Ах, весна! Как мы ждем этого времени года, в надежде на то, что все в нас оживет, распустится и запоет! И ВОКРУГ НАС ТОЖЕ! Это все замечательно, но есть и негативная сторона у весеннего периода для нашего организма. Это катастрофический витаминный голод и резкая нехватка микроэлементов и различных полезных веществ. От этого у нас и внешний вид оставляет желать лучшего и настроение скачет, мы замечаем, что стали раздражительными, быстро устаем и плохо спим. Все это признаки весеннего авитаминоза.
Не будем долго разглагольствовать о том, как это плохо и небезопасно, а поговорим о том, как помочь своему организму пережить этот непростой период, когда нет еще первой и такой целебной для нас зелени, а те овощи и фрукты, которые еще остались из зимних запасов, уже не обладают такими полезными свойствами. Что же делать, есть ли выход? А выход есть! Это кленовый сок! Полезнейший и волшебный напиток!
Клен принадлежит к роду древесных и кустарниковых растений семейства Сапиндовые. Он широко распространен в Азии, Северной Америке и Европе. Насчитывается огромное количество различных видов клена, но мы поговорим о самых известных в Европе и Америке – клен остролистный и канадский. Большинство видов кленов это деревья высотой 10-40 метров, но среди них встречаются и кустарники высотой 5-10 метров. Это листопадные деревья, но существуют несколько видов кленов произрастающих в Южной Америке и Средиземноморье – вечнозеленых.
Клен – дерево особенное! Он очень чуткий к смене температур и поэтому его сок начинает уже «ходить» в конце февраля, начале марта, когда еще не набухли почки, но уже появились более солнечные дни в календаре и потеплело днем до +2+3 градусов. Это самое время пополнить запасы организма витаминами!
Не буду рассказывать о методике и технике сбора сока, это можно почитать из многих источников в интернете, но хочу напомнить читателю о том, что если вы и решили заняться «добычей» этого ценного продукта, то не забывайте о том, чтобы не нанести вред и урон природе и такому уникальному ее дару как дерево клена.
Соблюдайте все правила по сбору и не калечьте деревья!
Полезные свойства кленового сока
Теперь давайте поговорим об этой самой уникальности и полезных свойствах кленового сока. Вообще любой сок это межклеточная жидкость растения. Это как наша с вами кровь, которая имеет неповторимый химический состав и выполняет ряд важных и необходимых для живого организма функции. Кленовый сок на 90% состоит из воды, на остальные 10% приходятся различные другие элементы, такие, как сахароза, а так же декстроза.
Декстроза это особое природное вещество, являющееся моносахаридом и единственным углеводом, который используется нашим организмом для выработки энергии. Он легкоусвояемый и отвечает за нормальную работу практически всех органов и систем. Особую и очень важную роль он играет в полноценной деятельности головного мозга человека, особенно детей в раннем возрасте и у пожилых людей. Ежедневная потребность организма в этом веществе составляет 120г.
Если рассматривать кленовый сок с точки зрения его «витаминности», то и здесь он будет занимать одно из ведущих мест среди растительных древесных соков. В его составе содержится большое количество витаминов : E, C, B2, а так же каратиноиды, липиды, дубильные вещества. Кроме того в нем содержится ряд органических кислот таких как: фумаровая, яблочная, абцизная, лимонная, янтарная, фенолкарбоновая, а так же минералов и их соединений: калий, железо, цинк , кальций, марганец, магний, натрий, фосфор, теомин, оксид кремния и даже каучук.
Благодаря такому природному составу сок обладает мощными бактерицидными свойствами и является природным антисептиком .
Есть исторические справки подтверждающие то, что еще в Древнем Риме знали о противоспалительных и ранозаживляющих свойствах сока. Им обрабатывали раны римских воинов и гладиаторов.
В наше время его так же можно использовать при обработке ран и ссадин, широко применять для лечения органов дыхательной системы при бронхитах и пневмониях. Отваром листьев можно полоскать горло и полость рта при кровоточивости десен, стоматитах, фарингитах и воспалительных процессах в горле. Так же отвар семян используют при заболеваниях почек, гепатите, вирусных заболеваниях. Настой из молодых кленовых листьев известен как средство повышающее мужскую потенцию. Так как сок обладает и вяжущими свойствами, то отвар коры можно использовать и как средство при диарее. Раствор золы клена используют при выпадении и облысении кожи головы, втирая его в кожу.
Подытоживая все вышесказанное стоит ли сомневаться в огромной пользе этого ценного природного продукта? Но не стоит забывать и о других немаловажных аспектах связанных с сбором и употреблением кленового сока.
Сбор кленового сока
Кленовый сок категорически не стоит собирать в зоне городского проживания, в тесной близости с автомагистралями, автодорогами, железнодорожными путями и т.п., т. к. в этих местах всегда экологически неблагоприятная обстановка и в соке конечно будут присутствовать тяжелые металлы и разные токсичные соединения, это во-первых. Во-вторых, давайте не будем забывать, что как и к любому продукту, особенно если он для вас новый и вы его ни разу не пробовали нужно относится тоже с осторожностью на вопрос аллергических реакций.
Хочу подчеркнуть, что в принципе, например, большинство жителей Канады, включая маленьких детей ежедневно употребляют в пищу продукты содержащие кленовый сок и каких-либо реакций у них не наблюдают. Спектр продуктов у них очень широкий, начиная от живого сока, популярного кленового сиропа и заканчивая всякого рода «вкусняшками» для сладкоежек (конфеты, леденцы, всякая выпечка в виде печенья, вафель, и т.п., также в Канаде производят даже кленовый кофе. Но это не исключает возможность аллергии, все индивидуально.
Еще нужно отметить и тот факт, что в соке присутствует сахароза, хоть и не в таких огромных количествах как других фруктовых или ягодных к примеру соках, но все же, для людей с сахарным диабетом следует об этом помнить и проконсультироваться с врачом перед употреблением этого продукта. Исходя из всего, что вы узнали делаем вывод, что в природе все сбалансировано и она сама нам дарит такие простые решения для оздоровления и поддержания организма в такой не простой для нас период как весна. Так давайте использовать это с огромной благодарностью! Желаем вам весеннего настроения и крепкого здоровья!
Если берёзовый сок в нашем регионе - вполне обычное дело, то добывание нектара из клёна считается экзотикой. И совсем напрасно, ведь по своим вкусовым свойствам кленовый сок не уступает, а может, и обгоняет своего собрата, добытого из белокорых деревьев. Информация о том, как нужно собирать сок, какими качествами он обладает и как употреблять кленовую воду правильно - в нашей статье.
Состав, калорийность и пищевая ценность кленового сока
Природа предлагает людям воспользоваться тем богатством, которое находится вокруг. В Канаде уже давно по достоинству оценили уникальный состав сока кленовых деревьев и активно используют его свойства для укрепления здоровья.
Прозрачная жидкость, как и все древесные соки, на 90 процентов - это простая вода. Вторым компонентом по процентному соотношению является сахароза (от 1 до 9 %), благодаря которой напиток имеет приятный сладкий вкус. На количество сахара влияет период сбора сока, из какого дерева он собирается, а главное - где этот клён растёт.
В жидкости также присутствует:
- аскорбиновая кислота;
- витамины группы В, токоферол и ретинол;
- органические кислоты - больше лимонной, уксусной и яблочной, немного янтарной, фумаровой, абсцизовой;
- глюкоза;
- полиненасыщенные жирные кислоты;
- минеральные вещества - калий, железо, кремний, кальций, марганец, натрий, цинк, фосфор;
- дубильные вещества;
- флавоноиды;
- антиоксиданты;
- альдегиды.
В одном стакане напитка находится почти половина ежедневной нормы марганца для взрослого человека. Этот элемент способствует быстрому усвоению полезных веществ.
Поскольку в 100 мл напитка содержится всего 12 ккал, он прекрасно подходит для диетического питания.
Польза для организма человека
Большое количество витаминов позволяет с помощью регулярного употребления напитка значительно укрепить иммунные силы организма. Особенно эти свойства помогают в непростой сезон авитаминоза, который начинается с приходом календарной весны, а также во время эпидемии простудных инфекций.
Чем ещё полезен кленовый сок:
- предотвращает развитие сердечных патологий, укрепляет миокард;
- увеличивает эластичность сосудов, препятствует тромбообразованию, атеросклерозу;
- улучшает кроветворение, очищает кровь от токсинов;
- нормализует функциональность поджелудочной железы;
- способствует лечению болезней печени и жёлчного пузыря;
- снижает риск появления инфекций различной природы и онкологии;
- улучшает состояние при болезнях мочевыделительной системы, оказывая мочегонное действие;
- способствует регенерации кожи при внешнем применении;
- укрепляет костную ткань;
- снижает темп развития психоневрологических патологий - болезней Альцгеймера и Паркинсона;
- борется с усталостью, заряжает энергией;
- повышает сопротивляемость стрессам;
- улучшает потенцию у мужчин;
- предотвращает рак простаты.
Клен - красивое дерево, обладающее лечебными свойствами. Используемые в народной медицине части Клена: внутренняя кора, листья. Лечебные свойства Клена: тонизирующее, седативное средство.
Клен - фото и описание
Клен - красивое дерево, особенно нарядное осенью, также может служить полезным подспорьем в натуральном хозяйстве и в лечебных целях.
Посаженная крылатка вырастает в дерево клен и начинает плодоносить с 20 лет - с этого времени можно получать до полуведра, а с более старых экземпляров - до 3 ведер кленового сока за сезон. Ближайший родственник остролистного клена, фото которого выше, - сахарный клен в Канаде стал символом этой страны (на флаге - его лист), так как первые переселенцы выживали благодаря столь ценному продукту, как кленовый сироп.
Наша разновидность Клена, описание которого мы привели, содержит в соке лишь 3% сахарозы и 3% редуцированных сахаров. Много это или мало? Попробуйте кленовый сок зимой, лечебные свойства его чрезвычайно высоки, уварив его до темно-желтого цвета, - увидите, как вкусно. Как и в любом биологически активном препарате, в соке клена масса лечебных свойств: много микроэлементов, есть витамины и сахара, множество необходимых организму веществ.
Листочки клена - клейкие, начавшие распускаться и совсем нежные, - используют в рецептах для приготовления блюд, а также заваривают как целебное питье при болезнях почек, желтухе, авитаминозе. Как тонизирующее и общеукрепляющее лечебное средство применяют напитки из листьев клена и его сока.
Клен - лечебные свойства и противопоказания
Для лечения каких болезней используется клен? Лечебные свойства клена уникальны. Применение внутренней коры и листьев клена являются превосходными лекарствами от болезней печени и селезенки, они оказывают благотворное влияние на эти органы. По сути, они действуют как тонизирующее средство, снимая напряжение во всем организме.
Лечебные свойства настоя из коры и листьев клена
Заварите одну чайную ложку коры или листьев чашкой кипятка. Применение Клена: принимайте от одной до трех чашек в день, натощак. При болезнях печени и селезенки пейте по маленькой чашке через каждые один-два часа.
Вы узнали о лечебных свойствах клена, теперь рассмотрим рецепты его приготовления.
Полезные рецепты из Клена
Рецепт молодых соленых листьев Клена
Листочки клена складывают стопочкой, пересыпая солью. Плотно укладывают в банки и хранят в холодильнике до 3-4 месяцев. Из них готовят вкусные голубцы и т.д.
Рецепт консервированных молодых листьев Клена
Листочки клена складывают по 10 шт., плотно сворачивают в трубочку и связывают ниткой. Укладывают в чистые прошпаренные банки и заливают раствором соли в кипяченой воде (1 ст. л. на 1 л). Добавляют в каждую литровую банку 1 ст. л. уксуса (винного, яблочного, кленового) и плотно закрывают. Хранят в холоде до года.
Рецепт получения кленового сока
Зимой, уже в январе, делают отверстие диаметром 15 см и подставляют желобок с подвешенной тарой. Когда наберется 3 л кленового сока, о лечебных свойствах которого мы уже говорили, дырочку закрывают высверленным деревянным чопиком и делают новое отверстие. Со взрослого крупного дерева за сезон можно собрать 2 ведра сока.
Рецепт патоки из кленового сока
Свежий сок клена помещают в алюминиевую или антипригарную кастрюлю и накрывают тарелкой. Греют на очень медленном огне, периодически сливая со дна тарелки воду. Быстрее и удобнее пользоваться соковаркой. Готовый продукт имеет консистенцию растительного масла и темно-желтый цвет.
Рецепт кленового уксуса
В свежий кленовый сок добавляют мед или сахар (на 1 л сока -50 г меда/сахара) и ставят в банках в темноте, завязав горлышко марлей. Через 2-3 месяца уксуснокислого брожения снимают верхнюю грязно-белую пленку и осторожно шлангом сливают прозрачную фракцию. Уксус процеживают через ватный фильтр, вставленный в воронку, и разливают по бутылкам, которые плотно укупоривают.
Рецепт голубцов в кленовых листьях
Готовый мясной фарш смешивают с недоваренной рисовой крупой и формируют шарики. Закатывают каждый шарик в кленовый лист и плотно укладывают в кастрюлю. Заливают крутым кипятком, добавляют томатную пасту и тушат 30 минут после закипания под крышкой. Всыпают специи, лавровый лист и накрывают крышкой. Подают через 10 минут с соусом по выбору. На 0,5 кг фарша - полстакана слегка проваренного риса, 2 ст. л. томатной пасты, 20-25 листочков клена, специи, соль, вода.
Рецепт фрикаделек диетических оригинальных
Молодые листья клена раскладывают на столе и на каждый ложкой выкладывают куриный фарш из белого мяса птицы. Заворачивают в колобки и плотно укладывают в кастрюлю. Тушат 15 минут под крышкой, под конец добавив семена тмина и сметану. На 1,5 кг фарша - 10 листиков клена, 0,5 стакана сметаны, тмин, соль.
Рецепт фраппе "Кленок"
Взбить в блендере (или венчиком миксера) сироп клена, мороженое и молоко. Налить в высокий стакан, охладить и подать с трубочками и ягодами детям на праздник.
Рецепт кваса "Раскудрявый" из клена
В кленовый сироп, подогретый до 35 "С, добавляют дрожжи, сок клюквы и оставляют бродить в теплом месте на 12-15 часов. Затем процеживают, кладут порошок из корня гравилата или любую другую отдушку, плотно закупоривают и ставят в прохладное место на 2-3 дня. Через 3 дня квас из клена готов.
Лечебные свойства Клена: видео
Клен – это большое дерево с раскидной кроной. Листья у него длинные пятилопастные, у основания имеют форму сердца. Между лопастямина листьев имеются выемки. Цветет клен небольшими желтовато-зеленными цветками. Из-за своей мощной корневой системы, эти деревья очень ветроустойчивые. Определенного времени цветения у нихнет, так как их существует несколько видов, и каждый цветет по-своему. У привычного для нас дерева есть также очень необычные декоративные виды. Некоторые из них имеют шаровидную или пирамидальную крону.
Вообще в роду клена насчитывается 150 видов деревьев, которые произрастают в разных точках Земли. Некоторые из них встречаются в тропическом и субтропическом поясе, другие в Северном полушарии. Как правило, клен растет на насыщенных минеральными веществами почвах, что богаты на растительность. Некоторые виды происходят из Северной Америки. А самый ценный вид распространен в районе великих Озер, в Северной Америке. Он называется сахарный клен. Очень редко его можно встретить также в Восточной Канаде.
Заготовка и хранение
Сок клена, который произрастает в Канаде, нужно собирать весной до того, как на нем появляется листья. Его добывают таким же способом, как березовый сок. К предварительно подсечённому дереву, так же, как и к березе подвешивают ведро для сбора сока. Обычно, февраль и март – это два месяца, когда соковыделение у сахарного клена особо активное. Одно дерево выделяет настолько много сока, что из него можно получить примерно 2-4 килограмма сахара. Таким путем, канадцы собирают в год около четырех тысяч тон сахара из кленового сока.
Молоды листочки, собирают и высушивают на чердаках, на солнце или в специальной сушке. Что касается семян, то после сбора их высушивают в печке или сушилке при температуре 50-60 градусов. Хранить их необходимо в мешочке или в другой закрытой (желательно деревянной таре) не больше двух лет.
Кленовая кора и ветви тоже собираются и сушатся в сушилке или на солнце. Кору, также как семена необходимо сохранять в закрытой таре, чтобы не проникли прямые солнечные лучи. Кстати, клен также используется для магических целей. Для этого его собирают в полнолуние третьей фазы Луны от полудня до самого заката.
Применение в быту
Как упоминалось выше, дерево чаще всего используют в медицинских целях, при этом используя листья, корень, ветви, сок и семена. На кленовых листьях наши предки пекли хлеб. А сок этого дерева популярный при изготовлении различных безалкогольных напитков. Но кроме медицины, сок сахарного клена используется в кулинарии. Из него часто готовят различные сиропы и сахар. Как уже упоминалось выше семена, ветви и листья используют в магии.
Состав и лечебные свойства клена
- Клен со всеми его составляющими в медицине использую очень активно.
- Листья этого дерева имеют клейкий сок белого цвета приятный на вкус. Также этот сок осень богатый на витамин В, что действует на организм противоцинготно, мочегонно и общеукрепляюще.
- Листья и семена мочегонные, желчегонные, антисептические, противовоспалительные, ранозаживляющие, тонизирующие. К тому же, листья и семена клена отлично дробят камни в почках и мочевом пузыре
- Вяжущее действие оказывает кора и корень дерева.
- Во время сокодвижения, весной, можно собирать и заготавливать кленовый сок.Он подобно березового имеет целебные свойства.
Применение в народной медицине
Отвар коры клена - средство против поноса
Измельченная кленовая кора, залитая водой и доведенная до кипения – отличное средство от диареи. Соотношение 10 грамм часть коры на 250 мл воды. Кору необходимо принимать три раза в день по половине стопки.
Настой семян, листьев и корня клена при почечной недостаточности
Из измельченных семян можно приготовить отличный настой, который помогает при коликах и заболевании почек. Для этого чайную ложку семян и две столовых ложки измельченных листьев, столовую ложку корня заливают стаканом кипятка и настаивают на водяной бане приблизительно сорок минут. После приготовления и процеживания, пьют четыре раза в день по стопке.
Противовоспалительный настой семян клена
Измельченные листья и семена в разных пропорциях заливают горячей водой и кипятят в зарытой посуде. После того, как смесь приготовиться, нужно подождать, когда она настоится (примерно час), процедить и пить перед каждым приемом еды по стопке. Этот настой отлично помогает при заболевании почек, дыхательных путей, герпесе и т.д.
Отвар кленовых листьев при желудочных болях, гастрите, язве желудка
Столовая ложка сухих и свежих листьев (столовая ложна на стакан) заваренная кипятком – отличная панацея при болях в желудке. Принимать нужно по две столовые ложки три раза в день.
Клен используют также как лекарство от импотенции.
Для приготовления лекарства необходимо пропустить молодые листья через мясорубку и добавить спирт (треть от количества измельченных листьев). Такой настой пьют 5 раз в день примерно 4 недели.
Противопоказания
Противопоказаний при употреблении клена на данное время не выявлено. Однако беременным женщинам стоить быть осторожными в употреблении лекарств и еды с клена. Ведь это растение содержит алкалоиды, что усиливают сокращения мускулатуры матки. Если Вы решили употреблять настои из клена, лучше проконсультируйтесь у врачей.
Кленовый сок – один из самых полезных соков в мире. Родиной кленового сока считается Канада, а знаменит он своим составом , полным витаминов и минералов.Первые упоминания о полезных и целительных свойствах клёна появились в XVI веке в народных «лечебниках». Его используют при авитаминозе, а также он имеет тонизирующее, желчегонное и общеукрепляющее свойства.
Сезоном сбора кленового сока считается март и апрель.
В древние времена клён символизировал доброе дерево . Его сажали рядом с домом на счастье. Считалось, что он помогает обрести равновесие и спокойствие. Кленовый лист стал символом удачи, а его пять концов символизируют пять чувств.
Состав и польза кленового сока
- Его состав богат полезными химическими элементами, из них: железо, натрий, кальций, фосфор.
- Также в нём содержатся и важные для организма витамины: C, В, Е.
- На 90 % кленовый сок состоит из воды, а также он является настоящим кладом антиоксидантных соединений, что полезно в борьбе против рака и сердечно-сосудистых болезней.
- В кленовом соке почти нет сахара, мало фруктозы и глюкозы, поэтому он рекомендуется для применения диабетиками и людьми, болеющими ожирением.
- В народной медицине кленовый сок используется для лечения заболеваний печени и почек.
- Отвар из листьев клена использует при лечении носоглотки, а также его часто используют для лечения ран, так как он обладает и противомикробным свойством и бактерицидным действием.
- Клён считается также хорошим антидепрессантом. Он уменьшает стрессы, агрессию, восстанавливает энергию.
- А в Германии его используют как средство, повышающее потенцию у мужчин.
Как часто вы включали лимон в свой рацион, если не считать его добавления в чай? Может быть, самое время начать? Ведь лимон очень полезен: он прекрасно помогает бороться с лишним весом, а его кислота стимулирует пищеварение. Кроме этого, лимон богат на витамин С, а также А, В и Р.
Когда надо собирать кленовый сок?
Сбор кленового сока проходит в начале марта - конце апреля месяца, но при этом время сбора зависит напрямую от погоды.
На улице должно быть от -4 до +4 градусов (по Цельсию), а на самом клёне должны набухнуть почки (но не распуститься!).
Именно в это время клён даст больше сока, а также он будет более сладким.
Сокодвижение у клёна останавливается, когда снег полностью растает и воздух начнёт теплеть, поэтому важно не прозевать момент.
Для добычи кленового сока нужно аккуратно сделать отверстие в клёне (диаметр – 1см, глубина – 5см) на расстоянии 30 см от земли и вставить в него трубочку из пластика. Носик трубочки должен быть слегка конической формы, чтобы сок не смог утечь. Другой конец пластиковой трубочки соответственно вставить в чистую ёмкость, куда будет стекать сок. Одно отверстие даёт в среднем 30 литров сока. Если вы хотите сделать несколько отверстий в одном дереве, расположите их равномерно.
тот процесс очень похож на сбор сока берёзы.
Кленовый сок не отличается долгим хранением, поэтому из него часто делают кленовый сироп, срок годности которого – 1 год.
Поговорим о том, как употреблять ягоды Годжи правильно.
Можно ли пить Ессентуки 4 при беременности? Ответ можно найти в этой статье.
Могут ли свежевыжатые соки помочь в похудении? О полезных свойствах сельдерея и ананасового сока рассказано в статье http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/napitki/sok/svezhevyzhatye-soki-polza-i-vred.html.
Из чего делают кленовый сироп?
Лучше всего пускать в переработку только что собранный сок.
Если в этот же день заняться изготовлением сиропа не получается, можно хранить сок клёна в течении 2-х суток в холодильнике.
Сначала полученный сок нужно отфильтровать. Для этого подойдет марля или бинты, возможно сито.
Чтобы получить 1 литр кленового сиропа, нужно получить 30-35 литров кленового сока.
Для получения сиропа, нужно полученный сок выпарить. Лучше всего взять большую кастрюлю (или котёл) и поставить её на огонь. Для получения необходимой концентрации потребуется несколько часов, ведь кленовый сок состоит практически из воды.
«Пакетный» способ приготовления сиропа.
- Сок нужно поместить в ёмкость и нагревать её. Ёмкость должна быть с тефлоновым покрытием глубиной 20 см (чтобы кленовый сок «не убежал»). От площади ёмкости зависит и время выпаривания. Если диаметр – 300 см, длительность готовки составит 27, а то и 54 часа. С диаметром 900 см процесс ускорится и продлится около 10-15 часов.
- Когда вода в достаточном количестве выпарилась, нужно добавить ещё сока, чтобы добиться желаемого количества сиропа.
- Не желательно кипятить сок в замкнутом пространстве: запах не очень легко выветрить, в противном случае нужно иметь хорошую вытяжку. Во время выпаривания не забывайте снимать пену.
- Готовый сироп нужно профильтровать с помощью шерстяного фильтра, чтобы избавиться от сгустков сахара и прочего.
- Полученный сироп нужно хранить в холодильнике. Желательно использовать стеклянные контейнеры.
Если вы упустили момент сбора кленового сока, можно сделать настой из свежих листьев для лечебных целей .
- Измельчите листья.
- Возьмите 1-у столовую ложку полученной смеси и поместите в стакан с кипятком.
- Время настоя – 30 минут.
- Полученную настойку нужно принимать 3-и раза в день по? стакана.
Также можно сделать специальную кленовую настойку с содержанием спирта .
- Измельченные листья залить 0,5 литра водки.
- Поместите в стеклянную бутылку, положите её в тёмное место.
- Время настоя – 14 суток.
- Через 2-е недели полученную настойку процедить и пить по 20-ть капель перед приёмом пищи.
Существует отвар для лечения воспаления полости рта . Для его приготовления:
- 1-у столовую ложку измельченных листьев нужно залить 300 мл прокипячённой воды.
- Налить полученную смесь в кастрюлю и варить в течение 30-и минут.
- Полученный настой охладить при комнатной температуре.
- Поласкать 3-и раза в день.
Применение кленового сиропа
Кленовый сироп популярен в кулинарии. Он используется как в сладких блюдах, так и в приготовлении мяса и тому подобному. Фирменным блюдом американцев являются оладья и вафли с кленовым сиропом. Если вы придерживаетесь здорового питания, можно заменять сахар сиропом, соответственно: добавлять его в чай, кофе, кашу и так далее.
Кленовый сироп - канадский десерт
2014-05-04В европейской и азиатской части России кленовый сок добывают из клёна остролистного.
В Северной Америке растёт другой вид клёна - канадский.
Его сок содержит чуть более количество сахаров, и именно из него изготавливают столь любимый в США и Канаде кленовый сироп.
Польза кленового сока
В состав кленового сока, кроме воды, входит:
- сахароза (декстроза);
- органические кислоты (яблочная, уксусная, янтарная, абсцизовая и фумаровая);
- минеральные вещества - калий, кальций, кремний и в меньших количествах магний, натрий и марганец;
- аскорбиновая кислота;
А что вы знаете о пользе и вреде березового сока? Читайте о времени сбора и о приготовление в домашних условиях.
Как приготовить компот из сухофруктов в мультиварке
Присутствие в особом сочетании всех этих компонентов и обеспечивает полезные свойства кленового сока. Особенно ценны для здоровья человека органические кислоты и минеральные элементы.
Сок клена принесёт максимум пользы именно тогда, когда организм более всего нуждается в микроэлементах и витаминах - ранней весной.
Именно в этот период и осуществляется сбор кленового сока. Кроме общеукрепляющего воздействия, рассмотрим еще чем полезен кленовый сок:
- Он применяется как мочегонное средство при патологиях заболеваниях и иных недугах мочевыделительной системы;
- Мягкое желчегонное действие сока поможет в комплексной терапии при болезнях желчного пузыря и печёночных заболеваниях;
- Сок применяется в качестве профилактического и терапевтического средства для предупреждения тромбообразования в сосудах, атеросклероза и патологий сердечной деятельности;
- Абсцизовая кислота, входящая в состав сока и являющаяся растительным гормоном, чрезвычайно полезна для поджелудочной железы;
- Присутствие в кленовом соке антиоксидантов и витамина С делает его прекрасным профилактическим и лечебным средством от инфекционных и онкологических заболеваний;
- Он обладает и некоторым антибиотическим действием - его можно употреблять не только внутрь, но и обрабатывать им неглубокие кожные повреждения;
- Сок клена является прекрасным средством для очищения кровеносного русла от токсинов;
- Этот напиток применяется в качестве средства, замедляющего развитие нейродегенеративных патологий - болезней Альцгеймера и Паркинсона;
Как и когда собирать кленовый сок
Ранняя весна – время года, когда собирают кленовый сок. За соком нужно идти тогда, когда почки на деревьях набухли, но ещё не распустились, а внутри растений уже пробуждаются приостановившиеся на время зимней спячки физиологические процессы. Добыча кленового сока ограничена несколькими неделями.
В клёнах сокодвижение начинается на неделю или две раньше, чем в берёзах - важно не упустить момент. Понять, что время упущено, можно по вкусу сока - после распускания почек он уже не сладкий, а скорее, неприятный.
Квас - полезный и освежающий напиток.Рецепт свекольного кваса прост и доступен каждому.
Чем полезен отвар овса читайте здесь
О пользе и вреде отвара шиповника по этому адресу: http://budu-zdorov.net/voda-i-zdorovje/nastoi-i-otvary/polza-otvara-shipovnika.html
К процессу сбора сока следует подходить с аккуратностью и ответственностью, чтобы не принести дереву лишнего вреда. Сначала нужно просверлить в стволе небольшое отверстие диаметром 1,5 см на расстоянии 30 см от земли. В готовое отверстие вставляются специальные носики (можно изготовить их самостоятельно), а в носики - эластичные трубочки, по которым сок растения будет стекать в ёмкости.
Лучше, если соединение ёмкости с трубкой будет герметичным - это позволит избежать попадание в нашу жидкость мусора или дождевой воды. В качестве ёмкостей обычно используются стеклянные банки, но целесообразнее будет взять с собой пластиковые или металлические контейнеры большей вместимости.
Выделение сока из клена интенсивнее происходит в солнечные дни, а заморозки временно приостанавливается. Для сбора сока следует выбирать здоровые, средней толщины деревья без повреждений.
Польза и вред кленового сока сильно зависят от экологической обстановки в том месте, где он был собран.
Сбор лучше производить в местах, отдалённых от города и особенно промышленных предприятий - как всякое растение, клён потребляет содержащиеся в почве вещества, от которых и зависит состав и полезные свойства заготавливаемого продукта. Токсины, высосанные корнями из почвы в районе химических предприятий, принесут только вред.
Хранение
В прохладную погоду сок можно хранить в ёмкостях прямо на улице, однако такой способ хранения ограничивается несколькими днями до наступления тепла.
Лучше всего хранить кленовый сок в виде сиропа - полезные свойства напитка от этого не изменятся. Однако в нашей стране практикуется более простой метод - консервирование. Как закатывать кленовый сок? Для этого необходимо:
- нагреть свежий сок до 80 градусов;
- разлить в стерильную посуду;
Клен
Рейтинг: 5 из 5 голосов 1«Старый клен, старый клен, старый клен стучит в стекло» – помните слова застольной песенки? Вот и мы решили постучаться к вам в гости и рассказать об этом удивительном дереве много чего интересного.
Клен – очень красивое большое дерево с мощной корневой системой, пятилопастными листьями, раскидной кроной и желтовато-зелеными цветками. В высоту эти деревья могут достигать до 40 м, при этом диаметр ствола составляет 1-1.5 м. Их листья черешковые, голые, на концах лопастей острые, а между лопастями закругленные. Цветы собраны в щитки или кисти, распускаются в апреле-мае. Во время цветения дерево является отличным медоносом. Мед у него светлый, прозрачный и излучает аромат.
Каждую осень клен радует нас своим золотисто-багряным нарядом. Однако это только один из 150-ти представителей семейства Кленовых, растущих в различных уголках страны. Виды и формы этих деревьев настолько разнообразны по внешнему виду и по окраске листьев, что описать каждый из них просто невозможно. На территории нашей страны чаще всего встречаются остролистый, татарский и клен явор. Произрастает культура преимущественно в лиственных и смешанных лесах.
Заготовка и хранение
Вы наверняка слышали о кленовом соке, который добывают таким же способом, как и березовый сок. Этот сок обладает лечебными свойствами, поэтому его часто используют в народной медицине. Также в качестве лекарственного сырья используют листья и семена клена. Однако заготавливать необходимо исключительно молодые листочки дерева, высушивая их в хорошо проветриваемых помещениях, на солнце или в сушильных печах. Семена после сбора высушивают в духовке при температуре 50-60 градусов. Хранят лекарственное сырье в хлопчатобумажных мешочках.
Кленовую кору и ветви также используют для приготовления лекарственных средств, сушат на солнце и хранят в закрытой таре.
Применение в быту
Помимо применения клена в медицинских целях, сок дерева используют для приготовления безалкогольных напитков в кулинарии. Кленовый сироп – безумно вкусный, питательный напиток, который любят и взрослые, и дети.
Состав и лечебные свойства
В составе кленового сока содержится множество полезных веществ: витамины, сахара, органические кислоты, ферменты, соли кальция, магния, железа и микроэлементы. Также в нем содержится аскорбиновая кислота. Этот напиток очень полезный для человеческого организма, поэтому его довольно часто используют в качестве профилактического и лечебного средства от многих болезней.
Листья клена содержат эфирные масла, бетулопетиновую кислоту, сапонины, дубильные вещества, гиперозид, каротин, эфирные масла, витамин С и фитонциды.
Кора дерева содержит фитостерин, дубильные вещества, горечи, эфирное масло, смолы и другие органические вещества.
Благодаря богатому химическому составу листья и семена клена обладают мочегонным, желчегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим и тонизирующим свойствами. Именно поэтому их используют для приготовления многих лекарственных средств, помогающих вывести песок и камни из мочевого пузыря. Кора и корень оказывают вяжущее действие.
Применение клена в народной медицине
Благодаря своим лечебным свойствам клен используют в качестве лекарственного сырья в народной медицине. Предлагаем вам ознакомиться с наиболее простыми и эффективными народными рецептами применения этого средства для лечения разнообразных заболеваний.
Рецепты:
- Отвар коры применяют при поносе. Для приготовления отвара измельченную кору клена заливают кипяченой водой в соотношении 10 граммов сырья на стакан воды. После этого отвар кипятят в течение нескольких минут на малом огне, снимают, процеживают и принимают по 50 г трижды в день.
- Настой семян и листьев применяют при почечной недостаточности и коликах. Для этого 1 ч.л. семян и 2 ст.л. измельченных листьев заливают стаканом кипятка, настаивают на водяной бане примерно полчаса, после чего процеживают и принимают по 50 г четыре раза в день.
- Для лечения бронхита, болезней почек и при герпесе пьют настой семян клена. Для приготовления необходимо залить стаканом воды 1 ч.л. семян, настоять 40 минут, процедить и пить перед каждым приемом пищи по 50 г.
- При гастрите и болях в желудке рекомендуется принимать отвар листьев клена. Для приготовления 1 ст.л. сухих и свежих листьев заливают стаканом кипятка, настаивают полчаса и поют три раза в день.
Противопоказания к применению
Особых противопоказаний при употреблении клена нет, однако беременным женщинам стоит быть предельно осторожными в употреблении лекарств из клена, поскольку растение содержит алкалоиды, которые усиливают сокращения мускулатуры матки.
Специально для vsegdazdorov.net Ира Романий
Полезные свойства и применение клёна
Полезные свойства клёна
Полезные свойства клена были известны еще индейцам Северной Америки, и по сегодняшний день приготовленный по специальному рецепту сироп из сока обожают использовать американцы. В кленовом соке содержатся репродуцированные сахара, микроэлементы, витамины, дубильные вещества, липиды и ненасыщенные жирные кислоты. Молодые листочки растения обладают тонизирующим и общеукрепляющим свойствами. Выявлены желчегонные, антисептические и ранозаживляющие особенности растения, поэтому спектр его применения в народной медицине весьма широк.
Применение клена
Клен – отличный антидепресант, хорошо снимает нервное напряжение, вызванное стрессом, уменьшает агрессию, гармонизирует, приводит к восстановлению энергетики. Кору, листья, плоды и цветки клена всегда можно применить при какой-либо болезни, за многовековой период использования растения составлено множество рецептов. Веник из клена, также как и березовый, берут в баню – это полезный атрибут. Кленовым соком заживляли раны, излечивали язвы. Из него получается необычайно вкусный сироп – натуральный, экологически чистый продукт, содержащий минералы.
Присутствует в кленовом соке богатый комплекс витаминов группы B : к примеру, тиамин влияет на процессы метаболизма углеводов и жиров. Сок растения – настоящий кладезь антиоксидантов , среди которых есть полифенолы, способствующие быстрому выздоровлению онкологических больных. Его рекомендуют употреблять при сердечных проблемах. Содержание фруктозы позволяет использовать сгущенный сок людям, отягощенным ожирением, и диабетикам. Добавляя сироп в рацион при нарушениях функций поджелудочной железы, больные получают помощь абсцизовой кислоты (фитогормона).
Для приготовления сиропа используется сок только нескольких видов клена, а именно: черного, красного, серебристого и сахарного. Свежие, мелко измельченные листья прикладывают к поврежденной коже, отвары и сок пьют при авитаминозе и астении. Вирусные инфекции, болезни почек, гепатит, бронхит лечатся эффективнее, если в комплекс лекарств добавляются целебные средства из клена. Бытует мнение, что зола коры дерева, разведенная в воде, способствует хорошему росту волос.
Плоды клена
Плоды клена выполняют заложенную в них природой функцию размножения деревьев. Некоторые источники упоминают об их пользе как мочегонного и противомикробного средства. Отвар семян клена полезен при стоматите или любом воспалении полости рта.
Рецепт отвара: 1 столовую ложку сухого измельченного сырья кипятят 30 минут в стакане воды, после охлаждения процеживают и доливают воду до первоначального объема.
Какие плоды у клена?
Плод клена – крылатка. Это так называемая семянка с кожистым сухим околоплодником, имеет плоский волокнистый крыловидный вырост. Она легко разносится ветром, забавно перемещаясь по воздуху спиралевидными движениями, благодаря этому растение размножается, внедряясь на больших расстояниях в состав древостоев.
Цветок клена
Зеленовато-желтые цветки клена собраны в щитковидные соцветия, располагающиеся на концах ветвей. Цветы могут быть раздельнополыми или обоеполыми на одном и том же дереве. Нектарники обильно выделяют сладкую жидкость, из-за чего насекомые обожают это растение-медонос.
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее (несколько слов!) и нажмите Ctrl + Enter - Неточный рецепт? - напишите об этом нам, мы его обязательно уточним из первоисточника! - Что-то еще? - напишите нам, мы уточним информацию!
Клен ясенелистный
Считается, что клен ясенелистный – североамериканский обитатель – был привезен в Европу во второй половине XVII века. Это растение неприхотливо и быстро распространилось. Оно отлично переносит атмосферные загрязнения и поэтому используется при озеленении индустриально-промышленных центров на Западе. Сегодня данный вид растения можно увидеть не только в Европе: Средняя Азия и Казахстан также стали местами обитания данных деревьев, предпочитающих солнечные пустыни и орошаемые арыки.
Этот клен чаще других используют для выведения новых, оригинальных разновидностей – таких, например, как сорт «Фламинго», отличающийся бело-розовой окраской молодых листьев.
Красный клен
Красный клен растет на восточном побережье Северной Америки, на севере и юге страны. Используется он для приготовления кленового сиропа. Данный вид – больше декоративное растение, неприхотливое, может адаптироваться к влажным почвам. Листья окрашены в красные и желто-оранжевые тона. Особенно нарядно смотрится растение осенью. Весенние побеги украшаются красными почками.
Японский клен
Японский клен представляет собой декоративное, привлекательное, невысокое деревце, родиной которого являются Япония, Корея и Китай. Японские клены можно назвать кустарниками, они растут медленно, обладают корой с красивым рисунком, симпатичной кроной с тонкими веточками и маленькими, изящными, пестрыми листьями.
Клен Гиннала
Клен Гиннала культивируется с 1860 года, это прекрасное декоративное растение, которое используют для создания групповых или одиночных посадок. Данное растение – превосходный медонос, оно цветет в период отсутствия цветения других растений. Осенью клен Гиннала украшает ландшафт плотной мозаикой огненно-красных листьев. Растение является представителем дальневосточной флоры, встречается на Амуре, на побережье Японского моря и на территории Северо-Восточного Китая.
Клен полевой
Ареал распространения клена полевого – от широколиственных лесов европейской части России, Западной Европы и до Малой Азии. Это прекрасный весенний медонос, большие массивы которого обеспечивают хорошую медовую продуктивность. С одного гектара получается 1000 килограммов меда. Цветы растения богаты пыльцой.
Из данного сорта клена получают весенний сок. В нем содержится сахароза, его можно пить в свежем виде или в составе безалкогольных напитков, вкусен и полезен кленовый сироп. В семенах обнаружены жирные масла (29,5 %). В листьях присутствуют смола и каучук. Их вместе с ветками силосуют для кормления животных.
Противопоказания к применению клена
Противопоказаний для клена не выявлено: кроме обогащения организма изумительными по полезности веществами, он дарит невероятно вкусный продукт – сироп, добавляемый в кулинарные блюда.
