Mai bine decât iaurtul natural poate fi doar un iaurt de casă pregătit cu propriile sale mâini. De fapt, cum altfel vă puteți asigura că dați un copil sau unui produs fără conservanți, agenți de îngroșare, îndulcitori, stabilizatori, arome și alte ingrediente incomprehensibile. În plus, puteți face exact ceea ce gustați. În ciuda abundenței rafturilor de magazin, nu este atât de ușor să alegeți dreptul. Un lucru este necesar dulce și cu aditivi, alții fără aditivi și chiar fără zahăr. Degresat se întâlnește mai rar, iar dacă încă fără zahăr - căutarea se poate transforma într-o căutare. Degresat, fără zahăr, dar cu aditivi și o anumită densitate ... nu merită să cheltuiți timpul în căutarea, este mai bine să faceți iaurt acasă.
Instruire
Iaurtul de origine este un produs preparat prin fermentație (fermentație) cu bacterii de lapte. Punctul este de a introduce bacterii de lapte fermentat în lapte, o baghetă bulgară sau streptococcus termofilic (Lactobacillus bulgaricus, streptococcus termofilus) și creează o astfel de situație în care bacteriile nu vor muri și iaurtul de lapte domestic.
Un factor important este temperatura, ar trebui să fie de aproximativ 37-42, până la 48 de grade, oscilațiile sunt admise, dar la fermentație mică nu va începe, la temperaturi de peste 50 de grade, bacteriile vor începe să moară. Procesul de fermentare a lactozei de zahăr la lactate durează între 6 și 12 ore. După aceea, produsul este răcit, deoarece în forma răcită, bacteriile utile trăiesc mai mult în ea, iar fermentarea se oprește, deci nu va fi resetată.
Deci, vom avea nevoie de:
- lapte
- ferment
- curățenie, mâncăruri tratate cu atenție
Laptele este preferabil să se utilizeze ultrabesterizat. Nu necesită pregătire anterioară. Dacă veți face un iaurt din laptele de casă, trebuie să fie adus la fierbere, scoateți spuma și Peck timp de câteva minute. Pasteurizat trebuie încălzit la fierbere sau cel puțin până la 90 de grade. Deci, vom fi siguri că laptele este steril, iar tija lui nu face rău nimic. Mai puțin decât laptele sterilizat este potrivit, vitaminele și alte substanțe utile sunt pierdute în producția sa. Laptele asociat nu este utilizat, pentru că De-a lungul mulsului, există substanțe care împiedică discul. Apropo, nu numai laptele de vacă poate fi folosit, dar și capră, oi, deci veți obține iaurturi de casă cu noi gusturi pentru tine, în timp ce nu mai puțin util. Laptele de grăsime mai scăzut pe care îl luați, cu atât mai puțin calorii vor fi produsul final.
Razkazka este cel mai bine să se usuce. Acesta poate fi achiziționat în magazine sau farmacii. Dacă nu a fost posibil să cumpărați un astfel de lucru, nu a fost o problemă - puteți aplica ca un iaurt magazin de lipit cu cea mai scurtă dată de expirare (aceasta este o șansă de a întâlni bacterii live acolo), utilizați în continuare smântână ca starter de pornire sau kefir. În viitor, lăsați o parte din produsul finit și, din nou, lansează fermentația. O sursă uscată trebuie să se reproducă cu lapte cald și să o aducă înaintea frigiderului, astfel încât ea să reușească să se încălzească.
În ceea ce privește felurile de mâncare, se poate face într-o cantitate mare mare sau ambalate imediat pe cupe sau borcane, cerința este cea mai mare - feluri de mâncare sterilizate nete pe care apa clocotită au fost scurgeri sau puțin înlocuite peste feribot.
Nu verificați temperatura laptelui cu degetul, acest lucru deranjați sterilitatea. Utilizați termometrul culinar pentru lichide. În absența unui astfel de termometru, introduceți o lingură (aruncându-l cu apă fierbinte) o cantitate mică de lapte și o scurge pe încheietura mâinii. Fierbinte, dar nu arde - ceea ce este necesar.
Produsul de lapte fermentat curat este bine, dar mulți iubiți dulci, fructe și alți aditivi. Opțiunea ideală va face orice aditivi după o grămadă. Zahăr, fructe de padure, fructe afectează procesul de fermentare, bacteriile pot "comuta" la zahăr (fructoză). De la fructele acide și laptele de citrice se poate îndruma înainte de începerea fermentației. Cu toate acestea, dacă preferați în continuare să adăugați imediat, atunci fructele conservate, blocajele și blocajele sunt preferabile proaspete. În iaurtul de acasă finit, se recomandă zahărul pentru a adăuga sub formă de sirop sau pulbere de zahăr, în caz contrar rezervoarele de zahăr vor fi încrucișate pe dinți.
Yogurtnitssa.
Cea mai ușoară modalitate de a face iaurtul natural la domiciliu într-o adaptare specială. Există o temperatură stabilită constantă. Durata gătitului afectează gustul, produsul acru mai lung. De asemenea, depinde de depinde de el, cu atât mai puțin este timpul, cu atât mai mult lichid se dovedește. Încălzire (sau acoperire fiartă) la 40-45 de grade. Introducem Zavskaya și amestec bine. Ne rupem cupele, porniți yogurtitul și așteptați. Produsul finit este rearanjat în frigider și nu atingeți cele trei ore pentru a finaliza procesul.
Proporții: Pe 1 l de lapte 1-1,5 linguri de frivori. Sau 2 l pe sticla de pauză uscată (uneori iau 1 litru pe sticlă).
Lifehak. Dacă puneți un aditiv în cupă de jos, atunci eliberați cu atenție laptele, fără agitare, veți obține un iaurt natural laminat la domiciliu.
Multivarka.
Unele multorari au un mod de gatit iaurt. Apoi procesul nu este aproape diferit de versiunea cu iaurtney. În caz contrar, fabricarea de iaurt la domiciliu este un pic mai complicată. În partea de jos a unui prosop. Puneți recipientele umplute cu un lapte fermentat. Se toarnă până la 2 \\ 3 înălțimi de borcane cu apă caldă de iaurt (40-45 de grade). Închideți capacul și plecați timp de una și jumătate sau două ore. Prin această perioadă, activați modul de încălzire, temperatura dorită va fi în 5-10 minute, pentru a controla utilizarea termometrului. Opriți, închideți capacul și lăsați-l câteva ore. Repetați încălzirea și lăsați din nou. Astfel, repetați pregătirea completă.
Acasă Iaurt fără iaurt
Chiar dacă nu aveți dispozitive potrivite, nu vă confundați, totul se va întoarce fără ei. După cum a spus o Kinheroine: "În principiu, nu este nimic imposibil pentru o persoană cu inteligență". Sarcina noastră este de a ține felurile de mâncare cu lichidul preparat în modul de temperatură dorit de un anumit timp. Rezolvați această sarcină în moduri diferite:
- pano înfășurați straturi de hârtie și înfășurate într-o pătură sau o placă, puse într-un loc cald;
- pregătiți-vă în termos;
- puneți bănci umplute într-o cratiță, turnați-o la cutii de "umeri" cu apă caldă (45 de grade), mușcătura și lăsarea caldă;
- puneți în cuptor, temperatura însăși este mai mare decât înconjurătoare și fără schițe.
Numeroase rețete de iaurt la domiciliu nu vom da, vom spune doar despre unele dintre ele.
Când gătiți iaurtul de vanilie luați zahăr de vanilie sau poduri de vanilie. Cu prima venită în același mod ca și în cazul zahărului convențional, cleme în lungime și se încălzește cu lapte. Apoi tăiați în bucăți și puneți în fiecare recipient. Înainte de utilizare, scoateți-le.
Crema este făcută prin adăugarea de cremă la lapte, în proporții de aproximativ 1 până la 4. din 10% cremă, fără a adăuga lapte, puteți face un iaurt fără un iaurtnith. Dar luând în considerare dacă temperatura este ridicată, crema poate fi umplute și se formează un strat solid de grăsime pe suprafață. Nimic teribil, luați-o mai târziu.
Despre aditivi. În plus față de fructe de padure proaspete și conservate și fructe, gemuri, gemuri, fructe uscate, nuci, tutote, muesli sunt adăugați. Utilizați mirodenii - scorțișoară, vanilie, badyan, cardamom, nucșoară, șofran. Adăugați cafea sau cacao. În loc de zahăr, miere sau siropuri sunt puse, de exemplu, arțar. Totul depinde de gusturile și fantezia dvs.
În mod separat, merită menționat iaurtul grec. Este foarte gros și dens, mai aproape de brânză moale. Fă-o în modul de filtrare prin țesătură sau de filtru de hârtie. Anterior, a fost făcută din lapte de oaie, acum sunt pregătiți din vacă. Pregătiți iaurtul grec la domiciliu poate fi după cum urmează. Transportul unei colanderi sau a unei cârpe și așezați un iaurt gata pentru câteva ore, substituind castronul din partea de jos, serul va fi înfundat în el (prin cuvânt, nu mai puțin valoros).
Cauzele defecțiunilor în fabricarea iaurturilor de origine
"Alerga". Prea acru se poate datora modului de temperatură și temperatură incorect. Deasupra temperaturii - tija curge mai repede. Startorii finalizați în sine dau un gust diferit. Când beți aceeași Okvaya, este logic să reduceți timpul de gătire, deoarece fiecare starter ulterior iese puțin acid. Este imposibil să reducă infinit timpul, așa că în mai multe iterații va fi nevoie de sourdough proaspăt.
"Alunecos" Se dovedește cel mai adesea când a fost adăugată la lichidul prea cald sau rece. Diferențele de temperatură sunt forțate bacteriile să se apere, produc polizaharide, care contribuie la prepararea unei mase strânse alunecoase. Cu toate acestea, dacă preferați această opțiune - acum știți cum să o faceți. O altă modalitate de a evita prăbușirea este să gătiți pornirea de pornire și apoi este apoi să strângeți întregul joc pentru a face un iaurt de origine. Pentru a face acest lucru, luăm sticla de spargere cu 150-200 ml din laptele cald pregătit, ajungem în cursul de 7-9 ore.
"Curlled". Unul dintre motivele a fost deja menționat - fructe acide. Al doilea este notabil pentru lapte.
"Nu e spart". În lapte au fost antibiotice care împiedică creșterea bacteriilor. Perechea a fost deja spusă. Temperatura a fost prea mică sau prea mare. Nu a fost puțin timp, iar iaurtul de acasă nu a avut timp să se rupă. Ați luat Zavskaya cu o dată expirată de expirație, ea din alte motive a generat sau a fost păstrată incorect. Dacă a fost folosit un iaurt magazin, atunci pur și simplu nu ar putea fi bacterii vii.
Toate se aude despre beneficiile iaurtului, deoarece normalizează digestia și lucrarea tractului gastrointestinal. Este absorbit mai bine decât laptele, ajută la îmbunătățirea activității sistemului nervos, stimulează imunitatea, contribuie la îndepărtarea toxinelor, creează un mediu pentru microflora utile, frânarea dezvoltării patogene. Acesta este folosit ca produs alimentar, inclusiv pierderea în greutate. Și, la urma urmei, nu este numai utilă, ci și gustoasă. Deci, gătiți-l acasă și bucurați-vă de iaurt util și delicios de casă!
Iaurtul natural este literalmente al nostru. El se va amenda cu un sentiment de foame, va ajuta la eliminarea kilogramelor suplimentare într-un timp scurt, ideal ca un mic dejun sănătos.
Foto: ThinkStockPhotos.com.
Iaurtul natural este literalmente al nostru. El se va amenda cu un sentiment de foame, va ajuta la eliminarea kilogramelor suplimentare într-un timp scurt, ideal ca un mic dejun sănătos.
Dacă aveți părul plictisitor, erupție cutanată pe piele, probleme cu digestia sau doar prea leneș pentru a găti primul, al doilea și al treilea - Bucurați-vă de iaurtul de origine, obțineți un avantaj maxim și beneficii pentru corpul dvs.!
Și nu credeți că pentru a pregăti un iaurt natural delicios, veți avea nevoie de un yogurtnitz. Totul este mult mai ușor decât ți-ai putea imagina!
5 reguli importante:
1. Laptele trebuie să fie fiert pentru a ucide toate bacteriile patogene care pot fi conținute în el. Se recomandă aducerea chiar lapte pasteurizat la fierbere.
2. Pentru pregătirea iaurtului, nu utilizați lapte prea cald, altfel bacteriile utile vor muri. Temperatura perfectă este de + 38 ° C ... + 40 ° C, adică este puțin mai mare decât cald.
3. Tacâmuri și toate felurile de mâncare în care veți găti iaurtul, este necesar să utilizați apă clocotită.
4. Calitatea și consistența iaurtului de origine afectează conținutul de grăsimi din lapte, astfel încât să alegeți optimul 3.2-3.5%. Cei care nu le pasă de figură și pur și simplu doresc un iaurt natural delicios, pot folosi laptele de 6%.
5. Produsul de scurgere nu se împrăștie și nu se amestecă astfel încât să nu distrugă structura, altfel iaurtul nu se maturizează.
Iaurt clasic în termos
Foto: ThinkStockPhotos.com.
De ce ai nevoie:
1 l lapte
200 g de iaurt natural (examinați cu atenție compoziția, iaurtul ar trebui să fie proaspăt)
Cum se pregătește un iaurt clasic în termos:
1. Se fierbe lapte și se răcește la o temperatură de 38-40 ° C.
2. Thermos clătiți apa clocotită, turnați apa și lăsați timp de 1-2 minute, în timp ce frunzele de abur. Apoi acoperiți capacul.
3. 100 ml de lapte pentru a se combina cu iaurt și se amestecă astfel încât să nu existe bucăți.
4. În laptele rămas adăugați lapte diluat cu iaurt și amestecați.
5. Amestecul rezultat se toarnă într-un termos, închideți capacul și lăsați timp de 6-8 ore.
6. Iaurt gata se toarnă peste borcane mici și puneți-l în frigider timp de încă 8 ore.
iaurt grecesc
Foto: ThinkStockPhotos.com.
Iaurtul grec diferă de clasic nu numai prin consistență, mai reamintind brânză moale cremoasă, dar și prin gătit. După tija tradițională, un astfel de iaurt este suspendat în materialul pur sau filtru de hârtie pentru a scăpa de exces de ser, pentru care iaurtul grec este de asemenea numit filtrat.
De ce ai nevoie:
1 l lapte
200 g de iaurt natural
Cum să pregătiți iaurtul grec:
2. Iaurtul se diluează într-o cantitate mică de lapte.
3. Conectați iaurtul divorțat cu laptele rămas într-o cratiță. Acoperiți capacul și încheiați un prosop denurit, și mai bine decât placa.
4. Lăsați-l într-un loc cald timp de 6-7 ore, după care este îndepărtat în frigider. Nu amestecați și nu agitați conținutul tigaiei!
5. Colanderul va fi nemulțumit în mai multe straturi de tifon și va recuza cu atenție iaurtul rezultat.
6. Acoperiți și lăsați câteva ore până când excesul de frunze serice. Ca rezultat, ar trebui să aveți 350-450 g de iaurt grecesc.
Fructe de iaurt într-un aragaz lent
Foto: ThinkStockPhotos.com.
Dacă iaurtul obișnuit nu este de gustat, pregătiți un desert mare de calorii cu fructe proaspete de vară și fructe de pădure. Peisaj, alegerea ta!
De ce ai nevoie:
1 l lapte
200 g de iaurt natural
200 g de fructe sau fructe de padure
Cum de a găti iaurtul de fructe într-un aragaz lent:
1. Pentru prepararea iaurtului într-un aragaz lent, spălați bine borcanele porțiunii, uscați și învățați în cuptor sau cuptor cu microunde.
2. Fructele curăță coaja și mănâncă într-un blender. Dacă utilizați fructe de padure, după blender, ștergeți amestecul peste sită pentru a scăpa de oasele mici.
3. Lapte de fierbere și se răcește până la 40 ° C. Adăugați iaurtul natural și masa fructelor de fructe de fructe lapte, se amestecă într-o stare omogenă.
4. Se toarnă laptele preparat în borcane de porțiuni.
5. În partea inferioară a patului multivarka cu un șervețel cu țesut curat sau puneți un covor siliconic. Instalați borcane într-un aragaz lent, se toarnă direct în castronul de apă caldă, astfel încât borcanele să fie acoperite cu 1/3.
6. Porniți modul "iaurt". După 7-8 ore, borcanele trebuie să fie puse în frigider și, după alte 6 ore, puteți mânca iaurtul natural al producției noastre.
Ce se întâmplă dacă nu există niciun mod "yoghurt" într-un Multicooker:
1. Pentru a face totul până la punctul 6.
2. Borcane în castron, închideți acum capacul multicooker și rotiți modul încălzit timp de 15 minute.
3. După 15 minute, opriți modul timp de 1 oră.
4. Pentru a încălzi 15 minute.
5. Dezactivați încălzirea și lăsați iaurtul timp de 3 ore. Capacul multicooker trebuie închis tot timpul!
6. După trei ore, puneți borcanul cu iaurt la frigider timp de 6-8 ore.
IMPORTANT
În timpul preparării iaurtului într-un aragaz lent, verificați temperatura apei - nu trebuie să fie mai mică de 40 ° C.
Acasă Iaurt pe Zakvask
Foto: ThinkStockPhotos.com.
Iaurtul de la farmacie Starter este obținut cu un gust delicat cremos și o consistență foarte plăcută.
De ce ai nevoie:
1 l lapte
1 sticlă de excită (vândute pe orice farmacie)
Cum de a găti iaurtul de acasă pe Zakvask:
1. Lapte de lapte și răciți până la 40 ° C.
2. Soluția uscată se dizolvă în mai multe linguri de lapte și se toarnă în restul laptelui. Se toarnă borcane de sticlă de porțiuni.
3. Pentru a acoperi filmul alimentar sau pentru a închide capacele, mușcă prosopul de terry și mai bine decât placa.
4. Lăsați pentru o plimbare timp de 12-14 ore.
5. Răciți în frigider 3-4 ore și iaurtul este gata să mănânce!
Iaurt natural în cuptor
Foto: ThinkStockPhotos.com.
Dacă nu aveți un termos sau multicooker și cu temperaturi de lapte într-o cratiță, veți pierde tot timpul, apoi rețeta pentru gătit iaurtul domestic în cuptor este pentru dvs.
De ce ai nevoie:
1 l lapte
200 g de iaurt natural (puteți lua o smântână proaspătă de 20% grăsime)
Cum să gătești iaurtul natural în cuptor:
1. Se fierbe laptele și la temperatura camerei la temperatura camerei.
2. Diluați iaurt / smântână în 0,5 linguri. Pahar cu lapte.
3. Complet combinat cu restul laptelui și amestec ușor.
4. Turnați laptele pe borcane de sticlă de porțiuni.
5. Încălziți cuptorul la 50 ° C și deconectați-l.
6. borcane cu lapte pun pe o foaie de copt, acoperă fiecare borcan de folie, topind strâns.
7. Puneți foaia de copt și închideți ușa.
8. Fiecare oră rotiți cuptorul cu 50 ° C timp de 5-7 minute. Timpul de gătire a iaurtului este de 6-8 ore.
9. Iaurt gata pus în frigider pentru noapte. Drepturile dulci pot în fiecare borcan, înainte de a vărsa laptele, puneți 1-2 linguriță. Gem de casă.publicat
De la alegerea componentelor iaurtului (lapte și roiuri) este gustul delicatei depinde. Adesea, hosteasa se plâng de iaurtul curbat. Învățând anumite trucuri, iaurtul dvs. va avea întotdeauna o consistență ușoară blândă și nici un gust mai puțin plăcut. Și veți avea un iaurt delicios fără un iaurtnith.
Pentru a vă pregăti, alegeți componente excepțional de proaspete, pentru a evita o cantitate mare de ser în produsul finit, lift acru.
Ce lapte să folosească?
Laptele pasteurizat este ideal pentru crearea iaurtului. Când lucrați cu lapte solid cumpărat de la aful, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe. Laptele trebuie să se fierbe și numai după răcire se adaugă.
Bacsis:nu toată lumea are un termometru culinar, astfel încât să știți puțin lapte cu o lingură și picurați pe încheietura mâinii. Aveți nevoie de temperatura laptelui la 40 de grade. Se simte ca laptele trebuie să fie fierbinte, dar nu arde pielea.
Important! Deoarece bacteriile de acid lactic utile mor în temperaturi mai mari de 50 de grade, nu se recomandă să se supraîncălzească laptele.
Laptele de fierbere este mai bun în panoul de fier de fier, cazan sau mâncăruri din oțel inoxidabil cu pereți groși. În laptele emailat începe să ardă rapid.
Selectați Zaksa.
Pentru pregătirea iaurtului de acasă, în majoritatea cazurilor se utilizează o sursă uscată, care se vinde în farmacii și magazine online. Astfel de starteri includ bacterii clasice pentru iaurturi. Dar puteți găti iaurtul fără utilizarea unui iaurney și cu un iaurt natural fără aditivi achiziționați în supermarket.
Puteți folosi ca un start și smântână de 15-20% grăsime. Proporția clasică: pe 1 litru de lapte există o lingură de smântână.
Cum de a salva pe iaurtul de gătit?
Primul iaurt, obținut prin a conduce un iaurt de iaurt și lapte, poate fi folosit timp de câteva luni pentru a pregăti noi porțiuni de iaurt. Tot ce trebuie să faceți este să descompuneți stivele unice de 1-2 linguri de iaurt "matern" și să trimiteți cupele în camera de îngheț. Iaurtul la domiciliu fără un iaurtnith va deveni nu numai gustos, ci și o opțiune economică pentru gustări ușoare dietetice.
Cum să extindeți viața iaurtului: momente importante
O atenție deosebită în timpul pregătirii iaurtului merită plătit pregătirea containerelor de depozitare. Faptul este că, după ce ați plasat borcane cu iaurt în frigider, continuă procesul de reproducere a bacteriilor benefice.
Dacă regulile elementare nu sunt comparate cu procesul de creștere a microbilor patogeni. Asigurați-vă că spălați cu atenție capacitatea de stocare a iaurtului și ștergeți-le de la picăturile de apă. Amintiți-vă că mediul apos contribuie la reproducerea microbacteriilor.
Iaurt fara yogurtnitssa: Retete
Iaurt clasic fără iaurtnitsy:
1 L lapte pasteurizat cald într-o cratiță la o temperatură de 40 de grade. Adăugați o pornire (bazată pe instrucțiunea atașată) în lapte cald și amestecați bine cu o lingură. Acoperiți recipientul cu viitoarea iaurt bine capacul. În partea de sus pentru a mușca tigaia cu o placă de lână caldă și lăsați timp de 6-8 ore.
Atenţie! În timpul perioadei de bere, nu vă puteți mișca, să mutați sau să deschideți capacul.
După - pentru a rearanja în frigider. Iaurtul gros are un gust delicat neutru. Dacă doriți, o fructe sau fructe de padure pot fi adăugate la fiecare porțiune de iaurt (biciuit într-un blender sau tăiat fin și curățat de peel). Pentru dulciuri, puteți adăuga la iaurt înainte de a servi blocaj de casă sau blocaj.
Sfaturi pentru obținerea iaurtului cu consistență groasă:
După gătitul iaurt - răciți-l în frigider. Apoi stoarceți serul rezultat printr-o colandere, acoperită cu o cârpă densă într-un strat de 1-2.
Pentru prepararea unui iaurt mai gros, luați lapte și smântână (în proporție 1: 5).
Pentru prepararea iaurtului puteți utiliza termosul.
1 l de fierbere solidă se fierbe și se răcește la temperatura de mai sus. Capacitatea, pentru a evita reproducerea microbilor patogeni să se clătească cu apă clocotită, așteptați ieșirea aburului și acoperiți imediat capacul. 200 g de iaurt natural de înaltă calitate (fără aditivi) se amestecă cu 150-200 ml de lapte cald și se amestecă bine.
Adăugați "Zavskaya" la laptele rămas și mutați din nou. Se toarnă viokul iaurt în termos, închideți capacul și lăsați-l într-un loc cald timp de 6 ore. După aceea, se toarnă porțiunea de iaurt acasă în rezervoarele pure (volum mic) și puneți în frigider timp de încă 8 ore.
Delicatețe naturale
Nu toată lumea are un multicooker sau un termos, iar familia vrea să răsfăț un iaurt delicios. Pentru asta aveți nevoie:
Fierbeți și răciți laptele într-o cratiță. Smântână (20% grăsime) pentru a se conecta cu o cantitate mică de lapte. Conectați toate componentele și amestecați bine.
Preîncălzirea cuptorului cu 50 de grade și dezactivați. Se toarnă conținutul tigaiei în borcane mici și folie de culegere ermetic. Puneți borcane în cuptor și închideți ușa strâns. În următoarele 6 ore, porniți dulapul cuptorului la 50 de grade și să se încălzească exact 7 minute. Iaurtul este preparat în cuptor, de obicei, 6-7 ore. După finalizarea procesului de gătit, mutați borcane cu iaurt la frigider.
Procesul de gatit de iaurt, fără utilizarea dispozitivelor de bucătărie moderne, nu este distins prin complexitate. Rezultatul final depinde mai mult de regimul de temperatură al berii și de condițiile de constatare.
Iaurt la domiciliu fără yogurtnitsy. Video.
Primele menționate despre iaurt au apărut cu mai mult de 6 mii de ani în urmă. Potrivit unuia dintre legende, el a fost inventat de turcii antice, potrivit unei alte versiuni, produsul lactate second hand a început să servească pe masă în Grecia antică și Roma. În Europa, iaurtul a devenit popular la începutul secolului al XVI-lea, după vindecarea din boala regelui Franței, în secolul al XX-lea, a început producția în masă a acestui produs, care a fost posibilă datorită Danone. Dar chiar și astăzi, iaurtul de acasă este considerat mai util și mai gustos analogul magazinului său.
Home Yogurt: Beneficii și Beneficii
Pe rafturile de magazin, este prezentată o gamă largă de iaurturi, atât de umpluturi naturale, cât și diferite materiale de umplutură. Producătorii asigură că sunt utili, ajută la stabilirea activității intestinului, normalizează metabolismul și pentru a îmbunătăți bunăstarea. Totuși, iaurturile de casă sunt considerate mai bune. Beneficiile acestui produs din lapte pentru organism sunt de neprețuit.
- Datorită unor astfel de bacterii, cum ar fi streptococul termofilic, cu utilizare regulată a iaurtului, este posibilă normalizarea microflorei intestinale.
- Elimină ușor problema constipației și tulburărilor intestinale.
- Se luptă eficient cu manifestarea reacțiilor alergice asupra pielii, îmbunătățește starea acestuia.
- Întărește imunitatea, mărește rezistența organismului la viruși și bacterii.
- Iaurtul de casă nu conține zahăr, ceea ce înseamnă că este permis să mănânce oameni cu diabet zaharat.
- Ajută la lupta împotriva supraponderali.
Iaurtul de casă are o serie de beneficii semnificative în fața produselor comerciale. Acesta include numai lapte și swarzask, care conțin bacterii benefice, fără conservanți și stabilizatori. Numai iaurtul de acasă este foarte util.
Opțiuni de pregătire pentru iaurt acasă fără iaurt
Pregătiți un iaurt de origine va fi capabil de toată lumea și nu este necesar să aveți un dispozitiv special pentru acest lucru - un iaurtită. Este foarte posibil să se facă cu alți preoți.
Iaurtul de acasă fără un iaurtnith, a cărui rețetă (și nu una) este prezentată mai jos, sugerează mai multe opțiuni:
Fiecare dintre rețete are avantajele și dezavantajele sale. Dar iaurtul, gătit la domiciliu, unul dintre căile propuse, nu este mai rău decât de la iaurt.
Rețetă delicioasă fără yogurtnitssa în termos
Pentru a pregăti un iaurt de origine, un termos este minunat. Acest tip de feluri de mâncare are proprietăți bune de izolare termică și păstrează temperatura dorită la fluidul din acesta timp de câteva ore. Și aceasta este doar una dintre condițiile obligatorii pentru a face iaurtul de acasă drept și util.
Rețeta fără iaurt (în termos) constă dintr-o astfel de secvență de acțiuni:
Așa că pregătește iaurtul acasă. O rețetă fără un om de iaurt, prezentată mai sus, ușor de efectuat. Este nevoie de un efort minim și, ca rezultat, se obține un produs de lapte foarte gustos și util.
Acasa
Iaurtul grec se distinge printr-o consistență specială. Prin structura și gustul său, seamănă cu o brânză cremoasă moale și blândă. Este consumat în formă pură sau folosit pentru a pregăti crema pentru prăjituri și produse de patiserie.
Iaurtul domestic fără un iaurtnitney, a cărui rețetă este cunoscută de mulți, diferă de cea anterioară că laptele cu Rodskaya nu este turnat într-un termos și într-un borcan steril sau o cratiță înfășurată într-o pătură. În acest fel, este posibil să se mențină modul de temperatură dorit necesar pentru procesul de grabă. După 6-8 ore, iaurtul de acasă finit este deplasat direct din tigaie într-o colander, acoperită cu mai multe straturi de tifon. După câteva ore, excesul de tulpini serice și aproximativ 400 de grame de iaurt grecesc cremos.
Iaurtul natural la domiciliu. Rețetă fără iaurtnitssa pe Zakvask
Pentru a prepara iaurtul pe această rețetă, veți avea nevoie de 1 litru de lapte și soudrugh uscat. Puteți să o cumpărați într-o farmacie și în unele supermarketuri majore. Baza pentru tija de lapte este preparată similară cu rețetele anterioare, dar fraierul este folosit uscat și nu iaurtul de magazin. În caz contrar, succesiunea acțiunilor este similară.
Fără yogurtnitssa pe Zakvask) se pregătește de la fiert sau este complet procesat, care este, purificat din orice bacterii, deci nu are nevoie de fierbere. O cantitate mică de lapte este amestecată cu jug uscat și apoi combinată cu restul containerului steril. După aceea, fundația pentru iaurt trebuie să fie înfășurată într-o pătură sau se toarnă într-un termos.
Cu condiția condițiilor de temperatură necesare, puteți obține un iaurt de acasă util fără iaurt. Rețeta cu fotografia va facilita procesul de gătire. Utilizarea zilnică a iaurtului de origine naturală va uita pentru totdeauna de constipație și tulburări intestinale.
Iaurt acasă într-un aragaz lent
Cei care nu au un iaurtnitney, dar există un multicooker, cum ar fi următoarea rețetă pentru iaurt acasă. Baza pentru acest produs ferocular este preparată din lapte și frivor. Apoi, este necesar să sterilizați borcane de sticlă, o astfel de cantitate, astfel încât acestea să se potrivească în vasul Multicooker.
După aceea, laptele cu Zavskaya ar trebui să fie turnat în bănci. În partea de jos a vasului multivarka, trebuie să trageți un șervețel de țesut, turnați apă și puneți recipientul (cum ar fi sterilizarea în timpul conserției). Porniți modul "iaurt". Dacă această metodă de gătit într-un aragaz lent nu este furnizată, selectăm modul "încălzit" timp de 15 minute. O oră mai târziu, vom porni în același timp cutiile încălzite. Pentru a treia oară vom repeta acțiunile de mai sus. După 3 ore, un iaurt de acasă fără un yogurney (o rețetă într-un aragaz lent) poate fi pus în frigider. Poftă bună!
Iaurt natural fără iaurtnitsy în cuptor
Această rețetă tehnologică de pregătire seamănă cu o variantă cu aragaz lent. Dar, în loc de acest instrument modern, care nu este disponibil pentru fiecare amantă, este utilizată cuptorul.
Iaurt de casă fără iaurtnitsy, a cărui rețetă este prezentată mai jos, este preparată din lapte și frivor. Acesta poate fi turnat imediat pe băncile de porțiuni sau să gătească într-o cratiță. În primul și în al doilea caz, capacul pentru container va servi ca folie care trebuie să fie bine fixată.
În cuptor încălzit la 50 de grade, trimite bănci. După 5 minute, opriți dispozitivul. Repetăm \u200b\u200bprocedura la fiecare oră încă 6-7 ori. În cuptoarele moderne, unde puteți seta orice temperatură pentru încălzire, trebuie respectată valoarea de 40-42 de grade.
Iaurt acasă pe smântână
Pentru prepararea unui produs utilitar util, nu este necesar să se utilizeze lipirea. Puteți face un iaurt de origine fără un yogurney de la smântână. Timpul său de rulare va fi mai mult, aproximativ 12 ore, dar rezultatul este excelent.
Pentru a fi fiert, laptele răcit trebuie să adauge 3 linguri de smântână, încălzită la o temperatură de 38 de grade. Conectați cu atenție ingredientele cu o mișcare. Am pus iaurt într-un loc cald pentru coacere. Pentru aceasta, oricare dintre cele mai bune modalități de rugină a laptelui va fi potrivită. După 12 ore, iaurtul de acasă de la smântână va fi gata. Acum poate fi trimis la frigider și după 4 ore, încercați produsul delicios de lapte natural.
Pentru a pregăti un iaurt de origine, nu neapărat necesar. Tot ceea ce are nevoie este de fapt lapte și sourdough, de exemplu, smântână. Starterul uscat este, de asemenea, potrivit, care poate fi achiziționat în orice farmacie. Acesta include bacterii lapte, care vor contribui la panglica de lapte. Un "agregat special" este ușor construit din mâncărurile fetiței, care pot fi găsite în orice bucătărie.
Pentru a vă asigura că iaurtul de origine fără un iaurt sa clătit corect, merge în jur de 7-8 ore. Este foarte important să respectați tehnologia și înainte de a găti bine pentru a trata mâncărurile de apă clocotită.
Gustul iaurtului de casă este ușor diferit de magazinul obișnuit - el este mai blând și nu este mai degrabă acru, mai degrabă, reamintește lui Caucazian Marty. Un iaurt familial pregătit pe rețeta noastră fără un adult și pentru alimente pentru copii - poate fi amestecat cu fructe, miere, muesluri și servi la micul dejun.
Pentru a pregăti un iaurt de origine fără un yogurney, veți avea nevoie de:
1L de lapte pasteurizat cu un conținut de grăsimi de 3,2% (în experiența mea - cu atât mai multă grăsime, cu atât mai bine; cea mai groasă va fi gata iaurt);
1 lingură de smântână (iau - 15% grăsime);
2-set bănci de 0,5 l - 2 buc. (dar orice alte containere de sticlă vor merge);
1 tigaie cu pereți înalți capabili să găzduiască băncile compacte.
Iaurt la domiciliu fără yogurtnitsy: rețetă de gătit
Aducem lapte la fierbere. Apoi se răcesc până la 30-35 de grade. Vă rugăm să rețineți: laptele ultrabesterizat nu va fierbe, a trecut deja prelucrarea necesară și tot ce rămâne pentru noi este să o încălziți pur și simplu la capacitatea de capacitate.
În tigaie, adăugați 1 lingură de smântână la rata de lapte 1 l, agitată.
Băncile alergăm apă fierbinte, rece. Apoi, în fiecare cutii, ne toarnă vitul de iaurt.
Într-o tigaie mare, vărsăm apă caldă de sub robinet (nu mult fierbinte, altfel laptele poate curl), pune băncile pe gât. IMPORTANT: Puneți astfel încât apa să nu poată intra în interiorul borcanelor.
Apa ar trebui să fie o astfel de temperatură, astfel încât degetul coborât în \u200b\u200bapă era fierbinte, dar pielea nu a ars apa.
Apoi, închidem tigănele cu un capac, acoperiți cu o pătură și luăm un loc cald timp de 7-8 ore. Încercați să dotați o cratiță, astfel încât în \u200b\u200btimpul procesului de rutare să nu fie atins, să transferați sau să vă deplasați. Nu vom interfera cu bacteriile hardworking care fac materia lor delicioasa.
Iaurtul de casă fără ghidul de iaurt poate fi, de asemenea, făcut din cremă (nu lapte) dacă doriți să fie dornic.
Poftă bună!
