su i kuhanje i prženje toplinska obrada. Zašto se onda okus proizvoda pripremljenog na različite načine toliko razlikuje? Činjenica je da se tijekom prženja javljaju nešto drugačije kemijske reakcije nego tijekom kuhanja.
Tako npr. voda ključa na temperaturi od 100 stupnjeva, a ulje na kojem se prži proizvod na 200. Zbog povišene temperature dolazi do reakcije između aminokiselina i šećera, a rezultat toga je ukusna karamelizirana korica. - tvore ga polimerni spojevi koji se nazivaju melanoidi.
Također, tijekom prženja nastaju hlapljive aromatične tvari – otuda karakterističan ugodan miris koji prati kuhanje na vatri. Masnoće koje se oslobađaju tijekom prženja izvrsne su u upijanju ovih aroma.
Kao rezultat, dobivamo vizualno lijep proizvod ugodnog mirisa i bogatog okusa. I, naravno, čini nam se mnogo ukusnijim od blijedog komada kuhanog mesa, koji je praktički bez mirisa.
Šteta prženog mesa za dojilju
Unatoč činjenici da je meso protein koji je dobar za ljudski organizam, toplinska obrada ipak uvelike smanjuje njegov pozitivan učinak.
Dakle, na temperaturama iznad 118 ° C (a pri prženju proizvod se obrađuje na 200), mnogi enzimi umiru, koji su odgovorni za razgradnju složenih komponenti na jednostavne. Stoga se prženo meso sporije probavlja, a tijelo troši mnogo energije i sredstava na njegovu preradu.
Kontraindikacije za jedenje prženog mesa tijekom dojenja
- Tijekom dojenja ženi je potrebna povećana količina ovih enzima, a jedenje pržene hrane, naprotiv, smanjuje ih. Zbog njihovog smanjenja pojavljuju se takve neugodne pojave kao žgaravica, probavne smetnje, zatvor, nadutost, koji se prenose s majke na dijete. Šteta je očita, zar ne?
- Tijekom procesa prženja također se oslobađa ogromna količina otrovnih tvari i kancerogena, koji, kada se progutaju, smanjuju imunitet i otpornost na razne bolesti, uključujući rak. A loš imunitet majke, naravno, utječe na bebu koja prima majčino mlijeko.
Sumirajući, možemo reći da se tijekom dojenja ne preporučuje jesti prženo meso, osobito u prvim mjesecima djetetova života.
Ako se nikako ne možete nadvladati, poslužite se sljedećim savjetima.
Kako jesti prženo meso tijekom dojenja?
Ako vaša beba ima najmanje dva ili tri mjeseca, a smatrate da ni na koji način ne možete odbiti prženo meso, ni u kojem slučaju ne kupujte gotov proizvod u kafićima ili restoranima. Sami ispecite meso.
Ako imate tavu u kojoj možete pržiti bez ulja, ovo je najbolja opcija.
- Meso začinite prirodnim začinskim biljem i začinima, pokušajte ga ne posoliti ako je moguće i pošaljite u tavu.
- Ako ne možete pržiti u tavi bez ulja, koristite najmanju količinu.
Imajte na umu da je prženje mesa na maslacu i lanenom ulju strogo zabranjeno, mnogo je sigurnije koristiti rafinirano biljno ulje, na primjer, suncokretovo, kukuruzno, maslinovo ili senf.
Meso s roštilja možete zamijeniti odreskom, pečenom na žaru ili pečenom u pećnici.
Nemojte jesti puno prženog mesa odjednom: uzmite mali komad veličine vašeg dlana, isključujući prste, i jedite ga polako, temeljito žvačući. Preporučljivo je priuštiti si takav obrok ne više od jednom tjedno.
Unatoč činjenici da je odgovor na pitanje može li se prženo meso dojiti još uvijek negativan, zapamtite da se ponekad, kao iznimka, a ne pravilo, možete razmaziti. Glavna stvar je ne dojiti dva do četiri sata nakon takvog jela - tijekom tog vremena koncentracija štetnih tvari u krvi će se smanjiti.
Jedan od najvećih problema dojilja su, naravno, velika ograničenja njezinih omiljenih obroka i hrane. Mnogi stručnjaci pozivaju se na takve zabrane i preporuke kako bi se pržena hrana što je više moguće isključila iz dojenja.
Prehrana žene tijekom dojenja trebala bi biti potpuno sigurna ne samo za nju, već i za bebu. Međutim, ograničenja i zabrane samo povećavaju želju za određenom hranom. Koja je moć privlačnosti pržene hrane ne samo za dojilje, već i za većinu ljudi?
Kulinari povećano zanimanje za prženu hranu pripisuju sljedećim čimbenicima:
- Prije svega, treba napomenuti da se tijekom toplinske obrade mesa, ribe ili povrća pojačava slastan specifičan miris. To postaje moguće zbog povećanog oslobađanja aromatskih spojeva tijekom prženja. Miris dovodi do stimulacije posebnih živčanih završetaka i izaziva pojačano lučenje želučanog soka.
- Vatra mijenja strukturu tkiva mnogih proizvoda., povećava se količina proteinskih spojeva u njima, što pridonosi njihovoj bržoj asimilaciji u ljudskom tijelu.
- Toplinska obrada pomaže u uklanjanju bakterija i klica iz mnogih namirnica. To se posebno odnosi na meso i ribu. Pržena riba tijekom dojenja obično je kontraindicirana za ženu dok beba ne navrši 6 mjeseci, ali se može zamijeniti kuhanom ribom ili ribljom juhom.
- Postoji teorija da se melanoidi oslobađaju tijekom toplinske obrade različitih proizvoda. Te tvari neki moderni znanstvenici pozicioniraju kao aktivatore za uklanjanje soli teških metala iz tijela. Osim toga, zabilježeno je njihovo antimikrobno i antioksidativno djelovanje. Do sada takve tvrdnje još nisu bile dovoljno potvrđene istraživanjima.
Treba napomenuti da pržena hrana ima jači okus. To je zbog kombinacije slobodnih šećera s aminokiselinama tijekom procesa vrenja ulja, što zauzvrat dovodi do pojave istih melanoida. Rumena korica ugodnog izgleda, primamljiva aroma i okus rezultat su ovog procesa.
Kada se raspravlja o pitanju kako žene privlače takva jela, vrijedi se sjetiti komponente masti. Pržena hrana je općenito masnija, a masti su izvrsni HOS. Zbog svog atraktivnog mirisa i pojačanog okusa termički obrađeno meso ili povrće toliko je privlačno dojiljama.
Unatoč činjenici da su mnoga jela nakon masovne toplinske obrade privlačna po svom okusu i mirisu, a također se lakše apsorbiraju u ljudskom tijelu, većina pedijatara kategorički zabranjuje dojiljama takvu prehranu. Postoji veliki broj argumenata za rješavanje problema:
- Mnogi stručnjaci skreću pozornost žena na činjenicu da se tijekom procesa prženja razgrađuju posebni enzimi koji pomažu tijelu da preradi složene elemente hrane. Apsorpcija hranjivih tvari u gastrointestinalnom traktu žene značajno je smanjena, a smanjen je i unos vitamina i minerala u krv dojilje.
- Oštar pad probavnih enzima, što dovodi do problema s radom gastrointestinalnog trakta, ne samo kod majke, već i kod djeteta. Stoga ne postoje posebne mogućnosti da li se može pržiti tijekom dojenja. Uglavnom, svi nutricionisti preporučuju odbijanje korištenja takvih jela.
- Treba napomenuti da proces toplinske obrade, osobito s otvorenom vatrom, uzrokuje prekomjerno zasićenje škroba u proizvodima. Primjer bi bio prženi krumpir, omiljeni mnogim ženama. Škrob se s velikim poteškoćama obrađuje u crijevima čovjeka, što uzrokuje zatvor, a poremećaj stolice već je jedan od najstalnijih problema dojilje.
- Treba imati na umu da visoke temperature dovode do razgradnje većine onih sadržanih u povrću i voću. Ovom učinku posebno su osjetljivi vitamini B, vitamini A, K i askorbinska kiselina. Stručnjaci jedinom iznimkom nazivaju vitamin B6, ali on sam po sebi nema uvijek povoljan učinak na zdravlje bebe zbog svoje visoke alergijske aktivnosti.
- Konačno, mnogi stručnjaci prepoznaju da pržena hrana sadrži veliku količinu kancerogena i drugih otrovnih tvari. Ako si dojilja dopušta prženu hranu, onda to može utjecati na razvoj središnjeg živčanog sustava djeteta i smanjiti njegove ionako slabe imunološke snage.
Pa zašto ne pržene tijekom dojenja? Takva prehrana narušava rad želuca i crijeva majke i djeteta, pospješuje ulazak štetnih tvari u bebinu krv, uskraćuje bebi dovoljan unos vitamina i mnogih za njega iznimno vrijednih tvari.
Pogledajte video o prehrani za dojenje:
Poštivanje ograničenja nije lako. Pogotovo kada su u pitanju najčešći i poznati proizvodi. Jesu li svi jednako štetni za mladu majku? Kako kuhati svoja omiljena jela?
Krumpiri
Ovo je možda jedan od rijetkih koji je dopušteno pržiti tijekom dojenja. Međutim, prilikom njegove pripreme potrebno je poštivati niz određenih pravila:
- Prvo kušanje vašeg omiljenog jela ne bi trebalo biti prije nego što dijete navrši 3 mjeseca.
- Prženi krumpiri za dojenje postupno se uvode u prehranu. Prva porcija ne smije biti veća od 100 grama. Nakon toga, trebali biste uzeti tjedan dana pauze kako biste pažljivo analizirali reakciju bebe na novi proizvod.
- Prije kuhanja korjenasto povrće namočite u blago posoljenoj vodi 30 minuta kako biste postigli maksimalno smanjenje razine škroba.
- Prilikom pripreme omiljenog jela, biljno ili maslinovo ulje se razrijedi na pola s prokuhanom vodom, a povrće se prži ne pokrivajući tavu poklopcem.
- Bilo koji začini i začini potpuno su kontraindicirani. Sasvim je moguće učiniti s blago posoljenom vodom u kojoj su natopljeni gomolji.
Treba napomenuti da ovo jelo ne bi trebalo postati trajno na stolu dojilje. Dopušteno je uključiti u prehranu ne više od 2 puta tjedno, dok dnevna potrošnja prženog krumpira ne smije prelaziti 200 grama.
Meso
Tijekom dojenja, obična i mnogima omiljena, ili odrezak, dame mogu priuštiti tek nakon godinu dana hranjenja. Takvo meso teško se u potpunosti riješiti mogućih mikroba i bakterija, stoga je najbolje ne testirati snagu imunološkog sustava majke i bebe.
Prerađeno meso, odnosno kotleti, mnogi stručnjaci dopuštaju uvođenje u prehranu dojilje već nakon 2 - 3 mjeseca laktacije. Istodobno, postoje i određena ograničenja:
- Za dobivanje mljevenog mesa predlaže se korištenje nemasnog mesa. Piletina ili zec bi mogli biti najbolja opcija. Ako je žena umorna od dijetalne hrane, trebali biste se usredotočiti na mladu govedinu.
- Kod pripreme mljevenog mesa vodu je najbolje zamijeniti mlijekom, najbolje ne kravljim. Umjesto uobičajenog kruha u kotlete se dodaju zobene pahuljice ili heljda.
- Ne preporučuje se prženje ovog jela na ulju na otvorenoj vatri. Za bolje očuvanje hranjivih tvari i vitamina sadržanih u mesu, dojiljama se savjetuje korištenje dvostrukog kotla.
- Dobiveni kotleti mogu se uvesti u prehranu žene tijekom dojenja već 20 dana nakon poroda. To će diverzificirati prehranu mlade majke. Takvi kotleti sadrže širok raspon vitamina, uključujući vitamine B, K, C i PP, koji su ženi u ovom trenutku iznimno potrebni.
Mesni proizvodi stalni su izvor mnogih mikronutrijenata. Spomenuo bih fosfor, željezo i kalcij. Prženi kotleti tijekom dojenja ostaju tabu, dok oni na pari doprinose normalnom razvoju bebinog kostura, njegovog središnjeg živčanog sustava i mišićnog aparata.
Jedini uvjet je konzultirati se s liječnikom prije nego što ih uključite u prehranu.
Jaja
Kao što znate, oni su samo čitavo skladište hranjivih tvari koje su toliko potrebne majci i bebi. Ali postoji jedno ograničenje za ovaj proizvod: jaja su vrlo alergična.
Većina pedijatara bilježi činjenicu da protein ovog proizvoda od peradi može uzrokovati dijete, čak i unatoč toplinskoj obradi. Pečena jaja za dojenje moguća su samo ako govorimo isključivo o prepelicama.
Pileći proizvod potpuno je kontraindiciran u bilo kojem obliku tijekom dojenja. Treba napomenuti da su jaja prepelice također vrlo bogata hranjivim tvarima i vitaminima. Istodobno, mnogi pedijatri savjetuju obratiti pozornost na potpuno jedinstven izbor aminokiselina u ovom prirodnom proizvodu.
Ipak, pržena prepelica jaja smiju se uključiti u prehranu dojilje tek nakon 6 mjeseci hranjenja. Prvi pokus trebao bi uključivati samo jedno jaje koje se može pržiti na maslinovom ili biljnom ulju.
S obzirom na veličinu, dojiljama nije dopušteno više od 3 - 5 komada tjedno i samo ako nema negativnih reakcija bebe na ovu promjenu uobičajene prehrane.
Što učiniti ako baš želite prženo
Za većinu dojilja jela kuhana u tavi u potpunosti nisu prikazana, međutim, ako žena nema snage volje suzdržati se od takve hrane, a liječnici kategorički ne govore protiv takvih jela, trebali biste skrenuti pozornost na ulje.
Postoji pravilo: "Što je više vrelište ulja, manje štetnih tvari ulazi u jelo." To je načelo kojim bi se mlada majka trebala voditi u svojim kulinarskim užicima.
Stručnjaci rafinirano biljno ulje nazivaju najsigurnijim. Tijekom prženja uz njegovu upotrebu dolazi do najmanjeg prodora štetnih tvari i proizvoda izgaranja u gotovo jelo. Maslinovo ulje je inferiorno od biljnog ulja po svom patološkom učinku na dijete, a najštetnije je, začudo, unatoč bogatom sastavu.
Jedino pravilo kojim se mlada majka treba voditi je potpuna sigurnost bebe. Stoga bi se uvođenje novih jela u prehranu trebalo odvijati samo pod nadzorom liječnika, unatoč svim savjetima drugih. Slično pravilo treba vrijediti za sve prženo.
Većina dojilja si uskraćuje gotovo sve, pokušavajući uzimati zdravu hranu koja neće utjecati na zdravlje bebe. Istina, postoje neke iznimke od pravila. Osobito u razdoblju dojenja, žene su privučene jesti prženu hranu. Ali liječnici savjetuju da ga kategorički izbjegavaju. To postavlja sljedeće pitanje: “ zašto ne smijete jesti prženo dok dojite?».
Odgovarajući na to, napominjemo da se ovo razdoblje smatra odgovornim za ženu. Pržena hrana može negativno utjecati na zdravlje djeteta. Prije konzumiranja takvih jela, odvažite prednosti i nedostatke.
Zašto je pržena hrana opasna za dojilju?
Glavni razlozi zbog kojih majka koja doji treba izbjegavati prženu hranu su:
- Problemi s probavnim sustavom. Kada pržena hrana uđe u želudac, može izazvati osjećaj težine ili žgaravicu.
- Čolike u djeteta. Proces prženja hrane potiče oslobađanje velike količine masti. Jetra i gušterača praktički ne metaboliziraju masti. To može dovesti do izravnog izlaganja majčinom mlijeku i grčeva kod bebe.
- Problemi s jetrom i pankreasom u bebe. Masti su teške za bebin organizam. Jetra i gušterača u bebe se formiraju do 3 godine. Stoga je ponovljena konzumacija pržene hrane štetna za djetetov organizam.
Trebate li se odreći pržene hrane tijekom dojenja?
Na temelju navedenog, odgovor na pitanje: “ zašto ne pržene tijekom dojenja„Očito je. Postoje trenuci kada mlade majke ne mogu odoljeti jesti visoko termički obrađenu hranu. Liječnici u takvim situacijama preporučuju pečenje hrane u foliji. Bolje je dati prednost povrću, mesu bijele ribe, puretine i zeca. Bolje je uzeti maslinovo ili kukuruzno ulje. Suncokretovo ulje negativno utječe na probavni sustav dojilje i bebe.
Evo popisa pržene hrane koja je kategorički kontraindicirana tijekom dojenja:
- šašlik;
- pite pržene u tavi;
- prženi kotleti (uključujući svinjetinu)
- prženi krumpiri.
Ako ne želite buduće zdravstvene probleme svojoj bebi, izbjegavajte gore navedene namirnice, preferirajući svježe povrće i nemasno meso. Naizmjenično pečeno meso i pečeno povrće. Tako ćete rasteretiti jetru i ubrzati probavni proces. Pokušajte kuhati hranu na pari kao alternativu. Zadržava bitne vitamine i minerale. Stoga će biti korisno ne samo za vas, već i za bebu.
Zapamtite, dojenje se smatra važnim korakom u razvoju bebe. Stoga prije konzumiranja pržene hrane razmislite kako će to utjecati na vašu bebu u budućnosti. Pogotovo ako se hranite prvih nekoliko mjeseci.
Majčinstvo je misija svake žene. Od prvih sekundi susreta, tek pokupivši sićušnu kvržicu, žena odmah osjeti odgovornost za život koji je dala. Svaka majka puna ljubavi smatra svojom dužnošću dati svojoj bebi sve najbolje. A za novorođenče je to dojenje. Uostalom, majčino mlijeko je savršeno uravnotežen proizvod. Majčino mlijeko služi kao izvor energije i hranjivih tvari za bebu, a samo hranjenje je ljubav i briga koju pružamo bebi.
Zašto morate preispitati svoju prehranu nakon poroda
Pravilna prehrana preporučuje se ne samo trudnicama ili dojiljama. Svi ljudi, bez iznimke, trebaju se pravilno hraniti, jer je pravilna prehrana ključ zdravlja i dugovječnosti. Međutim, posebnu pozornost na prehranu treba posvetiti dojiljama, jer hrane ne samo sebe, već i bebu.
Tijekom trudnoće beba prima hranjive tvari kroz pupkovinu. Po rođenju, djetetov se probavni sustav prilagođava okolnom svijetu i promjenama koje su u tijeku. Stoga je tako važno imati pravilnu prehranu za žene tijekom hranjenja.
Dijete jede hranu koju jede njegova majka.
E.O. Komarovsky
www.komarovskiy.net
Video: zašto morate jesti ispravno za dojilju
Zabranjeni proizvodi
Popis zabranjenih namirnica za jelovnik dojilja prilično je impresivan. Međutim, ženu ne treba obeshrabriti. Uostalom, ako razmislite i odvagnete što nam je važnije: ukusan obrok ili zdravlje djeteta dugi niz godina. Odgovor će biti nedvosmislen - zdravlje djeteta. Stoga bi dojilje tijekom razdoblja dojenja trebale odbiti sljedeće namirnice.
Tablica: zabranjene namirnice na jelovniku dojilje
Svaka "kemija" u jelovniku dojilje može negativno utjecati na dijete u obliku alergija i pogoršanja zdravlja
| 3 | Kiseli krastavci, konzerviranje, dimljeno meso | Gotovo svi recepti sadrže puno soli, začina i začina koji negativno utječu na zdravlje bebe i mogu uzrokovati ne samo alergije, već i druge bolesti gastrointestinalnog trakta |
| 4 | Crveni proizvodi: rajčice, crvene paprike, crvene jabuke, šipak, jabuke (jagode, maline, brusnice itd.). | Zbog crvenog pigmenta u ovim proizvodima, koji je jak alergen, zabranjena je hrana od crvenih proizvoda. |
| 5 | Visokomasni mliječni proizvodi i punomasno mlijeko | Proteini koji čine punomasno mlijeko praktički ne razgrađuju bebin nezreli probavni sustav, a masni mliječni proizvodi povećavaju razinu kolesterola i izazivaju zatvor. |
| 6 | Čokolade, bomboni i slatkiši | Slatkiši pridonose pojavi kolika i dijateze kod bebe. Čokolada sadrži kofein, koji kod djeteta izaziva tjeskobu. Dijete postaje uzbuđeno i ne spava dobro. |
| 7 | Luk, češnjak, začinsko bilje i začini | Eterična ulja u luku i češnjaku utječu na okus majčinog mlijeka, kao i bilje i začini. To može izazvati djetetovo odbijanje dojenja. |
| 8 | Pečeni proizvodi od maslaca | Kvasac u tijestu izaziva pojačano stvaranje plinova kod bebe, bolove u trbuhu, poremećaje stolice i alergije. |
| 9 | Grožđe, mahunarke, kupus, krastavci | Uzrok povećane proizvodnje plinova u bebi |
Glavna stvar je jesti samo svježe i prirodne proizvode.
Na temelju vlastitog iskustva mogu reći da su svi zahtjevi za strogi prijem proizvoda isključivo savjetodavne prirode. Uostalom, tijelo bilo koje osobe je individualno. Svaka žena treba odabrati svoj racionalni jelovnik koji odgovara njoj i njenoj bebi. Moje prvo dijete je rođeno u travnju i bilo je dva mjeseca za sezonu jagoda. Iako je bobica crvena, probala sam je jednu po jednu. Nismo imali alergije, a godinu dana smo se opskrbljivali vitaminima sadržanim u jagodama. Tako je bilo i s rajčicama. U vrijeme njihovog sazrijevanja dijete je imalo četiri mjeseca. Naravno, počeo sam isprobavati samo naše domaće, kako bih isključio dodavanje gnojiva i kemikalija. Nemamo alergiju ni na rajčice. Stoga, ako ste sigurni u kvalitetu, od drugog mjeseca možete probati i ciklu i mahunarke, ali pomalo. Glavna stvar je ne zanositi se.
Zabranjena hrana, moćni alergeni za bebe
Alkoholna pića i cigarete, koji sadrže opasne karcinogene i toksine, strogo su zabranjeni tijekom svakog dojenja. Ove štetne tvari slobodno prolaze u majčino mlijeko iz krvi majke. A ako jednokratni incident, čaša vina ili popušena cigareta, ne nanese ozbiljan udarac djetetovom zdravlju, onda će redovita zloporaba alkohola ili cigareta negativno utjecati na djetetov psihički i fizički razvoj.
Također kategorički zabranjena je brza hrana, čips, slani orašasti plodovi i kokice. Ovi proizvodi imaju visok udio kalorija i koncentraciju "kemije", što će zasigurno učiniti više štete nego koristi zdravlju majke i bebe.
To također uključuje slatke gazirane napitke, jer su bogate šećerom i bojama. Stoga je velika vjerojatnost da će kod bebe izazvati alergije i grčeve.
Prema sposobnosti izazivanja alergija na hranu kod djeteta, sve se namirnice mogu podijeliti u tri skupine:
- Visok rizik od razvoja alergijskih reakcija:
- mlijeko, jaja;
- riba, plodovi mora;
- pšenica, orasi, med, gljive, soja;
- agrumi, jagode, jagode, maline.
- Prosječni rizik od razvoja alergijskih reakcija:
- repa, mrkva;
- šećer;
- marelice, trešnje;
- mliječni proizvodi.
- Nizak rizik od razvoja alergijskih reakcija:
- cvjetača i bijeli kupus, brokula, tikvice, tikve, krastavci, kukuruz;
- proso, biserni ječam;
- meso kunića, nemasna svinjetina, puretina, nemasna janjetina;
- zelene sorte krušaka i jabuka, vrtno bilje, bijeli i crveni ribiz, ogrozd.
Uvjetno odobreni proizvodi
Popis dopuštenih namirnica za jelovnik dojilje izravno ovisi o dobi djeteta. Najstroži, u pogledu izbora proizvoda za dojilje, je prvi mjesec. Zatim će se postupno jelovnik popunjavati sve više i više novih proizvoda, a do šestog mjeseca mama će ući u svoj uobičajeni raspored prehrane.
Ako je žena prije trudnoće i poroda vodila ispravan i zdrav način života, tada prehrana za dojilje neće biti opterećenje.
Ispravne dijete su korisne i za majku i za bebu: jedući zdravu hranu, žena uspijeva smršaviti, a dijete se zauzvrat normalno razvija.
Oksana, 33 godine, nutricionistica
http://happy-womens.com/dieta-pri-grudnom-vskarmlivanii.html
Tablica: dopuštene namirnice u jelovniku dojilje
| 1 | Kaša od cjelovitog zrna: heljda, zobene pahuljice, biserni ječam, ječam, pšenica, kukuruz | Struktura cjelovitog zrna zadržava apsolutno sve elemente u tragovima, vitamine i hranjive tvari. Oguljene žitarice samo su tvrdo voće koje nakon obrade gubi ogromnu količinu tih hranjivih vlakana, masti i antioksidativnih elemenata. Zajedno s uklonjenom ljuskom gubi vlakna, značajan dio vitamina i minerala, a s embrijom - i fitonutrijente (biljne tvari - lignin, fitinsku kiselinu i antioksidanse). Ove žitarice rijetko izazivaju alergije. Rižina kaša se ne preporučuje jer može ojačati. Kaša se kuha u vodi, jer je mlijeko jak alergen. |
| 2 | Nemasno meso: zec, teletina, puretina | Meso je bogato proteinima koji su toliko potrebni za oporavak majčinih snaga nakon poroda. Također jača imunološki sustav, zasićuje tijelo energijom i vitaminima. |
| 3 | Riba: pollock, bakalar, smuđ, štuka | Riba je također bogata bjelančevinama, a za razliku od mesa, lako je probavljiva. Sadrži masti u posebnom obliku i minerale: jod, selen, fosfor i kalcij |
| 4 | Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti: kefir, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir | Glavna stvar je da zasićuje tijelo kalcijem, koji je vrlo potreban za rastuće tijelo djeteta i dojilje, a također poboljšava probavu. Jača imunološki sustav, odupire se pojavi infekcija, virusa i gljivica. Pozitivno djeluje na laktaciju – poboljšava sastav i povećava volumen mlijeka. Poželjno je koristiti domaće fermentirane mliječne proizvode, jer trgovina sadrži veliku količinu bojila i dodataka hrani |
| 5 | Juhe: mesne i povrtne | Vrlo zdravi obroci. Prvo, povrće u juhama se kuha, a drugo, dodatni volumen tekućine, koji je toliko potreban dojiljama |
| 6 | Povrće: krumpir, cvjetača, tikvice | Dojiljama se ne preporuča jesti sirovo povrće, osobito u prvim mjesecima hranjenja. Jedemo kuhano ili na pari |
| 7 | Voće: banane, jabuke i suho voće: suhe šljive i suhe marelice | Prvi mjeseci, posebno prvi tjedan, daju prednost pečenom voću, a također obratite pozornost na boju: zelena - možete jesti, žuta - s oprezom, crvena - zabranjeno. Suhe šljive i suhe marelice pomažu u borbi protiv zatvora, koji često muči žene koje su rodile. |
| 8 | Osušeni crni kruh, suhi keksi, krekeri | Ne preporučuje se korištenje svježe pečenog kruha i peciva, jer mogu izazvati nadutost, težinu i grčeve kod mame i bebe. Jučerašnji ili sušeni kruh, kada je aktivnost kvasca smanjena, vrlo je koristan. Zahvaljujući složenim ugljikohidratima koji su dio kruha, majke nakon poroda brzo vraćaju snagu. Prilikom odabira krutona i kolačića za dojilju, morate obratiti pažnju na sastav. Za mame su prikladni krekeri i kolačići bez začina i aditiva. Izvrstan izbor - krutoni od bijelog kruha i keksi od keksa. |
| 9 | Pića: kompoti od suhog voća ili jabuka, posebni biljni čajevi za dojilje, slab čaj, prokuhana voda | Žena treba puno piti tijekom dojenja (2,5 litara dnevno). Ne smijete piti punomasno mlijeko (uzrokuje pojačano stvaranje plinova), gazirana pića, gazirana pića i jogurte s voćnim i bobičastim nadjevima (mogu izazvati alergije), kavu i jaki čaj (povećavaju razdražljivost djeteta), alkohol. Kompoti i sokovi se ne preporučuju za industrijsku proizvodnju – sadrže mnogo konzervansa i drugih štetnih umjetnih dodataka. |
Piramida zdrave prehrane za dojilju
Shvatili smo koje namirnice mogu jesti dojilja. Sada je važno pitanje kuhanje. Kupovali smo svježe i kvalitetne proizvode, da budu korisni, a ne štetni, moraju se pravilno pripremiti.
Najbolji načini pripreme hrane za dojilje su:
- gašenje;
- kuhanje;
- pečenje;
- parenje.
Ženama u laktaciji zabranjeno je jesti prženu hranu.
Prženje je najopasniji način pripreme hrane, ne samo za jelovnik dojilja, već i za sve ljude.
Hrana kuhana u tavi s puno ulja uvijek je jako masna
Razlozi za izbjegavanje pržene hrane:
- Masna hrana. Višak masnoće dovodi do ozbiljnih problema:
- Probavne smetnje.
- Ateroskleroza.
- Vaskularna bolest.
- Problemi sa srcem.
- Rizik od razvoja onkologije.
- Karcinogeni. Ne nalaze se samo u pregrijanom ulju, već i u hrskavoj kori krumpira, krafni i ostalim škrobnim namirnicama koje su se dugo pržile u biljnom ulju. Karcinogeni u organizam ne ulaze samo izravno s hranom, već i tijekom pripreme jela, kada udišemo pare koje isparavaju.
- Slobodni radikali. Hrana se prži u biljnom ulju, koje ima svoju temperaturu izgaranja. Dosegnuvši ga, ulje se počinje dimiti, što je otrov za ljudski organizam. Također, pri visokim temperaturama u ulju dolazi do kemijskih reakcija tijekom kojih se oslobađaju slobodni radikali. To dovodi do sljedećih bolesti:
- Razvoj raka.
- Bolesti imunološkog sustava.
- Ateroskleroza.
- Kožne bolesti.
- Bolesti živčanog sustava.
- Potpuni nedostatak hranjivih tvari. Prženje proizvoda vrši se na visokim temperaturama, što izaziva smrt svih hranjivih tvari i vitamina. Stoga, pržena hrana postaje ne samo beskorisna, već i štetna.
- Visoka koncentracija štetnih tvari, koja se također naziva AGE-indeks. Plovila su prva koja su pod negativnim utjecajem. To onda dovodi do sljedećih bolesti:
- Ateroskleroza.
- Dijabetes.
- Alzheimerova bolest.
- Hipertenzija.
- Bolest bubrega.
Još jedan savjet za zdravu prehranu: minimalno kuhanje. Svakim podgrijavanjem hrana gubi značajan udio biološki aktivnih tvari.
Konopatskaja Tatjana
Ženski časopis "Lijepa i uspješna"
Začini i ljuti začini poput đumbira, češnjaka, cimeta, crnog papra, čilija, curryja jako su teški za djetetov probavni sustav. Mogu uzrokovati više od proljeva i povraćanja. Takvo majčino mlijeko može čak i spaliti osjetljivi želudac djeteta i uzrokovati opijenost. Stoga je do 3 mjeseca bebina majka strogo kontraindicirana u svim ljutim začinima i začinima. I u budućnosti, tijekom dojenja, ne biste se trebali zanositi začinima i začinima, jer zbog nepravilne prehrane majke djeca pate od grčeva i jakih bolova u trbuhu.
Većina žena nakon poroda osjeti snažnu želju za slatkim i to nije slučajno. Žensko tijelo troši puno energije na proizvodnju mlijeka, a slatkiši pomažu vratiti razinu ugljikohidrata, koji su odgovorni za nalet snage, energije i poboljšanje emocionalnog stanja. Ipak, nemojte se zanositi slatkišima. Uostalom, ovo je kolosalno opterećenje na djetetovom tijelu, na svim njegovim organima i sustavima. Slatkiši mogu uzrokovati alergije, grčeve, nadutost, plinove i druge probavne probleme kod vaše bebe. A ako uzmemo u obzir da proizvođači u proizvodnji slatkiša koriste konzervanse, bojila i aditive za hranu, odmah postaje jasno da nema potrebe govoriti o bilo kakvim prednostima slatkiša u jelovniku dojilje.
Ali alergije i probavni problemi u bebe nisu jedini problemi zbog kojih dojilja bolje odbija slatkiše. Slatkiši su štetni za zdravlje žene. Oni mogu izazvati takve bolesti:
- rizik od razvoja pretilosti;
- karijes;
- dijabetes.
Ali nemojte se uzrujati. Slatkiše, čokolade, muffine i ostale slastice iz trgovine samo treba zamijeniti domaćim pekarskim proizvodima. A umjesto slatkiša i čokolade jedite sušeno voće. Prikladne su suhe marelice, suhe šljive, suhe kruške ili jabuke.
Na jelovniku dojilje slatkiše i čokoladu treba zamijeniti sušenim voćem. Oni će koristiti bebinoj majci
Domaća hrana može se zamijeniti pekarskim proizvodima iz trgovine. Dakle, ne samo da možemo diverzificirati jelovnik dojilje, već i dodati zdrave i ukusne proizvode. Treba napomenuti da tijesto od kvasca može izazvati grčeve kod novorođenčadi i nadutost. Stoga, tijekom dojenja, dojilje isključuju proizvode od tijesta s kvascem iz svoje prehrane.
Kolačići bez kvasca pečeni su proizvodi dopušteni za dojilje tijekom dojenja.
Prilikom izrade domaćih kolača možete koristiti ovaj jednostavan recept.
Recept za tijesto za slana jela
Proizvodi potrebni za pripremu tijesta za slana jela:
- dvije čaše kefira;
- dvije čaše brašna;
- pola žličice soli;
- pola žličice sode bikarbone;
- dvije žlice šećera.
Proces pripreme tijesta:
- U velikoj posudi pomiješajte kefir, sol, sodu i šećer.
- Postupno dodavati brašno da se ne stvore grudice.
- Miješajte dok ne postane glatko.
- Ostavite da djeluje 15 minuta dok se ne stvore mjehurići.
Gotovo tijesto se može koristiti za izradu pizze ili pite. Punjenje može biti bilo koje, ali samo od proizvoda koje dopušta dojilja.
Što učiniti ako je mama ipak pojela nešto zabranjeno
Kako bismo shvatili što bi dojilja trebala učiniti ako je pojela zabranjeni proizvod, pogledajmo tablicu. Tablica prikazuje vrijeme ulaska proizvoda u majčino mlijeko i vrijeme njegovog povlačenja.
Tablica: koliko brzo hrana prelazi u majčino mlijeko i koliko dugo se izlučuje
| Proizvod | Vrijeme ulaska u majčino mlijeko | Vrijeme povlačenja mlijeka | Bilješka | |
| Masnoća i šećer | za 10 minuta | za 30 minuta | Dijete koje dobije previše šećera možda ga neće uvijek pravilno probaviti. | |
| Alergeni | mliječni proizvodi | za 40-50 minuta | 3-4 sata | Alergeni pokreću oslobađanje histamina i mogu izazvati osip kod djeteta. |
| brašno | za 40-50 minuta | 12-15 sati | ||
| povrće | za 40-50 minuta | 6-8 sati | ||
| Alkohol | za 3-5 minuta | od 2 sata do nekoliko dana | Povlačenje tvari ovisi o popijenoj količini, jačini pića, ženinoj težini i njenom metabolizmu | |
| Lijekovi | Vrijeme je navedeno u uputama za pripremu. U prsima, lijek se pojavljuje u isto vrijeme kao i u krvi. Da biste utvrdili kada će se lijek izlučiti, morate pronaći poluživot lijeka iz tijela u uputama. Što je veća koncentracija tvari u krvi, to više dolazi u majčino mlijeko. | |||
Sve tvari, štetne i korisne, ulaze u krvotok iz tankog crijeva. Tako hrana koju jede dojilja ulazi u tanko crijevo, zatim u krv, a odatle u majčino mlijeko. Dok se hrana ne probavi i ne prijeđe u debelo crijevo, sve tvari iz nje će teći do djeteta.
Stoga, ako je majka koja je dojila pojela zabranjeni proizvod, morate odvagnuti prednosti i nedostatke davanja takvog majčinog mlijeka bebi. U tom slučaju potrebno je uzeti u obzir vrijeme nakon kojeg zabranjeni proizvod ulazi u mlijeko i nakon koliko se uklanja.
Primjerice, ako smo popili antibiotik, onda je naravno za zdravlje bebe bolje da mu ne damo takvo mlijeko. A kako laktacija ne bi nestala, majka se treba izraziti tijekom liječenja. Ako ste pojeli nešto zabranjeno mlijeko, onda nakon 4 sata, kada se proizvod izluči iz tijela, bebu možete hraniti majčinim mlijekom.
Ako postoji potreba za konzumiranjem zabranjenog proizvoda, onda je bolje to učiniti odmah nakon hranjenja bebe. Tada će vrijeme za povlačenje proizvoda do sljedećeg hranjenja biti duže, a dijete će dobiti manje štete od takvog proizvoda.
Opće preporuke za dojilje, glavna načela prehrane za dojenje
Pravilna prehrana jamstvo je zdravlja i dugovječnosti za sve ljude, bez iznimke. Dojilje dvostruko više pažnje posvećuju pravilnoj prehrani, jer hrane ne samo sebe, već i bebu. Uz majčino mlijeko beba dobiva potrebne hranjive tvari, mlijeko jača djetetov imunološki sustav i pomaže pri prilagodbi na svijet oko sebe. Dobrobit bebe, njegov razvoj i zdravlje godinama ovisi o prehrani dojilje.
Zdrava beba, koja se redovito doji, i majka koja noću spava, koja nije nervozna i ne trza se zbog sitnica, pridonose stvaranju dovoljno mlijeka u puno većoj mjeri nego sva pića, hrana i lijekovi zajedno.
E.O. Komarovsky
Priručnik zdravih roditelja. 1. dio.
Video: pravilna prehrana za dojilju
Sva hrana koju majka pojede preći će u majčino mlijeko u nekom obliku. Stoga se prehrana majke koja doji treba sastojati od uravnoteženog i cjelovitog skupa namirnica. Dobrobit bebe, njegov razvoj i zdravlje godinama ovisi o tome što i kako majka koja dojilja jede.
Liječnici preporučuju izbacivanje pržene hrane iz prehrane tijekom dojenja. Takvu hranu tijelo slabo apsorbira, može sadržavati povećanu količinu masti, pa čak i tvari štetne za bebu. Razmotrimo što se događa s hranom kao rezultat toplinske obrade u zagrijanom ulju.
Značajke prženja
Kuhanje pomaže da hrana bude ukusnija i probavljivija. Kao rezultat zagrijavanja:
Zašto žene tijekom dojenja privlače kušanje pržene ribe, sjemenki ili drugog jela?
Za to se može dati jednostavno objašnjenje: tijekom kuhanja temperatura obrade proizvoda odgovara točki vrenja vode i iznosi 100 ° C. Prženjem se proizvod znatno više zagrijava, jer ulje vrije na 200 stupnjeva.
Tijekom prženja aminokiseline počinju reagirati sa šećerima, što rezultira karamelizacijom i aktivnim oslobađanjem aromatičnih hlapivih tvari. Prženi proizvod ima karakterističan miris i okus, ukusnu koricu. Mirisi pržene hrane pobuđuju apetit, svijetli okus čini je privlačnijom od kuhane hrane.
Koja je opasnost?
Tijekom prženja proizvod mijenja svoju kvalitetu i nutritivnu vrijednost. Kada se zagrije na temperature iznad 118 ° C, gotovo svi enzimi koji ubrzavaju razgradnju složenih komponenti na jednostavne umiru u biljnim proizvodima. Kao rezultat toga, ljudsko tijelo je prisiljeno trošiti dodatne resurse i energiju na probavu hrane, a hranjive tvari iz nje se slabo apsorbiraju.
Prilikom dojenja izuzetno je važno da i majka i beba imaju adekvatnu prehranu, stoga je važno da hrana sadrži maksimum korisnih enzima, da se ne zadržava u želucu i gastrointestinalnom traktu, uzrokujući nadutost, grčeve, nadutost i želučane tegobe. .
Nedostatak probavnih enzima u hrani također utječe na apsorpciju vitamina koji s hranom ulaze u organizam. Osim toga, značajan dio vitamina potpuno je uništen tijekom prženja, odnosno takva hrana praktički ne koristi dojilja i dijete koje treba "građevinski materijal" za rast i razvoj.
Pržena hrana može biti ne samo nezdrava, već i iznimno štetna, posebno za bebu. Masti se koriste za prženje - kada se pregrijavaju, počinju se dimiti, u njima se stvaraju kancerogene i otrovne tvari. Ni u kojem slučaju im se ne smije dopustiti da uđu u majčino mlijeko - mogu nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju bebe.
Hrana pržena bez pregrijavanja ulja ne predstavlja nikakvu posebnu opasnost, ali višak masnoće čini je neprikladnom za dojilju - povećava se sadržaj masti u majčinom mlijeku i beba se brzo zasiti prednjim mlijekom, bez isisavanja vrijednog stražnjeg mlijeka. , koji sadrži glavninu za to potrebnih tvari.
Kako bez omiljene hrane?
Razmislite kako možete zamijeniti uobičajena jela i zašto će neka od njih morati napustiti barem dok dojena beba ne napuni šest mjeseci.
Krumpir je ugljikohidratna hrana, a tijekom toplinske obrade zasićen je škrobom. Ovaj proizvod, čak i kada je prokuhan, prilično je težak za probavu, a nakon prženja u kipućoj masnoći, dobiveni škrobovi se slabo otapaju, snažno nabubre, pune tanko crijevo, narušavajući njegovu pokretljivost. Bolje je potpuno isključiti ovo jelo iz prehrane.
Ribu bogatu hranjivim tvarima treba redovito jesti tijekom dojenja. Ali prženu ribu možete lako zamijeniti pečenom u foliji - ukusnija je i ukusnija od kuhane ribe. Ako je riba pržena, postat će pretjerano masna.
Jela od jaja mogu se uključiti u prehranu dojilje ako beba nije alergična na proteine. Jaja sadrže mnogo hranjivih tvari. Pržena jaja prilično se bezbolno zamjenjuju kuhanim ili omletima. Kajgana se može pržiti u neljepljivoj tavi ili u običnoj tavi, malo podmazanoj maslinovim ili suncokretovim uljem – takvo jelo od jaja neće puno naškoditi.
Klasični prženi kotleti omiljeni su mnogima. Ali u prvim mjesecima nakon poroda, ako sami hranite bebu, morat ćete bez ovog jela, zamijenivši ga parnim kotletima od nemasne svinjetine, teletine, puretine ili piletine, jetre, ribe.
Pržene pite jelo su koje ćete morati potpuno napustiti na najduži mogući period. Tijesto aktivno apsorbira masnoću, nije uvijek moguće pratiti temperaturu prženja i ulje je pregrijano, zbog čega crvena pita postaje izravna prijetnja zdravlju bebe. Pečene pite nisu toliko opasne, ali nisu ni dobre za probavu i maminu figuru.
Ako dojilju privlače sjemenke, možete si priuštiti sjemenke bundeve ili suncokreta. Sjemenke suncokreta sadrže puno ulja, pri prženju, pečenju mijenja svojstva i postaje štetno za organizam.
Sjemenke se mogu jesti sirove ili prethodno osušene. Sjemenke suncokreta ne bi trebalo previše koristiti kako bi spriječili da majčino mlijeko postane previše masno. Osim toga, komercijalne sjemenke suncokreta mogu sadržavati teške metale i druge štetne tvari.
Ako baš želite prženu hranu
Nakon što beba napuni šest mjeseci, ponekad si možete priuštiti prženu hranu. Važno je odabrati proizvode koji zahtijevaju minimalno vrijeme za prženje - to mogu biti povrće, tanki kotleti od mljevene peradi ili jetre. Ako se jaja mogu pržiti sa simboličnom količinom ulja, tada će za ribu i druge proizvode biti potrebno mnogo više masti.
Kako bi spriječili ulazak toksina i kancerogenih tvari u mlijeko tijekom dojenja, ulje se tijekom kuhanja ne smije pregrijavati, niti ga ponovno koristiti.
Prilikom odabira masnoće za prženje obratite pozornost na temperaturu na kojoj se dime različite vrste rafiniranih ulja:
- senf - 254 ° C;
- maslina - 242 ° C;
- kukuruz, suncokret - 232 ° C;
- kremasto - 150 ° C;
- laneno sjeme - 107 ° C.
Nakon što pojedete prženi proizvod (ne više od 100 grama!), bebu možete početi hraniti tek nakon najmanje dva sata. Tijekom tog vremena, koncentracija štetnih tvari u krvi ima vremena za smanjenje. Prženu hranu ne biste trebali probati više od jednom ili dvaput tjedno.
