Магний - щелочноземельный металл, участвующий в большинстве обменных процессов, происходящих в организме. В природе макроэлемент встречается только в виде соединений.
Одним из них является силикат магния, известный в пищевой промышленности под европейским кодом E 553a (Е–553a).
Силикаты магния - официальное обозначение продукта. Международный синоним - Magnesium Silicates.
Добавка Е 553a состоит из двух схожих по строению и химическим свойствам соединений:
- силикат магния E 553a(i), синонимы: синтетический силикат магния, Magnesium silicate (международный), silicate de magnesium (французский);
- трисиликат магния E 553a (ii), синоним: Magnesium trisilicate.
Тип вещества
Добавка E 553a - представитель группы . Вещество облегчает ведение технологического процесса, препятствует слеживанию продуктов.
Силикаты магния - это производные кремниевых кислот, их магниевые соли.
Добавку получают кристаллизацией неорганических оксидных (силикатных) стекол. Реакция происходит в специальных автоклавах при температуре выше 1000°С. Другой распространенный метод - спеканием с . Существует несколько других, менее популярных способов.
Свойства
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | белый |
| Состав | диоксид кремния, оксид магния, примеси: фториды, свободная щелочь; эмпирическая формула MgSiO 3 (силикат магния), Mg 2 Si 3 O 8 (H 2 O)n (трисиликат) |
| Внешний вид | порошок, кристаллы |
| Запах | отсутствует |
| Растворимость | нерастворим в воде, спиртах |
| Содержание основного вещества | не менее 67% (диоксид кремния), не менее 15% (оксид магния) |
| Вкус | отсутствует |
| Плотность | 3,28 г/см 3 |
| Другие | разлагается под действие минеральных кислот; обладает адсорбирующими качествами |
Упаковка
Добавку Е 553a расфасовывают в стандартную тару:
- четырех- или пятислойные бумажные мешки;
- мешки из полипропилена;
- бигбэги (мягкие контейнеры).
Все емкости должны быть снабжены дополнительным вкладышем из нестабилизированного полиэтилена и герметично закрыты.
Применение
Препарат выпускают под различными наименованиями: магсорбент, магносил, банацид и другие.Назначают при различных заболеваниях ЖКТ, включая язву желудка.
С этой же целью трисиликат магния применяют в ветеринарии.
Добавку Е 553a используют в производстве биологически активных добавок (особенно в форме таблеток) как наполнитель и противослеживающий компонент.
Польза и вред
Добавка E 553a относится к веществам, умеренно опасным для здоровья . В составе продуктов питания она не способна оказать значимого вреда: силикат магния не токсичен, практически полностью выводится из организма почками.
С осторожностью следует отнестись к продуктам, содержащим добавку, людям с ацидозом и ослаблением экскреторной функции почек.
Негативно повлиять на здоровье вещество может при бесконтрольном употреблении в качестве лечебного препарата.Передозировка продукта может вызвать:
- снижение артериального давления;
- аритмию;
- тошноту, рвоту;
- бессонницу.
Антидотом при отравлении соединениями магния являются препараты кальция ( , глюконат).
Основные производители
Добавку Е 553a для нужд пищевой промышленности и медицины производят:
- Соликамский магниевый завод (Пермский край);
- Magnesia GmbH (Германия);
- Xiamen Ditai Chemicals Co., Ltd.(Китай).
Другие названия:
силикаты магния, магниевые соли кремниевых кислот, магния метасиликат, пентасиликат магния, трисиликат магния, тальк, гидросиликат магния, мыльный камень, дигидрогенттетраметасиликат магния, Е553i, Е553іі, Е553ііі.
Силикаты магния в пищевой промышленности зарегистрирована как пищевая добавка Е553 и используют при глянцевании. Добавку подразделяют на:
- Е553і - силикат магния синтетический;
- Е553іі - трисиликат магния;
- Е553ііі - тальк.
Е553іі. Трисиликат магния построен из соответствующих оксидов и имеет мольное соотношение 2MgO: 3SiO 2 с общей формулой Mg 2 Si 3 O 8 . Его можно рассматривать как магниевую соль трисиликатной кислоты H 4 Si 3 O 8:
Исходный файл:
Е553ііі.
По химическому составу тальк относится к силикатам магния, построенный из соответствующих оксидов с мольним соотношением 3MgO·4SiO 2 ·H 2 O и общей формулой Mg 3 (OH) 2 . Он содержит: MgO - 31,72%, SiO 2 - 63,52% и H 2 O - 4,76%. Тальк можно рассматривать как магниевую соль тетраметасиликатной кислоты H 2 SiO 12 , то есть как H 2 Mg 3 Si 4 O 12 .
Источник Силикат магния содержится в минералах клиноэнстатите, энстатите, стеатите. Нативный тальк содержится в минералах стеатите, тальковом сланце, а также в тальковых породах - талькитах (тальк-магнезитовые и тальк-доломитовые камни), где его содержание достигает до 75%.
Добыча Силикат магния получают несколькими методами: кристаллизацией стекол соответствующего состава при 1000-1100°C; сплавлением смеси стехиометрических количеств оксидов магния и кремния или взаимодействием силиката натрия с водорастворимыми солями магния в присутствии диоксида кремния:
- 2Na 2 SiO 3 + 2MgCl 2 + 3SiO 2 →Mg 2 Si 5 O 12 + 4NaCl
- 2Na 2 SiO 3 + 2MgCl 2 + SiO 2 →Mg 2 Si 3 O 8 + 4NaCl
Тальк получают путем прокалки соответствующих минералов и последующим измельчением, или путем флотации измельченных тальк-карбоновых пород.
Метаболизм и токсичность Считают, что для организма человека тальк является безвредным.
Использование Тальк используют в кондитерской промышленности при гляцевании. Он способствует скольжению карамельных масс и скольжению драже которые вращаются в дражировальном котле относительно друг друга, и ускоряют появление блеска. Используется только тальк марки А в количестве 0,5-1,2 кг на 1т готового драже или карамели. Кроме того, тальк используется на других этапах производства карамели для предотвращения прилипания карамельной массы к оборудованию.
Другие области использования: как присыпки, пудры в косметике, медицине, наполнители в производстве бумаги, резины, лаков, красок, компоненты керамики, твердые смазки.
Список литературы
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 529 - 530)
- Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 631 - 633)
- Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, отдушкам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
- Health Canada. List of Permitted Glazing or Polishing Agents (Lists of Permitted Food Additives). Published on 2012-10-30
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Плотность 2,7-2,8 г/см³. Температура плавления 1530° С.
Трехслойные кристаллы талька, обладая очень сильной внутренней связью, сами между собой связаны очень слабо. Это определяет многие физические и механические свойства талька: мягкость, жирность, скользкость, прилипаемость, легкую расщепляемость и измельчаемость.
Химическая формула: Mg 3 Si 4 O 10 (OH) 2
Преимуществами фармацевтического талька являются:
Хорошо впитывает запах;
Облегчает прием внутрь твердых медикаментов;
Обладает антибактериальными свойствами;
Улучшает текстуру косметики;
Наделяет косметику водоотталкивающими свойствами, позволяет лучше удерживаться на коже;
Является мягким, инертным наполнителем;
Обладает высокими адсорбирующими свойствами;
Отсутствие амфибол и кристаллического кварца позволяет создавать безопасные, экологически чистые продукты.
Тальк фармацевтический применяется как вспомогательное вещество для производства лекарственных средств и косметической продукции.
Тальк в косметологии.
Применение талька в косметике составляет 2% от его общего потребления. Основной областью применения талька в косметике является детская присыпка, в которой уровень рН талька и свойства поверхности позволяют удерживать запах. В сухих антиперспирантах тальк используется в качестве наполнителя, так как он облает свойством прилипать к коже, а также по причине его невысокой цены.
В косметических тенях тальк составляет до 80% массы. Природные свойства талька придают косметике стойкость, текстуру, водоотталкивающие свойства и позволяют ей лучше удерживаться на коже. В прессованных косметических продуктах используется тальк со степенью измельчения менее 5µm, так как в противном случае наличие воздуха в продукте может ухудшить его качество.
В более специализированных областях применения тальк обрабатывается специальными гидрофобными покрытиями. Это позволяет использовать его в косметических продуктах, наносимых как на сухую, так и на влажную кожу.
В косметике к тальку предъявляются различные требования. Основными требованиями являются чистота, отсутствие примесей и запаха. Максимальный размер частиц хорошо определен (Перед использованием талька в производстве косметических продуктов, тальк специально обрабатывают с целью удалить микробиологические элементы. Прокаливание на финальной стадии процесса производства талька не всегда эффективно, хотя в некоторой позволяет уничтожить микроорганизмы. Более эффективными методами обработки являются стерилизация паром, гамма-облучение и этиленовые прокаливание.
Тальк в фармацевтике.
В целом, фармацевтическая промышленность представляет собой небольшой рынок для производителей промышленных минералов, причем это относится не только к объемам потребления, но также и к количеству производителей талька, осуществляющих поставки в фармацевтическую промышленность. Требования к качеству минералов очень высоки, для организации производства медицинского талька требуются значительные инвестиции в оборудование и затраты времени, а спрос на медицинский тальк невысок.
Несмотря на то, что цены на используемые в медицине промышленные минералы высоки, лишь крупные производители и торговые компании, а также специализированные фирмы, имеющие техническую и финансовую поддержку, осуществляют поставки минералов в эту отрасль.
Фармацевтический тальк перерабатывается с целью удаления примесей (оксида железа, доломита, угля, магния и карбонатов). Затем он обрабатывается слабым раствором хлорноватистой кислоты, отмывается, сушится и стерилизуется. Стерилизация с целью уничтожения микроорганизмов может осуществляться либо путем прокаливания при температуре 160° С в течение часа, либо с помощью гамма-излучения или этиленового прокаливания.
