Recept za pire krumpir. Pire krompir. Kako napraviti krumpirove kotlete s gljivama

30.09.2021

Grlo

Tko je rekao da su najukusnija i najzadovoljnija jela kuhana s mesom? Probajte nježne, mekane krumpirove pljeskavice. Mogu se poslužiti kao ukusan prilog uz meso, ali i kao samostalno jelo.

Takvo jelo će vam jako dobro doći tijekom posta ili ako ustanovite da u hladnjaku nema mesa.

Trebat će vam:

jedno kokošje jaje;
šest gomolja krumpira;
krušne mrvice - 110 gr;
sol po ukusu;
brašno - 50 gr;
biljno ulje - 60 ml;
nasjeckano zelje - 30 gr;
prstohvat crnog papra.

Korak po korak upute:

Oguljene krumpire prethodno skuhajte i izgnječite u pire.
Pire stavite da se ohladi u hladnjak, a ujutro počnite kuhati kotlete.
U pire krumpir razbiti jaje, dodati papar, sol, sitno nasjeckani peršin i potrebnu količinu prosijanog brašna.
Smjesu promiješajte vilicom. Njegova konzistencija ne smije biti previše tekuća. Po potrebi dodajte još brašna.
Od dobivenog tijesta oblikujte kotlete, umočite ih u tanjur s krušnim mrvicama.
Zagrijte tavu u koju ste ulili ulje.
Pržite nježne mesne okruglice do zlatno smeđe boje.

Recept za sirovi krumpir

Popis namirnica:

osam krumpira;
brašno - 130 gr;
mast - 120 g;
jedno jaje;
sol po ukusu;
mlijeko - 100 ml.

Način kuhanja:

Gomolje krumpira čistimo od prljavštine i kore.
Obradimo ga na ribanju, odstranimo višak soka i ostavimo krumpirovu masu.
Zakuhajte mlijeko i ulijte u krumpir.
U istu šalicu ulijte sol, dodajte sirovo jaje i dodajte brašno.
Zamijesimo tijesto.
Žlicom skupljamo krumpirovu masu, rukama pomažemo oblikovati polpete.
U lonac ulijte vodu, posolite i zakuhajte.
Lagano ubacite kotlete u tekućinu i nastavite kuhati 7 minuta.

Kotleti od krumpira s mljevenim mesom

Ako ustanovite da nema dovoljno mljevenog mesa za kotlete, dodajte mu krumpir. Za večeru ćete dobiti ukusne kotlete.

Potrebni sastojci:

dva češnja češnjaka;
mljeveno meso - 0,2 kg;
tri jaja;
maslac - 20 gr;
krumpir - 0,3 kg;
jedan luk;
krušne mrvice - 100 gr;
sol po ukusu;
biljno ulje za prženje;
mljevena paprika po ukusu;
zelje;
šaka pšeničnog brašna.

Algoritam radnji:

Posolite vodu u loncu, dodajte oguljene krumpire i skuhajte ih.
Gomolje zgnječite u pire bez grudica.
U to ulijte papar.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, žumanjke prebacite u krumpir.
Sve izmiješati i ohladiti.
Za pripremu mesnog nadjeva u tavu stavite komadić maslaca i suncokret.
Dodajte nasjeckani luk, protisnuti češnjak, pržite povrće dok ne porumeni. Dodati brašno.
Prebacite mljeveno meso, dodajte mljeveno meso i malo svježeg ili sušenog začinskog bilja.
U posebnoj posudi pomiješajte sirovo jaje, preostale bjelanjke i malo brašna. U dobiveno tijesto umočit ćemo naše kotlete.
Od ohlađenog pire krumpira rukama oblikujemo kotlet, u njegovom središtu napravimo udubljenje i punimo ga prženim mljevenim mesom.
Udubljenje prekrijte krumpirom, umočite u tijesto, pospite krušnim mrvicama i premjestite na vruće ulje u tavi.
Nastavite postupak dok vam ne ponestane pirea ili mljevenog mesa.

Uz dodatak sira

Sastav recepta:

grančica svježeg kopra;
jedno jaje;
mlijeko - 0,1 l;
sir - 100 gr;
krumpir - 1 kg;
krušne mrvice - 20 gr;
maslac - 100 gr.

Kako kuhati hamburgere sa sirom:

Kuhajte, dok posolite vodu, krumpir.
Nakon pola sata isključite plin, ulijte mlijeko u krumpir, razbijte jaje i ubacite komadić maslaca.
Sve zajedno sameljite u blenderu.
Kopar operemo i sitno nasjeckamo.
Komad sira obradimo na ribanju i prelijemo preko kopra. Ovako je ispao naš nadjev.
Sada radimo proizvode od pire krumpira, u čije središte žlicom stavljamo sir.
Kolač zamotamo da se ne vidi fil.
Kotlete umočite u krušne mrvice i pržite u tavi na ulju dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica.

S gljivama

Još jedna opcija za pripremu ukusnih posnih jela.

Trebat će vam:

brašno prvog razreda - 75 gr;
luk - 150 gr;
šampinjoni - 0,2 kg;
jedan lovorov list;
sol - 10 gr;
gomolji krumpira - 0,7 kg;
suncokretovo ulje;
začini.

Kako napraviti krumpirove kotlete s gljivama:

Gomolje oguliti, staviti u lonac s vodom, dodati lovorov list i posoliti. Kuhati dok ne omekša, pasirati.
Oguljeni luk sitno nasjeckajte nožem.
Pirjajte kriške na biljnom ulju dok ne porumene.
Prženje prebacimo u pire krumpir.
Prelijte svježim začinskim biljem ili omiljenim začinima. Sve pomiješamo.
Oprane gljive sitno nasjeckanim nožem uliti u krumpir masu.
Pospite brašno i žlicom umijesite tijesto.
Od njega pravimo kotlete i pečemo ih u tavi ispod poklopca. Dobar tek!

Jednostavan recept bez jaja

Najbolja brza hrana kada želite nešto izdašno i ukusno.

Popis namirnica:

biljno ulje - 50 ml;
crni papar i korijander - 10 gr;
brašno - 40 gr;
krumpir - 0,3 kg;
prstohvat soli.

Mogućnost kuhanja:

Napravite pire tako da gomolje krumpira skuhate u slanoj vodi i umijesite mekane gomolje.
Masu ohladite tako da je stavite u hladnjak na sat vremena.
Ako nemate dovoljno soli, dodajte još.
Dodajte smjesu začina, promiješajte.
Zamijesite tijesto posipanjem brašna i miješanjem žlicom.
Podijelite ga na 15 dijelova. Od svake razvaljajte kuglicu.
Malo ih spljoštite i pošaljite u tavu s uljem.
Zlatno-smeđe pljeskavice prebacite na ubrus da se ocijedi višak ulja.

Kotleti od krumpira u pećnici

Glavni sastojci:

mrkva - 40 gr;
brašno - 0,1 kg;
krumpir - 900 gr;
mljevena paprika - 4 gr;
griz - 40 gr;
sol - 10 gr;
korijander - 3 g;
suncokretovo ulje - 35 ml.

Algoritam radnji:

Oguljene i oprane gomolje stavite u lonac s vodom, posolite i kuhajte dok ne omekšaju.
Ulijte griz i izgnječite u pire. Uklonite masu 15 minuta.
Oguljene mrkve naribati i poslati u pire.
Dodati brašno, sol, začine, dodati ulje. Zamijesite krumpirovo tijesto.
Lim za pečenje premažite uljem, napravite polpete od pire krumpira, premjestite ih u lim za pečenje.
Pecite u pećnici 35 minuta. Temperatura - 190 stupnjeva.
Okrenite pljeskavice i pecite još 10 minuta.
Poslužite vruće s kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Osnovni proizvodi:

sol - 10 gr;
jedno jaje;
mast za prženje - 50 g;
krumpir - 0,7 kg;
šaka brašna;
za umak;
šest sušenih gljiva;
kiselo vrhnje - 60 gr;
jedan luk;
brašno - 25 gr.

Kako napraviti krumpirove kotlete s umakom od gljiva:

Namočite gljive u 400 ml vode 3 sata prije kuhanja.
Oguljene gomolje narežite na komade, isperite i stavite u lonac.
Prelijte kipućom vodom, posolite.
Kuhajte na štednjaku 25 minuta.
Zatim ocijedite svu tekućinu iz krumpira.
Same gomolje zgnječite usitnjavanjem.
U to ulijte sirovo jaje, promiješajte.
Od dobivene mase oblikujte koloboke, poravnajte ih u sredini.
Dasku za rezanje pospite brašnom i uvaljajte u njih kotlete.
Otopite masnoću u tavi, tamo stavite proizvode.
Pecite 5 minuta sa svake strane.
Krenimo od umaka od gljiva.
Isperite gljive u različitoj vodi.
Ne izlijevajte vodu u kojoj su se gljive namakale. U njemu ćemo kuhati iste gljive.
Kuhamo ih 20 minuta. Ne zaboravite posoliti.
Zagrijte brašno u tavi, pržite ga 3 minute.
U to ulijte malo tople vode ili juhe.
Pirjajte luk na ulju 6 minuta.
Izvadite gljive iz vode, moraju se sitno nasjeckati i sjediniti s lukom.
I u vodu dodajte otopinu brašna.
Na to prebacite smjesu od gljiva i luka.
Ovu masu kuhajte još 5 minuta.
U to stavite kiselo vrhnje, zakuhajte i ugasite.
Gotove kotlete stavite na tanjur, prelijte aromatičnim umakom koji se kuha na pari. Ukusan!

Pire od krumpira vjerojatno vole gotovo svi. Ali ne znaju svi da se može koristiti ne samo kao prilog, već i za pripremu samostalnih jela, kojih, usput, ima ogroman broj. Štoviše, često se događa da pire krumpir ostane nakon ručka ili večere. Pa čak i kuhana po svim pravilima - s maslacem, mlijekom, umućena mikserom, sutradan više ne izgleda tako ukusno kao dan prije. Ipak, nemojte ga žuriti baciti. Može postati osnova novog jela. I vrlo ukusno i sasvim osebujno. To je ono o čemu ćemo govoriti u našem članku. Dakle, što možete napraviti od pire krumpira? (Ono što je upravo učinjeno ili što je ostalo od jučer - nije važno.) Kako god!

Juha

Ako ne znate što možete napraviti od ostatka pire krumpira, jer ga nema puno ili jednostavno nema vremena za stajanje kod štednjaka, skuhajte juhu. Izvrsna opcija koja vam omogućuje da na kraju ne samo očuvate proizvod, već i dobijete neovisno izdašno jelo na kraju. Dakle, otopite žlicu maslaca na laganoj vatri (izravno u loncu). Zatim na to dodajte sitno nasjeckani luk i pržite. Kad luk porumeni, dodajte mu žlicu brašna i dobro promiješajte. Nakon toga ulijte dvije i pol čaše mlijeka. Neprestano miješajući buduću juhu, pričekajte da zavrije. Zatim u to dodajte tri šalice pire krumpira. Ponovno promiješajte. Dok se pire ne otopi u mlijeku. Posolite i kuhajte desetak minuta. Možete dodati crni biber ili bilo koji začin po želji. Poslužite juhu na stol vruću, nakon što je pospite naribanim sirom i sjeckanim začinskim biljem.

Palačinke od pire krumpira

A što možete skuhati od pire krumpira? Napravite palačinke. Na primjer, s tikvicama. Uzmite pire krumpir – svježe napravljen ili jučerašnji. Trebat će oko 500 g. Pomiješajte ga s ribanim tikvicama (bit će dovoljno 200 grama ovog povrća). Ako nema tikvice, možete je zamijeniti bundevom. Umutiti jaje u tijesto, dodati brašno. Četiri žlice su dovoljne. Posolite i popaprite, dobro promiješajte. Zatim žlicom stavite tijesto u tavu i pecite palačinke s obje strane. Posebno su ukusni vrući, s vrhnjem.

Pire krompir

A ovo nisu svi recepti za pire krumpir. Što još možete kuhati? Zakomplicirajte zadatak i iznenadite svoje ukućane novim jelom od proizvoda tako uobičajenog i svima poznatog. Gljive tanko narežite i popržite na ulju. Što se tiče količine, dovoljno će biti 250 g šampinjona. Ali po želji i dostupnosti, možete ih uzeti i više. Kad voda iz gljiva ispari, dodajte im sitno nasjeckani luk. Pržiti. Lim za pečenje obložite papirom i na njega stavite pasirane tortilje. Što se tiče njihove veličine, ona može biti proizvoljna. Ali recept preporučuje da se zaustavite na promjeru od 15 cm.U sredini svake torte napravite udubljenje i u njega stavite pripremljeni nadjev, sve obilno pospite ribanim sirom. Budući da je i sam prilično slan, tijekom prženja pokušajte ne posuti luk i gljive bijelom smrću.

No, što se tiče dodavanja soli i svih vrsta začina, ovdje je sve čisto individualno - domaćica će sama smisliti kako začiniti svoje jelo tim okusima, jer se svaka obitelj prema njima ponaša drugačije. Stoga se nećemo dalje fokusirati na ovo. Uostalom, dodavanje soli i začina je postupak koji se provodi prema zadanim postavkama prilikom pripreme bilo kojeg jela. Pa natrag u gnijezda. Potrebno ih je peći u pećnici, dovoljno vruće - na temperaturi od oko 200 grama. Vrijeme je oko 20 minuta. Inače, punjenje se po želji može varirati. Na primjer, umjesto gljiva uzmite prženo mljeveno meso. Ili sitno nasjeckana šunka. Općenito, ako pravi kuhar ima određenu dozu mašte, uopće se ne bi trebalo postavljati pitanje što se može napraviti od pire krumpira. Recepti za jela od njega razlikuju se ne samo po raznolikosti, već i po tome što omogućuju eksperimentiranje u procesu kuhanja, dodavanjem ili zamjenom određenih sastojaka.

Kolačići od krumpira

Idemo dalje. I predlažemo da pokušate napraviti kolačiće od pire krumpira! Od čaše brašna i iste količine pire krumpira izraditi tijesto, dodajući mu žumanjak i pola pakiranja otopljenog margarina. Zamotajte ga u plastiku i stavite u hladnjak na sat vremena. Kad se ohladi oblikovati duge kobasice, narezati ih na komade i napraviti tanke pogačice. Promjera dvadesetak centimetara. Trebalo bi biti 16 kolača. Skupite ih u dvije hrpe, po osam u svakoj, razvaljajte. Dobiveni krug premažite proteinima i izrežite, kao pizzu, na 12 komada. Pospite i pecite u pećnici oko 20 minuta. Optimalna temperatura je oko sto osamdeset stupnjeva.

Kuhanje tepsije

Što još možete napraviti od pire krumpira? Nevjerojatna tepsija! Prije nego što opišemo recept za njegovu pripremu, vrijedi napomenuti sljedeće. Ovo jelo je prilično jednostavno i vrlo demokratsko. Imajući u službi osnovni recept za njegovu pripremu, svaki dan možete praviti jela potpuno različitog okusa. Kako? Jako jednostavno. Osnovna osnova ove tepsije je pire krumpir. Ali nadjevi mogu biti raznoliki. U isto vrijeme, napravite ih i meso, ribu i povrće. Čak se i svježi sir, po želji, može zapeći između slojeva pire krumpira. I vjerujte mi, ispast će jako ukusno. A sada ćemo vam reći osnove kuhanja tepsija.

Dostupni pire krumpir morate podijeliti na dva dijela, nakon što u njega ubijete par jaja i dobro promiješate. Jednu polovicu staviti u podmazan oblik, poravnati. Zatim na to stavite fil. Recimo mljeveno meso prženo s lukom. Po vrhu prekrijte drugim dijelom pirea. Sve pospite ribanim sirom i stavite peći na pola sata. Okus jela prilikom posluživanja možete poboljšati dodavanjem svog omiljenog umaka.

Pita

Od pire krumpira možete napraviti i pitu. Pomiješajte dvije šalice pire krumpira s pola čaše kefira, dodajte dva jaja i pola male žlice sode. Ulijte brašno (također čašu), začin i sol, ponovno promiješajte. U dvije tave popržite gljive i luk s mrkvom. Tijesto stavite u kalup, na njega stavite povrće, pa gljive. Pospite začinskim biljem i napunite smjesom od dva jaja i paketa majoneze. Po želji nadjevu se može dodati ribani sir. Pečemo u pećnici na 180 stupnjeva. Cijeli proces će trajati četrdesetak minuta.

Pite

Dakle, ostao vam je pire krumpir. Ne znate što se od toga može pripremiti. Onda napravite pite! To neće oduzeti puno vremena, a veliki plus ovog jela je što za njega, u nedostatku vremena, ne možete ni kuhati punjenje. I uzmite kao to, na primjer, komade šunke. Ili kuhana kobasica.

Što se tiče pripreme, sve je prilično jednostavno. Pomiješajte pire s jajetom i dodajte mu brašno. Koliko uliti, vidjet ćete sami. Potrebno je dobiti dovoljno gusto tijesto od kojeg možete oblikovati pite. Šunku narežite na ploške, prepolovite. Ako imate sira, možete ga i narezati na tanke ploške. Uzmite komad pire krumpira, napravite od njega tortilju, unutra stavite komad šunke i komad sira. Rubovima tortilje prekrijte nadjev i oblikujte pitu. Pecite u tavi s dovoljno ulja. Kad pite porumene, stavite ih na tanjur obložen papirnatim ubrusom, pričekajte da se višak ulja upije u papir, a zatim poslužite s vrhnjem, začinskim biljem, umakom.

Muffini

A ovo nisu svi recepti za pire krumpir. Što još možete kuhati? Pokušajmo napraviti ... muffine! Pomiješajte tri šalice pire krumpira s čašom ribanog cheddara, jednim jajetom i dosta ribanog ili vrlo sitno nasjeckanog češnjaka. Uzmite kalupe za muffine, namažite ih biljnim uljem i napunite ih pripremljenim tijestom. Sve pošaljite u pećnicu na pola sata. Optimalna temperatura je uobičajenih 180 stupnjeva. Nakon pola sata izvadite kalupe, zapečene muffine pospite naribanim sirom i pecite još tri minute.

Ako ne znate što možete napraviti od jučerašnjeg pire krumpira, vratite se unatrag. Odnosno, ne razmišljajte o tome što možete napraviti od toga, već o tome što možete kuhati s njim. Odnosno, jednostavno rečeno, koristite ga kao punjenje. To posebno vrijedi kada nema puno pire krumpira. S njim napravite okruglice. Ili pite. Ili uzmite gotovo lisnato tijesto i napravite pitu s pire krumpirom sa zelenim lukom i sirom kao nadjevom. Vjerujte, bit će ukusno!

Kotleti od pire krumpira mogu se pripremati sa ili bez nadjeva, ovo je jednostavno, vrlo zasitno i ukusno jelo. 10 recepata na našoj web stranici!

Krumpir 600 g
Jaje 1 kom.
Maslac 30 g
Brašno 1-2 žlice. žlica
Krušne mrvice 100 g

Krumpir kuhajte u slanoj vodi s lovorovim lišćem dok ne bude kuhan.

Ocijedite vodu, izgnječite krumpir, dodajte maslac i ohladite na oko 50*C. Za pire je bolje koristiti ručnu prešu nego blender, jer pire postaje previše ljepljiv kada se sjecka noževima. Umutite jedno sirovo jaje i dobro izmiješajte.

U pire dodajte jednu ili dvije žlice brašna da dobijete gušću konzistenciju. Da se dobro promiješa.

U dubljoj posudi pomiješajte krušne mrvice (bez soli) s tvornički proizvedenim krušnim mrvicama u omjeru 1:1 ili 2:1, ovisno o tome koliko je pire slan.

Zagrijte biljno ulje u tavi. U smjesu za kruh stavite žlicu pire krumpira i uvaljajte u krušne mrvice sa svih strana dajući oblik kuglice.

Po želji prije oblikovanja kotleta možete napraviti udubljenje u porciji pire krumpira i staviti nekakav nadjev – u ovom slučaju žličicu topljenog sira s gljivama. Zatim nadjev prekriti krumpirom i na isti način oblikovati kuglicu u krušnim mrvicama.

Stavite krumpir u vrelo ulje u tavi, lagano pritisnite loptu rukom ili šupljikavom žlicom.

Pržite krumpirove kotlete 3-5 minuta sa svake strane. Gotove kotlete stavite na ubrus da uklonite višak masnoće.
Kotlete od pire krumpira na stol poslužite vruće, s porcijom masnog kiselog vrhnja i začinskim biljem.

Recept 2: kotleti od pire krumpira sa sirom (sa fotografijom)

Krumpir - 600 g
Tvrdi sir - 50 g
Jaje - 1 kom.
Brašno - 2-3 žlice.
Posolite po ukusu
Ch.m. papar - okus
Biljno ulje - 1-2 žlice

Za krumpirove kotlete sa sirom uzmite potrebne namirnice. Krumpir je potrebno oguliti, oprati pod mlazom vode.

Krumpir nasjeckajte, prelijte hladnom vodom. Kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.

Ocijedite vodu, krumpir zgnječite tučkom ili izgnječite u pire. Dodajte jaje i sir, začinite solju i paprom po ukusu.

Miješajte dok ne postane glatko, po potrebi dodajte žlicu brašna.

Vlažnim rukama oblikujte kotlete, lagano ih uvaljajte u brašno, to će im dati lijepu i zlatno smeđu koricu.

Zagrijte tavu, dodajte malo ulja i pecite pljeskavice dok ne porumene s obje strane.

Kotleti od krumpira sa sirom su gotovi. Poslužite kao prilog ili kao samostalno jelo uz umak od kiselog vrhnja ili kefira.

Recept 3: krumpirovi kotleti sa sirom i koprom

Pire krumpir - 500 gr.,
Kopar - par grančica,
tvrdi sir - 100 gr.,
kiselo vrhnje - 70-100 ml.,
Jaja - 1 kom.,
Brašno - pola čaše,
Suncokretovo ulje

Opran kopar sitno nasjeckajte nožem.

Tvrdi sir naribajte na srednje ili sitno ribanje.

Zagrijte pire krumpir u mikrovalnoj pećnici na sobnu temperaturu. Prebacite posudu u kojoj ćete pripremati tijesto.

Dodajte nasjeckani kopar.

Umutiti jaje.

Zatim pošaljite naribani sir u zdjelu.

Dodajte začine i sol po ukusu.

Sada miješajte sve sastojke za tijesto dok ne postane glatko.

Dodajte kiselo vrhnje.

Ponovno promiješajte. Ostaje dodati posljednji sastojak - pšenično brašno.

Tijesto za krumpirove kotlete treba biti gusto (to možete vidjeti na fotografiji), ali u isto vrijeme ne previše "začepljeno".

Kuglice valjajte rukama natopljenim vodom. Pritisnite ih rukama. Imat ćete ravne krumpirove kotlete. Po želji, kao i obične pljeskavice od mljevenog mesa, mogu se panirati u brašnu ili krušnim mrvicama. Stavite ih tek kada se tava s biljnim uljem dobro zagrije.

Da biste dobili lijepu zlatno smeđu koricu, ne morate štedjeti biljno ulje.

Poslužite vruće kotlete. Možete ih staviti u lonac čim budu gotove, dodati im češnjak propušten kroz prešu. Pokrijte lonac i protresite. Uz krumpirove kotlete često se poslužuju kiselo vrhnje, umaci od sira, tartar umak i kečap.

Recept 4: kotleti od pire krumpira s nadjevom od gljiva

Punjene krumpirove pljeskavice - u ovom slučaju s gljivama - izvrsno su jelo za postače ili vegetarijance. Krumpirima se dodaje jaje koje drži "mljeveno meso" na okupu, ali se može sigurno ukloniti iz recepta, provjereno je više puta: krumpir i bez njega dobro drži oblik i ne raspada se.

Krumpir - 800 g
Mlijeko - 100 ml
Jaje - 1 kom.
Brašno - 0,5 šalice
Posolite po ukusu
Šampinjoni - 200 g
Luk luk - 1 kom.
Kopar
Sol, papar - po ukusu
Suncokretovo ulje - za prženje

Nasjeckajte gljive, popržite na suncokretovom ulju. Dodajte nasjeckani luk, pržite dok luk ne omekša. Sol i papar po ukusu.

Dodati sitno sjeckani kopar. Miksamo. Nadjev je spreman.

Ogulite krumpire. Kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Zamijesiti, ostaviti da se malo ohladi. Zatim dodajte mlijeko i jaje.

Dodati brašno. Dobro promiješajte. "Mljeveno meso" je spremno.

Od pire krumpira oblikujte kotlete. Zgodno je koristiti brašno kako se krumpir ne bi lijepio za ruke.

Punjene krumpirove kotlete pržite na maloj količini suncokretovog ulja s obje strane dok ne porumene. Poslužite toplo kao samostalno jelo s povrćem, salatom.

Recept 5: kotleti od pire krumpira s mljevenim povrćem

Krumpir (veliki) - 4 kom .;
Mrkva - 1 kom .;
Luk - 1 kom .;
Zeleni luk - 2 kom .;
Bugarski papar (može se zamrznuti) - 1 kom .;
Brašno - (2,5 žlice u tijestu + 3 žlice za pohanje);
Sol (po ukusu);
Mljeveni crni papar;
Biljno ulje (za prženje);

Oguljene gomolje krumpira narežite na četvrtine, podlijte kipućom vodom, posolite i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju.

Dok se krumpiri kuhaju, petljajte s nadjevom od povrća. Luk, očišćen od ljuske, nasjeckajte nožem. Pošaljite ga u tavu zagrijanu s uljem.

Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupno ribanje. Dodati luku. Kuhajte povrće, povremeno miješajući, pet minuta.

Paprici uklonite peteljku, jezgru i sjemenke. Izrežite na male kvadrate i pošaljite na povrće. Pirjajte sadržaj tave još 5 minuta. Nadjev od povrća maknite s vatre, posolite i dodajte sitno nasjeckani zeleni luk.

Ocijedite svu vodu iz kuhanog krumpira. Zatim stavite lonac na vatru na par sekundi da preostala juha ispari. Zgnječite pire krumpir pomoću drobilice. Ohladite u potpunosti. Dodajte brašno, dobro zamijesite tijesto.

Na dlanu spljoštite malo tijesta u tanku tortu, u čiju sredinu stavite nadjev od povrća. Skupite rubove i stisnite ih kao pljeskavice. Oblikujte krumpirove pljeskavice po želji. Kako se krumpirovo tijesto ne bi lijepilo za ruke i lakše oblikovale pljeskavice, s vremena na vrijeme umočite ruke u vodu.

Svaki kotlet dobro umočiti u brašno ili pohanje.

Pržite u zagrijanoj tavi sa suncokretovim uljem na srednjoj vatri. Kad kotleti s jedne strane porumene, okrenite ih na drugu stranu.

Kotleti od krumpira s povrćem u skladu su s gotovo svim umacima. Za punjenje ovih jela od krumpira možete uzeti bilo koje povrće. Doći će bijeli kupus ili cvjetača, tikvice, tikve, brokula.

Ako ne volite prženo, možete ispeći mesne okruglice od krumpira. Pećnica vam omogućuje da skuhate puno njih odjednom, a koristite minimalnu masnoću. Prije kuhanja u pećnici proizvode od krumpira nije potrebno panirati. Pečene, dobro drže oblik.

Zrazy od krumpira se malo duže kuha u pećnici, pa u fil možete dodati piletinu ili mljeveno meso.

Recept 6: kotleti od pire krumpira s češnjakom (fotografije korak po korak)

pire krumpir - 500 gr
krušne mrvice - 3 žlice
svježi kopar - 0,5 hrpa
kokošje jaje - 1 kom
suncokretovo ulje - 3 žlice
sol - 1 prstohvat
češnjak - 2 češnja

Poslužite uz kiselo vrhnje.

Recept 7: kako napraviti kotlete od pire krumpira

krumpir - 1 kg
pšenično brašno - 2 žlice.
biljno ulje - 2 žlice
kokošje jaje - 2 komada
maslac - 40 gr
luk - 2 komada
sol papar

Isperite potrebnu količinu krumpira bilo koje vrste od zemlje pod mlazom vode i ogulite ih. Nakon toga krumpir ponovno isperite u vodi, stavite na dasku za rezanje i narežite na kocke promjera približno 3 do 4 centimetra. Nasjeckani krumpir stavite u duboki lonac i prelijte čistom destiliranom vodom tako da ne samo da potpuno pokrije povrće, već je oko 1 - 2 centimetra iznad razine.

Upalite štednjak na jakoj razini i na njega stavite posudu s krumpirom. Kada voda zakipi, zavijte razinu štednjaka na temperaturu između niske i srednje. Lonac s gomoljima posolite po ukusu i kuhajte krumpir do kuhanja, ovaj proces će trajati oko 15 - 20 minuta, vrijeme kuhanja uglavnom ovisi o kvaliteti krumpira i tvrdoći vode.

Dok se krumpir kuha, ogulite luk od kore, isperite ga pod mlazom vode da ukloni sve vrste nečistoća i povrće osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Zatim glavice luka stavite na dasku za rezanje i izrežite ih nožem na kocku srednje veličine do promjera oko 1 centimetar.

Upalite štednjak na srednju razinu i na nju stavite tavu s 1 do 2 žlice biljnog ulja. Kad je mast vruća, u nju ulijte nasjeckani luk i pržite miješajući kuhinjskom lopaticom dok ne porumeni i prozirne. Ovaj proces će trajati oko 5 - 7 minuta, vrijeme prženja ovisi o tavi i o tome koliko ste zagrijali ulje. Prženi luk prebacite u dublju posudu i provjerite spremnost krumpira.

Vilicom probušite jednu od kriški krumpira, ako se mrvi ili vilica slobodno stane u povrće, onda je vaš sastojak spreman za sljedeći korak. Stavite poklopac na lonac, ostavljajući mali razmak, i držeći posudu kuhinjskom krpom, ocijedite svu vodu iz nje bez ostatka. Skinite poklopac sa posude, oboružajte se drobljenjem i kuhano povrće zgnječite tako da dobijete masu bez grudica. Ako odjednom ima puno mase, onda se dio može ostaviti sa strane i još nešto skuhati od krumpira.

Zatim umiješajte pravu količinu kokošjih jaja za pahuljastost, malu grudicu maslaca za delikatan okus, crni papar za okus i prosijano pšenično brašno za viskoznost. Promiješajte sastojke i lagano miješajte 2 do 3 minute. Zatim pustite da se aromatična masa potpuno ohladi na sobnu temperaturu, a zatim posudu pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku najmanje 30-40 minuta, a za to vrijeme će pire krumpir postati gušći i lakše će se formirati polu-krumpir. gotovi proizvodi od njega - kotleti. No, ako vrijeme ističe, samo potpuno ohladite masu i prijeđite na sljedeći korak.

Nakon što istekne željeno vrijeme, izvadite lonac s pire krumpirom iz hladnjaka. Pospite malu količinu prosijanog pšeničnog brašna po dasci za rezanje, a ostatak brašna dodajte u dublju posudu. Uhvatite zaobljenu žlicu krumpirove mase, stavite je na ruku i oblikujte okrugli ili ovalni kotlet kako želite. Zatim poluproizvod umočite u brašno tako da njegov sloj potpuno pokrije kotlet, a svoj proizvod stavite na dasku za rezanje posutu brašnom. Na isti način oblikujte i ostale pljeskavice.

Upalite štednjak na srednju razinu i na nju stavite tavu s malo biljnog ulja. U zagrijanu masnoću lagano stavite prvu seriju kotleta i pržite ih s obje strane do zlatne, svijetlosmeđe korice, povremeno ih okrećući kuhinjskom lopaticom s jedne ili druge strane.

Za pečenje kotleta s obje strane, na srednjoj vatri, trebat će vam oko 8 do 10 minuta. Gotove kotlete stavite lopaticom na veliku ravnu posudu. U tavu dodajte još malo ulja i u nju stavite drugu seriju kotleta. Na isti način skuhajte i sve ostale krumpirove pljeskavice.

Kotleti od krumpira poslužuju se vrući. Polažu se na tanjure u količini od 2 kotleta - 1 porcija i, po želji, preliju se kiselim vrhnjem, gustim domaćim vrhnjem, a također se ukrašavaju svježim peršinom, koprom ili posipaju nasjeckanim zelenim lukom. Vrlo često se ova vrsta kotleta poslužuje s različitim umacima, na primjer, od gljiva, rajčica, vrhnja i mnogih drugih. Tekstura kotleta je baršunasta, vrlo nježna, gotovo prozračna. Lijepa aroma povrća. Okus je slano slatkast, s blagim okusom crnog mljevenog papra. Jeftino i ukusno! Dobar tek!

Recept 8: kotleti od gljiva od pire krumpira s umakom od kiselog vrhnja

krumpir - 1 kg
gljive - 300 g
luk - 1 glavica
mlijeko - 100 ml
maslac - 25 g
jaje - 1 komad
sol, papar po ukusu

kiselo vrhnje - 250 g
kiseli krastavci - 50 g
zelje - pola hrpe

Oguljeni krumpir skuhamo (iako se vjeruje da je to bolje raditi u uniformi, jer se zadržava više hranjivih tvari - u ovom slučaju, naravno, očistimo ga odmah nakon kuhanja). Dok se krumpir kuha, pripremite "dodatak" od gljiva. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i pirjajte na biljnom ulju, a zatim dodajte nasjeckane gljive i pržite oko 15 minuta.

24. ožujka 2015

Sastojci

1 kilogram krumpira
3 jaja
0,5 kilograma svježeg kupusa
100 grama brašna

Prikladnije je napraviti pire krumpir od pire krumpira nego odvojeno kuhati krumpir u odorama, zatim oguliti, mijesiti ili proći kroz mlin za meso. Jedina razlika od običnog pirea je što se mlijeko ne dodaje kad se tuče za krumpir. Mada ako već imate pire, dodajte još malo brašna kako bi se palačinke dobro zarolale i zalijepile. U prženi kupus po želji se mogu dodati jetrica i šunka. Međutim, klasični zrazy se radi s prženim krumpirom.

Priprema

Moj krumpir, čist. Izrežite na male komadiće u loncu.
Zakuhajte, dodajte 0,5 žlice soli i kuhajte oko 20 minuta.
U ovom trenutku pripremamo nadjev. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u tepsiju. Napunite uljem i pržite.
Kupus stalno miješajte. Pržite oko 40 minuta.
Kupus je gotov i potrebno ga je ohladiti. Jedna točka: svijetli kupus se dobiva ispod poklopca, tamni bez njega.
Naš pire krumpir je kuhan. Ocijedite vodu, dodajte jaja i umijesite krumpir.
Dodati brašno i promiješati. Pazite na gustoću, ponekad treba i malo više brašna, ovisno o vrsti krumpira.
Sada oblikujemo debele ovalne palačinke i na jednu polovicu širimo kupus.
Pokrijte drugim dijelom palačinke od krumpira, uštipnite rub i stavite u zagrijanu tavu.
Pržite na srednje jakoj vatri 5-7 minuta sa svake strane. Stavite na tanjure, začinite kiselim vrhnjem ili majonezom. Može se dopuniti salatom od povrća. Uživajte u kuhanju!

Pire krumpir idealan je prilog većini mesnih i ribljih jela. Što ako još uvijek imate kuhani krumpir? U ovom slučaju, morate shvatiti što kuhati od pire krumpira. Postoji mnogo opcija - od banalnih palačinki do gurmanskih tepsija.

Što kuhati od pire krumpira: recepti

Jeste li jučer imali gozbu i ostalo vam je pire krumpir? Što se može pripremiti od ostatka priloga? Raznolikost jela od drugog kruha je tolika da ih je nemoguće sva nabrojati. To su palačinke, mesne okruglice, zrazy, kotleti, kaserole, kuglice, prilozi s povrćem itd. Pogledajmo recepte najpopularnijih i ukusnih jela.

Novi život jučerašnjeg priloga

Dio priloga od krumpira nije dovoljan za prehranu svih ukućana, ali ga je šteta baciti? Razmislimo što napraviti od jučerašnjeg pire krumpira. Kao jedna od opcija - dijetalni kotleti. Možete napraviti i neobične kuglice, koje se poslužuju na stolu kao dodatak pečenim mesnim ili ribljim filetima. Radije napišite kako napraviti kuglice od pire krumpira.

Napomenu! Kako bi pire krumpir bio u obliku, kuglice se paniraju u brašnu ili krušnim mrvicama.

Sastav:

1 kg pire krumpira;
2-3 sv. l. pšenično brašno;
kokošje jaje - 1 kom .;
2-3 sv. l. kiselo vrhnje s bilo kojim postotkom masti;
2 žlice. l. meki maslac;
5 žlica. l. rafinirano suncokretovo ulje.

Priprema:

Kotleti iznenađenja

Kako napraviti kotlete od pire krumpira? Čak će i neiskusna domaćica reći o tome. Ali koga ćete sada iznenaditi običnim kotletima? Ako vam je dosadna svakodnevna hrana, pokušajte diverzificirati svoj jelovnik. Na primjer, možete napraviti ukusne zrazy ili mesne okruglice od pire krumpira. Naravno, za to vam je potrebno punjenje, ali ovdje je vaš izbor neograničen.

Sastav:

200 g pire krumpira;
5 komada. sirovi gomolji krumpira;
kokošje jaje - 1 kom .;
glavica luka;
0,2 kg mljevene govedine;
4 žlice. l. rafinirano suncokretovo ulje;
sol i sušeni bosiljak po ukusu.

Priprema:

Lijene pite

Ovo nipošto nije iscrpan popis jela koje možete napraviti u svojoj kuhinji. Što brzo skuhati od pire krumpira? Što je s lijenim pitama? Tijesto ne morate ni mijesiti, samo kupite tanke listove pita kruha. Okus takvih peciva oduševit će vaše ukućane i zauvijek osvojiti njihov želudac i srca.

Sastav:

50 g maslaca;
0,3 kg pire krumpira;
2 žličice sezam;
2 kom. listovi lavaša.

Priprema:

Napomenu! Ako volite praviti pečene od domaćeg tijesta, učinite kystyby. Ovi tatarski ravni kolači, pripremljeni s dodatkom pire krumpira, svidjet će se svima bez iznimke.

Pizza od pire krumpira je ukusna!

Gravitirate prema talijanskoj kuhinji? Napravite pizzu. Možete improvizirati, na primjer, dodavanjem ostataka pire krumpira u fil. Okus takvog jela svi će dugo pamtiti.