Principalele probleme în dezvoltarea industriei alimentare din lume. Caracteristicile industriei sectoriale

23.09.2019

Moloz

Industria alimentară este industria, care combină un set de întreprinderi hrane și prelucrare omogene, prelucrare, de regulă, materii prime de origine agricolă. Industria alimentară și producția de băuturi reprezintă 6% din PIB-ul mondial. Această industrie devine din ce în ce mai mult o sferă de integrare internațională.

Valoarea industriei alimentare face parte din APC și oferă piesa de prelucrat, prelucrarea materiilor prime agricole și implementarea produsului final. Industria alimentară este concepută pentru a satisface nevoile de bază ale populației în cele mai importante alimente într-un divers Gama de produse în ceea ce privește numărul de produse utilizate și de supraaglomerare. Industria se numără printre cele mai importante ramuri ale economiei acestei industrii reflectă nivelul de trai în diferite țări ale lumii, gradul de dezvoltare a agro- Complexul industrial. Produse din industrie - un produs important de export

Industrii masivitate și utilizare pe scară largă a transportării reduse a materiilor prime agricole, care se explică prin deteriorarea calității sale cu transportul pe termen lung și depozitarea pe scară largă a plasării, care distinge dramatic industria alimentară în rândul altor industrii. Industria alimentară este o parte organică a oricărei complexe de producție teritorială a districtului. Produsele alimentare au o returnare rapidă a fabricării costurilor

Particularitățile industriei sunt una dintre cele mai dinamice și mai schimbe industrii din lume. Producția este îndreptată direct către consumator, ceea ce îl face cel mai susceptibil la cele mai mici fluctuații ale pieței. Gama de produse este actualizată în mod constant, răspunzând la schimbarea gusturilor consumatorilor. Nevoia de a ambalare în recipientul mic, care corespunde proprietăților fizice ale sezonalității produselor producției într-o serie de industrii, care netezește parțial prin capacitatea de a procesa mai multe tipuri de materii prime

Cazare disponibilitatea consumatorilor de industrie alimentară și o varietate de materii prime determină distribuția omniprezentă a întreprinderilor din această industrie, în funcție de gradul de influență al factorilor de mărfuri și consumatori, industria alimentară este împărțită în trei grupe: - industriile axate pe surse de materii prime - zahăr, ulei produs, lapte, ulei-și-apă etc.; - ramuri, consumul de produse finite, - panificatie, bere, cofetarie, paste, produse lactate etc.; - Industrii, orientate simultan pe materii prime și consumatori, - carne, înflorire, tutun etc.

Probleme O problemă importantă este eliminarea dezechilibrelor regionale între producția de produse agricole individuale și instalațiile lor de reciclare. Necesitatea de a descentraliza plasarea unui număr de industrii, apropierea maximă a întreprinderilor lor la materii prime, crearea de întreprinderi de depozitare și prelucrare direct în mediul rural, problemele de mediu, sociale și economice datorită fabricării băuturilor alcoolice și produselor din tutun

Problema alimentelor Producția de produse are o legătură directă cu una dintre problemele globale ale omenirii - o problemă alimentară. Situația modernă din lume este caracterizată, pe de o parte, prezența a sute de milioane de foame în țările în curs de dezvoltare și pe Altele, producția de alimente excesive în țările dezvoltate, unde trăiește doar 1/5 locuitori ai planetei

Relația cu alte industrii de Glass Transpo RT Ya Paul Prom. Metalurg industrial alimentar din EIC, Cheic AA Prom. Agricultură

Sucursale ale industriei conserve din industria alimentară

Industria de carne Producția de carne pe cap de locuitor în medie este de 36 kg, dar diferențele dintre țările sunt foarte mari: de la 365 kg pe an în Danemarca la 4, 6 kg în India (în detrimentul populației musulmane, pentru că Industria cărnii nu consumă). În structura producției mondiale de carne de toate tipurile de carne de porc, este nevoie de primul loc - 39, 1%, pe locul al doilea de carne de pasăre - 29, 3%, apoi carne de vită - 25, 0%, Lamb - 4, 8 %, alte tipuri de carne - 1, 8%.

Tendințele industriei cărnii 1. 2. 3. 4. Creșterea consumului de specii de carne alimentară (în primul rând păsări). Aceasta a afectat structura producției de carne din lume (cifrele din lume erau carne de porc 15 kg, pe pasăre - 9 kg). Asia devine principala regiune de a primi carne. Ponderea Europei de Est este redusă. Europa de Vest rămâne exportatorul principal: până la 47% din consumabilele de carne din lume (cea mai mare - Olanda, Franța și Danemarca). America de Nord este a doua valoare din comerțul cu carne (20% din exporturile mondiale), iar Oceania (12%) este a treia.

Industria de pescuit Tendința principală este o creștere a Asiei și a Americii de Sud: aceste două regiuni reprezintă aproape 3/4 fructe de mare produse în lume. Este demn de remarcat faptul că statele care au acces la Oceanul Pacific oferă mai mult de 70% din industrie. Printre cele 10 țări de vârf pentru extragerea peștilor și fructelor de mare din lumea 9 sunt situate în bazinul Pacificului. Printre acestea nu există o singură țară din Europa de Vest, deși conduc pescuitul activ în acest ocean îndepărtat. Fără precedent a fost conducerea RPC în această industrie, care a dat mai mult de 1/5 din produsele sale din lume.

Industria alimentară din industria alimentară Kazahstan joacă unul dintre cele mai importante roluri din economia Republicii Kazahstan. Potrivit comitetului de statistică RK pentru anul 2014, ponderea acestei industrii în volumul total al producției industriale a Republicii este de 6, 0%, în industria prelucrătoare - 18, 1%.

Partea principală în structura producției de produse alimentare este ocupată de industria lactatelor (19, 6%), industria flockului și a amidonului (19, 1%), industria de panificație (15, 7%) și industria cărnii (13, 8%) .

Analizând datele Comitetului de Statistică RK pentru anul 2014, vedem că volumele de producție pe unele poziții de produs produse în Republica Kazahstan îndeplinesc pe deplin cererea de produse din țară. Astfel, cererea internă existentă a țării este compensată de produsele importate, care, pe termen lung, va afecta negativ economia țării ca întreg.

Veniturile companiei Coca-Cola: 46 dolari, 9 miliarde de profit: 8, 6 miliarde de angajați: 130, 6 mii sediu: Atlanta, Georgia, SUA Coca-Cola este una dintre cele mai scumpe branduri din lume. În total, vânzările companiei s-au ridicat la 47 de miliarde de dolari în anul fiscal trecut, jumătate au căzut pe gazul emblematic. Preocuparea este cel mai mare producător mondial și furnizor de concentrate, siropuri și băuturi nealcoolice.

Groupe Danone S. A. Venituri: $ 29, 3 miliarde de profit: $ 2, 0 miliarde de angajați: 104, 6 mii sediu: Paris, Franța Franța Franța de lapte îngrijorat foarte bine în Rusia, pentru că această piață este chiar mai mare decât nativul său. Grupul aparține 57, 7% din compania Yunimilk. Groupe Danone este cel mai mare vânzător de reproducere din lume: a reprezentat mai mult de jumătate din vânzările totale ale companiei în 2013. Danone este, de asemenea, unul dintre cei mai mari vanzatori din lume de alimente pentru copii și apă îmbuteliată. Danone este renumită pentru angajarea activă în introducerea tehnologiilor verzi și necesită mult efort pentru a reduce sarcina de producție asupra mediului.

Marte încorporate venituri: 33 dolari, 0 miliarde de profit: n / a angajati: 75 mii sediu: Maclin, Virginia, USA Mars lansas, pe langa barul de aceeasi nume, M & MS, Calea Lactee, Snickers si Twix. Compania deține, de asemenea, mărci comerciale unchiul Ben "S și Wrigley, Whiskas și pedigree. Compania are mai multe fabrici în Rusia. Marte - singurul gigant alimentar este în proprietate privată. Acțiunile sunt distribuite între cei trei nepoți Frank Marte. Apropierea companiei de presă Nu permite exact gradul de participare a membrilor familiei Marte în managementul afacerilor, se știe că John și Forrest Marsa au demisionat și au transferat în mod oficial controlul directorii CEO al Michaels. Ecologiștii au multe plângeri cu privire la activitățile companiei .

Nestle S. A. Venituri: $ 103, 5 miliarde de profit: 11, 2 miliarde de angajați: 333 mii sediu: Vevey, Elveția Nestle cea mai mare corporație de alimente din lume. Compania produce cafea solubilă, apă minerală, ciocolată, înghețată, bulion, produse lactate, alimente pentru copii, alimente pentru animale de companie, produse farmaceutice și produse cosmetice. Mai mult de 2000 de mărci comerciale la fabrica 461 din 83 de țări ale lumii. Nestle are aproximativ 250 de mii de acționari. Aproximativ 40% aparține investitorilor elvețieni.

Industria alimentară din țările dezvoltate și în curs de dezvoltare din lume este diversă. Creșterea constantă a producției de produse din această industrie, asigurând populația de alimente.

Producția de anumite tipuri de produse se datorează cererii de acesta.

Unele sectoare ale industriei alimentare experimentează o criză de supraproducție, dar în același timp apar noi industrii.

În țările dezvoltate din punct de vedere economic, în legătură cu schimbarea structurii structurii alimentare, se formează noi industrii alimentare, care produc bunuri speciale.

Producția de alimente are o legătură directă cu una dintre problemele globale ale omenirii - o problemă alimentară.

Industria alimentară este asociată cu agricultura lumii, deoarece primește materii prime: cereale și leguminoase, fructe de mare, lapte, carne, legume, fructe. Industria alimentară face parte din complexul agroindustrial.

Prezența consumatorilor de industria alimentară și o varietate de materii prime determină distribuția larg răspândită a întreprinderilor din această industrie.

Industria alimentară constă în ramuri ale a două categorii, scară și natura de cazare.

Prima categorie- Acestea sunt ramuri care lucrează la materii prime importate. Acestea se concentrează asupra porturilor de import ale produselor, a intersecțiilor feroviare, a centrelor industriale mari, a capitalurilor. Produsele produse au o înaltă transportare. Aceasta este producția de produse de cofetărie, băuturi, întreprinderi de frezare, industria tutunului etc. celui de-al doilea grup de întreprinderi includ:

1) ramuri care se concentrează pe materii prime (zahăr, instalații de prelucrare a cărnii, modelul de ulei, brânzeturile etc.);

2) Industriile care se concentrează pe consumator (industria de panificație, producția de produse semifinite etc.).

Companiile de producție de zahăr sunt orientate în plasarea lor pe materii prime, care sunt sfeclă de zahăr și trestie de zahăr. China, India, SUA, Brazilia, Australia, Mexic, Franța, Cuba sunt considerați cei mai mari producători de zahăr nerafinat.

Multe țări în curs de dezvoltare devin cele mai mari importatori de zahăr (Thailanda, Brazilia, Cuba), iar exportatorii de zahăr la scară largă sunt țările dezvoltate (Australia, Franța, Africa de Sud, Regatul Unit).

Țările în curs de dezvoltare sunt alocate pentru producția și exportul de cafea verde: Brazilia, Columbia, Indonezia, Mexic, Guatemala, India. Principalii exportatori de cafea prăjită sunt state dezvoltate din punct de vedere economic: Belgia, Luxemburg, SUA, Suedia, Finlanda, Austria, Canada.

Sucursala mare a industriei alimentare mondiale este vinificația, care se confruntă cu o criză constantă de supraproducție. Țările exportatoare se confruntă cu o concurență serioasă pe piața mondială.

- 181,50 KB.

1.2 Caracteristicile de plasare a ramurilor din industria alimentară și baza de materii prime

Industria alimentară include mai mult de 40 de industrii specializate, extensii și industrii individuale. Toate acestea sunt unite de unitatea scopurilor de consum ale produsului specific produs - produsul alimentar.

Industria alimentară și prelucrătoare este o parte integrantă a întregii industrii și a complexului agroindustrial. Ca parte a complexului agroalimentar, ramura industriei alimentare este formată atât de subcomplexele alimentare, cât și de sistemele agroindustriale - sfeclă, ulei și grăsime, cereale etc.

Rolul și importanța industriei alimentare sunt determinate de faptul că produce alimente, alimente. Din punctul de vedere al vieții umane, toată omenirea și civilizația sa, toate celelalte industrii ar trebui să o servească și să fie la fel de secundare.

Industria alimentară este împărțită în mai multe grupuri mari. Printre acestea includ astfel de industrii cum ar fi:

Lapte produse lapte și produse lactate produse. Aceasta include fabricarea grăsimilor și multe componente tehnice și de parfum pentru utilizare în diverse domenii.

Carnea - sunt angajați în prelucrarea animalelor. Carne și produse din carne, hrană pentru animale și diverse componente pentru fabricarea producerii de medicamente.

Pește - pește de pește și fructe de mare cu captură obișnuită sau reproducere.

Industria de sare - se angajează în extracția sării prin diferite metode.

Programul de panificație - Prelucrarea culturilor de grâu pentru fabricarea produselor de panificație.

Există mai multe industrii - brutărie, conservatoare, vinificație, tutun și altele.

Valoarea industriei alimentare, combinată cu agricultura, este după cum urmează:

Minerit minerale importante pe care persoana obișnuită nu o poate găsi.

Animale de reproducere, pește, care permite să nu reducă populația în natură.

Cultivarea culturilor și legumelor în conformitate cu cerințele necesare.

Prelucrarea alimentelor pentru aportul de alimente securizate ulterior.

Producția de diverse produse pentru produse semifinite și alimente finite.

Fiecare persoană poate obține în mod independent alimente pentru alimente. Dar lumea a lăsat o lungă antichitate când focul era exploatat cu o piatră, iar animalele au fost prinse pe un băț.

Fără industria alimentară, numai oamenii din sate profunde costă. Ele diluează animalele, coaceți pâinea și fac smântână. Rezidentul aceluiași oraș este mai convenabil pentru a achiziționa produsele necesare.

Industria alimentară este angajată în fabricarea nu numai a alimentelor, ci și a diferitelor fire, lână și așa mai departe. Pe scurt, toată lumea care poate fi făcută folosind animale și produse vegetale.

Industria alimentară contribuie la obținerea de produse de înaltă calitate și dovedite. Toate înainte de a intra în comercianții cu amănuntul este testat pentru calitate și siguranță. Aceste afișări în documente și certificate speciale. Ei au pus stigma pe produse din carne, ceea ce înseamnă că animalul nu este dureros de boli, din cauza căruia o persoană poate suferi.

Baza materiei prime a industriilor din industria alimentară este agricultura. Numai industria de pește și sare se ocupau de industria minieră, făcând parte din asta.

Materiile prime agricole au o serie de caracteristici care afectează în mod semnificativ economia și organizarea industriei alimentare.

Materiile prime agricole reînnoite, scumpe, laborioase și multicomponente și, în multe cazuri, interschimbabil. Toate acestea vă permit să plasați în mod rațional întreprinderile, să efectuați producția pe o bază eficientă combinată, să se integreze cu industriile conexe și necesită o atenție deosebită salvării, depozitării materiilor prime până la crearea de industriile speciale (ascensor-depozit, refrigerare etc.) .

În plus, în contextul Rusiei, materiile prime agricole au în cantitatea predominantă de natură strict sezonieră a producției. Este fizic și, de regulă, este economic non-transportabil sau coborât.

Prin urmare, industriile de prelucrare a alimentelor trebuie plasate cât mai aproape posibil de locul de cultivare a materiilor prime.

Tabelul 1 - Producția de tipuri de bază de produse alimentare în lume în perioada 2002-2011.

Tipuri de produse
Carne, inclusiv categoriile de subproduse I, mii tone
Produse semifabricate din carne, mii de tone
Produse de mezeluri, mii de tone
Produse de pește, MLN. T
Legume congelate proaspete, t
Ulei de legume, mii de tone
Maggana produse, mii de tone
Produse aliate (în termeni de lapte), milioane de tone
Ulei de animale, mii h
Grăsimi brânzeturi (inclusiv brânză), mii de tone
Conserve, MLN. Cutii condiționate
Făină, milioane de tone
Cereale, mii de tone
Produse de cofetărie, mii de tone
Pâine și produse de panificație, milioane de tone
Sakhap nisip, mii de tone
inclusiv sfecla de zahăr
Paste, mii de tone
Ape minerale, milioane dkl
Băuturi nealcoolice, MLN. DKL

Necesitatea obiectivă a unei baze materiilor prime puternice a industriei alimentare este de a crea o bază alimentară solidă a țării, asigurând securitatea alimentară a țării.

Acest lucru înseamnă satisfacția a cel puțin trei sferturi din nevoile populației pentru nutriții nutriționale științifice și solide pentru toate produsele alimentare majore și apoi rezultatele și reținerea pozițiilor de durată pe piața mondială ca parte a unui schimb rezonabil și o măsură economică fezabilitate.

După cum știți, o perioadă destul de lungă în Rusia, agricultura și industria alimentară s-au dezvoltat destul de eficient. Acest lucru este destul de natural, deoarece, până la o anumită perioadă, beneficiile diviziunii muncii, specializarea industriei și dezvoltarea orientată oferă rate de creștere ridicate și atinge scopul - pentru a obține un maxim de produse agricole și produse alimentare și produse alimentare - la orice preț. Cu toate acestea, în timp, sunt create premisi obiective și necesitatea de a obține aceleași volume de produs cu costuri minime. Pentru aceasta, este în primul rând integrarea într-un singur complex, în acest caz, complexul agroindustrial al tuturor industriilor tehnologice interdependente și structurile lor de servire într-un lanț unic - "magazin de teren". Crearea unui APK în orice formă care integra din punct de vedere economic și organizarea organizațională este un proces obiectiv, progresiv.

În lanțul tehnologic "magazin de câmp" cu o funcționare separată a industriilor, o parte semnificativă a produselor agricole produse - materiile prime din industria alimentară, alimentele gata făcute. Integrarea ar trebui să reducă în mod semnificativ aceste pierderi prin coordonare clară și să vizeze utilizatorul final și să nu funcționeze fiecare industrie ca scop în sine. Reducerea acestor pierderi va oferi o creștere semnificativă a produselor alimentare

costurile minime de pe piață.

Dezvoltarea în afară, fiecare industrie rezolvă sarcini locale, luând în considerare slab obiectivul final de producție - maximul produselor alimentare la un cost minim. Prin urmare, obiectivul principal al creării complexului agroindustrial este de a minimiza pierderile din toate legăturile lanțului de depozitare - cultivarea, curățarea, depozitarea, transportul, prelucrarea, vânzările și dezvoltarea proporțională interconectată comună a tuturor industriilor ca o parte organică integrată a unui singur complex economic național al Rusiei, a produselor de producție alimentară puternice și competitive, materia primă a industriei alimentare și baza alimentară a țării.

14
2 Analiza economică a dezvoltării industriei industriei alimentare

2.1 Structura sectorială și nivelul modern al dezvoltării sale

Dinamica și modelele de dezvoltare a pieței produselor alimentare de consum continuă să ofere un impact puternic asupra creșterii și schimbărilor în structura alimentară a industriei alimentare. Recent, experții au susținut că unul dintre domeniile-cheie de dezvoltare a pieței produselor alimentare finite este democratizarea și că nu se așteaptă modificări semnificative ale segmentelor de preț mai mici. Cu toate acestea, la începutul anului 2011, cu apariția informațiilor despre ieșirea din industria alimentară din criza prelungită - prognozele pe termen lung au început să apară despre posibila renaștere a segmentelor inferioare într-o "economie" calitativă și stabilă, sub rezerva Dezvoltarea favorabilă a economiei țării. Aceasta este o tendință complet probabilă care a fost observată de mult pe alte piețe mondiale de mărfuri. Pe exemplul industriei alimentare din China în ultimul deceniu, creșterea calității și creșterea semnificativă ulterioară a volumelor de vânzări au fost vizibile. O astfel de dinamică și procesele de transformare a pieței fac din nou o atenție sporită la aspectele legate de dezvoltarea strategică, factorii de asigurare a calității produselor proprii și a avantajelor sale competitive.

Industria cărnii. Rolul industriei este determinat de valoarea produselor din carne - principala sursă de animale foarte apreciate de proteine \u200b\u200bși alte componente importante. Creșterea consumului de produse din carne din lume este unul dintre indicatorii creșterii nivelului vital al populației.

Partea copleșitoare a populației lumii consumă carne, iar producția sa crește mai repede decât numărul de locuitori ai planetei.

Pentru perioada 1950-2010 Populația planetei a crescut de 2,3 ori și producția de carne - de 5 ori. În consecință, producția de carne pe cap de locuitor, în medie, a crescut de la 16 la 36 kg, dar diferențele dintre țările sunt foarte ridicate: de la 365 kg pe an în Danemarca la 4,6 kg în India (în detrimentul populației musulmane, pentru că carnea nu a consumat).

Problemele legate de nutriția rațională au afectat în mod semnificativ producția și consumul de anumite tipuri de carne, deși tradițiile religioase naționale sunt încă păstrate, precum și posibilitățile economice de a folosi carne din diferite popoare ale lumii. Tendința generală este creșterea consumului de specii de carne alimentară (în principal păsări). Aceasta a afectat structura producției de carne din lume.

În țările selectate, structura produselor din carne produse a suferit mai multe modificări. Deci, în SUA pentru 1960-2010. Producția de carne de porc pe cap de locuitor a scăzut de la 37 la 31 kg, iar carnea de păsări de curte a crescut de la 21 la 53 kg (în 2010, indicatorii din lume au fost de 15 kg de porc, 9 kg).

Nevoia în creștere a produselor din carne în țările și regiunile individuale ale lumii au determinat principalele schimbări teritoriale în producția de carne. Acest lucru a fost facilitat de realizările producției de culturi, asigurând furnizarea de zootehnie cu furaje.

Principalele schimbări în plasarea producției de carne în lume în perioada 1960-2010. Următorul:

Țările în curs de dezvoltare pentru prima dată au asigurat mai mult de jumătate din carne mondială.
mai mult decât cea dublă a crescut de partea Asiei, care a devenit principala regiune a primei carne.
aproape a redus la jumătate partea din Europa de Est. În majoritatea țărilor din această regiune, producția a scăzut, în special în țările CSI și în primul rând în Rusia și Kazahstan.

Multe țări și chiar regiuni se specializează în producția și exportul de diferite tipuri de carne, dar exportul este o sumă relativ mică (în 1950 - 3,3 milioane de tone, în 2004 - 15,3 milioane de tone), adică. Cota de export, în consecință, a fost de 5-7,4%. În structura exportului, carnea reprezintă aproximativ 70%, locuințele live - până la 20%, iar celelalte produse din carne de prelucrare profundă și în cantități mici uscate, sărate și fumate.

Europa de Vest rămâne exportatorul principal: până la 47% din consumabilele de carne din lume (cea mai mare - Olanda, Franța și Danemarca). America de Nord este a doua valoare din comerțul cu carne (20% din exporturile mondiale), iar Oceania (12%) este a treia. Schimbul valutar este schimbat de diferite tipuri de carne, dintre care fluxurile intersectează. În plus, ele diferă în proprietățile lor de consum (perechea, carnea de înghețată, carne de înghețată). Produsele de prelucrare profundă a produselor din carne au o geografie de export și import mai complexă. Printre principalii importatori de carne - FRG, Japonia și Italia. Rusia din cauza declinului puternic al întregului efectiv de animale din importul de carne a devenit, de asemenea, una dintre țările principale ale lumii.

Descrierea muncii

Scopul lucrării este de a lua în considerare valoarea industriei alimentare în economia globală. Analizați dezvoltarea sectoarelor industriei alimentare. Lucrarea folosește metodele de cercetare teoretică și economică, în special: analiza, compararea, generalizarea, clasificarea, analogia.
Lucrarea prezintă diferite aspecte ale problemei industriei alimentare din lume, indicatori ai dezvoltării industriei alimentare în diferite țări.
Sunt oferite recomandări privind îmbunătățirea activității și dezvoltării industriei industriei alimentare.

Conținutul lucrării

Introducere ................................................. .............................. ... ... 5 5
1 Rolul industriei alimentare în economia globală ............ ... ................
1.1 Valoarea industriei alimentare ........................................... ... .7.
1.2 Caracteristicile plasării ramurilor din industria alimentară și baza de materii prime .................................. ................................................ .. ........... 9.
2 analiza economică a dezvoltării industriei industriei alimentare ... ..15
2.1 Structura sectorială și nivelul modern al dezvoltării sale .................. 15
2.2 Principale direcții de îmbunătățire a eficienței industriei ........................................ .................................................. ........... 26.
Concluzie ................................................. ................................. 29.
Lista surselor utilizate .............................................. ..... ..33.

Compoziția industriei ușoare include o cantitate semnificativă de subsectoare, face haine, încălțăminte, bunuri textile, produse din piele și blană și multe altele.
Majoritatea produselor sunt ușor de îndeplinit cererea populației țării în mărfurile consumului public și are o ușoară valoare de export. Cu toate acestea, corporațiile mondiale și întreprinderile de marcă pentru a cusui hainele și pantofii ale căror mărci comerciale sunt deosebit de cunoscute, distribuie producția și vânzarea de produse finite din întreaga lume. Acestea includ atât celebrul întreprinderi de elită celebre de îmbrăcăminte de model "Dolce Gabana", "Hermes", "Armani", "Christian Dior", "Versace" și branduri de mai multe îmbrăcăminte și pantofi mai democrați ("Adidas", "Puma", "Nike " si altii). Locul principal al producției globale de bunuri din industria ușoară Conturi pentru textile.
Industria textilă oferă aproximativ jumătate din producția totală de bunuri industriale ușoare din lume și, de asemenea, ia primul loc în numărul de persoane. Funcția principală este în eliberarea elementelor de consum, înainte de țesuturi și tricotaje. Împreună cu aceasta, își satisface produsele și multe nevoi de producție. Dependența de industria textilă materiei prime este împărțită în metrou: bumbac, lână, mătase, lenjerie, tricotate, industrie pentru producerea de țesuturi din fibre chimice, producția de nețesute.

Industria textila

Industria textilă este cea mai veche dintre toate industriile din industria modernă. Din aceasta a început lovitura industrială din Anglia în secolul al XVIII-lea, care a marcat tranziția de la producția de producție la fabrică. De mult timp, industria textilă a rămas industria principală din industria celor mai dezvoltate stări ale lumii, dar în secolul al XX-lea. Ponderea sa în producția brută, în structura ocupării forței de muncă a populației active din punct de vedere economic, a început să scadă, iar în a doua jumătate a secolului XX. Industria textilă sa alăturat crizei structurale pe termen lung. În timpul industrializării țărilor asiatice, Africa și America Latină, raportul dintre statele dezvoltate și dezvoltarea, în producția de textile, a început să se schimbe.
Industria textilă modernă nu se aplică ramurilor economiei mondiale, care se dezvoltă dinamic. Cel puțin în anii '90 ai secolului XX. Producția mondială a tuturor speciilor a rămas la aproximativ 100-120 miliarde M2 \u200b\u200bpe an. Rata de creștere a consumului de textile globale a fibrelor textile, mai degrabă a crescut rapid la începutul anilor 1990, apoi a încetinit. Un impact semnificativ asupra dezvoltării industriei textile a avut un HTR, în primul rând ca urmare a automatizării și electronizării producției de textile, a modificărilor structurii sale, a naturii plasamentului etc. ... Un impact semnificativ asupra dezvoltării și plasării din industria textilă din lume în ultimele decenii au avut doi factori:
1) schimbările cardinale în baza de date a materiilor prime și, în consecință, în structura sectorială;
2) Schimbarea rolului factorilor individuali ai orientării plasamentului său a condus la schimburi substanțiale în structura sa teritorială.
Descrieți baza materială primă a industriei textilelor. Principalele modificări ale acestui domeniu sunt strâns legate de realizările HTR și constau într-o reducere graduală, dar constantă a proporției fibrelor naturale și o creștere a ponderii fibrelor chimice, în special sintetice. Acest lucru a făcut posibilă extinderea și consolidarea semnificativă a bazei materiilor prime a industriei. Deja până la mijlocul anilor 1990, consumul de fibre naturale și chimice a fost de fapt egal. În acest caz, structura consumului de fibre naturale nu sa schimbat aproape nu sa schimbat: încă în el 80% a reprezentat bumbac, 11% - pe lână și restul - la alte tipuri de fibre. Structura consumului de fibre chimice, dimpotrivă, în ultimele decenii sa schimbat foarte mult: de exemplu, în 1955, raportul dintre fibrele artificiale (vâscoză) și fibre sintetice a fost în raportul de 90: 10 și în mijlocul 1990s - 15: 85.
O altă inovație structurală importantă a Erei HTR este dezvoltarea rapidă a producției tricotate, în țările Occidentului, a devenit aproape subproducția principală a întregii industrii textile. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că productivitatea muncii în producția tricotată este de mai multe ori mai mare decât, de exemplu, în țesut. Dar chiar mai repede industria materialelor nețesute dezvoltate, sunt din ce în ce mai folosite în scopuri tehnice. În plus, productivitatea muncii în acest subsector este mai mare decât în \u200b\u200btricotate.
Modificările din baza de date materiilor prime din industrie au fost în mare parte determinate și schimbate în structura sa sectorială. La sfârșitul anilor 1990, 75 de milioane de m2 din țesături de bumbac au fost produse în lume (o medie de 13 m2 pe cap de locuitor), 21-22 milioane m2 de țesuturi de mătase (9 m2 pe cap de locuitor), 2,5 milioane m2 de țesuturi de lână (0,5 m2 pe cap de locuitor) și chiar mai puțin lenjerie și alte tipuri de țesături. Pe fibrele chimice, ar trebui să se țină cont de faptul că sunt acum utilizate în principal în așa-numitele țesuturi mixte, adică. În combinație cu lână, mătase, bumbac (în special se referă la fibră de poliester de masă). De exemplu, aproape toată producția de țesături de mătase se bazează acum pe fibre chimice.
Schimbări în geografia industriei textilă mondială, cauzate și de schimburi în baza sa de materii prime, dar într-o măsură mai mare depind de un astfel de factor ca și costul muncii. Sa dovedit că, în această privință, diferența dintre țările dezvoltate din punct de vedere economic și cele în curs de dezvoltare este imensă: de exemplu, în Indonezia, costul muncii este de 0,24 dolari în 1 oră, în Pakistan - 0,4, în India și China - 0,6; În SUA - 13, în Franța - 14-15, în Germania - $ 21-22. A fost costul muncii care a jucat un rol decisiv în "marele reinstalare" a industriei textile (și de cusut) din țările dezvoltate la dezvoltare. Ar trebui să se țină cont de faptul că în India, Pakistanul, Bangladesh, Siria, Turcia, Iranul, Egiptul, Marocul, Mexicul, Columbia, Brazilia și Argentina, această industrie a fost formată înainte de cel de-al doilea război mondial și, prin urmare, a existat o semnificație semnificativă actualizare.
Dar în noile țări industriale din Asia (de exemplu, în Thailanda), aceasta a provenit relativ recent la o bază tehnică complet modernă. În anii ani, procesul de reducere a producției de țesuturi în țările dezvoltate ale Occidentului și creșterea producției lor în țările în curs de dezvoltare a continuat să fie deosebit de activă. Ca rezultat, din 1970 până în 2000, țările în curs de dezvoltare au dublat aproape produsele pe piața mondială, iar la mijlocul anilor 1990, cota lor în lansarea globală a țesuturilor a ajuns la 60%.
Aceleași schimbări geografice pot fi urmărite pe exemplul extensiilor individuale ale industriei textile, în special cel principal - bumbac. Pentru a face acest lucru, este suficient să vă familiarizați cu primele zece țări pentru producerea de țesături din bumbac. Aceleași schimburi sunt urmărite în mod clar în producerea de țesuturi din fibre chimice, precum și într-o măsură mai mică, în eliberarea țesăturilor de lână și de mătase. Merită adăugând că în rândul țărilor în curs de dezvoltare există diferențe. De exemplu, subregiunile din Asia de Est și de Sud-Est au devenit acum un fel de epicentru al industriei lumii textile.
Cu principalele schimburi geografice menționate mai sus, schimbările în comerțul exterior cu produse textile sunt strâns legate. Înapoi la mijlocul anilor 1980, țările în curs de dezvoltare au reprezentat aproximativ 1/4 exporturi mondiale de bunuri textile, dar acum cota lor este semnificativ mai mult. Pe piețele externe sunt uneori trimise 2/3 și chiar 3/4 mărfuri produse. Prin urmare, în exportul de textile astăzi în lume, China conduce (împreună cu Xianggan), Turcia, India, Tunisia, Maroc, Indonezia, Bangladesh.

Industria de cusut

Acum, această industrie se mișcă treptat în dezvoltarea, la munca lor ieftină, unde începutul industrializării este asociat cu industria de îmbrăcăminte. În țările principale ale lumii, există o reducere bruscă a industriei de îmbrăcăminte, care din ce în ce mai mult mai mult în producția de produse unice la modă, reducând croitorul masiv. Un schimb internațional de produse de cusut se dezvoltă și s-au dezvoltat țări din ce în ce mai mult specializate în produsele de elită și țările în curs de dezvoltare pe coaserea în masă. În ciuda schimburilor similare printre cele mai mari centre ale industriei de îmbrăcăminte, New York continuă să iasă în evidență ca cel mai mare centru din industria de cusut din lume, Paris și Roma ca "centre de modă", oferă nu numai o proporție semnificativă de produse individuale, ci și de a determina direcția de Dezvoltarea de modă în lume.. Dispersate, adesea de casă, producția de produse din industria de cusut este cea mai dezvoltată în Hong Kong, care a devenit parte a RPC.

Industria pantofilor

Tendințele schimbărilor în țările în curs de dezvoltare, în special caracteristice industriei de încălțăminte, care, în ultimul deceniu, și-au schimbat dramatic plasarea și s-au mutat literal din țările dezvoltate să se dezvolte din nou în țările cu forță de muncă ieftină. Acest proces continuă astăzi, experții prezic apariția unor noi țări - producători de pantofi, cum ar fi China, Vietnam. Acum 10 ani, rolul principal în industria de încălțăminte a fost jucat de Statele Unite și Italia, iar acum țările din Asia și Orientul Mijlociu reprezintă 60% din producția de încălțăminte din lume, în Europa de Vest - 9, America de Sud - 7 , SUA - doar 6%. Cei mai mari producători sunt China, CSI, Republica Coreea, Italia, Taiwan, Japonia, Indonezia, Vietnam, Thailanda și Statele Unite.
Astfel, astăzi plasarea industriei de încălțăminte sa schimbat semnificativ, este în primul rând pe munca ieftină. Legislatorii de modă continuă să fie firmele italiene și, uneori, producătorii de țări, cum ar fi Austria, unde sunt doar principalele întreprinderi - furnizorii de modele pentru producția în masă a întreprinderilor împrăștiate în întreaga lume. În total, industria ușoară se caracterizează prin plasarea producției în masă în țările mai puțin dezvoltate și producția de modele industrializate.

Caracteristicile generale ale industriei alimentare

Scopul principal al industriei alimentare este producția de alimente. Aproape toate alimentele consumate de oameni suferă prelucrări industriale. Prin urmare, rolul industriei alimentare este în continuă creștere. Dezvoltarea sa vă permite să furnizați în mod constant persoanelor cu produse alimentare pe tot parcursul anului. Concentratele alimentare, alimentele conservate, legumele congelate și fructele nu sunt răsfățate în timpul transportului și depozitului lung. Fără producția lor, dezvoltarea teritoriilor cu condiții naturale complexe nefavorabile pentru agricultură ar fi imposibilă. Industria alimentară este strâns legată de agricultură, care este principala sursă de materii prime. Prelucrarea materiilor prime agricole în produse de depozitare pe termen lung, frigidere de putere mare a întreprinderilor alimentare oferă o aprovizionare uniformă uniformă de piață alimentară, în special produse perverse. Deșeurile de producție a ramurii sunt utilizate atât în \u200b\u200bagricultură, cât și în alte industrii (lumină, farmaceutică etc.).
Industria alimentară satisface nevoile zilnice ale populației într-un sortiment foarte divers de produse (de exemplu, numai clasele de brânză sau bere - sute). Acest lucru a condus la formarea multor întreprinderi ale industriei (în lume în producția de produse de cofetărie sunt angajate cu aproximativ 50 de mii de firme) specializată în obținerea anumitor produse alimentare sau produse alimentare. În același timp, gama de produse este actualizată în mod constant, este atașată de noile calități ale consumatorilor.

Structura industriei alimentare

Industria alimentară are o structură complexă, care include zeci de diferite tipuri de materii prime și tehnologie de proces. În prezent există mai multe dintre grupurile lor.
Industria alimentară
De bază
Producție
întreținere
Producție
Descoperire
industrie
Produsele necesită o prelucrare ulterioară
Produsele sunt folosite ca hrană
Utilizează materii prime alimentare pentru producția sa
Mukomolny.
Obținerea de zahăr brut
Skaw bovine
Captura de pește
Producția de produse semifinite
Carne
Peşte
Canning.
lactat
Brutărie
cofetărie
Fructe și legume
si etc.
Producția de băuturi alcoolice și nealcoolice
Producția de ceai, cafea, condimente și mirodenii
drojdie
Salo.
Caracteristicile sectoarelor individuale ale industriei alimentare
Industria cărnii. Producția de produse din carne crește mai repede decât numărul de rezidenți ai planetei. Diferențele în producția de carne pe cap de locuitor sunt foarte mari - de la 365 la 5 kg în țările individuale (în lume - 36 kg). În geografia industriei cărnii până la sfârșitul secolului XX. Au existat mari schimbări: pentru prima dată țările în curs de dezvoltare oferă mai mult de jumătate din produse. Asia a devenit principala regiune a industriei, iar în ea RPC - liderul în producția de carne, înaintea Statelor Unite. Semănat. America o produce ca Zap. Europa, de două ori mai mică. A scăzut cu tărie pentru a obține carne în Rusia și alte țări CSI. O mică cantitate din acest produs vine pe piața globală.

Industria de pește.

Peștele și fructele de mare din lume primesc de 2 ori mai puțin decât carnea. Crearea unei flote puternice de pescuit și porturi speciale cu întreprinderi pentru prelucrarea profundă a fructelor de mare, deși unele dintre ele sunt supuse prelucrării bazelor de date plutitoare de reparații de pește chiar în domeniul pescuitului. În geografia industriei au fost schimbări profunde. Oceanul Pacific a devenit zona de pompieri de pescuit, în timp ce țările din acest bazin oferă mai mult de 70% din produsele din lume. Astfel, o industrie sa mutat din Europa de Vest în Asia. Componența liderilor pescuitului sa schimbat: în anii '50. Au fost Japonia, SUA și URSS, iar în 2000 - RPC, Peru, Chile. Prinderea din Rusia a scăzut puternic.
Industria petrolieră oferă cele mai valoroase alimente bazate pe prelucrarea profundă a laptelui. Producția de brânzeturi din lume deja de 1,5 ori a depășit fabricarea de ulei de animale. Consumul său de duș variază foarte mult pe țară: de la 5 kg în Rusia la 50 kg în Noua Zeelandă sau Danemarca. Zap. Europa rămâne producătorul său principal, însămânțare. America este cea de-a doua (cea mai mare sumă de SUA este dată în lume). Aceste două regiuni reprezintă mai mult de 70% din brânză din lume. O altă schimbare importantă a industriei: eliberarea margarinei este deja la Halier decât producția unui ulei de animale, liderul în Pro este Statele Unite.
Industria zahărului. Tipul principal de materie primă este o trestie de zahăr. Acest lucru a condus la geografia industriei: mai mult de 1/3 din produs oferă Asiei, puțini mai puțin - sud. America (totalul împărțirii lor în lume este de 60%). Principalii producători - India și Brazilia.
Geografia industriei alimentare a lumii
Industria alimentară din țările dezvoltate și în curs de dezvoltare din lume este diversă. Creșterea constantă a producției de produse din această industrie, asigurând populația de alimente.
Producția de anumite tipuri de produse se datorează cererii de acesta.
Unele sectoare ale industriei alimentare experimentează o criză de supraproducție, dar în același timp apar noi industrii.
În țările dezvoltate din punct de vedere economic, în legătură cu schimbarea structurii structurii alimentare, se formează noi industrii alimentare, care produc bunuri speciale pentru a îmbunătăți starea de sănătate.
Producția de alimente are o legătură directă cu una dintre problemele globale ale umanității - o problemă alimentară.
Industria alimentară constă în ramuri ale a două categorii, scară și natura de cazare.
Prima categorie este industriile care lucrează la materii prime importate. Acestea se concentrează asupra porturilor de import ale produselor, a intersecțiilor feroviare, a centrelor industriale mari, a capitalurilor. Produsele produse au o înaltă transportare. Aceasta este producția de produse de cofetărie, băuturi, întreprinderi de frezare, industria tutunului etc. celui de-al doilea grup de întreprinderi includ:
1) ramuri care se concentrează pe materii prime (zahăr, instalații de prelucrare a cărnii, modelul de ulei, brânzeturile etc.);
2) Industriile care se concentrează pe consumator (industria de panificație, producția de produse semifinite etc.).

Whoo ONG "Liceul profesional nr. 21 R.P. Boot, numit D.M. Garmash

Dezvoltarea metodică

Lecția în Geografie

PE SUBIECT:

"Industria alimentară a lumii"

Shilkin i.v.,

biologie și profesor de geografie

Anul 2007 Grupa: Specialitate "Tehnologie alimentară publică"

Lecția numărul 31.

Tema Lecția:

Industria alimentară din lume

Scopul lecției: Spori interesul cognitiv pentru studenții pe baza utilizării cunoștințelor profesionale semnificative despre industria alimentară din lume

Lecția de sarcini

Educație: Studiați caracteristicile comune, structura sectorială și caracteristicile locației industriei alimentare din lume

Educație: Educația atitudinii profesionale față de cunoștințele dobândite, responsabilitatea atunci când lucrează în echipă

Dezvoltarea: Dezvoltați capacitatea de a analiza și de a încheia utilizând diverse date, tabele

Tipul de lecție : Studierea unui nou material

Metode și tehnici metodologice de predare: Dictare geografică, prelegere, muncă colectivă, lucrează cu atlas geografic și carte de contur

Mijloace de instruire (echipamente): Atlas geografic de 10 cl., Creioane, hărți de contur, ambalaje alimentare, carduri de acasă

Planul lecției

Orgmoment - 2min
Controlul realizărilor studenților - 7 minute
Actualizarea cunoștințelor dobândite - 1 min
Studiul noului material - 20 min
Fixare - 10 min
Generalizare și rezumare a lecțiilor - 3 min
Tema - 2 min

În timpul clasei

1. Orgmant. Salut, verificând prezentul. Starea de spirit

2. Controlul realizărilor elevilor.

Dictare geografică

3. Actualizarea cunoștințelor dobândite

Sunteți tehnologia viitoare de catering. Veți face întotdeauna mâncarea. Și de unde provin aceste produse? Ce industriile le produc?

Așa este, industria alimentară.

Va fi subiectul lecției noastre

4. Studiul noului material

Tema lecției noastre de astăzi este industria alimentară din lume

Prelegere pe probleme:

Structura sectorială a industriei alimentare
Geografia industriei industriei alimentare din lume

Caracteristicile generale ale industriei alimentare

Industria alimentară satisface nevoile zilnice ale populației într-un sortiment foarte divers de produse (de exemplu, numai clasele de brânză sau bere - sute). Acest lucru a condus la formarea multor întreprinderi ale industriei (în lume în producția de produse de cofetărie sunt angajate cu aproximativ 50 de mii de firme) specializată în obținerea anumitor produse alimentare sau produse alimentare. În același timp, gama de produse este actualizată în mod constant, este atașată de noile calități ale consumatorilor.

Structura industriei alimentare

Industria alimentară are o structură complexă, care include zeci de diferite tipuri de materii prime și tehnologie de proces. În prezent există mai multe dintre grupurile lor.

Industria alimentară

De bază

producție

întreținere

producție

Descoperire

industrie

Produsele necesită o prelucrare ulterioară

Produsele sunt folosite ca hrană

Utilizează materii prime alimentare pentru producția sa

mukomolny.

obținerea de zahăr brut

skaw bovine

captura de pește

producția de produse semifinite

carne

peşte

canning.

lactat

brutărie

cofetărie

fructe și legume

si etc.

producția de băuturi alcoolice și nealcoolice

producția de ceai, cafea, condimente și mirodenii

drojdie

salo.

Caracteristicile sectoarelor individuale ale industriei alimentare

Industria cărnii. Producția de produse din carne crește mai repede decât numărul de rezidenți ai planetei. Diferențele în producția de carne pe cap de locuitor sunt foarte mari - de la 365 la 5 kg în țările individuale (în lume - 36 kg). În geografia industriei cărnii până la sfârșitul secolului XX. Au existat mari schimbări: pentru prima dată țările în curs de dezvoltare oferă mai mult de jumătate din produse. Asia a devenit principala regiune a industriei, iar în ea RPC - liderul în producția de carne, înaintea Statelor Unite. Semănat. America o produce ca Zap. Europa, de două ori mai mică. A scăzut cu tărie pentru a obține carne în Rusia și alte țări CSI. O mică cantitate din acest produs vine pe piața globală.

Industria de pește. Peștele și fructele de mare din lume primesc de 2 ori mai puțin decât carnea. Crearea unei flote puternice de pescuit și porturi speciale cu întreprinderi pentru prelucrarea profundă a fructelor de mare, deși unele dintre ele sunt supuse prelucrării bazelor de date plutitoare de reparații de pește chiar în domeniul pescuitului. În geografia industriei au fost schimbări profunde. Oceanul Pacific a devenit zona de pompieri de pescuit, în timp ce țările din acest bazin oferă mai mult de 70% din produsele din lume. Astfel, o industrie sa mutat din Europa de Vest în Asia. Componența liderilor pescuitului sa schimbat: în anii '50. Au fost Japonia, SUA și URSS, iar în 2000 - RPC, Peru, Chile. Prinderea din Rusia a scăzut puternic.

Industria petrolieră oferă cele mai valoroase alimente bazate pe prelucrarea profundă a laptelui. Producția de brânzeturi din lume deja de 1,5 ori a depășit fabricarea de ulei de animale. Consumul său de duș variază foarte mult pe țară: de la 5 kg în Rusia la 50 kg în Noua Zeelandă sau Danemarca. Zap. Europa rămâne producătorul său principal, însămânțare. America este cea de-a doua (cea mai mare sumă de SUA este dată în lume). Aceste două regiuni reprezintă mai mult de 70% din brânză din lume. O altă schimbare importantă a industriei: eliberarea margarinei este deja la Halier decât producția unui ulei de animale, liderul în Pro este Statele Unite.

Industria zahărului. Tipul principal de materie primă este o trestie de zahăr. Acest lucru a condus la geografia industriei: mai mult de 1/3 din produs oferă Asiei, puțini mai puțin - sud. America (totalul împărțirii lor în lume este de 60%). Principalii producători - India și Brazilia.

Geografia industriei alimentare a lumii

Producția de anumite tipuri de produse se datorează cererii de acesta.

Unele sectoare ale industriei alimentare experimentează o criză de supraproducție, dar în același timp apar noi industrii.

În țările dezvoltate din punct de vedere economic, în legătură cu schimbarea structurii structurii alimentare, se formează noi industrii alimentare, care produc bunuri speciale.

Producția de alimente are o legătură directă cu una dintre problemele globale ale umanității - o problemă alimentară.

Industria alimentară constă în ramuri ale a două categorii, scară și natura de cazare.

Prima categorie este industriile care lucrează la materii prime importate. Acestea se concentrează asupra porturilor de import ale produselor, a intersecțiilor feroviare, a centrelor industriale mari, a capitalurilor. Produsele produse au o înaltă transportare. Aceasta este producția de produse de cofetărie, băuturi, întreprinderi de frezare, industria tutunului etc. celui de-al doilea grup de întreprinderi includ:

1) ramuri care se concentrează pe materii prime (zahăr, instalații de prelucrare a cărnii, modelul de ulei, brânzeturile etc.);

2) Industriile care se concentrează pe consumator (industria de panificație, producția de produse semifinite etc.).

Fixarea

Lucrează în grupuri.

Fiecare grup (total 3) Vă sugerez să studiez ambalajul alimentar, să identifice țările în care au fost produse aceste produse, marchează-le pe cartela de contur, denumind capitalul acestor țări și apoi să spună despre munca lor altora.

Sarcini pentru grup

1 grup		2 grupuri		3 grupe
Ceai	India	Brânză	Țara europeană	Cafea	Brazilia
Mandarines.	Maroc	Conserve de legume	Bulgaria	Măsline	Grecia
Unt	Noua Zeelanda	Zahăr	Cuba	Banane.	Țara Africii.

Generalizare și rezumare a lecției

Deci, industria alimentară este una dintre industrii. Este sub forma produselor sale - alimente - în fiecare zi este prezentă în viața oricărei persoane. Iar pentru tehnologii întreprinderilor de catering este, este posibil să se spună o parte importantă a lucrării.

Ai lucrat bine în lecție.

Estimări

Teme pentru acasă:

Prelegere abstractă
Sarcina

Sarcina . Analizați tabelul "Consumul alimentelor de către populația Rusiei și țările dezvoltate" și identifică produsele care sunt consumate în Rusia în conformitate cu standardele medicale și nu sunt suficiente.