Francuska pečena jaja su netrivijalno jelo u kojem su jaja, sir i kruh uvijek prisutni kao sastojci. Naučit ćemo skuhati originalnu kajganu u tostu, savladat ćemo klasični francuski recept na tavi i u sporu kuhaču. Bit će ukusno!
Omlet je originalno francusko jelo koje je šumar pripremio caru Franji Josipu u 19. stoljeću od onoga što je "Bog poslao": jaja, brašna i vode. Vladiki se to novo jelo toliko svidjelo da ga je uvrstio u jelovnik svojih kraljevskih večera. Od tada je recept za klasični omlet ostao praktički nepromijenjen: varirao je samo sastav jela: u Provansi su ga voljeli kuhati s kestenima, u Alpama-Maritimesima - sa šunkom, u Savoju - s prženom slaninom, u Poitouu - s gljivama.
Glavna značajka francuskih prženih jaja je nedostatak visine; Inozemni kuhari radije pripremaju osnovu za nadjev, pa se omlet u Francuskoj tradicionalno priprema bez mlijeka i umota se u tubu pravo u tavi. Recept za francusku kajganu u pravilu se nadopunjuje komadićima beskvasnog kruha narezanim na kockice - tostom, što jelo čini zadovoljavajućim i osebujnijim.
Tajne francuskog jela
Što trebate znati da biste napravili omlet onako kako ga pripremaju pravi francuski kuhari?- Nemojte dodavati mlijeko u omlet. Unatoč čestim odstupanjima od pravila, klasični recept za jelo isključuje dodavanje mlijeka ili vrhnja. Tako kajgana bude gušća i podsjeća na "palačinku" u koju možete umotati bilo koji nadjev.
- Ne štedite maslac. Otopljeni maslac se obično dodaje izravno u smjesu za omlet, što jelo čini mekšim i ukusnijim. Omlet je također poželjno pržiti na maslacu, ne dopuštajući da proključa.
- Omlet nemojte mutiti mikserom. Francuski kuhari ne koriste ni pjenjač za miješanje smjese: samo vilicom. Pjenasta hrana će zajamčeno otpasti nakon kuhanja.
- Nemojte začiniti obilnim začinima. Osušeno ili svježe začinsko bilje, paprika, bosiljak u velikim količinama mogu nadjačati izvorni kremasti okus jela. Klasični recept za omlet, u pravilu, ne sadrži ni začinsko bilje.
- Nemojte prekuhati. Omlet ide u tubu već u trenutku kada se proteini tek počinju "grabiti". Dok smotate, jelo ima vremena da se skuha i veseli nježnim okusom bez pržene korice.
Francuski pečena jaja
Klasični recept
Francuski recept za pečena jaja često uključuje tost narezan na kockice, koji se u ruskoj kuhinji može zamijeniti pšenicom, ražom ili štrucom. Nije zabranjeno koristiti sušeni ili jučerašnji kruh - zasićen smjesom od jaja, samo će obogatiti okus jela.
Trebat će vam:
- jaja - 2 komada;
- štruca - 2 kriške;
- rajčica - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- biljno ulje - 3 žlice. l .;
- sir - 100 g;
- sol.
- Narežite luk, rajčice i štrucu. Pržite sve sastojke u biljnom ulju 4-6 minuta.
- Donesite jaja i sol dok ne budu glatki i ulijte u tavu.
- Pirjajte sadržaj još oko 8 minuta, a zatim posudu poklopite naribanim sirom i kuhajte još 2 minute. Dobar tek!
Francuski omlet se tradicionalno kuha u otvorenoj tavi, što sprječava da jelo naraste. Prava kajgana iz Francuske dovoljno su tanka i krhka: kako ne bi izgubila oblik, brzo se prebacuju na tanjur i odmah režu na komade.
U tostu
Jaja u tostu originalno su jelo koje će zbog neobičnog posluživanja biti dobra opcija za romantični ili dječji doručak. Ova verzija kajgane je dobra kao samostalno jelo u kombinaciji s cherry rajčicama ili običnom rajčicom, nasjeckanom na ploške, zelenim lukom i bosiljkom.
Trebat će vam:
- tost - 4 komada;
- jaja - 4 komada;
- zelje (peršin, kopar) - 150 g;
- maslinovo ulje - 3 žlice l .;
- sir - 100 g;
- sol.
- Izrežite okrugle rupe u sredini tosta. Pržite komade na maslinovom ulju 2-3 minute s obje strane.
- Lagano ulijte jaja u sredinu kruha, posolite i pirjajte oko 3 minute. Kad bjelančevine izgube prozirnost, po jelu pospite naribani sir i nastavite kuhati dok se ne otopi. Gotovu kajganu ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.
Da se kajgana ne bi raspala u tostu, bolje je odabrati šnite kruha koje su već izrezane s jakim rubovima.
francuski omlet
Klasični recept
Tajna klasičnog francuskog omleta leži u njegovom sastavu i načinu posluživanja. Za njegovu pripremu potrebna su vam samo jaja i obavezni sastojak – maslac, koji obavija omlet tijekom kuhanja (ne smije zakuhati). Svojim izgledom podsjeća na palačinku (sa ili bez nadjeva) umotanu u rolat. Za razne omlete nije zabranjeno dodati gljive, luk, zeleni grašak, paprike.
Trebat će vam:
- jaja - 3 komada;
- maslac - 50 g;
- sol, papar (bijeli).
- Miješajte jaja, sol i papar dok ne postane glatka.
- U tavi otopite tri četvrtine maslaca i uz stalno miješanje ulijte u smjesu od jaja.
- Dobivenu smjesu ulijte u tavu i kuhajte 3-4 minute, dok rubovi posude ne počnu bjeliti.
- Napola gotov omlet lopaticom zamotajte u roladu. Nakon 1 do 2 minute, stavite posudu sa šavom prema dolje na tanjur.
Da biste omletu dodali sitost, u jelo nije zabranjeno dodati krumpir: 3 ili 4 gomolja naribajte na krupno ribanje, ostavite da odstoji u tavi 2-3 minute i zatim dodajte u smjesu za omlet. U omlet od krumpira dobro je spojiti luk i mesne prerađevine.
Sa sirom i rajčicama
Recept za francuski omlet sa sirom jednostavno je jelo kremastog okusa i ljutog okusa orašastih plodova. Brzi omlet nije prikladan samo za običan doručak, već može biti i izvrsna poslastica za iznenadne goste. Osim orašastih plodova, sira i rajčica, može se nadopuniti povrćem i maslinama - u ovom slučaju okus će biti svjetliji.
Trebat će vam:
- jaja - 3 komada;
- rajčica - 1 komad;
- maslac - 1 žlica. l .;
- sir - 50 g;
- orasi - 3 komada;
- sol.
- Pomiješajte jaja sa solju.
- Rajčicu narežite na kockice, sir naribajte, orahe nasjeckajte.
- Ulijte smjesu za omlet u tavu i kuhajte 4-5 minuta. Kad na površini posude ostane malo tekućine, stavite rajčice, sir, orahe i zarolajte omlet u tubu. Spreman!
Recept za francuski omlet i kajganu je jednostavan, a jelo se ispostavilo originalnim, slatkim i svijetlim. I to od uobičajenih sastojaka. Koristeći prednosti klasičnog i neobičnog u posluživanju jela, možete zadovoljno nahraniti, impresionirati i ugoditi gostima i voljenima. Probajte sami!
Mnogi od vas vjerojatno već znaju napraviti omlet, no danas ćemo s vama podijeliti recept za francuski omlet.
Prije svega, morate znati nekoliko pravila: francuski omlet se pravi od 2 - 4 jaja, koja se moraju dobro umutiti i pravilno pržiti. Punjenje omleta može biti dosta raznoliko. Preporučamo probati vlasac s kozjim sirom.
Preljevi uključuju pileća jetrica, šunku, sote od špinata, ratatouille i mnogo različitih sireva.
Kuhari i ljubitelji hrane omlet shvaćaju vrlo ozbiljno: trebao bi biti mali i dobro pečen. Postoje čak i zasebne posude za omlet.
Pogledajte fotografiju, pročitajte tekst i kuhajte s nama!
Naš francuski recept za omlet:
Uzmite 2 - 4 jaja i pomiješajte ih sa soli.
Zagrijte tavu na srednje jaku vatru. Možete koristiti pročišćeni maslac ili bilo koji drugi. Otopite maslac u tavi.
Nakon što ste ulili jaja u tavu, aktivno ih promiješajte gumenom lopaticom u tavi. Tako će vaš omlet učiniti vrlo prozračnim.
Čim vidite da su jaja dobila neku teksturu, ali su i dalje mekana i ljepljiva, snizite temperaturu, dodajte fil i počnite motati omlet u roladu odmah u tavi.
Postoji mnogo načina za rolanje francuskog omleta, ali ova tehnika je najjednostavnija: prvo uzmite tanjur i stavite ga pored tave. Uzmite posudu za ručku ispod i lagano je nagnite.
Nagnite tepsiju, te lopaticom zarolajte rub omleta koji je bliže dršci tave i tako će se sam omlet početi kotrljati pravo na tanjur u obliku rolade.
Glavna stvar je da ne ispadne u obliku ploče.
Naravno, možete koristiti i vlastite metode. Dobar tek!
Francuzi, kako kažu, znaju mnogo o vinu i ženama. I također u raznim jelima. Pa što se tiče žabljih krakova, možda ćemo ovaj put ostati u mraku, ali ćemo rado skuhati i probati vrlo uspješnu nacionalnu verziju omleta.
Francuski omlet - opći principi kuhanja
Francuski omlet se priprema samo tako da se masa izlije u tepsiju. Mora biti prekriven neljepljivim premazom, ali ako postoji masivna tava od lijevanog željeza s kosim rubovima, onda nećete pronaći bolju opciju posuđa. Za posluživanje takvog omleta od tri jaja prikladna je tava s unutarnjim promjerom od oko 20 cm.
Posebnost francuske verzije omleta je ispravan sastav mase jaja i prženje u tavi.
Masa za omlet priprema se samo od jaja. Rijetko mu se dodaju mlijeko ili drugi proizvodi. Jaja začinite mljevenim paprom, zatim malo posolite i dobro promiješajte. Ne morate ih tući dok ne postanu pjenasti, glavna stvar je da je baza homogena.
Francuski omlet pržite na minimalnoj vatri, ulivši smjesu od jaja u dobro zagrijani maslac. Često se u masu za omlet dodaje nešto ulja. Tijekom procesa kuhanja tava nije pokrivena poklopcem, inače ćete na kraju dobiti nešto više poput pahuljastog souffléa.
Francuski omlet smatra se gotovim kada mu rubovi počnu posvijetliti, ali središte jela ostaje lagano tekuće. U ovom trenutku se smota i prebaci na tanjur. Ako se jelo priprema s nadjevom, tada se jelo jače prži, a pazite da mu dno ne zagori.
U punjenje francuskog omleta možete staviti sve proizvode koji se međusobno skladno kombiniraju: povrće, ribu, svježe začinsko bilje, kobasice i gljive. Nadjev se polaže u središte gotovog omlet "torte" i slobodni rubovi se omotavaju oko njega. Bilo koji nadjev uvijek se posipa nasjeckanim sirom.
Zamotani omlet se malo zagrije kako bi se sir dobro otopio i tek tada se prebacuje na tanjur, polažući šavom prema dolje. Kao prilog može se poslužiti svježe povrće.
Jednostavan recept - klasični francuski omlet
Sastojci:
50 gr. maslac;
Tri jaja.
Način kuhanja:
1. U tavu odgovarajuće veličine i debljine stijenke stavite maslac i stavite na laganu vatru. Ulje bi se trebalo potpuno otopiti, ali se ne smije previše zagrijavati.
2. Dok se maslac zagrijava, razbijte jaja u manju zdjelu i dobro ih orahlite. Tucite dok ne postane pahuljasto, nije potrebno, dovoljno je da se dovede do ujednačene konzistencije.
3. Jaja snažno razmutite i u tankom mlazu ulijte gotovo svo ulje. U tavi treba ostaviti malo otopljenog maslaca, dobro će doći za prženje.
4. U masu od jaja uspite dosta soli, malo popaprite i dobro izmiješajte.
5. Pripremljenu smjesu ulijte u tavu gdje je ostalo ulje i smanjite vatru.
6. Kada su rubovi pobijeljeni, podignite lopaticom jedan, najsvjetliji rub i lagano zamotajte u obliku rolada.
7. Zarolani omlet nježno stavite na tanjur, šavom prema dolje, i poslužite.
Francuski omlet punjen povrćem i gljivama
Sastojci:
50 gr. slanina;
Pola paprike;
Mala rajčica;
50 gr. sir - "ruski" ili "nizozemski";
Četiri mala šampinjona;
Pola srednjeg luka;
Mali češanj češnjaka;
Tri pera zelenog luka;
Jaja - 3 kom .;
72% maslaca - 40 gr.
Način kuhanja:
1. U tavi na laganoj vatri zagrijte tanke ploške slanine dok se mast ne otopi.
2. Dodajte lagano nasjeckani luk i pirjajte na laganoj vatri.
3. Ne čekajući da porumeni, na omekšali luk na isti način stavite gljive narezane na sitne kockice i nasjeckanu pulpu paprike.
4. Nadjev lagano posolite, začinite bijelim paprom, u njega stisnite češnjak prešom i uz stalno miješanje dovedite komadiće gljiva i povrća do spremnosti, mekoće.
5. U posebnoj tavi polako (na minimalnoj temperaturi) otopite maslac i u njega lagano ulijte jaja prolivena solju.
6. Stavite omlet na laganu vatru dok rubovi ne posvijetli i u sredinu stavite kuhano pečenje.
7. Nadjev pospite sitno ribanim sirom i preko njega zamotajte slobodne rubove.
8. Gotovo jelo lagano prebacite preko ruba tave u posudu ili tanjur i poslužite toplo.
Francuski omlet - "Hostess", s gljivama
Sastojci:
Dva jaja;
25 ml pasteriziranog mlijeka;
Velika žlica maslaca;
Svježi šampinjoni - tri male gljive;
Poriluk - 1 kom;
Tri lista zelene salate;
Četvrtina crvene slatke paprike;
... "Nizozemski" sir - 40 gr.
Način kuhanja:
1. Poriluk narežite na tanke kolutiće, a gljive na ploške. Sir samljeti na krupno ribanje.
2. Listove zelene salate dobro isperite vodom i svaki osušite ručnikom.
3. U suhoj tavi na laganoj vatri izgnječite luk par minuta pa dodajte gljive, pričekajte da sok koji je iz njih potpuno ispario i sve stavite u tanjur.
4. Jednu zelenu salatu i pulpu paprike narežite na male tanke trakice.
5. Umutiti jaja i mlijeko, u smjesu dodati malo mljevene paprike, posoliti po želji. Jajima dodajte nasjeckanu zelenu salatu i dobro promiješajte.
6. U tavi dobro otopite maslac i u njega lagano ulijte jaja pomiješana sa začinskim biljem.
7. Kada rubovi omleta promijene boju, a sredina mu je još uvijek malo vodenasta, u sredinu stavite nadjev od gljiva i lagano ga zagladite do rubova.
8. Po gljivama pospite krupno naribani sir. Na jedan kraj fila rasporedite preostale listove zelene salate. Na njih stavite trakice slatke paprike i preklopite omlet na pola.
Francuski omlet s nadjevom od šunke
Sastojci:
Četiri jaja;
60 grama tvrdog sira;
50 grama kuhane šunke;
Žlica s toboganom maslaca ili masnog vrhnja.
Način kuhanja:
1. Jaja razbiti u dublju zdjelu, a žumanjke izbušiti vilicom. Malo posolite i dobro protresite masu od jaja, da bude glatka. Za aromu možete dodati malo crnog papra, svježe mljevenog u mužaru.
2. Šunku narežite na kocke od 1 cm, a sir naribajte na srednje ili krupno ribanje.
3. U tavu stavite maslac i zagrijte na laganoj vatri.
4. Kada mast počne pucketati, u nju ulijte rastresita jaja i ostavite kuhati na istoj vatri.
5. Tijekom pečenja povremeno odmičite već pečeni dio od stranica posude prema sredini.
6. Kada je cijela masa dobro pečena, polovicu pospite komadićem naribanog sira. Preko toga ravnomjerno rasporedite kocke šunke i prekrijte preostalim strugotinama sira.
7. Slobodnim dijelom omleta prekrijte nadjev od šunke, još pola minute potopite jelo u tepsiju i prebacite na tanjur.
8. Prilikom posluživanja vruće jelo pospite sirom.
Francuski omlet s crvenom ribom i rajčicama
Sastojci:
Lagano slana crvena riba - 50 gr .;
Tri velika jaja;
30 grama "ruskog" sira;
Mala mesnata rajčica;
30 gr. vrhnje ili maslac;
Svježe bilje za posluživanje - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Crvenu ribu i rajčicu narežite na kockice srednje veličine, veličine rebara ne veće od 0,5 cm, sir utrljajte na sitno ribež za povrće. Kombinirajte ribu sa sirom i rajčicama, promiješajte.
2. U zdjeli probušite žumanjke razbijenih jaja. Jaja začinite mljevenim paprom, dodajte prstohvat soli i olabavite.
3. U smjesu od jaja ulijte maslac koji ne vrije dobro otopljen u tavi i dobro promiješajte vilicom dok ne postane glatka.
4. Smjesu ulijte u tavu u kojoj se zagrijalo ulje i stavite na umjerenu vatru.
5. Kada je gornji dio dovoljno čvrst, a dno dobro prianja, na sredinu u traku stavite ribu pomiješanu s rajčicama i sirom.
6. Lagano podižući lopaticom slobodne rubove, omotajte ih preko nadjeva, zagrijte omlet najmanje 30 sekundi da se sir počne topiti i omlet prebacite na tanjur.
7. Ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.
Francuski omlet punjen feta sirom, povrćem i gljivama
Sastojci:
Svježe mlijeko (ili samo vrlo masno) - 100 ml;
Četiri jaja;
50 gr. lagano slani feta sir;
Tri grančice svježeg kopra;
... Sir "Kostroma" - 50 gr .;
Mala rajčica;
Četiri mlada šampinjona;
Tri žlice smrznutog ulja;
Male slatke paprike;
Začini po ukusu.
Način kuhanja:
1. Jaja pustiti u dublju posudu i probušiti žumanjke. Dodati čaj od rafiniranog ulja, zaliti mlijekom, začiniti začinima, lagano posoliti i dobro protresti.
2. U zagrijanu brzinu uliti ulje, ravnomjerno rasporediti masnoću po cijelom dnu, uliti smjesu od jaja.
3. Na laganoj temperaturi, bez pokrivanja, pecite do kuhanja i lagano prebacite na tanjur.
4. Feta sir i tvrdi sir naribajte na sitne strugotine, sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje. Rajčice sitno nasjeckajte, luk i papriku sitno nasjeckajte.
5. Na zagrijanom biljnom ulju popržite gljive narezane na ploške srednje veličine zajedno s paprom.
6. Na polovicu omleta stavite sve komponente nadjeva, pa poklopite slobodnom polovicom.
7. Lagano prebacite u tavu i zagrijte na minimalnoj temperaturi s obje strane, po tri minute sa svake strane. Tavu je poželjno pokriti poklopcem kako bi se sir bolje otopio.
Francuski omlet - kuharski trikovi i savjeti
Masu jaja lakše ćete dovesti do homogenosti ako žumanjke prije miješanja probušite oštrim stolnim predmetom - vilicom ili nožem.
Kako bi se francuski omlet ravnomjernije ispekao, tijekom prženja njegov gotovi dio pomičite sa stranica tave prema sredini.
Sir u nadjevu će se bolje i puno brže otopiti ako se zagrije ispod poklopca.
Ne ulijevajte masu za omlet u kipuće ulje u tavi, jelo će zajamčeno izgorjeti.
Također saznajte...
- Da bi dijete postalo snažno i okretno, potrebno mu je ovo
- Kako izgledati 10 godina mlađe od svojih godina
- Kako se riješiti izraznih linija
- Kako trajno ukloniti celulit
- Kako brzo smršaviti bez dijete i fitnesa
Razbijte jaja u zdjelu. Žumanjke izbušite vilicom, posolite i popaprite po želji.
Jaja brzo razmutite vilicom da se žumanjci sjedine s bjelanjcima. Smjesa od jaja treba se rastegnuti kada se podigne vilicom.
Snažno zagrijte tavu od 20-22 cm s neprianjajućim slojem Dodajte maslac: trebao bi početi pjeniti, ali ne smeti. Ulijte smjesu od jaja i pričekajte 5-6 sekundi da se jaja malo stegne.
Protresajući tavu naprijed-natrag, aktivno miješajte omlet vilicom kako bi se jaja brže zgusnula.
Nakon što se dno omleta zgusne, a odozgo još uvijek teče, provucite vilicom po rubovima omleta kako biste ga odvojili od tave. Protresajući tavu, pomaknite je na suprotnu stranu od vas. Zatim rub omleta koji vam je najbliži preklopite prema sredini.
Lako je udariti tavu o stol tako da se suprotni kraj omleta od vas pomakne naprijed. Uhvatite ručku posude tako da vam palac bude na vrhu. Stavite tanjur i oštrim pokretom okrenite omlet na njega tako da se slobodni rub okrene naopako. Obrežite rubove, po želji pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Oh, ovaj klasični francuski omlet...Je li ga netko od vas probao skuhati?
Nije tako jednostavno, kako se ispostavilo ... ali zanimljivo ...
****************************
Prvo sam vidjela recept i kuhala po njemu. Pa kako ne bi pokušao kad ga je autor tako hvalio:
"Prijatelji, ovo je nešto! Vrlo nježnog izgleda, ali još mekšeg okusa !!! Teško je povjerovati da ne postoji ništa drugo osim jaja i maslaca! nema mlijeka, nema vrhnja... i ne treba se mucati dok ne izludis... eto sto je, francuska kuhinja! Općenito, nečuveno mi je drago što sam pronašla tako prekrasan recept za izvrsno jelo, kuhat ću ga iznova i iznova...Bilo bi mi drago da se i vama sviđa ovaj omlet! Izvor: Veliki kulinarski rječnik, broj 136 od 13.03.2006.
Trebat će vam:
- jaja - 3 kom. (sobna temperatura)
- odvod. ulje - 50 g
- sol, papar (bijeli) - po ukusu
Priprema:(riječi autora)
BismiLLah
Uzimamo tavu srednje veličine i u njoj na laganoj vatri otopimo oko 50 g maslaca (da... Francuzi jako poštuju maslac), odnosno maslac se treba otopiti, a ne cvrčati i cvrčati.
U ovako izmiksana jaja dodati u tankom mlazu gotovo sav maslac (da, da, vruć, ravno iz tave), stalno miješati da se jaja prije vremena ne skuhaju; -).
Sol i papar (bijeli biber) po ukusu. Ne preporučujem dodavanje začina, jer je omlet vrlo nježan i ne želite ga uprljati jarkim okusima.
Gotovu smjesu izlijte u tavu u kojoj se rastopio maslac, te na laganoj vatri pričekajte da rubovi omleta počnu bjeliti.
Lopaticom uhvatimo najizbijeljeni rub i vrlo pažljivo, budući da je omlet nježne strukture, uz pomoć lopatice i rukama počnemo uvijati muhu u uredan roladu. Ne morate čekati da vrh omleta bude spreman, uvijamo ga točno kada rubovi pobijele, inače će biti pogrešno! Dok ga uvijamo, ima vremena da se zapeče iznutra, a izvana ostane svijetlo (ne prženo).
Stavite omlet preko ruba tave na tanjur, šavom prema dolje.
Omlet ispada poseban ... nježan, porozan ... mmm ...
Ne vjerujete mi? Probaj!
Ali onda sam pronašao još jednu zanimljivu verziju francuskog omleta od Julia Child
Postoji čak i video!
1 dio. Rolani omlet
1) Julia pokazuje na tavu i kaže da je to prave veličine za pripremu omleta s dva ili tri jaja.
2) Razbijte dva jaja i dodajte veliki prstohvat soli i malo papra
3) Istucite jaja štapićima (u knjizi Julia piše da morate istući velikom vilicom). Po želji dodajte malo vode, oko 2 žličice.
4) Zatim možete pjenjačom brzo i temeljito izmiješati žumanjke i bjelanjke. Ali nemojte ih tući, ne treba nam puno mjehurića zraka.
5) Dodajte 2 žlice u tavu zagrijanu na jakoj vatri. l. maslac. Okretanjem u ruci rasporedite ulje po cijeloj tavi. Tava bi trebala biti jako vruća; ponovno je zagrijte na jakoj vatri.
6) Ulijte jaja u tavu neposredno prije nego što maslac počne rumeniti.
7) Pričekajte 2-3 sekunde da se jaja zgrušaju. Počnite tako da prvo rotirate posudu u krug, a zatim snažno povlačite posudu od sebe i prema sebi.
8) Vaš omlet je gotov, nagnite tavu od sebe dok nastavite povlačiti tavu od sebe i prema sebi kako biste jaja pomaknuli na dalji rub tave.
9) Preokrenite tavu da stavite omlet na tanjur. Julia ovu tehniku pokazuje dvaput. Vaš omlet bi trebao biti na suprotnom rubu ručke. Uzmi tanjur u lijevu ruku, a tavu u desnu, kao što Julia pokazuje (primi se tako da palac bude na vrhu). Stavite rub tave na tanjur i lagano ubacite omlet u njega.
10)
Možete ga oblikovati s dvije vilice. Omlet premažite maslacem i dodajte malo nasjeckanog peršina.
2. dio. Brbljivica omlet
1)
Snažno zagrijte tavu, dodajte ulje.
2) Izlijte jaja i jednom rukom počnite naglo pomicati tepsiju od sebe i prema sebi, a drugom rukom držeći vilicu, miješajte jaja u krug.
3) Premjestite jaja na suprotni kraj tave i okrenite omlet na tanjur. Dajte mu oblik. Pospite nasjeckanim peršinom.
Možete vježbati pravilno pomicanje tave koristeći grah koji ste u nju usuli. Kao što vidite, Julia nije previše zabrinuta zbog ljepote omleta.
Odaberite bilo koji recept!
Dobar tek!
