Inzulinski indeks i mlijeko. ★★★FITNESS LIVE★★★Sportska prehrana Što je inzulin

26.06.2023

Curenje nosa

Mnogi tvrde da ako smanjite unos ugljikohidrata, tijelo će proizvoditi manje inzulina, što doprinosi skladištenju masnih rezervi. Kao rezultat toga, postojeća masnoća će se sagorjeti tijekom treninga, a figura će dostići svoj ideal.

Zapravo, sve se događa nešto drugačije.

Inzulin na djelu

Inzulin je hormon koji proizvodi gušterača. Glavna funkcija inzulina je smanjenje koncentracije glukoze u krvi.

Ovaj hormon ima raznolik učinak na metabolizam u gotovo svim tkivima ljudskog tijela.

Inzulin i mišići

Mišićne stanice su osjetljive na djelovanje inzulina. GLUT-4, koji je neovisni protein, ulazi u stanice mišićnog tkiva– transporter glukoze. GLUT-4 prenosi glukozu u unutarstanični prostor preko stanične membrane putem olakšane difuzije.

Energetski status stanice je od velike važnosti.

Ako u mišićnoj stanici nema dovoljno glukoze ili glikogena, tada joj inzulin signalizira da koristi pristiglu glukozu kao gorivo i počne stvarati glikogen iz zaliha glukoze.
Ako je mišićna stanica puna glukoze, glikogena i intramuskularnih triglicerida, tada će inzulin signalizirati stanici da učini sve što treba učiniti u slučaju stanja niske energije. Pretvorit će višak glukoze u mast kroz primarnu lipogenezu.

Inzulin i masno tkivo

Inzulin zapravo smanjuje stopu razgradnje masti u masnom tkivu i potiče sintezu masnih kiselina. Znanost to ne skriva.

Međutim, razine inzulina moraju ostati visoke cijelo vrijeme kako bi imale snažan učinak na pohranjivanje masnoće, što vas dovodi do pretilosti i težine.

Inzulin je samo sredstvo za pokretanje metabolizma ugljikohidrata. Sama ne stvara ogromne masne rezerve.

Kad bi inzulin bio ključ za dobivanje masti, tada bi svi ljudi koji jedu velike količine ugljikohidrata bili puno deblji od ljudi koji ih konzumiraju puno manje.

Zapravo, ako slijedite dijetu s visokim udjelom ugljikohidrata, možete izgubiti težinu i vratiti razinu inzulina u normalu. Osim toga, ograničavanje potrošnjedati će veći poticaj mršavljenju nego ograničavanje ugljikohidrata.

Stoga inzulin igra glavnu ulogu u određivanju izvora energije. Hoće li to biti mast ili ugljikohidrati odredit će inzulinski signal.

Dodatno, kada bi inzulin bio odlučujući faktor u debljanju, tada bi svi pretili ljudi zajamčeno imali problema s razinom inzulina u tijelu. Ali to uopće nije točno. Većina ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom nema nikakvih problema s visokim razinama inzulina u krvi. Njihova razina inzulina je normalna. Ovo opet ukazuje da inzulin nije glavni uzrok pretilosti.

Proteini i inzulin

Protein također potiče oslobađanje inzulina. Hrana s visokim udjelom bjelančevina proizvodi veći odgovor na inzulin nego hrana s visokim udjelom ugljikohidrata.

Vjerojatno ste čuli da su visokoproteinske dijete najučinkovitije u sagorijevanju masti.Protein sirutke (link na članak “3 načina na koji vam protein sirutke može pomoći pri mršavljenju i sagorijevanju masti”)uzrokuje veliko oslobađanje inzulina, ali više puta je dokazano da može pomoći u sagorijevanju masti.

To je paradoks, zar ne? Uostalom, kada bi inzulin zapravo bio glavni uzrok masnih naslaga, onda bi proteinska hrana, a posebno proteini, pospješila nakupljanje masti, a ne sagorijevanje.

Koristan članak: " » .

Zaključak

Na temelju svih iznesenih podataka možemo zaključiti da je inzulin supstratni regulator. Daje signale koji određuju prijelaz s razgradnje masti na razgradnju ugljikohidrata, uzrokujući sintezu glikogena i proteina, ako je potrebno.

Metabolizam ljudskog tijela dovoljno je fleksibilan i stabilan da se nosi s fluktuacijama supstrata i sagorijeva masti bez nakupljanja novih naslaga, čak i uz visok unos ugljikohidrata.

Samo kada postoji višak energije, inzulin potiče skladištenje masti. Ali čak iu ovom slučaju, vaše tijelo može poboljšati situaciju.

Jerry Brainam

Neki bodybuilderi nikada ne uzimaju proteinske dodatke, radije dobivaju sve proteine koji su im potrebni za povećanje volumena ili smanjenje iz izvora kao što su meso, riba i jaja. Ovo mišljenje podupire većina konvencionalnih (nesportskih) nutricionista, koji napominju da sve proteine potrebne za izgradnju mišića lako možete dobiti iz svakodnevne hrane. Zapravo, većina ljudi konzumira čak i više proteina nego što im je potrebno svaki dan. A budući da bjelančevine sadrže četiri kalorije po gramu — jednako kao i ugljikohidrati — osobe koje sjediju mogu se čak udebljati konzumirajući velike količine bjelančevina, osobito ako njihova prehrana sadrži puno masti i ugljikohidrata.

Ovaj scenarij nije vjerojatan za fizički aktivne ljude koji redovito uzimaju protein sirutke. Njihov višak proteina se oksidira u jetri, njegov dušični dio se pretvara u ureu, a zatim se izlučuje putem bubrega. Stoga nitko ne tvrdi da nije teško dobiti dovoljne količine proteina iz raznih visokoproteinskih namirnica, ali to ne znači izbacivanje dodatnih visokokvalitetnih izvora proteina iz prehrane. A najbolji među njima je protein sirutke koji je dokazao svoju učinkovitost u borbi protiv pretilosti i dijabetesa.

Većina uobičajenih proteinskih namirnica sadrži značajne količine masti i/ili ugljikohidrata. Ovo bi trebalo zabrinjavati one koji žele sagorjeti masnoće, kojima je svaka kalorija važna. Posljednjih godina mliječni proteini pokazali su najveću biološku vrijednost u usporedbi s izvorima proteina poput mesa, soje, pa čak i jaja. Dva glavna proteina u mlijeku su kazein, koji čini 80 posto mliječnih proteina, i sirutka, koja čini preostalih 20 posto.

Svatko tko je pratio istraživanja mliječnih bjelančevina zna da imaju različite stope apsorpcije. Protein sirutke se brzo apsorbira. Apsorpcija doseže vrhunac otprilike 60 minuta nakon konzumacije, a zatim opada na početnu razinu otprilike 90 minuta. Prednost uzimanja proteina sirutke je u tome što njegova brza apsorpcija potiče brzo otpuštanje esencijalnih aminokiselina u krv i mišiće, što potiče sintezu mišićnih proteina, kamen temeljac rasta mišića.

Nasuprot tome, kazein se zgrušava u želucu nakon konzumiranja. Sličan je svježem siru koji se uglavnom sastoji od kazeina. Učinak zgrušavanja potiče dulje otpuštanje aminokiselina – do sedam sati. Prve studije koje su uspoređivale protein sirutke i kazein pokazale su da brza apsorpcija i otpuštanje esencijalnih aminokiselina iz prvog pouzdanije stimulira sintezu mišićnih proteina, dok sporo otpuštanje aminokiselina iz kazeina potiče nesmetan, postupan protok aminokiselina u krv tijekom dužeg vremena, što je oslabilo mišićni katabolizam.

Lako je vidjeti kako sportaši imaju velike koristi od ova dva proteina, ali mliječni protein nije samo izvrstan izvor aminokiselina s različitim stopama i stopama apsorpcije. Istraživanja pokazuju da osim kazeina i sirutke, mlijeko sadrži i druge proteine poznate kao bioaktivni peptidi koji mogu pružiti goleme zdravstvene dobrobiti. Kažem "može" jer su istraživanja u tijeku i nisu prikupljeni svi podaci, a znanstveni pristup zahtijeva da se rezultat dobiva opetovano i pod različitim uvjetima prije nego što postane službeno prihvaćena činjenica.

Bioaktivni peptidi su mali lanci aminokiselina povezani određenim redoslijedom. Dok kazein sadrži samo nekoliko njih, protein sirutke je njihov potpuni izvor. Samo dan prije nego što sam napisao ovaj članak, nova studija otkrila je da jedan od ovih peptida ima snažan zaštitni učinak protiv raka. Ranije studije pokazale su visok sadržaj aminokiseline cistein u proteinu sirutke, koji može poslužiti kao prekursor glutationu, glavnom antioksidansu u tijelu. Određeni oblik proteina sirutke dugo se koristi za sprječavanje gubitka čiste mišićne mase kod pacijenata oboljelih od raka i osoba zaraženih HIV-om.

Bodybuilderima je još važniji učinak proteina sirutke na sastav tijela. Proces probave i apsorpcije proteina je energetski intenzivan, što znači da zahtijeva puno kalorija. Zapravo, više kalorija se koristi za probavu proteina nego za probavu masti ili ugljikohidrata. Kalorije koje se ne koriste u pokretima snage ili funkciji mišića preusmjeravaju se na proizvodnju topline, što je proces poznat kao termogeneza. Ovaj pojam možda je poznat onima koji koriste razne dodatke za sagorijevanje masnoće, budući da gotovo svi oni djeluju stimulirajući termogeni učinak (pretvorbu masnih kalorija u toplinu).

U usporedbi s drugim proteinima, poput kazeina ili soje, sirutka ima snažniji termogeni učinak. Brzina sinteze proteina stimulirana unosom proteina sirutke dvostruko je veća od kazeina, opet zbog brzog otpuštanja aminokiselina. Poznato je da je aminokiselina razgranatog lanca ključna za sintezu mišićnih proteina. Protein sirutke sadrži 50 do 75 posto više leucina nego bilo koji drugi izvor ove aminokiseline.

Uzimanje proteina sirutke bit će korisno u borbi protiv pretilosti i dijabetesa. Koju vezu pitate? Protein sirutke potiče sagorijevanje masti svojim učinkom na inzulin. Mnogi ljudi imaju nejasno razumijevanje inzulina. Neki se ljudi brinu da može uzrokovati stvaranje viška masnoće ako imate višak kalorija, ali inzulin ima i druge prednosti. Posreduje u staničnom unosu glukoze, elementarnog oblika šećera u krvi. Kada je funkcija inzulina oslabljena, dobivate dijabetes. Još jedna prednost je da inzulin potiče apsorpciju aminokiselina u mišićima i sprječava katabolizam. Osim toga, potiče aktivnost enzima koji proizvode glikogen iz ugljikohidrata i drugih izvora. Glikogen je neophodan za potpuni oporavak mišića nakon treninga, kao i za opskrbu sustava energijom za anaerobni trening (uključujući bodybuilding).

Mliječne bjelančevine su snažan stimulans oslobađanja inzulina, ali to nije velika stvar. Njegova razina ne prelazi fiziološku normu i stoga ne potiče sintezu masnih naslaga. Jedno je istraživanje pokazalo da je samo 20 grama proteina sirutke dovoljno za oslobađanje dovoljno inzulina za značajno snižavanje razine glukoze u krvi. U drugoj studiji, dijabetičari koji su imali smanjenu aktivnost inzulina jeli su obrok koji je sadržavao velike količine brzo probavljivih ugljikohidrata, a neki su također primili dodatke proteinu sirutke. Dodavanje potonjeg obroku s ugljikohidratima rezultiralo je povećanjem otpuštanja inzulina od 57% i smanjenjem razine glukoze nakon obroka.

Iako nije poznato kako točno protein sirutke potiče otpuštanje inzulina, vjeruje se da je njegov aminokiselinski sastav, posebice gore spomenuti visok sadržaj leucina, glavni razlog za ovaj fenomen. Poznato je da leucin stimulira oslobađanje inzulina iz gušterače kroz najmanje dva mehanizma, od kojih jedan uključuje metabolit leucina.

Jedna nedavna studija otkrila je da uzimanje proteina sirutke utječe na proizvodnju inzulina potičući otpuštanje crijevnih peptida poznatih kao "inkretini". Uzimanje koktela sirutke povećalo je proizvodnju gastroinhibitornog peptida za 80%, što samo po sebi potiče oslobađanje inzulina. Protein sirutke također potiče otpuštanje drugog crijevnog peptida koji se zove glukagonu sličan peptid-1, koji stimulira proizvodnju inzulina i ima zgodnu "nuspojavu" smanjenja apetita. Ovo objašnjava kako protein sirutke suzbija apetit tijekom dijete. Oba peptida se razgrađuju u crijevima pomoću enzima oslabljenog proteinom sirutke. Nedavno je objavljeno nekoliko antidijabetika koji blokiraju isti enzim, međutim, za razliku od proteina sirutke, ovi lijekovi su provokatori pankreatitisa, upale gušterače, a možda i raka gušterače.

Što se tiče apetita, ponovno dolazi do potiskivanja apetita kao rezultat brzog oslobađanja aminokiselina uzrokovanog unosom proteina sirutke. Istraživanja na životinjama pokazuju da leucin može brzo putovati do mozga, gdje pokreće suzbijanje apetita. Smatra se da ovaj mehanizam uključuje inhibiciju otpuštanja peptida koji stimuliraju apetit u mozgu. Oslobađanje inzulina uzrokovano proteinom sirutke također je učinkovit supresor apetita, uglavnom zato što smanjuje proizvodnju grelina, koji je najjača tvar koja stimulira apetit u tijelu. Razina grelina raste nekoliko sati nakon jela i uzrokuje intenzivnu glad. Nije teško razumjeti kako vam kontrola tih procesa pomaže da se držite svoje dijete.

Dakle, kombinacija kontroliranog otpuštanja inzulina, stimulacije crijevnih peptida koji potiču oslobađanje inzulina i prigušivanja proteina koji pokreću apetit u mozgu čini protein sirutke iznimno korisnim proizvodom za izgradnju mišića, sagorijevanje viška masnoće i borbu protiv dijabetesa.

Pročitajte više o prednostima uzimanja proteina:

Visoka viremija hepatitisa C tijekom trudnoće. Je li moguće da se dijete zarazi? Prilikom registracije, prvi put su pronađena antitijela na hepatitis C. U isto vrijeme, ALT je bio 202, AST 95. Terapeut je propisao Essentiale.Pokazatelji su se smanjili, odnosno, na 97 i 75 u 3 tjedna. Infektolog je propisao kvalitativni PCR test, ali na klinici su napravili kvantitativni. Rezultat je bio 1,9 * 10 u 6. Preračunao sam u IU i ispalo je 760.000. Trudnoća 3. Uskoro ćemo ići i naša djeca (7 i 3 godine) dati krv za hepatitis B i C (po receptu infektologa). Muževa antitijela na B i C su negativna (testirao ih je prije mjesec dana kada sam bila upisana). Stvarno razdoblje trudnoće je 13-14 tjedana. Zabrinut sam da s tako prilično visokom aktivnošću virusa mogu zaraziti dijete u maternici. Ima li šanse za pozitivan ishod? I sada je u vezi s mikoplazmom propisan antibiotik vilprafen. Već ga pijem, no zanima me smije li ga ako imam problema s jetrom. Liječnik mi je htio prepisati ursofalk da pokrije učinak vilprafena, ali nisam (jer je to strogo zabranjeno u trudnoći), pijem Essentiale. Hvala na pozornosti! Iskreno se nadam odgovoru i nadam se da je moguća povoljna prognoza za našu bebu!

Prava istina o inzulinu. 1. dio.
Loš inzulin, svi ga bacaju. Smatra se "lošim" hormonom, čiju razinu treba držati što nižom. Međutim, on definitivno ne zaslužuje ovakav tretman.
Inzulin: osnove
Inzulin je hormon koji regulira razinu šećera u krvi. Nakon što nešto pojedete, ugljikohidrati u vašoj hrani se razgrađuju u glukozu (šećer koji vaše stanice koriste kao gorivo). Glukoza ulazi u krv. Gušterača, osjetivši povećanje koncentracije glukoze, proizvodi i otpušta inzulin. Inzulin pomaže transport glukoze do jetre, mišića i masnih stanica. Kada se koncentracija glukoze smanji, smanjuje se i razina inzulina. Obično je razina inzulina niska ujutro jer je prošlo oko osam sati od vašeg posljednjeg obroka.
Ali inzulin ne regulira samo razinu šećera, on utječe i na druge stvari. Na primjer, potiče sintezu proteina u mišićima. Također suzbija lipolizu (razgradnju masti) i potiče lipogenezu (stvaranje masnih rezervi).
Zbog ovog posljednjeg aspekta inzulin dolazi na loš glas. A budući da ugljikohidrati potiču tjelesnu proizvodnju inzulina, neki vjeruju da prehrana bogata ugljikohidratima dovodi do viška kilograma. Njihova razmišljanja o ovoj temi svode se na sljedeći lanac: dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata -> visoka razina inzulina -> povećava se lipogeneza / lipoliza se potiskuje -> povećavaju se rezerve masti -> pretilost.
Ali dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata smatra se optimalnom za gubitak masti jer razina inzulina ostaje niska. Logički lanac je otprilike sljedeći: dijeta s malo ugljikohidrata -> nizak inzulin -> smanjuje se lipogeneza / lipoliza je aktivnija -> smanjuju se rezerve masti. Međutim, ta se logika temelji uglavnom na mitovima. Pogledajmo koji su mitovi povezani s inzulinom.
Mit: Prehrana bogata ugljikohidratima dovodi do kronično povišene razine inzulina.
Činjenica: Kod zdrave osobe razina inzulina raste tek nakon jela.
Vjeruje se da će dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata uzrokovati da inzulin ostane trajno povišen i stoga ćete se udebljati jer će lipogeneza dosljedno nadmašiti lipolizu (zapamtite da se mast može skladištiti samo ako lipogeneza nadmašuje lipolizu). Međutim, kod zdravih ljudi inzulin se povećava samo kao odgovor na unos hrane. Dakle, lipogeneza će premašiti lipolizu u satima nakon obroka. Ali, ako prođe dosta vremena između obroka, ili noću, tijekom spavanja, lipoliza će premašiti lipogenezu (odnosno, sagorijevat će se mast). Tijekom 24 sata sve će se izbalansirati (naravno, osim ako ne konzumirate više nego što trošite), odnosno vaša težina se neće povećati. Evo grafikona koji pokazuje kako sve to funkcionira:
1) Doručak 2) Ručak 2) Večera 4) 8 sati sna noću (post)
Nakon jela, mast se pohranjuje uz pomoć inzulina. Međutim, između obroka i tijekom spavanja dolazi do trošenja masti. I, ako je unos energije jednak potrošnji, tada će "ravnoteža masti" pasti na nulu unutar jednog dana.
Ovo je vrlo grub grafikon, gdje zelena površina predstavlja lipogenezu izazvanu hranom. A plavo područje prikazuje lipolizu koja se događa između obroka i tijekom spavanja. A tijekom dana oba se procesa uravnotežuju, osim ako, naravno, ne unosite više kalorija nego što ih trošite. Ovi procesi ostaju nepromijenjeni s bilo kojom količinom ugljikohidrata u prehrani. Usput, prehrana nekih naroda tradicionalno je bogata ugljikohidratima, a postotak ljudi s prekomjernom težinom među njima je mali. Uzmimo, na primjer, tradicionalnu prehranu stanovnika Okinawe. A ako je energetski unos manji od energetske potrošnje, tada će dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata dovesti do gubitka težine kao i svaka druga.
Mit: Ugljikohidrati stimuliraju inzulin, koji potiče skladištenje masti.
Činjenica: Tijelo je izvrsno u sintetiziranju i skladištenju masti, čak i s niskim inzulinom.
Vjeruje se da je inzulin potreban za skladištenje masti. To je pogrešno. Vaše tijelo ima načine pohranjivanja masti čak i u uvjetima s niskim inzulinom. Na primjer, masne stanice sadrže enzim koji se zove hormonski osjetljiva lipaza (HSL). Pomaže u razgradnji masti. Inzulin potiskuje njegovu aktivnost, a time i razgradnju masti. Zbog toga ljudi vjeruju da su ugljikohidrati krivi za povećanje masnih zaliha.
Međutim, mast također potiskuje aktivnost HSL-a, čak i kada je inzulin nizak. Dakle, ako pretjerate s kalorijama, čak i onima s niskim udjelom ugljikohidrata, i dalje nećete sagorjeti masnoće. Pojedite 5000 kalorija masti i to će sasvim dobro ispuniti zalihe vašeg tijela, čak i ako vam inzulin ne poraste. To je zato što unos masti utječe na HSL. Dakle, čak i na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, i dalje ćete morati unositi manje kalorija da biste smršavili.
Ako netko pita: "Dobro, ali ako dobijete ovih 5000 kalorija iz biljnog ulja, kako će se onda mast skladištiti?" Rekao bih da vjerojatno ne bih mogao popiti toliko ulja. Dobiti 5000 kcal samo sa šećerom također bi bilo teško.
Mit: Inzulin povećava glad
Činjenica: inzulin smanjuje apetit
Brojne studije pokazale su da inzulin zapravo potiskuje apetit. Ova činjenica će nam trebati nešto kasnije.
Mit: Samo ugljikohidrati odgovorni su za povećanje inzulina.
Činjenica: Protein je također odličan pojačivač inzulina
Ovo je vjerojatno najčešći mit. Ugljikohidrati imaju lošu reputaciju zbog svog učinka na inzulin, ali proteini su također odličan pojačivač inzulina. Zapravo, oni su snažan poticaj poput ugljena. Jedna studija uspoređivala je učinke dvaju obroka na razinu inzulina. Jedan obrok sadržavao je 21 gram proteina i 125 grama. ugljena. Drugi je sadržavao 75 grama proteina i 75 grama ugljena. Oba PP-a sadržavala su 675 kcal. Ovdje je grafikon s razinama inzulina.

Učinci PN s visokim udjelom ugljikohidrata i proteina na razine inzulina
A evo i grafikona s razinama šećera u krvi:

Nisko proteinski/visoki ugljikohidrati PP Visoki proteinski/niski ugljikohidrati PP
Uspoređuje razine šećera kao odgovor na PN s visokim udjelom ugljikohidrata s malom količinom proteina i PN s velikom količinom proteina
Netko će, naravno, reći da low-carb PP i nije bio toliko low-carb, jer... sadrži 75 g. ugljena. Ali nije to to. Činjenica je da je u visokougljikohidratnom PP bilo DUPLO više ugljena, što je VIŠE diglo glukozu, a inzulin je, međutim, bio NIŽI. Oni. Proteini su uzrokovali povećanje inzulina jednako kao i ugljikohidrati. Ova studija također pokazuje da je inzulin naglo porastao nakon proteinskog PN.

Na malom grafikonu: Nisko proteinski/visoki ugljikohidrati PP Visoki proteinski/niski ugljikohidrati PP
B. Inzulinska reakcija nakon PN proteina i ugljikohidrata
Ovdje možete vidjeti da nakon proteinskog PN inzulin brže doseže vrhunac, 45 μU/ml 20 minuta nakon obroka, dok je razina nakon ugljikohidratnog PN 30 μU/ml. Štoviše, više razine inzulina povezane su sa smanjenim apetitom. Sudionici su izvijestili o smanjenoj gladi i većoj sitosti nakon proteinskog PN.
A - Glad B. Sitost

Nisko proteinski/visoki ugljikohidrati PP Visoki proteinski/niski ugljikohidrati PP
Usporedba učinaka na osjećaj gladi i sitosti nakon PN s visokim udjelom ugljikohidrata i PN s proteinima
Evo još jedne studije koja uspoređuje učinke 4 različite vrste proteina na inzulinski odgovor. Zanimljivo je da su se te različite vrste proteina ovdje koristile za izradu koktela (što kažete na koktel od tune?). Kokteli su sadržavali 11 grama drvenog ugljena i 51 gram proteina. Evo inzulinskog odgovora na različite koktele:

a - bjelanjak / b - puretina / c - riba / d - protein sirutke
Inzulinski odgovor na 4 vrste proteina
Ovdje možete vidjeti da su sve vrste proteina izazvale inzulinski odgovor, unatoč neznatnoj količini ugljikohidrata. A protein sirutke izazvao je najveći odgovor na inzulin. Možda bi netko mogao pomisliti da je ova reakcija uzrokovana glukoneogenezom (proces pretvaranja proteina u glukozu koji se odvija u jetri). Odnosno, protein se pretvara u glukozu, uzrokujući povećanje razine inzulina. Ali, u isto vrijeme, odgovor inzulina bio bi sporiji, odgođen, jer je potrebno vrijeme da se protein pretvori u glukozu. Ali to se ne događa, inzulin raste brzo, dostiže vrhunac nakon 30 minuta i brzo opada unutar 60 minuta.

Inzulinski odgovor na različite vrste proteina
Dakle, ne dolazi do brzog inzulinskog odgovora na glukozu u krvi. Zapravo, protein sirutke koji je izazvao najveću reakciju bio je onaj koji je snizio razinu glukoze:

Promjene u razini glukoze kao odgovor na različite vrste proteina
Inzulinski odgovor povezan je sa smanjenim apetitom. I, usput, nakon proteina sirutke, koji ima najaktivniji učinak na inzulin, uočava se najveći pad apetita. Ovdje je grafikon koji prikazuje sadržaj kalorija u ručku sudionika studije, koji su dobili 4 sata nakon što su popili koktel.

Bjelanjak / Puretina / Tuna / Protein sirutke
Kalorije za ručak 4 sata nakon konzumiranja različitih vrsta proteina
Imajte na umu da je nakon dodatka proteina sirutke, koji je najviše povećao inzulin, ručak sudionika sadržavao 150 kcal manje. Postoji prilično izražen obrnuti odnos između inzulina i unosa kalorija (omjer oko -0,93).
Evo još jedne studije koja je primijetila inzulinski odgovor na obrok koji sadrži 485 kcal, 102 grama proteina, 18 grama ugljikohidrata i gotovo 0 grama masti.

Normalan % tjelesne masti/pretilost
Inzulinski odgovor na visokoproteinski PN kod ljudi s normalnom i visokom tjelesnom masnoćom
Imajte na umu da je inzulinski odgovor bio veći kod pretilih sudionika, vjerojatno zbog inzulinske rezistencije. A ovdje je grafikon razine glukoze u krvi. Ovdje možete primijetiti da ne postoji odnos između razine glukoze i inzulina - što je u skladu s rezultatom prethodne studije.
http://weightology.n...-lean-obese.pngNormalni postotak masti / Pretilost
Koncentracija glukoze u krvi nakon visokoproteinskog PN u ljudi s normalnim i visokim postotkom tjelesne masti
Odnosno, vidimo da protein također uzrokuje lučenje inzulina, i nema nikakve veze s promjenama u razini šećera u krvi ili s glukoneogenezom ugljika iz proteina. Pa, u ovoj studiji je otkriveno da govedina uzrokuje gotovo isti odgovor inzulina kao smeđa riža. A razina šećera u krvi može objasniti samo 23% varijacija inzulinskog odgovora na 38 vrsta različitih namirnica. Dakle, nisu samo ugljikohidrati odgovorni za lučenje inzulina, sve je puno kompliciranije.
Dakle, kako protein može uzrokovati brz porast inzulina koji je prikazan u studiji proteina sirutke? Aminokiseline (građevni blokovi proteina) mogu uzrokovati da gušterača proizvodi inzulin, a da se prethodno ne pretvori u glukozu. Na primjer, aminokiselina kao što je leucin potiče proizvodnju inzulina i odnos je izravno proporcionalan (što više leucina, to više inzulina).
Vara se ako netko misli da inzulinski odgovor uzrokovan proteinom ne potiskuje lipolizu jer pokreće lučenje glukagona, koji se suprotstavlja učincima inzulina. Već sam rekao da inzulin potiskuje lipolizu.
Gledajte, ideja da glukagon potiče lipolizu temelji se na tri činjenice: masne stanice imaju receptore za glukagon, zatim glukagon povećava lipolizu kod životinja i " u vitro"Dokazano je da (in vitro) glukagon pojačava lipolizu u masnim stanicama i kod ljudi. Međutim, ono što se događa in vitro ne mora se nužno ponoviti." u vivo“ (u organizmu). Nedavno smo dobili podatke koji su stare ideje okrenuli naglavačke. Studija koja je koristila najnoviju tehnologiju pokazala je da kod ljudi glukagon ne povećava lipolizu. Druga studija koja je koristila istu tehniku dala je sličan rezultat. Usput, u istoj studiji nisu pronašli nikakav lipolitički učinak i “ u vitro».
Bilo bi vrijedno podsjetiti zašto se glukagon oslobađa kao odgovor na unos proteina. Budući da proteini povećavaju inzulin, to dovodi do oštrog pada koncentracije glukoze u krvi ako se ugljikohidrati ne unose zajedno s proteinima. Glukagon sprječava pad razine šećera u krvi tako što uzrokuje da jetra proizvodi glukozu.
Inzulin: ipak nije takav negativac
Inzulin, pokazalo se, nije strašan hormon koji uzrokuje nakupljanje masnoće, koja se pod svaku cijenu mora držati na iznimno niskim razinama. To je važan hormon koji regulira apetit i šećer u krvi. Zapravo, ako stvarno želite održati razinu inzulina što je moguće nižom, onda nemojte jesti puno proteina... i puno ugljikohidrata... samo jedite masnoće.
Ali ne bih to nikome preporučio.
Siguran sam da će čitanje ovog članka izazvati kognitivnu disonancu kod nekih ljudi. Uvjeravam vas, osjećao sam se isto kad sam prije nekoliko godina naišao na ovu studiju i saznao da proteini također uzrokuju snažan inzulinski odgovor. Tada sam također vjerovao da trebate kontrolirati razinu inzulina i pokušati je držati što nižom, da je porast inzulina loša stvar. Bilo mi je teško preispitati svoja uvjerenja o inzulinu. Međutim, s vremenom, kako sam čitao sve više istraživanja, postupno sam došao do zaključka da su moja uvjerenja o inzulinu jednostavno pogrešna.
Sada razgovarajmo o brzim ugljikohidratima. Smatra se da uzrokuju brz porast razine inzulina. Ali očito problem nije inzulin, tj. bjelančevina uzrokuje isti brzi porast. Jedini problem s brzim (ili rafiniranim) ugljikohidratima je njihov sadržaj kalorija. Prilično pristojna količina kalorija stane u mali volumen. Osim toga, takva je hrana obično puno manje zasitna od nižekalorične hrane. Općenito, ako govorimo o hrani s visokim udjelom ugljikohidrata, onda po sadržaju kalorija možemo prilično pouzdano procijeniti njihovu sitost (što je niži sadržaj kalorija, to bolje zasiti).
Ukratko, inzulin ne zaslužuje lošu reputaciju. Na primjer, zbog povećanja razine inzulina, proteinska hrana je dobra u otupljivanju gladi. Povećava se čak i nakon obroka s niskim udjelom ugljikohidrata i s visokim udjelom proteina. Umjesto da brinete o inzulinu, razmislite o tome koja hrana čini da se osjećate siti i koje dijete se možete pridržavati dugoročno. Budući da se individualni odgovori na različite dijete mogu uvelike razlikovati, a ono što odgovara jednome ne mora nužno odgovarati i drugome.
Ovo je prijevod velike serije članaka o inzulinu, čiji je autor znanstvenik, pisac, osnivač tvrtke "Weightology. LLC" i istoimenog internetskog projekta "Weightology.net", James Krieger.

Ovaj će članak biti od interesa za osobe s bilo kojom vrstom dijabetesa.
Ako uzimate inzulin za dijabetes, vjerojatno ste čuli informaciju da ne morate izračunati dozu inzulina za hranu bogatu proteinima.
Ili, ako imate dijabetes tipa 2 bez upotrebe inzulina, možda ste primijetili da unos proteina povećava šećer u krvi.

Pogledajmo kako kontrolirati razinu glukoze kada jedete hranu koja sadrži proteine, vrlo je važno!

Ne možete zanemariti proteinsku hranu jer svaka stanica u vašem tijelu sadrži proteine, a proteinska hrana bi trebala biti sastavni dio vaše prehrane budući da su građevni blokovi uključeni u diobu stanica.
Proteini su također neophodni za rast i razvoj djece, adolescenata i trudnica.

U ovom ćemo članku objasniti kako proteini povećavaju razinu šećera u krvi, stimulira proizvodnju inzulina(ili povećava potrošnju inzulina).

Pogledajmo sljedeće odjeljke:

Kako konzumiranje proteina povećava šećer u krvi?

Protein se sastoji od aminokiselina. Uključeni su u niz važnih staničnih funkcija, od replikacije DNK do metabolizma glukoze. Potiču lučenje inzulina i glukagona. Inzulin snižava šećer u krvi, a glukagon ga povisuje. Ova dva hormona jasno djeluju kod ljudi koji nemaju dijabetes i strogo kontroliraju razinu šećera u bilo koje doba dana.

Kod osoba s dijabetesom događa se sljedeće: glukagon se proizvodi, ali inzulin se ne proizvodi ili se proizvodi u nedovoljnim količinama, sve to dovodi do povećanja razine šećera u krvi.

Proteini i inzulin.

Osim u regulaciji razine šećera u krvi, inzulin također sudjeluje u stvaranju i održavanju mišića. Svi znaju da ljudi koji vježbaju u teretani i žele izgraditi mišićnu masu (mišiće) povećavaju količinu proteina u svojoj prehrani, a proteini, zauzvrat, zahtijevaju metabolizam inzulina.

Ljudi na dijeti koji pokušavaju smršaviti snižavaju razinu inzulina unosom dovoljno proteina jer ograničavaju ugljikohidrate i masti. Trenutačno nema empirijskih dokaza da tijelo treba ugljikohidrate na isti način kao što su mu, primjerice, potrebne esencijalne aminokiseline.

Osobe s dijabetesom koje konzumiraju dovoljno proteina trebaju uzimati točna količina inzulina, za pravilno upravljanje šećerom u krvi.

Istraživanja pokazuju da oni koji žele smršaviti moraju povećati unos proteina.

Utvrđeno je da prehrana s visokim udjelom bjelančevina dovodi do većeg gubitka težine kod žena u predmenopauzi.

Umjereno povećanje unosa proteina u prehrani i umjereno smanjenje glikemijskog indeksa dobro podupiru gubitak težine.

Kako unos proteina utječe na glikogenolizu i glukoneogenezu?

Konzumacija proteina stimulira lučenje glukagona, koji može pomoći oslobađanju dodatne glukoze u krv povećanjem brzine glikogenoliza i glukoneogeneza.

Glikogenoliza je proces kojim jetra razgrađuje pohranjeni glikogen u glukozu i otpušta je u krv.
glukoneogeneza- Ovo je proces stvaranja glukoze iz prekursora koji nisu ugljikohidrati, uključujući aminokiseline.

Naša jetra uvijek oslobađa različite količine glukoze u krv koju tijelo koristi kao energiju. Da se taj proces ne dogodi, morali bismo stalno jesti. To je samo način na koji tijelo sebi osigurava stalni izvor energije.

Drugim riječima, možemo to reći aminokiseline, od proteina koje jedete, stimuliraju oslobađanje glukagona.Što je slijedeće - kako se glikogen oslobađa iz jetre, jetra će trebati obnoviti zalihe glikogena i uključit će se proces glukoneogeneze. Stoga, ako ispravno izračunate dozu inzulina primijenjenu na vaše proteinske proizvode, brzina i glikogenolize i glukoneogeneze bit će ograničena.

Istraživanja su pokazala da čak i ako ne jedete, glukoneogeneza se i dalje događa. Kod dijete s niskim udjelom ugljikohidrata smanjena je pretvorba glikogena u glukozu u jetri jer tijelo u tom slučaju koristi masti kako bi se opskrbilo energijom.

Glukoza i mast opskrbljuju tijelo energijom. Kada ne jedemo ugljikohidrate, mast postaje glavni izvor energije u tijelu. Ako imate viška masnoće, ona će se iskoristiti za energiju, ali ako nemate viška masnoće, tada morate osigurati da se ona unese putem prehrane kako biste osigurali dovoljno energije.

Zaključak: glukagon će povisiti razinu šećera u krvi nakon obroka bogatog proteinima, pa se mora primijeniti dovoljno inzulina kako bi se spriječio porast šećera u krvi. Vrlo nizak unos ugljikohidrata omogućuje korištenje masti kao izvora energije, što uzrokuje da jetra luči manje glukoze kroz proces glikogenolize.

Učinak proteinske hrane na dijabetes tipa 2.

Bolesnici s dijabetesom tipa 2 mogu doživjeti značajan porast glukoze nakon što pojedu obrok bogat proteinima.

Istraživanje je pokazalo da ljudi s dijabetesom tipa 2 imaju inzulinsku rezistenciju, što dovodi do povećanja šećera u krvi nakon konzumiranja proteinske hrane. Kao rezultat istraživanja koja su u tijeku, znanstvenici su zaključili da uzrok inzulinske rezistencije može biti naslijeđe, ali najčešće je uzrokovana stanični poremećaji, kao što su lipotoksičnost, upala, glukotoksičnost, mitohondrijska disfunkcija i ER stres (stanični stres koji se javlja kao odgovor na poremećenu sintezu proteina), što dovodi do deregulacije gena i inhibitornih modifikacija proteina.

Potrebno je uzimati dovoljno proteina kako bi se ograničio porast šećera u krvi, jer aminokiseline u proteinima potiču lučenje inzulina. Proučavano je kako glukoza i inzulin reagiraju na 50 g proteina kod pacijenata s dijabetesom tipa 2 i kod ljudi bez dijabetesa.

Ovaj grafikon prikazuje njihove rezultate:

Istraživači su zaključili da povećanje udjela proteina u prehrani s odgovarajućim smanjenjem udjela ugljikohidrata smanjuje hiperglikemiju kod dijabetesa tipa 2. To znači da konzumiranje puno proteina i malih količina ugljikohidrata pomaže u snižavanju razine šećera u krvi kod pacijenata s dijabetesom tipa 2. Aminokiseline stimuliraju lučenje inzulina, što može pomoći osobama s dijabetesom tipa 2 da bolje upravljaju razinom šećera u krvi.

Učinak proteinske hrane na dijabetes tipa 1.

Povećanje šećera u krvi zbog konzumacije proteinske hrane vrlo je vidljivo kod osoba s dijabetesom tipa 1. Takvi se pacijenti pridržavaju dijete s malo ugljikohidrata, ali ne smijemo zaboraviti da se doza inzulina mora izračunati na proteinskoj hrani, inače će šećer u krvi porasti nakon jela.

Za one koji krše dijetu i unose velike količine ugljikohidrata, razina šećera će još više porasti, a neće biti jasno da su i proteini uzeli malu ulogu u tom porastu. Osim toga, konzumacija manje ugljikohidrata također povećava brzinu glukoneogeneze.

Drugim riječima, ako konzumirate malu količinu ugljikohidrata, bit će vidljivo da proteinska hrana također treba inzulin. Protein treba inzulin bez obzira imate li dijabetes ili ne. Mnogi ljudi niti ne pomišljaju da proteini povećavaju šećer u krvi, a to morate znati! Inzulinska pumpa je vrlo zgodna u tom smislu, koja može pokriti čak i blagi porast šećera.

Osobe s dijabetesom tipa 1 moraju se hraniti dijetom s malo ugljikohidrata i koristiti obični ljudski inzulin "R" u kombinaciji s bazalnim inzulinom. Ova kombinacija pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi.
Dolje je grafikon koji pokazuje kako inzulin djeluje na dijeti s malo ugljikohidrata.

Proteini se sporo probavljaju, što uzrokuje polagani porast razine šećera u krvi. Prilikom izračunavanja primijenjenog inzulina potrebno je uzeti u obzir mnoge suptilnosti. Na primjer, ako ste jeli odrezak, on će se probaviti u roku od 8 sati, a ako ste jeli kolačiće, onda u roku od 1-2 sata, a reakcija šećera u krvi također će biti drugačija u skladu s tim. I naravno, proteinska hrana ima veću hranjivu vrijednost od ugljikohidrata. Ako ste ipak pojeli veliku porciju ugljikohidratne hrane, tada će vam u pomoć priskočiti brzodjelujući inzulin kao što su Humalong, Novolong ili Apidra, koji će poništiti ugljikohidratni učinak hrane.

Ne zaboravite na proteinsku hranu!

Osobe s dijabetesom sve su više opsjednute brojanjem ugljikohidrata koje jedu, a zaboravljaju na učinak proteinske hrane na šećer u krvi. Bez obzira imate li dijabetes tipa 1 ili 2, proteinska hrana podiže razinu šećera u krvi.